ETT URVAL AV MARTIN & SERVERAS BREDA UTBUD AV DRYCKER | 2017 EKOLOGISKT Flera goda nyheter! ALKOHOL- FRITT Öl, vin och mousserande MIXERS Fever-Tree Tonic och andra mixers LÄSK & MUST Bubblande och fruktiga DRYCK FÖR ALLA | 2017 Läs mer och handla på Välkommen till martinservera.se Dryck för alla Här hittar du information om vårt breda dryckessortiment, våra nyheter och möter några av alla våra spännande leverantörer. Vi har ett gediget grundutbud av drycker för att kunna erbjuda ett brett och djupt sortiment som passar för alla tillfällen och verksamheter. Försäljningen av dryck ökar, inte minst av alkoholfria alternativ. Många restauranger, caféer och barer vill kunna erbjuda gästerna spännande drycker med lägre alkoholhalt eller helt alkoholfria alternativ. Alkoholfritt öl och ekologiska drycker ligger på topplistan, gärna med lågt sockerinnehåll. Muster och lemonader är en annan stark trend och vatten av olika sorter likaså. Hantverksmässigt tillverkad läsk är också något som jag tror att vi kommer se mer av den närmaste framtiden. För att hitta spännande nyheter besöker vi på Martin & Servera ofta olika dryckesmässor. En hel del roliga uppstickare hittar vi också i nära samarbete med kunder och leverantörer. När vi tar in nya leverantörer sker det alltid i samverkan med vår hållbarhetsavdelning. Hållbarhet står högt upp på agendan för oss på Martin & Servera. Robert Margolis, sortiment- och inköpschef dryck, Hoppas du hittar vad du söker – annars är du varmt välkommen Martin & Servera att kontakta oss. Trevlig läsning! INNEHÅLL 6 DRYCKER SOM GÖR SKILLNAD: 16 MIXERS CHARITEA 19 GINGER BEER 7 REPORTAGE: 100% BLÅBÄR 20 MOUSSERANDE 8 ALKOHOLFRI ÖL 20 MOUSSERANDE ALKOHOLFRITT VIN 10 CIDER 22 MOUSSERANDE DRYCK 11 ENERGIDRYCK 23 MUST 12 LEMONAD 24 STILLA ALKOHOLFRITT VIN 13 DRYCKER SOM GÖR SKILLNAD: Läs mer om mixers från Fever-Tree, sid. 17. LEMONAID 26 VATTEN Framsidesbild: Joel Wåreus 14 LÄSK Har du frågor kring vårt dryckessortiment? Kontakt med oss: Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över Följ oss på facebook.com/martinochservera hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen! Följ vår instagram på @martinservera Mejla oss på [email protected] Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. 2 Läs mer och handla på martinservera.se DRYCK FÖR ALLA | 2017 TIPS Festliga Richard Juhlin Blanc de blancs vita bubblor 75 cl, art. nr. 702969 20 cl, art. nr. 789339 Svenske Richard Juhlin är en av världens främsta champagne- experter. Han har skapat detta fruktiga mousserande vin som är elegant med krispig syra, balanserad fräschör och toner av lime och gröna äpplen. Vinet är lagrat en kort tid på små ekfat och sedan avalkoholiserat med en patenterad metod som lämnar kvar vinets naturliga aromer och karaktär. Läs mer på sidan 20. Vi pratar med Fredrik Grönvall, specialistsäljare Naturlig vin, sprit och öl, Martin & Servera, Göteborg. boost Vad kännetecknar av koffein ChariTea är färskbryggda isteer som både är en bra och modern Fairtrade-certifierade och 100 % ekologiska. En av dryckesmeny? smakerna är Mate; en unik mix av mate te och svart – Idag räcker det inte att bara kunna erbjuda te (92 %). Det är en fräsch en bra vinlista, säger Fredrik. Gästerna kolsyrad dryck som går att efterfrågar i allt större utsträckning mer än så. avnjuta precis som den är. Istället för socker sötas drycken med agave-sirap, citronjuice Ser du några tydliga trender? (3 %) och apelsinjuice (3 %). – Alkoholfritt är trendigt och det finns många anledningar till det. Dagens hälsotrend, där allt ChariTea Mate, kolsyrad, 24x33 cl. Art. nr. 295451. fler vill vara pigga och orka prestera på gym- met eller i löpspåret, är en bidragande orsak. Men man vill fortfarande unna sig en god middag och något gott att dricka till på krogen. – Då är det viktigt att det finns riktigt bra alternativ. Att bara erbjuda traditionell läsk, EN MODERN LEGEND! som Coca-Cola eller Fanta, och mineralvatten TT Alkoholfri är KRAV-märkt och bryggs på räcker inte idag. ekologiskt odlat korn och humle. Det är en modern, lyxig variant av originalreceptet, bryggd Har du några tips på vad som bör finnas med med kärlek på noggrant utvald malt och med på dryckesmenyn utöver det vanliga? varsamma mängder Tettnanger (en av de fem – Jag tycker att det ska finnas flera alkohol- ädelhumlesorterna i världen). Resultatet är en svaga och alkoholfria alternativ för gästerna att frisk lager med aromatiska och fruktiga dofter, välja mellan. En lokalt odlad must, ekologiskt och försiktiga inslag av bröd och citrus. Perfekt te, en bra juice, en kvalitetscider och några till sill och potatis eller charkuterier. fruktdrycker. Självklart ska det även finnas alkoholfri öl och alkoholfritt vin av varje sort TT Alkoholfri, ekologisk, 33 cl – vitt, rött, rosé. Art. nr. 775544 Hela sortimentslistan hittar du på martinservera.se Läs mer och handla på martinservera.se 3 GINGER BEER DRYCK FÖR ALLA | 2017 Ginger beer är som regel numera alkoholfri, men originalet var alkoholhaltigt upp till 11%, vanligtvis dock betydligt lägre. Ginger beer uppfanns i England i mitten av 1700-talet, varefter den blivit populär främst i USA och Kanada. 