CONFÉRENCE DE PRESSE HAPPY CHARDONNAY DAY... MADE IN MÂCONNAIS !

Le Chardonnay Day a vu le jour aux Etats-Unis en 2010 à l’initiative de négociants souhaitant valoriser et communiquer sur le cépage. Il s’agit d’un événement essentiellement déployé sur les réseaux sociaux : on partage ses impressions de dégustations le jeudi précédent le week-end du Memorial Day. Les internautes du monde entier sont invités à partager sur Internet leur amour pour ce cépage (et les vins qui en sont issus) et à échanger avec les autres internautes. En 2015, l’Office de Tourisme Entre Saône et Vignes du Haut-Mâconnais et Destination Saône & Loire ont souhaité se saisir de cette opportunité pour créer un événement autour du cépage au cœur de son berceau : le village de Chardonnay. 2016 voit donc à Chardonnay la deuxième édition de l’événement qui se déclinera cette année autour des 5 sens...

CHARDONNAY DAY… À CHARDONNAY !

Un événement porté par de nombreux partenaires Sous l’impulsion d’Anthony Lafarge, Président de l’office de tourisme «Entre Saône et vignes du Haut- Mâconnais» situé à , et des producteurs de Mâcon-Chardonnay, de nombreux acteurs de Saône et Loire se sont associés au projet :  La mairie de Chardonnay et ses associations, sans qui rien ne pouvait se faire,  Le Pays Sud Bourgogne en tant que soutien à la coordination de l’évènement,  L’agence départementale du tourisme – Destination Saône et Loire,  Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, pour son expertise sur le sujet,  La CCI de Saône et Loire le lien indispensable auprès des restaurateurs, bars/cafetiers Et les offices de tourisme de , , Pont-de Vaux partenaires de l’opération «Before – Chardonnay Day» LE FIL ROUGE DE LA SOIRÉE : LES 5 SENS

Présentée par le talentueux Thomas Volatier, comédien habitué à animer les hauts lieux du patirmoine, la soi- rée du Chardonnay day éveillera vos sens…

 L’OUÏE : C’est Elodie Bernigal, de l’ensemble Elo Jazz (et en solo maintenant «Elo Papillon») qui animera la soirée pour le plus grand plaisir de nos oreilles… !

 LA VUE : Au cœur du Chardonnay… avec un espace pédagogique sur le cépage, des balades en calèche avec notre partenaire Cheval cité et sa calèche à assistance électrique

Chardonnay en image… une exposition d’anciennes photos du village et des villageois  LE TOUCHER : Qu’est-ce qui se cache dans ces boîtes… ? Stimulez votre sens du toucher au travers d’un jeu de boîtes noires…

 L’ODORAT : Quels arômes se révèlent dans le Chardonnay… Venez le découvrir au travers d’un parcours olfactif proposé par l’Atelier de la Vigne et du vin.

 LE GOÛT : Les dégustations… de e Mâcon-Chardonnay !

LA PARTICULARITÉ Des domaines qui produisent du Mâcon Chardonnay et exploitent leur vigne… à Chardonnay ! Domaine Saint-Denis – Lugny Les cadoles de Chardonnay – Chardonnay Domaine Raphaël Sallet – Domaine Gérald Talmard - Uchizy Château de Messey – Domaine des Crêts – Ozenay VIEILLARD BARON François – Plottes Cave coopérative de Lugny - Lugny Domaine Jean Marc Boillot - Pommard

LE «BEFORE» DU CHARDONNAY DAY REPÈRES

Pendant une soirée, une journée, une semaine les restaurateurs, cafetiers Xème siècle : mention du village de Saône et Loire et de nos voisins de l’Ain invitent à découvrir le cépage Cardoniacum dans les cartulaires Chardonnay, à le célébrer et à le partager ! Avec modération bien sûr… médiévaux de l’évêché de Mâ- Les lieux et rendez-vous à ne pas manquer : con et de l’abbaye de Cluny. XVème siècle : l’orthographe du  Château de Besseuil – Clessé : Le 26/06/16 - Offre spéciale– 10% sur nom du village se fixe : Chardon- l’achat de vin du domaine nay  Auberge de Saint-Oyen – : Du 23 au 26 Mai – Le Chardon- 1685 : première mention du nay s’utilise en cuisine... ! Le chef vous prépare des plats à base de plant désigné par chardonnay Chardonnay dans le sud Mâconnais  Restaurant «le Bissy» : le 26/05/16 Menu spécial Gratin d’andouillette 1860 : le docteur Jules Guyot + verres de Chardonnay – 12.50 € remarque des pieds de charde-  Hôtel-restaurant «Le Fleuv’il» : Du 25 au 28 mai 2016 – Plat spécial net de plus de 80 ans dans la Chardonnay : Pavé de Sandre au Chardonnay propriété du Baron Sénateur Maire de Chardonnay. LE VILLAGE DE CHARDONNAY 1896 : l’orthographe du nom du

