The-Cut-Bothwell-Wine-List-June

The-Cut-Bothwell-Wine-List-June

1860 1860 Signature Cocktails Bloody Mary ������������������������������������������������������������������������������������9�00 Our twist on the classic Bloody Mary� Fresh Tomato juice is rolled together with Tabasco, Worcestershire sauce, salt, pepper, lemon juice and Belvedere Citrus� Aviation �������������������������������������������������������������������������������������������10�00 The Aviation was created by Hugo Ensslin, head bartender at the Hotel Wallick in New York, in the early twentieth century� This cocktail has been making a comeback in recent years, and this is our interpretation of the drink� We mix together Star of Bombay, Crème de Violette, Maraschino Liqueur and Lemon� 1860���������������������������������������������������������������������������������������������������8�50 The building in which you currently sit was built in 1860 and subsequently named Silverwells� This cocktail is our tribute to that� We use Belvedere Vodka, Passionfruit, Passoã, Lime and Gomme. The sweet flavours leave a lasting impression, much like the building itself. New York Sour ����������������������������������������������������������������������������������9�00 Our twist on one of America’s most famous cocktails� Woodford Reserve is shaken together with lemon, egg white and maple syrup to give bold flavours with a smooth and silky finish.We add a red wine float to give body to the drink and a striking look. Our American Cousin ���������������������������������������������������������������������10�00 A notable event during 1860 was when Abraham Lincoln won the Republican Nomination to run for President, and then the following year won� President Lincoln is arguably America’s most memorable President, if not for his policies then the way he was assassinated� Using a combination of Woodford Reserve, Cointreau, Orange Bitters, Absinthe, Wray and Nephew Overproof Rum and Maraschino Cherry, we pay homage to one of the most notable people in history� Cocktails Vesper Martin ����������������������������������������������������������������������������������12�00 Stolichnaya Elite – Star of Bombay – Lillet Blanc — Lemon Twist Daiquiri ���������������������������������������������������������������������������������������������8�00 Bacardi – Lime – Gomme Mojito ������������������������������������������������������������������������������������������������8�00 Bacardi — Basil & Chilli — Smugglers — Victorian — Bison Grass — Violet Pink Chihuahua ���������������������������������������������������������������������������������8�00 Patron – Orgeat – Egg White – Lemon – Lime – Grenadine – Gomme Caipirinha ������������������������������������������������������������������������������������������8�00 Cachaça – Lime – Brown Sugar Beach Boy �����������������������������������������������������������������������������������������9�00 Bosford Pink Gin – Lemon – Gomme – Prosecco – Crème de Cassis Mai-Tai ����������������������������������������������������������������������������������������������8�00 Gosling’s – Wray & Nephew – Cointreau – Falernum – Lime – Gomme – Bitters Gin Fizz ���������������������������������������������������������������������������������������������9�00 Bombay Sapphire – Raspberry – Gomme – Lemon – Ginger Ale Raspberry Mule ��������������������������������������������������������������������������������9�00 Grey Goose – Raspberry – Gomme – Lime – Ginger Beer Espresso Martini ������������������������������������������������������������������������������8�00 Belvedere Vodka – Salted Caramel Kahlúa – Gomme – Espresso Treacle �����������������������������������������������������������������������������������������������9�00 Bacardi Ocho Años – Apple – Maple Syrup – Bitters Wandering Sailor�������������������������������������������������������������������������������8�00 Havana 7 – Orange – Pineapple – Falernum – Lime – Gomme Pear & Ginger Collins �����������������������������������������������������������������������8�00 Xanté Pear Cognac – Ginger Liqueur – Lemon – Gomme – Soda Cocktails Dark & Stormy ���������������������������������������������������������������������������������8�00 Gosling’s – Bitters – Lime – Ginger Beer Patron Sour����������������������������������������������������������������������������������������8�50 Patron Tequila – Bitters – Gomme – Egg White – Lemon – Cactus Liqueur Hugo ��������������������������������������������������������������������������������������������������9�00 Bombay Sapphire – St Germain – Grapefruit Bitters – Mint – Soda – Prosecco Old Fashioned �����������������������������������������������������������������������������������9�00 Woodford Reserve – Brown Sugar – Bitters Gibson ���������������������������������������������������������������������������������������������10�00 Star of Bombay – Dry Vermouth – Pickled Onion Rocket to Plantino �����������������������������������������������������������������������������9�00 Patron – Green Chartreuse – Pink Grapefruit – Lime – Gomme – Rocket – Black Pepper Cattle Russian �����������������������������������������������������������������������������������8�00 Black Cow Vodka – Kahlúa – Cream Vertigo �����������������������������������������������������������������������������������������������8�00 Eden Mill Love – Raspberry – Lychee – Cranberry – Lime Perfect Manhattan ���������������������������������������������������������������������������10�00 Woodford Reserve – Sweet Vermouth – Dry Vermouth – Bitters Penicillin �����������������������������������������������������������������������������������������10�00 Glenmorangie Original – Ardbeg – Ginger – Honey – Lemon Punch Fountain ���������������������������������������������������������������������������������8�00 Appleton 12yr – Lychee – Strawberries – Pineapple – Orange – Prosecco Looking for something different? Ask our experienced Bartenders who will do their very best to cater to your needs� Sparkling Cocktails Pink Gin Bellini ��������������������������������������������������������������������������������9�00 Bosford Pink Gin – Strawberry – Prosecco Kir Royale ���������������������������������������������������������������������������������������11�00 Crème de Cassis – Champagne Gin 75������������������������������������������������������������������������������������������������9�50 Bombay Sapphire – Lemon – Prosecco Classic Champagne ������������������������������������������������������������������������12�00 Hennessy VS – Sugar – Bitters – Champagne Sweet Silverwells ����������������������������������������������������������������������������10�00 Bombay Sapphire – Raspberry – Prosecco Old Cuban ���������������������������������������������������������������������������������������12�00 Havana 7 – Lime – Mint – Champagne White Wine 75cl The Cut Trebbiano | Italy ������������������������������������������������������������������19�00 Super-soft and ripe with lovely white pear and apple on the palate. The finish is herbaceous, however the fruit shines� Available by the glass: 175ml 4�50 | 250ml 6�50 Pinot Grigio | Villa Rosella | Italy ���������������������������������������������������������21�00 Pale, light yellow in colour. Fresh with notes of white flowers and apple. The palate is harmonic, dry, soft and well-balanced� Available by the glass: 175ml 5�00 | 250ml 7�00 Chardonnay | Franschhoek | South Africa �����������������������������������������������22�00 Fresh tropical and citrus fruit aromas followed by fruity flavours of marmalade and mango, with a hint of spice� Available by the glass: 175ml 5�50 | 250ml 7�50 Sauvignon Blanc | Francesca Bay | New Zealand �����������������������������������27�00 Pear and gooseberry on the nose and the palate� The superb, crunchy Granny Smith apple fruit, with tropical fruit notes, makes this an ideal partner to seafood� Rioja Blanco | Campillo | Spain �����������������������������������������������������������29�00 Complex floral notes blend with ripe white fruit on a background of well-integrated wood� Smooth with a touch of acidity� Verde Albariño | Granbazán | Spain ������������������������������������������������������32�00 Clean and brilliant� On the nose, shows a medium-high intensity: citrus, grapefruit, lime, kiwi and white flowers with balsamic background. Pinot Gris | Lawson’s Dry Hills | Spain ��������������������������������������������������35�00 The palate has a lovely balance with concentrated fruit, crisp acidity and a sliver of sweetness� An elegant wine with a rich, complex finish. Fine Whites 75cl Sancerre Blanc | Paul Thomas | France �������������������������������������������������38�00 Elegant and expressive nose, great purity of gooseberry and citrus fruit complemented by a steely, vibrant minerality� Chablis | Domaine Long-Depaquit | France ����������������������������������������������42�00 A very pure nose that has aromas of white flowers and flint opens up to a palate that boasts an elegant combination of almond notes and lovely vivacity� Sauvignon Blanc | Cloudy Bay | New Zealand ���������������������������������������55�00 Bright, lifted citrus aromatics of Kaffir lime and grapefruit abound supported by ripe nectarine- like notes� Chardonnay | Cloudy Bay | New Zealand �����������������������������������������������60�00 A good, full yellow colour, this is a ripe wine with a bold, rich, spicy and herby nose� The palate is rich and concentrated; full and bready� Rosé Wine 75cl Pinot Grigio Blush | Villa Molino | Italy �����������������������������������������������19�00 Unique pale-copper colour;

View Full Text

Details

  • File Type
    pdf
  • Upload Time
    -
  • Content Languages
    English
  • Upload User
    Anonymous/Not logged-in
  • File Pages
    20 Page
  • File Size
    -

Download

Channel Download Status
Express Download Enable

Copyright

We respect the copyrights and intellectual property rights of all users. All uploaded documents are either original works of the uploader or authorized works of the rightful owners.

  • Not to be reproduced or distributed without explicit permission.
  • Not used for commercial purposes outside of approved use cases.
  • Not used to infringe on the rights of the original creators.
  • If you believe any content infringes your copyright, please contact us immediately.

Support

For help with questions, suggestions, or problems, please contact us