Erdbeer Bisquit-Roulade – Strawberry Swiss Roll Bisquit-Rouladen sind schnell gebacken und noch schneller gegessen!!! Meine Schwiegermama machte sie immer schnell und kurz bevor Besuch kam. Am Liebsten füllte sie sie mit selbst gekochter Konfitüre. Das mache ich auch so! Ein Freund aus England meinte: „Swiss rolls have to be filled with strawberry jam“, aber dem ist nicht so. Vielleicht ist das in England so, aber eine richtige Schweizer Roulade wird nicht nur mit Erdbeer Konfitüre gemacht! Wir Schweizer füllen sie mit verschiedenen Konfitüren, und ich glaube fast, dass die Aprikosen Konfitüre die häufigste gebrauchte ist. Man kann Rouladen mit allem Möglichen füllen, mit Cremen, Früchten, Pudding und vielem mehr. Bei uns gibt es das ganze Jahr über Erdbeeren, da sie bei uns nicht lokal angebaut werden, sondern importiert. Dieser Beitrag nimmt am Blogevent Erdbeerliebe auf Zorra‘s Kochtopf Blog teil und der ist dieses Mal von Johanna von Dinkelliebe ausgeführt. ************ Roulades or Rolls are baked quickly, but also eaten quickly!!! My mother-in-law used to quickly put one together before visitors came over. She always filled them with homemade jam, that’s what I do too. An English friend meant Swiss rolls have to be filled with strawberry jam. But that is not true, maybe in England they only serve it with strawberry jam, but not in Switzerland! The Swiss fill them with many different tastes and I believe, apricot jam is the most used one. You can also fill them with many different other fillings like creams, fruits, custards etc. We have strawberries all year long, as they are not locally grown here and are imported. This entry takes part in the event Strawberry love on Zorra’s Kochtopf Blog and this event is hosted by Johanna from Dinkelliebe. Für die Roulade habe ich ein Rezept von Dr. Oetker benützt, es ist einfach und klappt immer gut! 4 Eier, getrennt 80m g Zucker 1 TL Vanille Zucker 1 Prise Salz ½ TL Backpulver 100 g Mehl 1 Glas Erdbeer Konfitüre Puderzucker Erdbeeren Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanille Zucker so lange schlagen, bis es ganz hell ist. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Nun lagenweise das Mehl und das Eiweiss unter die Eimischung ziehen. Die Masse auf ein Backpapier streichen und im Ofen bei 180 C Grad 10-15 Minuten backen. Sofort auf ein Backpapier, das leicht gezuckert ist, kippen. Das Backpapier vom Boden lösen. Sofort aufrollen und so auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen die Konfitüre darauf streichen und wieder aufrollen. Die Roulade mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren dekorieren. ************ For the Roulade I used a recipe from Dr. Oetker, it is easy, and it always works! 4 Eggs, divided 80m g Sugar 1 tsp Vanilla Sugar 1 Pinch of Salt ½ tsp Baking Powder 100 g Flour 1 jar Strawberry Jam Icing Sugar Strawberries Beat the egg-yolks with the sugar and vanilla sugar until light and fluffy. Beat the egg-whites with the pinch of salt until stiff. Mix the flour and baking powder. Now layer the flour and egg-white into the bowl and fold into the egg-yolk mixture. Pour the dough onto a baking paper and bake in the oven at 180 C for 10-15 minutes. Immediately turn out onto a baking paper sprinkled with sugar and pull the baking paper from the bottom off. Roll the Swiss roll up with the new baking paper and let cool. After it has cooled open it again and brush with lots of your jam, then roll up again. Sprinkle with icing sugar and decorate with some fresh strawberries. Anna’s ANZAC Biscuits! Heute stelle ich Euch meine andere Tochter Anna vor! Ich nenne sie meine Tochter, obwohl sie nicht unser Blut hat, aber sie hat nach dem Verlust ihrer Eltern bei uns ein neues Familienglück gefunden! Und Familie zu haben ist gerade für junge, heranwachsende Menschen so etwas von wichtig!!!! Anna hat nicht nur eine neue Familie gefunden, sondern auch Freunde für‘s Leben und sie hat unser Leben bereichert, in einem Masse, welches ich nicht beschreiben kann. Sie lebt jetzt in Australien und so dachte ich mir, wer, wenn nicht sie, kann mir bei der dies monatigen Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Australien am besten helfen? Ja klar, sie war sofort bereit, mir die typischen traditionellen ANZAC Biscuits zu geben. Anzac Day war gerade eben am 25. April! ANZAC ist die Abkürzung von Australian and New Zealand Army Corps und ist ein nationaler Gedenktag in beiden Ländern und Tonga. Am 25. April 1915 landeten die Truppen von Australien, Neuseeland und Tonga in Gallipoli. Die Schlacht führte zu unglaublich vielen Verlusten dieser drei Staaten. Und hier bringt Euch Anna die Biscuits, die man für diesen Tag backt! Herzlichen Dank Anna! ************ Today I introduce my other daughter Anna to you! I call her daughter even though she is not from our blood but after losing her parents she found new family happiness with us. Family is very