Chardonnay : ce nom nous est bien connu car affiché ostensiblement telle cépage commence difficilement une marque commerciale sur des millions de bouteilles de vin dégustées aux à se fixer en Chardonnay par ré- quatre coins du globe. férence au village à l’initiative de la Société française de viticulture Avec 200 000 hectares il est le deuxième cépage blanc le plus planté au et d’ampélographie : le village monde soit 4 % du vignoble mondial loin devant le Sauvignon (Database of devient éponyme de fait. Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 2000 and 31 julllet 1937 : décret d’appel- 2010, School of economics, University of Adelaide), ce qui représente envi- lation d’origine : Chardonnay ron 10 millions d’hectolitres (OIV, 2012). peut adjoindre son nom à celui Cependant, moins de 0.1% de ces volumes colossaux proviennent de l’aire de Mâcon pour nommer le vin d’appellation Mâcon-Chardonnay produisant ces dernières années un vo- issu de son terroir. lume de 8 à 10 000 hectolitres sur plus de 200 hectares répartis sur les com- Janvier 2009 : Chardonnay ac- munes de Tournus, Plottes, Ozenay et bien sûr Chardonnay (BIVB, UPVM, cueille la saint Vincent tournante 2015). de Bourgogne. Il existe en d’autres communes au nom de cépage cependant Char- 21 Mai 2015 : 1eree édition du donnay dans le Mâconnais est l’unique village viticole à pouvoir pré- Chardonnay Day à Chardonnay à tendre rassembler sous son étiquette les trois dimensions originelles du vin, l’initiative de l’office de tourisme du cépage et du village, là ou l’on produit du Chardonnay de Chardonnay… du Haut-Mâconnais

TOUTE UNE FILIÈRE…

LE CHARDONNAY (Source : BIVB) C’est 46 % de l’encépagement Montrachet, Chablis, Meursault, Pouilly-Fuissé, Montagny… le Chardonnay offre à la Bourgogne un merveilleux collier de perles fines. Ayant le goût du voyage, on le rencontre maintenant aux quatre coins du monde, mais il possède ici son berceau et sa gloire. Nulle part ailleurs il n’excelle autant que sur sa terre d’origine. Assez vigoureux et d’une bonne fertilité, il craint cependant le froid. Il n’a aucun rival sur son registre onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et profond. Sous un caractère inflexible, il décline toutes les grâces dont un vin blanc sec est capable. Produisant de jolies grappes dorées, aussi petites que celles du Pinot Noir, mais plus allongées et moins serrées, ses grains sont petits mais riches d’un jus blanc délicieuse- ment sucré. Le Chardonnay préfère les terrains marno-calcaires assez argileux où il développe toute son élé- gance et la finesse de ses arômes. C’est la proportion d’argile du sol qui détermine le style plus ou moins aro- matique et ample des grands vins blancs de Bourgogne.

TOURISME ET VIN  L’oenotourisme en Bourgogne Le vin est un vecteur d’image, une composante essentielle de l’attractivité touristique de la Bourgogne. Vin et vignoble constituent une motivation forte pour choisir une destination de séjour ou de week-end ou pour faire une étape sur un circuit ou un trajet. L’étude d’Atout France (2011) montre qu’en moyenne, (dans 8 régions viticoles enquêtées), 34% des répondants déclarent que « la découverte des vins et des vignobles a été la motivation principale » de leur séjour. 26% estiment que « la vigne et le vin ont été une raison déterminante » de leur venue ou de leur étape dans la région et enfin, seuls 17% disent que « la vigne et le vin n’ont joué aucun rôle ». La pratique du tourisme viti-vinicole est avant tout motivée par la possibilité de déguster et d’acheter du vin. Ces activités sont majoritaires et représentent plus de la moitié des activités pratiquées (54%). La seconde pratique identifiée correspond à la visite de caves, de caveaux et de châteaux, indissociable de la dégustation (pratiquée par plus de 50%). Vient ensuite la découverte des paysages, de l’architecture ou des villages viticoles sur les routes des vins, en voiture, à pied, à vélo ou à cheval (réalisée dans 11% des séjours). On retrouve également la visite de musées du vin (réalisée dans 16% des séjours), les séjours ou les repas pris chez les vignerons (9%).

