091 dedicada a la cartelería y señalética para vía pública: Jalil Publicidad. Publicidad. Jalil para vía pública: yseñalética cartelería ala dedicada empresa su afundar llevaron lo destrezas cuyas unvisionario Jalil, Jorge carteles los de señor El AÑO 08 | NÚMERO 91 DIRECCIÓN: Matías Copic EDITOR: Dr. Martín Sala PROPIETARIO: Muguer Comunicaciones s.r.l. DIRECCIÓN DISEÑO EDITORIAL: Guillermo Liesegang COLABORACIÓN DISEÑO: Noelia Huertas COLUMNISTAS: Clara López Tonón David Akerman Analía Elefante Marcelo Corbalán Ana Wasserman María Almendra Valero Leonardo Malgor Nicolás Antoniucci Andrés Testa Lic. Fabián Melamed Martín Irazabal FOTOGRAFÍA: Noelia Fernández Javier González Antón Ivanenko COLUMNA DE ARTE: Arq. Ana Botto PRODUCCION COMERCIAL CAPITAL FEDERAL: Pablo Javier Casterán [email protected] DEPARTAMENTO CONTABLE: Cdr. Marcelo Corbalán IMPRESIÓN: Latingrá!ca www.latingra!ca.com.ar FOTO DE TAPA: Antón Ivanenko EDITORIAL MUGUER COMUNICACIONES S.R.L. Capital Federal: Juana Manso 1661 Dep.708 (1107) Madero Este Mar del Plata: Av. Luro 2487, Hotel Valles, piso 11. B7600GTD Mar del Plata www.revistacentral.com.ar [email protected] MUGUER COMUNICACIONES S.R.L., ni el Director de la revis- ta se responsabilizan por las opiniones vertidas por los entre- vistados colaboradores ni sus escritos, así como por las fotogra- fías cedidas por terceros en concepto de gentileza, ni por el mensaje de los anuncios publicitarios que se incluyen en esta edición. PROHIBIDA su reproducción parcial o total sin la previa conformidad del Director, con inclusión de la fuente. RegistrodePropiedadIntelectualENTRÁMITE. CENTRALRevistadeMardelPlataesmarcaregistrada. CONTENIDO #91 MARKET Té en serio / P.26 “Tecito” fusiona los más selectos blends de té, un nuevo emprendimiento marplatense que mezcla arte y gastronomía. MOVIMIENTO URBANO La mesa está servida / P.46 En octubre la “Feria Masticar” vuelve pero en formato on line y gratuita. SALUD Poner el cuerpo / P.56 La labor de Fares Taie biotecnología frente a la pandemia del Coronavirus. Laboratorio Central / P.56 Tipos de test para la detección del Coronavirus: Cuántos hay y en qué se diferencian. NOTA DE TAPA El señor de los carteles / P.68 Es el creador de la mayoría de los carteles en vía pública de la ciudad. Jorge Jalil a los 87 años sigue al frente de su empresa: Jalil Publicidad. TURISMO Patagonia / P.110 Pezzati Viajes nos presenta cuatro sitios de la Patagonia, Patrimonio de la Humanidad. EMPRESA Sabor Italiano / P.120 Con tres locales y una fábrica de elaboración, “Parliamo” nos trae el auténtico sabor de la cocina italiana a la ciudad. EDITORIAL acer una revista en este contexto de El común denominador en este momento en que pandemia y cuarentena representa y nuevamente los "números" de Mar del Plata la plantea un montón de desafíos. ponen en los titulares nacionales; pero ahora no Desafíos que enfrentamos redoblan- los referidos a la desocupación, sino a los epide- Hdo el trabajo y los esfuerzos, explorando nuevas miológicos; parecen ser las pérdidas. posibilidades y escribiendo todos los días nue- vos manuales, pues los que teníamos en la biblio- Pérdidas en términos humanos, y pérdidas en teca no sirven más. términos económicos. Reuniones de producción que no tienen la fuerza de las presenciales. Importante desafío por delante tiene la ciudad La plani!cación de las entrevistas en las que ya de Mar del Plata. no se discuten los temas a abordar, las fotos a Deberemos dejar de actuar como un conjunto de realizar, las locaciones posibles, sino que se personas que cohabitan una determinada por- discuten protocolos, barbijos, cuántos pueden ción de territorio, para empezar a actuar como compartir vehículos, etc. comunidad. Todo cambió en seis meses. Solo como comunidad y comprometiéndonos Un cambio que no vimos venir. con la realidad del otro podremos salir adelante Que nos obligó a repensarnos, a improvisar, a y hacer frente a las pérdidas. ser creativos. Y fundamentalmente a tener un especial cuidado Tenemos más incógnitas que certezas, pero de- y respeto para entender cómo estaba afectando bemos comprender que de esta situación solo esta situación a los diferentes actores de Mar del saldremos unidos. Plata. No existe otro camino posible que el de empezar Los ánimos y humores son un "sube y baja" al a pensar ya en un proceso comunitario de re- ritmo que evolucionan los números de conta- construcción. gios, recuperados y fallecidos. Naturalizamos todas las noches la recepción del Espero que disfruten esta edición, tanto como Parte Sanitario para leerlo e interpretarlo como nosotros disfrutamos hacerla. si fuesen los resultados de la fecha del fútbol, Cuídense mucho, cuiden a sus adultos mayores muchas veces deshumanizamos esos números y que Dios los bendiga! sin atender a la tragedia que representa cada muerte. Del mismo modo que vemos cómo se naturalizan Martín Sala. las otras pérdidas. @MartinSalaMdp Las referidas a la economía. #VamosMardelPlata