La Carte des Vins Les apéros de l’Usine «Hugo» Sirop de sureau avec menthe Lime, Prosecco et soda Fr. 9.- Apérol Spritz Qu’il soit tranquille ou effervescent, ce cocktail saura vous surprendre … Fr. 9.- Vin du Mois Yvorne «Chant des Resses » Chasselas 2018 AOC Chablais Artisans Vignerons d’Yvorne Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 2 - Les Crus du Terroir Ouvert Blanc • Chasselas d’Aigle 1 dl 3.90 Les Celliers du Chablais SA, Aigle • Chasselas d’Aigle « Les Trois Tours » 2018 1 dl 5.- Les Celliers du Chablais SA, Aigle • Johannisberg du Valais AOC 2018 1 dl 4.80 Cave du Forum, Martigny • « Château Conthey » AOC 2017 1 dl 6.50 Assemblage de Sauvignon et Chardonnay Charles Bonvin S.A., Sion • Johannisberg DOUX « St-Eloi » 2016 1 dl 9.50 Sylvaner vendangé le 1er décembre AOC Valais Charles Bonvin SA, Sion YYY Rosé • Rosé de Gamay AOC Vaud 1 dl 3.80 Les Cellier du Chablais SA, Aigle • Rosé « Les Trois Tours » AOC Chablais 2018 1 dl 4.70 Œil-de-Perdrix Les Cellier du Chablais SA, Aigle YYY Rouge • Pinot noir d’Aigle 1 dl 3.90 Les Cellier du Chablais SA, Aigle • Pinot noir d’Ollon 1 dl 4.20 Emile Blum, Domaine de la Combaz, Ollon • Gamaret de Bex 1 dl 5.70 Société coopérative Vinicole de Bex Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 3 - Les Grands Crus au Verre Une sélection de Grands Crus d’ici et d’ailleurs judicieusement Choisie entre le traditionnel et la découverte vous est proposé au verre. Prix = 10 cl SFR _______________________________________________________________________________________________________________________________ • Gamay d’Ollon AOC Chablais 2018 5.40 Cépage : Gamay Olivier Christinat Vignerons, Ollon _______________________________________________________________________________________________________________________________ • « Les Trois Roses » Aigle Grand Cru 2017 6.50 Assemblage : Pinot Noir, Gamay, Syrah et Mondeuse Stéphanie Delarz, Domaine la Baudelière, Aigle _______________________________________________________________________________________________________________________________ • « Feu d’Amour » Yvorne Grand Cru AOC Chablais 2016 6.60 Cépage : Pinot Noir Artisans Vignerons d’Yvorne _______________________________________________________________________________________________________________________________ • Cru Carré Rouge AOC Valais 2016 5.80 Cépage :Merlot, Gamaret et Pinot Noir Rouvinez Vins SA, Sierre ______________________________________________________________________________________________________________________________ • Le Difese IGT 2016 7.70 Cépage : Cabernet sauvignon, Sangiovese, barrique Tenuta San Guido, Castagneto Carducci, Toscana – Italie ______________________________________________________________________________________________________________________________ Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 4 - Les 50cl Qualité Bouteilles 50 cl Blanc • Chasselas «la Baudelière » 17/18 27.- Aigle Grand Cru Stéphanie Delarz, Domaine la Baudelière, Aigle • Johannisberg du Valais AOC 2018 23.50 Henri Magistrini, Cave du Forum, Martigny • Petite Arvine 17/18 33.- Philipe Varone, Les Celliers de Sion à Sion 37.5 Cl • Chasselas « Aigle les Murailles » 17/18 25.- Henri Badoux Vins SA, Aigle • Johannisberg DOUX « St-Eloi » 2016 33.- Sylvaner vendangé le 1er décembre AOC Valais Charles Bonvin SA, Sion Rosé 50 cl • Rosé Œil-de-Perdrix Les Trois Tours AOC 2018 23.- Les Cellier du Chablais SA, Aigle Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 5 - Les 50cl Qualité Bouteilles Rouge 50 cl • Pinot Noir d’Ollon 23.- Emile Blum, Domaine de la Combaz, Ollon • Gamaret de Bex 2015 28.- Société coopérative Vinicole de Bex • Pinot Noir « Milan Noir » 2017 28.- Société coopérative Vinicole de Bex • Diolinoir « Sensation » AOC Chablais 2017 34.- Elevé en fût de chêne Didier et Anick Badan, Badan - Vin, Aigle • Merlot « Sensation » AOC Chablais 2017 35.- Elevé en fût de chêne Badan - Vin, Aigle La demi Bouteilles 37.5 cl • Harmonie du Cloître 2016 26.- Merlot, Cabernet franc, Gamaret Marc Taverney, Propriété Veillon, Aigle Amenez votre propre bouteille et nous vous la servons… Droit de bouchon pour du vin suisse par 70/75cl 30.- Droit de bouchon pour des vins importés par 70/75cl 45.- !!!! Millésime selon disponibilité !!!! Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 6 - Les Bouteilles AOC Blancs du Chablais Aigle • Chasselas « Les Trois Tours » AOC Chablais 75 cl 2018 35.