Quintana. Revista de Estudos do Departamento de Historia da Arte ISSN: 1579-7414 [email protected] Universidade de Santiago de Compostela España Díaz López, Juan David UNA CASA PARA EL VIAJERO. DEL ORIGEN DEL HOTEL AL CASO GALLEGO Quintana. Revista de Estudos do Departamento de Historia da Arte, núm. 14, 2015, pp. 127-145 Universidade de Santiago de Compostela Santiago de Compostela, España Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=65349338010 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto UNA CASA PARA EL VIAJERO. DEL ORIGEN DEL HOTEL AL CASO GALLEGO 1 Data recepción: 2014/01/26 Juan David Díaz López Data aceptación: 2015/07/17 Universidade de Santiago de Compostela Contacto autor: [email protected] RESUMEN Este trabajo explora el origen de la arquitectura del hotel de viajeros a la luz del concepto de casa y, por extensión, de la arquitectura residencial y privada, convocando diversas tipologías de vivienda unifamiliar y, especialmente, el edicio de viviendas que prolifera con la ciudad burguesa del XIX. Se plantea a modo de introducción de un caso particular, el gallego, en el que los primeros hoteles aparecen en el último cuarto de aquel siglo sin otra referencia que la imagen y funciones del caserío preexistente. Palabras clave: hotel, vivienda, arquitectura, viajeros, Galicia ABSTRACT This paper explores the origin of the architecture of travellers’ inns in relation to the concept of “home” and, by extension, residential and private buildings. These include different types of single-family homes and, in particular, the apartment buildings that are such a feature of the bourgeois cities of the 19th century. The paper is intended as an introduction to a specic case, that of Galicia, where the rst hotels appeared in the last quarter of the century with no other reference point than the image and functions of existing homesteads. Keywords: hotel, housing, architecture, travellers, Galicia Cualquier denición que demos de la prin- miento particular– aparece limitada a la deni- cipal acepción que hoy tiene la palabra hotel ción de modelos hoteleros mixtos, como el tipo pasa por señalar su condición de hospedaje por “castillo”, “súper lujo”, “condominio”, “bed & excelencia, donde hospedaje alude a la función breakfast” y otras fórmulas ligadas a la vivienda de alojamiento temporal abierto al público 2, vacacional, omitiéndose al clasicar ciertos esta- mientras que por excelencia señala no solo la blecimientos de estancia permanente e incluso calidad superior del servicio sino también su ca- los inmuebles reutilizados 4. rácter emblemático, antonomástico y de mayor Aunque pueda haber inconsistencias en el reconocimiento entre los de su clase 3. Por ello, esquema ofrecido, como de hecho reconocen es comprensible que, cuando Rutes, Penner y los autores por recurrir a categorías abstractas no Adams componen un árbol genealógico de las siempre excluyentes entre sí 5, se ponen de mani- variedades de hotel que hoy existen, tracen sus esto no solo la actual diversidad y complejidad precedentes a través de los antiguos caravasares en los establecimientos, sino también el prota- orientales, las mansiones romanas, las posadas gonismo que se da a la hostelería antigua como monásticas, los hospicios, las fondas europeas y precursora del moderno hotel. Un protagonismo particularmente las inglesas, así como las casas que conrman los principales acercamientos a de posta y coach inns , variedades todas vincula- su historia, como el de Pevsner, que tras marcar das al servicio de hospedaje y por tanto dentro distancias entre el hotel y la inn –generalmente de la industria que hoy llamamos hostelería. Por puede traducirse como “fonda”–, inicia su re- su parte, la contribución residencial –el aloja- paso remontándose a varias de las segundas 6; QUINTANA Nº14 2015. ISSN 1579-7414. pp. 127-145 128 Una casa para el viajero. Del origen del hotel al caso gallego o como Denby, que entre los caravasares y las meras ediciones del diccionario de la Academia inns reserva un apartado para las peregrinacio- Francesa, hôtel hace referencia principalmente nes medievales, donde el compostelano Hospital a una mansión o casa grande de una persona de los Reyes Católicos, convertido desde 1954 importante, mientras que solo secundariamente en hotel, se señala como un señero precedente signica una gran “maison garnie” –una casa de esta tipología 7. amueblada que se alquila total o parcialmen- te– 12 . Para esta acepción, que es la que más se Es precisamente un planteamiento tipológi- aproxima a la idea de hospedaje, se emplea en co el que fundamenta el estudio del hotel como ocasiones la forma compuesta “hotel garni”, entidad arquitectónica diferenciada, y ello es Juan David Díaz López David Juan que