LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES (64) La Route des Cols des Pyrénées Un itinéraire affiné dans les Pyrénées-Atlantiques Cet itinéraire de montagne relie l’Océan Atlantique à la Mer Méditerranée à travers le massif pyrénéen. Dans les Pyrénées-Atlantiques, depuis jusqu’au col LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES d’Aubisque, la Route des Cols traverse le terroir de l’AOC Ossau-Iraty sur près SUR UN PLATEAU de 238 kilomètres et emprunte plusieurs cols mythiques qui sont rentrés dans l’histoire du Tour de . Des sommets que pourront tutoyer les forçats de la route ou les adeptes du vélo électrique !

distance dénivelé positif niveau Fromages d’Ossau-Iraty 238km 7049m ©AOP Ossau-Iraty

47 SITES FROMAGERS

1 Ferme Goxoan 5 Nicolas Dokhelar 9 Famille Tambourin Xabat Baita 64122 Hiriberrikoborda Quartier Artzirin Enautenea 05 59 54 33 64 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE 64430 SAINT-ÉTIENNE-DE-BAÏGORRY Horaires d’ouverture au public : tous les jours 06 47 52 81 76 06 32 34 26 99 Col de la Pierre 15h-18h sauf dim. et jours fériés Horaires d’ouverture au public : du lun. au Horaires d’ouverture au public : tous les jours Saint-Martin sam. 15h-19h 9h-12H et 13h30-19h 2 Ferme Ihitia Ihitia Quartier Elbarrun auzoa 64310 SARE 6 Ferme Olatxarea 10 Jean-Michel Monaco 05 59 54 22 16 Olatxarea 64250 AINHOA Olatxarea 64250 AINHOA Horaires d’ouverture au public : tous les jours 06 21 80 84 66 06 21 80 84 66 10h-12h et 15h-19h Horaires d’ouverture au public : sur rdv Horaires d’ouverture au public : sur rdv

3 Ferme Txilar Morgane & Xabi 7 Kaiku Borda 11 Ferme Ohako Saint-Martin D918 Village des artisans 64780 OSSES Ohakoa 64430 BANCA Argaineneko Borda 64310 SARE 05 59 49 10 64 05 59 37 49 60 06 69 12 30 74 Horaires d’ouverture au public : du mar. au Horaires d’ouverture au public : du 01/05 au Horaires d’ouverture au public : du lun. au ven. 10h-12h30 et 14h-19h, le sam. 10h-13h 30/11 du lun. au sam. 8h-12h30 et 14h30- Brebis d’Ossau- Iraty sam. 14h-18h et 14-19h30 19h ©AOP Ossau-Iraty 4 Ferme Uhartetxeberria 8 Maïté & Arnaud Goni 12 Ferme Elurti 621 Karrika Zaharra Irungaraia Xabat Baita 64122 URRUGNE 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE 64780 SAINT-MARTIN-D’ARROSSA 05 59 54 33 64 05 59 54 03 22 06 33 53 43 67 Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : sur rdv Horaires d’ouverture au public : tous les jours 15h-18h sauf dim. et jours fériés 9h-12h et 15h-20h et présent sur le marché de Guéthary le dim. matin 144 La Route des Cols des Pyrénées Un itinéraire affiné dans les Pyrénées-Atlantiques

