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52 2 4 61 fermes 320 de près c’est bio-locale, L’agriculture 24 39 Aurillac 1 37 38 47 22 26 76 Le Rouget 75 12 16 44 3 9 48 La carte des 54 19 32 St-Mamet- la-Salvetat 10 27 bonnes adresses bio Chaudes Aigues 7 18 dans le Cantal 70 73 20 62 8 23 55 40 15 4 14

42

34

Retrouvez une partie des producteurs bio Evènements nationaux relayés dans le cantal Retrouvez une partie des producteurs bio de er de cette carte dans les foires suivantes : Le printemps de la bio : du 1 au 15 juin (portes ouvertes, conférences, marchés festifs …) cette carte sur les marchés suivants : www.labiodes4saisons.eu 1 > Foire écobiologique d‘Aurillac, 1er dimanche de septembre La fête du lait bio : 1er dimanche de juin (petit déjeuner bio à la ferme) . www. fete-du-lait-bio.fr Dans le Cantal : Autres départements : Bio et local c’est l’idéal : 3ème semaine de septembre (portes ouvertes, conférences, marchés festifs … ) – 2 > Marché bio de , le 15 aout www.bioetlocalcestlideal.org Aurillac (samedi matin) Blesle (43) 3 > Foire bio d’, en mai Retrouvez une partie des producteurs bio de cette Laroquebrou (vendredi matin) Brioude (43) carte dans les AMAP suivantes : Le Rouget (dimanche matin) 4 > Marché d’artisanat et Bio de Calvinet, fin juillet La Bourboule (63) (mardi matin du 15/06 au 15/09) 75 - AMAP BIO’RILLAC Mauriac (samedi matin) 5 > Marché bio de Ferrières St Mary, fin avril Ferme de Canteloube - Boulevard de Canteloube - 15000 AURILLAC St Joseph de Clermont Ferrand (63) [email protected] / www.amapbiorillac.com Simon Lacalmontie Illustration : 6 > Festa del Païs, 1er week end d’août Maurs (jeudi matin) 76 - Natur’Amap - 15230 PIERREFORT Tauves (63) St Flour (samedi matin) 7 > Festi’Foire Bio de St Vincent de Salers, début août 77 - AMAP Autrement - 15300 MURAT Egletons (19) Edition 2019 78 - AMAP des Gentianes - 15400 ES MONTAGNE Murat (vendredi matin) Liste des producteurs bio du Cantal : sont signalés les produits vendus et les informations concernant la vente à la ferme. Un producteur peut être présent dans plusieurs catégories. Fruits & légumes Si c’est le cas, le détail vous est donné dans la catégorie où il est cité pour la 1ère fois Lait et produits laitiers Viandes et oeufs Boissons

2 - CIDRE AUVERGNE - VERGER 8 - GAEC CAUMON DE MARTORY 1 - AU PONT DU VERNET 7 - FLIPO DIDIER 21 - BOUDET MICHEL La FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL 1 - AU PONT DU VERNET 45 - GAEC BIO DE LA MARGERIDE perpétue la fabrication de fromages au lait cru depuis 1928. CONSERVATOIRE DU PAYS DE MASSIAC BOUDET MICHEL  CANTAL AOP MAZEL PIERRE JEAN TEISSEDRE THIERRY ET ALINE Infos : voir rubrique Fruits et Légumes MAZEL PIERRE JEAN FLIPO DIDIER  TOMME DE MONTAGNE  LE PETIT PIERREFORTAIS AU LAIT CRU LEROY CAROLINE LE VENTOUX - 15170 FERRIÈRES ST MARY LE PONT