HORS SÉRIE I ssoire C ommerce A gréable GUIDE Productions& Savoir-faire • LOCAUX • www.ica63.fr - ica.issoire GUIDE Productions & Savoir -faire • LOCAUX • ÉDITO Bonjour à toutes & tous, J’ai grand plaisir à vous faire découvrir ce supplément hors-série intitulé « Guide des Productions et savoir-faire locaux ». Il est le fruit d’un travail collaboratif entre l’Office de Commerce d’Issoire, Lucie Audouard - stagiaire en 1ère année de BTS au Lycée « La Bretonnière » de Chailly-en-Brie et Christelle Vega - graphiste à l’imprimerie Cornu & Fils à Issoire. Ce guide a pour objet de vous faire découvrir et apprécier les productions et techniques présentes et maîtrisées à Issoire et sur les 91 autres communes de l’Agglomération du Pays d’Issoire. Nous avons souhaité que cette approche collaborative se poursuive à travers vous : vous pouvez commenter et enrichir ce guide en utilisant l’adresse [email protected] qui est aussi accessible en dernière page. Persuadée de votre attachement à la création, à la culture, au développement local durable et à la qualité, je vous dédie ce travail et souhaite profondément qu’il devienne aussi le vôtre. Merci à ses auteurs. Bonne lecture. Arlette GARLASCHI Directrice de publication SOMMAIRE Alimentation .........................................................................................................................PAGE 4 Art & artisanat ...............................................................................................................PAGE 10 Bien-être .................................................................................................................................PAGE 21 Gourmandises ................................................................................................................PAGE 22 Commerces d’Isso ire proposant ces produits .....................................PAGE 24 GUIDE Productions & Savoir-faire locaux • 4 • Alimentation Alimentation • 5 • • ANTOINGT • ARDES • AULHAT-FLAT • BOUDES Ferme de Fons des Ores : Famille Renard Volailles bio, champignons bio, céréales bio, farine bio / Biologiquement Votre à Issoire, vente directe, livraison à domicile Rue du Fons des Ores (63340) 04.73.71.40.49 [email protected] www.ferme-biologique.fr • ANZAT-LE-LUGUET GAEC des gourmandises du Château Bichette ETC : Les Ateliers du Zagat : Safran du Cézallier de Péchot : Famille Chanal Cave Pélissier : Justine Bayssat Safran Fruits, miel, confiseries David Pélissier & Bastien Blanchot / www.achetezenpaysdissoire.fr / Tout un Fromage à Issoire, commerce ambulant Vins, bières, liqueurs Fromages de chèvre Le Zagat (63420) de Sauxillanges, foires occasionnelles, vente directe / Restaurant La Table d’Arthur d’Issoire, 04.73.71.83.66 / AMAP d’Issoire (jeudi), Château de Péchot (63500) Phil’ à Fromages à Issoire, l’Atelier Yssoirien à Issoire, www.lezagat.fr Biologiquement Votre à Issoire, 04.73.71.51.79 restaurant Le Petit Roseau à Issoire, marché d’Issoire (samedi matin) [email protected] Courtepaille à Issoire Le Bourg (63420) • ARDES Route de Dauzat (63340) 04.73.96.43.45 06.79.80.55.34 • BEAULIEU https://bichetteetc.wordpress.com/ Martin Gervais [email protected] Miel bio, pain bio • APCHAT / Marché d’Issoire (samedi matin), vente directe • BOUDES La rivière l’Evèque (63420) Jean-Marie Kasprzyk 04.73.96.41.85 Fruits à noyaux et à pépins / Empreintes Végétales à Issoire (sirops), • AULHAT-FLAT marché, appel direct pour réaliser une commande Maillargues (63420) 04.73.54.99.41 • ARDES Le jardin du Pradou : Lise Soupel Maraîchage bio / AMAP d’Issoire (jeudi), Gare SNCF d’Issoire (vendredi), Fenier (après le Lycée Agricole du Breuil-sur-Couze) Impasse du Pradou, Fenier (63570) 06.62.48.16.83 Domaine Annie Sauvat https://lejardindupradou.wordpress.com/ Vins / L’Auberge Le Petit Mas à Issoire, Au Bon Coteau à Issoire, vente directe EARL de Chaptou : Ferme Archimbaud • BERGONNE Route de Dauzat (63340) Production de viandes de porcs élevés en plein air, 04.73.96.41.42 de veaux, de bœufs et de génisses Quillier Fromagerie [email protected] / Marché d’Issoire (samedi matin), vente directe, www.sauvat-vins.com GAEC Lou Pastre : Jean-Paul Bourdiol Fromagerie Houlbert (saucisson) à Issoire Artisanale Viande d’agneau Fromages de chèvre et de vache Les Bondes (63500) / AMAP d’Issoire (jeudi), Le Terroir dans l’Assiette 04.73.71.51.24 / Intermarché d’Issoire, à Ardes, vente directe [email protected] Carrefour d’Issoire, Carrefour Bonmorin (63420) Market d’Issoire, vente directe, 04.73.71.18.48 restaurant Le Boudes la Vigne ww.agneauxbio-du-cezallier.fr à Boudes 6 Chemin de Rozé (63500) - 04.73.55.00.21 [email protected] GUIDE Productions & Savoir-faire locaux GUIDE Productions & Savoir-faire locaux • 6 • Alimentation