The MICHELIN Guide Awards list MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Summary SELECTED ESTABLISHMENTS 1333 Hotels Establishments 2312 Restaurants Luxury in the 98 l traditional style ö 20 308 k Top class comfort õ 93 447 j Very comfortable ô 346 347 i Comfortable ó 840 124 h Quite comfortable ò 955 9 I Other recommended accommodation - l Pleasant hotels and to ö 324 pleasant restaurants 292 h...I to ò =”Bib Gourmand” 296 - Establishments offering good quality cuisine at (55 new) reasonable prices - N Particularly interesting wine list 470 - A Pubs serving good food 27 « Tapas bar 31 MICHELIN STARS 19 o 88 n 379 m (5 new) (15 new) (48 new) MICHELIN Guide | 1 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 New Stars o Exceptional cuisine, worth a special journey! Denmark COPENHAGEN Geranium France Paris Alain Ducasse au Plaza Athénée Le Cinq Germany HAMBURG The Table Kevin Fehling Norway OSLO Maaemo n Excellent cooking, worth a detour! Austria VIENNA Mraz & Sohn SALZBURG Ikarus SENNS Belgium BRUSSELS La Villa in the sky ANTWERP The Jane MICHELIN Guide | 2 New n continued… France PARIS L'Abeille Le Gabriel Le Grand Restaurant - Jean-François Piège Mathieu Pacaud - Histoires Sylvestre Germany BERLIN Horváth FRANKFURT ON MAIN Lafleur MUNICH Atelier United Kingdom LONDON Araki Umu m High quality cooking, worth a stop! Austria VIENNA Le Ciel OPUS Belgium BRUSSELS Alexandre ANTWERP Bistrot du Nord Czech Republic PRAGUE Field MICHELIN Guide | 3 New m continued… Denmark COPENHAGEN Kong Hans Kælder France PARIS Hexagone Lucas Carton Nakatani Neige d'Été Pages Saturne LYONS Le Passe Temps Prairial STRASBOURG Au Crocodile Germany BERLIN Bandol sur Mer Bieberbau Markus Semmler Nobelhart & Schmutzig Richard COLOGNE Ox & Klee FRANKFURT ON MAIN Gustav Restaurant Villa Merton SEVEN SWANS HAMBURG TrüffelSchwein Hungary BUDAPEST Costes Downtown MICHELIN Guide | 4 New m continued… Ireland DUBLIN Greenhouse Italy ROME Enoteca al Parlamento Achilli FLORENCE Borgo San Jacopo La Bottega del Buon Caffè MILAN Armani Seta Tokuyoshi Netherlands ROTTERDAM Joelia Norway OSLO Kontrast Poland WARSAW Senses Spain MADRID Lúa BARCELONA Disfrutar Hoja Santa MICHELIN Guide | 5 New m continued… Sweden STOCKHOLM Sushi Sho GOTHENBURG Upper House Switzerland GENEVA La Bottega ZURICH Yu Nijyo United Kingdom LONDON Bonhams Dining Room at The Goring Lyle's Portland BIRMINGHAM Carters of Moseley MICHELIN Guide | 6 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 New Bib Gourmands = Austria VIENNA o boufés Petz im Gußhaus Servitenwirt Tian Bistro SALZBURG Strasserwirt Belgium BRUSSELS Al Matbakh L'Auberge de l'Isard Maru Saint Boniface ANTWERP B 23 Bún Ciro's Czech Republic PRAGUE Maso A Kobliha France PARIS À mère Bistrotters Café Constant Clamato L'Esquisse Nina L'Os à Moelle Le Timbre Le Vitis Yard LYONS Daniel et Denise Croix-Rousse Sauf Imprévu MICHELIN Guide | 7 New = continued… Germany COLOGNE basilicum Metzger & Marie HAMBURG Trific MUNICH Le Cézanne Hungary BUDAPEST Petrus Ireland DUBLIN Delahunt Pigeon House Italy TURIN Contesto Alimentare Scannabue Caffè Restaurant Luxembourg LUXEMBOURG Bick Stuff Mamma Bianca Netherlands THE HAGUE Bij Erik ROTTERDAM BasQ Kitchen Kwiezien Umami by Han Norway OSLO