DU VERNET - 15170 LA FAGE - 15100 VEDRINES SAINT-LOUP LE PONT DU VERNET - 15170 JOURSAC LE MASGRANIER - 15120 SANSAC VEINAZES D’autres fromages d’Auvergne sont disponibles et commercialisés dans les magasins. SÉVERAC - 15170 06 72 55 19 29 06 64 23 79 88 06 72 55 19 29 14 - LES DÉLICES DES P’TITES ABEILLES 2 magasins de vente directe 8 - GAEC CAUMON DE MARTORY 22 - CARRE JULIEN Ouverts du mardi au samedi (sauf jours fériés) [email protected] 06 45 35 07 51 [email protected] [email protected] Infos : voir rubrique Fruits et Légumes Magasin de Valuéjols : 1 rue du Lioran Infos : voir rubrique Fruits et Légumes CARRE JULIEN De 9 h 15 à 12 h 45 15300 Valuéjols Autres légumes; Colis et charcuterie de Porc; Lentilles Jus de Pomme, vinaigre de cidre, cidre, apéritifs, diges- Autres légumes; Colis et charcuterie de Porc; Lentilles Légumes de saison. Marché d’Aurillac. Tél. : 04.71.73.27.96 Volailles de sept à déc sur commande. Farine de blé LE BOURG - 15260 LAVASTRIE Magasin de Pierrefort : 15230 Faverolles – Pierrefort A la ferme sur RDV tifs. A la ferme sur RDV. Goûter ou apéro à la ferme A la ferme sur RDV De 9 h 30 à 12 h 30 Tél. : 04.71.23.37.81 64 - L’HERBIER DES PALHAS T80, pommes, jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre. Pendant les vacances scolaires, les 2 magasins sont ouverts Les Mercredis et vendredis de 16 h à 18 h. 8 - GAEC CAUMON DE MARTORY 23 - EARL DU CROS A la ferme sur RDV. RIQUET VINCENT www.fromages-du-cantal.com 39 - BELARD DOMINQUE 62 - DOMAINE DES CAZOTTES 2 - CIDRE AUVERGNE - VERGER CONSER- CAUMON SYLVAIN ET AURÉLIE CHABANNES - 15500 VATOIRE DU PAYS DE MASSIAC LACOSTE GILLES ET JACQUELINE BELARD DOMINQUE 46 - GAEC DE LA CHARDOUNE STUTTGEN-PREL NATHALIE MARTORY - 15600 LE CROS - 15600 LEYNHAC LES CAZOTTES - 15120 06 18 00 24 88 LEROY CAROLINE 27 - GAEC DE LA MAISON ROUGE LEBREJAL - 15230 ST MARTIN SOUS VIGOUROUX CHABANON G ET C 04 71 43 61 86 [email protected] SÉVERAC - 15170 NEUSSARGUES EN PINATELLE [email protected] 24 - EXPLOITATION DU LYCÉE G.POMPIDOU LAFON ALAIN, COLETTE ET MAXIME BOULAN - 15200 MAURIAC Limonade, Sirops de Plantes; Tisane et Plantes aro- 40 - COUDERC PIERRE 63 - ELZIERE STÉPHAN 06 45 35 07 51 www.ferme-de-martory.com - ENILV MAISON ROUGE - 15220 VITRAC 06 64 63 14 20 matiques. Marché de Brioude (samedi matin) ; Marché [email protected] ELZIERE STÉPHAN Jus de Pomme, vinaigre de cidre, cidre, apéritifs, di- Volailles de sept à déc sur commande. Farine de blé HERBEMONT PAULINE COUDERC PIERRE d’été de Blesle (vendredi). Visite de ferme sur RDV Colis et détails charcuterie de bœufs et de veaux. AUZELARET - 15500 MOLOMPIZE gestifs. A la ferme sur RDV. goûter ou apéro à la ferme T80; Pomme, jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre. A ROUTE DES CRÊTES - 15000 AURILLAC 28 - GAEC DE L’INQUERADE LE BOUYSSOU - 15600 MAURS A la ferme