Depuis plus de deux millénaires, l’olivier fait Huile d’olive, Olives et Pâte d’olive partie intégrante du paysage niçois. Dans cer- tains vergers en production, on peut encore Appellation d’Origine Protégée trouver des oliviers plusieurs fois centenaires. Les Appellations d’Origine Protégée (A.O.P.) Huile et Olive de Olive de Nice et Huile d’olive de Nice rayon- nent sur un terroir de 99 communes, en co- teaux et collines, du Pays Grassois au Pays Men- tonnais, de la mer à la montagne. 06 Routes Une appellation d’ori- gine vit grâce à la pas- sion, à la compétence et au savoir-faire de ses des oliviers opérateurs. Dans les Alpes-Maritimes, les oléiculteurs, confi- des seurs et mouliniers travaillent l’olive de Nice depuis fort Alpes-Maritimes longtemps. EDITION 2013 L’olive de Nice est le fruit de l’olivier de la variété Caille- tier. A partir de ce Venez à fruit plein de soleil, la rencontre les producteurs éla- des oléiculteurs borent une huile d’olive vierge et une et mouliniers ! olive de confiserie au naturel. En mariant ces deux Proposées par le produits authenti- Syndicat Interprofessionnel de ques, ils ont créé une Syndicat Interprofessionnel de spécialité : la pâte l’Olivel’Olive dede NiceNice d’olive.

Huile d’olive, Olives et Pâte d’olive L’huile d’olive de Nice AOP est issue d’olives cueillies Appellation d’Origine Protégée de novembre à avril. La récolte se réalise tradition- Huile et Olive de Nice nellement par gaulage. Ces 06 routes des Oliviers vous sont proposées Cette huile est un pur jus par le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de de fruits extrait à froid uni- Nice qui regroupe tous les oléiculteurs et quement dans les moulins mouliniers qui produisent et commercialisent la identifiés de l’aire d’appel- fameuse lation. L’huile d’olive de Nice « Olive de Nice ». AOP est une huile au frui- Cette olive est protégée par deux Appellations té mûr. Elle vous enchan- d’Origine Protégée : une « AOP Huile d’olive tera par ses arômes subtils de Nice » pour son huile douce et fruitée et une d’amande, de fleurs de « AOP Olive de Nice » pour son olive de table AUTOROUTE genêt, d’artichaut cru, de et sa pâte d’olive. foin, de pâtisserie. Sans AOP, pas d’ « olive de Nice » ! Lors de vos achats, ouvrez l’œil, exigez ROUTES L’olive de une AOP ! On reconnaît une AOP au DÉPARTEMENTALES Nice AOP logo officiel européen. s’élabore lentement Pour une huile d’olive au naturel et exclusi- française (hors AOP) la mention d’origine Lisez les CHEF LIEU vement dans une sau- est notée « ». Si l’origine étiquettes ! Commune mure de sel marin, sans est notée « UE » ou « Union Euro- traitement chimique de péenne »… méfiance… Canton désamérisation. Vous Syndicat Interprofessionnel de apprécierez ses arômes l’Olive de Nice ROUTES de fruits confits, de cla- Box 58 MIN Fleurs 6 Pays Grassois foutis et ses odeurs de 06296 Nice cedex 3 vieux vins et de cuir. Tél : 04.97.25.76.44 Du Loup à l’Estéron La pâte d’olive AOP est Site : www.olivedenice-aop.com De à obtenue uniquement à partir de la pulpe d’oli- Nos partenaires Collines Niçoises ves de Nice AOP, après six mois de salaison. De La Trinité à Coaraze Cette pâte onctueuse est additionnée d’huile d’olive de Nice AOP : elle a tous les arômes de De Laghet à Breil ses olives, la saveur et le velouté de son huile. L’Oli d’Aqui - Jean-Philippe Frère Campagne du Virat - Claude Martin Le Cailletier - Sylvain Arbaud Domaine de Vinceline - Famille Dauby Olivier Giordano Costa d’Or - Daniel Pocchiola Giors 1 25 chemin de Peï Pellegrin 8 38 rue des Orangers 6 740 route du Vieux 2 305 chemin de Saquier - Saint Roman de Bellet 4 « Le Villars » 580 chemin de la Bégude 3 8 chemin de l’Ancienne Ecole 06650 06530 Spéracèdes 06910 Pierrefeu 06200 Nice 06340 06440 Borghéas Tél : 06.21.87.21.67 Tél : 06.19.18.22.08 Tél : 06.68.63.14.59 Tél : 06.60.81.85.20 Tél : 06.75.22.65.89 Tél 06.03.93.24.08

