BAB I PENDAHULUAN 1.1 Objek Penelitian 1.1.1 Profil Perusahaan KFC (Kentucky Fried Chicken) Sebagai pemegang hak waralaba tunggal untuk merek KFC (Kentucky Fried Chicken) di Indonesia, PT. Fastfood Indonesia,Tbk adalah sebuah badan usaha yang didirikan oleh kelompok Gelael pada tahun 1978, dan dengan bergabungnya Kelompok Salim pada tahun 1990, terdaftar sebagai perusahaan publik pada tahun 1994. Operasi restoran pertama pada bulan Oktober 1979 berawal dari pembukaan restoran pertama di Jalan Melawai, Jakarta. Restoran QSR (Quick Service Restaurant) asing pertama ini kemudian diikuti dengan penambahan restoran ke kota-kota besar lainya di Indonesia. PT. Fastfood Indonesia, Tbk. saat ini berkantor pusat di Jl. Let.Jen M.T Haryono Kav.7, Jakarta Timur. PT. Fastfood Indonesia, Tbk. memperoleh hak waralaba KFC (Kentucky Fried Chicken) dari Yum Restaurants International (YRI), sebuah perusahaan dibawah kepemilikan Yum Brands Inc. (terdaftar sebagai perusahaan publik di Amerika Serikat), yang juga pemilik waralaba dari Brand: Pizza Hut, Taco Bell, A&W, dan Long John Silvers. Pada akhir 2011, Perseroan mengoperasikan total 421 gerai, yang tersebar di 32 dari 33 propinsi, di lebih dari 95 kota-kota di seluruh Indonesia, dan mempekerjakan sekitar 16.365 karyawan. (http://www.kfcindonesia.com/kegiatan-usaha-perusahaan) 1.1.2 Logo Perusahaan Gambar 1.1 Logo KFC Sumber : www.kfcindonesia.com 1 1.1.3 Visi dan Misi Perusahaan Visi : Mempertahankan kepemimpinan KFC dan selalu menjadi merek Nomor 1 dalam industri restoran cepat saji di Indonesia dengan menjadi restoran yang termodern dan terfavorit dalam segi produk, harga, layanan, dan fasilitas. Misi : Memperkokoh citra merek KFC dengan strategi dan ide-ide yang inovatif, meningkatkan suasana bersantap yang tak terlupakan dengan terus menerus dan konsisten memberikan produk, layanan, serta fasilitas restoran yang selalu berkualitas mengikuti kebutuhan dan selera konsumen yang terus berubah. 1.2 Latar Belakang Penelitian Dewasa ini makanan cepat saji semakin menjamur di Indonesia. Restoran yang menyajikan makanan cepat saji sudah sangat mudah ditemui di perkotaan. Hal tersebut membuat pertumbuhan restoran makanan cepat saji semakin meningkat pesat dan berbanding lurus dengan permintaan yang ada. Menurut Badan Pusat Statistik Provinsi DKI Jakarta pada tahun 2010 tercatat sebanyak 2916 restoran berskala menengah dan besar yang ada diseluruh Indonesia. ( http://www.bps.go.id/ ) KFC (Kentucky Fried Chicken) adalah salah satu restoran makanan cepat saji dari sekian banyak restoran cepat saji yang ada seperti CFC (California Fried Chicken), McDonald, Pizza Hut, Texas, Hoka-Hoka Bento, AW. Perusahaan-perusahaan tersebut berkompetisi untuk menjadi dan memosisikan dirinya menjadi yang terbaik di mata konsumen dan masyarakat luas. Oleh sebab itu diperlukan strategi yang baik bagi setiap perusahaan tersebut guna meningkatkan laba perusahaan, citra dan memiliki kualitas yang bermutu di mata para konsumennya. Di Indonesia sendiri restaurant cepat saji yang paling banyak diminati dan paling diingat oleh konsumen adalah KFC (Kentucky Fried Chicken). Hal tersebut dibuktikan dengan hasil survey brand image tracking, yaitu