sur RDV. Visite de ferme la ferme sur RDV. 04 71 46 26 60 / 06 88 67 15 67 L’INQUERADE - 15190 ST BONNET DE CONDAT 6 - FERME DE LA LUCIOLE 3 - DELMAS GAËLLE Visite de groupes ; chambre d’hôtes; gites [email protected] 06 60 97 55 67 41 - EARL CHASTAN 47 - GAEC DE LA REINE DES PRES Infos : voir rubrique Fruits et Légumes DELMAS GAËLLE www.gpompidouenilv.fr [email protected] GROUSSOLES - 15700 BARRIAC LES BOSQUETS FAMILLE AMILHAUD GAYMOND - 15100 9 - GAEC DE PUYBASSET Lycée George Pompidou - ENILV Aurillac Lait Bio ; Colis de bœufs et de veaux LE BOUYGOU - 15800 ST CLÉMENT Plantes à parfum, aromatiques et médicinales LACALMONTIE SIMON ET HÉRVÉ Fromages AOP Salers, AOP Cantal 42 - EARL DE LACAN 4 - DELNEGRO LAETITIA PUY BASSET - 15130 A l’ENIVL (L à V 11h-12h et 13h30-16h30) 29 - GAEC DES BOULEAUX ESPEYSSE BENOIT 48 - GAEC MAS DELMAS 04 71 46 26 77. Visite de groupe 65 - HAUTES HERBES 64 - L’HERBIER DES PALHAS DELNEGRO LAETITIA 06 73 63 72 49 FERME CHABAUD LACAN - 15340 MOURJOU MAS HERVÉ ET DELMAS CHRISTOPHE ROBERT NICOLAS Infos : voir rubrique Boissons PALAT - 15150 LAROQUEBROU [email protected] 25 - FERME DE LAVAISSIERE LES FONDS - 15190 MARCENAT LE VERT - 15290 OMPS FLEURAC - 15210 Limonade, Sirops de Plantes; Tisane et Plantes aroma- http://gaecdepuybasset.blogspot.fr MANHES GILLES ET ISABELLE 43 - EARL PAGES tiques. Marché de Brioude (samedi matin) ; Marché d’été 5 - EARL DU PEYROU 30 - GAEC DU CHATEAU 49 - GAEC TARDIEU BOULARD Pommes de terres. A la ferme sur RDV. LAVAISSIÈRE PAGES JEAN-FRANÇOIS 14 - LES DÉLICES DES P’TITES ABEILLES de Blesle (vendredi). Visite de ferme sur RDV CHASSAGNARD CHRISTOPHE CHANCEL PIERRE ET CORINNE SEBEUGE - 15100 ANDELAT 15590 SAINT JULIEN DE JORDANNE MOLÈDES - 15300 Infos : voir rubrique Fruits et Légumes LE CHEIX - 15200 ARCHES LE MAZOU - 15400 ST-ETIENNE DE CHOMEIL 04 71 73 33 35 / 06 81 06 93 67 60 - MIELLERIE DE HAUTE AUVERGNE 10 - GAEC DU RETRE 06 22 29 33 28 Fruits, compotes, confitures, sorbets; Jus, sirops; vi- 07 83 53 85 51 [email protected] HUSSER FABIEN FAMILLE LACOSTE [email protected] 44 - FERME DE LA BARREYRIE naigres de cidre, de miel; condiments; Tisanes et plantes Viande Aubrac BIO du Cantal. Colis de bœufs et de jeune [email protected] Cantal AOP, Tôme fraiche, beurre, crème; charcuterie de 31 - LA BERGERIE DES P’TITS MÔMES TERS MICHEL aromatique; Produits de la ruche, Propolis, pollen. A la LA CHAUX - 15270 BEAULIEU LABOUYGUES - 15220 VITRAC bovin Aubracs. A la ferme sur RDV Pommes de terres et Châtaignes. A la ferme sur RDV. 04 71 64 79 82 / 06 45 97 56 61 porc. A la ferme du 1er mai au 15 octobre du lundi au VAN-DYK JEAN-YVES LA BARREYRIE - 15290 ROUMEGOUX ferme sur RDV. Marché de Mauriac le samedi matin. 