EDISI 6 — 15 JULI 2020

WISATA KULINER 7 Menu Nusantara Rekomendasi Food Vlogger Dunia

Indonesia kini menjadi destinasi wajib para food vlogger dunia. Cita rasa yang kaya, penuh rempah dan cerminan variasi budaya menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner. Kalau Gordon Ramsay saja sempat berkunjung ke Padang untuk menikmati , maka tiga food vlogger dunia berikut juga tak mau ketinggalan mencicipi makanan khas .

Perbendaharaan kuliner Indonesia memang Taliwang Betawi sangat kaya. Dari Sabang hingga Merauke Mark Wiens sempat mengunjungi Lombok Apa salah satu ukuran seseorang menyukai memiliki berbagai hidangan lezat. Beberapa dan terkesima dengan Ayam Bakar Taliwang. sebuah makanan? Tentu saja kalau ia memesan diantaranya bahkan masuk daftar makanan Mark sendiri, walau berasal dari Amerika Serikat, kembali makanan itu. Mark Wiens sendiri sampai terlezat di dunia. Berikut ini rekomendasi tiga sangat menyukai masakan pedas. Jadi tak heran terus menambah porsi Soto Betawi yang ia food vlogger terkenal dan sedang naik daun saat kalau ia kepincut dengan Ayam Bakar Taliwang nikmati saat berkunjung ke Jakarta. Mark Wiens ini yaitu Mark Wiens, Trevor James alias Food yang berlumuran . “Ayamnya sendiri punya ciri khas memiringkan kepalanya, tanda Ranger, dan Mina Oh: sangat beraroma, tapi yang membuat spesial ia menikmati makanan tersebut. Makanan yang adalah penggunaan jumlah cabai yang sangat terkenal dengan sebutan sup di kalangan turis banyak!” ujar Wiens. Meski Wiens tahu benar mancanegara ini ternyata diperkenalkan oleh cita rasa, namun sedikit orang yang mengetahui Le Beon Po, seorang pria keturunan Tionghoa bahwa ini sempat mendamaikan yang sampai saat ini dikenal dengan sebutan perang kerajaan. Peribahasa perut kenyang Soto Betawi. Berbeda dengan jenis soto lain hati senang nampaknya memang benar. Ayam yang menggunakan nama tempat asalnya Taliwang Lombok pertama kali dibuat oleh seperti soto lamongan dan lainnya. Soto betawi juru masak istana Kerajaan Taliwang yang juga menyematkan nama suku yang berarti soto bertugas menjadi juru damai utusan Kerajaan orang Betawi. Suku Betawi ini cukup unik karena Selaparang yang sedang berperang dengan merupakan perpaduan dari berbagai etnis Kerajaan Karangasem Bali. Ayam ini disajikan Indonesia dan kelompok etnis di dunia seperti saat negosiasi damai dua kerajaan dan berhasil Tionghoa, Arab, dan orang-orang Eropa. Soto memenangkan hati kedua belah pihak. Betawi memang kaya elemennya mulai kaldu, daging, jeroan hingga dan yang menjadi pendamping makanan. Perpaduan yang pas untuk disantap bersama dengan nasi hangat.

- 1 - Bakar Itiak Lado Mudo Sambal Matah Bali Gerakan unik memiringkan kepala terjadi Bebek sepertinya menjadi menu yang Keingintahuan Mina Oh akan kuliner Bali lagi saat Mark Wiens menikmati Konro Bakar tidak terlupakan bagi Trevor saat berkunjung ke juga terlihat saat ia menyantap sambal matah – asal Makassar. Ia sangat terkesima dengan begitu Sumatera. Itiak Lado Mudo atau Bebek Cabe Ijo – yang merupakan sambal yang berbahan mentah mudahnya daging lepas dari tulangnya. Tentu kuliner klasik yang sudah terhidang sejak zaman tanpa digerus – dengan menggunakan bawang tekstur daging sapinya sendiri yang lembut dan Belanda, sebagai makanan adat saat panen merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, mudah dikunyah, ditambah siraman saus kacang menjadi pilihan berikutnya. Ditemani dengan sereh, jeruk limau dan minyak kelapa. Mina pun menjadikan Mark terlihat bersemangat walau nasi putih panas, Trevor pun menikmatinya memadukan sambal matah dengan gado-gado, sambil berpeluh keringat. Konon konro bakar langsung tanpa alat makan, alias menggunakan dan rasa penasaran perempuan asal Seattle, ini sudah ada sejak tahun 1968. Konro yang tangan. Kembali skornya cukup tinggi 9,6 pada Amerika Serikat, ini semakin membuncah berarti sapi berbahan dasar daging iga sapi yang menu khas Padang ini. – karena terdapat begitu banyak elemen di dimasak dengan yang kaya akan rempah. hidangan tersebut. Konro bakar sebelumnya merupakan masakan berkuah atau sering disebut dengan sup konro kini berevolusi mengikuti perkembangan jaman hingga melahirkan variasi baru. Terinspirasi dari masakan modern seperti steak, konro bakar menyuguhkan citarasa yang berbeda. Walaupun proses memasaknya ala barat tetapi bumbu yang digunakan tetap tradisional dan kaya akan rempah mulai dari kayu manis, kapulaga, daun salam, cengkeh, kluwak, jinten dan biji pala.

Nasi Campur Bali Mina Oh sepertinya sangat menikmati kunjungannya ke Bali. Pemilik channel Youtube Miss Mina ini pun menikmati setiap suapan yang ia makan di sebuah warung tenda pinggir jalan. Ia menyoroti begitu lezatnya daging ayam kampung yang sangat bercitarasa, sambil mengorek keingintahuannya atas berbagai elemen yang ada di menu tersebut, mulai dari kacang hingga berbagai sayuran yang “menenggelamkan” nasi di bawahnya. Sesuai Bihun Bebek Medan dengan namanya, nasi campur Bali ini merupakan Saat Trevor James berkunjung ke Medan, campuran nasi dengan berbagai macam lauk Utara, ia tidak menyia-nyiakan pauk di dalamnya. Pilihan lauk yang beragam kesempatan menikmati Bihun Bebek Medan yang membuat nasi campur ini begitu menggiurkan. terkenal kelezatannya. Makanan yang berbahan Satu porsi nasi campur biasanya berisikan ukut dasar bihun yang orang Medan menyebutnya (sayur urap khas Bali), tum (sejenis ), dengan Ak Bihun (Ak adalah bebek dalam bahasa , ayam suwir/ayam kampung, teri kacang, lokal) ini diberi topping irisan daging bebek rebus, telur dan tidak lupa sambal matah khas taburan bawang putih cincang goreng, dan tentu Pulau Dewata yang pedas segar. Untuk nasi saja kuah kaldu pendamping. Trevor yang selalu campur non-halal, lauk andalannya terletak pada memberi scoring meter pada setiap makanan irisan daging babi guling yang dipanggang di atas yang ia coba, memberi angka 9,7 kepada Bihun arang batok kelapa untuk memberikan aroma dan Bebek, salah satu angka tertinggi yang ia berikan rasa khas yang menggiurkan. Jadi tidak semua selama berpetualang di Medan. nasi campur Bali itu tidak halal ya, banyak sekali pilihan nasi campur yang halal di Pulau Dewata.

- 2 -