WINDOWS Carte des vins INDEX

Bouchard Finlayson – ‘A Boutique ’ Awards 3

Les vins du domaine Bouchard Finlayson - Afrique du Sud 4

Champagne 5

Suisse Blanc 6

Suisse Rouge 7

France Blanc 8

Alsace / Loire / Rhône 8

Bourgogne 8

France Rouge 9

Alsace / Rhône 9

Bourgogne 10

Bordeaux 11.12

Italie 14.15

Vins Rosé/ Moelleux 15.16 Les vins Bouchard Finlayson – Hotel d’Angleterre Boutique Hotel – Boutique Wineyard Une passion commune pour la qualité.

Voici une sélection de trois des créations de Peter Finlayson :

Chardonnay « Sans Barrique » 2016 Le millésime semblait très prometteur et la tendance s’est confirmée, notamment pour les vins blancs du domaine. Grace à une fermentation et macération sur première lie de six mois, les amoureux du sans effet « fut de Chêne » trouveront dans cette cuvée un vin aux notes de fruits complexes, une minéralité persistante à mi palais et une bonne longueur en bouche.

WalkerBay, 2017 Le sauvignon blanc est sans doute le cépage à la fois le plus populaire et le plus représentatif d'Afrique du Sud. Le argileux de la Walker Bay, un hiver long suivi d'un printemps plus pluvieux que la moyenne, et d’un été plutôt sec ont procuré à ce vin un corps frais et généreux, des notes zestées d’agrumes, et une finale minérale bien présente au palais.

Walker Bay “Hannibal”, 2016 , Nebbiolo, , Mourvèdre, Shiraz, Le nom Hannibal a été adopté comme une expression symbolique de la synergie avec l'éléphant d'Afrique participant à relier les terres viticoles de France et l'Italie il y a deux mille ans sous le commandement d'invasion du général carthaginois. Cet assemblage original de grands cépages nous montre une texture lisse et soyeuse, offrant un nez épicé et gourmand, soutenu par de belles notes de cuirs.Terminant par une bouche veloutée et harmonieuse. Les Vins du domaine Bouchard Finlayson

Les Vins Blancs

Cape South Cost Bouchard Finlayson, "Blanc de Mer" 2017 85.- Chardonnay Bouchard Finlayson, "Sans Barrique", Overberg 2016 95.-

Overberg Chardonnay Bouchard Finlayson, "Crocodile's Lair" 2016 105.-

Hemel-En-Aarde, Wlaker Bay Chardonnay Bouchard Finlayson, "Missionvale" 2014 110.-

Walker Bay Sauvignon Bouchard Finlayson 2018 105.- Sauvignon Bouchard Finlayson, Réserve 2016 110.-

Les Vins Rouges

Walker Bay Bouchard Finlayson "Hannibal" 2016 145.-

Hemel-En-Aarde Valley Pinot Noir Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Pinot Noir 2017 150.- Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2010 280.- Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2009 270.- Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2006 310.- Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2003 310.- Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2000 320.-

Magnum Bouchard Finlayson "Galpin Peak", Tête de Cuvée 2000 650.- Les

Ruinart"R", Brut N.M. 160.- Ruinart "Blanc de Blancs", Brut N.M. 245.- Krug "Grande Cuvée", Brut N.M. 480.- Egly Ouriet, Blanc de Noirs, Brut N.M. 460.- Frederic Savart, L'Accomplie, Extra-Brut N.M. 190.- Pierre Gerbais, "'Originale", Extra-Brut N.M. 270.- Jacques Lassaigne, Les Vignes de Montgueux, Extra-Brut N.M. 190.- Vouette et Sorbée, Blanc d'Argile, Extra-Brut N.M. 295.- Laurent Perrier, Grand Siècle, Brut 2009 450.- Louis Roederer"Cristal, Brut 2009 650.- Dom Ruinart, Blanc de Blancs 2006 550.- Dom Pérignon, Brut 2008 550.- Bollinger "La Grande Année", Brut 2005 430.- Bollinger "R.D.", Brut 2002 650.- Salon, "Cuvée S ", Brut 2002 1100.-

Les Champagnes rosés

Ruinart, Brut N.M. 225.- Billecart-Salmon, Brut N.M. 250.- Bruno Paillard, Brut N.M. 250.- Laurent Perrier, Brut N.M. 250.- Krug, Brut N.M. 1050.- Dom Pérignon, Brut 2005 950.- Dom Ruinart, Brut 2004 1050.-

Les Grands flacons de

Magnum Ruinart"R", Brut N.M. 320.- Magnum Ruinart, Blanc de Blancs, Brut N.M. 550.- Magnum Krug, "Grande Cuvée", Brut N.M. 1100.- Magnum Ruinart, Rosé, Brut N.M. 530.- Magnum Laurent Perrier "Cuvée Rosé", Brut N.M. 550.- Magnum Dom Pérignon, Blanc, Brut 2009 1600.- Magnum Dom Pérignon, Rosé, Brut 2000 2400.- Magnum Louis Roederer, "Cristal" Blanc, Brut 2006 2500.- Magnum Salon, "Cuvée S", Brut 1999 2100.- Jeroboam Louis Roederer, "Cristal" Blanc, Brut 2005 5800.- Les Vins Blancs de Suisse

