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La Ganadería En Chiapas

INGGI INSTITUTO ACIONAL D€ ESTADISTICA GEOti R IPIA e INFORMATICA INGGI INSTITUTO NlACIONAL DE ESTADISTICA GEOi; íflA € INFORMATICA i J DR © 1996, Instituto Nacional de Estadística, Geografía e informática Edificio Sede Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur Fracc. Jardines del Parque, CP 20270 Aguascalientes, Ags.

La Ganadería en

Impreso en México ISBN 970-13-0877-8 Presentación

El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) presenta la publicación La Ganadería en Chiapas, como un producto de divulgación de los Resultados Definitivos del VII Censo Agropecuario, 1991.

La información de este documento proporciona datos sobre las características generales de la entidad referentes a la localización geográfica, superficie total, climas y uso del suelo; asimismo, se presenta un panorama detallado de las existencias ganaderas en la entidad por especie, edad y función zootécnica; incluye además, información de la tecnología empleada en las actividades ganaderas.

El documento aquí expuesto, puede complementarse con la información másdetallada que se presenta en otras publicaciones del VII Censo Agropecuario 1991, que el propio INEGI ofrece a través de medios impresos y magnéticos. 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. Indice

Introducción VII

I. Características Generales 1

II. Cría y Explotación de Animales 17

III. Tecnología 55

IV. Destino de la Producción 71

Resumen 79

Glosario 83 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. Introducción

La generación y análisis de información estadística sobre las actividades ganaderas, constituyen un elemento de primer orden en la elaboración de diagnósticos objetivos sobre el estado que guarda la ganadería en la entidad.

De confomidad con lo anterior, los resultados del VII Censo Agropecuario se convierten en una herramienta básica en el estudio del sector ganadero y en un acervo de consulta y apoyo en las tareas de planeación.

El presente documento La Ganadería en Chiapas se ha elaborado con el propóstio de ofrecer una visión sucinta de los aspectos más relevantes del sector, derivados de los resultados del Vil Censo Agropecuario.

Esta publicación presenta un panorama detallado de los principales aspectos de la ganadería en Chiapas, y está constituido por cuatro temas: características generales; cría y explotación de animales; tecnología y finalmente un tema en donde se analiza el destino de la producción ganadera. 1996 Chiapas. en ganadería La VII INEGI. I. Características Generales 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. I. Características Generales

1.1 Localización Geográfica y División Municipal 5

1.2 Climas 8

1.3 Unidades Censales 10

1.4 Uso del Suelo 11

1.5 Superficie con Pastos y Existencias de Ganado Bovino 13 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. 1.1 LOCALIZACION GEOGRAFICA Y DIVISION MUNICIPAL

El estado de Chiapas se encuentra situado en la Guatemala, al sur con el Océano Pacífico y al región sureste de la República Mexicana, sus oeste con Oaxaca y Veracruz. coordenadas extremas son al norte 17°58' y al sur, 14°32', al este 90°22' y al oeste 94°07'. El estado se integra por 111 municipios, agrupados en nueve regiones. Esta división Su extensión territorial es de 75,210 km2 (3.7% constituye el marco de referencia para la de la superficie total del país). Chiapas colinda al elaboración de los diversos censos y estadísticas norte con Tabasco, al este con la República de que por ley se realizan en México.

ESTADOS UNIDOS MEXICANOS DIVISION POLITICA

CLAVE NOMBRE 01 AGUASCALIENTES 02 BAJA CALIFORNIA 03 BAJA CALIFORNIA SUR 04 CAMPECHE 05 COAHUILA 06 COLIMA 07 CHIAPAS 08 CHIHUAHUA 09 DISTRITO FEDERAL 10 DURANGO 11 GUANAJUATO 12 GUERRERO 13 HIDALGO Estados Unidos de América 14 JALISCO 15 16 MICHOACAN 17 MORELOS 18 NAYARIT 19 NUEVO LEON 20 OAXACA 21 PUEBLA 22 QUERETARO 23 QUINTANA ROO 24 SAN LUIS POTOSI 25 SINALOA 26 SONORA 27 TABASCO 28 TAMAULIPAS 29 TLAXCALA 30 VERACRUZ .31 YUCATAN 32 ZACATECAS

Golfo de México 1996 República de Belice Chiapas.

República de en Guatemala Golfo de

Tehuantepec ganadería La 5 INEGI. CHIAPAS

DIVISION MUNICIPAL 1996 Chiapas. en ganadería La

6 INEGI. CHIAPAS DIVISION MUNICIPAL

CLAVE NOMBRE CLAVE NOMBRE

001 ACACOYAGUA 057 002 ACALA 058 NICOLAS RUIZ 003 059 004 ALTAMIRANO 060 OCOTEPEC 005 AMATAN 061 006 AMATENANGO DE LA FRONTERA 062 OSTUACAN 007 063 008 ANGEL ALBINO CORZO 064 009 ARRIAGA 065 010 066 PANTELHO 011 BELLA VISTA 067 PANTEPEC 012 BERRIOZABAL 068 013 069 014 BOSQUE, EL 070 PORVENIR, EL 015 CACAHOATAN 071 VILLA COMALTITLAN 016 CATAZAJA 072 PUEBLO NUEVO SOLISTAHUACAN 017 073 RAYON 018 074 REFORMA 019 COMITAN DE DOMINGUEZ 075 ROSAS, LAS 020 CONCORDIA, LA 076 021 COPAINALA 077 022 CHALCHIHUITAN 078 SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS 023 079 SAN FERNANDO 024 CHANAL 080 025 081 026 CHENALHO 082 SITALA 027 CHIAPA DE CORZO 083 028 084 029 CHICOASEN 085 SOYALO 030 086 031 CHILON 087 032 ESCUINTLA 088 033 FRANCISCO LEON 089 034 090 035 091 036 GRANDEZA. LA 092 TECPATAN 037 HUEHUETAN 093 TENEJAPA 038 HUIXTAN 094 039 HUITIUPAN 096 TILA 040 097 TONALA 041 INDEPENDENCIA, LA 098 042 IXHUATAN 099 TRINITARIA, LA 043 IXTACOMITAN 100 TUMBALA 044 IXTAPA 045 101 TUXTLA GUTIERREZ 046 102 047 103 TUZANTAN 048 JUAREZ 104 049 LARRAINZAR 105 UNION JUAREZ 050 LIBERTAD, LA 106 VENUSTIANO CARRANZA 051 107 052 MARGARITAS LAS 108 VILLAFLORES 053 109 YAJALON 1996 054 MAZATAN 110 SAN LUCAS 111 ZINACANTAN

055 METAPA Chiapas. 112 056 en

Nota El municipio 095 (Terán) en 1973 pasó a formar parte del municipio de Tuxtla Gutiérrez ganadería La 7 INEGI. 1.2 CLIMAS

El estado de Chiapas posee diversos tipos de Se puede considerar de manera general a climas, determinados principalmente por la Chiapas como un estado con clima cálido latitud y longuitud, observándose desde climas subhúmedo, con una temperatura media templados subhúmedos en municipios como anual de 25.1°C y precipitación promedio de San Cristóbal de las Casas en la región de los 982.3 mm anuales. Altos, hasta climas cálidos húmedos como en la mayor parte de los municipios de las Regiones Norte y Selva de la entidad.

CLIMAS

% DE LA SUPERFICIE TIPO O SUBTIPO SIMBOLO ESTATAL

Cálido húmedo con lluvias todo el año Af 15.4

Cálido húmedo con abundantes lluvias en verano Am 24.3

Cálido subhúmedo con lluvias en verano A(w) 35.2

Semicálido húmedo con lluvias todo el año ACf 1.9

Semicálido húmedo con abundantes lluvias en verano ACm 12.6

Semicálido subhúmedo con lluvias en verano ACw 4.0

Templado húmedo con lluvias todo el año C(f) 0.2

Templado húmedo con abundantes lluvias en verano C(m) 3.4

Templado subhúmedo con lluvias en verano C(w) 3.0

FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Chiapas. Anuario Estadístico del Estado de Chiapas Edición 1994

TEMPERATURA MEDIA Y PRECIPITACION PROMEDIO ANUALES

ESTACION SIMBOLO DE TEMPERATURA PRECIPITACION CLIMA (Grados Centígrados) (Milímetros) CLAVE NOMBRE

07-065 Pichucalco Af 26.5 294.1

07-090 Tapachula Am 26.2 2.502 7

07-057 Motozintla A(w) 22.0 802.1

07-232 Yajalón ACf 21.5 2.134.6

07-045 Liquidambar, Finca ACm 21.8 2.636.5 1996

07-021 Comitán ACw 18.1 1.017.5

Chiapas. 07-148 Chilil C(m) 12.9 1.252.9 en

07-018 San Cristóbal de las Casas C(w) 14.4 1.186.8

ganadería FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Chiapas. Anuario Estadístico del Estado de Chiapas Edición 1994 La 8 INEGI. CHIAPAS

DISTRIBUCION DE CLIMAS

Am Ami i . . - v

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A<»> Am AC"' Am ¿—;i AM " v , ■_' • -'--x-.-V V "\ .ACm ACw '■: . /'■:+■-. / - . ACm - '[ j \ ^ . ^ A(w) / ^(m), Am '

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ACm

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Am C|r„|

ACm -

- ACm A(w)

Af Cálido húmedo con lluvias todo el año

Am Cálido húmedo con abundantes lluvias en verano

A(w) Cálido subhúmedo con lluvias en verano

ACf Semicálido húmedo con lluvias todo el año

ACm Semicálido húmedo con abundantes lluvias en verano

ACw Semicálido subhúmedo con lluvias en verano 1996

C{m) Templado húmedo con abundantes lluvias en verano

C(w) Templado subhúmedo con lluvias en verano Chiapas. en

FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Chiapas. Anuario Estadístico del Estado de Chiapas Edición 1994. ganadería La 9 INEGI. 1.3 UNIDADES CENSALES

Las unidades censales definidas para el VII Censo quienes disponen de tierras para el desarrollo de Agropecuario 1991, son de 4 tipos: unidades de sus actividades. El 17.8% son viviendas y 0.5% producción rurales, unidades de producción unidades de producción urbanas; que solo cuentan urbanas, viviendas con actividad agropecuaria y con patios y corrales. ejidos. UNIDADES CENSALES UNIDADES DE PRODUCCION URBANAS Es importante señalar, que el VII Censo °'5% EJIDOS Y Agrícola-Ganadero se constituye de las unidades ...... • ••. .... ('1 '935> comunidades de producción rurales, urbanas y viviendas con AGRARIAS 0.5% actividad agropecuaria; las cuales conforman la I:. (2,072) parte productiva del sector agropecuario. Los J VIVIENDAS CON ejidos, por su parte, son las unidades de || ACTIVIDAD ||í AGROPECUARIA observación del VII Censo Ejidal. 17.8% ' (67,718) Así, se tiene que en el estado de Chiapas se registraron 379,467 unidades censales, de las UNIDADES DE cuales el 81.1% y 0.5% son unidades de PRODUCCION RURALES 81.1% producción rurales y ejidos respectivamente; (307,742)

UNIDADES CENSALES SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIOS CON Cuadro 1 MAYOR NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

UNIDADES DE VIVIENDAS CON EJIDOS Y PRODUCCION ACTIVIDAD COMUNIDADES MUNICIPIO RURALES URBANAS AGROPECUARIA AGRARIAS

CHIAPAS 307,742 1,935 67,718 2,072

OCOSINGO 19,511 71 862 206 MARGARITAS, LAS 11,537 32 2,164 174 CHAMULA 9,995 6 290 3 CHILON 9,375 24 455 15 TRINITARIA, LA 8,367 37 1,157 47 TILA 7,285 20 584 28 TAPACHULA 6,865 58 2,858 39 PALENQUE 6,799 57 1,801 101 VILLAFLORES 6,501 23 1,201 42 VILLA CORZO 6,121 70 1,643 38 VENUSTIANO CARRANZA 5,662 32 1,169 20 COMITAN DE DOMINGUEZ 5,536 22 678 20 OXCHUC 5,366 41 409 3 INDEPENDENCIA, LA 5,285 13 221 26 ZINACANTAN 5.039 154 6 CINTALAPA 4.934 62 1,298 43 SALTO DE AGUA 4.883 33 729 64 CHENALHO 4,847 761 10 CORCORDIA, LA 4,676 12 541 21 MOT OZINTLA 4,622 6 643 40 JIQUIPILAS 4,501 39 1,578 31 TENEJAPA 4.418 1 38 3 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 4,354 18 716 43 PIJIJIAPAN 3,952 4 2 378 41 1996 SILTEPEC 3,916 2 349 18 TECPATAN 3,818 37 575 48 SIMOJOVEL 3 723 25 253 60 Chiapas. TONALA 3,649 38 2 570 36 en FRONTERA COMALAPA 3,647 29 1.601 33 RESTO DE MUNICIPIOS 128,558 123 38 042 813

ganadería FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 La 10 INEGI. 1.4 USO DEL SUELO

El VII Censo Agrícola-Ganadero 1991, reporta en el Es importante señalar que para fines del estado de Chiapas 307,742 unidades de producción censo, la superficie sin vegetación comprende rurales, que abarcan una superficie de 4'002,048 aquellos terrenos que por naturaleza o uso son ha; de las cuales el 61.9% son de labor, 27.3% están estériles o improductivos para la actividad cubiertas con pastos naturales, agostadero o agrícola, debido a que están ocupados por enmontada; 9. 5% con bosque o selva y sólo el 1.3% aguas corrientes o estancadas, pantanos, cons- sin vegetación. trucciones, caminos, arenales o terrenos ensalitrados. Como se puede observar, más de la cuarta parte de la superficie de las unidades de producción Los municipios con mayor superficie de labor rurales está cubierta con pastos naturales, agostadero o enmontada, lo cual es benéfico para son: Ocosingo, Palenque, Pijijiapan, Tecpatán que en el estado se desarrolle la ganadería bajo el y Salto de Agua, que en total concentran el sistema de pastoreo. 23.0% de la superficie de labor en la entidad.

USO DEL SUELO MUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE DE LABOR

Ocosingo 165,976 Palenque 141,816 j, DE LABOR Pijijiapan 105,593 SIN Tecpatán 61.9% VEGETACION Q 78,953 Salto de Agua (2477,571 ha) 1.3% [¡ 78,655 ... (51,362 ha) Tapachula j 71,50¡8 Villa Corzo 62,630 'P" CON BOSQUE O Margaritas, Las 61,507 \ SELVA Mapastepec ^ 9.5% 59,980 (379,873 ha) Chilón 59,096 Juárez 57,374 Tonalá 57,311¡ / / Pichucalco 52,605 Tila 51,517¡ Villaflores 50,409 ¡ ¥ Concordia, La 48,9191 Ocozocoautla de Espinosa ■ 47,505 í PASTOS NATURALES, Ostuacán 46,629' AGOSTADERO O ENMONTADA Trinitaria, La 27.37o Cintalapa (1-093,243 ha) Acapetahua Jiquipilas Motozintla Tumbalá Villa Comaltitlán Venustiano Carranza Frontera Comalapa Arriaga Escuintla Resto de municipios

400 600 800 1,000 MILES DE HECTAREAS 1996 Chiapas. en ganadería La 11 INEGI. SUPERFICIE DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES SEGUN USO DEL SUELO, Cuadro 2 POR MUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE DE LABOR

SUPERFICIE

UNIDADES DE CON PASTOS NATURALES, PRODUCCION AGOSTADERO O RURALES CON SIN MUNICIPIO TOTAL DE LABOR ENMONTADA BOSQUE O SELVA VEGETACION (ha) (ha) (ha) (ha) (ha)

CHIAPAS 307,742 4002,048 2'477,571 1"093,243 379,873 51,362

OCOSINGO 19,511 * 359,921 165,976 81,298 107,174 5,472 PALENQUE 6,799 268,557 141,816 113,313 10,982 2,446 PIJIJIAPAN 3,952 120,963 105,593 6,396 5,151 3,823 TECPATAN 3,818 84,834 78,953 3,938 1,692 251 SALTO DE AGUA 4,883 98,455 78,655 12,254 5,994 1,552 TAPACHULA 6,865 * 74,862 71,508 2,325 366 664 VILLA CORZO 6,121 * 143,178 62,630 54,487 21,363 4,697 MARGARITAS, LAS 11,537 126,042 61,507 30,886 31,149 2,500 MAPASTEPEC 3,591 * 77,006 59,980 8,976 6,815 1,234 CHILON 9,375 * 89,693 59,096 17,254 11,812 1,532 JUAREZ 1,423 66,491 57,374 6,833 996 1,288 TONALA 3,649 * 92,462 57.311 27,013 6,884 1,253 PICHUCALCO 1,454 * 56,858 52,605 2,985 910 357 TILA 7,285 * 58,073 51,517 5,223 1,207 127 VILLAFLORES 6,501 * 119,873 50,409 59,282 9,425 758 CONCORDIA, LA 4,676 * 119,873 48,919 50,910 18,794 1,249 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 4,354 101,129 47,505 42,804 10,294 526 OSTUACAN 1,741 * 47,019 46,629 359 3 27 TRINITARIA, LA 8,367 * 92,084 38,848 45,140 7,359 736 CINTALAPA 4,934 * 173,003 36,689 105,557 29,352 1,406 ACAPETAHUA 1,772 * 35,456 30,900 3,401 399 755 JIQUIPILAS 4,501 * 75,119 30,007 41,071 3,828 214 MOTOZINTLA 4,622 32,496 29,112 2,368 919 97 TUMBALA 2,895 * 32,173 28,907 2,958 208 99 VILLA COMALTITLAN 2,294 * 33,250 28.312 1,687 178 3,074 VENUSTIANO CARRANZA 5,662 * 38,862 27,264 9,704 1,611 282 FRONTERA COMALAPA 3,647 * 54,784 27,131 21,036 5,830 786 ARRIAGA 1,518 52,266 25,830 20,829 4,633 974 ESCUINTLA 2,381 27,862 24,759 1,170 1,918 15 RESTO DE MUNICIPIOS 157,614 * 1 '249,404 851,829 311,786 72,627 13,168

FUENTE: INEGl. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. " La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de las superficies a enteros. 1996 Chiapas. en ganadería La 12 INEGI. 1.5 SUPERFICIE CON PASTOS Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO

En el estado de Chiapas, las unidades de de 838,634 ha con pasto cultivado, es decir, un producción rurales poseen 1 '650,483 cabezas de total de 1'931,877 ha con pastos. ganado bovino; alcanzando con ello el cuarto lugar a nivel nacional. Los municipios con mayores superficies con pastos (naturales y cultivados) son: Palenque, El censo también reporta, que en dichas Ocosingo, Cintalapa, Pijijiapan y Tonalá. que en unidades el 89.7% de las existencias de bovinos conjunto concentran 31.7% (612,275 ha) del total se maneja bajo el sistema de pastoreo; de esta superficie y el 29.5% (487,195 cabezas) de aprovechando una superficie de 1'093,243 ha las existencias de ganado bovino en las unidades con pastos naturales, agostadero o enmontada y de producción rurales de la entidad.

