PIRJO KOIVUVAARA Hunger, Consumption, and Identity in Elizabeth Gaskell’s Novels ACADEMIC DISSERTATION To be presented, with the permission of the board of the School of Language, Translation and Literary Studies of the University of Tampere, for public discussion in the Auditorium Pinni B 1096, Kanslerinrinne 1, Tampere, on May 11th, 2012, at 12 o’clock. UNIVERSITY OF TAMPERE ACADEMIC DISSERTATION University of Tampere School of Language, Translation and Literary Studies Finland Copyright ©2012 Tampere University Press and the author Distribution Tel. +358 40 190 9800 Bookshop TAJU Fax +358 3 3551 7685 P.O. Box 617 [email protected] 33014 University of Tampere www.uta.fi/taju Finland http://granum.uta.fi Cover design by Mikko Reinikka Acta Universitatis Tamperensis 1721 Acta Electronica Universitatis Tamperensis 1191 ISBN 978-951-44-8779-8 (print) ISBN 978-951-44-8780-4 (pdf) ISSN-L 1455-1616 ISSN 1456-954X ISSN 1455-1616 http://acta.uta.fi Tampereen Yliopistopaino Oy – Juvenes Print Tampere 2012 Contents Acknowledgements Finnish Summary Abbreviations 1. Introduction ………………………………………………… 9 2. Discourses of Food, Drink, and Hunger …………….. 27 Consumption and Identity ……………………………………. 28 Social and Cultural Context ………………………………….. 43 Food as Gift ………………………………………………….. 52 Perspectives on Hunger ……………………………………… 55 3. Mary Barton ……………………………………………….. 65 Hunger: ―Clemming is a quiet death‖ ………………………… 65 Meat and Tea: Emblems of Englishness? …………………….. 84 Drugs and Drink: Food Substitutes …………………………… 94 Conclusions …………………………………………………… 109 4. North and South ……………………………………………. 112 Hunger: ―Starving wi‘ dumb patience‖ ………………………. 112 Consumption and Control: ―Economical cooking‖ …………… 125 A Basket of Fruits ……………………………………………. 136 Conclusions …………………………………………………… 146 5. Sylvia’s Lovers ………………………………………………. 148 Consumption and Community: ―Eaking out cream‖ ………….. 148 Drink and Masculinity: ―Each man should have ‗enough‘‖ …... 161 Hunger: ―Give me Sylvia, or else, I die‖ ……………………… 170 Conclusions ……………………………………………………. 178 6. Cranford ……………………………………………………. 181 Hunger: Elegant economy …………………………………….. 181 Oranges, Peas, and Tea: Self and the Other …………………... 191 Food and Sympathy: ―A present of bread-jelly‖ ……………… 209 Conclusions …………………………………………………… 215 7. Wives and Daughters …………………………………….. 218 Social Images: ―Cheese is only fit for the kitchen‖ ………….. 218 Ladies and Gentlemen: ―A very genteel figure‖……………... 236 Emotions and Feelings: ―A better vintage than usual‖ ………. 250 Cooking by the (French) Book ………………………………. 254 Conclusions ………………………………………………….. 262 8. Conclusion: Culture, Class, Gender…………………… 265 Bibliography ………………………………………….………. 276 3 4 Acknowledgements I wish to express my thanks to the Fulbright Center for awarding me an ASLA- Fulbright Graduate Grant which gave me an opportunity to spend a year as a Visiting Researcher at the University of Colorado at Boulder during the academic year 2002- 2003. I thank the University of Tampere Foundation and the Finnish Concordia Fund for funding the initial stages of my research. I am also grateful to the English Department at the University of Tampere for providing me with the chance to gain invaluable teaching experience. For reading the final draft of my thesis and for providing feedback I thank Dr Markku Salmela. Professor Juhani Rudanko and Dr Matti Savolainen also read and commented parts of my work, of which I am thankful. I also wish to thank my pre- examiner Professor Robert Appelbaum for reading the thesis and providing me with his comments. I wish to express my thanks to my examiner Dr Patricia Moran whose insightful comments and very encouraging feedback made all the difference. I am extremely grateful to Professor Timothy Morton who during my grant year in Boulder generously gave of his time and shared his thoughts about food and literature. He was my first contact with a scholar doing research in the field of food studies and his example immensely inspired me. My greatest debt I owe to Dr David Robertson, my thesis supervisor, without whom the whole project would never have started in the first place. It has been a bumpy road and finishing the thesis took longer than expected but his patience has been exemplary. A lesser man would have given up long time ago. This is dedicated to my goddaughter Iiris. She too loves books and food. 5 Finnish Summary Tutkin väitöskirjatyössäni nälän ja syömisen suhdetta identiteetin rakentumiseen ja rakentamiseen sekä sen määrittelemiseen englantilaisen 1800-luvun kirjailijan Elizabeth Gaskellin (1810-1865) viidessä romaanissa. Näissä romaaneissa, Mary Barton (1848), Cranford (1853), North and South (1855), Sylvia’s Lovers (1863) ja Wives and Daughters (1866), nälän, syömisen ja juomisen representaatiot heijastelevat ja ilmaisevat