LA CARTE DES VINS L’Abbaye de Talloires est heureuse de vous présenter les vins de sa Cave exceptionnelle. N’hésitez pas à demander conseil à notre Sommelier Charly Maître sommelier de l’UDSF et Master of Porto 1996. Nous nous réjouirons de vous indiquer les meilleurs crus pour rehausser la saveur de vos mets. Bonne dégustation ! L’Abbaye de Talloires est très fière de s’être vu remettre, en janvier 2017, le titre de meilleure carte de vins en France, dans la catégorie « Restaurant Gastronomique » LES VINS AU VERRE 1 2 C L VINS MOELLEUX & VINS DOUX NATURELS Vin Moelleux Découverte 14 € Maury AOC la Cerisaie - Domaine des Schistes 14 € Rivesaltes AOC Solera - Domaine des Schistes 15 € BLANC Vin Blanc de Savoie 7 € Vin Blanc Découverte 10 € Vin Blanc Prestige 25 € ROUGE Vin Rouge de Savoie 8 € Vin Rouge Découverte 10 € Vin Rouge Prestige 25 € CHAMPAGNE Coupe Champagne de Vigneron Blanc 16 € Coupe Champagne de Vigneron Rosé 18 € BLANC ET ROSÉ EFFERVESCENT Coupe Crémant de Savoie cuvée Millénaire 10 € Coupe Savoie AOC - Ayse - Domaine de Belluard 10 € Coupe Bugey Cerdon AOC - Marcel Perinet 10 € P O R TO - Découvrez ce vin pendant le repas Ruby Niepoort’s 10 € Tawny Niepoort’s 14 € LBV Niepoort’s 18 € 2013 Colheita Niepoort’s 21 € 2004 Tawny 10 ans d’Age - Quinta da Côrte 16 € Tawny 20 ans d’Age - Quinta da Côrte 22 € Prix nets en Euros, service compris LES BIÈRES BOUTEILLE 3 3 C L Les Brasseurs Savoyards Blanche 6 € Les Brasseurs Savoyards Blonde 6 € Les Brasseurs Savoyards Ambrée 6 € LES CIDRES ET POIRÉS Cotentin AOC - Maison Hérout 33 cl 7 € Poiré Eric Bordelet 33 cl 10 € 2017 Cotentin AOC - Maison Hérout 75 cl 29 € Poiré Granit Eric Bordelet 75 cl 45 € VENTES À EMPORTER Coffret bois Abbaye de Talloires 45 € Découverte savoyarde 1 Vin de Savoie Apremont 1 Roussette de Savoie Monthoux 1 Vin de Savoie Mondeuse Domaine Jean Perrier et Fils Crémant de Savoie - Cuvée du Millénaire 19 € Domaine Jean Perrier et Fils Prix nets en Euros, service compris LES CHAMPAGNES 7 5 C L B A U C H E T Séduction Rosé 90 € BÉRÊCHE & FILS Extra Brut 96 € BILLECART SALMON Brut Sous Bois 110 € Rosé 104 € BOLLINGER Spécial Cuvée 99 € BRUNO PAILLARD 1995 « Blanc de Blancs » 140 € Première Cuvée Rosé 110 € CAMILLE MARCEL Le Brut de Noirs 79 € 2014 Le Brut nature 91 € DEUTZ 2000 William Deutz Rosé 210 € 1999 William Deutz 210 € 1999 Amour de Deutz 275 € DOM PÉRIGNON 2008 Dom Pérignon 250 € DRAPPIER 2008 Rosé de Saignée 99 € Quattuor - Blanc de Quatre Blancs 98 € DUVAL LEROY 2005 Authentis brut 165 € FRANCIS BOULARD 2015 Les Murgiers Extra Brut 96 € FRANÇOISE BEDEL Vin Secret Extra Brut 90 € Entre Ciel et Terre Extra Brut 98 € Prix nets en Euros, service compris LES CHAMPAGNES 7 5 C L FRANCK PASCAL Fluence Brut Nature 95 € GEORGES VESSELLE 2009 Brut nature Grand Cru Bouzy 99 € Rosé Grand Cru Bouzy 90 € GUY CHARLEMAGNE Grand Cru le Mesnil sur Oger Brut 98 € HENRI GIRAUD « Blanc de Craie » 99 € Code Noir 150 € J. DE TELMONT 2011 Grand Vintage 90 € L.D Blanc de Blancs 99 € Cuvée Or 1735 125 € JACQUESSON Cuvée 743 99 € 2002 Grand cru Avize – Chap Caïn 220 € 2002 Premier cru Dizy – Corne Bautray 220 € JEAN-MICHEL Brut Meunier 99 € LAURENT-PERRIER Grand Siècle par Laurent Perrier 400 € 2004 Alexandra