SUPERFICIE CON PASTOS EN LAS UNIDADES EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN LAS DE PRODUCCION RURALES UNIDADES DE PRODUCCION RURALES

1,400 2,000

1 093,243 M 1*650,483 1,200 I L 1480,800 E 1,000 1,500 838,634 S

800 D E 1,000 600 C A 400 B E 500 Z 200 A

0 PASTO PASTOS NATURALES, TOTALES EN CULTIVADO AGOSTADERO O PASTOREO ENMONTADA 1996 Chiapas. en ganadería La 13 INEGI. Conviene mencionarquede acuerdo a datos con pastos naturales que la de pastos cultivados, proporcionados por la SARH, el coeficiente de lo cual influye en la calidad nutricional de los agostadero estimado para el ganado animales; pues el rápido crecimiento y el poco bovino en Chiapas (hectáreas con pasto o manejo que se le puede dar a los pastizales agostadero que se requiere para mantener una (potreros y rotación del ganado), propician un unidad animal durante un año) es en promedio alto contenido de fibra en los mismos, situación de 2.2 ha mientras que para el Censo que dificulta su aprovechamiento porel ganado. Agropecuario de 1991, es de 1.3 ha, lo cual indica una sobreexplotación de pastizales en la Finalmente, cabe señalar que el coeficiente entidad. de agostadero promedio varía al interior del estado; por lo que es importante destacar que Cabe hacernotar, quea diferencia del estado en algunas regiones de la entidad, el manejo de de Tabasco, en Chiapas es mayor la superficie pastizales es adecuado.

MUNICIPIOS CON MAYORES PROMEDIOS DE SUPERFICIE CON PASTOS POR CABEZA DE GANADO BOVINO EN PASTOREO

Cintalapa T r , Ocozocoautla de Espinosa ílf Ü2.2 ' Chiapa de Corzo i—ZL. - -J2.2 ¡ Trinitaria, La ^2.1 Jiquipilas L. ... ZZZll 2.0 Frontera Comalapa f — ~~ tj 2.0 Villaflores! _ fu ft Ocosinqo 1,5 i Tecpatán Villa Corzo ^J| 1¡.4 Amanar " "D 1! „ Chilón I | ___i Í4 Altamirano 1 4 Concordia, La Z 1 .a ¡ Mamaras lasf ' ' li H ] Palenque 1 2 1

Juárez í..^tvuw,niWUaMngUUI|l)miUiMmni.Mia|| 1.2 Libertad, La lSiBMCannjMMUU,l|Vinaiwuuljmil>flwwtllBaJj 1.2 Chicomuselo 1.2 PijijiapanuZ _ln.i Tonalá i "" " " "h 1 1 Pichucalco' H; 11 Ostuacán 'umuun 1.1 Villa Comaltitlán ' " 1.1

Reforma _____ „ li 1 o Salto de Anua " " Tino Mapastepec 0 8 Acapetahua ZZZlí 07 Resto de Municipios ^

0 0 5 10 1 5 2.0 2 5 3.0 HECTAREAS 1996 Chiapas. en ganadería La 14 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO Y SUPERFICIE CON PASTOS EN LAS UNIDADES DE Cuadro 3 PRODUCCION RURALES, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE BOVINOS

SUPERFICIE SUPERFICIE CON CON PASTOS PASTOS POR UNIDADES DE SUPERFICIE NATURALES, SUPERFICIE CON CABEZA DE PRODUCCION EXISTENCIAS TOTAL CON AGOSTADERO PASTO GANADO BOVINO EN MUNICIPIO RURALES EXISTENCIAS EN PASTOREO PASTOS O ENMONTADA CULTIVADO PASTOREO (cabezas) (cabezas) (ha) (ha) (ha) (ha)

CHIAPAS 84,442 1 650,483 1'480,800 1'931,877 1 093,243 838,634 1.3

PALENQUE 3,815 162,785 153,640 180,669 113,313 67,356 1.2 OCOSINGO 6,620 101,727 97,810 143,963 81,298 62,665 1.5 PIJIJIAPAN 2,561 99,239 92,369 100,459 6,396 94,063 11 TONALA 2,397 73,409 64,956 74,345 27,013 47,332 1.1 MAPASTEPEC 1,578 68,268 64,585 53,298 8,976 44,322 0.8 JUAREZ 936 50,916 48,248 58,068 6,833 51,235 1.2 TECPATAN 2,067 50,694 47,537 65,215 3,938 61,277 1.4 CINTALAPA 2,447 50,035 44,599 112,839 105,557 7,282 2.5 VILLA CORZO 1,995 48,664 43,589 58,848 54,487 4,361 1.4 SALTO DE AGUA 2,394 48,623 48,105 42,565 12,254 30,311 0.9 CORCORDIA, LA 1,902 47,331 40,886 52,147 50,910 1,237 1.3 VILLAFLORES 2,200 42,822 33,968 62,436 59,282 3,154 1.8 PICHUCALCO 785 42,485 40,570 46,547 2,985 43,562 1.1 ACAPETAHUA 861 40,415 38,962 25,834 3,401 22,433 0.7 CATAZAJA 1,069 37,199 36,751 36,001 34,763 1,238 1.0 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 33,219 24,990 55,434 42,804 12,630 2.2 REFORMA 637 33,199 32,858 34,291 12,738 21,553 1.0 MARGARITAS, LAS 4,378 32,622 29,153 36,731 30,886 5,845 1.3 ARRIAGA 1,018 30,479 26,588 35,999 20,829 15,170 1 4 OSTUACAN 749 29,250 29,242 33,200 359 32,841 1.1 TRINITARIA, LA 2,782 28,754 23,126 47,990 45,140 2,850 2.1 LIBERTAD, LA 468 28,090 27,900 32,885 32,790 95 1.2 JIQUIPILAS 2,270 27,515 20,256 41,270 41,071 199 2.0 FRONTERA COMALAPA 1,258 19,390 11,7fa5 23,038 21,036 2,002 2.0 CHICOMUSELO 1,097 18,809 13,985 17,051 13,115 3,936 1.2 CHILON 1,564 18,342 16,710 22,748 17,254 5.494 1.4 VILLA COMALTITLAN 577 17,745 14,837 15,765 1,687 14,078 1 1 ALTAMIRANO 1,272 16,703 16,139 22,324 17,138 5,186 1 4 CHIAPA DE CORZO 1,166 13,791 11,518 25,743 25,733 10 2 2 RESTO DE MUNICIPIOS 29,765 337,963 285,158 374,174 199.257 174,917 1 3

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 15 INEGI. II. Cría y Explotación de Animales 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. II. Cría y Explotación de Animales

2.1 Actividad de Cría y Explotación de Animales 21

2.2 Ganado Bovino 24 2.2.1 Existencias según Edad y Sexo 24 2.2.2 Vientres y Sementales 26 2.2.3 Actividad Zootécnica de los Vientres y Producción de Leche 28 2.2.4 Tipo de Explotación Ganadera 30 2.2.5 Calidad del Ganado 32 2.2.6 Manejo del Ganado 34 2.2.7 Existencias según Tenencia de la Tierra 36

2.3 Ganado Porcino 38 2.3.1 Existencias según Edad y Función Zootécnica 38 2.3.2 Calidad del Ganado 40

2.4 Ganado Caprino 42 2.4.1 Existencias según Función Zootécnica de las Hembras 42

2.5 Ganado Ovino 44 2.5.1 Existencias según Función y Actividad Zootécnica 44

2.6 Ganado Equino 46 2.6.1 Existencias según Especie 46

2.7 Aves de Corral 48

2.8 Conejos y Colmenas 50

2.9 Existencias Ganaderas 1970-1991 52 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. 2.1 ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES

En este apartado se analiza exclusivamente el Las aves y porcinos son especies que se número y existencias de animales en las unidades adaptan favorablemente a la explotación do- de producción, ya que solamente en éstas el méstica o de traspatio y los equinos son animales Censo de 1991 realiza una clasificación zootécnica de trabajo; características que influyen para del ganado. que un elevado número de unidades de producción las explote. No obstante lo anterior, se incluye un cuadro con existencias de animales en viviendas con Existen otras especies, como el ganado actividad agropecuaria, además de que se hace bovino; que requiere de un mejor manejo y de patente su participación en cada una de las una mayor infraestructura para su explotación; especies consideradas en este apartado. lo anterior explica la existencia de un menor número de unidades con cría y explotación de En el estado de Chiapas se registró un total de esta especie. 271,194 unidades de producción que explotan una o más especies animales; de las cuales el 89.1 % (241,581 unidades) explota aves de corral, También, hay que señalar que los factores y 45.9% (124,523 unidades) equinos, 31.7% (85,868 elementos del clima inciden en la adaptación y unidades) porcinos, 31.2% (84,730 unidades) por lo tanto en la producción de animales, lo cual bovinos y en porcentajes menores se dedican a origina que la explotación de algunas especies explotar ovinos, caprinos, conejos y colmenas. A sea carecterística sólo de algunas regiones. Por pesar de este comportamiento en la actividad ejemplo el ganado cebú que se localiza en las ganadera, la especie bovina es la de mayor zonas cálidas del país (Tabasco, Chiapas, importancia económica en el estado Yucatán, etc.).

UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES Y Cuadro 4 EXISTENCIAS SEGUN ESPECIE

ESPECIE UNIDADES DE EXISTENCIAS PRODUCCION (cabezas)

AVES DECORRAL 241,531 10555,125 EQUINOS 124,523 300,357 PORCINOS 85,868 356,593 BOVINOS 34,730 1 '653,71 8 OVINOS 21.176 205,259 COLMENAS 5.162 "58 363 CAPRINOS 4.620 32 248 CONEJOS 2 383 12,210 FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 " Las existencias están medidas en numero de cdionr; 1996 Chiapas. en ganadería La

21 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES Cuadro 5 SEGUN ESPECIE, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES

ESPECIE TOTAL DE MUNICIPIO UNIDADES DE AVES DE COL- PRODUCCION BOVINOS PORCINOS OVINOS CAPRINOS EQUINOS CORRAL CONEJOS MENAS

CHIAPAS 271,194 84,730 85,868 21,176 4,620 124,523 241,581 2,383 5,162

OCOSINGO 18,276 6,633 5,151 632 252 10,637 17,184 70 323 MARGARITAS, LAS 10,871 4,379 4,254 558 247 5,622 10,280 187 180 CH AMULA 9,063 232 494 7,309 57 399 7,916 160 45 CHILON 8,959 1,564 1,597 44 42 3,756 8,701 22 460 TRINITARIA, LA 7,303 2,792 2,749 287 104 4,100 6,540 221 199 TILA 6,974 805 2,561 11 6 1,670 6,807 1 271 PALENQUE 6,505 3,819 2,832 459 39 4,682 5,372 21 52 VILLAFLORES 5,539 2,206 2,208 145 38 2,843 4,543 55 57 VILLA CORZO 5,368 2,016 2,277 114 36 2,695 4,600 51 34 OXCHUC 4,911 149 173 5 26 133 4,895 4 54 COMITAN DE DOMINGUEZ 4,831 1,753 2,220 262 421 2,496 4,156 135 129 SALTO DE AGUA 4,753 2,404 2,599 105 6 1,984 4.477 3 106 TAPACHULA 4,690 535 1,198 201 153 1,081 4,283 44 63 INDEPENDENCIA, LA 4,663 1,318 1,946 122 31 1,963 4,216 98 147 CHENALHO 4,315 580 601 445 3 1,406 4,130 37 164 CONCORDIA, LA 4,250 1,903 1,620 153 35 3,060 3,592 56 38 CINTALAPA 4,231 2,470 1,937 172 16 2,414 3,314 33 39 ZINACANTAN 4,229 140 665 805 6 616 4,093 30 19 VENUSTIANO CARRANZA 4,171 978 1,864 68 63 2,201 3,296 94 72 JIQUIPILAS 4,073 2,274 2,568 114 31 1,804 3,317 27 38 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 4,024 1,814 1,365 137 23 2,518 3,535 31 36 MOTOZINTLA 3,943 415 477 458 141 1,588 3,781 24 75 TENEJAPA 3,680 792 402 5 2 283 3,546 13 33 SILTEPEC 3,659 646 1,066 368 196 2,345 3,450 23 192 PIJIJIAPAN 3,644 2,562 1,179 208 167 2,851 2,699 28 13 SIMOJOVEL 3,595 611 1.115 4 2 1,941 3.478 5 66 TECPATAN 3,529 2,073 467 281 92 2,093 2,766 1 1 37 FRONTERA COMALAPA 3,271 1,260 1,465 90 47 2,272 2,941 69 124 MAPASTEPEC 3,202 1,581 974 263 84 2,271 2,498 25 14 RESTO DE MUNICIPIOS 110,672 34,026 35,844 7,351 2,254 50,799 97,175 805 2,082

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La

22 INEGI. EXISTENCIAS DE ANIMALES EN VIVIENDAS CON ACTIVIDAD AGROPECUARIA Cuadro 6 SEGUN ESPECIE, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE BOVINOS

AVES DE MUNICIPIO BOVINOS PORCINOS OVINOS CAPRINOS CORRAL CONEJOS COLMENAS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cajones)

CHIAPAS 10,476 50,305 8,247 2,730 612,871 4,846 6,119

MARGARITAS, LAS 734 1,759 202 102 22,451 485 156 CINTALAPA 587 1,471 75 16 10,670 63 12 TONALA 529 2,625 76 43 20,858 15 33 SALTO DE AGUA 425 1,269 71 31 11,941 32 133 CATAZAJA 402 2,271 134 46 7,624 30 76 ALTAMIRANO 370 558 38 4 8,059 10 227 TRINITARIA, LA 368 1,243 101 66 11,521 347 123 PIJIJIAPAN 341 3,144 172 144 22,817 111 2 CHICOMUSELO 339 1,027 32 30 12.108 17 140 CHIAPA DE CORZO 309 1,205 156 67 11,501 117 380 PALENQUE 306 2,214 311 96 19,558 66 74 ACAPETAHUA 305 1,339 103 23 13,720 30 24 OCOSINGO 285 587 47 17 10.109 57 73 FRONTERA COMALAPA 268 1,242 87 28 15,184 91 397 ARRIAGA 243 946 209 49 6,830 17 20 VILLA CORZO 241 1,387 138 35 12,451 67 808 PICHUCALCO 208 560 82 12 8,924 5 5 HUIXTAN 194 382 224 70 3,197 27 2 MAZATAN 176 1,204 152 74 9,954 41 10 JIQUIPILAS 164 1,347 54 2 18,341 79 334 MAPASTEPEC 155 1,862 91 31 18,168 33 3 SAN JUAN CANCUC 155 212 1 6,810 64 TZIMOL 139 426 51 196 3,803 77 39 PANTELHO 138 286 6,853 3 174 VILLAFLORES 124 912 29 22 8,818 106 6 SAN FERNANDO 103 461 15 84 7,948 32 106 JUAREZ 100 558 104 64 6,434 78 1 IXTACOMITAN 96 75 25 4,662 3 8 TAPACHULA 95 1,299 274 109 20,996 135 38 RESTO DE MUNICIPIOS 2,577 16,434 5,219 1,243 270,561 2,672 2.651 FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 23 INEGI. 2.2 GANADO BOVINO

2.2.1 Existencias según Edad y Sexo son: Palenque, Ocosingo, Pijijiapan, Tonalá y Mapastepec; que en conjunto concentran el 30.6% El estado de Chiapas se ubica en cuarto lugar a de las existencias en las unidades de producción nivel nacional en cuanto a existencias de ganado de la entidad. bovino, con un total de 1 '664,194 cabezas, de las cuales el 99.4% se localiza en las unidades de producción y solamente 0.6% en viviendas con Las existencias de machos mayores de 3 años actividad agropecuaria. Del total de existencias son 5.9 veces menores que las existencias de en las unidades de producción (1 '653 718 hembras de esta misma edad, fenómeno que cabezas), el 20.9% son bovinos menores de 1 se explica por la venta de los machos antes año, 25.3% bovinos de 1 a 3 años, 45.9% son de cumplir los tres años. Los municipios con hembras mayores de 3 años y el 7.9% son machos mayores existencias de hembras mayores de tres mayores de tres años. años son: Palenque, Ocosingo, Pijijiapan, Tonalá y Mapastepec, los cuales concentran el 30.5% del Los municipios con mayores existencias de ganado bovino en las unidades de producción total de hembras de esa edad en el estado.

EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, HEMBRAS MAYORES DE TRES AÑOS SEGUN EDAD Y SEXO Palenque: '78,711' Ocosingo: Pijijiapan [ 44|548 Tonalá 30,337 Mapastepec -y-26¡737 Concordia, La 24i25 HEMBRAS MAYORES Tecpatán 23'340 DE 3 AÑOS 23 80 45.9% Cintalapa .* 22 50 (759,873 cabo/as) MACHOS MAYORES Villa Corzo Lull .¾ DE 3 AÑOS Salto de Agua 22,¿85 7.9% Juárez 20-3Í6 (129,888 cabezas) Villaflores 20,231 Pichucalco! T¡l 18,660 Catazajá j¡ 17,6l(] Margaritas, Las I 15,88p Acapetahua i 15,539 # Ocozocoautla de Espinosa 15,446 / MACHOS Y Reforma ' 14,368 / HEMBRAS Libertad, La 1¡3,183 MENORES DE 1 AÑO Trinitaria, La 13,159 20.9% 13,083 (344,949 cabezas) Arriaga Ostuacán 12,577 MACHOS Y HEMBRAS DE Jiquipilas 11,460 1 A 3 AÑOS 25.3% Chicomuselo 10,271 (419,008 cabezas) Chilón III 10,064 Frontera Comalapa üj| 9,996 Altamirano 9^08 Villa Comaltitlán 7,§78 Venustiano Carranza 7,112 Resto de municipios «WWW 155, 1996 20 40 60 80 100 120 140 160

MILES DE CABEZAS Chiapas. en ganadería La 24 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO Y EXISTENCIAS Cuadro 7 SEGUN EDAD Y SEXO, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE HEMBRAS MAYORES DE 3 AÑOS

TOTAL EXISTENCIAS SEGUN EDAD Y SEXO

MACHOS Y MACHOS Y MACHOS HEMBRAS UNIDADES DE HEMBRAS HEMBRAS DE MAYORES DE MAYORES DE PRODUCCION MUNICIPIO EXISTENCIAS MENORES DE 1 AÑO 1 A 3 AÑOS 3 AÑOS 3 AÑOS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)

CHIAPAS 84,730 1*653,718 344,949 419,008 129,888 759,873

PALENQUE 3,819 162,813 31,240 43,529 9,333 78,711

OCOSINGO 6,633 101,821 17,807 23,532 8,683 51,799 PIJIJIAPAN 2,562 99,245 25,786 24,125 4,786 44,548 TONALA 2,409 73,616 21,119 18,784 3,376 30,337 MAPASTEPEC 1,581 68,304 16,305 22,285 2,977 26,737 CONCORDIA, LA 1,903 47,337 10,274 10,137 2,701 24,225 TECPATAN 2,073 50,719 11,998 12,962 2,419 23,340 CINTALAPA 2,470 50,218 10,315 11,868 4,855 23,180 VILLA CORZO 2,016 48,915 11,435 11.040 3,490 22,950 SALTO DE AGUA 2,404 48,742 9,626 12,685 3,546 22,885 UNION JUAREZ 936 50,916 10,868 17,844 1,828 20,376 VILLAFLORES 2,206 42,868 9,529 8,984 4,104 20,251 PICHUCALCO 786 42,500 9,883 12,053 1,904 18,660 CATAZAJA 1,070 37,249 6,678 11,302 1,659 17,610 MARGARITAS, LAS 4,379 32,624 4,228 5,906 6,602 15,888 ACAPETAHUA 862 40,418 9,246 14,127 1,506 15,539 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 33,219 7,411 7,735 2,627 15,446 REFORMA 637 33,199 7,506 10.041 1,284 14,368 LIBERTAD, LA 470 28,108 5,588 8,475 862 13,183 TRINITARIA, LA 2,792 28,847 5,173 5,383 5,132 13,159 ARRIAGA 1,024 30,536 8.025 7,715 1,713 13,083 OSTUACAN 750 29,265 6,146 8,921 1,621 12,577 JIQUIPILAS 2,274 27,532 5,347 5,942 4,783 11,460 CHICOMUSELO 1,111 18,997 3,749 3,910 1,067 10,271 CHILON 1,564 18,342 2.478 4,020 1,780 10,064 FRONTERA COMALAPA 1,260 19,431 3,597 4,408 1,430 9,996 ALTAMIRANO 1,273 16,713 2,616 3,672 1,117 9,308 VILLA COMALTITLAN 577 17,745 4.225 4,979 863 7,678 VENUSTIANO CARRANZA 978 13,893 2,401 2,502 1,878 7,112 RESTO DE MUNICIPIOS 30,097 339,586 64.350 80,142 39.962 155,132

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 25 INEGI. 2.2.2 Vientres y Sementales

El total de vientres y sementales que se registra de 13 cabezas; cumpliéndose únicamente en en las unidades de producción del estado de unidades con más de 500 cabezas; es decir, en

Chiapas es de 872,815 cabezas, de las cuales las que tienen producción a gran escala. 64,185 son sementales y 808,630 son vientres. Los municipios con mayores existencias de En términos de la reproducción bovina, se vientres son: Palenque, Ocosingo, Pijijiapan, maneja que el número de vientres por semental Tonalá y Tecpatán, los cuales suman 252,858 debe ser de 20 a 25 cabezas. Sin embargo, en el cabezas, equivalente al 31.3% del total de vientres estado de Chiapas esta relación es en promedio en la entidad.

EXISTENCIAS DE VIENTRES Y SEMENTALES EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS UNIDADES DE PRODUCCION DE VIENTRES

Palenque Ocosingo Pijijiapan Tonalá •■oocoooocoooeJ 31 294 SEMENTALES T ecpatán 26.822 7.4% Concordia, La 1 25,615 (64,185 cabezas) Mapastepec 25235 Salto de Agua 25225 PROMEDIO DE Villa Corzo B 23,25? VIENTRES POR Cintalapa 22.49f SEMENTAL Juárez 13 O 21 871 Villaflores fc & 20,376 Catazajá \ & 19.878| Pichucalco F El 19,816j Margaritas, Las Ocozocoautla de Espinosa Reforma VIENTRES Trinitaria, La 92.6% Libertad, La (808,630 cabezas) Ostuacán Acapetahua Arriaga Chilón Jiquipilas Chicomuselo Frontera Comalapa Altamirano Villa Comaititlán Venustiano Carranza Resto de municipios

0 50 100 150 200

MILES DE CABEZAS 1996 Chiapas. en ganadería La 26 INEGI. EXISTENCIAS DE VIENTRES Y SEMENTALES EN UNIDADES DE PRODUCCION, Cuadro 8 POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE VIENTRES

PROMEDIO DE MUNICIPIO TOTAL SEMENTALES VIENTRES VIENTRES POR (cabezas) (cabezas) % (cabezas) % SEMENTAL

CHIAPAS 872,815 64,185 100.0 808,630 100.0 13

PALENQUE 92,466 6,894 10.7 85,572 10.6 12 OCOSINGO 63,934 6,135 9.6 57,799 7 1 9 PIJIJIAPAN 54,388 3,017 4.7 51,371 6.4 17 TOMALA 33,638 2,344 3.7 31,294 3.9 13 TECPATAN 28,694 1,872 2.9 26,822 3.3 14 CONCORDIA, LA 27,014 1,399 2.2 25,615 3.2 18 MAPASTEPEC 26,965 1,730 2.7 25,235 3.1 15 SALTO DE AGUA 28,184 2,959 4.6 25,225 3.1 9 VILLA CORZO 24,693 1,435 2.2 23,258 2.9 16 CINTALAPA 23,923 1,428 2.2 22,495 2.8 16 JUAREZ 23,106 1,235 1.9 21,871 2 7 18 VILLAFLORES 21,495 1,117 1.7 20,378 2.5 18 CATAZAJA 21,149 1,271 2.0 19,878 2 5 16 PICHUCALCO 21,169 1,353 2.1 19,816 2.5 15 MARGARITAS, LAS 18,401 1,460 2.3 16,941 21 12 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 16,308 963 1.5 15,345 1.9 16 REFORMA 16,213 1,049 1.6 15,164 1.9 14 TRINITARIA, LA 14,948 748 1.2 14,200 1.8 19 LIBERTAD, LA 14,329 732 1.1 13,597 1.7 19 OSTUACAN 14,394 1,040 1.6 13,354 1.7 13 ACAPETAHUA 13,825 901 1.4 12,924 16 14 ARRIAGA 13,870 1,092 1.7 12,778 1 6 12 CHILON 13,118 1,408 2.2 1 1,710 1 4 8 JIQUIPILAS 12,052 718 1,1 11,334 1 4 16 CHICOMUSELO 11,219 499 0.8 10,720 1.3 21 FRONTERA COMALAPA 11,133 601 0.9 10,532 1 3 18 ALTAMIRANO 10,285 602 0.9 9,683 1 2 16 VILLA COMALTITLAN 8,567 517 0.8 8,050 1 0 16 VENUSTIANO CARRANZA 8,579 601 0 9 7,978 1 0 13 RESTO DE MUNICIPIOS 184,756 17,065 26 6 167,691 20 7 10

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. 2.2.3 Actividad Zootécnica de los Vientres y fin. Por ello, los ganaderos tienden a introducir Producción de Leche animales de cruza especializados en la producción de carne y cría de becerros, es decir, de doble La producción de leche registrada por el VII Censo propósito. Agrícola-Ganadero, 1991, se refiere exclusivamente a la leche obtenida el día anterior al levantamiento Así, se tiene que del total de vientres en el de la información Censal. La producción de leche estado (808,630), el 46.9% son para producción es muy variable ya que depende de la época del de carne, 38.1 % de doble propósito y 15.0% para año y del tipo de animales que se tengan. producción de leche. La producción de leche obtenida el día anterior al levantamiento censal, La producción de leche en la entidad, es una fue de un millón 251 mil 800 litros. actividad asociada a la producción de carne ya que no existen explotaciones como en las áreas templadas, en donde el objetivo es producir leche; Con relación al promedio de producción de pues el tipo de clima de la entidad no permite la leche por vientre, el más alto se ubica en el introducción de razas especializadas para este municipio de Chanal con 5.0 litros y el más bajo se registra en Suchiate con 1.8 litros.

EXISTENCIAS DE VIENTRES EN UNIDADES DE MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE PRODUCCION, SEGUN ACTIVIDAD VIENTRES PARA PRODUCCION DE CARNE ZOOTECNICA

Palenque i 60,772 PRODUCCION DE CARNE Ocosingo 43,306 46.9% Salto de Agua (379.265 cabezas) Margaritas, Las Reforma í l 1^,961 PRODUCCION DE LECHE Catazajá (ZHj 11.316 15.0% Libertad, La 10,S(56 (120,964 cabezas) Pichucalco I f: 10,^35 Tecpatán EEZj 10,^97 Ostuacán 10,019 Concordia, La í_ " % 9,942 Juárez ü 9,43)1 Chiión ## 8,81 ji ^s- Altamirano íffpf 8,287 —rr Trinitaria, La 6,884 Frontera Comalapa 6,584 DOBLE PROPOSITO Pijijiapan ipil 6,307 38.1% (308,401 cabezas) Villa Corzo ||| 5,355 Ocozocoautla de Espinosa ||| 5,144 Cintalapa ¡§|f 5,034 Chicomuselo Villaflores Tonalá Tila Comitán de Domínguez Chiapa de Corzo Venustiano Carranza

Mapastepec 1996 Angel Albino Corzo Resto de municipios 71 Chiapas.

20 40 60 80 en

MILES DE CABEZAS ganadería La 28 INEGI. EXISTENCIAS DE VIENTRES Y PRODUCCION DE LECHE EN LAS UNIDADES DE cuadro 9 PRODUCCION SEGUN ACTIVIDAD ZOOTECNICA, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS PARA PRODUCCION DE CARNE

ACTIVIDAD ZOOTECNICA

SOLO SOLO TOTAL DE PRODUCCION PRODUCCION DOBLE PRODUCCION PROMEDIO DE MUNICIPIO VIENTRES DE LECHE DE CARNE PROPOSITO DE LECHE LITROS POR (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (miles Its) VIENTRE

CHIAPAS 808,630 120,964 379,265 308,401 1,251.8 2.9

PALENQUE 85,572 10.664 60,772 14,136 72.6 2.9 OCOSINGO 57,799 6,047 43,306 8,446 42.5 2.9 SALTO DE AGUA 25,225 1,561 21.494 2,170 15.4 4.1 MARGARITAS, LAS 16,941 1,518 13,361 2,062 11.0 3.1 REFORMA 15,164 1,043 12,961 1,160 5.8 2.6 CATAZAJA 19,878 2,268 11,316 6,294 21.8 2 5 LIBERTAD, LA 13,597 624 10,956 2,017 5.9 2.2 PICHUCALCO 19,816 3,985 10,535 5,296 1 9 1 2.1 TECPATAN 26,822 5,014 10,397 11,411 49.1 3.0 OSTUACAN 13,354 1,213 10,019 2,122 15.3 4.6 CONCORDIA, LA 25,615 3,355 9,942 12,318 44.6 2.8 JUAREZ 21,871 5,195 9,431 7,245 27.5 2 2 CHILON 11.710 1,407 8,811 1,492 11.4 3.9 ALTAMIRANO 9,683 500 8,287 896 4.5 3.2 TRINITARIA, LA 14,200 2 232 6,884 5,084 19 3 2.6 FRONTERA COMALAPA 10,532 1,520 6,584 2,428 13.2 3.3 PIJIJIAPAN 51,371 15,975 6,307 29,089 126 8 2.8 VILLA CORZO 23,258 3.664 5,355 14,239 53.7 3.0 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 15,345 2.037 5,144 8,164 30.0 2 9 CINTALAPA 22,495 3,485 5,034 13,976 51.5 2.9

CHICOMUSELO 10,720 2,1 11 4,107 4,502 24.1 3.6 VILLAFLORES 20,378 4,225 3,770 12,383 51 4 3.1 TOMALA 31.294 4,412 3 730 23 152 87 1 3.2 TILA 3.849 128 3 616 105 1.0 4.3 COMITAN DE DOMINGUEZ 5.117 785 3,419 913 4.7 2.8 CHIAPA DE CORZO 7.900 2,141 3 1 59 2.600 11.9 2.5 VENUSTIANO CARRANZA 7.978 1,735 3,116 3,127 13.9 2.9 MAPASTEPEC 25,235 2,450 2,902 19,883 63 0 2.8 ANGEL ALBINO CORZO 6,105 962 2,806 2 337 12 6 3 8 RESTO DE MUNICIPIOS 189.806 28 708 71,744 89,354 341 1 2 9

FUENTE: INEGI. VII Censo Agncola-Gíintidera, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La

29 INEGI. 2.2.4 Tipo de Explotación Ganadera propia experiencia de los ganaderos, han permitido la obtención de animales de doble propósito; mismos Como se ha mencionado anteriormente, el clima que además de producir carne y leche, tienen una es un factor determinante en la actividad de cría y mayor adaptación al clima y una mayor resistencia explotación de animales. Asi por ejemplo, las a las enfermedades. razas bovinas para producción de leche (principalmente europeas) que son propias de Así, se tiene que la explotación de bovinos de climas templados y fríos no se adaptan doble propósito y para producción de carne son las favorablemente a los climas cálidos, por lo que su actividades más importantes en el estado, ya que a número tiende a ser reducido. cada una de ellas se destina el 60.0% y 35.3% de las existencias totales, respectivamente. Por su parte, las razas de sangre cebuinas productoras de carne se adaptan a climas cálidos, Los municipios con mayor proporción de ganado lo que permite que su explotación bovino de doble propósito son: Arriaga con 94.0%, sea mayor. El aprovechamiento de nuevos Mapastepec91.2%, Tonalá 90.4%, Pijijiapan 90.1 % conocimientos en materia genética y la y Pantepec con 88.9%

EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE DE PRODUCCION, SEGUN TIPO DE GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO EXPLOTACION GANADERA

DOBLE PROPOSITO ANIMALES DE TRABAJO O 60.0% SEMENTALES (991,720 cabezas) 1.1% í:':.-,., (18,156 cabezas) Arriaga VJUÜUWUUJUUttJÜOOOOOCDOUUUUUUUUUUUUJJtfW Mapastepec PRODUCCION DE Tonalá LECHE , 3.7% Pijijiapan ;:<(60,556 cabezas) Pantepec Rayón Sitalá ™" " {¡87.1 Cacahoatán 86.5 Suchiate »ff" 1 85.3 Tapalapa #84.7 PRODUCCION DE Acacoyagua CARNE Metapa 35.3% :::83.4 (583,286 cabezas) Tapilula Coapilla r .. Villa Corzo "■■■ í 83.0 Acapetahua titisaasfil 82.4 Copainalá Huixtla Vil laflores bnnnrannnnmnmQQQQQnnimcrocntnfflnOTnflBmincQCii Cintalapa :.:.:.¾ 78.1 Jiquipilas 1 78.0 Mazatán 76.8 Huehuetán JiÉil □ 76 6 Tuzantán J76 1 Villa Comaltitlán San Fernando Jitotol ::! x x !x: :: "l.: " x"'73.8

Solosuchiapa U 73 4 1996 Frontera Hidalgo 73.1 Resto de municipios 45 7

0 40 60 80 100 Chiapas. en PORCENTAJE ganadería La

30 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION SEGUN TIPO Cuadro 10 DE EXPLOTACION GANADERA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE GANADO DE DOBLE PROPOSITO

TIPO DE EXPLOTACION GANADERA

SOLO ANIMALES DE SOLO SOLO DOBLE TRABAJO O MUNICIPIO EXISTENCIAS LECHE CARNE PROPOSITO SEMENTALES (cabezas) (cabezas) (cabezas) % (cabezas) % (cabezas) %

