Die Biobäuerinnen & Biobauern BIO-LIEFERANTEN aus Oberösterreich Bio-Lebensmittel für Großküchen und Gastronomie Die Biobäuerinnen & Biobauern Bio-Lebensmittel erfolgreich einsetzen Sie sind Gastronom, Küchenleiter oder Einkäufer und möchten Ihren Kunden Bio-Lebensmittel anbieten, beziehungsweise das bestehende Bio-Angebot ausweiten? Sie haben allgemeine Fragen rund um das Thema Biolandbau und Bio-Produkte in Küchen? Dann haben wir von Bio Austria Oberösterreich genau das Richtige für Sie. Mit dem Leitfaden „BIO in der Außer-Haus-Verpflegung“ gibt es bereits eine Unterlage, die den Einstieg in das Angebot von Bio-Produkten in Großküchen und Gastronomie erleichtert. Passend zum Leitfaden haben wir für Sie nun diesen neuen online Bio-Lieferantenkatalog zusammengestellt. In diesem Bio-Lieferantenkatalog finden Sie regionale BIO IN DER AUSSER-HAUS- Bio-Lieferanten, die ein großküchentaugliches Sortiment VERPFLEGUNG und/oder Bio-Spezialitäten für die Gastronomie anbieten. Leitfaden zur Verwendung von regionalen Bio-Lebensmitteln in Großküchen und in der Gastronomie Österreichweit haben zahlreiche Bio-Produkte in Großküchen und gastronomischen Betrieben einen Platz gefunden. Kindergärten, Betriebskantinen, Krankenhäuser und Pflegeheime bieten ihren Gästen kontrolliert biologische Lebensmittel aus der Region an. Mit dem Bio-Lieferantenkatalog wollen wir Ihnen die Suche nach weiteren Bio-Lebensmitteln erleichtern. Holen auch Sie regionale Bio-Produkte in Ihre Küche mit Hilfe des neuen online Bio-Lieferantenkatalogs! Weitere Informationen zur Biolandwirtschaft und zum EU-Bio-Logo finden Sie auf unserer Homepage unter www.bio-austria.at. Persönliche Beratung: Bio Austria Oberösterreich Birgit Waldenberger Großküchen, Gastronomie und Projekte Auf der Gugl 3, 4021 Linz T: 0676/842214-367 E: [email protected] W: www.bio-austria.at Bio, regional und sicher. 2 Die Biobäuerinnen & Biobauern Inhaltsübersicht Bio-Lebensmittel erfolgreich einsetzen 2 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel 4 - 11 Bezirk Rohrbach 4 Bezirk Urfahr Umgebung 5 Bezirk Freistadt 6 Bezirk Perg 9 Bio-Lieferanten aus dem Innviertel 11 - 14 Bezirk Braunau 11 Foto: Familie Pöchtrager Familie Foto: Bezirk Ried im Innkreis 12 Bezirk Schärding 13 Bio-Lieferanten aus dem Hausruckviertel 14 - 19 Bezirk Grieskirchen 14 Bezirk Eferding 15 Bezirk Wels / Wels Land 17 Bezirk Vöcklabruck 18 Foto: DietrichFoto: Bio-Lieferanten aus dem Traunviertel 19 - 24 Bezirk Gmunden 19 Bezirk Kirchdorf an der Krems 20 Bezirk Steyr Land 23 Bezirk Linz / Linz Land 24 Verzeichnis 25 Bio, regional und sicher. 3 Faber / David AUSTRIA BIO Foto: 3 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel Bezirk Rohrbach Bio, regional und sicher. 1 Juliberg.At - c/o Toshev GmbH Ansprechpartner: Ing. Thomas Schauer Juliberg 19 | 4121 Altenfelden Tel: 0720 514 572 4 Biohof Sonnleitner Email: [email protected] Sonnleitner Susanne und Florian Web: www.juliberg.at Kräuterdorfstraße 2 | 4163 Klaffer am Hochficht Gewürze, Tischmenagen Mobil: 0664 32 121 73 BIO AUSTRIA Menage, Gastronomie Bio Menage 3, Email: [email protected] Gastronomie Bio Menage 4, Web: www.bauernhof.at/sonnleitnerhof Gastronomie Bio Menage Dreieck Rindfleisch