66 - LES JARDINS DU MARS [email protected] samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h le dimanche de 9h LE BOURG - 15400 ST HIPPOLYTE 31 - LA BERGERIE DES P’TITS MÔMES 25 - FERME DE LAVAISSIERE CAMILLE SEGUIN Pommes de terre, légumes de saison. à 11h. Visite de ferme en juillet et aout à 18h - 2€/pers 04 71 78 96 20 / 06 98 83 32 18 Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers 11 - JESS BIO 6 - FERME DE LA LUCIOLE [email protected] MONTPLAISIR - ESCROS A la ferme les mercredi et samedi de 18h à 19h. 26 - FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL MANHES GILLES ET ISABELLE Yaourts et fromages de brebis ; Colis et charcuterie Infos : voir rubrique Fruits et Légumes DAGOT VALERY Yaourts et fromages de brebis ; Colis et charcuterie LAVAISSIÈRE d’Agneau ; Poulacres (spécialité à base d’abats d’agneau) 15380 ANGLARD DE SALERS 9 RUE DES SAGNES FAVEROLLES d’Agneau ; Poulacres (spécialité à base d’abats d’agneau) AUZANGES - 15270 CHAMPS SUR TARENTAINE 11 - JESS BIO 15590 SAINT JULIEN DE JORDANNE 50 - LA COQUILLE DE MASSIAC - 06 52 16 52 58 - 06 78 28 40 67 15230 PIERREFORT A la ferme les après midi sur RDV 06 22 29 33 28 CHADELAT SAMUEL 04 71 73 26 33 BOULET - FOURCADE NICOLE [email protected] Visite de ferme [email protected] 7 RUE DE LA TOUR - 15500 MASSIAC [email protected] Cantal AOP, Tôme fraiche, beurre, crème; Charcuterie de RUE RENÉ PAULHAN - 15500 MASSIAC tourisme à la ferme fermedelaluciole.fr 06 48 44 12 33 www.fromages-du-cantal.com 32 - LA FERME DE CANTAGREL fermedelaluciole porc. [email protected] AOP Cantal; Tomme de Montagne; Fromages au lait cru; SEGUIS ANGÈLE, MARTIN ET PIERRE 51 - LA FERME AUBIJOUX 2 - CIDRE AUVERGNE - VERGER 24 - EXPLOITATION DU LYCÉE Fraises ou petits fruits, compotes, confitures, sorbets, A la ferme du 1er mai au 15 octobre du lundi au samedi Légumes (variétés anciennes ); Fruits ; Fleurs comestibles ; Petit Pierrefortais. Horaires d’’ouverture : voir encart. LA TERRISSE - 15230 STE MARIE de 9h à 12h et de 15h à 19h le dimanche de 9h à 11h AUBIJOUX EDDY CONSERVATOIRE DU PAYS DE MASSIAC G.POMPIDOU - ENILV jus, sirops. A la ferme sur RDV. Hébergements insolites. Plantes aromatiques ; Cueillette sauvage ; Jus de fruit. Visite de ferme en juillet et aout à 18h - 2€/pers LUZARGUES - 15500 MOLEDES Infos : voir rubrique Boissons Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers

12 - LA VACHE À BÉA 34 - LE PAUZAT DES CHÈVRES 52 - LA FERME DU BOUSQUIN 55 - MALROUX STÉPHANE 6 - FERME DE LA LUCIOLE 33 - LA FERME D’ELISARIANE BROMET BÉATRICE ET CYRIL NICOLAÏ CLÉMENCE MAGNIER MICHEL LE PRADEL - 15600 MAURS Infos : voir rubrique Fruits et Légumes Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers IMBERT - 15130 ARPAJON SUR CÈRE LE PAUZAT - 15120 LE BOUSQUIN - 15150 SIRAN 25 - FERME DE LAVAISSIERE 06 63 85 44 07 / [email protected] 04 71 46 53 76 52 - LA FERME DU BOUSQUIN 06 83 41 13 51 19 - MAS PHILIPPE Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers www.viande-limousine.fr [email protected] Infos : voir rubrique Viandes et Oeufs [email protected] LE VIGNAL - 15220 ST MAMET La Vache à Béa Fromages de Chèvre (lactiques, tome et fromage blanc) 8 - GAEC CAUMON DE MARTORY Viande de veau et de bœuf, Huile de colza. 