Centro Universitário Feevale Programa de Pós-Graduação em Gestão Tecnológica Mestrado em Qualidade Ambiental João Carlos Siebert ESTUDOS DOS ASPECTOS SOCIAIS E AMBIENTAIS DAS ATIVIDADES SUINÍCOLAS NO MUNICÍPIO DE TRAVESSEIRO, RS Novo Hamburgo, 2008 Centro Universitário Feevale Programa de Pós-Graduação em Gestão Tecnológica Mestrado em Qualidade Ambiental João Carlos Siebert ESTUDOS DOS ASPECTOS SOCIAIS E AMBIENTAIS DAS ATIVIDADES SUINÍCOLAS NO MUNICÍPIO DE TRAVESSEIRO, RS Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Gestão Tecnológica como requisito para a obtenção do título de mestre em Gestão Tecnológica: Qualidade Ambiental Orientador: Prof. Dr. Sérgio Carvalho Novo Hamburgo, 2008 DADOS INTERNACIONAIS DE CATALOGAÇÃO NA PUBLICAÇÃO (CIP) Siebert, João Carlos Estudos dos aspectos sociais e ambientais das atividades suinícolas no município de Travesseiro, RS / João Carlos Sibert. – 2008. xviii, 139 f. : il ; 30 cm. Dissertação (Mestrado em Qualidade Ambiental) – Programa de Pós- Graduação em Gestão Tecnológica: Mestrado em Qualidade Ambiental, Centro Universitário Feevale, Novo Hamburgo, 2008. Inclui bibliografia e apêndice. “Orientador: Prof. Dr. Sérgio Carvalho”. 1. Suíno – Criação - Meio ambiente. 2. Desenvolvimento sustentável. 3. Agroindústria. I. Título. CDU 504:636.4 Bibliotecária responsável: Rosângela Terezinha Silva – CRB 10/1591 III Centro Universitário Feevale Programa de Pós-Graduação em Gestão Tecnológica Mestrado em Qualidade Ambiental João Carlos Siebert ESTUDOS DOS ASPECTOS SOCIAIS E AMBIENTAIS DAS ATIVIDADES SUINÍCOLAS NO MUNICÍPIO DE TRAVESSEIRO, RS Dissertação de mestrado aprovada pela banca examinadora em 24 de abril de 2008, conferindo ao autor o título de mestre em Gestão Tecnológica: Qualidade Ambiental. Componentes da Banca Examinadora: Prof. Dr. Sérgio Carvalho (Orientador) Centro Universitário Feevale Prof. Dr. Noeli Juarez Ferla UNIVATES Prof. Dr. Roberto Harb Naime Centro Universitário Feevale IV DEDICATÓRIA Dedico este trabalho à minha esposa Jhenifer, que é e sempre será a razão do meu viver, pela atenção, apoio, ajuda, estímulo e compreensão a mim dedicados. V OFEREÇO Aos meus pais Antônio e Carmen, que sempre me incentivaram e acreditaram que conseguiria superar este desafio em minha vida. VI AGRADECIMENTOS Ao todo poderoso Deus, por sua infinita bondade a mim dispensada. Ao Prof. Dr. Sergio Carvalho, pela excelente orientação, pelo entusiasmo, dedicação, amizade e orientação prestada na elaboração deste trabalho. A minha esposa Jhenifer Taís Führ Siebert, pela ajuda, apoio, compreensão e estímulo tanto no período de curso como na elaboração do trabalho. Aos meus pais Antônio Erno Siebert e Carmen Stefani Siebert, que sempre me ajudaram e me apoiaram na vida. Aos meus sogros José Hardi Führ e Cleide Budke Führ. Aos meus cunhados, Fabiano Rafael Führ e Katiana Raquel Führ e meu sobrinho Pablo Henrique Hemming. Ao meu amigo Diogenes Martini, pela ajuda e pelo companheirismo a mim dedicado. Aos meus colegas do curso de Pós-Graduação da Feevale 2006, que se dispuseram varias vezes a me ajudar e incentivar, em especial ao, Carlos Augusto do Nascimento, Fernanda Souza, Hugo Springer Junior, Luis Alonso de Oliveira Blanco, Mara Guerreo e Silvio Jaeger. VII EPÍGRAFE "A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original." Albert Einstein "Mestre não é quem sempre ensina, mas quem de repente aprende." João Guimarães Rosa VIII RESUMO A suinocultura é uma atividade importante do ponto de vista social e econômico, sendo um importante instrumento de fixação do homem no campo. No entanto, a suinocultura moderna é uma atividade pecuária produtora e concentradora de dejetos em pequenas áreas, o que faz com que esta atividade tenha elevado potencial poluidor. Assim este trabalho objetivou realizar uma análise da situação sócio-ambiental da atividade suinícola em Travesseiro, RS, e verificar a possibilidade de ampliação dessa atividade nesse município. Foram realizados levantamentos de dados sócio-econômicos através de visitas e aplicação de um questionário em todas as propriedades produtoras de suínos do município. Realizou-se também um monitoramento da qualidade da água de seis poços artesianos distribuídos em diferentes localidades do município. Foram feitos também mapas geográficos, através do uso de GPS e de imagens de satélite, mapeando-se as propriedades produtoras de suínos e dividindo-se o município em localidades. A partir da estimativa da geração de dejetos e da área disponível para aplicação dos mesmos, avaliou-se a capacidade de ampliação da produção de suínos no município em questão. Verificou-se que a atividade suinícola desempenha um importante papel social no município de Travesseiro, sendo responsável pela geração de emprego e renda, particularmente no que diz respeito