SISTEMA DE REGADÍO HISTÓRICO DE L'HORTA DE VALÈNCIA SIPAM NOVIEMBRE 2019 AGRADECIMIENTOS La versión en castellano de este informe contó con la colaboración en la edición del Ayuntamiento de València, la Cátedra Tierra Ciudadana de la Universitat Politècnica de València y el Foro Rural Mundial. INSTITUCIONES COLABORADORAS Instituciones públicas Ajuntament de Bonrepos i Mirambell Ajuntament Foios Ajuntament Godella Ajuntament Meliana Ajuntament de Museros Ajuntament Pobla de Farnals Ajuntament Tabernes Blanques Ajuntament València- Regidoria d'Agricultura Alcaldia de Carpesa Alcaldia de Poble Nou Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural i Emergencia Climática i Transició Ecològica Conselleria d'Habitatge, Obres Públiques i Vertebració del Territori Diputació de València Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Parque Natural de la Albufera Presidencia de Generalitat Valenciana Presidencia de les Corts Valencianes Instituciones educativas y de investigación Consejo Superior de Investigaciones Científicas Universitat Politècnica de València Universitat de València - Estudi General Otras instituciones AVA-ASAJA AVACU Cátedra Tierra Ciudadana - UPV Centro Mundial Alimentación Sostenible - CEMAS CERAI i CERCLE CITROMER COITAVC COAGV COIAL Comunitat Pescadors el Palmar Consejo Regulador D.O. Arroz EMBA Fundació ASSUT Fundació IVIFA Gain Health Justicia Alimentaria La Unió MERCAValència Per L'Horta Real Acequia de Moncada Tragsa Tribunal de las Aguas World Rural Forum ii EXPERTOS Amparo Aleixandre Joan Romero Gema Andrés Vicent Sales Gloria Bigné Carles Sanchis Carmen Cárcel Megumi Shiozawa Piero Carucci María Vallés Pedro Cerrada Ignacio Diez Vicente Domingo Josefina Espinosa Inmaculada Fornés Francisco Galiana José María García Álvarez-Coque Beatriz Giobellina Enric Guinot Ángeles Hernández Miquel Jordá Natalia Martínez Paloma Mateache Miguel Minguet José Luis Miralles Arantxa Muñoz Enric Navarro Paula Andrea Nieto Mar Ortega Rosa Pardo Josep Manuel Pérez Joan Ramón Peris Santos Ruíz Carolina Ramirez Catalina Romero iii TABLA DE CONTENIDOS AGRADECIMIENTOS........................................................................................i INFORMACIÓN SOBRE EL CONTEXTO......................................................17 RESUMEN BREVE.........................................................................................23 RESUMEN EXTENDIDO................................................................................25 1. SINGULARIDAD DEL SITIO SIPAM.........................................29 Importancia del sitio propuesto para SIPAM........................................33 Perspectiva histórica............................................................................34 Formación histórica del sistema en esquemas....................................38 Un sistema de riego autogobernado....................................................40 Los elementos estructurales se mantienen, el paisaje agrícola evoluciona............................................................................................42 La Albufera y su conexión con el sistema de riego..............................46 El sitio SIPAM y sus cinco criterios.......................................................49 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MEDIOS DE VIDA...................51 Características principales...................................................................52 Condiciones agroclimáticas y estabilidad de los recursos hídricos....58 La comunidad de regantes...................................................................56 El espacio agrícola en crisis.................................................................59 Agricultura y pesca en la Albufera.......................................................62 3. AGROBIODIVERSIDAD............................................................65 El sistema de riego tradicional permite la diversidad de los cultivos..66 Adaptación local de variedades exóticas............................................71 Biodiversidad vinculada al sistema de riego........................................73 La agrobiodiversidad en peligro...........................................................74 Zonas arroceras, lagos y marismas como hábitats diversos...............75 v 4. SISTEMAS DE CONOCIMIENTO LOCAL Y TRADICIONAL...77 Panorama general................................................................................78 El sistema de riego. Descripción..........................................................79 Una tecnología ancestral................................................................79 Base estructural.............................................................................80 Base y normas institucionales........................................................80 El sistema de turnos......................................................................82 La estabilidad del sistema....................................................................83 Reglas de funcionamiento.............................................................85 Régimen ordinario.........................................................................85 Sequías excepcionales..................................................................86 La abundancia del agua................................................................87 Ventajas del riego por gravedad..........................................................87 Arquitecturas hidráulicas......................................................................88 Herramientas y trabajos agrícolas........................................................91 5. CULTURA, SISTEMA DE VALORES Y ORGANIZACIONES SOCIALES.....................................................................................97 Tribunal de las Aguas..........................................................................99 Real Acequia de Moncada.................................................................100 Las instituciones de la Albufera..........................................................101 La lengua............................................................................................103 La Tira de Comptar.............................................................................103 Agricultura sostenida por la comunidad............................................105 6. EL PAISAJE.............................................................................109 Características del paisaje.................................................................110 Los paisajes de la Albufera................................................................117 La arquitectura rural............................................................................120 vi 7. PLAN DE ACCIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DINÁMICA DEL SITIO SIPAM........................................................................125 Antecedentes......................................................................................126 El proceso. Cómo se ha elaborado el plan del SIPAM. Enfoque participativo........................................................................................128 Retos y objetivos de las políticas.......................................................129 Medidas de las políticas.....................................................................130 Aportación prevista a la conservación dinámica...............................135 Seguimiento........................................................................................136 ANEXO I. EL SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN DEL AGUA Y EL RIEGO POR INUNDACIÓN...............................................................................................141 I.1 Distribución del agua.....................................................................142 I.2 Riego por superficie o (“Reg a Manta”).........................................144 I.3 Elementos estructurales................................................................146 ANEXO II. LISTADO DE ESPECIES/ANIMALES DEL PARQUE NATURAL DE LA ALBUFERA.......................................................................................153 ANEXO III. LISTADO DE ESPECIES VEGETALES DE L'ALBUFERA......159 ANEXO IV. EL SISTEMA EN MAPAS..........................................................163 REFERENCIAS.............................................................................171 vii viii TABLA DE FIGURAS Figura 1. Zonificación del sitio SIPAM: Horta histórica estricta..…..……..…..20 Figura 2. Las comarcas de la Comunidad Valenciana y de l'Horta.........…...30 Figura 3. El área del sitio SIPAM y su red de riego……..…..…..…..…..….....31 Figura 4. Zonas no urbanas (en verde) dentro del municipio de València..........................................................................................................33 Figura 5. Paisaje de l'Horta……..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…....…33 Figura 6. Espacios de riego identificados en el período islámico……..….....37 Figura 7. El riego comienza con fuentes de agua autóctonas….…..…..…....38 Figura 8. Primeras zonas regadas desde el río en torno a los asentamientos ........................................................................................................................39 Figura 9. El riego se expande en el siglo XIII……..…..…..…..…..…........…..39 Figura 10. Ocupación final del espacio regado….…..…..…..…..…......….....40 Figura 11. Elementos del sistema: estructura histórica, agricultura, gestión del agua………..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…............................43 Figura 12. Parque Natural de la Albufera…..…..…..…..…..…..…..…..….......45 Figura