Strada dei Formaggi delle dolomiti Itinerari lungo la Strada dei Formaggi delle Dolomiti DOLOMITE CHEESE ROUTE Dolomite Cheese Route itineraries Dalla Val di Fassa alle Pale di San Martino Valli di Fiemme, Fassa, Primiero A From Fassa Valley to Pale of San Martino La differenza tra mangiare e assaporare, I Magnifici Prodotti della Val di Fiemme dormire e riposare, acquistare e scoprire B Magnificient products of Fiemme The difference between eating and tasting, Primiero, filo diretto tra passato e futuro C sleeping and resting, buying and discovering Primiero between past and present www.stradadeiformaggi.it Per scoprire i dettagli di questi itinerari, A 48 50 63 richiedi la brochure della Strada dei Formaggi delle Dolomiti presso gli uffici ApT 48 For further details on these tours, ask for the Dolomite Cheese Route brochure at the Tourist Board information offices 32 3 I nostri prodotti BellUno Our products 92 93 65 FORMAGGI 49 66 CHEESE 91 Puzzone di Moena, Caprino di Cavalese, Cuor di Fassa, Tosèla e Primiero, Dolomiti, Fontal di Bolzano Cavalese, Trentingrana, Botìro di Primiero di Malga A e i tanti Nostrani, uno diverso dall’altro Puzzone di Moena, Caprino di Cavalese, Cuor 94 di Fassa, Tosèla di Primiero, Dolomiti, Fontal di 64 Cavalese, Trentingrana, Botìro di Primiero di Malga and the various Nostrani (local cheeses), each one 61 62 different to the next 33 MIELE A HONEY Miele di millefiori d’alta montagna, miele di rododendro e melata di abete Bolzano A Mountain wild-flower honey, rhododendron honey A and fir honeydew TrenTo 75 CARNI ED INSACCATI Verona MEAT AND CURED MEAT Lucanica Trentina, Lucanica di Capra, Speck, Carne Milano 39 A Fumàda di Siror, carni trentine (maiale, manzo, 59 60 vitello, coniglio, capra) 17 6 Lucanica Trentina (fresh sausage), Goat Lucanica, 16 37 Speck, Carne Fumàda di Siror (corned and smoked 15 1 57 84 85 86 88 90 A 58 B meat) and other types of meat from Trentino (pork, 12 B beef, veal, rabbit and goat) 13 47 87 9 14 38 BIRRA ARTIGIANALE 2 89 CRAFT BEER Carano 7 B 31 Parco naTUrale 5 11 PICCOLI FRUTTI 8 10 26 di PaneVeggio Pale di S.MarTino BERRIES 16 29 A Succhi, confetture e salse 30 Juices, jams and sauces 67 68 51 52 72 73 74 77 I PRESÌDI SLOW FOOD 96 100 SLOW FOOD PRESIDIA 27 28 Puzzone di Moena con latte di malga, Botìro di BellUno Primiero di Malga, Razza Bovina Grigio Alpina (da 70 36 cui formaggi e carni) Puzzone di Moena made with alpine milk, Botìro di 69 95 71 Primiero di Malga (Primiero mountain dairy butter), Razza Bovina Grigio Alpina (Grey Alpine Cattle Breed) used for the production of cheese and meat 20 C 41 21 Scopri le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino Caoria 98 35 Discover the Trentino Wine and Flavours Routes 34 C C www.stradedelvinodeltrentino.it 18 76 97 99 40 C Transacqua C 4 19 C TRENTO SCARICA LA NOSTRA APP! Edita da Strada dei formaggi delle Dolomiti nel mese di agosto 2013 PadoVa Grafica: Prima Pubblicità – Cartografia e stampa: Euroedit, Trento DOWNLOAD Venezia Credits: OUR APP! pg visitfiemme.it (A. Campanile, orlerimages.com), Active Hotel Olympic, Pro Loco Soraga (G. Bosin), Laura Loss Flavour map Flavour appa dei luoghi del gusto del luoghi dei appa Strada dei Formaggi delle dolomiti DA