3 chambres d’hôtes sur rendez-vous sur rendez-vous sauf dimanche tous les jours sur rendez-vous (2 épis Gîtes de France) tous les jours tous renseignements sur : sur rendez-vous sur rendez-vous sur rendez-vous Proche du GR51 www.campagneduvirat.com Mont Macaron le samedi matin à Cagnes-sur-Mer rue du marché au De l’A8, sortie Villeneuve-Loubet, prendre direction , Roquefort-les- centre ville, de mai à septembre. Pins (D2205). A Roquefort-les-Pins, au rond point (jet d’eau), prendre la De l’A8 sortie -Digne (51.1), poursuivre la M6202bis jusqu’au De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne sur envi- De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction Contes. Au rond point de la Pointe De l’A8, sortie Cagnes-sur-Mer et centre ville. D507, direction Roquefort, Nôtre Dame. Au feu, prendre à gauche direc- De Grasse, prendre direction puis D13 en direction de dernier rond point, puis la 2ème route direction , puis Pier- ron 2km et après la centrale électrique, prendre à droite Chemin de de Contes, prendre la 4ème route et tout de suite à gauche, puis à droite le tion le Rouret (D7), faire 1km et prendre à droite le chemin de Peï Pellegrin St Cézaire-sur-Siagne ou de par la D11. Entrer dans le village refeu (D17). A partir de la mairie de Pierrefeu, prendre à droite la la Glacière. Au croisement continuer sur chemin de Saquier. (coor- chemin de la Bégude jusqu’au 580. Prendre ensuite la piste DFCI du Ciauric, De l’A8, sortie Nice Est, puis direction Contes. Après Cantaron, (Le Serre d’Ambuc). jusqu’à la place Charles de Gaulle et rue des Orangers. route conduisant au Vieux Village sur 740m. données GPS N 43°44’23.202’’ – E 7°11’57.232’’) à droite (3,5km) ou Rendez-vous devant le centre commercial de Cantaron. prendre la D2204, puis sur la droite la D21 en direction de Borghéas.

Guillaume Frère L’Olivaie des Fons Bourdouos L’Oliveraie de la Sirole Domaine de Toasc Béatrice Rozier et Jean-François Larroque Moulin Guido et fils 2 25 chemin de Peï Pellegrin 9 Françoise Camatte et David Rose 1 58 route Félix Garel – M914 3 213 chemin de Crémat 5 « Le Villars » 580 bis chemin de la Bégude 4 916 boulevard de la Vallée - Borghéas 06650 Le Rouret 16 boulevard 06670 Colomars 06200 Nice « Piste Ciauric » 06440 Tél : 06.01.29.16.43 06530 Saint Cézaire-sur-Siagne Tél : 06.03.88.99.96 Tél : 04.92.15.14.14 06340 Cantaron Tél : 04.93.91.24.40 Tél : 06.19.92.32.87 Tél : 06.68.52.35.92 tous les jours sur rendez-vous du mardi au samedi de 14h30 à 17h30 tous les jours sur rendez-vous toute l’année juillet, août tous les jours de 10h à 12h et de sur rendez-vous Proche du GR51 direction : voir 17h à 19h, sauf samedi après-midi et dimanche. du jeudi au dimanche midi, se renseigner sur : 4 Mont Macaron tous les jours, sauf dimanche De l’A8, sortie Villeneuve-Loubet, prendre direction Grasse, Roquefort-les- De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 puis tout de suite à droite, Le reste de l’année, samedi de 9h30 à 12h30 www.restaurant-loliveraie.com sur rendez-vous à Contes et jours fériés, de 14h30 à 19h Pins (D2205). A Roquefort-les-Pins, au rond point (jet d’eau), prendre la direction Crémat ou du centre ville de Nice, prendre la direction de ou sur rendez-vous Quartier du Gheit d’avril à octobre D507, direction Roquefort, Nôtre Dame. Au feu, prendre à gauche direc- De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne. Au 1er Magnan, puis boulevard Carlone, poursuivre avenue de la Bor- tion le Rouret (D7), faire 1km et prendre à droite le chemin de Peï Pellegrin rond-point, direction M514 Les Cappans, suivre sur la M414 Colo- nala, puis route de Canta-Gallet et route de Bellet, jusqu’au chemin De l’A8, sortie Nice Est et aller jusqu’à Contes. Au 1er rond point, De l’A8, sortie Nice Est, direction Contes. Après Cantaron, prendre (Le Serre d’Ambuc). De Grasse, prendre direction St Cézaire-sur-Siagne par la D13. mars et la M914 La Sirole. de Crémat. (coordonnées GPS N 43°71’24.165’’ – E 7°19’65.596’’) prendre 3ème route et tourner à droite puis à gauche. la D2204, puis sur la droite la D21 en direction de Peillon.