06 88 67 60 38 / [email protected] 69 - LA MIE CHAMALOU Pommes de terre et Carottes. A la ferme sur RDV A la ferme sur RDV. Gites Infos : voir rubrique Fruits et Légumes Colis et charcuterie de bœufs et de veaux ; châtaigne Infos : voir rubrique Pains, Farines, Epicerie 35 - LES FLEURS BIO 53 - FERME DE MONTASSOU noix. A la ferme sur RDV. 46 - GAEC DE LA CHARDOUNE 13 - LE POTAGER DES 15700 GRAINES DUMAS GÉRAUD ET FRANCOIS ADÈLE 35 - LES FLEURS BIO CONESA SANDRA Infos : voir rubrique Viandes et Oeufs BARDELLI PIERRE 1, LE BAVET Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers LE SELLIER 15240 ANTIGNAC 56 - MONDY EMMA CHARAFRAGE - 15700 15400 ST-ETIENNE DE CHOMEIL 10 - GAEC DU RETRE 64 - L’HERBIER DES PALHAS 15 - LES JARDINS DE BÉATRICE 06 71 05 18 74 / [email protected] LES MIALLETS - 15400 RIOM ES MONTAGNES 06 66 23 05 53 Infos : voir rubrique Fruits et Légumes 06 99 78 73 93 www.fermedemontassou.com 06 74 19 25 28 / [email protected] Infos : voir rubrique Boissons CASTANIER BEATRICE [email protected] / www.lesfleursbio.com [email protected] 33 - LA FERME D’ELISARIANE ferme de montassou Colis de bœufs 100% Salers. A la ferme sur RDV 31 - LA BERGERIE DES P’TITS MÔMES PRENTEGARDE - 15340 CALVINET AOP Salers, AOP Cantal, beurre, lait cru (sur réservation Légumes de saison. A la ferme sur RDV. LEFEBURE ARIANE ET PORTE ELISABETH Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers la veille). Charcuterie de bœuf et de porc, viande en colis Colis de chevreaux et cabri. Visite de ferme sur RDV. RASTOUL - 15400 ST HIPPOLYTE 57 - OLAGNOL MICHEL 16 - LES SERRES DU GOUEYRE et au détail. A la ferme sur RDV ou le vendredi de 17h à 54 - LES ESCARGOTS DU ST LAURENT 14 - LES DÉLICES DES P’TITES ABEILLES 04 71 68 70 35 / [email protected] 18h30 ; Autres lieux de vente voir site internet FROUGES - 15500 CHWALEK MARTIN BORIE LIONEL pains / farines / epicerie GIACOTTI SYLVAIN ET ISABELLE Fromages et faisselles de chèvre Visite de ferme sur RDV pendant les vacances scolaires LE GOUEYRE - 15130 VEZAC LA PRADE DU FABRE - 15220 ST MAMET LESTRADE - 15600 LEYNHAC A la ferme en juillet et aout tous les jours de 17h30 à d’été, les mercredis et vendredis à 17h. 58 - RIGAL PATRICK 04 71 62 96 02 / 06 22 42 91 40 19h sauf les jeudi et dimanche ; marché de Riom-es- 67 - DU PAIN ET DES JEUX 04 71 43 81 52 LE BOURG - 15300 LA CHAPELLE D’ALAGNON [email protected] Montagnes samedi matin. Accueil paysan 35 - LES FLEURS BIO David PAPILLON [email protected] 36 - TEYLOUNI HUGO Infos : voir rubrique Lait et Produits laitiers lesdelicesdesptitesabeilles.fr