SEGNARE iN AGENDA m DOLOMITE CHEESE ROUTE SaVE THE DaTE .IT EI D GGI a M r FO a 19 Birrificio BioNoc’ 49 L Malghèr d a r t s Loc. Giare, 45 | 38050 Mezzano Piaza del Malghèr, 1 | 38036 Pozza di Fassa Cell. +39 329 6086570 | www.birrificiobionoc.com Tel. +39 0462 763688 | www.malgher.it DOLOMITI DELLE 20 Macelleria Famiglia Bonelli FORMAGGI DEI STRADA 50 Valentini Prodotti Tipici Via Asilo, 22 | 38054 Siror Strede do Ruf de Antermont, 2 | 38032 Canazei Tel. +39 0439 762233 Tel. +39 0462 601134 | www.enotecavalentini.com www.macelleriafamigliabonelli.it Valle di Primiero 21 Malga Fossernica di Fuori Loc. Fossernica | 38050 Caoria 51 La mia Enoteca Tel. +39 0439 62941 | www.caseificioprimiero.com Piazzetta La Crodaroi, 3 | 38054 San Martino di Castrozza alBERGHi e B&B | Hotels anD b&bs > CaSEIFiCi | Dairies Cell. +39 349 1690698 | www.facebook.it/lamiaenoteca > VAL DI FASSA 52 Val di Fiemme Val di Fiemme La Stua - la Bottega dello Strudel e del Canederlo Via Passo Rolle, 30 | 38054 S. Martino di Castrozza ALLA SCoPERTA DEL CHER DE FaSCIA 84 B&B Rose di Bosco Tel. +39 0439 68340 | www.pizzeriasassmaor.it DISCOVER THE CHER DE FaSCIa 1 Caseificio Sociale di Predazzo e Moena Via Saronch, 16 | 38037 Predazzo Agosto | August Via Fiamme Gialle, 48 | 38037 Predazzo Tel. +39 0462 501426 | www.rosedibosco.it Tel. +39 0462 501287 | www.puzzonedimoena.com HHHH Una settimana gastronomica dedicata al protagonista 85 Hotel Ancora Via IX Novembre, 1 | 38037 Predazzo caseario della Val di Fassa, il Cher de Fascia - o Cuor di Fassa 2 Caseificio Sociale Val di Fiemme - Cavalese Tel. +39 0462 501651 | www.fiemmeholidays.it - tra menù dedicati, aperitivi, visite guidate, degustazioni, via Nazionale, 8 | 38030 Carano laboratori per grandi e piccini e feste a tema. Tel. +39 0462 340284 | www.cascavalese.it 86 Hotel Bellaria HHHS A gourmet week dedicated to the star product of the local Via A. Degasperi, 20 | 38037 Predazzo Val di Fassa dairies – the Cher de Fascia or Heart of Fassa – Tel. +39 0462 501369 | www.hotelbellaria.com Val di Fassa full of dedicated menus, aperitifs, guided tours, tastings and > AGRITUriSmi | Farmhouse InnS HHHH 87 Hotel Bellavista workshops for young and old alike, as well as themed fêtes. 3 Caseificio Sociale Val di Fassa Via Pizzegoda, 5 | 38033 Cavalese Val di Fiemme Streda Dolomites, 233 | 38036 Pozza di Fassa Tel. +39 0462 340205 | www.bienvivrehotels.it www.fassa.com - [email protected] Tel. +39 0462 764076 | [email protected] Tel. +39 0462 609500 26 Agritur Darial 88 Cimon Dolomites Hotel HHH Via Cavada, 61 | 38038 Tesero Via delle Fontanelle, 1 | 38037 Predazzo Valle di Primiero Tel. +39 0462 814705 | www.agriturdarial.it > riSTORANti | Restaurants Tel. +39 0462 501691 | www.hotelcimon.it HHH 4 Caseificio Sociale di Primiero 27 Agritur Fior di Bosco 89 Hotel Nele Val di Fiemme Via Roma, 179 | 38054 Mezzano Fraz. Sicina, 55 Comuni| 38040 Valfloriana via Roda, 3 | 38030 Ziano di Fiemme Tel. +39 0439 62941 | www.caseificioprimiero.com Tel. +39 0462 910002 | Cell. +39 329 0125349 Tel. +39 0462 571146 | www.hotelnele.com 57 Ristorante Bar Miola www.agriturfiordibosco.com HHH Località Miola, 1 | 38037 Predazzo 90 Hotel Touring 28 Agritur Malga Sass Tel. +39 0462 501924 | www.ristorantemiola.com Via Trento, 5 | 38037 Predazzo Loc. Buse| 38040 Valfloriana Tel. +39 0462 501212 | www.touringpredazzo.com 58 Ristorante Costa Salici Cell.