01.08 - 07.08 2020 KANTİN & CATERING PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA Fırınlanmış Reyhanlı Domates Çorbası Kremalı Fesleğenli Mantar Çorbası Soğuk Salatalık Çorbası Tarhunlu Ak Çorba Buğdaylı Balık Çorbası Kuru Fasulye Çorbası Yoğurtlu Patlıcan Rezeneli Pembe Sultan Taze Bakla Ezmesi Siyah Sarımsaklı Pancar Turşusu Yeşil Mercimek Salatası Tulum Peynirli Havuç Salatası Portakallı Zeytinyağlı Enginar Kalbi Zeytinyağlı Karacadağ Pirinçli Havuç Zeytinyağlı Pazı Sarma Sarımsaklı Cevizli Spagetti Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Mısırlı Havuçlu Penne Pırasalı Patates Püresi Fırınlanmış Sebze Güveç Ekşimik Peynirli Kol Böreği Kilis Tava Karnıyarık Sebzeli Piliç But Köz Domates Biberli Izgara Köfte Ankara Çubuk Turşulu Beefstragof Ali Nazik Tahin Soslu Profiterol Oreolu Magnolia Mürdüm Erikli Cheesecake Mandalinalı Kalburabastı Bitter Çikolatalı Profiterol Damla Sakızlı Fırın Sütlaç Karpuz Kiraz Kayısı PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ Kırmızı Soğanlı Bamya Çorbası İrmikli Tavuk Suyu Çorbası Kremalı Suteresi Çorbası Havuçlu Limonlu Deniz Ürünleri Çorbası İsotlu Ezogelin Çorbası Karabugdaylı Yayla Çorbası Yoğurtlu Kırmızı Lahana Nar Ekşili Nohut Piyazı Cin Biber Borani Tava Yoğurdu Dil Peynirli Domates Salatası Derya Salatası Zeytinyağlı Yeşil Domates Zeytinyağlı Taze Fasulye Zeytinyağlı Biber Dolma Özbek Pilavı İstanbul Pilavı Göçmen Pilavı Yaz Türlüsü Karışık Biberli Mantar Graten Hardallı Fırın Patates Ödemiş Patatesli Ekşili Köfte Kuzu Etli Yaz Türlüsü Barbekü Soslu Hindi Şiş Tavuklu Ballı Mahmudiye Hasanpaşa Köfte Ormankebabı Elmalı Havuçlu Şerbetli Kek Vişne Şerbetli Şekerpare Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Portakallı Baklava Revanisi Muzlu Rulo Pasta Tarçınlı İncir Uyutması Üzüm Kavun Mürdüm Eriği PAZAR Kış Çorbası Nohutlu Tarhana Çorbası Acı-Tatlı Soslu Arnavut Ciğeri Karışık Turşu Zeytinyağlı Mısırlı Karalahana Füme Domatesli Bulgur Pilavı Sebzeli Lazanya Hünkar Beğendi Hindi Kül Bastı Supangle Pekmezli Helva-i Hakani Karpuz 08.08 - 14.08 2020 KANTİN & CATERING PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA Gemici Çorbası Dereotlu Bezelye Çorbası Kişnişli Tavuk Çorba Balkabağı Çorbası Taze Domatesli Düğün Çorbası Minestrone Çorba Dereotlu Havuç Borani Tahinli Bakla Fava Tane Hardallı Patates Salatası Ezine Peynirli Söğüş Salata Salata Yeşil Domates Cacığı Afiyan Salatası Zeytinyağlı Domates Dolma Zeytinyağlı Börülce Zeytinyağlı Patlıcan Pilav Acı Biber Salçalı Mantı Şehriye Pilavı Sebzeli Noddle Karalahana Kavurma Körili Yeşil Mercimek Çoban Kavurma Domates Soslu Fırın Mezgit Piliç Elbasan Beşamel Soslu Tavuk Edirne Tava Ciğeri Izgara Zeytinli Fırın Çipura Beyaz Çikolatalı Profiteröl İncir Teleme Kayısılı Kalburabastı Fıstıklı Baklava Hindistan Cevizli Sütlü Revani Çilek Soslu Triliçe Kayısı Kiraz Karpuz PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ Romen Çorba Yörük Çorbası Füme Domates Çorba Mısır Çorbası Taze Rezene Ezme Sebze Çorbası Tavuklu Toyga Çorbası Domates Mücver Yoğurtlu Makarna Salatası Yeşil Domatesli Kısır Yeşil Zeytinli Zahter Salatası Taze Nane Cacığı Turp ve Tere Salatası Zeytinyağlı Pirinçli İmam Bayıldı Zeytinyağlı Çilekli Kuru Bakla Zeytinyağlı Siyezli Ispanak Kökü Kıymalı Su Böreği Sumaklı Firik Pilavı Patlıcanlı Pilav Patlıcan Oturtma Kabak Mücver