13 Ferme Bentta 19 Jean-Michel Maïtia 25 Jean-Bernard Unhassobiscay route d’Arnéguy 64220 UHART-CIZE Xaltoinia 64220 ESTÉRENÇUBY GAEC ETXEPAREBORDA Etxepareborda LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES 05 59 37 07 43 05 59 37 02 87 64220 BÉHORLÉGUY SUR UN PLATEAU Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : tous les jours 05 59 37 21 81 9h-20h sauf dim. 9h-12h et 14h-20h Horaires d’ouverture au public : tous les jours 9h-12h et 15h-19h 14 Etcheverria-Falsa Peio 20 Angèle Indart ferme Xaltroinia Quartier Pagola Elixaia 64220 26 Gilles Gachen 64220 ARNÉGUY 05 59 37 15 47 GAEC IPASKO Cayolar Ipaskoa 06 52 86 67 95 Horaires d’ouverture au public : tous les jours 64220 BÉHORLÉGUY Horaires d’ouverture au public : tous les jours 9h-12h et 16h-20h30 sauf dim. après midi 06 84 38 83 20 Cols Pyrénéens @ CDT64 - Ziklo sur rdv Horaires d’ouverture au public : tous les jours 21 Maider, Jean-Marc & Jojo de mai à mi-novembre 9h-20h 15 Coopérative Laitière du Pays- Goyheneix Basque GAEC Atalai Ferme Menddia 27 Gaec Baslurre La cave aux fromages garaziko Gasna Etxea 64220 LECUMBERRY Lopisteiko Borda 64220 BÉHORLÉGUY 2 place des remparts 05 59 37 32 18 05 59 37 29 44 64220 SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : du mar. au 05 59 49 10 31 9h-20h sam. 10h-19h Horaires d’ouverture au public : du 16/09 au 30/06, du lun. au ven. 10h-12h et 14h-18H. 22 Philippe Neguelouart Du 01/07 au 15/09, du lun. au sam. 10h-12H Cayolar Irau Montagne d’Iraty 28 Dominique & Guy-Michel Idiart. et 14h-19h 64220 LECUMBERRY Bixintxo Germain Troupeau de 06 30 19 19 79 Iruleia 64220 BUSTINCE-IRIBERRY brebis 16 Ferme Etchamendy Horaires d’ouverture au public : tous les 05 59 37 13 42 ©AOP Ossau-Iraty 64220 AHAXE-ALCIETTE-BASCASSAN jours de juin à octobre 8h-20h Horaires d’ouverture au public : tous les jours 05 59 37 37 33 9h-19h sauf dim. et jours fériés Horaires d’ouverture au public : tous les jours 23 Etxola 8h-12H et 13h30-19h COMMISSION SYNDICALE DE CIZE - 29 Désiré & Kathy Loyatho CHALET D’IRATY Chalet de Cize Plateau Ferme Ekiola Au Bourg 64220 17 Ferme Etxeherri d’Iraty - Cize 64220 LECUMBERRY 05 59 37 88 19 Etcheberria 09 82 12 70 28 Horaires d’ouverture au public : l’été 64220 BUSSUNARITS-SARRASQUETTE Horaires d’ouverture au public : tous les jours 19h-12h30 et 15h-19h, le reste de l’année 05 59 37 17 41 du 01/06 au 30/09 8h-19h 10h-12h30 et sur rdv l’après midi Horaires d’ouverture au public : tous les jours Fromage 10h-18h 24 Fromagerie écologique d’Irati 30 Monique & Henri Saut d’Ossau-Iraty SARL IRATI Route d’Iraty RD 18 Quartier Arhan 64470 LACARRY-ARHAN- ©AOP Ossau-Iraty 18 Ferme Paulenea 64220 CHARRITTE-DE-HAUT GAEC IRAUNKOR 64220 ESTÉRENÇUBY 05 59 37 63 86 05 59 28 73 24 05 59 37 26 92 Horaires d’ouverture au public : en juillet et Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : tous les jours août, 10-18h, en juin, septembre, octobre 9h-20h sauf dim. 8h-20h et en périodes de vacances scolaires : 10h-17h, le reste de l’année : 10h-12h.

