Heart of the Basque Country, the flavour of authenticity Cœur de l’Euskadi, goûtez à l’authenticité Goierri Tolosaldea A-1 Andoain GI-3210 Donostia A-1 Greenways Tunnel San Sebastián Voies vertes Tunnel Aduna Bike lanes Agritourism GI-631 Zizurkil Piste cyclable Agritourisme Andatzarrate GI-3282 Adarra GI-3210 Information office Rural Stays Asteasu A-15 816 GI-3174 Bureau d’information Maison de tourisme rural Iturriotz GI-2631 M GI-3841 Historic Quarter or HistoricAzpeitia Buildings Hostel Villabona Leitzaran Centre historique ou Ensemble monumental Auberge Larraul Amasa GI-3173 GI-3630 Azkoitia GI-2634 Museums and Interpretation Centres Hotel M A-15 Musées et Centres d’interprétation Hôtel A-1 Loiola Alkiza Oria Markets GI-2635 Bed & Breakfast GI-2634 Irura Marchés Pension GI-3630 LEITZARAN Ernio Leitzaran Environmental Biotope The Camino to Santiago Apartments 1.075 Anoeta Biotope de Leitzaran Chemin de Saint Jacques Appartements GI-3740 ERNIO Hernialde Uzturre Ernio Massif 730 Berrobi A-15 GI-3182 Massif de l’Ernio Beotibar Izaskun GI-2130 GI-3720 M Goierri Nuarbe Bidegoian Tolosa Elduain Urkizu Belauntza Albiztur M GI-2130 A-15 Aratz Erreka GI-3714 Ibarra Iruñea GI-3212 GI-3720 GI-2634 Pamplona Tolosaldea GI-3881 N-130 Berastegi GI-3803 Aldaba Txiki Leaburu GI-631 Zelai GI-3042 Intxurre Gaztelu 743 Aldaba A-15 Oria GI-3620 Matxinbenta Araxes Santa Marina GI-3712 GI-2130 GI-631 Altzo Lizartza GI-3601 Aldaola Ikaztegieta Urretxu GI-3541 Alegia Zumarraga GI-3670 Orexa Mandubia A-1 Otsabio GI-632 GI-2630 Astigarreta Legorreta Murumendi Orendain 801 N-130 GI-3351 868 GI-3851 GI-2133 GI-632 Ezkio GI-3192 Garin Itsaso Oria Bilbo Baliarrain Ibiur GI-632 GI-2635 Ugarte Bilbao Usurbe N-130 707 Itsasondo GI-2630 Iruñea Don’t forget that even GI-3352 GI-3711 Arriaran Altzaga GI-3670 Pamplona GI-3540 Ordizia in the Heart of the Salbatore Arama Legazpi Alegi GI-3381 M GI-3540 GI-3371 Abaltzisketa San Martin Basque Country... GI-632 M Gaintza Bedaio GI-3520 Gabiria Amezketa WE’VE ALSO GOT A GI-2133 M Beasain GI-3372 BEACH! Ormaiztegi Balerdi Zaldibia 1.195 Telleriarte GI-3572 I don’t believe it... GI-3520 Liernia Oria Lazkaomendi Larraitz Artubi Lazkao 1.262 GI-3560 It’s true! In just 20 Aztiria A-1 GI-3511 Mutiloa Olaberria GI-120 minutes you can enjoy Arkaka Txindoki Aizpea 1.346 our beaches and the M M Ausa-Gaztelu Idiazabal 904 city of San Sebastian. Zerain M M San Martin Segura Ataun Ganbo Barbari GI-4151 ARALAR 1.411 GI-2637 Aralar Natural Park Parc Naturel d’Aralar A-1 Oria Agauntza Igaratza DONOSTIA Dinti San Gregorio SAN SEBASTIÁN M M Lareo Zegama GI-3152 GI-3151 GI-120 Ursuaran Aia Nafarroa M Aketegi Lizarrusti 1.544 Aizkorri Goialde 1.528 GI-2637 Agauntza A-1 TOLOSA Otzaurte Donostia Biarritz 15’ San Sebastián Etzegarate Bilbo GIPUZKOA San Adrian A-1 A-1 AIZKORRI Vitoria Iruñea ORDIZIA Gasteiz Pamplona BEASAIN ARATZ 25’ Araba Aizkorri-Aratz Natural Park Parc Naturel d’Aizkorri-Aratz Vitoria-Gasteiz Iruñea-Pamplona Heart of the Basque Country, the flavour of authenticity Cœur de l’Euskadi, goûtez à l’authenticité The districts of the Goierri and Les cantons de Goierri et Tolosaldea are examples of the Tolosaldea représentent l’Euskadi authentic Basque countryside. A rurale et authentique. Un special enclave where 5 features cadre spécial qui rassemble 5 combine to make it a 5***** caractéristiques qui en font une destination: good food, nature, destination 5*****: gastronomie, tradition, quality and peace and nature, tradition, qualité et quiet. The cradle of products tranquillité. Berceau de produits of international renown, such de renommée internationale as Idiazabal Cheese and the tels que le fromage Idiazabal et famous black beans - Alubias les fameux haricots de Tolosa; de Tolosa; admire the beauty of admirez la beauté de ses its two Natural Parks and taste parcs naturels et savourez sa the cuisine that uses only fresh, gastronomie élaborée à base quality produce that is in season de produits frais, de qualité et and bought from two of the de saison, achetez sur deux des typical markets in the Basque marchés les plus représentatifs Country, namely, Ordizia and d’Euskadi: Ordizia et Tolosa. Tolosa. Immerse yourself in its Vivez ses traditions et sentez- traditions and feel completely at vous comme à la maison; profitez home; enjoy the peace and quiet de la tranquillité dont vous avez you have always dreamed of in its toujours rêvé dans ses nombreux numerous hotels and restaurants, hébergements et restaurants whose stunning quality will offrant une extraordinaire qualité amaze you. qui vous surprendra. *Tourist accessibility Tourism Quality Commitment Tourism Quality *Accessibilité touristique Engagement de Qualité Touristique Qualité touristique Walk the green carpet: you are