GUÍA 2014 GUIDE espacios únicos para dormir, comer y compartir en Cantabria GUÍA 2014 GUIDE unique places to sleep, eat and share in Cantabria 3 Eduardo Arasti Consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio Ministry of Innovation, Industry, Tourism and Trade Es un placer para mí presentarles los 103 estable- It is my pleasure to welcome you to the 103 cimientos que forman parte del Club de Calidad member establishments of the 2014 Infinite Cantabria Infinita en 2014. En todos sus años de Cantabria Quality Club. In all its years of ex- historia, el Club se ha convertido en el estandar- istence, the Club has become the flagship of te del saber hacer, de lo mejor que nuestra tierra work well done, of the best that our Cantabri- cántabra tiene que ofrecer a propios y visitantes. an land has to offer to locals and visitors alike. El Club les invita a descubrir los verdes prados, The Club invites to to discover Cantabria’s las playas vírgenes, las encantadoras ciudades green pastures, pristine beaches, charming medievales, los ríos serpenteantes y las ague- medieval cities, winding rivers and rugged rridas montañas de Cantabria de la mano de mountains by the hand of small and exquisit bienvenidos pequeños y exquisitos hoteles, nobles casonas y hotels, noble manor homes and palaces, and palacios y acogedoras posadas. También les in- cozy inns. We also invite you to eat at exclu- WELCOME vita a comer en manteles exclusivos, a degustar sive restaurants, indulge in the excellent sea- los excelentes productos de temporada, a ho- sonal produce, pay homage to our traditional menajear nuestra cocina tradicional o a dejarse cuisine or let yourself go with the irresistible, llevar por la irresistible exquisitez de las tapas delightful tapas served at our bars and tav- que sirven nuestras tabernas y barras. erns. Porque Cantabria ofrece al viajero infinitas opor- Because Cantabria offers the traveler infitine tunidades para redescubrir el placer de explorar, opportunities to re-discover the pleasure of de sorprenderse, de compartir y de guardar en el exploring, of being surprised, of sharing and recuerdo momentos irrepetibles. Y el viajero en- of committing unique moments to memory. contrará en cada establecimiento del Club de Ca- And the traveler will find at each Quality Club lidad un apasionado embajador de nuestra tie- member establishment a passionate ambas- rra. Porque creemos en la hospitalidad sincera. sador of our land. Because we believe in true Y porque sabemos que los mejores embajadores hospitality. And because we know the best de Cantabria, además de nosotros, son ustedes. Cantabria ambassadors are not us, but you. Bienvenidos un año más al Club de Calidad Welcome to the Cantabria Infinita Quality Club Cantabria Infinita. one more year. Están en su casa. Make yourselves at home. pág. 5 7 ¡Tenemos nueva web! WE HAVE A NEW WEBSITE! 9 3 formas de disfutar 3 waYS TO ENJOY 11 2 nuevos establecimientos 2 NEW EStabLISHMENTS 13 establecimientos 2014 EStabLISHMENTS 15 mapa de ubicación LOcatiON MAP 17 mapa de inspiración ITINSPIRA ON MAP 27 hoteles HOTELS 47 palacios y casonas PCEALA S & MANOR HOUSES índice 87 INDEX posadas INNS 129 colección de momentos COLLectiON OF MOMENTS 149 restaurantes de mercado MARKET REStauRANTS 183 restaurantes gastronómicos GASTRONOMY REStauRANTS 201 restaurantes tradicionales TRADITIONAL REStauRANTS 249 tabernas y barras TAVERNS & BARS 267 índice alfabético ALPHABETIC INDEX 269 fiestas 2014 FESTIVALS 7 ¡Tenemos nueva web! WE HAVE A NEW WEBSITE! clubcalidadc antabriainf nita.es Siempre contigo en tu smartphone y tablet alwaYs wITh You on Your smarTPhonE & TaBlET Entra en nuestro nuevo sitio web y encontrarás todos los alojamientos, restaurantes y tabernas o barras del Club . Allá donde estés te lo ponemos fácil, con mapas para no perderte y sugerencias para una estancia inolvidable. ¡Disfruta Cantabria! Go to our new Website to find all Club member accommodations, restaurants and taverns. We make it easy for you wherever you are, with maps for finding your way and suggestions for an unforgettable stay. Enjoy Cantabria! 