Mac And Cheese İslim Kebabı Etli Kabak Dolma Hindi Yahni Bademli Hindi Sarma Tavuklu Adana Kebab Kremalı Kaya Levreği Haşhaşlı Revani Portakallı İrmik Tatlısı Baharatlı Mozaik Pasta Ceviz Reçelli Koliva Tatlısı Tahin Soslu Kemalpaşa Tatlısı Zencefilli Köpük Tatlısı Üzüm Kavun Şeftali PAZAR Erişteli Mercimek Çorba Kafkas Çorbası Fesleğenli Sirkeli Kuskus Domates Turşusu Zeytinyağlı Taze Bezelye Tavuklu Keşkek Sebze Graten Dalyan Köfte Sütlü Kabak Tatlısı Şeftalili Etimek Tatlısı Mürdüm Eriği 15.08 - 21.08 2020 KANTİN & CATERING PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA Yoğurtlu Mısır Çorbası Kremalı Dağmantar Çorbası Marsilya Usulü Balık Çorbası Naneli Domates Çorbası Bostane Çorbası Asma Yaprağı Çorbası Patlıcan Borani Karides Salatası Kremalı Dereotlu Salatalık Tahinli Turp Salatası Peynirli Domates Salatası Marul Cacığı Zeytinyağlı Semizotu Zeytinyağlı Bebek Mısır Zeytinyağlı Patlıcan Bastı Acem Pilavı Tatar Böreği Et Suyuna Keşkek Patatesli Bezelye Yemeği Çörekotlu Patates Püresi Taze Fasulye Kavurması Kakuleli Dana Rosto Susamlı Piliç Snitzel Ankara Tava Hindi Ossobuco Hasanpaşa Köfte Çiftlik Kebabı Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Kakao Şerbetli Tulumba Tatlısı Vişneli Su Muhallebisi Karpuz Fındıklı Muhallebi Mürdüm Erikli Panna Cotta Üzüm Kiraz PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ Kuşkonmaz Çorbası Çeneçarpan Çorbası Ciğer Dolgulu Mantı Çorba Zerdeçallı Düğün Çorbası Domates Havuç Çorbası Ekşili Kabak Çorbası Yoğurtlu Ve Siyezli Semiz Otu Mayonezli Susamlı Patates Salatası Ispanaklı Çılbır Tere ve Buğday Salatası Karışık Turşu Biberli Börülce Salatası Zeytinyağlı Kırmızı Köz Biber Zeytinyağlı Patates Bastı Zeytinyağlı Salamura Deniz Börülcesi Tel Şehriyeli Pilav Ege Otlu Lazanya Ciğerli Meyhane Pilavı Pane Brokoli Kıymalı Patlıcan Bastı Paçanga Böreği Tavuk Köfte Sarıkız Mantarlı Dana Kavurma Fıstıklı Piliç Topkapı Izgara Piliç Pirzola Begendili Dana Kül Bastı Levrek Şaşlık Beyaz Çikolatalı Supangle Vişneli Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tahin Soslu Kalbura Bastı Zencefilli Tarçınlı Yoğurt Tatlısı Kıbrıs Tatlısı Cevili Basma Kadayıf Kayısı Kavun Mürdüm Eriği PAZAR Den Çorbası Salçalı Mantı Çorbası Bostan Yeşillikli Balık Salatası Kestaneli Ispanak Salatası Girit Usulu Dereotlu Kabak Nohutlu Pilav Lorlu Biber Graten Kuzu Etli Patates Etli Kuru Patlıcan Dolması Tahinli Nevzine Kaymaklı Padişah Lokumu Şeftali 22.08 - 28.08 2020 KANTİN & CATERING PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA Mengen Çorbası Yalancı İşkembe Topalak Çorba Ekşili Arnavut Çorbası Ekşili Arpa Şehriye Çorbası Pırtike Çorbası Maydanoz Tarator Semizotlu Tavuk Salatası Ezine Beyaz Peynirli Patlıcan Salatası Turplu Su Teresi Salatası Mozarella Domates Salatası Jambonlu Şef Salata Zeytinyağlı Çalı Fasulye Zeytinyağlı Yaprak Sarma Zeytinyağlı Bebek Enginar Dolması Denizci Pilavı Mengen Pilavı Taze Sarımsaklı Kayseri Mantısı Türk Kahveli Patates Püresi Kremalı Mantarlı Ispanak Barbunya Sebzeli Misket Köfte Kuzu Etli Masala Piliç Güveç Tavuk Masala Piliç Pikata Tas Kebabı Kestaneli Şambali Tatlısı Kayısı Peltesi Tiremisu Fıstıklı Tepsi Kadayıf Fırınlanmış Süt Helvası Karamelize Bademli Keşkül Kavun Üzüm Şeftali PERŞEMBE CUMA CUMARTESİ Kremalı Patlıcan Çorbası Ispanaklı Barbunya Çorbası Acılı Mahluta Çorba Arpa Şehriyeli