Savoie Haute-Savoie LES BONNES ADRESSES BIOÉdition 2018/2020 LÉGENDE LES BONNES DES PICTOGRAMMES SAVOIE SAVOIE HAUTE- ADRESSES Fromage Fruits Viande Jus de fruits agneau / de brebis du verger mouton Fromage Nous sommes heureux de vous présenter la nouvelle édition du guide «Les Bonnes Petits fruits Bière Escargots de chèvre Adresses Bio » des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Ce guide est pour nous le moyen de rapprocher le consommateur de nos fermesBIO et de lui offrir la possibilité de venir Fromage Vin / Apéritifs / Noix Biocohérence de vache Liqueurs à notre rencontre sur les marchés, dans nos fermes, dans les magasins de producteurs... pour découvrir et déguster nos produits mais aussi pour échanger, découvrir le métier Produits Plantes Produits Nature aromatiques d’agriculteur et les spécificités de l’Agriculture Biologique. laitiers de beauté et progrès et médicinales La première partie de ce guide est conçue pour vous donner un premier aperçu de Plants Produits Lait cru Demeter l’agriculture biologique, de ses acteurs au niveau local, la façon d’identifier les produits potagers de la ruche bio et aussi de nous présenter, nous ADABio, structure de développement de l’agriculture Syndicat biologique. Pain / Brioche Foin Œuf des simples Vous trouverez ensuite les coordonnées des agriculteurs bio de Savoie et de Haute-Savoie Fleurs Viande Bienvenue ÉDITO mais aussi celles des magasins spécialisés et des transformateurs artisanaux qui ont Farine coupées de porc à la ferme souhaité apparaître dans ce guide. Parc En fin d’ouvrage, vous trouverez quelques rendez-vous incontournables où nous retrouver Céréales Confitures Volaille National collectivement sur des foires ou des salons. Régional Pâtisserie / Conserves / Viande des Bauges En complément de ce guide, vous trouverez sur le site www.bonplanbio.fr la carte interactive Produits Viennoiserie transformés de veau des producteurs bio locaux ainsi que leurs points de vente (mise en ligne d’ici l’été 2019). Légumes Huiles / Bonne lecture et au plaisir de vous rencontrer bientôt. Viande bovine de saison Condiments Le Conseil d’Administration de l’ADABio AVERTISSEMENT Ce guide n’est pas exhaustif, il recense uniquement les SOMMAIRE agriculteurs bio adhérents de Le réseau des producteurs bio national et local 4 Un DVD réalisé en 2008 notre structure qui ont souhaité L’association pour le développement de l’agriculture biologique 5 par l’ADABio et le MDRGF être intégrés à cette édition. Les produits indiqués sont tous Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? 7 prix de vente : certifiés bio ou en conversion Identifier un produit bio 7 participation libre vers l’agriculture biologique par la réglementation européenne. Bio, local et de saison, c’est l’idéal 9 (frais de port en sus) Certains agriculteurs ont aussi fait le choix d’adhérer à une marque Panorama de l’Agriculture Biologique 11 Vous êtes intéressé ? privée complémentaire comme Les producteurs, distributeurs et transformateurs de Savoie 12 Contactez-nous ! Nature et Progrès, Biocohérence, Demeter, Biodivyn... ils sont Les producteurs, distributeurs et transformateurs de Haute-Savoie 28 identifiés dans ce guide par le logo Les AMAP, Associations de Maintien de l’Agriculture Paysanne 41 des marques correspondantes. Vous pouvez consulter Devenez membre associé 42 le(s) certificat(s) de tout Retrouver les producteurs bio sur les marchés 43 Document édité par l’ADABio, avec la collaboration d’Aurélie Poinas. agriculteur bio qui doit le(s) tenir Crédits photos : Fotolia, FoVoir, X à disposition de ses clients. Foires et salons régionaux et départementaux 43 LE RÉSEAU DES PRODUCTEURS • ADABio • BIO NATIONAL ET LOCAL Les Agriculteurs BIO de l’Ain, l’Isère, la Savoie et la Haute-Savoie En France, le développement de l’agriculture Au niveau régional : biologique s’appuie sur une dynamique de réseau, La FRAB AURA (Fédération Régionale composé de producteurs, d’acteurs de la bio adhérents de l’Agriculture Biologique en Auvergne Rhône-Alpes) et de salariés. Leur rôle consiste à accompagner est une association créée en 2016 suite à la fusion L’ASSOCIATION POUR LE DÉVELOPPEMENT tous les acteurs des filières bio dans leur démarche, de deux associations régionales : Corabio et GRAB ainsi qu’à promouvoir et sensibiliser le grand public à Auvergne. Elle représente les intérêts collectifs des DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE... l’agriculture biologique. agriculteurs biologiques du territoire et appuie les ... a été créée en 1984 par des agriculteurs Pérenniser la filière biologique en assurant un groupements départementaux dans leurs actions en biologiques pour promouvoir une agricul- échange entre les producteurs et opérateurs, Le réseau des producteurs bio fédère la majorité des faveur du développement de l’agriculture