A la tragedia que signi!ca el cierre de un comer- cio y la pérdida de puestos de trabajo. La angustia que invade la casa del empresario, del comerciante y la del trabajador. CENTRAL MOVIMIENTO URBANO El EMSUR recuperó un ejemplar de garza bruja herido por la munición de un aire comprimido ras un aviso de vecinos, el Departa- mento de Recursos Naturales y Guar- daparques del EMSUR, que preside Sebastián D´Andrea, rescató un ejem- Tplar de garza bruja de aproximadamente 45 cm de altura que se encontraba con una herida visible en una de sus alas, en la zona de playa Varese. El animal fue estabilizado por los Guardaparques y luego recibió la atención veterinaria del Dr. Gonzalo Cabrera, quien en colaboración con el ente municipal, le practicó una radiografía El animal, de hábitos acuáticos, fue encontra- donde se reveló una doble fractura en una de las do en una zona céntrica de la ciudad con una alas, posiblemente producida por una munición herida en una de sus alas, presuntamente de de aire comprimido. Los especialistas observa- munición de aire comprimido. Desde el ente ron un ori!cio de ingreso de la munición y la salida de la misma, con rotura de tejidos tanto ambiental del Municipio, recordaron la vigen- blandos como óseos. Además, se halló una cia de la normativa para la protección de la lastimadura en la parte superior del pico. fauna silvestre y evitar acciones que atenten A raíz de esto, desde el EMSUR insistieron en la importancia de “concientizar a la población, ya contra las especies. que atentar contra los animales es atentar contra el equilibrio de nuestro ambiente dado que ellos nos brindan servicios ecosistémicos importantes para la salud ambiental”, al tiempo de recordar que “toda la fauna silvestre de MUNDO nuestro Partido está protegida por la Ordenanza Municipal 16.031”. Luego de recibir las curaciones y el tratamiento ANIMAL necesario, la garza se encuentra en rehabilita- ción con una evolución favorable a la espera de que pueda ser reinsertada a su medio natural. CENTRAL MARKET BANCO MACRO + NAVES TALENTO EN PROVINCIA Banco Macro junto a las ideas y proyectos de los emprendedores argentinos Banco Macro realizó la ceremonia de premiación virtual de NAVES Fe- 10 Proyectos deral en la provincia de Buenos Los 10 proyectos ganadores del Aires. La entidad !nanció el 100% de programa en Buenos Aires fueron: la competencia en cada una de sus etapas. •Gluco Pic Equipo de Cesar Riat, de Punta Alta / NAVES, la competencia de proyec- Idea De Negocio . tos desarrollada en alianza con el •Innova Space, Equipo de Alejandro Cordero, de IAE Business School, les ofrece he- Mar del Plata / Empresa Naciente. rramientas a los emprendedores y •(+) Z, Equipo de Agustín Arrotea, de BS.AS / los empodera para seguir generando Idea De Negocio. valor en las economías regionales •Llevando agua donde más se necesita- Roca Sur, Equipo de Francisco Iafar Tomba, de Mar que son el motor de nuestro país. del Plata / Nuevo Proyecto de Empresa en Marcha. •24#7, Equipo de Giannina Bellone, de Berazate- gui / Idea De Negocio. •Proteinsect, Equipo de Juan Cruz Rinaldi l evento virtual correspondiente a la García, de Bahía Blanca / Idea De Negocio. sede Naves Federal Buenos Aires tuvo lugar el día 14 Vde septiembre, y contó •Reciclando Conciencia, Equipo de Leonardo con la presencia de autoridades de las Carlos Méndez, de Partido de Pinamar / Nuevo Eentidades organizadoras: Federico Taffarel Sub- Proyecto de Empresa en Marcha. Gerente de Empresas y Javier De Mendonca •Bio Fábricas, Equipo de Manuel Pacin, de Gerente Regional de Bs. As. Norte, por parte del Pergamino / Idea De Negocio. Banco Macro y Silvia Torres Carbonell y Juan •Audat, Equipo de Rafael Dalzotto, de Zárate / Daraio representando a IAE Business School. Idea De Negocio. •AVaTAR, Equipo de Ignacio Lugones, de La Plata / Idea De Negocio. CENTRAL Cada equipo pudo inscribirse en una de las NAVES se llevó a cabo en forma simultánea y de categorías posibles, -Ideas de Negocio, Empresa manera virtual en 9 sedes: Salta, Jujuy, Tucumán, Naciente, y Nuevos proyectos de empresas en Mendoza, Santa Fe, Córdoba, Neuquén, Misiones marcha- y ha concurrido a seis seminarios y Provincia de Buenos Aires. Este año se recibie- teórico-prácticos a cargo de profesionales del ron más de 2.600 proyectos de todas las áreas, IAE. pero mayormente de los sectores de servicios, Allí se capacitaron en conceptos sobre econo- gastronomía y turismo. mía, !nanzas y fuentes de inversión; marketing y Los ganadores seleccionados de cada provincia gestión comercial, gestión !nanciera, gestión completarán su formación con los contenidos de estratégica en tiempos de incertidumbre y NAVES Nacional, que se cursará en el Campus formación de líderes para el cambio. del IAE en Pilar o de forma digital, de acuerdo a Este año fue atípico debido a la coyuntura que se las disposiciones del Ministerio de Salud de la vive en nuestro país y en el mundo fruto de la Nación.