CHIAPAS 1-653,718 60,556 3.7 583,286 35.3 991,720 60.0 18,156 1.1

ARRIAGA 30,536 441 14 1,361 4.5 28,716 94 0 18 0.1 MAPASTEPEC 68,304 731 1.1 5,275 7.7 62,270 91.2 28 N.S. TOMALA 73,616 2,017 2.7 5,034 6.8 66,539 90.4 26 N S PIJIJIAPAN 99,245 4,191 4.2 5,557 5.6 89,446 90.1 51 0.1 PANTEPEC 3,883 105 2.7 325 8.4 3,452 88.9 1 N.S. RAYON 2,153 115 5.3 127 5.9 1,911 88 8 SITALA 840 106 12.6 732 87.1 0 2 CACAHOATAN 244 6 2.5 27 11.1 211 86 5 SUCHIATE 6,994 197 2.8 826 118 5,965 85.3 0.1 TAPALAPA 2,407 25 1.0 343 14.3 2,039 84.7 ACACOYAGUA 6,689 282 4.2 759 11.3 5,642 84.3 6 0.1 METAPA 1,977 40 2.0 271 13.7 1,652 83.6 14 0.7 TAPILULA 3,134 117 3.7 398 12.7 2,614 83 4 5 0 2 COAPILLA 3,438 236 6 9 341 9 9 2,861 83 2 VILLA CORZO 48,915 1,404 2.9 6,335 13 0 40.579 83 0 597 1 2 ACAPETAHUA 40,418 689 1 7 6,429 15 9 33 286 82.4 14 N.S. COPAINALA 11,244 442 3.9 1,602 14 2 9,200 81.8 HUIXTLA 11,303 857 7.6 1.202 10 6 9,236 81 7 0 1 VILLAFLORES 42,868 3,064 7.1 3.882 9.1 34.913 81.4 1.009 2.4 CINTALAPA 50,218 2,510 5.0 7,692 15 3 39,196 78.1 620 1 6 JIQUIPILAS 27.532 653 2 4 4,018 14 6 21,482 78.0 1379 5 0 MAZATAN 10,625 617 5.8 1824 17.2 8.160 76 8 24 0 2 HUEHUETAN 10,214 268 2.6 2,117 20 7 7,825 76.6 4 N.S. TUZANTAN 3,801 171 4.5 730 19 2 2.892 76.1 8 0.2 VILLA COMALTITLAN 17,745 1.409 7.9 2 846 16.0 13.474 75 9 16 0 1 SAN FERNANDO 5,657 293 5 2 1 065 18 8 4.238 74 9 61 11 JITOTOL 3,605 141 3 9 802 22 2 2,660 73 8 2 0 1 SOLOSUCHIAPA 7.184 223 3 1 1688 23 5 5,273 73 4 FRONTERA HIDALGO 4.424 182 4 1 951 21 5 3 235 73 1 56 1 3 RESTO DE MUNICIPIOS 1 054.505 39,130 3 7 519 353 49 3 482 021 45 7 14,001 1 3

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 N.S. : No Significativo 1996 Chiapas. en ganadería La 31 INEGI. 2.2.5 Calidad del Ganado cabezas) corrientes y 29.2% (482,832 cabezas) son de raza fina.

La calidad y cantidad de los productos de origen Como se puede observar, las existencias de animal, están estrechamente ligados con el ganado fino son similares a las de ganado mejoramiento genético de los animales, es decir, corriente. Por su parte, el alto porcentaje de se obtienen mejores productos cuando se tienen ganado de cruza, muestra el gran auge que tienen razas especializadas en la producción. estos animales en la ganadería del estado.

En el estado de Chiapas, del total de Los municipios con mayor proporción de existencias de ganado bovino en las unidades de ganado bovino de cruza son: Acapetahua producción (1 '653,718 cabezas), el 41.6% con 76.2%, Acacoyagua 67.1%, Pijijiapan 65.9%, (687,653 cabezas) son de cruza, 29.2% (483,233 Osumacinta 64.7% y Solosuchiapa con 63.4%.

EXISTENCIAS DE BOVINOS EN UNIDADES DE MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE PRODUCCION, SEGUN CALIDAD GANADO BOVINO DE CRUZA DEL GANADO

DE CRUZA 41.6% Acapetahua 76.2 (687,653 cabezas) Acacoyagua 67 1 Pijijiapan 1 65.9 Osumacinta | 64.7 Solosuchiapa 63.4 AngelAlbinoCorzo 60 7 FINOS Mapastepec 60.4 29 2% Escuintla 160.1 (482,832 cabezas) Tonalá 58.0 Juárez J 56 4 Frontera Hidalgo | 54.6 Villa Comaltitlán ¡ 53Í.3 Yajalón 52.0 Cintalapa 51.5 Tzimol CORRIENTES 49 5' 29.2% Villa Corzo " i 49.4 (483,233 cabezas) Huehuetán _j49.4 lapalapa 48.4 Concordia, La 48.3 Catazajá 47.9 Coapilla -J 46 7 Suchiate 46.6 Ocozocoautla de Espinosa 46 1 Copainalá J44.8 Pichucalco J 44.3 Tecpatán J 44.0 Tapilula Í43 7 Jiquipiias i 43.7 1996 Tuzantán J43 5 Restode municipios 29 9 Chiapas.

20 40 60 80 100 en PORCENTAJE ganadería La 32 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 11 SEGUN CALIDAD DEL GANADO, POR MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE GANADO DE CRUZA

EXISTENCIAS CORRIENTE FINO DE CRUZA MUNICIPIO (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)

CHIAPAS 1*653,718 483,233 29.2 482,832 29.2 687,653 41.6

ACAPETAHUA 40,418 3,597 8.9 6,039 14.9 30,782 76.2 ACACOYAGUA 6,689 1,357 20.3 847 12.7 4,485 67.1 FIJI JIAPAN 99,245 12,247 12.3 21,611 21.8 65,387 65.9 OSUMACINTA 1,372 314 22.9 170 12.4 888 64.7 SOLOSUCHIAPA 7,184 1,335 18.6 1,296 18.0 4,553 63.4 ANGEL ALBINO CORZO 10,422 1,687 16.2 2,412 23.1 6,323 60.7 MAPASTEPEC 68,304 6,716 9.8 20,311 29.7 41,277 60.4 ESCUINTLA 9,774 2,495 25.5 1,405 14.4 5,874 60.1 TONALA 73,616 16,373 22.2 14,543 19.8 42,700 58.0 JUAREZ 50,916 10,043 19.7 12,150 23.9 28,723 56.4 FRONTERA HIDALGO 4,424 903 20.4 1,107 25.0 2,414 54.6 VILLA COMALTITLAN 17,745 3,723 21.0 4,560 25.7 9,462 53.3 YAJALON 1,789 168 9.4 691 38.6 930 52.0 CINTALAPA 50,218 9,476 18.9 14,857 29.6 25,885 51.5 TZIMOL 5,570 796 14.3 2,019 36.2 2,755 49.5 VILLA CORZO 48,915 11,164 22.8 13,589 27.8 24,162 49.4 HUEHUETAN 10,214 3,114 30.5 2,055 20.1 5,045 49.4 TAPALAPA 2,407 594 24.7 648 26.9 1,165 48.4 CONCORDIA, LA 47,337 4,373 9.2 20,106 42.5 22,858 48 3 CATAZAJA 37,249 13,634 36.6 5,784 15.5 17,831 47.9 COAPILLA 3,438 734 21.3 1,098 31.9 4 1,606 46.7 SUCHIATE 6,994 1,813 25.9 1,920 27.5 3,261 46.6 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 33,219 ■ 7,655 23.0 10,240 30.8 15.324 46.1 COPAINALA 11,244 3,581 31.8 2,623 23.3 5,040 44.8 PICHUCALCO 42,500 13,027 30.7 10,666 25.1 18,807 44.3 TECPATAN 50 719 17,996 35.5 10,398 20.5 22.325 44.0 TA Pl LULA * 3,134 1,160 37.0 603 19.2 1,371 43.7 JIQUIPILAS 27,532 10,126 36.8 5,379 19.5 12,027 43.7 TUZANTAN 3,801 803 21.1 1,346 35.4 1,652 43.5 RESTO DE MUNICIPIOS 877,329 322,229 36.7 292,359 33.3 262,741 29.9

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 33 INEGI. 2.2.6 Manejo del Ganado de grandes extensiones con pastos naturales, agostadero o enmontadas; así como también una

La disponibilidad de recursos naturales y el grado considerable superficie con pastos cultivados; lo de desarrollo de la actividad ganadera, son factores cual determina que el sistema de pastoreo sea la que inciden en el manejo de los animales. En el forma de manejo más importante en el estado; sistema de pastoreo los animales se encuentran pues del total de existencias de bovinos en las libres todo el tiempo en superficies con pastos unidades de producción (1'653,718 cabezas), el naturales o bien en potreros con pastos cultivados; 89.7% se maneja en esta forma, 7.4% se encuentra en unidades de producción más especializadas, semiestabulado y sólo el 2.9% estabulado. el ganado se encuentra estabulado; es decir, los animales permanecen, desarrollan y alimentan Los municipios con mayores existencias de todo el tiempo en establos y corrales. La bovinos en pastoreo son: Palenque, Ocosingo, combinación de estas dos formas de manejo Pijijiapan, Tonaláy Mapastepec, que en conjunto constituyen el sistema semiestabulado. concentran el 31.9% (473,731 cabezas) del total de existencias de ganado bovino. Asimismo, estos En el estado de Chiapas, el clima municipios concentran el 21.7% de la superficie predominantemente cálido subhúmedo con con pastos naturales, agostadero o enmontada abundantes lluvias en verano, permite el desarrollo de la entidad.

EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN GANADO BOVINO EN PASTOREO MANEJO DEL GANADO

Palenque 153,668 PASTOREO ESTABULADO Ocosingo 89.7% 2.9% (1 482,921 cabezas) (47,898 cabezas) Pijijiapan Tonatá Mapastepec SEMIESTABULADO 7.4% Juárez 48,248 (122,899 cabezas) Salto de Agua 48,214 Tecpatán ■ |¡ 47,556 Cintalapa Villa Corzo Concordia. La Pichucalco Acapetahua Catazajá Villaflores Reforma Ostuacán Margantas, Las Libertad, La Amaga Ocozocoautlade Espinosa Trinitaria, La Jiquipilas Chilón Aitamirano

Villa Comaltitlán 1996 Chicomuselo Frontera Comalapa

Tapachula Chiapas.

Restode municipios en

0 50 100 150 200 250 300 MILES DE CABEZAS ganadería La

34 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 12 SEGUN MANEJO DEL GANADO, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS EN PASTOREO

TOTAL SOLO PASTOREO SOLO ESTABULADO SEM IES TABULADO

MUNICIPIO NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)

CHIAPAS 84,730 1*653,718 74,997 1*482,921 4,529 47,898 6,934 122,899

PALENQUE 3,819 162,813 3,699 153,668 99 1,088 66 8,057 OCOSINGO 6,633 101,821 6,519 97,904 112 1,274 60 2,643 PIJIJIAPAN 2,562 99,245 2,377 92,375 65 1,593 152 5,277 TOMALA 2,409 73,616 2,192 65,163 16 394 301 8,059 MAPASTEPEC 1,581 68,304 1,504 64,621 8 256 96 3,427 JUAREZ 936 50,916 916 48,248 10 357 30 ,2,311 SALTO DE AGUA 2,404 48,742 2,392 48,214 9 97 9 431 TECPATAN 2,073 50,719 1,949 47,556 15 322 126 2,841 CINTALAPA 2,470 50,218 2,101 44,712 50 474 405 5,032 VILLA CORZO 2,016 48,915 1,816 43,802 82 911 176 4,202 CONCORDIA, LA 1,903 47,337 1,615 40,886 115 1,941 250 4,510 PICHUCALCO 786 42,500 763 40,570 10 133 25 1,797 ACAPETAHUA 862 40,418 848 38,965 4 289 13 1,164 CATAZAJA 1,070 37,249 1,060 36,801 4 21 14 427 VILLAFLORES 2,206 42,868 1,864 33,976 58 955 350 7,937 REFORMA 637 33,199 629 32,858 192 9 149 OSTUACAN 750 29,265 749 29,257 1 8 MARGARITAS, LAS 4,379 32,624 4.086 29,153 223 1,928 171 1,543 LIBERTAD, LA 470 28,108 467 27,900 2 13 2 190 ARRIAGA 1,024 30,536 912 26,631 47 1,158 85 2 747 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 33,219 1,270 24,990 262 3,092 324 5.137 TRINITARIA, LA 2,792 28,847 2,279 23,181 127 1264 473 4,402 JIQUIPILAS 2.274 27,532 1,665 20,268 39 133 716 7.131 CHILON 1,564 18,342 1,412 16.710 112 880 62 752 ALTAMIRANO 1,273 16,713 1.256 16.149 2 39 20 525 VILLA COMALTITLAN 577 17.745 463 14,837 87 1,537 33 1,371 CHICOMUSELO 1,111 18,997 820 14112 267 3.460 42 1,425 FRONTERA COMALAPA 1,260 19,431 779 11.772 446 6,221 79 1 ,438 TAPACHULA 535 13.875 474 11.612 28 624 63 1,639 RESTO DE MUNICIPIOS 30.540 339,604 26,121 286,030 2 222 17 247 2 781 36 327

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero. 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La

35 INEGI. 2.2.7 Existencias según Tenencia de la Tierra propiedad privada el 58.8% de las existencias y en unidades de propiedad ejidal el 37.5%.

En el estado de Chiapas, el Censo de 1991 El promedio de existencias por unidad reporta 271.194 unidades de producción rurales de producción es de 45 y 10 cabezas, con cria y explotación de animales, de las cuales respectivamente; lo cual indica que los ganaderos el 31.1 % (84.442 unidades) tiene ganado bovino: con tierras de propiedad privada tienden a explotar y de éstas, el 71.8% son unidades de propiedad animales en mayor escala que los ganaderos con ejidal, 25.5% de propiedad privada y sólo el 2.7% tierras de propiedad social. son de propiedad mixta. Los municipios con mayor proporción de ganado bovino en unidades de propiedad privada Las existencias de bovinos en las unidades de son: Yajalón con 99.9%, Sunuapa con 99.5%, producción rurales ascienden a 1 '650,483 Sítala 97.3%, Pichucalco 95.0% y Juárez con cabezas, concentrándose en unidades de 94.3%.

EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, GANADO BOVINO EN UNIDADES DE SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA PROPIEDAD PRIVADA

Yajalón Sunuapa J53E Sitalá t HZ32 Pichucalco MSi PRIVADA Juárez 58.8% MIXTA Libertad, La 3.7% (970,188 cabezas) Tapachula (60,544 cabezas) Acapetahua Reforma Frontera Hidalgo ' Pantelhó Tuxtla Chico Berriozábal Ixtapangajoya Palenque Metapa r EJIDAL Solosuchiapa { 37.5% Vi llaf lores (619,751 cabezas) Cacahoatán Acala Ocozocoautla de Espinosa ^ Chiapa de Corzo Huehuetán Cintalapa £ Suchiate Ixtacomitán Villa Corzo Tuzantán Venustiano Carranza Resto de municipios

100

PORCENTAJE

36 INEGI. La ganadería INEGI. en Chiapas. 1996 EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES SEGUN cuadro 13 TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS EN UNIDADES DE PROPIEDAD PRIVADA

EXISTENCIAS SEGUN TENENCIA PROM. TOTAL DE LA TIERRA PROM. DE DE CAB- MUNICIPIO U P R EXISTENCIAS PRIVADA EJIDAL MIXTA CAB. POR P°R UPR (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) UPR PRIV. EJIDAL

CHIAPAS 84,442 1*650,483 970,188 619,751 60,544 45 10

PALENQUE 3,815 162,785 122,222 39,415 1,148 88 16 JUAREZ 936 50,916 48,020 2,680 216 69 12 OCOSINGO 6,620 101,727 45,241 56,446 40 40 10 MAPASTEPEC 1,578 68,268 40,984 24,920 2,364 96 22 PICHUCALCO 785 42,485 40,377 1,799 309 65 12 TONALA 2,397 73,409 37,418 29,174 6,817 58 18 CINTALAPA 2,447 50,035 34,958 13,332 1,745 39 9 VILLA CORZO 1,995 48,664 33,485 13,469 1,710 41 12 ACAPETAHUA 861 40,415 32,911 7,135 369 84 16 PIJIJIAPAN 2,561 99,239 32,624 62,274 4.341 62 31 VILLAFLORES 2,200 42,822 31,385 9,223 2,214 34 8 SALTO DE AGUA 2,394 48,623 28,268 19,912 443 59 11 REFORMA 637 33,199 26,444 4,727 2,028 75 18 CONCORDIA, LA 1,902 47,331 24,182 20,607 2,542 67 14 LIBERTAD, LA 468 28,090 23,971 3,878 241 86 21 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 33,219 23,701 7,880 1,638 40 7 TECPATAN 2,067 50,694 23,596 24,677 2,421 43 17 CATAZAJA 1,069 37,199 23,370 13,029 800 61 19 TRINITARIA, LA 2,782 28,754 19,192 8,246 1,316 25 4 OSTUACAN 749 29,250 18,930 7,181 3,139 72 16 ARRIAGA 1,018 30,479 17,843 11.294 1.342 66 16 JIQUIPILAS 2,270 27,515 12,375 12,868 2,272 27 8 TAPACHULA 526 13,610 11,405 2,050 155 37 10 ALTAMIRANO 1,272 16,703 11,020 5,493 190 27 6 VILLA COMALTITLAN 577 17,745 10,642 6,707 396 95 15 CHIAPA DE CORZO 1,166 13,791 9,678 3.462 651 24 5 VENUSTIANO CARRANZA 968 13,680 9,246 3,909 525 36 6 CHICOMUSELO 1,097 18,809 8,211 9,664 934 60 10 SUNUAPA 111 7,836 7,795 41 74 7 RESTO DE MUNICIPIOS 35,360 373,191 160,694 194,259 18,238 24 7

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 37 INEGI. 2.3 GANADO PORCINO

2.3.1 Existencias según Edad y Función menores de 8 semanas, 27.9% son vientres para cría Zootécnica y el 9.4% son sementales.