Moulin d’Opio Domaine St Joseph - Julien Bertaina Le Moulin de Clos St Vincent La Framboisine - Virginie Roques Domaine des Prés Fleuris - Jacqueline Bellino 3 2 route de Châteauneuf 1 160 chemin des Vignes 2 2 chemin du Moulin 4 Chemin Collet des Fourniers - St Roman de Bellet 6 337 L’avalancha - Sclos 5 3105 chemin de St Pancrace 06650 Opio 06140 Tourrettes-sur-Loup 06670 Castagniers 06200 Nice 06390 Contes 06440 L’Escarène Tél : 04.93.77.23.03 ([email protected]) Tél : 06.09.28.26.59 Tél : 04.93.08.10.75 Tél : 04.92.15.12.69 - ([email protected]) Tél : 06.16.51.37.17 Tél : 06.09.07.59.12 sur rendez-vous, du lundi au vendredi dernière visite à 17h30 du lundi au samedi sur rendez-vous sur rendez-vous tous les jours sur rendez-vous sur rendez-vous du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30 de 8h30 à 11h30 et de 16h30 à 18h30 sur rendez-vous De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne, puis mais de préférence sur rendez-vous De l’A8, depuis Aix, sortie , prendre la pénétrante Cannes- prendre à droite St Isidore puis route du vignoble de Bellet par Grasse, puis 1ère sortie Mougins, direction route de Cannes en direction d’Opio Depuis , direction Tourrettes-sur-Loup. Traverser le village, De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne. Au Pont Crémat, puis direction St Roman de Bellet ou du centre ville de De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction jusqu’à L’Esca- De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction Sospel jusqu’à L’Escarène. par la D3. Ou de l’A8, depuis Nice, sortie Villeneuve-Loubet, suivre Roquefort- direction Grasse. Après la sortie du village, prendre la 1ère route sur de la Manda continuer sur la M6202 vers Castagniers les Moulins. Au Nice, prendre la direction de Magnan puis boulevard Carlone, rène. Au col de Nice, prendre à gauche direction Sclos-de-Contes. A 800m de L’Escarène, sur la route de La Grave-de-, suivre les les-Pins, Le Rouret, Opio. (coordonnées GPS 06°59’06’’E – 43°40’09’’N) la gauche (après 400m) et itinéraire fléché. 1er rond-point, prendre la 1ère à droite puis tourner à gauche à 100m. poursuivre avenue de la Bornala et route de Canta-Gallet. Au col de Calaïsson, prendre 1ère à droite, chemin Avalancha. panneaux « Bienvenue chez les Bio » et « ADOLIVE ».

Secret d’Olives – Sarl A.T.E La Clémandine - Evelyne et Jean Tonelli Christian Camerini La Ferme de San Bastian Oliveraie Saint Sébastien - Dominique Laperdrix « Maison Mélanie » - Thierry Daloni 4 Domaine de La Tour - Chemin de La Tour 2 413 chemin des Sausses 3 Domaine Loamju - 11 route de l’Adrech 5 771 route de Saint Sébastien 7 370 route du Jouncas 6 Quartier La Vigne - 948 chemin des Mortissons 06740 Châteauneuf-de-Grasse 06640 Saint Jeannet 06670 La Roquette-sur-Var 06950 06390 Coaraze 06440 Lucéram Tél : 06.09.35.68.97 Tél : 06.07.01.15.10 St Martin-du-Var Tél : 06.76.23.36.83 Tél : 06.21.14.85.22 Tél : 06.60.13.44.17 Tél : 06.13.83.00.21 sur rendez-vous sur rendez-vous tous les jours de 8h à 18h sur rendez-vous (prévenir 3 jours avant) sur rendez-vous sur rendez-vous sur rendez-vous De l’A8, sortie St Laurent-du-Var, direction centre ville puis prendre Camping à la ferme la corniche Fahnestock et poursuivre par la M118, route de St Jean- De l’A8, sortie Nice Nord, prendre l’avenue de Gairaut (M14), puis Gîtes 2-4 personnes et 4-6 personnes De l’A8, sortie Cannes Mougins, prendre la pénétrante Cannes- net puis chemin des Sausses, ou de l’A8, sortie St Isidore, suivre la sur la droite l’avenue Jules Romain (M114) puis à gauche la route Grasse, puis 1ère sortie