 Le profil de la clientèle en Bourgogne Source : « Tourisme et Vin – profil, comportements et motivations des clientèles en Bourgogne » – 2009 – Atout France et Observatoire Régional du Tourisme de Bourgogne

 Le profil socio-démographique Alors que l’âge moyen des visiteurs au niveau national est de 46 ans, il est de 48 ans en Bourgogne. La clientèle touristique française appartient majoritairement à des catégories socioprofessionnelles supérieures et dispose dans l’ensemble de hauts revenus, c’est également le cas pour la clientèle touristique de la Bourgogne. 4 étrangers sur 10 parmi les visiteurs : Les Belges, les Allemands et les Britanniques représentent la moitié des touristes étrangers. Suivent ensuite les Néerlandais, les Américains et les Suisses

 Le comportement La durée moyenne de séjour est de 6,7 jours. On note une part plus faible des séjours longs (+7 jours) par rap- port à la moyenne nationale (24% contre 35%). La dépense moyenne par personne est de 228 euros sur les postes « vins » dont 97 euros consacrés à l’achat de vin. Parmi les touristes interrogés, 20% ont réalisé un sé- jour spécifiquement lié au vin, ce qui est supérieur à la moyenne nationale (14%). 38% des touristes déclarent que la vigne et le vin ont été déterminants dans leur venue en Bourgogne. 20% ont réalisé un séjour spécifiquement lié au vin, ce qui est supérieur à la moyenne nationale (14%).

Le Mâconnais : Labellisé «Vignobles et découvertes»

En portant la candidature au label, pour la destination Vi- gnoble du Mâconnais en 2014, le Pays a souhaité être le mo- teur de la structuration et le rassembleur des acteurs de l’oenotourisme autour d’un projet commun. C’est à l’issue d’un partenariat et d’un long travail avec Destination Saône & Loire, le Syndicat Mixte du Chalonnais, Côte d’Or Tourisme, le BIVB, la CCI 71, les ODG et les Offices de Tourisme du territoire que la candidature de la destination Vignoble du Mâconnais a pu recevoir un accueil favorable de la part d’Atout France et du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme. Le Vignoble du Mâconnais compte, à ce jour, prés de 130 prestataires engagés pour offrir le meilleur accueil possible. Un des objectifs de cette candidature était de structu- rer l’offre oenotouristique pour l’ouvrir à une clientèle de plus en plus importante. Du camping à l’hôtel 4 étoiles, de l’auberge de village au restaurant étoilé, notre destination offre une large gamme de prestations accessibles au plus grand nombre de visiteurs pour favoriser la découverte du vignoble et des patrimoines alentours par tout type de publics.

Aujourd’hui, outre les actions d’Atout France pour communiquer sur les destinations label- lisées, le label Vignobles & Découvertes doit constituer pour ce territoire un outil au service de la mise en réseau des acteurs de l’oenotourisme et de la qualité d’accueil des touristes. C’est en effet en se connaissant mieux les uns les autres que chaque prestataire pourra par- tager et faire découvrir au mieux nos richesses à ses visiteurs. Ce label doit devenir une ré- elle plus value pour notre territoire, lui permettant de devenir une destination oenotouris- tique au sein de laquelle les prestataires s’inscrivent dans un esprit de réciprocité, les uns envers les autres, au profit d’un discours clair et chaleureux pour leurs clients.

Suivant ce même objectif de structuration, en 2016, le Mâconnais accueillera les 6èmes Rencontres Régionales de l’Oenotourisme qui, sous l’impulsion du Pays Sud Bourgogne et de Destination Saône & Loire se tiendront au mois de décembre.

CONTACT Office de tourisme Entre Saône & Vignes du Haut Mâconnais Mathilde Nieul : 03.85.20.36.39 ou www.bourgogne-hautmaconnais.fr www.bourgogne-hautmaconnais.fr