145 La Route des Cols des Pyrénées Un itinéraire affiné dans les Pyrénées-Atlantiques

31 Jean-Marc & Nicolas Bengochea 37 Ferme Maysonnave 43 Ferme Laher Maison Elixabe Quartier Carçaya Quartier Barlanés GAEC LES TROIS ARBRES Route d’ LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES 64560 64570 LANNE-EN-BARÉTOUS 64570 SUR UN PLATEAU 05 59 28 58 23 05 59 34 64 56 05 59 34 10 78 Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : sur rdv 10h-13h et 15h-19h sauf dim. 9h-20h 44 Cédric Pucheu 32 Francis Poineau 38 Ferme Oros-Mirassou Ferme Récébire 64570 Cayolar Ardakotxia GR1 64560 LARRAU EARL OROS MIRASSOU 64570 ARETTE 05 59 34 40 57 06 70 63 77 11 05 59 88 93 10 Horaires d’ouverture au public : sur rdv Fromage Horaires d’ouverture au public : du 20/05 au Horaires d’ouverture au public : tous les jours d’Ossau-Iraty 20/09 de 9h-13h 45 Les fermiers Basco-béarnais ©AOP Ossau-Iraty 39 Ferme Tillous-Bergez d’ 33 Amandine & Johane Uthurralt Quartier Bugala 64570 ARETTE RD 834 - 64490 ACCOUS Salaberria 05 59 88 92 73 05 59 34 76 06 64430 SAINT-ÉTIENNE-DE-BAÏGORRY Horaires d’ouverture au public : tous les jours Horaires d’ouverture au public : du lun. au 05 59 37 42 42 10h-18h jeu. 9h-12h et 15h-18h, le ven. 9h-12h et Horaires d’ouverture au public : tous les jours 15h-17h, fermé le mer. après-midi et ouvert 9h-20h 40 Lucie Bergez Chandelle & le sam. jusqu’à 19h pendant les vacances Laurent Monrepaux scolaires 34 Ferme Barnetxia GAEC DES VALLEES Quartier Bugala Maider & Peio Quillihalt. Beñuet Larçabal 64570 ARETTE 46 Ferme Miramon Bourg d’Artherey 64560 LICQ-ATHÉREY 05 59 88 93 12 29 Rue Gambetta 64490 Brebis 06 37 96 62 52 Horaires d’ouverture au public : tous les jours 06 89 50 03 99 ©AOP Ossau-Iraty Horaires d’ouverture au public : tous les jours 9h-20h Horaires d’ouverture au public : tous les jours 9h-20h 10h-12h15 et pendant les vacances scolaires 41 Julien Lassalle de la Zone A 17h-19h sauf le dim. 35 Daniel Oyharçabal GAEC FERME LASSALLE Route d’Issor Maison Kurutchelhar Quartier Athoro Maison Chinette 47 Isabelle Vacosait 64560 SAINTE-ENGRÂCE 64570 LOURDIOS-ICHÈRE Le Plateau de Bious-Artigues Cabane de 05 59 28 52 98 06 07 38 46 17 Cap de Pont Route du Pourtalet Horaires d’ouverture au public : 10h-12h et Horaires d’ouverture au public : tous les jours 64440 BIOUS-ARTIGUES 15h-19h30 8h-20h 06 87 24 88 44 Horaires d’ouverture au public : tous les jours 36 Les Bergers du Haut Béarn 42 Fromagerie du Pays d’Aramits 10h-20h Route d’Ossau- Rue de l’Eglise Quartier Esquiasse 64570 ARAMITS Iraty 64570 LANNE-EN-BARÉTOUS 05 59 34 63 03 ©AOP Ossau-Iraty 05 59 34 44 17 Horaires d’ouverture au public : du lun. au Horaires d’ouverture au public : du lun. au ven. 9h-12h et 14h-18h, le sam. 9h-12h ven. 9h30-12h30 et 14h-16h

146 La Route des Cols des LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES SUR UN PLATEAU Pyrénées

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9 29 10 12 28 15 17 16 19 27 11 13 21 20 42 14 18 26 24 36 40 30 39 4344 34 37 22 38 23 41 25 31 33 32 35 46 45

Éleveur/Ferme Crémier-fromager Restaurateur Atelier de transformation Musée/Événement fromager Hébergement Cave d’affinage Marché & Espace de vente