Alimentation • 7 • • BOUDES • COURGOUL • JUMEAUX • MONTPEYROUX L’escargot Yvan Bernard des murailles : Vins / Vente directe, Antoine Chenard Au Bon Coteau à Issoire, Escargots restaurant Le Jardin à Issoire, / Marché d’Issoire restaurant L’Instant Gourmand (1 samedi / 2), vente directe à Issoire, Phil’ à Fromages 4 rue des Vieilles Caves à Issoire, l’Auberge de Margot (63570) - 06.30.81.34.81 à Usson [email protected] Place de la Reine (63114) 04.73.55.31.97 EARL Charmensat Secrets d’Abeilles : • LE BROC • NESCHERS Vins Sébastien Jaffeux / Restaurant Le Jardin à Issoire, vente directe Domaine de Parpasset : Famille Ducros Miel, fruits rouges Fruits rouges, confitures, Rue du Coufin (63340) / https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/4517 pâtes de fruits, vinaigre, 04.73.96.44.75 à Issoire, www.achetezenpaysdissoire.fr, framboises [email protected] marché de Champeix (vendredi), http://cave.charmensat.free.fr/page1.html / Marché d’Issoire marché de Courgoul (juillet-août jeudi, dimanche), (samedi matin), vente directe vente directe (15h à 19h) • CHAMPAGNAT-LE-JEUNE Le Bourg (63320) Domaine de Parpasset 04.73.71.23.35 (63500) GAEC du Petit Champ [email protected] 06.78.40.60.91 Viande bovine www.secretsdabeilles.fr [email protected] / www.achetezenpaysdissoire.fr, vente directe à la caissette, • ISSOIRE • Élevage caprins des Prés Pommiers : www.mon-producteur.com LE BREUIL-SUR-COUZE Roussille (63580) Christine Salagnac Berthoul 06.88.29.57.39 Fromages de chèvre [email protected] / Restaurant La Table d’Arthur à Issoire, marché de Champeix (vendredi matin), vente directe à la ferme • CHASSAGNE Prés Pommiers (63320) 06.88.27.36.06 • PERRIER Christian Pelissier Plantes aromatiques Fromagerie Houlbert GAEC du Donjon : / Huiles essentielles sur le marché d’Issoire Fromages, confitures, crèmes, boissons, huiles (samedi matin), présent en boutique bio d’Issoire (spécialité l’Yssoirien) Famille Delherme 04.73.89.58.45 / Restaurant Le Français à Issoire, Viande porcine [email protected] restaurant Chez le Brasseur à Aubière, / Marché d’Issoire (samedi matin), brasserie 5e Saison à Clermont-Ferrand, marché de Montferrand, marché de Riom (jeudi), marché de Chamalières (vendredi), Marielle Danglard vente directe • SAINT-BABEL 17 rue de la Berbiziale (63500) marché de Champeix (samedi), Beurre, crème fraîche, fromages de vache, lait cru marché de Cébazat (dimanche), / Marché d’Issoire (samedi matin), 04.73.89.13.78 La Ferme de Fayet : Sonia Marsan vente directe Fromages de chèvre vente directe, marché de Vernet-la-Varenne Rue de la Moulerette (63114) / Marché d’Issoire (samedi matin), vente directe Le Malnon (63320) 04.73.71.61.11 04.73.71.47.43 La Laye (63500) 04.73.69.07.15 [email protected] GUIDE Productions & Savoir-faire locaux GUIDE Productions & Savoir-faire locaux • 8 • Alimentation Alimentation • 9 • • SAINT-FLORET • SAINT-GENÈS-LA-TOURETTE • SAINT-RÉMY-DE-CHARGNAT • TOURZEL-RONZIÈRES Myriam Brun Maxime Bardiaux Fromages de vache Miel bio, pain d’épices bio / Marché d’Issoire (samedi matin), vente directe / Marché d’Issoire Aubignat (63320) (samedi matin), 04.73.71.11.28 Bio Vic à Vic-le-Comte 04.73.71.79.14 [email protected] • SAINT-JEAN-EN-VAL • TOURZEL-RONZIÈRES Le Moulin de Perthus Laiterie La Tourette Farine Diverses variétés de yaourts nature ou aromatisés, / Pâtisserie Cyril Devessier à Issoire faisselle, lissou 04.73.71.02.08 / Carrefour à Issoire, Intermarché à Issoire, Biologiquement Votre à Issoire, Carrefour Market à Issoire, Tout un Fromage à Issoire, boucherie Tinel à Issoire, • SAUXILLANGES vente directe (vendredi) La Barthe (63580) 04.73.71.28.28 Ferme des Acacias : Céline Montmory www.laiteriedelatourette.fr Fromages de brebis / Marché d’Issoire (samedi matin), https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/4517 à Issoire, • SAINT-QUENTIN-SUR-SAUXILLANGES vente directe René Amilhon Les Cothards (63490) Fruits, légumes 06.62.16.08.22 / Marché d’Issoire (samedi matin), vente directe [email protected] 1 route de Tourzel, Félines (63320) 04.73.71.17.93 • SAINT-JEAN-EN-VAL La Croix des Arbres : Rebecca Oliveira de Soussa & Aurélien Hobeniche Viandes bovine, porcine, volaille / Marché d’Issoire (samedi matin), marché de Clermont-Ferrand, marché de Saint-Joseph, Pisciculture de Civadoux : restaurant Table St Martin à Sauxillanges, Philippe Rubrecht vente directe mardi et samedi (9h30-12h) Poissons La Tuilerie (63490) / Marché d’Issoire (samedi matin), 04.73.96.89.74 marché de Sauxillanges, vente directe Civadoux (63490) • SAUXILLANGES Radix - Pousses Végétales : Chris Kilner 04.73.96.88.14 [email protected] Maraîchage, plantes aromatiques http://pisciculture.civadoux.com/ / Marché d’Issoire (samedi matin), l’Atelier l’Yssoirien