Johanna Schopenhauer aplica en 1787 a la especialmente patente cuando se acomete la ciudad balnearia de Bath (Inglaterra) 13 y que, por tarea de trazar algo parecido a una genealogía la misma época, aparece traducida al castellano de edicios. En este punto cobra sentido señalar, como “casa grande de posada, donde se reciben junto a los indudables antecedentes hospederos, los forasteros y estrangeros de qualquier calidad el papel jugado por la arquitectura de vivienda que sean, Príncipes y otros, para aloxarlos y dar- o residencial en la gestación y denición de las les de comer, si quieren” 14 . características especícas del hotel, sin perder de vista que las etiquetas tipológicas con que El punto de contacto entre la concepción englo bamos muy diversas aportaciones no son del hotel como alojamiento particular y privado sino categorías creadas como una herramienta de un aristócrata y su familia, por una parte, y de conocimiento, y no como un n en sí mis- como establecimiento público para el alojamien- mo 8. No se pretende pues contradecir la esencial to temporal de personas de diferente extracción naturaleza hospitalaria de la hotelería, sino más social, por la otra, se encuentra perfectamente bien de introducir una perspectiva complemen- retratado en el París del Consulado (1799-1804) taria que se apoya en muchos y variados ejem- y del Primer Imperio (1804-1815). Si bien el al- plos. En nuestro caso, nos interesa en primer quiler de casas en ausencia de sus señores es lugar como realidad que precede –y por tanto una fórmula que se registra con anterioridad, es condiciona– la aparición de los primeros hoteles la Revolución Francesa (1789-1799) la que da un en Galicia a nales del siglo XIX, y en segundo decisivo impulso al hôtel garni al apropiarse por lugar porque vemos instalarse el grueso de estos diferentes medios de los hoteles privados que establecimientos –sin excluir a los mejores– en habían proliferado en los barrios oeste y norte edicios de viviendas 9. de París en las décadas anteriores y transformar- los temporalmente en “maisons garnies” para proveer de ingresos a la nación o a un particu- Del hostel al hotel: los términos y sus im- lar. En el contexto de persecución de los ante- plicaciones riores ocupantes de estas residencias, la misma Al describir las relaciones de parentesco entre palabra hôtel es proscrita por sus connotaciones hotel y vivienda, debemos hacer una primera es- aristocráticas, y no reaparece en el Almanach du cala en la cuestión del origen de aquel término. commerce de Paris hasta 1802, donde designa Hotel, como es conocido, procede del francés “los establecimientos destinados a los viajeros”. hôtel, que antes de adoptar el acento circunejo Así, en ese mismo año se documentan entre los aparece escrito como hostel 10 . Denby señala que más “elegantes, grandes y conocidos” el Hôtel el uso del término en inglés con el signicado de Courlande, el Hôtel de la Grange -Batelière, el de “an inn, especially one of a superior kind” Hôtel de l’Empire, el Hôtel Mirabeau y el Hôtel data de 1765, para lo que se apoya en la misma du Prince de Galles (Fig. 1), a los que se suma el fuente que suministra a Pevsner varios ejemplos Hôtel de Richelieu en 1804. Se trata de estable- de uso de la misma época 11 . Pero no es el signi- cimientos lujosos y caros, frecuentados por un cado en inglés el que interesa señalar ahora, público de clase alta, y cuya conversión de hôtel sino el original del francés, pues en él estriba privé en hôtel garni no altera realmente la na- la conexión con la arquitectura residencial que turaleza del edicio: se produce prácticamente ahora exploramos. Según vemos desde las pri- “tal cual”, sin obras especícas, sencillamente QUINTANA Nº14 2015. ISSN 1579-7414. pp. 127-145 Una casa para el viajero. Del origen del hotel al caso gallego 129 del vecindario, donde cabe contar la inmigra- ción francesa 18 . Sea o no decisiva esta inuencia en la adopción del término, el hecho es que en Covent Garden “un hotel residencial de buena clase fue abierto en la vieja casa de Lord Archer en 1774, y durante los siguientes cien años o más Covent Garden gozó de una ahora olvidada popularidad como barrio hotelero” 19 . Nos interesa señalar aquí que la implanta- Juan David Díaz López David Juan ción del nuevo concepto de hospitalidad y de la terminología que la representa acompaña a una redenición de la forma de residir en la urbe, Fig. 1. Hôtel de Beauvau, que opera como hôtel garni a princi- que dota a la vivienda –incluida la de clase alta– pios del siglo XIX bajo el nombre de Prince de Galles y actual- de un carácter transitorio que contrasta con su mente sede del Ministerio del Interior francés. Dibujo de J. B. tradicional visión como patrimonio familiar a Lallemand.