BIT Ecorn tahun 2012 yang telah melakukan riset dengan menyebarkan pertanyaan tentang brand engagement ke 3.000-3.700 responden setiap kuartal dalam setahun di tujuh kota besar. Parameternya adalah brand awareness, brand penetration, dan top of mind. Dari hasil survei itu KFC mendapat angka brand awareness 99-100%, top of mind 81%. Top of mind kedua dipegang resto fast food lain, sekitar 11%, sisanya brand lain. (http://swa.co.id/business- strategy/kisah-resto-ayam-jualan-cd) 2 Gambar 1.2 Penghargaan KFC (Kentucky Fried Chicken) Tahun 2012 sumber: www.kfcku.com KFC (Kentucky Fried Chicken) juga mendapatkan beberapa penghargaan, diantaranya adalah penghargaan yang di berikan oleh Kartini Magazine, Frontier Consulting Group (majalah marketing), Yum! Asia Franchise Pte Ltd (Gambar 1.2) dan penghargaan dari Nielsen Company yaitu, “Superbrand 2012 Award” (Gambar1.3) Gambar 1.3 Superbrand 2012 Award dari The Nielsen Company Tempo sumber: www.kfcindonesia 3 Berbagai penghargaan tersebut dapat digunakan sebagai indikator bahwa kredibilitas KFC di mata masyarakat Indonesia yang cukup baik, ditambah dengan perkembangan dalam bentuk pertumbuhan gerai-gerai yang ada di Indonesia yang mengalami pertumbuhan di setiap tahun. Dalam majalah SWA edisi 21 oktober (2012:30) perkembangan gerai KFC mengalami peningkatan di setiap tahunya. perkembangan gerai pada tahun 2006 ke 2007 mengalami peningkatan sebanyak 57 gerai, kemudian dari tahun 2007 ke 2008 sebanyak 27 gerai, tahun 2008 ke tahun 2009 meningkat 34 gerai, tahun 2009 ke tahun 2010 meningkat 11 gerai, tahun 2010 ke tahun 2011 meningkat 38 gerai, lalu tahun 2011 ke tahun 2012 meningkat sebanyak 11 gerai. Peningkatan gerai terbanyak pada tahun 2006 ke tahun 2007 yaitu meningkat sebanyak 57 gerai, hingga tahun 2012 KFC memiliki 428 gerai yang tersebar diseluruh Indonesia. Bertambah banyak dan meluasnya gerai KFC (Kentucky Fried Chicken) di seluruh Indonesia membuat KFC (Kentucky Fried Chicken) berupaya menciptakan keunggulan restorannya dengan melakukan strategi produknya. Salah satunya adalah strategi promosi promosi penjualan yang diluar dugaan dan tidak lazim, yaitu dengan memasarkan atau menjual produk yang tidak ada hubunganya dengan produk utama dari KFC (Kentucky Fried Chicken) itu sendiri, dengan menjual CD musik dan memfungsikan gerai KFC (Kentucky Fried Chicken) sebagai toko CD musik. Kentucky Fried Chicken (KFC) dikenal sebagai resto fast food yang mengandalkan ayam goreng sebagai sajian menu utamanya. Menghadapi konsumennya, Fabian Gelael, Direktur Operasional KFC (Kentucky Fried Chicken) Indonesia, berusaha menarik sebanyak mungkin konsumen dengan berbagai cara, salah satunya dengan menjual CD musik di gerai KFC (Kentucky Fried Chicken) yang ada. Semula, gagasan yang nyeleneh ini hanya dipandang sebelah mata. Tapi, setelah sukses menjual jutaan keping CD, akhirnya pemilik label besar pun bersedia bekerja sama dengan menyodorkan artis terbaiknya untuk menjual CD di KFC (Kentucky Fried Chicken). Artis papan atas seperti Agnes Monica pun sekaligus digaet untuk mempromosikan KFC (Kentucky Fried Chicken). Setiap bulan, penjualan CD di KFC mencapai 850.000 keping. (http://swa.co.id) Dari penjelasan