Traversez le tapis vert: nous vous Our tourist offices will answer any cordially invited to come into our invitons à entrer chez nous, une questions you may home, which is open to everyone. maison ouverte à tous. have on accessibility to establishments. Consultez nos offices du tourisme concernant ¡Come on in and see what we Entrez et découvrez nos l’accessibilité aux have to offer in food, nature propositions gastronomiques, établissements. and culture! Create your own culturelles et de nature; vivez experience and you’re bound vos propres expériences, le to enjoy yourself!! plaisir est garanti ! ORDIZIA AND TOLOSA´S MARKETS A gift for the senses MARCHÉS D´ORDIZIA ET DE TOLOSA Un cadeau pour tous les sens Senses WEDNESDAY We expect to see you on a Wednesday in Ordizia, at the D´elikatuz Centre, to begin this experience that will awaken all your senses. We are heading off to visit the market in Ordizia. It is the oldest in Gipuzkoa and INFORMATION AND BOOKINGS has been held since 1512. There, guided by a famous chef and helped by INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS: the farmers themselves you will choose the ingredients required to compose a D´elikatuz (Ordizia): delicious and healthy menu. Once you have chosen the seasonal produce, 943 882 290 the fruit of our land, we will become chefs and cook a healthy meal with the fresh produce we have chosen. What better way to end the morning than by savouring the food we have cooked! DONOSTIA SAN SEBASTIÁN MERCREDI Nous vous attendons un mercredi à Ordizia, au Centre D´elikatuz, A-1 pour le coup d’envoi de cette expérience qui éveillera tous vos sens. Tolosa Rendez-vous au marché d’Ordizia, le plus ancien de Guipuzcoa, qui existe depuis A-1 1512 et où, de la main d’un prestigieux cuisinier et en collaboration directe avec les producteurs, vous pourrez choisir les ingrédients nécessaires pour élaborer Ordizia un menu sain et délicieux. Après avoir choisi les produits de saison, fruits de notre terre, vous pourrez passer en cuisine et préparer un menu sain avec les produits A-1 frais que vous aurez sélectionnés. Quelle meilleure façon de finir la matinée que de déguster le menu concocté. Idiazabal 04 — 05 Savour Sens the Heart of the Basque Country Savourez Sentidos le Cœur de l’Euskadi INFORmatiON AND BOOKINGS INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS: Tolosaldea Tour (Tolosa): 943 697 413 A very tasty tour Senses Un parcours débordant de goût WEDNESDAY: The visit begins in Idiazabal with a guided tour of the Cheese Interpretation Centre (Centro de Interpretación del Queso) with tasting of the different varieties SATURDAYS of this famous cheese; the next stage is a visit to Ordizia market, and don’t miss out on a visit to the D´elikatuz Centre. After lunch in Ordizia, make your Don’t miss the market that has been held on a Saturday way to Tolosa and enjoy a visit to the Confitería Gorrotxategi Museum and taste in Tolosa for centuries, as it is considered to be one of the sweet chocolate. You can then conclude this delicious outing by wandering the most typical in the Basque Country. around the historical quarter of Tolosa. It occupies three different open-air areas, transforming SatURDAY: We start off the day by visiting the Confitería Gorrotxategi Museum and tasting the town centre into a huge fair. The tour begins in the sweet chocolate; this is followed by a visit to the Tinglado market and the the area known as Tinglado or Zerkausia, where square, Plaza Berdura. After a meal of bean stew (alubiada) in Tolosa, head for the local area’s most typical produce is sold; Idiazabal to visit the Cheese Interpretation Centre (Centro de Interpretación one square, Plaza Berdura, is home to a flower and del Queso) with tasting of the different varieties of this famous cheese. The next stage is to go to Ordizia, and after visiting the D´elikatuz Centre a stroll is plant market, and another, Plaza Euskal Herria, hawks recommended through the town’s almond-shaped centre. products from far and wide. LE MERCREDI: Commencez le circuit à Idiazabal par une visite guidée du Centre d’interprétation SAMEDI du fromage et une dégustation de ce fameux fromage dans ces différentes variétés; dirigez-vous ensuite vers le marché d’Ordizia et ne manquez pas la Le samedi, ne manquez pas de visiter le marché qui se visite du Centre D’elikatuz. Après avoir déjeuné à Ordizia, poursuivez le circuit tient à Tolosa depuis des siècles, considéré comme jusqu’à Tolosa, où vous pourrez profiter du Musée de la confiserie Gorrotxategi l’un des plus typiques du Pays Basque. Il occupe trois où déguster un délicieux chocolat. Terminez ce succulent programme en flânant espaces différents à l’air libre, ce qui transforme le dans le centre historique de Tolosa.