NR. 1 JANUAR 2021 50. ÅRGANG Med tak for året som gik sender vi hermed de bedste ønsker for 2021 Med venlig hilsen Udfordringer med orm i konsumægsproduktionen SIDE 20 Rapport fra Økologisk Landsforening-webinar om bedre velfærd i fjerkræbesætninger SIDE 22 Rapporter fra IPC-webinarer SIDE 30, 32 & 78 I dette nummer Meget er forandret – men landbruget leverer hver dag For 10 måneder siden var vi godt i gang med Fjerkrækongres 2020, da de første meldinger om, at en dansker var smittet med Corona, dukkede op. Dengang vidste vi ikke, hvad der ventede, og Fjerkræ- Leder . 2 kongressen blev holdt på vanlig vis med spændende oplæg, stor middag og dybe samtaler i baren til Sådan finder du vejledninger om de nye BAT krav . 14 Resultater fra Fødevarestyrelsens dyrevelfærdsrapport 2020 . 15 langt ud på natten. Udfordringer med orm i konsumægsproduktionen . 20 Rapport fra Økologisk Landsforenings webinar om bedre velfærd i fjerkræbesætninger . 22 Det har været et mærkeligt år lige siden, både for os hver især, men også i det professionelle arbejde Hvor stor en trussel er plantebaseret protein for fjerkrækød? . 26 Rapport fra IPC-webinar om forskning i covid-19 for branchen. De mange usikkerheder førte blandt andet til, at vi allerede i efteråret besluttede at aflyse og betydningen for fjerkræ . 30 Rapport fra IPC-webinar om udfordringerne med at Fjerkrækongressen 2021, hvilket ser ud til at være den helt rigtige beslutning i betragtning af, hvordan beskytte medarbejderne og brødføde en global befolkning situationen er i Danmark lige nu. under pandemien . 32 Fugleinfluenza i Danmark . 36 Status på fugleinfluenza . 40 Corona-situationen har også ændret branchens afsætningsmuligheder. På det danske marked betød Spørgsmål til og svar fra ministeren om Dyreværnsloven . 48 Spørgsmål til og svar fra ministeren om burhøner . 49 det en større afsætning af fjerkræbranchens produkter i detailkæderne og i mindre grad til foodservice. Spørgsmål til og svar fra ministeren om Ross 308 . 50 Avl for en bæredygtig verden . 52 På markederne udenfor Danmark betød Corona større usikkerhed både i forhold til at kunne få produk- Ny rapport fremhæver en usikker fremtid for den britiske fjerkræsektor . 56 terne frem og i forhold til afsætningen. Nordirland har udfordringer efter Brexit . 60 Rapport fra IEC-webinar om biosikkerhed under en pandemi . 62 Calisa2 barmarksprojektet i Argentina sætter nye standarder . 64 Og ikke nok med det, så blev der i november 2020 konstateret højpatogen fugleinfluenza i en dansk Kronisk stress forårsager genetiske ændringer i kyllinger . .. 68 besætning, siden er yderligere 2 besætninger blevet konstateret smittet. Den triste kombination med et In ovo hormonanalyseteknik kan hurtigt kønsbestemme kyllinger . 69 marked, der er presset grundet Corona samtidig med, at flere lande lukker ned som følge af fugleinflu- Effektiviteten af flydende methionin bekræftet i franske slagtekyllingeforsøg . 70 enza, gør, at indtjeningen, særligt for slagtekyllingeproducenterne, er meget presset. Sådan kan lydanalyser registrere luftvejssygdomme . 72 Europæiske fjerkræprojekter får andel af forskningsmidlerne . 73 Lokale præferencer betyder fortsat noget selv om den Det er selvsagt svært at forudsige, hvornår afsætningen normaliseres, men jeg er ikke i tvivl om, at vi i globale efterspørgsel på fjerkrækød stiger . 74 Rapport fra IPC-webinar om fastfood-restauranternes Danmark har de bedste forudsætninger for at komme stærkt igen. Vores varer er normalt efterspurgte, udfordringer ved covid-19 . 76 og vi er kendt for at have styr på produktionen og kan garantere en høj fødevaresikkerhed. Jeg er ikke i Rapport fra IPC-webinar om covid-19’s indvirkning på markedet i Kina . 78 tvivl om, at der er lys for enden af tunnelen – og det er ikke et modkørende tog! Det britiske antibiotikasalg til fjerkræ viser en stigende tendens . 82 Tidlig fodring af ællinger betaler sig . 89 2020 blev også året, hvor fødevareerhvervet igen fik ny minister – niende minister på 10 år! Status for salmonellehandlingsplanen, 2020 . 92 Tilbagekaldte partier af fjerkræprodukter i 2020 . 94 Som resten af landbruget byder vi Rasmus Prehn velkommen til vores verden. Ministeren har vist sig Foderstofvirksomheder og transportenheder med godkendelsestilsagn . 95 interesseret i at få viden fra besøg herude på landet. Han har besøgt flere landbrug, herunder et besøg Med Moba’s smarte briller tilbydes teknisk support i en burægproduktion. Vi har selvfølgelig sendt invitation til flere besøg i det, der er vores virkelighed – under covid-19 . 96 Rejsen mod CO -neutralitet fortsætter – HKScan Danmark 2 produktions Danmark. vil bruge 100 % grøn strøm . 97 HKScan sigter mod CO2-neutral fødevareproduktion . 98 DQY lancerer nyt ægprodukt . 