biologique. ture respectueuse des personnes et de en travaillant sur la mise au point de nouvelles agriculteurs biologiques de France et s’organise de la • www.auvergnerhonealpes.bio leur environnement. Nous contribuons techniques de production : manière suivante : au développement et à la promotion de • Organisation de formations (initiation et perfectionne- Au niveau départemental : l’agriculture biologique, en accompagnant ment), appui technique individuel et collectif. L’ADABio, l’Association de les projets des agriculteurs et des futurs • Expérimentations, diffusion de pratiques innovantes Au niveau national : Développement de l’Agriculture installés, des opérateurs économiques, des via notre bulletin régional « La Luciole ». La FNAB (Fédération Nationale de Biologique dans l’Ain, l’Isère, la collectivités locales et des citoyens. • Appui et structuration de filières de proximité l’Agriculture Biologique) défend les Savoie et la Haute-Savoie, accompagne les projets et des circuits courts. intérêts des producteurs bio au niveau des agriculteurs et des futurs installés, des opérateurs Nos missions & nos actions • Veille règlementaire sur le cahier des charges bio, français et européen. • www.fnab.org économiques, des collectivités locales, et des citoyens. Garantir un développement de l’AB rédaction d’une lettre d’information bimestriel conforme au cahier des charges : « La Feuille Bio », défense de l’agriculture biologique. • Sensibilisation des agriculteurs Assurer la promotion de l’agriculture biologique : conventionnels (formations, démonstrations, • Création et diffusion du « Guide des bonnes adresses fermes ouvertes, appui spécifique à la bio ». conversion ...). • Sensibilisation des élus, des partenaires institutionnels. • Accompagnement des candidats à • Organisation de Foires Bio (Ain et Savoie), l’installation et des collectivités dans leur de conférences sur l’AB. projet de développement de la bio. • Accompagnement à l’introduction de produits bio en restauration collective par le biais de formations, de diagnostics de site, de sensibilisation des convives, des élus... Nous contacter : DANS L’AIN (siège social) : 95 route des soudanières 01250 CEYZERIAT 04 74 30 69 92 EN SAVOIE/HAUTE-SAVOIE: 3 bis impasse des prairies 74940 ANNECY LE VIEUX 09 67 24 52 84 EN ISÈRE : ZA des Papeteries 38140 RENAGE 04 76 31 61 56 4 Plus d’infos : www.auvergnerhonealpes.bio/qui-sommes-nous/adabio 5 QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ? L’agriculture biologique est un (avec l’Appellation d’Origine Contrôlée, le Label Rouge mode de production respectueux de l’homme et de et la Certification de conformité), le seul à garantir une l’environnement. Ses fondements éthiques visent des obligation de moyens à mettre en œuvre pour préserver objectifs de durabilité écologique, environnementale l’environnement et ses ressources. et éthique définis dans la charte de l’IFOAM de 1972 (Fédération internationale des acteurs historique de Tous les acteurs de la filière : producteurs, l’Agriculture Biologique : http://www.ifoam.org). transformateurs, distributeurs, importateurs, doivent respecter un règlement harmonisé au niveau L’agriculture biologique, c’est également l’un des européen. Le contrôle des pratiques des opérateurs quatre signes officiels de qualité agricole mis en place de l’agriculture biologique se fait chaque année par un par le ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture organisme certificateur indépendant. Chez Biocoop IDENTIFIER UN PRODUIT BIO nous cultivons la proximité Depuis 2009, le logo officiel de l’agriculture biologique Certains agriculteurs bio souhaitent aller encore LES BIOCOOP DE SAVOIE est « l’Eurofeuille », sa présence est obligatoire sur plus loin dans leurs pratiques et adhérent, de façon les produits bio, le label « AB » pouvant être utilisé volontaire, à des marques privées comme Nature Biocoop Casabio en complément, de façon facultative. Ce logo doit et Progrès ou Bio Cohérence et pour la biodynamie : 26 quai de la Rize - 73000 Chambéry figurer sur tous les produits biologiques préemballés Demeter. élaborés dans les Etats membres et couverts par la Biocoop Faubourg Maché réglementation. 106 Faubourg Maché - 73000 Chambéry Biocoop Grésy 6 rue Boucher de la Rupelle - 73100 Grésy sur Aix Biocoop Drumettaz 189 allée Érables - 73420 Drumettaz Clarafond Biocoop Esprit Vert 22 av. Jean Jaures - 73500 Modane Restaurant Bio en magasin Biocoop Label Nature Avenue du 8 mai 1945 73300 Saint Jean de Maurienne Biocoop Moutiers ZI des Salines 106 rue Tilleuls - 73600 Moutiers Biocoop L’Écume Des Mers 31 Avenue Antoine Borrel 73700 Bourg-Saint-Maurice 04 58 17 16 56 7 BIO, LOCAL ET DE SAISON, C’EST L’IDÉAL ! la troisième semaine est Consommer bio et local, de septembre pour doublement intéressant ! La consommation