viktoriaanisen ajan Englannin luokkarakenteita, sukupuoli-, luokka- ja kulttuuri-identiteettejä sekä sosiaalisia ja kulttuurisia tapoja ja arvoja. Väitän työssäni että Gaskellin teksteissä sekä nälkä että ruoka ja juoma ja niiden kuluttaminen sekä rakentavat identiteettejä että ovat identiteettien rakentamisen välineitä. Ne määrittelevät ja niiden avulla määritellään kulttuurien ja sosiaalisten luokkien ja ryhmien rajoja. Niitä myös käytetään yhteisöllisyyden rakentamiseen ja ryhmien sisäisten hierarkioiden ilmaisemiseen. Ruoan ja syömisen representaatiot ovat kasvava tutkimusalue angloamerikkalaisessa kirjallisuudentutkimuksessa. Varsinkin viktoriaanisen ajan kirjallisuudentutkimuksessa tämänkaltainen tutkimus on kuitenkin pitkään ollut sukupuolipainotteista ja tutkimuksen kohteena nimenomaan naishenkilöhahmojen suhde nälkään, ruokaan ja syömiseen; tämän suhteen nähtiin heijastavan 1800-luvun ideologisia ja kulttuurillisia käsityksiä naiseudesta. Vähemmän on tutkittu syömisen ja juomisen ja varsinkin nälän roolia sosiaaliseen luokkaan ja kulttuuriin liittyen. Väitän kuitenkin, että sosiaalisessa ja kulttuurisessa kontekstissa joka oli hyvin luokkatietoinen, mutta jossa sosiaalisten ryhmien ja luokkien rajat muuttuivat jatkuvasti ja jossa sosiaalisen identiteetin määritteleminen oli sen tähden haastavaa, ruoka ja juoma sekä 6 niiden kuluttamiseen liittyvät tavat ja erilaiset säännöt tarjosivat tärkeän tavan määritellä ja kontrolloida luokka- ja kulttuuri-identiteettejä sekä sosiaalisia rajoja. Lukuun ottamatta lyhyehköjä yksittäisiä mainintoja, nälän ja syömisen representaatioita Elizabeth Gaskellin tuotannossa ei ole aikaisemmin laajemmin tutkittu. Tutkimukseni osoittaa että Gaskellin teksteissä ne ilmaisevat ennen kaikkea luokka- ja kulttuuri-identiteettejä sukupuoli-identiteettien lisäksi. Ne heijastavat 1800-luvun käsityksiä identiteetin rakentumisesta ja rakentamisesta ja paljastavat identiteetin käsitteen monimuotoisuuden viktoriaanisen ajan Englannissa mutta myös osittain kyseenlaistavat 1800-luvun nälkää ja syömistä koskevia käsityksiä. Tutkimukseni on luonteeltaan monitieteistä ja pohjautuu eri tieteenaloihin: sosiaali- ja kulttuurihistoria, sosiologia, psykologia, psykoanalyysi, feministiset teoriat, taloushistoria ja sosiaaliantropologia. Tutkimukseni perustuu vahvasti sille ajatukselle, että kirjalliset tekstit ovat paitsi tietyn historiallisen ja kulttuurisen myös tekstuaalisen kontekstin tuotteita ja siihen kytkeytyneitä. 7 Abbreviations References to novels and short stories by Elizabeth Gaskell are given in the text and abbreviated as follows: C Cranford DG ―The Doom of the Griffiths‖ LG ―The Last Generation of England‖ MB Mary Barton MH ―Morton Hall‖ NS North and South R Ruth SS ―The Squire‘s Story‖ SL Sylvia’s Lovers WD Wives and Daughters 8 1. Introduction In 1854 Elizabeth Gaskell wrote to Mr Cobden, a Manchester manufacturer, inviting him to share ―the family dinner at four o‘clock on Sunday‖, continuing that ―four o‘clock dinners may go under the name of lunch if you have any late dinners in prospect.‖1 To another correspondent she writes ―I will be delighted to see you … [w]e dine (which you can make your lunch) at one‖.2 The easiness with which Gaskell invites the recipient of her letter to adjust the name of the meal to suit his needs and his social life, her awareness of the differences in the designation of the midday meal, and even her compromise compound noun ―lunch-dinner‖3 that she uses in one of her letters illustrate the change and the relative confusion in the designation of meals and meal times in the nineteenth century. Although lunch as a meal existed before the nineteenth century, it acquired more significance as a part of the daily eating pattern during the Victorian era; late evening parties and balls that the fashionable upper classes attended meant that both breakfast and dinner were moved later, and lunch was introduced as a light midday meal between these two. Anne Wilson argues that ‗lunch‘ was ―a meal for the comfortably-off classes‖ whereas those less comfortably off as well as the working classes would call their midday meal a dinner. Whether the midday meal was ―recognized‖ as lunch or not also depended on the eater‘s geographical position; in northern England the midday meal was mostly called dinner.4 Gaskell also seems to be 1 Further Letters of Mrs Gaskell, eds. John Chapple and Alan Shelston (Manchester: Manchester University Press, 2000) 119. 2 Further Letters, 190. 3 The Letters of Mrs Gaskell, eds. J. A. V. Chapple and Arthur Pollard (Manchester: Manchester University Press, 1966) 386. 4 C. Anne Wilson, ―Luncheon, Nuncheon and Related Meals,‖ Eating with the Victorians, ed. C. Anne Wilson (Stroud: Sutton Publishing, 2004) 42-3. Nothing has changed much in 150