4 Läs mer och handla på martinservera.se DRYCK FÖR ALLA | 2017 GINGER BEER Törstsläckare med sting: Ginger beer Vuxenläsk, törstsläckare och drinkmix. Ginger beer är inte en öl utan en kolsyrad, söt och läskande dryck smaksatt med ingefära. Fentimans Ginger Beer är en hantverksmässigt bryggd dryck. Företagets recept på ginger beer är mer än hundra år gammalt och varsamt moderniserat. FENTIMANS GINGER BEER Förpackning: 12 x 27,5 cl Originalet till Fentimans alla drycker. Gjord på fermenterad ingefära och Thomas Fentiman från Cleckheaton i kryddad med spansk peppar, citron, England grundade företaget 1905. På veronika, enbär och ”torrhumlad” den tiden jobbade han inom tillverk- med ännu mer ingefära. Art. nr. 461632 ning av järn, men karriären fick snabbt en annan vändning. Då han gav ett lån till en branschkollega användes ett recept på ginger beer som säkerhet. Lånet återbetalades aldrig och Thomas blev därmed ägare Hos Martin & Servera hittar du fler olika till det unika receptet. Fentimans har sorters ginger beer att välja mellan: bryggt botaniska drycker enligt hemliga recept sedan dess. Hundraårig historia Den botaniskt bryggda ingefärsölen FEVER-TREE levererades från dörr till dörr med utvecklas lite alkohol, men eftersom GINGER BEER häst och vagn. Etiketterna stämpla- dryckerna inte innehåller så mycket Förpackning: 24 x 20 cl des med en bild på Thomas hund socker blir det endast någon Art. nr. 865808 ”Fearless”, en hund som vunnit flera volymprocent. THOMAS HENRY klasser i lydnad. Ölen blev snabbt Under jäsningen utvecklas mycket GINGER BEER populär, familjeföretaget växte och i aromer som ger djup och karaktär till Förpackning: 24 x 20 cl norra England öppnade flera brygge- dryckerna. Färska örter, frukt, Art. nr. 222356 rier och produktionsanläggningar. aromatiska oljor, infusioner och Idag, mer än 100 år senare, ägs kryddor tillsätts, beroende på vilken Fentimans fortfarande av familjen. dryck det ska bli. En annan poäng Den botaniska bryggtekniken är kvar, med jäsningen är att den alkohol som men några processer har uppdaterats. bildats hjälper till att laka ut smak- Bland annat är dryckerna numera ämnen ur råvarorna. kolsyrade. Innan buteljering tillsätts kolsyrat källvatten för att balansera nivån av BRITVIC Ingefära är grunden alkohol till max 0,5 procent. Efter GINGER BEER Alla Fentimans drycker baseras på detta pastöriseras drycken hastigt för Förpackning: 24 x 20 cl färsk ingefära som krossas, ångas och att förlänga hållbarheten. De förslutna Art. nr. 309971 blandas med jäst, socker och källvat- flaskorna värms upp för att bevara ten i kopparpannor. Därefter dras smak och doft i flaskan. GINGER JOE ALKOHOLFRI drycken om till stora träfat där den Läs mer om alla Fentimans drycker Förpackning: 24 x 33 cl får jäsa i en vecka. Under jäsningen på sidan 19. Art. nr. 781252 Hela sortimentslistan hittar du på martinservera.se Läs mer och handla på martinservera.se 5 CHARITEA DRYCK FÖR ALLA | 2017 Ingredienser från Dryck småskaliga odlingar som gör ChariTea är en serie ekologiska och Fairtrade-märkta drycker. Grundarna är tre skillnad unga tyska entreprenörer, som valt att avsätta fem cent per flaska till olika väl- görenhetsprojekt som de själva driver i de länder där ingredienserna produceras. Allt började 2008 i Hamburg när de tre södra Tyskland för att fylla flaskorna. vännerna Jakob Berndt, Felix Lang- Ingredienserna kommer från guth and Paul Bethke bestämde sig för småskaliga jordbrukskooperativ i Sri att tillsammans göra något för att Lanka, Paraguay, Mexiko och försöka bidra till en bättre värld. De sa Sydafrika. upp sig från sina jobb och satte igång Genom Fairtrade-märkningen med att utveckla visionerna om socialt betalar företaget högre priser för entreprenörskap till verklighet. Det råvarorna men stödjer samtidigt ett gick snabbare än de hade kunnat ana. rättvist och humant jordbruk. Teplockare, Sri Lanka Produktutvecklingen tog fart För varje såld flaska avsätter de hemma i Jakobs kök. De experimen- också fem cent som går tillbaka till terade sig fram till de första recepten egna välgörenhetsprojekt i de län- genom att blanda olika ingredienser derna där ingredienserna odlas. och låta familj och vänner berätta vad För att vara säkra på att reglerna de tyckte. för bland annat arbetsvillkor följs Målet var att skapa god lemonad besöker grundarna själva de jord- och goda tedrycker, som skulle vara brukskooperativ som de samarbetar ekologiska,