à agricultura familiar. Contudo, está atividade vem sendo desempenhada por agricultores com faixa etária 36 e 65 anos de idade, indicando o abandono dos jovens das propriedades rurais. A década de 90 foi um marco para desenvolvimento da suinocultura Travesseirense, e atualmente existem 60 propriedades rurais integradas à suinocultura no município, distribuídas em unidades produtoras de leitão, creche e terminação. Verificou-se que 66,7% das fossas destinadas ao armazenamento dos dejetos permanecem expostas ao tempo, sendo este um aspecto de risco ambiental. De uma forma geral, a qualidade da água dos poços artesianos analisados está de acordo com o exigido pela Portaria n° 518 de 25 de março de 2004 do Ministério da Saúde, com exceção das localidades de Três Saltos Alto e Barra do Fão, onde se identificou a presença de coliformes fecais em determinados períodos de coleta. Conclui-se que existe capacidade para ampliação da produção de suínos no município de Travesseiro. Contudo, deve-se criar um plano de desenvolvimento da suinocultura baseado na capacidade de disposição dos dejetos dos suínos em solos agrícolas e na localização dos empreendimentos. Essa questão deve ser tratada por toda a sociedade, baseada em critérios técnicos, visando à qualidade de vida da população e o desenvolvimento sustentável do município. Palavras-chave: qualidade ambiental, suínos, desenvolvimento sustentável, agronegócios. IX ABSTRACT The sWine production is an important activity of the social and economic point of vieW, being an important instrument of the man's fixation in the field. HoWever, the modern sWine production is an activity producing cattle and concentrated of dejections in small areas, What does With that this activity has elevated potential polluter.Then, this Work aimed to accomplish an analysis of the socioenvironmental situation of the activity sWinish in Travesseiro, RS, and to verify the possibility of amplification of that activity in that municipal district. Risings of socioeconomic data Were accomplished through visits and application of a questionnaire in all the properties producing of sWine of the municipal district. Also took place and do a monitoring of the quality of the Water of six artesian Wells distributed at different places of the municipal district. They Were also made geographical maps, through the use of GPS and of satellite images, mapping the properties producing of sWine and dividing the municipal district in places. Starting from the estimate of the generation of dejections and of the available area for application of the same ones, the capacity of amplification of the sWine production Was evaluated in the municipal district in subject. It Was verified that the activity sWinish has an important social part in the municipal district of the Travesseiro, being responsible for the employment generation and income, particularly in What says respect to the family agriculture. HoWever, this activity comes being carried out by farmers With age group 36 and 65 years old, indicating the youths' of the rural properties abandonment. The decade of 90 Went a mark for the development of the sWine production Travesseirense, and noW 6o rural proprieties integrated sWine production exists in the municipal district, distributed in units producing of the pig, nursery pig and termination. It Was verified that 66,7 of the cloacas destined to the storage of the dejections stay exposed at the time, being this an aspect of environmental risk. In a general Way, the quality of the Water of the analyzed artesian Wells is in agreement With demanded him for the Entrance 518 of March 25, 2004 of the Ministry of the Health, except for the places of the Três Saltos Alto and Barra do Fão, Where identified the presence of fecal coliformes in certain collection periods. Then concluded capacity it exists for amplification of the sWine production in the municipal district of the Travesseiro. HoWever, a plan of development of the sWine production should be created based on the capacity of disposition of the dejections of the sWinish in agricultural soils and in the location of the enterprises. That subject should be treated by the Whole society, based on technical approaches, observing to the quality of life of the population and the maintainable development of the municipal district. Key- Words: Environmental quality, sWine, maintainable development, agribusiness. X LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Localização da área de estudos................................................................ 17 Figura 2 – Aplicação do questionário nas propriedades............................................ 19 Figura 3 – Coleta de água em um poço artesiano.................................................... 21 Figura 4 – Número