Dr.Azrita, S.Pi., M.Si Gurami Sago (OsphronemusgoramyLac) TentangPenulis Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias. Dr. Azrita, S.Pi, M.Si, lahir di Palembang 31 Juli 1975. Sebagai seorang akuakulturis Gurami Sago dalam bidang Bioteknologi dan Genetika Dr.Azrita, S.Pi., M.Si Ikan, dia menjadi dosen tetap Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Bung Hatta. Disamping itu juga sebagai dosen di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Bung Hatta. Pengelolaan budidaya perikanan dengan memanfaatkan bioteknologi juga menjadi objek (OsphronemusgoramyLac) penelitiannya. Dari hasil riset yang didanai Kementerian Riset dan Teknologi RI dan Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP), dia sudah mempublikasikan karya ilmiahnya pada jurnal internasioanl bereputasi. Dari hasil- hasil risetnya dia menyumbangkan ilmu pengetahuannya dalam menyusun buku tentang Gurami Sago Gurami Sago (Osphronemus goramy Lac) Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias.. GURAMI SAGO (Osphronemus goramy Lac) Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias Dr. Azrita, S.Pi., M.Si Kata Pengantar | i Sanksi pelanggaran pasal 44: Undang-undang No. 7 Tahun 1987 tentang Perubahan atas Undang-undang No. 6 Tahun 1982 tentang hak cipta. 1. Barang siapa dengan sengaja dan tanpa hak mengumumkan atau memperbanyak suatu ciptaan atau memberi izin untuk itu dipidana dengan pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun dan/atau denda paling banyak Rp. 100.000.000,- (seratus juta rupiah) 2. Barang siapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu ciptaan atau barang hasil pelanggaran hak cipta sebagaimana dimaksud dalam ayat 1 (satu), dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 (Iima) tahun dan/atau denda paling banyak Rp. 50.000.000,- (lima puluh juta rupiah) ii | D a f t a r I s i GURAMI SAGO (Osphronemus goramy Lac) Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias Dr. Azrita, S.Pi., M.Si LPPM UNIVERSITAS BUNG HATTA 2020 Kata Pengantar | iii Judul : Gurami Sago (Osphronemus goramy Lac) : Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias Penulis : Dr. Azrita, S.Pi., M.Si Sampul: Azrita Ilustrasi dan Tata Letak : Azrita Diterbitkan oleh LPPM Universitas Bung Hatta, Mei 2020 Alamat Penerbit: Badan Penerbit Universitas Bung Hatta LPPM Universitas Bung Hatta, Gedung Rektorat Lt. III (LPPM) Universitas Bung Hatta Jl. Sumatera Ulak Karang Padang, Sumbar, Indonesia Telp. (0751) 7051678 Ext. 323, Fax. (0751) 7055475 e-mail: [email protected] Hak cipta dilindungi undang-undang Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruhnya isi buku ini tanpa izin tertulis penerbit Isi di luar tanggung jawab percetakan Cetakan Pertama: Mei 2020 Gurami Sago (Osphronemus goramy Lac) : Komiditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias Oleh : Dr.Azrita, S.Pi.,M.Si, LPPM Universitas Bung Hatta, Mei 2020 163 Hlm + xii ; 18,4 cm ISBN 978-623-93573-3-7 iv | D a f t a r I s i KATA PENGANTAR Buku Gurami Sago (Osphronemus goramy Lac) : Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias dimaksudkan sebagai bahan informasi dan pedoman bagi akademisi dan praktisi perikanan untuk mengembangkan plasma nutfah ikan gurami sago sebagai komoditi unggulan perikanan air tawar untuk pangan dan ikan hias. Ikan gurami yang menjadi unggulan spesifik lokal dan memiliki tingkat kestrategisan lebih karena sebagai plasma nutfah asli; sebagai ikan konsumsi dengan permintaan tinggi dan) sebagai komoditas ikan hias yang bernilai ekonomis tinggi karena warnanya yang indah. Ikan ini telah menjadi salah satu spesies utama yang dibudidayakan dan sangat diminati dalam industri akuakultur. Buku ini memuat tentang sejarah dan distribusi ikan gurami secara umum, keragaman genetik ikan secara morfologi dan molekuler, potensi budidaya dan hibridisasi ikan gurami sago serta bioteknologi pakan buatan bersumber bahan baku nabati. Ucapan terima kasih disampaikan kepada Kemenristek Dikti melalui pendanaan penelitian skim Penelitian Dasar Unggulan Perguruan Tinggi Tahun 2019. Semoga buku Gurami Sago (Osphronemus goramy Lac) : Komoditi Unggulan Perikanan Air Tawar Untuk Pangan dan Ikan Hias ini dapat bermanfaat bagi semua kalangan pembaca. Padang, Mei 2020 Penulis Dr. Azrita, S.Pi., M.Si Kata Pengantar | v vi |Kata Pengantar DAFTAR ISI Halaman KATAPENGANTAR .................................................................................... DAFTAR ISI .................................................................................................. PENDAHULUAN ......................................................................................... 1 CHAPTER 1: SEKILAS TENTANG IKAN GURAMI SAGO .................... 5 Sejarah dan distribusi ikan gurami ....................................................... 