- Les Celliers du Chablais, Aigle • Chasselas Aigle Grand Cru 70 cl 17/18 35.- Hospices Cantonaux • Chasselas « Merveille des Roches » AOC Chablais 70 cl 2018 39.- Les Celliers du Chablais, Aigle • Chasselas « Les Murailles » AOC Chablais 70 cl 2018 44.- Henri Badoux Vins SA, Aigle • Chasselas « Clos du Paradis » Grand Cru Aigle 70 cl 17/18 43.- Marc Taverney, Propriété Veillon, Aigle • Chasselas Aigle Grand Cru 70 cl 2018 43.- Didier et Anick Badan, Badan Vin, Aigle 140cl 2018 84.- • Chasselas Aigle Grand Cru vinification sur lies 70 cl 2017 44.- Raoul Moret, Aigle Yvorne • Chasselas « Les Glariers » Yvorne Grand Cru 70 cl 2018 40.- J. et J.-P. Perréaz, Yvorne • Chasselas « Château Maison Blanche » 75 cl 2018 50.- Yvorne Grand Cru Château Maison Blanche Ollon • Chasselas « Le Petit Coteau » AOC Chablais 70 cl 2017 42.- Bernard Cavé Vins, Ollon Bex • Pinot Blanc « Clos des Caillettes » Crand cru 75 cl 2018 38.- Willy Deladoëy, Domaine le Luissalet, Bex Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 7 - Les Bouteilles AOC Les spécialités du Valais • « Château Conthey » AOC Assemblage de Sauvignon-Chardonnay 75 cl 2017 46.- Charles Bonvin SA, Sion Les Rosés • « Je-de-Pédri » Œil de Perdrix d’Ollon 70 cl 17/18 34.- Olivier Christinat, Ollon Pour les Papilles qui frétillent • La coupe de Champagne « Brut » 10 cl 15.- • La demi-bouteille de Champagne 37.5 cl 45.- Charles Bertin « Brut » Epernay • La bouteille de Champagne Taittinger « Brut » 75 cl 95.- 150cl 180.- • Coupe de Prosecco DOC 10 cl 6.- 75 cl 44.- Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 8 - Les Bouteilles AOC Rouge du Chablais mono cépage • Gamay « En Beauregard » Grand Cru 70 cl 17/18 36.- Cave Emery, Aigle Alain Emery, • Gamay d’Ollon Grand Cru AOC Chablais 70 cl 2017 37.50 Olivier Christinat, Champillon, Ollon • Pinot noir « Milan Noir » 70 cl 2016 38.- Société coopérative Vinicole de Bex • Pinot noir « Aigle les Murailles Rouge » 75 cl 2018 48.- Henri Badoux Vins SA, Aigle • Pinot noir « Cimeroy » 75 cl 2017 48.- Henri Magistrini, Cave du Prieuré, Aigle • Pinot noir « Feu d’Amour » 70 cl 2016 48.- Les Artisans vignerons d’Yvorne • Pinot noir « Lettre de Noblesse » 70 cl 2015 55.- Yvorne Chablais AOC Henri Badoux Vins SA, Aigle • Merlot d’Ollon Grand Cru AOC Chablais 70 cl 2016 57.50 Olivier Christinat, Champillon, Ollon • Gamaret d’Ollon et Satigny 75 cl 2018 64.- Bernard Cavé Vin, Ollon • Merlot « Lettre de Noblesse » 75 cl 14/15 75.- Yvorne Chablais AOC Henri Badoux SA, Aigle Les Assemblages du Chablais • Pourpre « Sang Royal » 70 cl 2017 39.- Pinot noir, Gamay, Gamaret Cave Waldvogel, Aigle • « Quorum » 70 cl 2017 40.- Pinot noir, Garanoir, Gamaret, Diolinoir Domaine de Villeneuve, Vignoble de l’Etat de Vaud Restaurant L’Usine Restaurant Route d’Ollon 57 Wine - bar CH 1860 Aigle Lounge Tél. +41 (24) 468 44 08 www.lusineaigle.ch www.facebook.com/lusineaigle mail:[email protected] - 9 - Les Bouteilles AOC Les Assemblages du Chablais • « Les Trois Roses » Aigle Grand Cru 70 cl 2017 44.- Pinot noir, Gamay, Syrah, Mondeuse Stéphanie Delarze, Domaine la Baudelière, Vigneronnes, Aigle • « Le Lézard Rouge » 75 cl 2017 46.- Pinot noir, Garanoir Henri Badoux SA, Aigle • « Clos Aimond » 75 cl 2015 48.- Pinot noir, Gamaret Marius Martin, Cave du Clos Aimond, Aigle • « Harmonie du Cloître » 75 cl 2016 49.- Merlot, Cabernet franc, Gamaret Marc Taverney, Propriété Veillon, Aigle • « Rubis Noir » 75 cl 2017 50.- Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Mondeuse, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc Artisans Vignerons d’Ollon • « En Plantour » Aigle Grand Cru 70 cl 2017 51.- Gamaret, Garanoir, Pinot noir et Gamay Raoul Moret, propriétaire, Aigle • « Cuvée Merlin » 75 cl 16/17 58.- Garanoir, Gamaret, Diolinoir Henri Magistrini, Cave du Prieuré, Aigle • « Galaxie » AOC Yvorne 75 cl 16 /17 59.- Merlot, Gamaret, Cabernet Franc et Diolinoir, élevé en barrique Domaine de la commune d’Yvorne • « Puissance Cinq » 75 cl 2018 59.50 Gamaret, Garanoir, Ancelotta, Cabernet franc, Pinot noir, élevé en barrique Emile Blum, Domaine la Combaz, Les Fontaines sur Ollon • « Rouge de Rouge » 75 cl 16/17 67.- Gamaret, Diolinoir, Merlot, Pinot noir, élevé en barrique Ph. Gex & A. Hoffmann, Domaine de la Pierre Latine, Yvorne • Yvorne « Clos du Rocher » Aigle