Genève

Vin Suisse de Pays Domaine des Lolliets, Chasselas 2018 75.- Domaine des Balisiers, Pinot Blanc 2015 90.-

Genève Domaine Pellegrin, Fié de Gris 2018 110.- Domaine Pellegrin, Sauvignon 2018 110.- Domaine Pellegrin, Grand'Cour 2017 140.- Domaine du Paradis, Pont des Soupirs 2017 99.- Domaine du Centaure, Scheurebe 2017 85.- Stéphane Gros, 2016 125.- Stéphane Gros, Chardonnay 2015 125.- Domaine Mermoud, Chardonnay 2015 99.-

Genève 1er Cru Dardagny Domaine Dugerdil, Sauvignon 2016 95.-

Vaud

Dezaley Grand Cru Luc Massy, Chemin de Fer 2018 120.-

Chablais Aigle Grand Cru Bernard Cavé, Clos du Crosex, Cuvée Immortelle 2017 145.-

Valais

Valais Gerald Clavien, Sauvignon 2016 140.- Domaine des Muses, Humagne Blanche 2017 140.- Simon Maye, Païen 2017 145.- Gerard Besse, Petite Arvine 2018 110.- Valentina Andreï, Roussanne 2018 160.- Domaine du Beudon, Fendant 2007 105.-

Tessin

Tessin Paolo Basso, Bianco di Chiara 2017 110.- Les Vins Rouges de Suisse

Genève

Genève 1er Cru Dardagny Domaine Dugerdil, Typiquement Votre 2015 130.-

Genève Domaine Novelle, Iconique Pinot Noir 2018 120.- Domaine des Abeilles d'Or, Douce Noire 2015 105.- Domaine des Abeilles d'Or, M2 2017 120.- Domaine Pellegrin, Gamaret 2016 120.-

Valais

Valais Philippe Darioli, Humagne Rouge 2017 120.- Valentina Andreï, Pinot Noir "Champ Dury" 2018 160.- Valentina Andreï, "Les Comballes" 2018 145.-

Grisons

Grisons Christian Obrecht, "Trocla Nera", Pinot Noir 2017 130.-

Tessin

Tessin Paolo Basso, Rosso di Chiara 2016 140.- Les Vins Blancs de France

Alsace Alsace Domaine Ostertag, Fronholz 2016 165.- Loire Pouilly Fumé Michel Redde, Majorum 2013 180.- Vallée du Rhône Côtes du Rhône Jean Luc Jamet, Couzou 2017 95.-

Hermitage Jean Louis Chave 2014 410.- Bourgogne Chablis 1er Cru Thomas Pico, Les Butteaux 2015 205.-

Vougeot Blanc Domaine Bertagna 2015 230.-

Meursault Arnaud Tessier, Les Casse Tetes 150cl 2017 425.-

Meursault 1er Cru Domaine Michelot, les Charmes 2013 280.-

Puligny-Montrachet 1er Cru Domaine Bouzereau, Les Folatières 2016 210.-

Chassagne-Montrachet Domaine Agnès Paquet 2014 160.-

St Aubin 1er Cru Marc Colin 2016 185.-

Viré Clessé Domaine Guillemot Michel, "Quintaine" 2016 148.-

Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Bertagna 2011 480.- Les Vins Rouges de France

Alsace

Alsace Domaine Mann, Chemin de Pierre 2016 150.-

Vallée du Rhône

Côte-Rôtie René Rostaing, "Ampodium" 2014 230.-

Crozes Hermitage Domaine Graillot 2017 120.-

Hermitage Domaine Faury Greffieux/Bessard 2014 270.- Domaine Faury Méal/Greffieux 2014 270.-

Cornas Thierry Lallemand, Chaillot 2015 320.- Bourgogne Rouges Côtes de Nuits Gevrey-Chambertin Domaine Rossignol-Trapet 2015 210.-

Gevrey-Chambertin Domaine Geantet Pansiot 2017 210.-

Gevrey-Chambertin 1er Cru Domaine Geantet Pansiot, Les Poissenots 2013 310.-

Morey Saint Denis 1er Cru Domaine Heresztzin Mazzini, les Millandes 2013 230.-

Chambolle-Musigny Domaine Lecheneaut 2015 190.-

Chambolle-Musigny 1er Cru Domaine Magnien, Les Sentiers 2016 290.-

Nuits Saint Georges 1er Cru Domaine Lecheneaut, Les Damodes 2010 250.-

Latricières-Chambertin Grand Cru Domaine Simon Bize 2011 480.-

Clos Vougeot Grand Cru Domaine Méo Camuzet 2009 700.-

Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Rossignol-Trapet 2007 530.-

La Tache Grand Cru Domaine De la Romanée-Conti 1990 11500.-

Côtes de Beaune Aloxe Corton 1er Cru Domaine Tollot Beaut 2012 250.-

Pernand Vergelesses 1er Cru Domaine Mongeard Mugneret 2015 155.-

Volnay 1er Cru Domaine de la Pousse d'or, "Bousse d'or" 2011 245.-

Pommard Domaine Bonnardot 2015 230.- Bordeaux Rouges

Medoc Chapelle de Potensac 2009 105.-

Moulis Château Chasse Spleen Grand Cru Bourgeois 2015 180.-

Saint-Estèphe Château Haut Marbuzet 2006 240.- Château Calon Segur, 3ème Grand Cru Classé 2008 430.- Château Montrose, 2ème Grand Cru Classé 2011 480.- Château Cos d'Estournel, 2ème Grand Cru Classé 2011 690.- Château Cos d'Estournel, 2ème Grand Cru Classé 2003 690.-