Mougins, en direction de et M6202 direction Digne. Traverser le pont de la Manda et prendre De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne. A St de l’Aire St Michel. La propriété est en face de l’embranchement De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction Contes. A la sortie de De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction Sospel. Prendre la D2204, d’Opio par la D3. Prendre à gauche chemin de Tourreviste puis à direction Gattières par la D2210, puis à droite la route de St Jeannet Martin-du-Var, en direction de La Roquette-sur-Var, prendre à de la route du Mont Chauve. Ou du centre ville de Nice, prendre Contes prendre la D15, direction Coaraze et 1,5km avant Coaraze, passer L’Escarène, direction Lucéram (D2566). A la sortie de L’Esca- gauche chemin des Collés puis chemin de La Tour. et chemin des Sausses. droite la route de l’Adrech. direction Cimiez, puis Rimiez et l’Aire St Michel. prendre à gauche la route du Jouncas. C’est la 1ère maison à droite. rène, faire 3,5km et prendre 1ère à droite chemin des Mortissons.

Gérard Ferry Sylvie Grasso Raï d’Oli - Gilbert Daissemin Earl Champsoleil Joël Roux Ferme du Val del Prat 5 21 chemin de Blumenthal 3 1905 route de la Baronne 4 871 chemin de la Gorghetta 1 2 chemin de Sembola 1 Ancien chemin de Spraës - Laghet 7 Eric et Marie-Line Faustin 06130 Grasse 06510 Gattières (Les Plans) 06670 Levens 06340 La Trinité 06340 La Trinité 3841 Chemin des Mounts Tél : 04.93.70.00.78 Tél : 06.12.01.98.59 Tél : 06.14.34.21.65 Tél : 06.84.77.54.12 ou Tél : 06.62.14.30.75 06440 Lucéram samedi matin de 8h30 à 12h 06.17.69.56.54 Tél : 04.93.55.83.22 ou 06.71.76.91.14 ou 04.93.79.54.66 sur parking gare Sncf de Saint-Laurent-du-Var sur rendez-vous sur rendez-vous Gîte 6 personnes (3 épis tous les soirs, sur rendez-vous samedi matin Place de la Condamine à Levens et mardi Gîtes de France) sur rendez-vous A Nice samedi matin, dimanche matin, sur rendez-vous matin à Roquebillière. de mai à octobre tous renseignements : De l’A8, sortie , direction Nôtre Dame de Laghet. Prendre sur rendez-vous marché Place St Roch www.champ-soleil.fr De l’A8, sortie St Isidore, prendre la M6202 direction Carros-Digne. De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne. A le pont qui va au sanctuaire et tout de suite à droite la route de Traverser le Pont de la Manda et prendre direction Gattières puis St-Martin-du-Var, prendre la direction de La Roquette-sur-Var (M20) De l’A8, sortie Nice Est, direction La Trinité, centre commercial. Spraës. Faire 1km et prendre la montée à droite (ancien chemin de De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction Sospel. A L’Escarène, Depuis Opio, prendre la route du Plan-de-Grasse jusqu’à la route la D1 direction St Laurent-du-Var, à 2km à gauche. Se garer sur le puis Levens. Au panneau Levens, faire 200m et prendre à droite le Après celui-ci, prendre à droite, faire 200m, puis au feu, avant la Spraës) ou depuis La Trinité, prendre direction centre commercial prendre direction Lucéram. 1km avant le village, prendre juste après de St Mathieu puis à droite le chemin de Blumenthal. parking de la boutique Ambiance Orchidées. chemin de la Gorghetta. station essence, prendre à gauche avenue A. Theuriet. puis tout droit, route de Laghet sur 7km, puis le sanctuaire. le pont, à gauche la petite route sur 4km. (chemin des Mounts)