sebelumnya KFC memosisikan dirinya sebagai gerai yang menjual makanan sekaligus CD musik. Pada tahun 2007 Direktur Operasional PT. Fastfood Indonesia, Fabian Gelael, mendirikan PT. Music Factory Indonesia (MFI) yang kemudian bekerja sama dengan lebih dari 441 jaringan KFC (Kentucky Fried Chicken) di seluruh Indonesia. PT. Music Factory Indonesia (MFI) adalah cabang dari PT Fast Food Indonesia yang menangani segala hal yang berkaitan dengan CD musik dan bertugas dalam hal mencari artis yang berpotensi untuk di ajak bekerjasama dan mempromosikannya langsung di setiap store KFC (Kentucky Fried Chicken) di seluruh Indonesia. Pada awalnya KFC (Kentucky Fried Chicken) hanya bekerja sama dengan band-band pendatang baru seperti; Juliette, Bonus, Antique, Beage. Sampai akhirnya pada tahun 2012, terdapat lima belas artis besar dan band Indonesia yang tergabung didalamnya seperti Agnes Monica, Ahmad Dhani, Slank, Bebi Romeo, Cinta Laura, Noah, Rossa, Indah Dewi Pertiwi, Kotak, Afgan, Marcell, Rossa, Ello, 4 Melly Goeslaw, dan Judika juga ikut menjalin kerja sama dengan pihak KFC (Kentucky Fried Chicken). Gambar 1.4 Artist KFC Sumber : kfcku.com Memasuki era 2010-an, penjualan album langsung yang dimotori oleh restoran cepat saji KFC semakin populer di Indonesia. Penjualan yang memanfaatkan gerai-gerai KFC yang tersebar di seluruh Indonesia ini disambut baik dan berdampak positive bila dilihat dari sisi penjualan CD musik yang sudah beredar. Beberapa album yang dijual dengan metode tersebut telah mencapai angka 1 juta kopi. Noah memegang rekor penjualan album tercepat di KFC dengan album Seperti Seharusnya (2012) yang menembus angka 1 juta kopi dalam waktu tiga bulan. Berikut adalah album- album terlaris di KFC, diurutkan berdasarkan abjad nama masing-masing artis. 5 Tabel 1.1 Data Penjualan Album-Album Terlaris KFC Tahun 2012 Tahun Jenis Artis Album Penjualan rilis musik Agnes Monica Agnes Is My Name 2011 Pop, R&B 1 juta Bebi Romeo Various Bebi Romeo 2011 Pop, rock 1 juta Artist Cinta Laura Cinta Laura 2010 Pop,dance 1 juta Indah Dewi Pertiwi Hipnotis 2010 Pop 2 juta Noah Seperti Seharusnya 2012 Pop 1 juta Rossa The Best of Rossa 2011 Pop 1,4 juta SM*SH SM*SH 2011 Pop 1 juta sumber : Majalah SWA Kondisi tersebut merupakan merupakan jalur baru kerja sama dalam pendistribusian produk beberapa label rekaman seperti Warner Music Indonesia, Mega Music, Aquarius, Musica Studios, Sony Music, Trinity Optima Production, E-Motion, Pro-M, Nagaswara, Ancora Music, dr.m, Glow Music, Virgo, Republik Cinta Record, Keci, Swara Sangkar Emas, Music Factory Indonesia, dan lain- lain. yang umumnya menjual CD musik sebagai produk utama. Dikutip dari pernyataan Ahmad Dhani Prasetyo, produser Republik Cinta Management (2012) mengatakan bahwa “distribusi konvensional sudah tidak mungkin bisa jual banyak, attitude anak sekarang tidak ke toko kaset/CD, berbeda dengan 20 tahun lalu. Cara tersebut merupakan angin segar bagi industri rekaman dan label yang belakangan ini mulai lesu akibat pembajakan yang sudah sulit sekali di bendung”. Menurut data ASIRI (Asosiasi Industri Rekaman Indonesia), pada tahun 2007, penjualan musik illegal atau bajakan mencapai 95,7% sedangkan musik legal hanya