les serres du goueyre Visite de ferme ; chambres d’hôtes Accueil Paysan 38 AV,HECTOR PESCHAUD - 15300 MURAT Légumes de saison; Fraises ou petits fruits; Plants de LA MOLÈDE 15800 THIEZAC AOP Salers, AOP Cantal, beurre, lait cru (sur réservation 59 - LADEVIE CINDY 07 67 40 87 13 / [email protected] Confitures, confits de plantes, sirops, vinaigres aromati- la veille), Colis et charcuterie sèche de bœufs et de porc. sés, vinaigre de miel, condiments, miel, pollen, propolis. légumes. Sur place, horaires en fonction des saisons LE JOLAN - 15300 SEGUR LES VILLAS Pains, biscuits, pétri à la main, pur levain, cuits au feu de bois - sandwich, tartines, soupes sur places ou à emporter magasins bio à la boulangerie du mardi au vendredi de 8h30 à 18h le 17 - MARGIOTTI LORENZO 70 - LES COOPAINS BIO Miel et Produits de la Ruche samedi de 8h30 à 14h - marché de Murat le vendredi matin MARGIOTTI LORENZO LE BOURG - 15220 MARCOLES 37 - L’ARBRE À PAIN BIOCOOP 06 86 99 78 77 / 06 73 20 25 43 LE PONT DE FLEURAC - 15210 YDES 150 AV DU GÉNÉRAL LECLERC 44 - FERME DE LA BARREYRIE 14 - LES DÉLICES DES P’TITES ABEILLES 61 - HAPPY’CULTEUR [email protected] 15000 AURILLAC TERS MICHEL marcoles.fr/lescoopainsbio/ Infos : voir rubrique Fruits et Légumes 18 - MARTIN GRÉGORY 04 71 63 56 40 DAVID PIGEON LA BARREYRIE - 15290 ROUMEGOUX Farine de blé, de seigle, de sarrasin, de petit épeautre [email protected] VEYRIÈRES 15250 MARTIN GRÉGORY 60 - MIELLERIE DE HAUTE AUVERGNE 71 - LES PÉPITES DU CANTAL arbreapain.biocoop.net 68 - LA MIE CHAMALOU MENTHIÈRES - 15120 LACAPELLE DEL FRAYSSE Alimentation biologique et écoproduits. HUSSER FABIEN VEGA VÉRONIQUE 06 31 62 31 82 Présence au marché d’aurillac les same- LA CHAUX - 15270 BEAULIEU BEZY CHARLOTTE ET CABE MAËL AVENUE RAYMOND CORTAT - 15200 MAURIAC Légumes de saison dis matins 2 RUE DE LA DÉSIRÉE - CHALINARGUES 15170 NEUSSARGUES EN PINATELLE 72 - GAEC GUY 19 - MAS PHILIPPE 38 - CROQ NATURE 09 51 52 43 61 / 06 79 76 40 53 GUY JEAN PIERRE ET MICHEL [email protected] Infos : voir rubrique Viandes 6 RUE DES FORGERONS PAGROS - 15100 ANDELAT la mie chamalou Colis et charcuterie de bœufs et de veaux ; châtaigne 15000 AURILLAC Pains au levain, brioches et biscuits. 73- LE GRENIER DES SAVEURS noix. A la ferme sur RDV Au fournil les mardi et jeudi de 17h à 18h30; Marché AURÉLIE ET SYLVESTRE MENUEL de St Flour le samedi matin. Présents au magasin de LE BOURG 15220 MARCOLES 20 - PERIER JEAN PASCAL LÉGENDE producteurs Talents d’Ici à Massiac. 74 - GAEC ROCHEMURE PERIER JEAN PASCAL Visites enfants et/ou groupes Simples Demeter 69 - LES BRÈMAILLES DE L’ADRET LA CHASSAGNE MASGRANIER - 15120 SANSAC VEINAZES BIDAULT YOHANN Tourisme vert à la ferme Nature & progrès 15400 ST ETIENNE DE CHOMEIL Conception et impression : OSMOSE-communication.fr - Tél.: 04.71.48.11.56 COLTURE - 15380 ST VINCENT DE SALERS