El estado de Chiapas se ubica a nivel nacional en El reducido número de porcinos en las el noveno lugar en existencias de ganado porcino; explotaciones pecuarias del estado y la poca con un total de 406,898 cabezas. De éstas, el especialización de la producción, influyen para que 87.6% se localiza en las unidades de producción y el número de vientres por semental sea de 3 y no de el 12.4% en las viviendas con actividad 25; como sugieren los especialistas en la materia. agropecuaria. Los municipios que cuentan con las mayores Según la edad y función zootécnica del ganado, existencias de porcinos en engorda o desarrollo son: se observa que del total de existencias de porcinos Ocosingo, Las Margaritas, La Trinitaria, Tuxtla en unidades de producción (356,593 cabezas), el Gutiérrez y Palenque, los cuales en conjunto 29.2% están en engorda o desarrollo, 33.5% son concentran el 22.4% del total estatal.

EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN GANADO PORCINO EN ENGORDA O EDAD Y FUNCION ZOOTECNICA DESARROLLO

MENORES DE 8 SEMANAS Ocosingo 33.5% (119,500 cabezas) Margaritas, Las SEMENTALES Trinitaria, La 9.4% Tuxtla Guitiérrez (33,635 cabezas) Palenque Tila Salto de Agua Comitán de Domínguez Villaflores Cintalapa Independencia, La Ocozocoautla de Espinosa Jiquipilas Villa Corzo EN ENGORDA O Frontera Comalapa DESARROLLO VIENTRES PARA CRIA Venustiano Carranza 29.2% 27.9% Tonalá (104,025 cabezas) (99,433 cabezas) Concordia, La Mapastepec Tumbalá Pijijiapan Tapachula Berriozábal Chicomuselo Mazatán Socoltenango Catazajá 1996 Chilón Tuxtla Chico Resto de municipios

31,698¾ Chiapas. en 25 30 35

MILES DE CABEZAS ganadería La 38 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 14 SEGUN EDAD Y FUNCION ZOOTECNICA, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS TOTALES

EDAD EN ENGORDA O FUNCION ZOOTECNICA DESARROLLO VIENTRES MAYORES DE MENORES DE EXISTENCIAS SEMENTALES PARA CRIA TOTAL 6 MESES 8 SEMANAS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)

CHIAPAS 356,593 33,635 99,433 104,025 37,003 119,500

OCOSINGO 36,839 4,698 10,820 6,480 1,925 14,841 MARGARITAS, LAS 20,952 776 6,738 4,483 1,865 8,955 PALENQUE 17,222 1,963 4,607 3,853 1,440 6,799 SALTO DE AGUA 16,416 1,955 3,625 3,757 1,241 7,079 TILA 14,176 2,265 3,342 3,827 1,409 4,742 TRINITARIA, LA 10,289 383 2,648 4,286 1,129 2,972 VILLA CORZO 8,535 569 2,585 2,158 873 3,223 CINTALAPA 8,483 533 2.464 2,930 1,141 2,556 VILLAFLORES 8,208 476 2,403 3,005 1,389 2,324 JIQUIPILAS 8,094 514 2,880 2,325 809 2 375 TUXTLA GUTIERREZ 7,381 81 888 4,163 448 2,249 COMITAN DE DOMINGUEZ 7,048 380 1,954 3,036 1,230 1,678 VENUSTIANO CARRANZA 6,616 368 1,989 1,877 482 2,382 CONCORDIA, LA 6,404 363 2,110 1,755 817 2,176 SIMOJOVEL 6,342 1,170 1,747 1,085 474 2,340 INDEPENDENCIA, LA 6,297 204 1.465 2,917 1,439 1,711 TUMBALA 6,220 1,041 1 ,289 1,715 489 2,175 PIJIJIAPAN 6,029 543 1,640 1,551 500 2,295 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 5,261 232 1,171 2,605 943 1 ,253 CHILON 5,110 1.116 1,417 1,142 211 1,435 ALTAMIRANO 4,917 449 1,468 1,054 390 1,946 FRONTERA COMALAPA 4,793 371 1,317 2,039 848 1,066 CATAZAJA 4,706 469 1,151 1,157 460 1,929 MAPASTEPEC 4.548 322 1,004 1.732 864 1,490 HUIXTAN 4,538 1,044 1,962 407 102 1,125 TONALA 4.484 290 1,070 1.829 649 1,295 1,587 CHIAPA DE CORZO 4.478 212 1,553 1,126 252 1,473 SABANILLA 3.869 568 1,014 814 192 1,428 HUITIUPAN 3,859 610 1.187 634 211 30,601 RESTO DE MUNICIPIOS 104,479 9 670 29 925 34 283 12,781

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 39 INEGI. 2.3.2 Calidad del Ganado especialización de la producción y en la baja calidad genética del ganado, que se manifiesta por Las unidades de producción del estado cuentan la gran proporción de porcinos corrientes en la con 356,593 cabezas de ganado porcino, de las entidad. cuales el 81.3% son corrientes, 11.3% finos y 7.5% de cruza. Finalmente, los municipios con mayores existencias de ganado porcino corriente Por otra parte, del total de unidades de son: Ocosingo, Las Margaritas, Salto de producción con ganado porcino (85,868), el 77.9% Agua, Palenque y Tila, que en conjunto son unidades que tienen hasta 5 cabezas, lo cual suman 94,919 cabezas, equivalente al indica que son explotaciones domésticas o de 32.8% del total de estas existencias en el traspatio, situación que influye en la poca estado.

EXISTENCIAS DE PORCINOS EN UNIDADES DE MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE PRODUCCION, SEGUN CALIDAD GANADO PORCINO CORRIENTE DEL GANADO

DE CRUZA Ocosingo 31,509 7.5% Margaritas, Las i 19,154 (26,645 cabezas) Salto de Agua 5,620 Palenque 115,521 Tila FINOS Jiquipilas 11.3% Villa Corzo (40,210 cabezas) Simojovel Tumbalá Villaflores Venustiano Carranza Cintalapa Comitán de Domínguez CORRIENTES 81.3% Concordia, La (289,738 cabezas) Trinitaria, La Chilón Huixtán Catazajá Altamirano Frontera Comalapa Huitiupán Independencia, La Sabanilla Chiapa de Corzo Ocozocoautla de Espinosa i, Tapachula

Chicomuselo 1996 Chalchihuitán ..i.... Resto de municipios L 84,5711 Chiapas. en 20 40 60 80 100

MILES DE CABEZAS ganadería La

40 INEGI. NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN LAS UNIDADES DE Cuadro 15 PRODUCCION SEGUN CALIDAD DEL GANADO, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE GANADO CORRIENTE

TOTAL CORRIENTES FINOS DE CRUZA MUNICIPIO NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS NUM. EXISTENCIAS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)

CHIAPAS 85,868 356,593 77,291 289,738 4,907 40,210 5,190 26,645

OCOSINGO 5,151 36,839 4,493 31,509 461 2,815 370 2,515 MARGARITAS, LAS 4,254 20,952 3,999 19,154 224 1,272 114 526 SALTO DE AGUA 2,599 16,416 2,500 15,620 47 393 80 403 PALENQUE 2,832 17,222 2,652 15,521 143 978 102 723 TILA 2,561 14,176 2,463 13,115 70 375 54 686 JIQUIPILAS 2,568 8,094 2,444 7,403 61 304 86 387 VILLA CORZO 2,277 8,535 2,094 7,283 79 467 147 785 SIMOJOVEL 1,115 6,342 1.109 6,240 6 49 12 53 TUMBALA 1,148 6,220 1,125 6,063 17 76 9 81 VILLAFLORES 2,208 8,208 2,034 6,011 82 1,402 108 795 VENUSTIANO CARRANZA 1,864 6,616 1,760 5,952 63 379 65 285 CINTALAPA 1,937 8,483 1,688 5,557 93 1,830 189 1,096 COMITAN DE DOMINGUEZ 2,220 7,048 1,865 5,131 298 1,483 1 1 1 434 CONCORDIA, LA 1,620 6,404 1,402 5,058 ■ 104 551 147 795 TRINITARIA, LA 2,749 10,289 1,923 4,792 583 4,396 316 1,101 CHILON 1,597 5,110 1,421 4,458 66 254 125 398 HUIXTAN 1,699 4,538 1,678 4,445 19 62 9 31 CATAZAJA 908 4,706 865 4,438 28 95 34 173 ALTAMIRANO 730 4,917 650 4,177 51 437 42 303 FRONTERA COMALAPA 1,465 4,793 1,287 3,664 108 770 92 359 HUITIUPAN 680 3,859 664 3,664 15 113 7 82 INDEPENDENCIA, LA 1,946 6,297 1,505 3,559 366 2,011 151 727 SABANILLA 728 3,869 697 3,533 38 218 20 118 CHIAPA DE CORZO 1,056 4,478 1,005 3,511 48 869 21 98 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,365 5,261 1,164 3,287 136 1,515 95 459 TAPACHULA 1,198 3,806 1.110 3,191 48 286 81 329 CHICOMUSELO 1,242 3,687 1,133 3,170 45 207 81 310 CHALCHIHUITAN 823 3,042 790 2,921 55 100 7 21 PIJIJIAPAN 1,179 6,029 703 2,740 142 1,006 374 2,283 RESTO DE MUNICIPIOS 32,149 110,357 29.068 84,571 1,411 15,497 2.141 10 289

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 41 INEGI. 2.4 GANADO CAPRINO

2.4.1 Existencias según Función Zootécnica de producción y el 7.8% en viviendas con actividad de las Hembras agropecuaria.

Según la función zootécnica de las hembras; El ganado caprino es una especie propia de climas 9,376 cabezas son hembras paridas y de éstas, secos (zonas áridas y semiáridas); factor que sólo 1,100 cabezas son para ordeña. Esto indica la influye para que su explotación sea muy localizada escasa importancia comercial que tiene la carne y (Oaxaca, Coahuila y Nuevo León) y a la vez de leche de caprinos en el estado. poca importancia económica en el sector ganadero. Los municipios con mayores existencias de caprinos en las unidades de producción son: El Censo de 1991 reporta en Chiapas Comitán de Domínguez, Pijijiapan, El Porvenir, un total de 34,978 cabezasdecaprinos, equivalente Chanal y Mazapa de Madero; los cuales en conjunto al 0.5% del total nacional. Del total de dichas suman 8,775 cabezas; es decir, el 27.2% del total existencias, el 92.2% se localiza en las unidades de existencias en el estado.

EXISTENCIAS DE GANADO CAPRINO EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN GANADO CAPRINO FUNCION ZOOTECNICA DE LAS HEMBRAS Comitán de Domínguez [ Pijijiapan " Porvenir, El Chanal £ Mazapa de Madero' 40,000 Ocosingo Huixtán 32,248 Motozintla Mapastepec rj~ 1,1^8 30.000 c Margaritas, Las ■\BSHBS¡SSKHBí "T 1,147i A B Tec patán■ í^WiUMpHW ti 1,067I E 20.000 Tapachula í ft 1,061 Z A Trinitaria, La Bejucal de Ocampo Teopisca 10.000 Villa Comaltitlán Bella Vista Arriaga Venustiano Carranza EXISTENCIAS HEMBRAS HEMBRAS Grandeza, La TOTALES PARIDAS PARA San Cristóbal de las Casas ORDEÑA Villaflores Palenque Chiapa de Corzo Berriozábal Altamirano | 1996 Tonalá Mazatán Resto de municipios Chiapas. en

MILES DE CABEZAS ganadería La 42 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO CAPRINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 16 SEGUN FUNCION ZOOTECNICA DE LAS HEMBRAS, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS TOTALES

HEMBRAS PARIDAS PROM.DE MUNICIPIO UNIDADES DE EXISTENCIAS TOTAL DE ORDEÑA CABEZAS PRODUCCION (cabezas) % (cabezas) (cabezas) POR UNIDAD

CHIAPAS 4,620 32,248 100.0 9,376 1,100

COMITAN DE DOMINGUEZ 421 1,914 5.9 493 95 5 11 PIJIJIAPAN 167 1,799 5.6 702 68 PORVENIR, EL 135 1,773 5.5 303 13 CHANAL 220 1,741 5.4 444 23 8 MAZAPA DE MADERO 105 1,548 4.8 269 15 OCOSINGO 252 1,545 4.8 467 51 6 HUIXTAN 377 1,494 4.6 486 54 4 MOTOZINTLA 141 1,295 4.0 365 6 9 MAPASTEPEC 84 1,188 3.7 376 7 14 MARGARITAS, LAS 247 1,147 3.6 362 48 5 SILTEPEC 196 1,121 3.5 287 13 6 TECPATAN 92 1,067 3.3 300 10 12 TAPACHULA 153 1,061 3 3 367 76 7 TRINITARIA, LA 104 751 2.3 261 45 7 BEJUCAL DE OCAMPO 79 735 2.3 167 4 9 TEOPISCA 97 646 2.0 205 25 7 VILLA COMALTITLAN 56 505 1 6 121 7 9 BELLA VISTA 83 483 1.5 139 2 6 ARRIAGA 47 477 I 5 135 16 10 VENUSTIANO CARRANZA 63 452 1.4 115 6 7 GRANDEZA, LA 54 423 1.3 92 8 SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS 104 420 1.3 135 16 4 VILLAFLORES 38 363 1.1 48 22 10 PALENQUE 39 362 1.1 118 14 9 CHIAPA DE CORZO 49 344 1.1 106 17 7 BERRIOZABAL 38 339 II 146 18 9 ALTAMIRANO 41 333 10 136 TONALA 50 309 1 0 108 6 MAZATAN 17 305 0 9 73 4 RESTO DE MUNICIPIOS 1 .071 6,308 19 6 2 050 447

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 43 INEGI. 2.5 GANADO OVINO

2.5.1 Existencias según Función y Según la función y actividad zootécnica de los Actividad Zootécnica animales, 58,604 cabezas son hembras paridas y 96,462 cabezas se destinan a la producción de lana. El ganado ovino es una especie propia de climas fríos y templados, por lo quees difícil su adaptación Es importante destacar que en las regiones frías y poco redituable su explotación en lugares del estado como el municipiode Chamula, la población calurosos, por ejemplo Tabasco y Sonora, entre indígena utiliza vestimenta hecha básicamente de lana, razón por la cual este municipio concentra el otros. 26.0% de las existencias de ovinos en el estado.

El estado de Chiapas se ubica en octavo lugar Los municipios con mayores existencias de a nivel nacional en cuanto a existencias de ovinos, ganado ovino en las unidades de producción son: con un total de 213,506 cabezas. De éstas, el Chamula, El Porvenir, Palenque, San Cristóbal de 96.1 % se localiza en las unidades de producción y las Casas y Teopisca; que en conjunto concentran el el 3 9% en las viviendas con actividad agropecuaria. 40.6% de las existencias en el estado.

EXISTENCIAS DE GANADO OVINO EN UNIDADES MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE PRODUCCION, SEGUN FUNCION Y DE GANADO OVINO ACTIVIDAD ZOOTECNICA

Chamula UJAUW.MMI1I1IJUIMM J 53,290; 250 Porvenir, El sJi I 8,997 M 205,259 Palenque I San Cristóbal de las Casas L 200 Teopisca E S Ocosingo Siltepec 150 D Zinacantán E Tapachula 96,462 C 100 Motozintla A Margaritas, Las B 58,604 E Mapastepec Z 50 Huixtla A S Larráinzar Chenalhó Tecpatán EXISTENCIAS HEMBRAS PARA Bejucal de Ocampo TOTALES PARIDAS PRODUCCION Bella Vista DE LANA Pijijiapan Trinitaria, La Acapetahua Juárez Cintalapa Mazatán Comitán de Domínguez

Grandeza, La 1996 Mazapa de Madero Chiapa de Corzo

Concordia, La Chiapas.

Resto de municipios j| 40,799_ en

40 50 60

MILES DE CABEZAS ganadería La 44 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO OVINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 17 SEGUN FUNCION Y ACTIVIDAD ZOOTECNICA, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS TOTALES

FUN. ZOOTECNICA ACT. ZOOTECNICA HEMBRAS PARA PROD. PROM. DE MUNICIPIO UNID. DE EXISTENCIAS PARIDAS DE LANA CAB. POR PROD. (cabezas) % (cabezas) (cabezas) UNIDAD

CHIAPAS 21,176 205,259 100.0 58,604 96.462 10

CHAMULA 7,309 53,290 26 0 11,461 41,338 7 PORVENIR, EL 566 8,997 4.4 1,454 8,627 16 PALENQUE 459 7,306 3 6 2,587 10 16 SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS 796 7,191 3.5 2.508 5,541 9 TEOPISCA 627 6,514 3 2 1,552 5,486 10 OCOSINGO 632 5,779 2.8 1,922 128 9 SILTEPEC 368 4,790 2.3 1,253 3,814 13 ZINACANTAN 805 4.774 2.3 1,656 4,025 6 TAPACHULA 201 4,744 2.3 825 411 24 MOTOZINTLA 458 4,736 2.3 1,293 3,977 10 MARGARITAS, LAS 558 4,415 2.2 1,575 1,209 8 MAPASTEPEC 263 4.266 2.1 1,442 21 16 HUIXTLA 682 3,989 19 659 1,379 6 LARRAINZAR 756 3,802 1.9 471 2,895 5 CHENALHO 445 3,701 1.8 1,382 2,745 8 TECPATAN 281 3,388 17 1,162 1 12 BEJUCAL DE OCAMPO 207 3,132 15 699 3.027 15 BELLAVISTA 210 2,930 1 4 1.186 2,588 14 PIJIJIAPAN 208 2.840 1 4 1.259 1 1 14 TRINITARIA, LA 287 2.646 1 3 787 181 9 ACAPETAHUA 176 2,638 1 3 1,242 1 15 JUAREZ 207 2,525 12 768 12 CINTALAPA 172 2,493 12 954 27 14 MAZATAN 120 2,371 1.2 925 20 COMITAN DE DOMINGUEZ 262 2,362 1 2 784 1272 9 GRANDEZA. LA 157 2 335 1.1 468 2.028 15 MAZAPA DE MADERO 160 2,221 1.1 564 2,039 14 CHIAPA DE CORZO 141 2,174 1.1 790 7 15 CONCORDIA, LA 153 2,111 1 0 870 21 14 RESTO DE MUNICIPIOS 3.510 40 799 19 9 14,106 3 653 12

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 45 INEGI. 2.6 GANADO EQUINO

2.6.1 Existencias según Especie Así, se tiene que las existencias de equinos en las unidades de producción del estado de Chiapas La importancia que tiene el ganado equino en ascienden a 300,357 cabezas; que distribuidas nuestro país, no sólo es por su apoyo en actividades según especie, el 73.2% son caballos, 14.1% agrícolas y pecuarias, sino también, por asnos y 12.7% muías. desempeñar actividades de transporte.