Liefermodalitäten: 2 bzw. 3-jähriges Rindfleisch Versand Liefermodalitäten: Liefergebiet im Umkreis von 30 km, im Bezirk Rohrbach 5 farmgoodies GmbH Ansprechpartner: Günther Rabeder, Norbert Gattringer Am Emerberg 12 | 4174 Niederwaldkirchen Tel: 07231 33555 Email: [email protected] Web: www.farmgoodies.net kaltgepresste Speiseöle Foto: Juliberg Foto: Leinöl, Hanföl, Leindotteröl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Kürbiskernöl handgemachte Senfe 2 Biohof Wöss - Wöss Martin Süßer Senf, Scharfer Senf, Senf Kaviar Rudolfing 10 | 4160 Aigen-Schlägl Essige Mobil: 0676 725 24 78 Apfelbalsamessig, Weinessig mit Blütenhonig Email: [email protected] Saaten und Körner Milch / Milchprodukte Leinsamen, Hanfsamen (ganz oder geschält), Rohmilch, pasteurisierte Milch, Buttermilch, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Buchweizen Butterschmalz, Fruchtjoghurt, Joghurt, Ölsaatenmehle Sauerrahm, Schlagobers/Rahm, Leinsamenmehl, Hanfmehl, Kürbiskernmehl - Frischkäse aus Kuhmilch, Topfen, Butter glutenfrei (aus dem Pressrückstand gemahlen) Liefermodalitäten: Liefermodalitäten: nach Absprache Versand 4 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel 6 Biohof Zauner Zauner Leonhard und Christina Uttendorf 2 | 4174 Niederwaldkirchen Bio, regional und sicher. Tel: 07231 23 65 Mobil: 0699 171 24 150 Email: [email protected] Web: www.biohof-zauner.at Bezirk Urfahr Umgebung Milch / Milchprodukte Vollmilch, Butter, Topfen, Naturjoghurt Getreide / Getreideprodukte 8 Biohof Landl - Gutenbrunner Klaus Dinkel, Dinkelreis, Dinkelgrieß, Dinkelmehl Niederkulm 1 | 4209 Engerwitzdorf Liefermodalitäten: Tel: 07235 621 36 nach Absprache Mobil: 0699 196 99 647 Email: [email protected] Rindfleisch 7 Pöchtrager Monika und Herbert vlg. Bichler Fische Forellen, Karpfen, Saibling Simaden 3 | 4116 St. Ulrich im Mühlkreis Tel: 07282 80 29 Honig Email: [email protected] Blütenhonig, Cremehonig, Waldhonig Milch Obst / Nüsse Rohmilch, pasteurisierte Milch Liefermodalitäten: Milchprodukte nach Absprache Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Topfen Liefermodalitäten: 9 Bio-Imkerei Wabenwerk Liefergebiet im Umkreis von 10 km Riegler Christoph nach Absprache Engerwitzdorf 4/6 | 4209 Engerwitzdorf Mobil: 0650 53 27 913 Email: [email protected] Web: http://www.wabenwerk.at Honig Blütenhonig, Cremehonig, Waldblütenhonig Mögliche Produkte nach Absprache: Honigwein (Met), Honigessig Liefermodalitäten: Liefergebiet im Umkreis von 10 km, nach Linz nach Absprache Foto: Familie Pöchtrager Familie Foto: 5 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel 10 Biohof Knollmayr Familie Lummerstorfer Wieshof 17 | 4201 Gramastetten Bio, regional und sicher. Mobil: 0660 586 24 74 Email: [email protected] Milch / Milchprodukte 14 Biohof Mathäusl Vollmilch - past., homogenisiert, Ratzenböck Regina und Michael Joghurt - natur Langzwettl 12 | 4180 Zwettl an der Rodl Liefermodalitäten: Mobil: 0650 80 90 101 | 0699 193 44 676 nach Absprache Email: [email protected] Email: [email protected] 11 Biohof Friel Naturjoghurt Untermoser Franz und Berta Liefermodalitäten: Lassersdorf 11 | 4201 Gramastetten nach Absprache Mobil: 0664 323 95 78 Email: [email protected] Gänse Bezirk Freistadt Eier