Le dieci aziende che hanno prodotto le migliori Fontine DOP d’alpeggio FONTINA DOP classificate Medailles d’Or 2020 ModonConcorso nazionale d’Or è chi dice che sia la regina dei formaggi, di sicu- Fontina d’Alpage 2020 ro è il prodotto valdostano più conosciuto. C’La Fontina DOP è prodotta secondo gesti e consue- Brunet & Lavy s.s.a. tudini plurisecolari, primo fra tutti l’utilizzo del lat- te crudo ed intero di una sola mungitura. Un lavoro Alpeggio Morgnoz - Sarre - n. fascera 186 quindi non indifferente, che impegna i nostri casari Brunet David due volte al giorno e per parecchie ore… Perché una buona Fontina non si improvvisa! Alpeggio Grand Grimod - Gressan - n. fascera 449 Per produrre una forma sono necessari cento litri di Chatelair s.s.a. latte, una quantità troppo elevata per una stalla di una volta: infatti la Fontina nasce come prodotto tipico Alpeggio Les Moffes - Doues - n. fascera 251 degli alpeggi, dove da sempre si radunano le mandrie di diversi proprietari. Ciò permetteva di raggiungere Dalbard Fabio la quota di latte necessaria per la sua produzione. Alpeggio Chamolé - Charvensod - n. fascera 116 La Fontina DOP, in particolare quella d’alpeggio, contiene una elevata percentuale di grassi insaturi, Frères Béthaz di Frachey Rosella s.s.a. ai quali sono attribuite importanti caratteristiche Alpeggio Alpe Vieille - Valgrisenche - n. fascera 124 nutrizionali. Per esaltare questo prodotto, simbolo di tradizione e La Borettaz autenticità, e per riconoscere al meglio il prezioso lavoro di Viérin Gabriele e Bisson Fabrizio s.s. degli agricoltori, ogni anno l’Assessorato Agricoltura e Risorse naturali della Regione autonoma Valle d’Aosta Alpeggio La Pierre - Aymavilles - n. fascera 34 organizza il Modon d’or, Concorso nazionale Fontina La Vignettaz di Chabloz Fulvio & C. s.s. d’Alpage, finalizzato a valorizzare l’intero settore nel conseguimento di traguardi di qualità e di eccellenza. Alpeggio Plan de l’Eyve - Gressan - n. fascera 119 Le Foyer des Reines s.s.a. Alpeggio Champillon - Doues - n. fascera 250 Montrosset Joel s.s. Alpeggio Djouan - Valsavaranche - n. fascera 351 Yeuilla Attilio www.regione.vda.it/agricoltura Fontina DOP d’alpeggio Alpeggio Maisonette - Avise - n. fascera 173 www.lovevda.it Prodotto di eccellenza www.ao.camcom.it e simbolo di autenticità #ConcorsoFontina e tradizione della Valle d’Aosta GUSTATE E ACQUISTATE LA FONTINA DOP D’ALPEGGIO, LA REGINA DEI FORMAGGI DELLA VALLE D’AOSTA 4 Breuil 8 Cervinia Francia Svizzera Le migliori 7 Valtournenche Fontine DOP d’alpeggio Tunnel vincitrici del concorso Gran San Bernardo Antey-Saint-André Modon d’Or Tunnel Courmayeur 6 Monte Bianco F Valpelline sono disponibili qui: 1 1 9 Brusson Saint-Pierre Saint-Christophe F F 3 Saint-Vincent Pré-Saint-Didier 3 NEGOZI AOSTA4 2 Arvier AOSTA 1 F.LLI PANIZZI Via Circonvallazione 41 - Courmayeur www.panizzicourmayeur.com [email protected] 2 SUPER CRAI DI ARVIER Via Lostan 102 - Arvier www.facebook.com/supercrai-arvier [email protected] Cogne 5 2 3 COFRUITS Loc. Cognein 6 - Saint-Pierre Piemonte www.cofruits.it [email protected] 4 LA BOTTEGACCIA DI LUCA E DANILA Via Sant’Anselmo 90 - Aosta [email protected] 5 LA MAISON DU GOÛT HOTEL/RISTORANTI ALTRI PUNTI VENDITA Rue Mines de Cogne 2 - Cogne www.lamaisondugout.it 1 CHALET SVIZZERO F COOPERATIVA PRODUTTORI [email protected] Strada Statale 26 n. 11 - Courmayeur LATTE E FONTINA www.hotelsvizzero.com Loc. Croix Noire 9 - Saint-Christophe 6 PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI [email protected] DI GUALA TIZIANA Route du Mont Blanc 2 - Pré-Saint-Didier Loc. Grand Moulin 18/C - Antey-Saint-André 2 LOU RESSIGNON Fraz. Frissonière, Centro Visitatori - Valpelline [email protected] RESTAURANT / CHAMBRES D’HÔTES www.fontina-valledaosta.it Rue Mines De Cogne 22 - Cogne [email protected] 7 MACELLERIA BERTHOD www.louressignon.it Via Roma 93 - Valtournenche macelleriaberthod.it [email protected] [email protected] 3 LA ROSA BIANCA CONCA DI BY OSTERIA RISTORANTE Shop On Line sul sito 8 CERVINIA GOURMET alvearechedicesi.it Via Guido Rey 34 - Breuil-Cervinia Via Emile Chanoux 40 - Saint-Vincent [email protected] www.facebook.com/cerviniagourmet www.osteriarosabianca.it [email protected] [email protected] 9 FROMAGERIE HAUT VAL D’AYAS 4 HOTEL HERMITAGE Rue Trois Villages 1 - Brusson Strada Piolet 1 - Breuil-Cervinia www.fromagerie.it www.hotelhermitage.com [email protected] [email protected].