important especially for a young human being growing up!!! Anna now has not only a new family but also friends for life! And for us Anna has enriched our lives too, in a way I cannot describe! She lives now in Australia and who but not her is more perfect to help me with our culinary world travel of Volkermampft which travels to Australia this month? Of course, she immediately agreed to help and baked these traditional ANZAC Biscuits. Anzac Day was just last April 25th! ANZAC is short for Australian and New Zealand Army Corps and is a national Remembrance Day for these two countries and Tonga. On April 25th, 1915 troops from those three countries landed in Gallipoli. The battle left a huge number of people from these countries dead. Anna is bringing you now the traditional cookies they bake on this day here to my blog! Thank you so much Anna! 130 g Mehl 130 g Haferflocken 130 g Kokosnuss Flocken ungesüsst 100 g Zucker 150 g Butter 4 EL Golden Syrup (Zuckerrüben Sirup) 1 TL Baking Soda (Bicarbonate Soda) Den Ofen auf 180 C Grad (160 C Umluft) vorheizen. Das Mehl, die Haferflocken, Kokosnuss und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Butter mit dem Zuckerrüben Sirup in einem Topf aufwärmen. Mischen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Baking Soda dazu geben und gut vermischen. Es wird aufschäumen, das ist normal, sofort vom Herd nehmen! Dies nun mit der Mehlmischung vermischen. Nun aus der Masse 1 gestrichener Esslöffel stechen und in der Hand zu Kugeln formen. Die Kugeln im Abstand von 2.5 cm auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, evt. Die Bleche in der Hälfte der Backzeit austauschen. Sie sollten gold-braun sein. (wer sie weich haben will, backt sie nur 12 Minuten) 5 Minuten auf dem Backblech stehen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen. Sie werden hart beim Auskühlen! ************ 130 g (1 c) Flour 130 g (1 c) Rolled Oats 130 g (1 c) desiccated Coconuts unsweetened 100 g ( ¾ c) Sugar 150 g Butter 4 tbsp Golden Syrup 1 tsp Baking Soda (Bicarbonate Soda) Pre-heat the oven to 180 C (160 C fan oven). Mix flour, rolled oats, coconut and sugar in a bowl. Place butter and golden syrup in a saucepan on medium heat and stir until butter has melted. Add baking soda and stir to combine – it will fizz up, this is normal. Immediately remove from the heat. Pour butter mixture into the flour and mix until combined. Roll level 1 tbsp mixture to balls, put them 2.5 cm (1”) apart on a baking tray with baking paper. Bake for 15 minutes, swapping trays halfway through the baking until golden brown (bake 12 minutes for chewy biscuits!) Let rest on trays for 5 minutes, then let them cool on wire racks. They harden as they cool! Britta von Backmaedchen 1967 mit Kokoswürfel/Lamingtons Michael von SalzigSüssLecker mit Lamingtons Sonja von fluffig & hart mit Chicken parmigiana und Fairy Bread mit Flat White Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Lamingtons poupou von poupous geheimes laboratorium mit Impossible Pie Gabi von Slowcooker.de mit Mini-Pavlovas mit Erdbeeren Tina von Küchenmomente mit ANZAC-Kekse aus Australien Simone von zimtkringel mit Australian Meat Pie Anna fuer Wilma von Pane-Bistecca mitAnna’s ANZAC Biscuits! Britta von Brittas Kochbuch mit Banana Macadamia Cookies Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Wattleseed Cheesecake mit Lemon Myrtle-Macadamia-Boden und Lemon Myrtle Dampers Sylvia von Brotwein mit Meat Pie – Rezept für Fleisch Pastete Susanne von magentratzerl mit Dimmies – Australische Dim Sun Carina von Coffee2Stay mit ANZAC Biscuits aus Australien Dirk von low-n-slow mitBoxing Day Beach Barbie Cocktails Susi von Turbohausfrau mit Australische Laksa Britta von Brittas Kochbuch mit Lamingtons aus Resten und (vegane) Fish Burgers und Strawberry Pavlova Sus von Corumblog 2.0 mit Rhubarb & Raspberry Brownies Volker von volkermampft mit Meat Pies – australischer Klassiker mit Hähnchen, Cranberries & Macadamia Anna Spargel Salat auf 2 Arten – Asparagus Salad two ways Da gerade Spargelzeit ist und der Spargel in aller Munde (hoffentlich) ist, bringe ich Euch hier zwei Spargelsalate, die nur leicht verschieden sind. Ich finde, der grüne Spargel passt wunderbar in Salate, da er leicht nussig schmeckt. Wenn man ihn mit einer leichten Sauce auf einem Teller schön anrichtet, sieht das auch ganz toll aus. Ich mag ihn mit anderen Farben anrichten, Tomaten für rote Farbe, verschiedene Grün, wie zum Beispiel Spinat oder Okra, Croutons oder gehackte Eier und so weiter. Diese Spargelrezepte sind perfekt für Cornelia’s Blogevent Spargel Rezepte Sammlung auf SilverTravellers. Ich bin schon gespannt auf die ganze Sammlung, am Ende das Events werde ich alle Rezepte der Mitkocher hier auch posten! ************ It’s asparagus time and I hope everyone is enjoying it! I have here two asparagus salad recipes for you, they are not that different, but very delicious.