Smalhans MICHELIN Guide | 8 New = continued… Poland CRACOW Zazie Spain MADRID La Castela Desencaja VALENCIA Q de Barella Saiti Sweden STOCKHOLM Nook GOTHENBURG Somm Switzerland GENEVA Le Bistrot Laz Nillo ZURICH AuGust Da Angela Hopfenau Kaufleuten Tapas Bar United Kingdom LONDON Dehesa MICHELIN Guide | 9 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 The total selection Austria VIENNA Mraz & Sohn N n Silvio Nickol Gourmet Restaurant Steirereck im Stadtpark Le Ciel N Edvard m Konstantin Filippou OPUS N Tian Walter Bauer SALZBURG Ikarus N n SENNS N Carpe Diem m Esszimmer Pfefferschiff Belgium BRUSSELS Bon-Bon Le Chalet de la Forêt n Comme Chez Soi Sea Grill La Villa in the sky N Alexandre N Bruneau Da Mimmo Kamo Le Monde est Petit La Paix m Le Passage San Daniele Senzanome La Truffe Noire 't Stoveke La Villa Lorraine WY by Bart De Pooter MICHELIN Guide | 10 Belgium ANTWERP 't Zilte n The Jane N Bij Lam & Yin Bistrot du Nord N Dôme L'épicerie du Cirque m Het Gebaar Kommilfoo 't Fornuis The Glorious Czech Republic PRAGUE Alcron m La Degustation Bohême Bourgeoise Field N Denmark COPENHAGEN o Geranium N n a|o|c Noma Clou Den Røde Cottage Era Ora formel B Grønbech & Churchill Kadeau Kiin Kiin m Kokkeriet Kong Hans Kælder N Marchal Relæ Søllerød Kro Studio at the Standard AARHUS Frederikshøj m Gastromé Substans Finland HELSINKI Ask m Chef & Sommelier Demo Olo MICHELIN Guide | 11 France PARIS Alain Ducasse au Plaza Athénée N L'Ambroisie Arpège Astrance Le Cinq N o Épicure Guy Savoy Pavillon Ledoyen Pierre Gagnaire Le Pré Catelan L'Abeille N L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain Carré des Feuillants Le Gabriel N Le Grand Restaurant - Jean-François Piège N Le Grand Véfour Maison Rostang Mathieu Pacaud – Histoires N n Le Meurice Alain Ducasse Passage 53 Sur Mesure par Thierry Marx Sylvestre N La Table du Lancaster Le Taillevent Agapé Aida Akrame Antoine Apicius L'Arôme L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile Au Trou Gascon Auguste Le Baudelaire Benoit Il Carpaccio Le Céladon m 114, Faubourg Le Chiberta Les Climats Cobéa La Dame de Pic David Toutain Le Diane Dominique Bouchet ES Les Fables de La Fontaine MICHELIN Guide | 12 France PARIS continued… La Fourchette du Printemps Frédéric Simonin Garance Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Goust d'Enrico Bernardo La Grande Cascade Helen Hélène Darroze Hexagone N Hiramatsu Itinéraires Jacques Faussat Jin Le Jules Verne Kei Lasserre Laurent Lucas Carton N Nakatani N Neige d'Été N Okuda Pages N Penati al Baretto Le Pergolèse m Pur' - Jean-François Rouquette Le Quinzième - Cyril Lignac Qui plume la Lune Le Restaurant Relais d'Auteuil Relais Louis XIII St-James Paris Saturne N La Scène Septime Shang Palace Sola La Table d'Eugène Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos La Tour d'Argent Le 39V La Truffière Il Vino d’Enrico Bernardo Le Violon d'Ingres Yam'Tcha Ze Kitchen Galerie MICHELIN Guide | 13 France LYONS o Paul Bocuse Mère Brazier n Le Neuvième Art L'Alexandrin Au 14 Février Auberge de l'Île Barbe Le Gourmet de Sèze Les Loges Maison Clovis Le Passe Temps N Pierre Orsi m Prairial N La Rémanence La Rotonde Takao Takano Les Terrasses de Lyon Têtedoie Les Trois Dômes STRASBOURG Au Crocodile