èè ll bbeebb nnee ddee GGuuiiddaa ppe imeennttaazziioo ii vviittaa err ll’’aallim nnnnoo dd pprriimmoo aa IImmppoorrttaannttii iinnffoorrmmaazziioonnii ppeerr iill Holle pag. 4 Criteri qualitativi Holle pag. 8 Latte Demeter pag. 12 Cereali Demeter pag. 14 Frutta e verdura Demeter pag. 16 Alimentazione nel primo anno pag. 18 Svezzamento - Passo dopo passo pag. 26 I nostri omogeneizzati pag. 32 Pappe per bebè bio pag. 38 Pouchy bio pag. 44 Olio, tisane e bontà da sgranocchiare pag. 47 Assortimento, informazioni e consigli pag. 54 Holle Holle Amore, sicurezza e alimenti Holle La nascita di una nuova vita è una grande fortuna e un evento meraviglioso. Molte cose cambiano. Vi aspettano tanti bei momenti, ma anche una serie di compiti di grande responsabilità. Con amore, condividendo esperienze e sensazioni, costruirete uno splendido futuro. In nessun altro periodo come nel primo anno di vita del vostro bambino l’alimentazione assume un’importanza tanto essenziale e decisiva per il futuro. Nei primi sei mesi il latte materno rappresenta l’alimento ottimale per il vostro bebè. L’OMS e Holle consigliano per i primi sei mesi esclusivamente l’allattamento al seno. In seguito si accompagnano all’allattamento al seno le prime pappe, con formule bilanciate, studiate in funzione dell’età del bebè . Per il benessere del vostro bambino mettiamo sempre la qualità e la genuinità al primo posto nella produzione dei nostri alimenti. Per questa ragione i prodotti per bebè Holle provengono dalla migliore agricoltura biologica e pongono così le basi per un’alimentazione sana „fin al principio“ – da più di 80 anni. La nostra esperienza e le più recenti conoscenze nel campo dell’alimentazione costituiscono a questo scopo una base affidabile. 04 05 Holle e sostenibilità Holle e sostenibilità Il nostro impegno per un futuro pieno di vita Per noi bio non indica solo un’alimentazione sana, è un vero e proprio prin- cipio di vita. La sostenibilità e l’impegno sociale fanno parte da sempre dei valori di base della nostra azienda. I primi alimenti per bambini sono stati Prodotti con bilancio neutro di CO2. Gli alimenti per lat- realizzati da Holle a metà degli anni Trenta. Già allora i criteri fondamentali del- tanti Holle sono i primi e fino ad ora gli unici alimenti Al sito www.soilandmore.com la filosofia aziendale si ispiravano a una scienza dell’alimentazione secondo per lattanti Demeter che, dalla produzione agricola (alla sezione Download) sono principi antroposofici e alla qualità biodinamica. Fondato come pioniere pro- fino alla consegna presso i rivenditori all'ingrosso, disponibili altre informazioni duttore di alimenti biodinamici, Holle è stato uno dei primi produttori Demeter rimangono privi di emissioni di CO2. Anche per le su Soil & More International e sin d’allora è strettamente associato con Demeter. pappe lattee e di cereali seguiamo il percorso della e sui progetti di riduzione della IBILE EN neutralità climatica. Per compensare le nostre emis- CO2 in Egitto e in Sudafrica. T S sioni sosteniamo i progetti biodinamici di riduzio- O O I S h P c I . ne della Co2 di Soil & More in Egitto e in Sudafrica. In Egitto, alla Sekem- w l e C F w w o l I . h I N N R Farm, grazie al nostro impegno, sono stati bonificati e resi utilizzabili per Sostenibile fin D A L P dal principio. l’agricoltura biologica 350.000 metri quadrati di deserto, una superficie pari a 45 campi da calcio. La spiga della sostenibilità di Holle con lo slogan “Sostenibile fin dal principio” Holle sostiene i progetti che favoriscono la biodiversità naturale e dice no agli simboleggia la nostra identità ispirata a un’economia sostenibile – dall’origine OGM. Nessuno sa quale potrebbe essere l'effetto prodotto sulla salute e delle materie prime fino al prodotto fi- sull'ambiente da alimenti geneticamente modificati. Come produttore consi- nito. Per saperne di più sul tema della deriamo nostra precisa responsabilità quella di sostenere iniziative che favo- sostenibilità vi invitiamo a consultare riscono l'agricoltura biologica e proteggono le caratteristiche proprie e natura- il nostro Rapporto sulla sostenibilità al 06 li delle diverse specie vegetali e animali. 