Enteneier, Gänseeier, Hühnereier 15 Biohof Lutschauer Liefermodalitäten: Danmayr Elisabeth, Peterseil Hannes nach Absprache Mayrhof 13 | 4283 Bad Zell Tel: 07263 62 60 Mobil: 0677 612 380 33 12 Biohof Habringer - Habringer Elisabeth Email: [email protected] Wildberg 40 | 4202 Hellmonsödt Weidegänse Tel: 07215 29 27 Mobil: 0680 554 22 17 Schweine / Schweinespeck Email: [email protected] Honig Kuhmilchprodukte Liefermodalitäten: Topfen, Süßrahm, Sauerrahm Liefergebiet im Umkreis von 50 km Liefermodalitäten: nach Absprache Liefergebiet im Umkreis von 10 km nach Absprache 16 Fröhlich Nikolaus-Georg Huterergasse 10 | 4283 Bad Zell 13 Biohof Brauner - Burger Florian Tel: 07263 200 10 Obernbergen 40 | 4221 Steyregg Email: [email protected] Tel: 0664 535 18 93 Jungrindfleisch Email: [email protected] Getreide / Getreideprodukte Weidegänse Dinkel, Roggen, Dinkelreis Liefermodalitäten: Liefermodalitäten: nach Absprache nach Absprache 6 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel 17 Bad Zeller Eierhof Ansprechpartner: Dominik Reichart Hirtlhof 3 | 4283 Bad Zell Bio, regional und sicher. Tel: 07263 6077 Email: [email protected] Web: www.badzellereierhof.at Teigwaren 19 Ö. Bergkräutergenossenschaft eGen 2-Eier Weizen Teigwaren, Ansprechpartner: Stefan Binder 7-Eier Hartweizen Teigwaren, Thierberg1 | 4192 Hirschbach im Mühlkreis Dinkel hell Teigwaren, Dinkel Vollkorn Teigwaren Tel: 07948 8702 Liefermodalitäten: Email: [email protected] Liefergebiet im Umkreis von 60 km Web: www.bergkraeuter.at nach Absprache Bio-Tee Versand Bio-Gewürze mit Tee- und Gewürzkräuter veredelte Produkte 18 Schafzucht - Biokäserei Ortner Karl und Ursula Liefermodalitäten: Versand Marreith 15 | 4293 Gutau Tel: 07946 68 74 Mobil: 0664 335 12 48 Biohof Huber Email: [email protected] 20 Huber Manfred und Hedwig Web: www.bioschafkaese.at Paben 3 | 4291 Lasberg Fleisch / Fleischprodukte Mobil: 0664 413 40 35 Schaffleisch, Schaffaschiertes, Lammfleisch Email: [email protected] Schafmilch-Produkte Hühnereier Schaf-Tilsiter (saisonal), Schaffrischkäse, Schafschnittkäse in Salzlacke gereift, Liefermodalitäten: Schaftopfen, pasteurisierte Schaf-Trinkmolke nach Absprache Liefermodalitäten: Liefergebiet im Großraum Linz einmal wöchentlich 21 Sonnenhof-Almkräuter e.U. nach Absprache Geierschlag 6 | 4252 Liebenau Tel: 07953 81 26 Mobil: 0664 44 760 68 Email: [email protected] Web: www.almkraeuter.at Kräutersalz „des Wilde“, „a guat‘s Gmüat“, „buntes“ Mögliche Produkte nach Absprache: / Sonja Fuchs / Sonja Fichtenwipferlsenf Liefermodalitäten: Bio Austria Bio nach Absprache Foto: Foto: 7 Bio-Lieferanten aus dem Mühlviertel 22 Biohof Statzengut - Reiter Sabine Unterzeiß 8 | 4212 Neumarkt im Mühlkreis Mobil: 0650 281 96 28 Bio, regional und sicher. Email: [email protected] Kulturheidelbeeren Mögliche Produkte nach Absprache: Kräutersirupe (Zitronenmelisse, Holunderblüte 25 Biohof Mittmannsgruber und Colasirup) Unterarzing 9 | Liefermodalitäten: 4294 St. Leonhard bei Freistadt Mobil: 0676 96 46 745 nach Absprache Mobil: 0676 96 46 743 Email: [email protected] 23 Biohof Pilgerstorfer Web: www.biohof-mittmannsgruber.at Röbl Andrea und Richard Kitzfleisch Apfoltern 3 | 4261 Rainbach im Mühlkreis Liefermodalitäten: