Maestri del Banqueting dal 1992 "Consideriamo ogni nuovo servizio il nostro prossimo capolavoro." Le Muse Banqueting ISPIRATI DALLA NASCITA LA NASCITA L' EVOLUZIONE Le Muse Banqueting nasce dall’expertise Le contaminazioni internazionali, il lancio di maturata in oltre 30 anni di attività del suo rinomati ristoranti e la formazione manageriale fondatore: Giuseppe Avella. diventano presto elementi condivisi con suo figlio, Ricardo Avella, direttore di ristorazione Oggi Le Muse Banqueting è sinonimo di aziendale con esperienza in hôtellerie de luxe pregevolezza, riconosciuta tra i migliori servizi che si unisce al sogno di far crescere una realtà di catering nel panorama italiano. votata all’eccellenza. Le Muse Banqueting, il cui nome deriva dalle muse ispiratrici delle più grandi opere artistiche umane, è oggi SPERCtHrÈe SnCEgGLhIERtCsI sinonimo di innovazione creativa, ricercatezza e perfezione. Creatività nel rispetto delle Soluzioni Unicità Personale altamente Etica come origini innovative delle Proposte qualificato principio guida Dalla mise en place alla Buffet in plexiglass microforato Non troverete mai tra le nostre Il nostro personale è frutto di Le scelte che compiamo ogni selezione delle materie prime, ospitato su un acquario, realizzazioni due servizi uguali selezioni accurate e di esperienza giorno sono guidate da tre princìpi dagli allestimenti di grande strutture realizzate in ghiaccio, tra loro. La personalizzazione è collaudata. Chef professionisti, guida: qualità delle materie prime impatto alla preparazione delle vassoi appositamente creati in per noi sinonimo di attenzione maître, personale di sala, nel rispetto di territorio e pietanze. Reinterpretiamo in stile arabo: ogni servizio è per estrema per il cliente e di sommelier. stagionalità, rigore nel controllo di chiave moderna ogni aspetto noi un servizio nuovo, una esclusività. Se avete aspettative Consulenti commerciali altamente tutti gli operatori coinvolti, coinvolto nell’esecuzione del nuova sfida. In campo, solo i elevate e quello che state qualificati vi affiancheranno nella altissima professionalità e prezzi nostro lavoro senza mai migliori tecnici per dar luogo a cercando è un servizio scelta del menù, nella logistica e adeguati ad un effettivo livello di dimenticare che la vera soluzioni che garantiscano completamente cucito sulle nel coordinamento del ricevimento servizio. Il tutto si traduce in valore esclusività si nutre di effetti scenici di grandissimo vostre esigenze siete nel posto a stretto contatto con wedding effettivo e non solo percepito per i essenzialità. impatto. giusto. planner e wedding coordinator. nostri clienti. Our amazing Locations I L V O S T R O M A T R I M O N I O C O M E L O A V E T E S E M P R E D E S I D E R A T O Le nostre locations LO C ATIO N D A S O G N O E S ERV I Z I O C O M PLETO Collaboriamo da anni con le più rinomate location italiane. Questo consente ai nostri clienti di poter effettuare una scelta più consapevole in funzione di stili e logistica. La collaborazione con consulenti per la ristorazione, wedding planner e wedding coordinator ci consente di poter offrire ai nostri clienti un servizio completo che consideri tutti gli elementi coinvolti nel progetto nozze. E S C L U S I V I T À E R I C E R C A T E Z Z A S U M I S U R A Per assicurare l’esclusività delle proposte ed il controllo diretto del servizio da parte dei soci fondatori, Le Muse Banqueting serve non più di due eventi giornalieri. Ogni soluzione è completamente customizzata, dalla mise en place agli allestimenti, dagli effetti scenici al menù, per cui è possibile la degustazione prima dell'evento da parte degli sposi nel nostro ristorante alla carta. Menù I NOSTRI ME NÙ VOG L I ONO E SSE R E F ONT E D I ISPIR AZ IONE , PR OPOST E COMP L ETAM E NT E PE R SONAL I Z Z AB I L I , L A B ASE D A C U I F AR PAR T IR E U N P ERCORS O D E G U ST AT I VO C H E PAR L I SOL O E D E SC L U SIVAM E NT E DI VOI . Aperitivi ed antipasti ad Isole Tematiche Buvette Isola del pesce Calliope Prosecco di Valdobbiadene Mionetto Carta Oro Tartare di Salmone al profumo di Agrumi - Cocktail Rossini, Cocktail Mimosa, Cocktail Bellini Gazpacho leggermente piccante con Polpa di MUSA DELLA Cocktail Analcolico a base di estratti di Frutta Granseola scottata - Tartare di Avocado e Mango con POESIA EPICA Succo di Ace e succo di Passion Fruit code di Mazzancolle su letto di Valeriana - Tartare di Acqua Minerale Naturale e Frizzante Tonno marinato al Bergamotto con Capperi - Insalata di Polpo con Patate e Fagiolini Tempura a passaggio Isola salumi e formaggi Salvia - Fiori di Zucca ripieni - Melanzane - Zucchine - Zizzona di Battipaglia con Pomodorini ramati ed noci di Parmigiano - Gamberi - Alici - Ciliegine di e.v.o. - Mousse di Caprino con confettura di cipolle