Los municipios con mayores existencias de Las muías y los asnos regularmente se caballos son: Ocosingo, Palenque, Las Margaritas, concentran en áreas con poca o nula mecanización del campo y en lugares con acceso difícil; en Pijijiapan y La Concordia, los cuales suman en cambio los caballos, tienen una mayor diversidad conjunto el 26.7% (58,776 cabezas) del total de de funciones, lo cual propicia que sea la especie existencias de caballos en las unidades de más difundida en el país. producción de la entidad.

EXISTENCIAS DE GANADO EQUINO EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN ESPECIE CABALLOS

Ocosingo CABALLOS Palenque 73.2% Margaritas, Las (219,757 cabezas) Pijijiapan MULAS Concordia, La 12.7% Cintalapa _ (38,275 cabezas) Mapastepec Villa Corzo Villaflores Ocozocoautla de Espinosa Catazajá ASNOS Salto de Agua 14.1% Tonalá (42,325 cabezas) Trinitaria, La Jiquipilas Chicomuselo Frontera Comalapa Juárez Altamirano Venustlano Carranza Chilón Tecpatán Acapetahua Libertad, La Pichucalco Angel Albino Corzo 1996 Ostuacán Reforma Slltepec Resto de municipios Chiapas. en

MILES DE CABEZAS ganadería La

46 INEGI. EXISTENCIAS DE GANADO EQUINO SEGUN ESPECIE, POR MUNICIPIOS Cuadro 18 CON MAYORES EXISTENCIAS TOTALES

ESPECIE

MUNICIPIO UNID. DE EXISTENCIAS CABALLAR MULAR ASNAL PRODUC. (cabezas) (cabezas) % (cabezas) % (cabezas) %

CHIAPAS 124,523 300,357 219,757 100.0 38,275 100.0 42,325 100.0

OCOSINGO 10,637 25,372 20,519 9.3 4,215 11.0 638 1.5 PALENQUE 4,682 16,725 15,695 7.1 801 2.1 229 0 5 MARGARITAS, LAS 5,622 14,601 8,947 4 1 2,620 6.8 3,034 7.2 CONCORDIA, LA 3,060 10,342 6,258 2.8 502 1.3 3,582 8.5 TRINITARIA, LA 4,100 9,924 4,442 2.0 170 0.4 5,312 12.6 PIJIJIAPAN 2,851 7,851 7,357 3.3 233 0.6 261 0 6 CINTALAPA 2,414 7,283 6,225 2.8 564 1.5 494 1.2 CHILON 3,756 7,009 3,620 1.6 3,255 8.5 134 0.3 FRONTERA COMALAPA 2,272 6,672 3,957 1.8 185 0 5 2,530 6.0 CHICOMUSELO 1,987 6,625 4,148 1.9 649 1.7 1,828 4.3 VILLA CORZO 2,695 6,358 5,414 2 5 402 1 1 542 1.3 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 2,518 6,261 5,357 2.4 582 1 5 322 0 8 MAPASTEPEC 2,271 5,974 5,720 2.6 180 0 5 74 0 2 VILLAFLORES 2,843 5,925 5,381 2.4 143 0 4 401 0 9 VENUSTIANO CARRANZA 2,201 5,320 3,655 1.7 81 0.2 1,584 3 7 SALTO DE AGUA 1,984 5,105 4,583 2.1 490 1.3 32 0 1 COMITAN DE DOMINGUEZ 2,496 5,074 1,870 0 9 105 0 3 3,099 7 3 CATAZAJA 1,150 5,070 4,784 2.2 216 0.6 70 0.2 TONALA 2,035 4,850 4.453 2.0 121 0 3 276 0 7 SILTEPEC 2,345 4,760 2,187 1 0 1,825 4 8 748 1.8 ALTAMIRANO 1,400 4,589 3,726 1.7 586 1 5 277 0 7 JIQUIPILAS 1,804 4,551 4,242 1.9 161 0 4 148 0 3 TECPATAN 2,093 4,402 3,169 1.4 1,061 2.8 172 0 4 ANGEL ALBINO CORZO 1,910 4,048 2.364 1.1 548 1.4 1,136 ' 2 7 JUAREZ 951 4,023 3,747 1.7 240 0.6 36 0 1 SIMOJOVEL 1,941 3,406 2,058 0 9 1.279 3 3 69 0 2 INDEPENDENCIA, LA 1,963 3,205 1.198 0 5 276 0 7 1,731 4 1 BELLA VISTA 1,325 3,183 1.485 0 7 841 2 2 857 2.0 PICHUCALCO 829 3,169 2.548 1 2 583 1 5 38 0 1 RESTO DE MUNICIPIOS 46,388 98,680 70,648 32 1 15,361 40 1 12,671 29 9

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 47 INEGI. 2.7 AVES DE CORRAL

Con relación a las aves de corral, las gallinas son gallinas representan el 93.1%, los guajolotes 4.6%, la especie más difundida en el territorio nacional, patos y gansos 2.3%, y finalmente las codornices alcanzando su carne y huevo gran importancia con 0.1%. alimenticia y comercial.

Los municipios con mayores existencias de En el estado de Chiapas se registraron un total gallinas en las unidades de producción son: de 11 '167,996 cabezas de aves de corral, de las Berriozábal, Tuxtla Gutiérrez, Ixtapa, Ocosingo y cuales el 94.5% se localiza en las unidades de Ocozocoautla de Espinosa, los cuales en conjunto producción y el 5.5% en viviendas con actividad concentran el 39.1% (3'844,858 cabezas) de las agropecuaria. Del total de existencias en las existencias totales de gallinas en la entidad. unidades de producción (10'555,125 cabezas), las

EXISTENCIAS DE AVES DE CORRAL EN MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE UNIDADES DE PRODUCCION, GALLINAS SEGUN ESPECIE

CODORNICES Berriozábal 112$, 321 0.1% PATOS Y GANSOS T uxtla Gutiérrez 112^,181 (9,049 cabezas) 2.3% Ixtapa (238,397 cabezas) 692; 145 Ocosingo 608,$07 Ocozocoautla de Espinosa 286,704 Chilón Jj 283,717 Margaritas, Las J| 26^,568 GUAJOLOTES Tila jj 225,192 4.6% Villaflores i 203,372 i (483,940 cabezas) Palenque i 190,287 k Suchiapa [| 169,430 \ • Salto de Agua l 167,056 Trinitaria, La 3 150,872 Tapachula 129,781 Chiapa de Corzo 128,548 Simojovel 125,212 GALLINAS Cacahoatán 93.1% 114,383 Oxchuc (9'823,739 cabezas) 109,874 Cintalapa 108,140 Villa Corzo 104,643 Tumbalá 101,1p8 Chamula 98,39)2 Chenalhó 94,76í1 Concordia, La 91,517 San Cristóbal de las Casas 87,321 Huitiupán 86,040 Frontera Comalapa 81,85|D Tecpatán 79,459 Pijijiapan ,78.521 ._±_ Resto de municipios BBDSpBBBBBBBS «2700,

500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 1996 MILES DE CABEZAS Chiapas. en ganadería La 48 INEGI. EXISTENCIAS DE AVES DE CORRAL EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION SEGUN Cuadro 19 ESPECIE, POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS TOTALES

E S P E C

PATOS Y MUNICIPIO EXISTENCIAS GALLINAS GUAJOLOTES GANSOS CODORNICES (cabezas) (cabezas) % (cabezas) (cabezas) % (cabezas) %

CHIAPAS 10'555,125 9*823,739 100.0 483,940 100.0 238,397 100.0 9,049 100.0

BERRIOZABAL 1*133.534 1 129,321 11.5 2,839 0.6 1,307 0.5 67 0.7 TUXTLA GUTIERREZ 1'131,549 1 "128,181 11.5 2,209 0.5 1,153 0.5 6 0.1 IXTAPA 693,903 692,145 7.0 1,290 0.3 457 0.2 11 0.1 OCOSINGO 667,787 608,507 6.2 45,031 9.3 13,261 5.6 988 10.9 CHILON 310,585 283,717 2.9 22,644 4.7 4,091 1.7 133 1.5 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 299,632 286,704 2.9 8,895 1.8 3,944 1.7 89 1.0 MARGARITAS, LAS 283,492 268,568 2.7 10,971 2.3 3,674 1.5 279 3.1 TILA 268,310 225,192 2.3 31,987 6.6 11,017 4.6 114 1.3 PALENQUE 231,181 190,287 1.9 25,604 5.3 13,721 5.8 1,569 17.3 VILLAFLORES 217,290 203,372 2.1 8,181 1.7 5,639 2.4 98 1.1 SALTO DE AGUA 209,493 167,056 1.7 27,488 5.7 14,604 6.1 345 3.8 SUCHIAPA 172,644 169,430 1.7 1,877 0.4 1,321 0 6 16 0.2 TRINITARIA, LA 165,455 150,872 1.5 11,050 2.3 3,335 1.4 198 2.2 TAPACHULA 139,888 129,781 1.3 5,197 1.1 4,883 2 0 27 0.3 CHIAPA DE CORZO 136,877 128,548 1.3 5,007 1.0 3,227 1 4 95 1.0 SIMOJOVEL 132,861 125,212 1.3 6,046 1.2 1,581 0.7 22 0.2 TUMBALA 121,858 101,108 1.0 13,104 2.7 7,276 3.1 370 4.1 VILLA CORZO 118,840 104,643 1.1 8,348 1.7 5,712 2.4 137 1.5 CACAHOATAN 118,012 114,383 1.2 1,426 0.3 2,182 0 9 21 0.2 OXCHUC 117,956 109,874 1.1 7,491 1.5 565 0.2 26 0.3 CINTALAPA 117,725 108,140 1.1 5,430 1.1 4,058 1.7 97 1.1 CHAMULA 106,518 98,392 1.0 7,196 1.5 640 0 3 290 3.2 CHENALHO 105,141 94,761 1.0 9,447 2.0 826 0.3 107 1.2 CONCORDIA, LA 100,360 91,517 0.9 5,352 1.1 3,433 1.4 58 0.6 HUITIUPAN 94,252 86,040 0.9 6,608 1.4 1,558 0.7 46 0.5 FRONTERA COMALAPA 90,560 81,850 0.8 4,673 1.0 4,015 1.7 22 0.2 SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS 89,478 87,321 0.9 1,874 0.4 223 0.1 60 0.7 PIJIJIAPAN 89,243 78,521 0.8 4,554 0.9 5,818 2.4 350 3.9 TECPATAN 89,184 79,459 0.8 7,224 1.5 2,392 1.0 109 1.2 RESTO DE MUNICIPIOS 3*001,517 2700.837 27.5 184,897 38.2 112,484 47 2 3,299 36.5

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 49 INEGI. 2.8 CONEJOS Y COLMENAS

La explotación de conejos es una actividad poco En relación a las colmenas, el total de difundida a nivel nacional; mientras que la existencias asciende a 64,482 cajones, apicultura adquiere importancia principalmente localizándose el 90.5% en las unidades de en los estados de Campeche, Yucatán y Quintana producción y el 9.5% en las viviendas con actividad Roo; siendo México a nivel internacional un agropecuaria. importante exportador de miel. Los municipios con mayores existencias de Las existencias totales de conejos en la entidad colmenas en las unidades de producción son: son 17,056 cabezas, de las cuales el 71.6% se Salto de Agua, Tila, Venustiano Carranza, Chilón localiza en las unidades de producción y el 28.4% y Ocosingo; que en conjunto concentran el 32.7% en las viviendas. de las existencias en el estado.

MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE CONEJOS DE COLMENAS

Trinitaria, La Salto de Agua :: : :: ; ^ ^ : fc 5,346 Margaritas, Las jj Tila ####3^2 Comitán de Domínguez! foso Venustiano Carranza : : : ¢3,5871 Chamulaj Chilón ~t 3,340 1 Independencia, La ( Ocosingo ~ 12,^30 ¡ Venustiano Carranza Tumbalá : t 2,281 Frontera Comalapa £¿™Í459 Trinitaria, La psg 2,041 Frontera Comalaoa ^ 1.782 San Cristóbal de las Casas ^^345 Siltepec 650 ¡ ¡ Berriozábal Cienalhó :: :'^i 575 ¡ Chiapa de Corzo ^^283 Mazapa de Madero '''h sos i ; Villaflores- Altamirano : h.457 Ocosingo Villa Corzo 1,367 : Larráinzar Independencia, La p|| 1^227 ¡ ¡ ¡ Tuxtla Gutiérrez Concordia, La ^1,137 1 1 Jiquipilas Sabanilla ip|i,i 11 ' Motozintla Chicomuselo ^1,048 Hundan San Juan Cancuc 880 , Cintalapa 199 Margaritas, Las 8^5 ¡ Tacachula j_| 179 Bosque, El 852 i , Concordia, La £¿149 Bella Vista 843 Ocozocoautla de EspinosaCJl48 Amatenango de la Frontera 3 sds Pijijiapan^i40 Motozintla ^ 771 Villa Corzo O 133 Simojovel 765 Tzimol (¿J131 Jiquipilas 759 Acala £^128 Comitán de Domínguez 728 Chenalhói-Jii6 Pantelhó^J 689 Angel Albino Corzo Q107 Huítiupán ^ 679 Suchiapa p 105 Larráinzar 666

Resto de municipios ,135 Resto de municipios 11,822 1996

500 1.000 1,500 2,000 2,500 10 14 Chiapas. CABEZAS MILES DE CAJONES en ganadería La

50 INEGI. NUMERO Y EXISTENCIAS DE CONEJOS Y COLMENAS EN UNIDADES DE PRODUCCION, Cuadro 20 POR MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE COLMENAS

CONEJOS COLMENAS

MUNICIPIO UNIDADES DE EXISTENCIAS UNIDADES DE EXISTENCIAS PRODUCCION (cabezas) % PRODUC. (cajones) %

CHIAPAS 2,383 12,210 100.0 5,162 58,363 100.0

SALTO DE AGUA 3 8 0.1 106 5,346 9.2 TILA 1 6 N.S. 271 3,892 6.7 VENUSTIANO CARRANZA 94 502 4.1 72 3,587 6.1 CHILON 22 70 0.6 460 3,340 5.7 OCOSINGO 70 255 2.1 323 2,930 5.0 TUMBALA 3 17 0.1 187 2,281 3.9 TRINITARIA, LA 221 1,343 11.0 199 2,041 3.5 FRONTERA COMALAPA 69 459 3.8 124 1,782 3.1 SILTEPEC 23 49 0.4 192 1,650 2.8 CHENALHO 37 116 1.0 164 I,525 2.6 MAZARA DE MADERO 5 13 0.1 34 1,505 2 6 ALTAMIRANO 6 21 0.2 108 1,457 2 5 VILLA CORZO 51 133 1.1 34 1,367 2 3 INDEPENDENCIA, LA 98 515 4 2 147 1,227 2 1 CONCORDIA, LA 56 149 1.2 38 1,137 1.9 SABANILLA 2. 5 N.S. 91 1,111 1 9 CHICOMUSELO 23 90 0.7 56 1,048 1 8 SAN JUAN CANCUC 152 880 1.5 MARGARITAS, LAS 187 1,080 8.8 180 875 1 5 BOSQUE, EL 24 74 0.6 62 852 1 5 BELLA VISTA 9 32 0.3 110 843 1.4 AMATENANGO DE LA FRONTERA 15 66 0.5 75 808 1 4 MOTOZINTLA 24 227 1.9 75 771 1 3 SIMOJOVEL 5 39 0.3 66 765 1.3 JIQUIPILAS 27 234 1.9 38 759 1 .3 COMITAN DE DOMINGUEZ 135 830 6 8 129 728 1 2 PANTELHO 3 12 0 1 47 689 1.2 HUITIUPAN 3 10 0 1 70 679 1 2 LARRAINZAR 72 254 2 1 117 666 1 1 RESTO DE MUNICIPIOS 1.095 5.601 45 9 1,435 II,822 20 3

FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 N.S : No Significativo 1996 Chiapas. en ganadería La 51 INEGI. 2.9 EXISTENCIAS GANADERAS 1970-1991

Al compararlas existencias ganaderas reportadas Las colmenas se incrementaron en un 548.0% al por los Censos de 1970 y su similar de 1991, se pasar de 9,951 a 64,482 en el mismo período. observan diferencias importantes. En porcinos, equinos, ovinos y caprinos hubo decrementos de 40.8%, 16.3%, 21.9% y 26.2% Así, se tiene que el ganado bovino pasó respectivamente. de T337,198 cabezas en 1970 a 1 '664,194 cabezas en 1991, representando un incremento del 24.5%. De acuerdo a sus existencias de ganado bovino El número de aves aumentó de 5'888,911 a y porcino, registradas en 1991, Chiapas se ubica 11 '167,996; es decir, tuvo un incremento del 89.6%. en cuarto y noveno lugarnacional, respectivamente.

EXISTENCIAS GANADERAS TOTALES, 1970-1991

5888,911 AVES DE CORRAL 11'167,996 !