100 Starten på et nyt år plejer også at byde på afholdelse af Fjerkrækongres, men som nævnt er denne ISSN 0045-9607 begivenhed aflyst grundet Corona. Vi glæder os meget til at skulle afholde en super Fjerkrækongres i Udgivet af L&F Fjerkræ i Landbrug & Fødevarer 2022. Bestyrelsen skal på et kommende møde beslutte, hvordan vi afvikler årsmødet i år. Mere infor- Axelborg, Axeltorv 3, 1609 København V mation udsendes til medlemskredsen senere på foråret. Redaktør: Jørgen Nyberg Larsen Vi har fået en tung start på året. Men jeg vælger alligevel at glæde mig over, at vi i den danske fjer- Tlf .: 33 39 46 35 - Mobil: 27 24 56 91 kræbranche har både bredde og mangfoldighed i vores produkter. E-mail: jnl@lf .dk Annonceekspedition og sekretariat: Vi har et flot sortiment af danske fjerkræprodukter, ja – vi har faktisk noget for enhver smag. Uanset om Anina Kjær ægget skal komme fra en høne, der går inde eller ude, eller om man ønsker et rødt Ø på emballagen, Tlf .: 33 39 40 08 E-mail: akj@lf .dk så kan danske landmænd levere. Samme brede sortiment kan kyllingekødet fremvise. Skal kyllingen Annoncer indleveres senest vokse langsomt, er man optaget af, om den klækkes i stalden, eller er det vigtigt, at der arbejdes i ret- den 10 . i måneden . ning af en CO2 neutral produktion, så kan de danske landmænd også her levere. Produktion: LandbrugsMedierne Vester Farimagsgade 6, 1606 København V Kort sagt - vi kan producere det, forbrugeren ønsker – næsten. Men et krav må vi fastholde, vi VIL Oplag: 700 . Afleveret fra trykkeriet: 21 . januar 2021 . have en anstændig løn for vores arbejde – ligesom alle andre danskere vil. L&F Fjerkræ Formand: Godt nytår Gdr . Martin Hjort Jensen, Øster Snedevej 35, 7120 Vejle Ø Mobil: 24 26 92 86 Martin Hjort Jensen E-mail: martin@mariesminde .net 2 JANUAR 2021 DANSK ERHVERVS FJERKRÆ DAGGAMLE KYLLINGER TIL DANSKE LANDMÆND Mød os på Fjerkræ- kongressen 2017 (6 FOKUS PÅ KVALITET, SUNDHED ÅBENHED & SAMARBEJDE DanDanHatchHatch De nDenmarkmark AA/S/S ·· wwww.danhatch.dkw w . d a n h a t c h . d k ·· ++4545 9 9656656 57 570000 ·· [email protected]@danhatch.dk 8 Meddelelser Dødsfald, Dødsfald, Laurbjerg, hvor hun var ansat frem til 1995. Holger Brinch-Pedersen Susanne Vestergaard Mørch I 1996 foretog Birthe Hald et markant karrie- reskift, da hun blev ansat som videnskabelig assistent ved Statens Veterinære Serumlabo- Den 21. december 2020 døde cand.merc., Den 22. december 2020 døde Susanne ratoriums Afdeling for Fjerkræ i Aarhus. Ikke direktør Holger Brinch-Pedersen, 89 år gam- Vestergaard Mørch, 49 år gammel. et oplagt karrierevalg, skulle man synes, da mel. Susanne Vestergaard Mørch var student fra Birthe Hald ikke var forskeruddannet, men I 1966 afløste han A. Thøsing Jørgensen som Esbjerg Gymnasium, og efter sergentskolen hendes praktiske tilgang til problemstillin- direktør på Ringsted Andels Fjerkræslagteri. var hun i 1992-1993 på Hærens Officerssko- gerne og hendes betydelige organisatoriske Men allerede i 1969 forlod han Ringsted le. I 1994 læste hun til laborant på Holstebro talent førte til, at hun frem til sin pensionering for at blive direktør i det nydannede selskab Tekniske skole, og i 2000 blev hun biolog fra for nogle år siden blev en både nationalt og FSA-Krøyer A/S, der havde til huse i det tid- Aarhus Universitet. internationalt anerkendt forsker inden for ligere Haslev Andelsslagteri. FSA-Krøyer. var Fra 2000-2001 underviste hun på jordbrugs- zoonoser i fjerkræproduktionen. Hun publi- et samarbejde mellem FSA griseslagteriet i teknologiuddannelsen på Vejlby Landbrugs- cerede en lang række videnskabelige artikler Ringsted og fabrikant og opfinder Karl Krøyer. skole, og fra 2001-2003 var hun ansat i om forekomst og spredning af Salmonella Selskabet havde som formål forskning, udvik- Plantedirektoratet. og Campylobacter i fjerkræbesætninger, ling og markedsføring af varer med overvægt Fra december 2003 til februar 2006 var bl.a. effekten af udtynding på forekomsten af flerumættede fedtsyrer. Det lykkedes ikke Susanne Vestergaard Mørch fjerkrækonsu- af Campylobacter i den resterende del af firmaet at leve helt op til formålet. Man var 20 lent hos Dansk Landbrugsrådgivning i Skejby, flokken. år for tidligt ude, og selskabet blev ophævet i hvor hun arbejdede med rådgivningen inden Birthe Hald var især optaget af insekters løbet af få år. for konsumægsproduktionen. Fra 2007- betydning for smittespredningen med Campy- I 1972 overtog Holger Brinch-Pedersen 2008 var hun produktionsansvarlig hos Trio- lobacter og påviste sammenhængen mellem direktørposten i det nydannede avlsselskab va, inden hun vendte tilbage til fjerkrærådgiv- ”sommertoppen” med Campylobacter hos ASA Chick, der var dannet af de største slag- ningen i Skejby. slagtekyllinger og den øgede insektaktivitet i tekyllingerugerier. Da dette selskab var star- Fra