Bufala in Pastella di Tropea in bicchierino - Noci di Parmigiano "Vacche Rosse" con Grappoli d’ Uva - Crostoncini di Segale con Lardo di Arnad e Rosmarino - Tondino Isola vegetariana di Farinata di Ceci con Salame di Cinghiale e Ribes - Prosciutto di Carpegna in Morsa al taglio con Crostoncini Integrali con Crema di Tartufo Nero - cestini di Perle di Melone - Strolghino Emiliano con Insalata di Farro - Pomodorini di Pachino, coriandoli trionfo di Fichi - Guanciale di Sauris su Pane caldo di Verdure e granella di Macadamia - Insalata di ai cinque Cereali - Tagliere di Formaggi con Rosa Arance e Cipolla rossa di Tropea con tagliata di Camuna della Val Camonica - Caprino Stagionato Finocchio - Crema di Ceci e Tahina accompagnati Friulano e Gorgonzola Novarese Piccante da crostini al Rosmarino ed e.v.o. - piccole Quiche accompagnati con bocconcini di Pane alle Noci e con fiori di Zucchina e scaglie di Castelmagno alle Olive - Miele e Confettura di Cipolle Giarettane Placée Calliope Primi piatti MUSA DELLA Risottino all'Astice con Stracciatella POESIA EPICA Paccheri Caccesi con pesto di Nocciole e Tartufo Nero Irpino Secondo piatto di carne Buffet dei Dessert Controfiletto di Manzo in crosta di Sale Gelée al Mango con crema di Cocco in Bicchierino - Spicchi di Patate Viola saltate Spiedini di Frutta fresca - Piccoli Tiramisù in Sformatino di Spinaci su Crema di Parmigiano Bicchierino - Praline al Cioccolato fondente ricoperte con granella di Pistacchio - Piccole Cheesecake - Sorbetto al Cedro Wedding Cake a scelta Caffè e Digestivi Selezione di vini bianchi e rossi presenti nella carta Le Isole Tematiche possono essere cambiate e dei vini di Le Muse Banqueting, acqua minerale personalizzate in fase di stesura menù definitivo. gassata e naturale e bibite Aperitivi a Buffet Buvette Prosecco di Valdobbiadene Mionetto Carta Oro Clio Aperol Spritz, Campari Spritz, Cocktail Analcolico a base di estratti di Frutta, Estratto di Arancia ed Estratto di Mela, Acqua Minerale Naturale e MUSA DELLA STORIA Frizzante Placée Tempura a passaggio Fiori di Zucchina - Salvia - Melanzane - Zucchine, Antipasto di mare noci di Parmigiano - Ciliegine di Bufala - piccoli Arancini di Riso Carpaccio di Tonno Marinato al Mandarino - Polpo croccante su crema di Patate - Code di Mazzancolle dorate - misticanza di Verdure e Aperitivi a buffet Pomodorini Pachino Piccole Capresi di Mozzarella e emencè di Antipasto di terra pomodoro - Crostini di Pane con Burro di Malga e Alici - Canapèes con Tonno affumicato e scorza Culatello di Zibello con Fico Fiorone - Salame di di Arancia - Bruschettine con crema di Bufala e Cinghiale Norcino con Kiwi e Crostino al Rosmarino Basilico - Noci di Castelmagno con Pere - Piccolo Tortino Salato di Porcini - Ricotta e caramellate - Mousse di Salmone con granella di Radicchio di Chioggia Pistacchio su crostino Placée Clio Primi piatti MUSA DELLA Paccheri di Gragnano con Astice e Pomodorini STORIA Confit Risottino con Asparagi, Castelmagno e Pancetta croccante Placée Secondo piatto di pesce Dessert Filetto di Spigola al Cartoccio con Limone, Timo e Olive Taggiasche Tris di Verdure Croccanti Cocotte con Minestrone di Frutta fresca di stagione alla Menta Sorbetto al basilico Wedding Cake a scelta Secondo piatto di carne Caffè e Digestivi Controfiletto di Manzo su vellutata di Porcini Selezione di vini bianchi e rossi presenti nella Pommes sautèes al Rosmarino carta dei vini di Le Muse Banqueting, acqua minerale gassata e naturale e bibite Aperitivi ed antipasti a Buffet Buvette Aperitivi e antipasti Prosecco di Valbobbiadene Mionetto Carta Oro Euterpe Mousse di Ciliegino di Pachino e Dragoncello - Cocktail Mimosa - Cocktail Bellini - Cocktail Salmoncino Alaska Affumicato su Canapès con Rossini - Cocktail analcolico a base di estratti di Scalogno Caramellato - Spiedino con Dadolata di MUSA DELLA Frutta - Estratto di Pompelmo ed Estratto di Quartirolo e Basilico Fresco - Bocconcini di POESIA LIRICA Pesca - Acqua Minerale Naturale e Frizzante Aringhe con Riccioli di Burro e pane ai cereali - Piccole Burratine con Emulsione di Basilico e Tempura a passaggio Datterino - Crema di Robiola con Bavarese di Pistacchi in Bicchierino - Insalatina di Grano Topinambur - Fiori di Zucchina ripieni - Salvia - Spezzato Fiori di Zucchina Fritti - Verdure e Zucca - Carciofi - Ciliegine di Bufala - Acquadelle Stracciatella - Bavarese di Fichi con Straccetti di - Moscardini Salame di Norcia - Piccole Ricottine con Miele Freddo di Tarassaco - Prosciutto di San Daniele in Morsa al Coltello con Perle di melone - Salame Aperitivi e antipasti di Varzi - Capocollo Silano - Foglie di Filetto d’alce con frittelline di mele - Canapès con Miele di Sulla e Velo di Foie Gras - Tondino brisèe con Lardo di Piccoli Grissini con avvolto Culatello di Zibello