+39 345 1116762 | www.malgasass.com Via Costa Salici, 10 | 38033 Cavalese Val di Fassa 29 Agritur Maso Corradini Tel. +39 0462 340140 | www.costasalici.com Via Milano, 28 | 38030 Castello di Fiemme 91 Active Hotel Olympic Ristorante HHHH 59 Tel. +39 0462 231010 | www.agriturismocorradini.it Ristorante La Baita Strèda Dolomites, 4 | 38039 Vigo di Fassa Loc. Bancoline, 1 | 38030 Varena Tel. +39 0462 764225 | www.activehotelolympic.it 30 Agritur Maso Pertica Tel. +39 0462 230283 | www.ristorantelabaita.eu HHHH VAL DI FIEMME Via Stazione, 9 | 38030 Castello di Fiemme 92 Andes Hotel Wellness, Beauty & Spa Tel. +39 0462 232370 | www.masopertica.it 60 La Cantinetta Piaz J.B. Massar, 3 | 38039 Vigo di Fassa MAGNiFiCi PRODOTTI DI FIEMME Via Val del Rù 11 | 38030 Varena Tel. +39 0462 764575 | www.hotelandes.com MAGNIFICEnT PRODUCTS OF FIEMME 31 Agritur Pianrestel Tel. +39 0462 342695 | www.lastregona-cantinetta.it HHHH Dal secondo al terzo fine settimana di settembre TRENTO PRODUTTORI | 93 Family Wellness Hotel Renato > Producers Via Gastaldo, 16 | 38033 Cavalese From the second to the third weekend of September Tel. +39 0462 340960 | www.agriturpianrestel.com Strèda de Solar, 27 | 38039 Vigo di Fassa Val di Fassa Val di Fiemme Tel. +39 0462 764006 | www.hotelrenato.it Una rassegna gastronomica dedicata ai prodotti della Val di Fassa 94 HHH Magnifica Comunità di Fiemme, esaltati all’interno di 61 Malga Roncac Hotel Ristorante Al Lago 5 Agri 2000 Azienda Agricola Strada de Pont, 4 | 38030 Soraga menù elaborati appositamente per l’occasione da chef 32 Agritur Agua Biencia Strèda de Roncac, 7 | 38035 Moena Loc. Val, 2 | 38030 Tesero Tel. +39 0462 768127 | www.hotelallago.it aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Loc. Ramon| 38036 Pozza di Fassa Cell. +39 334 2221135 | www.malgaroncac.it Via Alberti, 1 | 38038 Tesero Tradizione e Gusto, ma non solo. Ristoranti, agritur, hotel, Cell. +39 345 2865410 | www.agrituraguabiencia.it Tel. + 39 0462 815033 | Tel. +39 0462 813118 62 Malga Peniola Valle di Primiero botteghe e winebar, ma soprattutto produttori si fanno protagonisti, insieme ai loro ospiti, di gustosi intervalli tra la Strada dei Formaggi delle dolomiti [email protected] 33 Agritur El Mas Loc. Penìola| 38035 Moena HHH “Desmontegada de le Caore” e la “Desmontega di Predazzo” The Dolomites Cheese Route Strada de Saslonch, 175 – Loc. Col de Soldai | 38035 Moena Tel. +39 0462 573501 | www.malgapeniola.it 95 Albergo Chalet Piereni [email protected] | www.stradadeiformaggi.it 6 Apicoltura Dalla Libera Angelo Loc. Piereni, 8 - Val Canali| 38054 Tonadico Tel. +39 0462 574221 | Cell. +39 333 6233471 A gourmet festival dedicated to the local products of Strada dei Formaggi delle Dolomiti via G. Degregorio, 13 | 38037 Predazzo 63 Ristorante El Pael Tel. +39 0439 62791 - +39 0439 62348 the Magnifica Comunità di Fiemme celebrated in menus www.agriturelmas.it @GustoDolomiti Tel. +39 347 6939449 | [email protected] Strèda Roma, 58 | 38032 Canazei www.chaletpiereni.it specifically created for the occasion by chefs who for the Valle di Primiero Tel.