5 Silsilah induk dan klasifikasi ikan gurami sago ................................... 10 Domestikasi ikan gurami sago .............................................................. 14 Kesimpulan .......................................................................................... 17 Daftar pustaka ...................................................................................... 18 CHAPTER 2: KERAGAMAN GENETIK IKAN GURAMI BERDASARKAN MORFOMETRIK &MERISTIK .................................... 21 Truss morfometrik strain ikan gurami .................................................. 21 Truss morfometrik ikan gurami sago ................................................... 28 Truss meristik ikan gurami sago .......................................................... 31 Warna ikan gurami sago ...................................................................... 32 Kesimpulan .......................................................................................... 35 Daftar pustaka ...................................................................................... 36 CHAPTER 3: KERAGAMAN GENETIK IKAN GURAMI SECARA MOLEKULER ............................................................................................... 41 Variasi genetik strain ikan gurami di Kabupaten Lima Puluh Kota..... 41 Barcode DNA dari ikan gurami di Kabupaten Lima Puluh Kota ........ 42 Hibridasi induk berdasarkan pemetaan fenotip dan molekuler ............ 47 Kesimpulan .......................................................................................... 54 Daftar pustaka ...................................................................................... 56 CHAPTER 4: BIOLOGI DAN PEMBENIHAN IKAN GURAMI SAGO ............................................................................... 63 Pemeliharaan induk dan Pemijahan Ikan Gurami Sago ...................... 63 Fekunditas, derajat pembuahan telur, daya tetas dan sintasan juvenil ..................................................................................... 72 D a f t a r I s i | vii Jenis pakan dan kebiasaan makan ikan gurami sago ............................ 83 Toleransi benih ikan gurami sago terhadap salinitas ........................... 87 Toleransi benih ikan gurami terhadap temperatur................................ 89 Toleransi ikan gurami sago terhadap pH ............................................ 90 Kesimpulan .......................................................................................... 92 Daftar pustaka ...................................................................................... 93 CHAPTER 5: BIOTEKNOLOGI PAKAN BUATAN UNTUK IKAN GURAMI SAGO ........................................................................................... 101 Bioteknologi pemanfaatan sumber protein nabati untuk pakan ikan gurami sago .......................................................................................... 101 Bioteknologi pemanfaatan tepung daun apu-apu sebagai sumber protein pakan ikan gurami sago ........................................................... 114 Kesimpulan .......................................................................................... 130 Daftar pustaka ...................................................................................... 131 CHAPTER 6: PRODUKSI DAN PEMASARAN IKAN GURAMI SAGO ........................................................................................... 139 Produksi benih ikan guramo sago ........................................................ 139 Pemasaran benih ikan gurami sago ...................................................... 144 Aspek teknologi dan ekonomi ............................................................. 144 Aspek social dan lingkungan ............................................................... 149 Kesimpulan .......................................................................................... 150 Daftar pustaka ...................................................................................... 152 Daftar Glosarium .................................................................................. 153 Daftar Indek ......................................................................................... 165 viii | D a f t a r i s i DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Koleksi ikan gurami sago di kelompok pembudidaya ikan Ingin Maju Nagari Mungo Kecamatan Luak Kabupaten Lima Puluh Kota ............................................................................... 11 Tabel 1.2 Roadmap kegiatan domestikasi ikan gurami sago ......................... 16 Tabel 2.1 Deskripsi 16 karakter truss morfometrik ikan gurami yang diukur ................................................................................................