Rosé Laurent-Perrier 450 € L E B R U N D E N E U V I L L E Blanc de Blancs 70 € LECLERC-BRIANT Rosé 98 € PIPER - HEIDSIECK 2002 Cuvée Rare 195 € ROEDERER 2004 Cristal Brut 240 € Prix nets en Euros, service compris LES CHAMPAGNES 7 5 C L PHILIPPONNAT 2005 Clos des Goisses Brut 250 € PIERRE TRICHET Cuvée 1333 Pinot Blanc 110 € Grand Cru 99 € RUINART « R » de Ruinart 99 € « Blanc de Blancs » 126 € Rosé 129 € 1998 Dom Ruinart Rosé 300 € ROBERT BARBICHON Blanc de Noirs 79 € S D E S A LO N 1999 « Blanc de Blancs » 450 € SUENEN Blanc de Blancs Grand cru Cramant 98 € TAITTINGER 1998 Comte de champagne 275 € VINCENT COUCHE « Chloé » Extra Brut 99 € Rosé Désir 90 € VEUVE CLICQUOT PONSARDIN 1998 « Grande Dame » 280 € 1990 Cave Privée Blanc 250 € 1989 Cave Privée Rosé 270 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS EFFERVESCENTS 7 5 C L L E S S AV O I E VIN DE SAVOIE AOC AYSE 2010 « Mont Blanc » – Domaine Belluard 65 € « Les Perles du Mont Blanc » – Domaine Belluard 45 € SEYSSEL AOC 2013 Royal Seyssel – M. Lambert 45€ Cuvée Association des Sommeliers Savoie Alpes Bugey CRÉMANT DE SAVOIE AOC André et Michel Quenard 45 € Domaine Jean Perrier & Fils – Cuvée Millénaire 45 € L’ A I N BUGEY-CERDON AOC « Dentelle » Marcel Perinet 40 € LES VINS LIQUOREUX 7 5 C L BORDEAUX SAUTERNES AOC 2007 Château Rieussec 1er Grand Cru classé 150 € 1999 Château d’Yquem 1er Grand Cru Supérieur 550 € 1983 Château Les Justices 140 € 1979 Château Guiraud 1er Grand Cru classé 160 € 1959 Château Gilette – Crème de Tête 1549 € 1955 Château Gilette – Crème de Tête 1027 € 1955 Château Gilette 1027 € 1953 Château Gilette – Crème de Tête 952 € 1953 Château Gilette 842 € 1952 Château Gilette 967 € 1950 Château Gilette 750 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS MOELLEUX 7 5 C L S U D O U E S T PACHERENC DU VIC-BILH AOC 2004 Château de Mascaras 80 € ALSACE ALSACE SELECTION DE GRAINS NOBLES AOC 1997 Tokay Pinot Gris – L. Beyer 120 € 1989 Gewurztraminer – Hugel 230 € VAL DE LOIRE BONNEZEAUX AOC 1998 Cuvée Zénith – R. Renou – 50 cl 125 € COTEAUX DU LAYON SAINT-AUBIN AOC 2018 « Passerillé » – Domaine Philippe Delesvaux 55 € COTEAUX DU LAYON SAINT-LAMBERT AOC 2018 Domaine Vincent Ogereau 55 € 2015 Bonnes Blanches – Vincent Ogereau – 50 cl 60 € COTEAUX DE L’AUBANCE AOC 2017 Les Trois Schistes – Domaine Montgilet 70 € VOUVRAY AOC 2003 Domaine François et Julien Pinon 75 € 1989 Domaine François et Julien Pinon 102 € SUISSE 2000 Hibernatus – 50 cl 87 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS BLANCS 7 5 C L L’ A I N B U G E Y A O C 2016 « Romananche » — Chardonnay — Maison Bonnard 50 € 2015 « Cuvée Maxime » — Chardonnay — Domaine Angelot 49 € BUGEY-MANICLE AOC 2016 « Cuvée des Eboulis » — Chardonnay — Le Caveau Bugiste 51 € ROUSSETTE DU BUGEY-MONTAGNIEU AOC 2017 Maison Bonnard 48 € ROUSSETTE DU BUGEY-VIRIEU-LE-GRAND AOC 2014 Le Caveau Bugiste 50 € JURA CÔTES DU JURA AOC 2002 Vin de Paille Château d’Arlay 85 € 1998 Vin Jaune Château d’Arlay 70 € A R B O I S A O C 2017 Cuvée Naturé – Domaine Ratte 59 € 2011 Cuvée Naturé – Jacques Tissot 35 € 2015 « Savagnin ouillé » Domaine de la Pinte 52 € MACVIN DU JURA AOC Château d’Arlay 48 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS BLANCS 