3 formas de disfrutar La Guía del Club de Calidad 9 Cantabria Infinita 2014 presenta una atrac- 3 WAYS TO ENJOY tiva selección de 103 establecimientos tu- rísticos de la región, clasificados según su tipología y ordenados alfabéticamente: 48 alojamientos, 47 restaurantes y 8 tabernas y barras. Los establecimientos cuyo alojamien- to y restaurante pertenecen ambos al Club de Calidad van identificados con el símbolo H&R. Asimismo, aquéllos que cuentan con restaurante y con taberna o barra gastronó- Hoteles pequeños hoteles ubicados en el Restaurantes de mercado materias primas Tabernas y barras establecimientos mica pertenecientes al Club se identifican medio rural, de tres estrellas o más, que ha- de primera calidad con predominio del pro- con fuerte identidad local y estética con el distintivo R&TB. Por último, los esta- blecimientos que se incorporan al Club por cen del trato personalizado, el cuidado por ducto autóctono, elaboradas con técnicas tradicional. Productos regionales de mar y primera vez en esta edición se señalan con la el detalle y el confort de sus instalaciones actuales. oferta gastronómica de tempora- montaña, junto a opciones más innovado- referencia 2014. su modo habitual de actuación. Palacios y da, acompañada de una cuidada bodega y ras. Buena bodega con vinos por copas, casonas pequeños alojamientos situados servicio profesional. Restaurantes gastro- equipamiento y menaje cuidados. Trato La sección Inspiración clasifica los estable- en el medio rural, de tres o más estrellas, nómicos género excepcional tratado con profesional y cercano. cimientos por motivación del viaje, en un ubicados en inmuebles cuyo valor arqui- precisión. Técnicas culinarias innovadoras e intento de sugerir opciones por afinidad tectónico tradicional, histórico o cultural lo investigación sobre el producto autóctono. con el lector. Esta guía vincluye, además, un certifica y protege la administración auto- oferta gastronómica actual con constante Taverns and bars establishments with mapa de la región con la ubicación de todos nómica como Patrimonio Cultural de Can- renovación. Equipamientos, instalaciones a strong local identity and traditional los establecimientos y de los principales mu- tabria. Posadas alojamientos situados en y mise en place de elevado nivel. servicio appearance. Regional products from sea and nicipios de Cantabria y un calendario de las el medio rural que se ubican en inmuebles impecable en espacios donde se cuidan los mountain together with innovative options. fiestas y eventos más representativos. construidos antes de 1950 y que utilizan detalles. Restaurantes tradicionales oferta Good wine cellar with wine by the glass, piedra de sillería, mampostería del lugar, gastronómica con carácter basada en un attention to tableware and equipment. The Cantabria Infinita Quality Club 2014 pre- ladrillo rústico, madera o combinación de excelente producto de mercado y platos tra- Friendly, professional service. sents an attractive selection of 103 regional éstos y respetan los elementos arquitectó- dicionales de Cantabria. ambiente agradable tourist establishments, classified according to nicos y singulares del edificio. y servicio cercano. type and presented in alphabetical order: 48 ac- commodations, 47 restaurants and 8 tradition- al taverns and bars. Establishments where both Hotels small hotels in rural setting with at Market restaurants first quality raw ingredi- accommodation and restaurant are Quality least three stars where visitors can be sure of ents, highlighting local produce, and modern Club members are marked with the H&R sym- enjoying attention to detail and comfortable cuisine. Seasonal gastronomy paired with a bol. Likewise, those with a tavern or gastrobar facilities. Palaces and manor houses small careful selection of wines and professional belonging to the Club can be identified by the establishments in rural settings with at least service. Gastronomy restaurants exceptional letters R&TB. Lastly, establishments joining the three stars in properties whose traditional products handled with precision. Innovative Club for the first time in this edition are marked architectural, historic or cultural value is culinary techniques and unprecedented use with the reference 2014. certified and protected by the autono- of local products. Fresh, constantly updated The Inspiration section classifies establish- mous government as Cultural Heritage of gastronomy. High standards in equipment, ments by trip purpose, suggesting suitable Cantabria. Inns rural accommodation in facilities and mise en place. Impeccable service options for readers. This guide also features buildings built before 1950 that use ashlar in detail-oriented spaces. Traditional restau- a map of the region showing the location of blocks, local masonry, rustic brick, wood or a rants gastronomy offer based on excellent all the establishments as well as Cantabria’s combination of these to preserve their unique market produce and traditional Cantabrian main municipal areas and a calendar of festi- architectural features. dishes. Pleasant ambiance and casual service. vals and events most representative. 11 197 2 nuevas propuestas 2 nEW proposaLs 199 restaurante PLAZA _197 restaurante VINOTECA LA CAVA _199 13 establecimientos 2014 16 REStaUraNTES DE MercaDO 23 REStaUraNTES traDICIONALES ESTABLISHMENTS 16 MARKET RES TAURANTS 23 TRADITIONAL RES TAURANTS restaurante al natural _151 restaurante Bahía _203 9 HOTELES