N Buerehiesel Esprit Terroir m Gavroche 1741 Umami Germany BERLIN FACIL Fischers Fritz Horváth N n Lorenz Adlon Esszimmer reinstoff Tim Raue MICHELIN Guide | 14 Germany BERLIN Bandol sur Mer N Bieberbau N 5 - cinco by Paco Pérez Frühsammers Restaurant Hugos Markus Semmler N Nobelhart & Schmutzig N Pauly Saal m Richard N Rutz SKYKITCHEN flavored by a.choice Les Solistes by Pierre Gagnaire VAU COLOGNE n Le Moissonnier Alfredo Himmel un Äd maiBeck m Maître im Landhaus Kuckuck Ox & Klee N La Société taku FRANKFURT ON MAIN Lafleur N n Tiger-Gourmetrestaurant Carmelo Greco Ernos Bistro Français Gustav N Restaurant Villa Merton N m SEVEN SWANS N Sra Bua by Juan Amador Weinsinn HAMBURG o The Table Kevin Fehling N Haerlin n Jacobs Restaurant Süllberg - Seven Seas Anna Sgroi Le Canard nouveau m Landhaus Scherrer Piment SE7EN OCEANS TrüffelSchwein N MICHELIN Guide | 15 Germany MUNICH Atelier N Dallmayr n EssZimmer Tantris Acquarello Les Deux Geisels Werneckhof m Gourmet Restaurant Königshof Restaurant N° 15 Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Schweiger² Greece ATHENS n Funky Gourmet Spondi Botrini's m Hytra Varoulko Hungary BUDAPEST Borkonyha Winekitchen Costes m Costes Downtown N Onyx Tanti Ireland DUBLIN n Patrick Guilbaud Chapter One m L'Ecrivain Greenhouse N MICHELIN Guide | 16 Italy ROME o La Pergola n Il Pagliaccio Acquolina Hostaria in Roma Antonello Colonna Aroma Il Convivio-Troiani Enoteca al Parlamento Achilli N m Enoteca la Torre Giuda Ballerino! Glass Hostaria Imàgo Metamorfosi Pipero al Rex Stazione di Posta FLORENCE Enoteca Pinchiorri o Borgo San Jacopo N La Bottega del Buon Caffè N m Ora D'Aria Il Palagio Winter Garden by Caino MILAN Cracco n Il Luogo di Aimo e Nadia Sadler Alice-Eataly Milano Smeraldo Armani N Berton Innocenti Evasioni Iyo Joia m Seta N Tano Passami l'Olio Tokuyoshi N Unico Milano Vun TURIN Casa Vicina-Eataly Lingotto Combal. Zero m Del Cambio Dolce Stil Novo alla Reggia Magorabin Vintage 1997 Vo MICHELIN Guide | 17 Luxembourg LUXEMBOURG Clairefontaine m La Cristallerie Mosconi Netherlands AMSTERDAM &samhoud places Aan de Poel n Bord'Eau Ciel Bleu Librije's Zusje Amsterdam Bridges Lastage Le Restaurant La Rive RON Gastrobar m Sazanka Sinne Vermeer Vinkeles Yamazato THE HAGUE Calla's m HanTing Cuisine Niven Seinpost ROTTERDAM FG - François Geurds n Fred Parkheuvel Amarone FG Food Labs m Joelia N Wereldmuseum Norway OSLO o Maaemo N Fauna m Kontrast N Statholdergaarden MICHELIN Guide | 18 Poland WARSAW Atelier Amaro m Senses N Portugal LISBON n Belcanto m Eleven Feitoria Spain MADRID o DiverXO El Club Allard Ramón Freixa Madrid n Santceloni Sergi Arola La Terraza del Casino Álbora La Cabra DSTAgE Kabuki m Kabuki Wellington Lúa N Punto MX BARCELONA ABaC n Enoteca Lasarte Moments Alkimia Angle Caelis Cinc Sentits Disfrutar N Dos Cielos Dos Palillos m Gaig Hisop Hofmann Hoja Santa N Koy Shunka Lluerna MICHELIN Guide | 19 Spain BARCELONA continued… Nectari Pakta Roca Moo m Saüc Tickets Via Veneto VALENCIA El Poblet m Ricard Camarena Riff La Sucursal Sweden STOCKHOLM Frantzén n Mathias Dahlgren-Matsalen Oaxen Krog Ekstedt Esperanto Gastrologik Mathias Dahlgren-Matbaren m Operakällaren Sushi Sho N Volt GOTHENBURG Bhoga Koka Sjömagasinet SK Mat & Människor