7 5 C L L E S S AV O I E VIN DE SAVOIE AOC 2018 Mondeuse blanche - Domaine de Chevillard - Mathieu Goury 61 € 2017 « Monfarina » – Domaine Giachino 40 € 2016 « Armenaz » Jacquère – Domaine des Côtes Rousses – Nicolas Ferrand 40 € 2016 Mondeuse blanche – Domaine Philippe Grisard 61 € 2009 Altesse Grande Jorasse – Domaine Belluard 60 € VIN DE SAVOIE AOC CHIGNIN 2019 « Anne de la Biguerne » – Jean-Pierre et Jean-François Quénard 40 € 2019 « Vieilles-Vignes » – André et Michel Quénard 35 € 2019 Domaine Céline Jacquet 40 € 2017 « Vieilles Vignes 1903 » – Pascal et Annick Quénard 43 € VIN DE SAVOIE AOC CHIGNIN-BERGERON 2017 « Cuvée Euphrasie » – Adrien Berlioz 69 € 2017 « Seve » – Pascal et Annick Quenard 72 € 2017 « Les Eboulis » – Jean-Pierre et Jean-François Quénard 45 € 2016 « Comme avant » – Jean-Pierre et Jean-François Quénard 69 € 2016 « Les Terrasses » – André et Michel Quénard 55 € VIN DE SAVOIE AOC APREMONT 2019 Philippe Betemps 25 € 2019 Adrien Dacquin 40 € 2018 Domaine de Chevillard - Matthieu Goury 59 € 2017 « Cuvée Thomas » – Domaine Blard et Fils 40 € 2017 « Collection » – Jean Masson et Fils 55 € 2016 « Lisa » – Jean Masson et Fils 45 € 2015 « Centenaire » – Jean Masson et Fils 60 € VIN DE SAVOIE AOC LES ABYMES 2018 Yannick Uchet 25 € 2018 Julie Portaz 35 € VIN DE SAVOIE AOC JONGIEUX 2017 Famille Edmond Jacquin et Fils 30 € VIN DE SAVOIE AOC CRUET 2018 « Vieilles Vignes » – Domaine de l’Idylle P. et F. Tiollier 30 € 2017 « Prémice » – Domaine Philippe Grisard 40 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS BLANCS 7 5 C L LES SAVOIE (SUITE) VIN DE SAVOIE AOC AYSE 2018 « Le Feu » Cépage Gringet – Domaine Belluard 90 € 2017 « Les Alpes » Cépage Gringet – Domaine Belluard 70 € 2017 « Le Feu » Cépage Gringet – Domaine Belluard 90 € 2016 « Le Feu » Cépage Gringet – Domaine Belluard 110 € 2015 « Cuvée Jonquille » – Nicolas et Fabrice Montessuit 40 € 2009 « Le Feu » Cépage Gringet – Domaine Belluard 110 € ROUSSETTE DE SAVOIE AOC 2019 Domaine Blard et Fils 40 € 2017 « Ensemble » Domaine des Côtes Rousses – Nicolas Ferrand 54 € 2017 Domaine Céline Jacquet 40 € 2016 Domaine Saint Germain 45 € 2016 Domaine de Chevillard – Matthieu Goury 75 € ROUSSETTE DE SAVOIE AOC MARESTEL 2017 Famille Edmond Jacquin et Fils 51 € 2016 « La Marété » Domaine de la Rosière - Eric et François Carrel 53 € 2016 « La Chapelle » Château de la Mar - Jean-Paul Richard 65 € 2015 Domaine Eugène Carrel et Fils 53 € 2013 « La Chapelle » château de la Mar - Jean-Paul Richard 65 € ROUSSETTE DE SAVOIE AOC MONTERMINOD 2015 Domaine Jean Perrier et Fils 51 € 2014 Domaine Jean Perrier et Fils 51 € ROUSSETTE DE SAVOIE AOC FRANGY 2016 « Vieilles Vignes Cuvée du Pépé » — Bruno Lupin 35 € 2015 « Altessima » – Domaine Florent Héritier 52 € SEYSSEL AOC 2017 Domaine Bernard 36 € VIN DE SAVOIE AOC MARIN 2017 « Clos du Pont » – Domaine Delalex 40 € Prix nets en Euros, service compris LES VINS BLANCS 7 5 C L BOURGOGNE GRAND-AUXERROIS ET CHABLIS BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE AOC 2017 Domaine Madelin – Petit 38 € SAINT-BRIS AOC 2017 «Corps de Garde» - Guilhem et Jean-Hugues Goisot 50 € PETIT-CHABLIS AOC 2017 Domaine Bardet et fils 35 € CHABLIS AOC 2016 Clotilde Davenne 52 € 2015