Naturalis Repositorio Institucional Universidad Nacional de La Plata http://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar Facultad de Ciencias Naturales y Museo Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina [5000-1500 AP] Aguirre, María Gabriela Doctor en Ciencias Naturales Dirección: Rodríguez, María Fernanda Co-dirección: Zuloaga, Fernando Facultad de Ciencias Naturales y Museo 2012 Acceso en: http://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/id/20140310001324 Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Universidad Nacional de La Plata Facultad de Ciencias Naturales y Museo Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) María Gabriela Aguirre Tesis para optar al Grado Académico de Doctor en Ciencias Naturales Directora: Dra. María Fernanda Rodríguez Co-Director: Dr. Fernando Zuloaga Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) Esta Tesis está dedicada a Mis padres, Marta y Héctor Mis hermanos Marta, Cecilia y Mario A los pequeños Mario y Esperanza i Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) AGRADECIMIENTOS A mis directores A la Dra. María Fernanda Rodríguez, directora de Becas y de Tesis. A lo largo de estos años de trabajo conjunto, sus consejos, disposición y presencia constante, han sido sumamente valiosos para mi formación académica de grado y de postgrado. Gracias por generar los espacios, materiales y recursos necesarios para realizar este trabajo, por responder prontamente a mis constantes dudas, por las palabras de aliento. ¡Gracias! Al Dr. Fernando Zuloaga, co-director de esta investigación, gracias por haber aceptado desempeñar esta función y por todas las sugerencias que enriquecieron verdaderamente este estudio. Al Lic. Carlos Aschero, co-director de Becas, director de las investigaciones en Antofagasta de la Sierra y de algunos de los proyectos de investigación que brindaron recursos materiales de suma ayuda, gracias por brindarme la posibilidad de conocer y trabajar en Antofagasta de la Sierra. Instituciones Al Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Técnicas (CONICET) por el apoyo económico brindado a través del otorgamiento de la Beca Interna de Postgrado Tipo I (período 2007-2010) y Beca Interna de Postgrado Tipo II (período 2010-2012). La confianza depositada por el Estado argentino en los jóvenes graduados alienta a desarrollar nuestras tareas con la mayor responsabilidad y compromiso posible. Al Departamento de Postgrado de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de la Universidad Nacional de la Plata. Gracias por la diligencia con que atendieron todas las consultas realizadas. A la Facultad de Ciencias Naturales e I.M.L. de la Universidad Nacional de Tucumán, por el apoyo económico brindado para la asistencia a congresos y jornadas que posibilitaron la socialización de parte de los resultados obtenidos en esta investigación. ii Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) Al Instituto Superior de Estudios Sociales (ISES - CONICET) y al Instituto de Arqueología y Museo (IAM - UNT) por el apoyo institucional brindado. Al Instituto de Botánica Darwinion (IBODA-CONICET) por poner a disposición sus instalaciones, herbario e instrumental de laboratorio. A los servicios de microscopía del LAMENOA (CONICET-UNT) y del Museo Argentino de Ciencias Naturales Bernardino Rivadavia (MACN). Gracias al Lic. Fabián Tricárico por reorganizar y generar espacios en su agenda a fin de que pudieramos utilizar el Microscopio Electrónico de Barrido de la institución (MACN). Al herbario de la Fundación Miguel Lillo y a su personal por poner siempre a disposición el material vegetal actual consultado. Proyectos Los siguientes proyectos brindaron recursos económicos y materiales que posibilitaron la realización de este trabajo, los mismos estuvieron bajo la dirección del Lic. Carlos Aschero, Dra. Patricia Escola y Dra. María del Pilar Babot. -FONCYT-PICT 38127: “Casos de intensificación/extensificación en la Puna Argentina (ca. 11.000 AP-400 AP). Tres secuencias arqueológicas microrregionales”. Agencia Nacional de Promoción Científica y Técnica. -PIP-CONICET 6398: “Procesos de Interacción Social Micro y Macrorregional en la Puna Argentina (11.000-1.300 AP). Antofagasta de la Sierra (Catamarca) - Coranzulí (Jujuy)”. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. -CIUNT 26/G404 “Prácticas sociales, cuerpos, objetos y símbolos para una comparación micro/macro regional en el ámbito atacameño (7000-1200 años AP.)”