Domaine de la Royrie Gabriel Antico Gambini Georges et Jeannine Gérard Marti Fabrice Roux Domaine de la Chapelle St Jérôme 6 88 chemin des hautes Ribes 4 2907 route du Pont Charles Albert 5 152 chemin Francis Gasiglia 2 Les Hauts de Gerles 2 Quartier Spraës - Chemin de la vigne - Laghet 8 Piène Haute 06130 Grasse 06510 Le Broc 06670 Levens 06340 La Trinité 06340 La Trinité 06540 Breil-sur-Roya Tél : 06.09.86.63.27 ou 06.70.04.95.62 Tél : 06.12.55.10.35 Tél : 06.82.27.80.70 ou 04.93.79.75.05 Tél : 06.86.18.60.38 Tél : 06.11.89.85.70 Tél : 06.07.40.46.35 www.oleologie.fr dimanches du mois de mai pour le Festin des Mai à sur rendez-vous sessions d’oléologie Nice jardin de Cimiez, et sur rendez-vous sur rendez-vous 1er week-end de septembre, sur rendez-vous du lundi au samedi sur rendez-vous sur rendez-vous fête de la San Bertoumieu samedi matin De Sospel, prendre direction Breil-sur-Roya (D2204) puis Piène Haute dans le Vieux Nice. place Pasteur à La Trinité à St Blaise possible, sur rendez vous à droite (D93). Rester sur la D93 direction Olivetta San Michele De l’A8, prendre la pénétrante de Grasse, suivre Grasse centre et au De l’A8, sortie Carros-Digne (51.1), poursuivre la M6202bis, puis De l’A8, sortie Nice Est, direction La Trinité, centre commercial. De l’A8, sortie La Turbie, direction Nôtre Dame de Laghet. Prendre jusqu’à l’ancien poste frontière ou de l’A8, sortie Vintimille (Italie), 5ème rond-point, direction Cabris, puis itinéraire fléché (coordon- au rond point (avant le Pont Louis Nucéra) prendre direction Le De l’A8, sortie Nice Est, prendre la direction de St André-de-la- Prendre la route qui longe le centre commercial, rue Simon Rou- le pont qui va au sanctuaire et tout de suite à droite la route de direction Breil-sur-Roya. Après San Michele, prendre direction Olivet- nées GPS L 68964958 – l 43.6632150). Broc par la D2209. Roche, puis Tourrette-Levens puis Levens (grand Pré). vier (Les Amaryllis). Spraës. ta San Michele-Piène Haute à droite jusqu’à l’ancien poste frontière.

BOUTIQUE Huilerie Ste Anne Julien Rostan Domaine de la Source Domaine Lessatini VENTE VISITE DU VERGER DÉGUSTATION OU VENTE 7 138 route de Draguignan 5 700 route du Rougelas 1 303 chemin de Saquier - Saint Roman de Bellet 3 77 vieux chemin de Laghet SUR UN MARCHÉ 06130 Grasse 06830 Gilette 06200 Nice 06340 La Trinité SUR L’EXPLOITATION Tél : 04.93.70.21.42 Tél : 06.23.17.28.88 Tél : 06.17.77.87.98 Tél : 04.93.54.33.41 [email protected] À PROXIMITÉ Visite de la confiserie VISITE DU VIEUX VISITE DU MOULIN tous les jours sur rendez-vous HÉBERGEMENT D’UN CHEMIN sur rendez-vous MOULIN, MUSÉE MODERNE du lundi au samedi DE RANDONNÉE le mercredi soir à partir de 18h à Théoule-sur-Mer, de juin du lundi au dimanche de 10h à 19h du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h30 à mi-septembre de 8h à 12h et de 14h30 à 19h RESTAURANT De l’A8, sortie Carros-Digne (51.1), poursuivre la M6202bis De l’A8, sortie St Isidore, suivre la M6202 direction Digne sur envi- HUILE D’OLIVE PÂTE D’OLIVE OU TABLE OLIVE DE NICE AOP jusqu’au dernier rond point puis la 2ème route direction Gilette. ron 2km et après la centrale électrique, prendre à droite Chemin De l’A8, sortie Nice Est, prendre direction La Trinité, centre com- DE NICE AOP DE NICE AOP De Grasse, quartier St Jacques, direction Peymeinade, Draguignan. Après le village, direction et faire 2km, puis prendre à de la Glacière. Au croisement continuer à gauche sur le chemin de mercial. Au rond-point face au centre commercial, prendre le Vieux D’HÔTES Au pont Ste Anne, prendre la route à droite. droite, quartier Le Rougelas et faire 700m. Saquier (coordonnées GPS N43°44’23.20’’ – E7°12’05.85’’). Chemin de Laghet. Sur rendez-vous : Pensez à téléphoner aux oléiculteurs et mouliniers quelques jours avant votre passage.