Pauillac Château d'Armailhac, 5ème Grand Cru Classé 2012 285.- Château d'Armailhac, 5ème Grand Cru Classé 2011 285.- Lynch Bages, 5ème Grand Cru Classé 2011 620.- Lynch Bages, 5ème Grand Cru Classé 1995 650.- Château Latour, 1er Grand Cru Classé 2000 2100.- Château Mouton-Rothschild, 1er Grand Cru Classé 2000 2400.- Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé 2000 3000.- Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé 1989 3250.-

Saint-Julien Clos du Marquis, 3ème Grand Cru Classé 2011 295.- Château Talbot, 4ème Grand Cru Classé 2011 299.- Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé 2011 360.- Bordeaux Rouges

Margaux Château Siran 2012 150.- Château Malescot St Exupery, 3ème Grand Cru Classé 2001 285.- Château Brane Cantenac, 3ème Grand Cru Classé 2002 295.-

Graves, Pessac-Léognan Château Haut Bailly, Cru Classé de Graves 2007 295.-

Pomerol Vieux Château Certan 2011 590.- Château Conseillante 2011 590.- Pétrus 2009 7500.- Pétrus 2006 3800.- Pétrus 2000 6500.- Pétrus 1997 4900.- Pétrus 1994 5100.-

Saint-Émilion Château Angélus, 1er Grand Cru Classé B 1999 1250.- Château l'Arrosée, Saint Emilion Grand Cru 2011 295.-

Cotes de Castillons Magnum Clos Puy Arnaud (150cl) 2012 320.- Les Vins Blancs d'Italie

Piémont D.O.C.G. Cortese Di Gavi La Scolca, Bianco Secco, Cortese 2018 155.-

D.O.C. Abruzzes Emidio Pepe, Pecorino 2016 260.- Domaine Valentini, 2014 299.-

D.O.P. Langhe Angelo Gaja, "Gaia et Rey", Chardonnay 2015 390.- Angelo Gaja, "Rossj Bass", Chardonnay 2017 260.-

Umbria I.G.P. Umbria Antinori, Conte Della Vipera 2017 130.-

Les Vins Rouges d’Italie

Piémont D.O.C.G. Barolo Angelo Gaja "Sperss" 2013 480.-

D.O.C.G. Brunello De Montalcino Podere Brizio 2013 180.-

D.O.C.G. Barbaresco Asili, Bruno Giacosa 2008 410.- Angelo Gaja 2013 380.-

Toscane I.G.P. Toscana Tignanello, Antinori 1996 460.- Tignanello, Antinori 1999 420.- Promis, Gaja 2017 150.-

Venetie D.O.C. Amarone della Valpolicella Dal Forno Romano 2008 520.-

Sicile I.G.T. Terra Siciliane Domaine Occhipinti, SP 68 2018 120.- Les Vins Rosés

Provence

Côtes de Maison Gutowsky, Grande Cuvée 2018 110.-

Les Vins Moelleux de France

Bordeaux

Sauternes Château d' Yquem, 1er Grand Cru Classé 2005 795.- Château d' Yquem, 1er Grand Cru Classé 1967 4800.- Château d' Yquem, 1er Grand Cru Classé 1929 8100.-

Les Vins Moelleux de Suisse

Genève Domaine Abeille d'Or, Douceur D'Automne 2016 120.- Les Champagnes au Verre (1dl) Ruinart Blanc Brut 25.- Ruinart Rosé Brut 36.- Ruinart Blanc de Blancs 38.-

Les Vins Blancs au Verre (1dl)

Afrique du Sud

Chardonnay "Sans Barrique", Bouchard Finlayson 2016 18.-

Suisse

Chasselas, Domaine Lolliet, Geneve 2018 18.-

France

V de Château Vaudois, IGP des Maures, Var 2019 15.-

Les Vins Rouges au Verre (1dl)

Afrique du Sud

Hannibal, Bouchard Finlayson 2016 25.-

Suisse

Douce Noire, Domaine des Abeilles d'or, Genève 2015 18.-

France

Chapelle de Potensac, Medoc, Bordeaux 2009 25.-

Le Vin Rosé au Verre (1dl)

France

Côtes de Provence, Maison Gutowsky 2019 19.-

Les Vins Moelleux au Verre (1dl)

Douceur Automne, Domaine Abeilles D'Or, Suisse 2016 18.-

Recioto Della Valpolicella Classico "Le Quare", Gamba, Italie 2013 33.-

Cartagène, Mas Jullien , France N.M. 25.-