07 sito www.holle.ch Criteri qualitativi Holle Criteri qualitativi Holle Garanzia per la migliore sicurezza del prodotto Il logo biologico UE garantisce il rispetto delle disposizioni di legge per la coltivazione biologica, ma anche per la lavorazione delle materie prime Alimenti genuini grazie all’utilizzo di ingredienti biodinamici e utilizzate. Indica che i prodotti sono controllati ai biologici: In questo modo è escluso da subito qualsiasi residuo sensi della ordinaza UE sull’agricoltura biologica. dovuto all’impiego di pesticidi e di concimi chimici di tipo sin- Sotto il logo verde si trova il numero dell’organismo tetico. di controllo che indica dove il prodotto è stato realizzato e controllato. Ad esempio DE indica la Germania. Al di sotto di questo si trovano Una collaborazione basata sulla fiducia e rapporti contrattuali i dati sull’origine delle materie prime, ad es. Agricoltura UE. pluriennali con gli agricoltori in possesso di certificazione Demeter assicurano l’approvvigionamento di materie prime impeccabili. Agli ingredienti e alla lavorazione è dedicata la massima accu- ratezza. Vengono infatti eseguiti controlli continui delle materie prime, dei prodotti semifiniti e finiti. Demeter è il marchio che identifica i prodotti colti- Per ogni prodotto esiste un piano di controllo completo che oltre a vati secondo criteri biodinamici. Solo a partner un’ analisi accurata dei residui contiene anche numerosi controlli contrattuali sottoposti a rigorosi controlli è con- sensoriali. sentito l’utilizzo del marchio Demeter. In tutte le fasi del processo, dalla coltivazione fino alla lavorazione, si controlla Per i nostri prodotti garantiamo: ingredienti non geneticamente accuratamente se sono state rispettate con continuità le disposizioni dell’associazione Demeter che superano di gran lunga le prescrizioni modificati (secondo l’ordinanza UE sull’agricoltura biologica). della coltivazione biologica controllata. Altre informazioni sono disponibili Senza l’aggiunta di aromi, coloranti e conservanti artificiali sulle pagine seguenti di questa guida oppure sul sito www.demeter.it. (secondo i termini di legge). Senza l’aggiunta di zucchero cris- 08 tallino. 09 Criteri qualitativi Holle Criteri qualitativi Holle Qualità integrale grazie alla forza della natura Gli alimenti contrassegnati dal sigillo Demeter vengono coltivati secondo criteri biodinamici. La loro produzione avviene in armonia con la natura. Gli agricoltori Demeter non perdono mai di vista la qualità integrale dei loro prodotti. Il suolo, le sementi, le piante, gli animali e le persone, Agricoltore Demeter della Germania meridionale ogni elemento occupa nel processo agricolo una funzione importante e insostituibile e nella relazione reciproca con gli altri elementi, li sostiene e li rafforza. In questo modo la fattoria costituisce un organismo chiuso in se stesso, vivente e molto naturale. La lavorazione delle materie prime si serve di procedimenti che mantengono laddove non migliorano persino la qualità, in quanto ampliano la disponibilità delle sostanze contenute Il punto di partenza è un suolo sano e vitale. Il compost, preparati realizzati di valore nutritivo. I concimi chimici di sintesi, i pesticidi o gli organismi geneticamente nell’azienda agricola, a base di erbe e sostanze minerali e il sovescio modificati sono banditi nella coltivazione biodinamica; anche l’aggiunta di additivi lo rafforzano e lo rivitalizzano. La fertilità e la formazione dell’humus potenzialmente pericolosi è categoricamente esclusa nella lavorazione successiva. sono particolarmente elevate nell’agricoltura biodinamica.Le piante che crescono su questo terreno maturano in modo sano e secondo le caratte- L’agricoltura Demeter è assolutamente unica per quanto riguarda la coerenza e la sua ristiche proprie della specie. Assumono la massima quantità di sostanze struttura olistica. Il fine della coltivazione biodinamica è restituire alla natura più di nutritive e di forze vitali che sono in grado di trasmettere come alimenti. quanto si prende. 10 11 Latte Demeter Latte Demeter Qualità grazie a un allevamento rispettoso degli animali Il latte Demeter è di eccezionale qualità, è gustoso e particolarmente digeribile. Tutto questo grazie a un allevamento dei bovini rispettoso del loro benessere: gli animali vivono in piccole mandrie, sono liberi di pascolare liberamente con regolarità, vengono nutriti con foraggio biologico, ricco di fieno ed erbe verdi. In questo modo crescono robusti e vitali. Inoltre, i bovini Demeter non devono subire il doloroso taglio delle corna: gli agricoltori Demeter affermano che le corna sono importanti per una digestione equilibrata del foraggio e quindi anche per la qualità del latte. Un allevamento rispettoso degli animali esercita una benefica influenza sulla composizione del latte. In particolare per quanto riguarda il contenuto di vitamina E e beta-carotene. Nei grassi è contenuta un’elevata percentuale di Omega-3 e Omega-6. Grazie all’alta percentuale di erbe contenute nel foraggio il latte ha un sapore particolarmente gustoso e pieno. Lo confermano continuamente molti test indipendenti. La mungitura e la lavorazione del latte fresco avvengono in modo tale che le importanti sostanze nutritive sono conservate nella loro struttura originaria. 12 13 Allevatrice di mucche da latte Demeter Cereali Demeter Cereali Demeter Qualità grazie alle migliori sementi