Domates Çorbası Sütlü Kereviz Çorbası Safranlı Göce Çorbası Cevizli Tarator Kuru Üzümlü Tabule Börülceli Havuç Tarama Tava Yoğurdu İnce Kıyım Marul Salata Kızarmış Hellim Peynirli Salata Zeytinyağlı Rezene Taze Bezelye Zeytinyağlı Domates Soslu Sivri Biber Kızartması Zeytinyağlı Kiraz Yaprağı Sarma Zerdeçallı Jasmine Pilavı Acabekli Bulgur Pilavı Semizotlu Karacadağ Pilavı Zerdeçallı Enginar Izgara Sebze Ekşi Soslu Bamya Yoğurt Ve Limonlu Izgara Tavuk Pirzola Piliç Roti Et Döner Karnıyarık Çöketme Kebabı Arpacık Soğanlı Hindi Kavurma Cevizli Kaymaklı Baklava Çilekli Cheese Cake Beyaz Çikolatalı Mozaik Fındıklı Supangle Dut Pekmezli Un Helvası Şeftalili Vanilyalı Puding Karpuz Mürdüm Eriği Kiraz PAZAR Yoğurtlu Taze Bamya Çorbası Sebzeli Ezogelin Çorbası Sap Kereviz Salatası Nektarin Semizotu Salata Zeytinyağlı Taze Baharatlı Domates Dolması Kremalı Mantarlı Penne Buharda Yaz Sebzesi Izgara Kasap Köfte Tavuk Döner Kazandibi Vanilya Kremalı Kayısılı Milföy Tart Kayısı 29.07 - 31.08 2020 KANTİN & CATERING PAZARTESİ Terbiyeli Kişnişli Kabak Çorbası Helle Çorbası Zeytin Ezmeli Falafel Beyaz Peynirli Çoban Salata Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Avgan Pilavı Güveçte Nohut Sudak Buğulama Et Scnitzel Yer Fıstıklı Krem Karamel Kakaolu İrmik Tatlısı Karpuz SALI Kıymalı Arapaşı Çorbası Şehriyeli Dana İlik Suyu Pesto Soslu Yoğurtlu Salatalık Susamlı Ispanak Salatası Zeytinyağlı Nohut Pilaki Ispanaklı Kol Böreği Patates Düşes Kuzu Büryan Kavurma Kaşarlı Pide Pidesi Tarçınlı Tavuk Göğsü Hamsiköy Sütlaç Kiraz ÇARŞAMBA Kızılcık Tarhana Çorbası Dul Avrat Çorbası Nar Ekşili Çiğ Köfte Izgara Sebze Salatası Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Haşhaşlı Bulgur Pilavı Ispanaklı Yumurta Kadınbudu Köfte Tavuk Köfte Izgara Lavantalı Panna Cotta Anuşabur Kayısı KANTİN & CATERING SOĞUK SALATALIK ÇORBASI (4 PORSİYON) Malzemeler • MetroChef Salatalık 400 g • MetroChef Süzme Yoğurt 200 g • Dereotu 20 g • Aro Tuz 4 g • MetroChef Krema 100 ml • Karabuğday 20 g • Aro Ayçiçek Yağı 300 ml Hazırlanış 1. Salatalıklar yıkanır ve sap kısımları kesilip alacalı olarak soyulurlar ve küp şeklinde doğranırlar. 2. Dereotları ayıklanıp ince bir şekilde doğranır. 3. Kara buğday hariç tüm malzemeler blender’ın içine konulur ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar çekilir. 4. Bir tencerenin içerisine sıvı yağ konularak ısıtılır ve derin yağın içerisinde karabuğdaylar kızartılır. 5. Hazırladığımız çorba bir kaseye alınır ve üzerine kızarttığımız buğdaylar konularak servis edilir. KANTİN & CATERING İRMİKLİ TAVUK SUYU ÇORBASI (4 PORSİYON) Malzemeler • Tavuk 200 g • İrmik 100 g • Kuru Soğan 50 g • Havuç 50 g • Kimyon 3 g • Krema 40 g • Sarımsak 5 g • Tu z 5 g • Tereyağı 40 g • Tavuk Suyu 1 litre • Un 50 g Hazırlanış 1. Tavuk, su içerisinde haşlanır, suyu saklanır ve eti didiklenerek ayırılır. 2. Tencerede brunaise (minik küp) doğranmış soğan sarımsak sotelenir, un eklenir ve tavuk fond ilave edilir. 3. Rendelenmiş havuç ve irmik ilave edilir. 4. Yeterli koyuluğa ulaştıktan sonra limon suyu krema ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz. KANTİN & CATERING REZENELİ PEMBE SULTAN (4 PORSİYON) Malzemeler • Haşlanmış Pancar 500 g • MetroChef Süzme Yoğurt 200 g • MetroChef Sarımsak 2 diş • MetroChef Rezene 80 g • Aro Tuz 4 g • Krem Peynir 50 g • Tereyağı 50 g Hazırlanış