. Periodo 2008-2010. -Proyecto 02/A228 (UNCA): “Uso del espacio y ocupación diferencial en la Puna Meridional: el caso de quebrada Miriguaca (Dpto. Antofagasta de la Sierra, Catamarca)”. iii Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) -PICT 2006 Nº 2264: “Resinas, sales, tintes y alimentos: tendencias y cambios en el procesamiento y uso de recursos vegetales, animales y minerales en la Puna argentina (ca. 5500-1000 A.P.)”. Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. Quiero agradecer también a los Doctores Jorge Martínez, Patricia Escola, Salomón Hocsman y María del Pilar Babot por haber puesto a disposición información inédita y edita sobre los sitios arqueológicos estudiados en este trabajo, por las diferentes revisiones de lo aquí expuesto y por los comentarios oportunos que contribuyeron a mejorar esta investigación. Además, por haber cedido el material vegetal recuperado en los sitios Peñas de las Trampas 1.1, Alero Sin Cabeza, El Aprendiz, Peñas Chicas 1.3 y Punta de la Peña 9.I Estructura 3. Mi reconocimiento va dirigido además a la Dra. Marta Arias y a la Srta. Catalina Luque por el trabajo compartido durante el estudio de los especímenes actuales y arqueológicos de Chenopodium. A la Dra. Laura López por ceder gentilmente ejemplares actuales de Quínoa obtenidos durante sus trabajos de campo. Al Arql. José Dlugosz por la ayuda brindada en el manejo del programa Corel, por el tiempo brindado y por estar siempre dispuesto a revisar los dibujos de las plantas de excavación. A las Dras. S. M. L. López Campeny y L. Cohen por la bibliografía compartida, la cual fue de suma utilidad. Además, a quienes participaron de las excavaciones arqueológicas que permitieron obtener los materiales tratados en esta investigación Durante los años de elaboración de esta Tesis tuve la posibilidad de contar con mis compañeras de la Cátedra de Biología General y Metodología de las Ciencias (FCN e IML) quienes supieron cubrir generosamente mis ausencias durante los trabajos de campo y cursos. Entre todas hemos generado un ambiente de trabajo ameno y solidario, como también de aprendizaje continuo, tanto a nivel profesional como humano. Gracias Lic. Jorgelina Juárez, Prof. Rosana González y Lic. Mariela Maya. Por último, quisiera expresar mi agradecimiento a la familia Morales de Antofagasta de la Sierra, quienes siempre estuvieron dispuestos a brindar su colaboración en distintas etapas de esta iv Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) investigación. Este escrito sobre las plantas y los antiguos está dedicado especialmente a la memoria de Doña Jacoba Morales. v Recursos vegetales: uso, consumo y producción en la Puna meridional argentina (5000-1500 AP) RESUMEN Esta investigación es una contribución al conocimiento sobre los recursos vegetales empleados en el pasado en la microrregión de Antofagasta de la Sierra (Catamarca, Argentina). Se aborda la gestión de los recursos vegetales en un lapso que se extiende entre aproximadamente los 5.000 a 1.500 años antes del presente. Se optó por un enfoque que permitiera contemplar las diferentes formas de relación entre los grupos humanos y las plantas y además que proporcionara una representación de las acciones humanas sobre las plantas desde la obtención de las mismas hasta la transformación de éstas para fines diversos. En este sentido, los conceptos de uso, consumo y producción se emplearon como ejes conceptuales útiles para indagar sobre la antropización del paisaje puneño y sobre el rol que distintas plantas tuvieron para los grupos que habitaron el área. Para el lapso considerado, distintas líneas de evidencia sugieren la ocurrencia de cambios sociales que llevaron al tránsito de grupos cazadores–recolectores a grupos agropastoriles. En este contexto, este trabajo analiza el papel de los recursos vegetales en tanto materiales sensibles a las modificaciones socio-económicas ocurridas. Los aspectos metodológicos incluyeron la articulación de diferentes herramientas procedimentales que contemplaron la participación en excavaciones arqueológicas, identificación y recolección de flora actual, entrevistas etnobotánicas y ensayos experimentales con combustibles leñosos. En laboratorio se aplicaron diferentes técnicas útiles para la identificación anatómica y taxonómica de los restos estudiados. En cuanto a estos, se trabajó con una importante variedad de partes de plantas (flores, hojas, partes de frutos y tallos) pertenecientes a distintas familias, géneros y especies de la actual clasificación del reino vegetal. Los resultados obtenidos en esta investigación dan cuenta del uso y consumo de diferentes recursos vegetales locales, del empleo de recursos alóctonos para la Puna como también la producción local de vegetales que permitieron la subsistencia de los grupos humanos. vi Recursos