1'337'198 BOVINOS I 1'664,194

PORCINOS

EQUINOS

273,255 OVINOS 213,506

47,427 CAPRINOS 34,978

9,951 'COLMENAS 64,482

10 12 MILLONES DE CABEZAS

1970 1991

* Las existencias están medidas en numero de cajones. 1996 Chiapas. en ganadería La

52 INEGI. EXISTENCIAS GANADERAS TOTALES, 1970-1991 Cuadro 21

CHIAPAS VARIACION NACIONAL ESPECIE 1970 1991 PORCENTUAL 1991

(cabezas) (cabezas) (cabezas)

BOVINOS 1'337,198 1'664,194 24.5 24*611,862

PORCINOS 687,494 406,898 -40.8 10' 581,242

EQUINOS 359,016 300,357 -16.3 6882,767

OVINOS 273,255 213,506 -21.9 4'010,610

CAPRINOS 47,427 34,978 -26.2 5'1 80,721

AVES DE CORRAL 5888.911 11' 167,996 89 6 239093,213

'COLMENAS 9,951 64,482 548.0 1 '245,068

FUENTE: DGE. V Censo Agrícola-Ganadero y Ejidal, 1970 INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. * Las existencias están medidas en número de cajones. 1996 Chiapas. en ganadería La 53 INEGI. III. Tecnología 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. III. Tecnología

3.1 Tecnología en Bovinos 59

3.2 Tecnología en Porcinos 63

3.3 Tecnología en Aves de Corral 65

3.4 Equipo e Instalaciones Ganaderas 67 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. 3.1 TECNOLOGIA EN BOVINOS

El Censo de 1991, define a la tecnología ganadera suministro de sales minerales 86.2%; baño como el conjunto de conocimientos, prácticas y garrapaticida 70.1 % y la permanencia del semental técnicas modernas que se aprovechan en la cría y con 31.2%. explotación de animales, para mejorarla cantidad y calidad de la producción, tales como: la aplicación El clima caluroso y la humedad abundante, de vacunas, desparasitantes, suministro de influyen para que en el estado de Chiapas las alimento balanceado, etcétera. enfermedades y parásitos que atacan al ganado bovino, se desarrollen con facilidad; razón por la Así, se tiene que de 84,730 unidades de cual, los ganaderos hacen un elevado uso de la producción con ganado bovino, el 94.3% emplea vacunación o desparasitación y aplicación del al menos un tipo de tecnología ganadera, mientras baño garrapaticida. que el 5.7% no emplea ninguno. Del total de unidades de producción que emplean tecnología Por otra parte, el suministro de sales minerales (79,889), las prácticas más utilizadas son la además de ser un complemento alimenticio vacunación o desparasitación interna con el 90.2%; contribuye a evitar la deshidratación del ganado.

UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION BOVINO, SEGUN USO DE TECNOLOGIA CON GANADO BOVINO, SEGUN TIPO DE GANADERA TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA

EMPLEAN TECNOLOGIA 94.3% SALES MINERALES (79,889 unidades) 90.2

BAÑO GARRAPATICIDA 86.2

VACUNACION O 70.1 DESPARASITACION INTERNA NO EMPLEAN PERMANENCIA DEL . TECNOLOGIA 31:2 5.7% SEMENTAL /(4,841 unidades) ALIMENTO BALANCEADO | 11.3

INSEMINACION ARTIFICIAL 1.5

ORDENADORA MECANICA 1.0

0 20 40 60 80 100

PORCENTAJE 1996 Chiapas. en ganadería La 59 INEGI. El alimento balanceado se proporciona Palenque con 3,767 y La Trinitaria con 2,748

principalmente al ganado bovino estabulado. En el unidades. sistema de pastoreo, es común encontrar un bajo uso de inseminación artificial y como consecuencia Finalmente, el promedio de cabezas de ganado una mayor permanencia del semental con las bovino en las unidades de propiedad privada es de hembras. 45, mientras que en las unidades de propiedad Los municipios con mayor número de unidades social es de 10; lo cual indica, que las unidades de de producción que emplean tecnología son: propiedad privada son de mayor tamaño y por lo Ocosingo con 5,889; Las Margaritas con 4,120; tanto obtienen más producción.

MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO QUE EMPLEAN TECNOLOGIA

Ocosingo J 5,889 Margaritas, Las Palenque Trinitaria, La Pijijiapan Cintalapa Tonalá Salto de Agua Jiquipilas Villaflores Tec patán Villa Corzo Concordia, La Ocozocoautla de Espinosa Comitán de Domiguez Mapastepec Chilón Huixtán Frontera Comalapa Altamirano Independencia, La Chiapa de Corzo Chicomuselo Catazajá Arriaga Juárez Venustiano Carranza Acapetahua Pichucalco Resto de municipios ¿j 24,396 I

5 10 15 20 25 30 1996 MILES DE UNIDADES Chiapas. en ganadería La

60 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO SEGUN TIPO DE TECNOLOGIA Cuadro 22 GANADERA EMPLEADA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES QUE EMPLEAN TECNOLOGIA

EMPLEAN TECNOLOGIA

VACUNACION NO MUNICIPIO O DESPARASI- BAÑO SALES ALIM. ORDEÑA- PERM. INSEMIN. EMPLEAN UNI. DE TACION GARRAPA- MINERA- BALAN- DORA DEL ARTIFI- ESTAS PROD. TOTAL INTERNA TICIDA LES CEADO MECANICA SEMENTAL CIAL TECN.

CHIAPAS 84,730 79,889 72,069 55,969 68,868 9,061 796 24,943 1,167 4,841

OCOSINGO 6,633 5,889 5,239 3,222 4,340 282 41 2,147 41 744 MARGARITAS, LAS 4,379 4,120 3,650 1,236 3,727 389 14 662 16 259 PALENQUE 3,819 3,767 3,705 3,657 3,432 557 29 1,980 114 52 TRINITARIA, LA 2,792 2,748 2,696 1.495 2,555 453 27 290 18 44 PIJIJIAPAN 2,562 2,543 2,522 2,509 2,105 356 7 1,590 62 19 CINTALAPA 2,470 2,449 2,386 2,335 2,214 180 17 714 51 21 TONALA 2,409 2,372 2,347 2,290 1,709 457 26 1,387 92 37 SALTO DE AGUA 2.404 2,345 2,211 1,758 2,099 100 11 1,129 27 59 JIQUIPILAS 2,274 2,228 2,184 1,855 2,066 332 6 269 18 46 VILLAFLORES 2,206 2,170 2,128 2,038 1,873 284 34 581 53 36 TECPATAN 2,073 2,046 2,018 1978 1,747 118 14 985 58 27 VILLA CORZO 2,016 1,985 1,957 1,842 1,775 313 39 796 31 31 CONCORDIA, LA 1,903 1,839 1,804 1,750 1,606 264 33 668 30 64 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 1,753 1,673 1,554 1,387 147 14 399 26 61 COMITAN DE DOMINGUEZ 1,753 1,665 1,456 577 1,527 166 5 91 9 88 MAPASTEPEC 1,581 1,570 1,543 1,493 1,446 287 17 997 40 11 CHILON 1,564 1,392 918 665 1242 218 4 463 13 172 HUIXTAN 1,483 1,256 565 139 1,197 18 4 34 4 227 FRONTERA COMALAPA 1,260 1.246 1,213 766 1.199 147 59 315 23 14 ALTAMIRANO 1,273 1,206 1,131 541 922 38 1 237 6 65 INDEPENDENCIA, LA 1,318 1,180 1,010 372 1,061 129 3 74 3 138 CHIAPA DE CORZO 1,169 1,139 1,099 674 1,013 378 15 86 15 30 CHICOMUSELO 1.111 1,086 1,006 679 1.024 197 6 212 1 25 CATAZAJA 1.070 1,058 1,047 1.048 924 170 9 614 16 12 ARRIAGA 1,024 999 984 977 905 218 21 568 39 25 JUAREZ 936 927 917 909 700 105 16 502 33 9 VENUSTIANO CARRANZA 978 895 824 531 812 160 24 152 25 83 ACAPETAHUA 862 841 821 669 722 68 6 459 14 21 PICH UCALCO 786 777 772 751 653 100 9 383 25 9 RESTO DE MUNICIPIOS 26.808 24.396 20 243 15.609 20 886 2,430 285 6,159 264 2,412

FUENTE: INEGI. VII Censo Agricoki-G,-madero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 61 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO Y CON USO DE cuadro 23 TECNOLOGIA GANADERA SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES CON GANADO BOVINO

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO CON USO DE TECNOLOGIA GANADERA

UNIDADES DE PRODUCCION PRIVADA EJIDAL MIXTA RURALES

PROM. PROM. PROM. MUNICIPIO UNIDA- DE CA- UNIDA- DE CA- UNIDA- DE CA- PRI- TOTAL DES BEZAS DES BEZAS DES BEZAS TOTAL VADA SOCIAL MIXTA

CHIAPAS 84,442 21,527 45 60,612 10 2,303 26 79,626 20,886 56,513 2,227

OCOSINGO 6,620 1,137 40 5,481 10 2 20 5,888 1.036 4,850 2 MARGARITAS, LAS 4,378 254 30 4,091 6 33 11 4,119 249 3,837 33 PALENQUE 3,815 1,383 88 2,414 16 18 64 3,763 1,367 2,378 18 TRINITARIA, LA 2,782 765 25 1,909 4 108 12 2,738 758 1.873 107 PIJIJIAPAN 2,561 522 63 1,986 31 53 82 2,542 518 1,971 53 CINTALAPA 2,447 894 39 1,507 9 46 38 2,426 886 1,494 46 TONALA 2,397 645 58 1,628 18 124 55 2,361 642 1,596 123 SALTO DE AGUA 2,394 482 59 1,892 11 20 22 2,335 475 1,841 19 JIQUIPILAS 2,270 466 27 1,710 8 94 24 2,224 462 1,671 91 VILLAFLORES 2,200 922 34 1,164 8 114 19 2,166 912 1,140 114 TECPATAN 2,067 550 43 1,463 17 54 45 2,040 546 1.440 54 VILLA CORZO 1,995 814 41 1,142 12 39 44 1,964 813 1,112 39 CONCORDIA, LA 1,902 359 67 1,493 14 50 51 1,838 357 1,432 49 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,814 600 40 1.117 7 97 17 1,753 592 1,066 95 COMITAN DE DOMINGUEZ 1,748 617 10 1,113 4 18 4 1,661 602 1,041 18 MAPASTEPEC 1,578 426 96 1,124 22 28 84 1,567 423 1,116 28 CHILON 1.564 168 28 1.395 10 1 3 1,392 161 1,230 1 HUIXTAN 1,481 410 5 966 4 105 4 1,254 355 806 93 INDEPENDENCIA, LA 1,318 247 10 955 3 116 3 1,180 233 843 104

ALTAMIRANO 1,272 409 27 852 6 11 17 1,208 397 800 11 FRONTERA COMALAPA 1,258 183 40 1,065 11 10 26 1,245 182 1,053 10 CHIAPA DE CORZO 1,166 407 24 725 5 34 19 1.136 400 703 33 CHICOMUSELO 1,097 137 60 948 10 12 78 1.072 135 925 12 CATAZAJA 1,069 382 61 681 19 6 133 1,057 379 672 6 ARRIAGA 1,018 270 66 699 16 49 27 994 264 681 49 VENUSTIANO CARRANZA 968 258 36 683 6 27 19 885 250 609 26 JUAREZ 936 698 69 232 12 6 36 927 695 226 6 ACAPETAHUA 861 394 84 455 16 12 31 840 387 441 12 TILA 804 135 13 657 10 12 4 749 122 615 12 RESTO DE MUNICIPIOS 26,662 6.593 14 19 065 1 .004 9 24.302 6.288 17.051 963

CUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 62 INEGI. 3.2 TECNOLOGIA EN PORCINOS

En el estado de Chiapas se registraron 85,868 son unidades con hasta 5 cabezas, y de éstas, unidades de producción con ganado porcino, de más de la mitad (58.9%) vacuna o desparasita a las cuales el 56.4% utiliza al menos un tipo de sus animales. tecnología y 43.6% no utiliza ninguno. Es importante mencionar que en los porcinos, Del total de unidades de producción que es común el brote de epidemias; como el cólera, emplean tecnología (48,455), el 59.8% vacuna o septicemia hemorrágica, etcétera, por lo que aún desparasita, el 27.7% vacuna o desparasita y en unidades con pocas existencias, se lleva a proporciona alimento balanceado y el 12.6% cabo dicha práctica. suministra sólo alimento balanceado. Los municipios que cuentan con mayor número Según el tamaño de las unidades de de unidades de producción que emplean producción con ganado porcino, se tiene que de tecnología son: Las Margaritas con 2,881; La las unidades que emplean tecnología; el 76.5% Trinitaria con 2,433; Jiquipilas con 2,152; Comitán de Domínguez con 1,732 y Palenque con 1,695.

UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE PORCINO, SEGUN USO Y TIPO DE UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO TECNOLOGIA GANADERA PORCINO QUE EMPLEAN TECNOLOGIA EMPLEADA

Margaritas, Las Trinitaria, La Jiquipilas Comitán de Domínguez SOLO ALIMENTO BALANCEADO Palenque 12.6% Villaflores (6.089 unidades) Villa Corzo EMPLEAN TECNOLOGIA Ocosingo 56.4% VACUNACION O Cintalapa (48,455 unidades) DESPARASITACION Independencia, La Y ALIMENTO Venustiano Carranza BALANCEADO Tonalá 27 7% Pijijiapari (13,401 unidades) Concordia, La Frontera Comalapa Ocozocoautlade Espinosa Salto de Agua Chiapa de Corzo Catazajá SOLO VACUNACION O Chilón NO EMPLEAN DESPARASITACION Mapastepec TECNOLOGIA 59 8% Tuxtla Chico (28,965 unidades) 43.6% Siltepec {37.413 unidades) Tapachula Socoltenango Chicomuselo 1996 Tila Mazatán Simojove! Chiapas. Restode municipios J14.459 i en

0 6 8 10 12 14 16

MILES DE UNIDADES ganadería La 63 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO SEGUN TIPO DE TECNOLOGIA Cuadro 24 GANADERA EMPLEADA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES QUE EMPLEAN TECNOLOGIA

EMPLEAN TECNOLOGIA

VACUNACION O NO SOLO SOLO DES PAR AS IT AC ION EMPLEAN MUNICIPIO UNIDADES DE VACUNACION O ALIMENTO Y ALIMENTO ESTAS PRODUCCION TOTAL DESPARASITACION BALANCEADO BALANCEADO TECN.

CHIAPAS 85,868 48,455 28,965 6,089 13,401 37,413

MARGARITAS, LAS 4,254 2,881 2,256 145 480 1,373 TRINITARIA, LA 2,749 2,433 868 107 1,458 316 JIQUIPILAS 2,568 2,152 1,415 45 692 416 COMITAN DE DOMINGUEZ 2,220 1,732 1,038 52 642 488 PALENQUE 2,832 1,695 1,284 62 349 1,137 VILLAFLORES 2,208 1,677 1,350 24 303 531 VILLA CORZO 2,277 1,661 1,412 13 236 616 OCOSINGO 5,151 1,542 1,168 188 186 3,609 CINTALAPA 1,937 1,492 1,125 47 320 445 INDEPENDENCIA, LA 1,946 1,395 452 82 861 551 VENUSTIANO CARRANZA 1,864 1,288 717 135 436 576 TONALA 1,319 1,110 508 67 535 209 PIJIJIAPAN 1,179 1,055 635 46 374 124 CONCORDIA, LA 1,620 1,043 848 31 164 577 FRONTERA COMALAPA 1,465 977 605 63 309 488 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 1,365 969 568 52 349 396 SALTO DE AGUA 2,599 908 772 21 115 1,691 CHIAPA DE CORZO 1,056 829 249 128 452 227 CATAZAJA 908 824 663 2 159 84 CHILON 1,597 821 39 682 100 776 MAPASTEPEC 974 752 573 22 157 222 TUXTLA CHICO 882 745 343 83 319 137 SILTEPEC 1,066 720 24 669 27 346 TAPACHULA 1,198 621 310 155 156 577 SOCOLTENANGO 680 588 392 21 175 92 CHICOMUSELO 1,242 559 395 55 109 683 TILA 2.561 556 242 211 103 2,005 MAZATAN 668 538 252 73 213 130 SIMOJOVEL 1,115 433 116 192 125 682 RESTO DE MUNICIPIOS 32,368 14,459 8,346 2,616 3,497 17,909

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 64 INEGI. 3.3 TECNOLOGIA EN AVES DE CORRAL

En el estado de Chiapas se registraron 241,581 tienen como máximo 50 cabezas; y de éstas, el unidades de producción con aves de corral, de las 53.8% vacuna a sus animales. cuales el 56.7% emplea al menos un tipo de tecnología y el 43.3% no emplea ninguno. La vacunación es una práctica común aún en unidades con pocas existencias, debido a la Del total de unidades de producción que incidencia de enfermedades infecciosas. emplean tecnología (137,024), el 52.7% vacuna a sus animales, el 28.2% vacuna y proporciona alimento balanceado y el 19.2% suministra sólo Los municipios que cuentan con mayornúmero alimento balanceado. de unidades de producción que emplean tecnología son: Las Margaritas con 5,919; La Por otra parte, el 85.4% de las unidades de Trinitaria con 5,679;Ocosingo con 5,389; Chilón producción que emplea tecnología (117,086), con 4,608 y Palenque con 3,828.

UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE CORRAL, SEGUN USO Y TIPO DE UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE TECNOLOGIA GANADERA CORRAL QUE EMPLEAN TECNOLOGIA EMPLEADA

Margaritas, Las 5,919 Trinitaria, La iMil 5.679 SOLO ALIMENTO Ocosingo É!Íp5.3S9 BALANCEADO Chilón É¿p4.6Q8 19.2% Palenque 033,828 EMPLEAN (26,265 unidades) TECNOLOGIA Villa Corzo MB3.824 56.7% Villaflores I ¡3.728 (137,024 unidades) Comitánde Domínguez I )3,014 VACUNACION Zinacantán ¡3,004, Y ALIMENTO Tila ¡2.974 BALANCEADO Independencia, La ¡2,952 28.2% (38,577 unidades) Salto de Agua ¡2.930 Jiquipilas j 2,838 Concordia, La ¡2,821 Oxchuc | 2,726 Venustiano Carranza 2,609 Frontera Comalapa! 2,535 SOLO Tapachula ¡2,411 NO EMPLEAN Siltepec )2,402 TECNOLOGIA VACUNACION Cintalapa ¡2.276 43.3% 527% ¡2,139 1104.557 unidades) (72,182 unidades) Ocozocoautlade Espinosa Pijijiapan ¡ 2.121; Chiapade Corzo ¡2.063 Chamula ¡2,019 TuxtlaChico 11,878 Túmbala ¡1.857 Tonalá 11,712 Mapastepec 1,539

Simojovel 1,475 1996 Resto de municipios MWMMMWWWUWWWWUUUUUWWUWBMB ¿p 51,754

10 20 30 40 50 60 Chiapas. en MILES DE UNIDADES ganadería La 65 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE CORRAL SEGUN TIPO DE Cuadro 25 TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES QUE EMPLEAN TECNOLOGIA

EMPLEAN TECNOLOGIA

SOLO VACUNACION NO EMPLEAN MUNICIPIO UNIDADES DE SOLO ALIMENTO Y ALIMENTO ESTAS PRODUCCION TOTAL VACUNACION BALANCEADO BALANCEADO TECNOLOGIAS

CHIAPAS 241,581 137,024 72,182 26,265 38,577 104,557

MARGARITAS, LAS 10,280 5,919 4,829 395 695 4,361 TRINITARIA, LA 6,540 5,679 3,498 118 2,063 861 OCOSINGO 17,184 5,389 3,742 776 871 11,795 CHILON 8,701 4,608 281 3,632 695 4,093 PALENQUE 5,372 3,828 2,129 337 1,362 1,544 VILLA CORZO 4,600 3,824 2,724 44 1,056 776 VILLAFLORES 4,543 3,728 2,531 79 1,118 815 COMITAN DE DOMINGUEZ 4,156 3,014 2,308 61 645 1,142 ZINACANTAN 4,093 3,004 1,304 192 1,508 1,089 TILA - 6,807 2,974 533 1,590 851 3,833 INDEPENDENCIA, LA 4,216 2,952 1,987 75 890 1,264 SALTO DE AGUA 4,477 2,930 820 557 1,553 1,547 JIQUIPILAS 3,317 2,838 1,735 85 1,018 479 CONCORDIA, LA 3,592 2,821 1,967 153 701 771 OXCHUC 4,895 2,726 454 1,886 386 2,169 VENUSTIANO CARRANZA 3,296 2,609 1,418 198 993 687 FRONTERA COMALAPA 2,941 2,535 1.824 26 685 406 TAPACHULA 4,283 2,411 989 786 636 1,872 SILTEPEC 3,450 2,402 131 2,040 231 1,048 CINTALAPA 3,314 2,276 1,653 106 517 1,038 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 3,535 2,139 1,234 182 723 1,396 PIJIJIAPAN 2,699 2,121 1,126 164 831 578 CHIAPA DE CORZO 2.344 2,063 656 127 1.280 281 CHAMULA 7,916 2,019 666 1.011 342 5,897 TUXTLA CHICO 2,238 1,878 693 218 967 360 TUMBALA 2,703 1,857 495 466 896 846 TONALA 2,374 1,712 758 189 765 662 MAPASTEPEC ' 2,498 1,539 816 224 499 959 SIMOJOVEL 3,478 1,475 662 598 215 2.003 RESTO DE MUNICIPIOS 101.739 51,754 28,219 9,950 13.585 49.985

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero. 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 66 INEGI. 3.4 EQUIPO E INSTALACIONES GANADERAS

En el estado de Chiapas se registraron 271,194 resultado que el silo forrajero, la mezcladora de unidades de producción con cría y explotación de alimentos y el tanque enfriador; sean poco utilizados animales, de las cuales el 7.9% utiliza equipo o por las unidades con cria y explotación de animales instalaciones y el 92.1 % no las utiliza. Del total de en el estado. unidades de producción que utilizan equipo o instalaciones, el 42.4% utiliza baño garrapaticida, Los municipios que cuentan con mayor el 37.2% bordo para abrevadero; el 19.9% nave proporción de unidades de producción que utilizan para aves; el 17.9% establo de ordeña o corral de equipo o instalaciones ganaderas son: La Libertad engorda y el 9.8% nave para cerdos. con 65.7%; Reforma con 55.2%; Catazajá con 43.0%; Juárez con 34.2% y Palenque con 29.5%. Las instalaciones para baño garrapaticida son de gran importancia en el control de parásitos Por lo anterior, puede decirse que el alto externos como la garrapata; por su parte, el bordo porcentaje de unidades de producción que no uti- para abrevadero es indispensable para el liza equipo o instalaciones, se presenta debido a almacenamiento de agua para consumo animal. que la ganadería del estado es principalmente extensiva; por lo que el uso de instalaciones no es La poca existencia de unidades con ganado determinante para la producción, como en el caso estabulado y productor de leche, dan como de la ganadería intensiva.

PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION, MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE SEGUN TIPO DE EQUIPO O INSTALACIONES UNIDADES DE PRODUCCION QUE UTILIZAN UTILIZADAS EQUIPO O INSTALACIONES

Libertad, La 65.7 Reforma 55.2 BAÑO GARRAPATICIDA 42.4 Catazaja 43 0 Juárez 34.2 J Palenque 29.5 . BORDO PARA ABREVADERO 37.2 Chalchihuitán ¡ ¡ Chlapa de Corzo • i NAVE PARA AVES 19 9 :WÚUÜLÍJÜLMÁJJUUÜlÁMAÁM¿MJljgjÍ' ^7.0 J Sunuapa »***«»*<*+1111 i»».»»**!: 24,3 ESTABLO DE ORDEÑA O Pichucalco21.4 i 17.9 CORRAL DE ENGORDA ixtacomitán 20 7 Socoltenango g™gn9.i

NAVE PARA CERDOS 9.8 Arriaaa n , Tuxtla Gutiérrez ^ 1$ 9 Suchiate 15.3 SILO FORRAJERO S 2.4 Tonalá:^_^J 15.2 Concordia, La 13.1 ' MEZCLADORA DE ALIMENTOS [81.2 P;j jiapai : fc m.6 SuchiaPa^^Sl4.l Comitán de Domínguez ¡^^14.1 TANQUE ENFRIADOR Berriozábal 14.0 Mapastepec : 14 0 INCUBADORA Í0 5 Bosque, EI:^~^13.4 Acacoyagua 3 0 10 20 30 40 50 Túmbala : ; j-13.2

Acata : ín o 1996 PORCENTAJE Tz'mol CZZ312.4 Ocotepec ^^12.4

Resto de municipios \ í 4 7 Chiapas. en 0 10 20 30 40 50 60 70 PORCENTAJE ganadería La 67 INEGI. Es importante señalar, que la explotación de UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN USO DE bovinos es la actividad de mayor desarrollo e EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O importancia en el estado, quedando en un segundo AVICOLAS NO UTILIZAN EQUIPO plano la explotación de aves de corral, porcinos, O INSTALACIONES ovinos y caprinos; situación que influye para que el 92 1% (249,639 unidades) uso de instalaciones en estas especies sea reducido.

UNIDADES DE PRODUCCION CON ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION DE Cuadro 26A ANIMALES SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O AVICOLAS, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES QUE UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES

UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES

ESTABLO BORDO BAÑO DE ORDEÑA O UNIDADES DE PARA GARRAPA- CORRAL DE TANQUE MUNICIPIO PRODUCCION TOTAL ABREVADERO TICIDA ENGORDA ENFRIADOR

CHIAPAS 271,194 21,555 8,016 9,146 3,859 261

PALENQUE 6,505 1,920 1.079 715 193 20 OCOSINGO 18,276 757 142 480 145 5 CHIAPA DE CORZO 2,700 743 79 72 132 13 COMITAN DE DOMINGUEZ 4,831 679 586 53 43 2 CONCORDIA, LA 4,250 641 257 326 116 88 CATAZAJA 1,359 584 522 112 52 2 PIJIJIAPAN 3,644 532 232 226 163 11 CINTALAPA 4,231 519 266 233 216 11 CHALCHIHUITAN 1,803 514 60 SALTO DE AGUA 4,753 500 238 189 29 3 REFORMA 897 495 427 62 72 3 TONALA 3,201 486 120 244 207 11 SIMOJOVEL 3,595 472 3 454 17 TRINITARIA. LA 7,303 465 223 186 108 2 MAPASTEPEC 3,202 448 165 192 192 2 JUAREZ 1,281 438 247 135 140 4 VILLAFLORES 5,539 417 134 186 1 44 2 JIQUIPILAS 4,073 389 169 202 86 3 LIBERTAD, LA 591 388 209 59 1 1 2 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 4,024 386 181 152 126 5 TUMBALA 2,758 365 48 37 125 1 JITOTOL 1,333 360 13 324 52 2 VILLA CORZO 5,368 360 122 160 153 10 TECPATAN 3,529 350 213 151 42

1996 MARGARITAS, LAS 10,871 338 136 153 51 FRONTERA COMALAPA 3.271 322 223 1 36 65 MOT OZINTLA 3,943 301 4 50 4 Chiapas. PICHUCALCO 1,373 294 75 191 75 en CHILON 8,959 291 6 83 1 3 RESTO DE MUNICIPIOS 143.731 6.801 1 851 3 523 1 087

ganadería FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 La 68 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION Cuadro 26B DE ANIMALES SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O AVICOLAS, POR MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE UNIDADES QUE UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES

UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES NO UTILIZAN ESTOS MUNICIPIO NAVE PARA NAVE PARA SILO MEZCLADORA DE EQUIPOS O CERDOS AVES INCUBADORA FORRAJERO ALIMENTOS INSTALACIONES

CHIAPAS 2,106 4,283 101 510 267 249,639

PALENQUE 261 470 12 10 19 4,585 OCOSINGO 80 139 5 13 11 17,519 CHIAPA DE CORZO 294 541 6 8 5 1,957 COMITAN DE DOMINGUEZ 48 13 6 3 4,152 CONCORDIA, LA 62 167 1 14 6 3,609 CATAZAJA 37 58 2 1 3 775 PIJIJIAPAN 8 4 7 3 3,112 CINTALAPA 31 17 76 31 3,712 CHALCHIHUITAN 154 460 3 1 1,289 SALTO DE AGUA 76 69 4 1 3 4,253 REFORMA 14 39 2 2 1 402 TONALA 3 5 2 18 9 2,715 SIMOJOVEL 4 3 3,123 TRINITARIA, LA 41 44 16 3 6,838 MAPASTEPEC 11 8 15 5 2,754 JUAREZ 47 87 5 1 3 843 VILLAFLORES 30 38 2 38 9 5,122 JIQUIPILAS 7 7 1 53 5 3,684 LIBERTAD, LA 153 170 1 1 1 203 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 38 51 2 30 8 3,638 TUMBALA 49 154 3 4 2,393 JITOTOL 4 24 4 2 973 VILLA CORZO 14 43 40 6 5,008 TECPATAN 1 4 5 3179 MARGARITAS, LAS 10 31 1 11 9 10 533 FRONTERA COMALAPA 7 16 1 8 3 2,949 MOTOZINTLA 26 235 6 2 1 3,642 PICHUCALCO 37 52 4 4 10 1,079 CHILON 28 192 3 4 8 668 RESTO DE MUNICIPIOS 535 1,141 131 91 136,930

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero. 1991 1996 Chiapas. en ganadería La 69 INEGI. IV. Destino de la Producción 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. IV. Destino de la producción

4.1 Destino de la Producción Ganadera 75 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. 4.1 DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA

La distribución de los productos pecuarios así como estrictas normas de calidad. obtenidos en la unidad de producción según sean Los municipios con mayor proporción de para autoconsumo y/o venta; constituyen lo que unidades que destinan su producción ganadera a se conoce como destino de la producción la venta son: La Libertad con 72.6%, Coapilla ganadera. 61.9%, Osumacinta 60.8%, Tonalá 58.6% y Reforma con 57.0%. En el estado de Chiapas existen 271,194 unidades de producción con cría y explotación de Por otra parte, la proporción de unidades de animales; el 75.2% destina su producción al producción rurales que destinan su producción autoconsumo y el 24.8% a la venta. ganadera al autoconsumo y a la venta, varía de acuerdo al tamaño de la unidad; así se tiene que De las unidades que destinan su producción a en las de hasta 2 hectáreas, el porcentaje de la venta (67,168), el 99.9% la vende al mercado unidades con autoconsumo es de 88.9%, mientras interno y solamente el 0.1% la destina tanto al que en las de más de 2,500 hectáreas es de cero, mercado nacional como al de exportación. Esta observándose que a medida que el tamaño de la situación obedece a que los productores unidad es mayor, el porcentaje que destina su nacionales para poder exportar tienen que enfrentar mayo-res requisitos legales y sanitarios,

UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN DESTINO MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE DE LA PRODUCCION GANADERA UNIDADES DE PRODUCCION QUE DESTINAN SU PRODUCCION A LA VENTA

AUTOCONSUMO 75.2?:, (204,026 unidades) Libertad, La * i .i <.v...... i.. 11... i., i., i., i... i.. hJ 7 2 6 Coapilla ^ J 61.9 Osumacinta ^ 60.8 Tonalá [ 158.6 Reforma Acá pe tahua Pijijiapan l 3 52 ? Mapastepec I í¡ 52 2 Jitotol 152 q Juárez | 49.7 Simojovel [ 47.0 Cintalapa | 46.9 Ixtacomitán iiiiiininiiiiihihiiiiiiimiiiiiiiiHiinii VENTA Tecpatán 248% Chapultenango (67,168 unidades) Palenque Copamalá ÜJUUUÜWJ ?41 3 Altamiráno «4 39 8 Salto de Agua Si 37.7 Bernozábal 3 37.0 Catazajá 136.4 Pichucalco 1 136.1 Amaga Ocozocoautlade Espinosa Bochil Ocosingo [ : ::: : 32.5 lapalapa 1996 FronteraComalapa £ Suchiate ^ Restodemunicipios [ Chiapas. en 20 40 60 80 PORCENTAJE ganadería La 75 INEGI. Por otro lado, sólo el 11.1% de las unidades de UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE producción de hasta 2 hectáreas destina su DESTINAN SU PRODUCCION GANADERA PARA AUTOCONSUMO, SEGUN producción a la venta, mientras que en unidades TENENCIA DE LA TIERRA de más de 2,500 hectáreas este porcentaje es de 100%. EJIDAL 82.9% (168,254 unidades! Finalmente, de un total de 203,014 unidades de producción rurales que destinan su producción MIXTA 1.3% ganadera al autoconsumo; el 82.9% son de (2,612 unidades) propiedad ejidal; 15.8% de propiedad privada y el 1.3% de propiedad mixta. PRIVADA 15.8% (32,148 unidades)

DISTRIBUCION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON PRODUCCION GANADERA, SEGUN TAMAÑO DE LA UNIDAD Y DESTINO DE LA PRODUCCION

100 88.9 82.4 80 I

cu ra 60 c CD O O 40 J CL

17.6- 20

Hasta >2ha - Sha >5ha - >20ha - 50ha >50ha - >100ha - >1000ha - Más de 2 ha 20ha 1OOha 1OOOha 2500ha 2500ha

Autoconsumo |¡||j Venta 1996 Chiapas. en ganadería La

76 INEGI. UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES SEGUN Cuadro 28 DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA, POR MUNICIPIOS CON MAYOR PROPORCION DE UNIDADES QUE DESTINAN SU PRODUCCION A LA VENTA

DESTINO DE LA PRODUCCION UNIDADES MUNICIPIO DE SOLO PRODUCCION AUTOCONSUMO % VENTA %

CHIAPAS 271,184 204,026 75.2 67,168 24.8

LIBERTAD, LA 591 162 27.4 429 72.6 COAPILLA 896 341 38.1 555 61.9 OSUMACINTA 337 132 39.2 205 60.8 TONALA 3.201 1,325 41.4 1,876 58.6 REFORMA 897 386 43.0 511 57.0 ACAPETAHÜA 1,526 665 43.6 861 56.4 PIJIJIAPAN 3,644 1,719 47.2 1,925 52.8 MAPASTEPEC 3.202 1,529 47.8 1,673 52.2 JITOTOL 1,333 640 48.0 693 52.0 JUAREZ 1,281 644 50.3 637 49.7 SIMOJOVEL 3,595 1,904 53.0 1,691 47.0 CINTALAPA 4,231 2,245 53.1 1,986 46.9 IXTACOMITAN 537 294 54.7 243 45.3 TECPATAN 3,529 1,950 55.3 1,579 44.7 CHAPULTENANGO 897 509 56.7 388 43.3 PALENQUE 6,505 3,805 58.5 2,700 41.5 COPAINALA 1,638 961 58.7 677 41.3 ALTAMIRANO 2,348 1,414 60.2 934 39.8 SALTO DE AGUA 4,753 2,961 62.3 1,792 37.7 BERRIOZABAL 1,121 706 63.0 415 37.0 CATAZAJA 1,359 865 63.6 494 36.4 PICHUCALCO 1,373 877 63.9 496 36.1 ARRIAGA 1,348 877 65.1 471 34.9 OCOZOCOAUTLA DE ESPINOSA 4,024 2,623 65.2 1,401 34.8 BOCHIL 1,620 1,065 65.7 555 34.3 OCOSINGO 18,276 12,333 67.5 5,943 32.5 TAPA LAP A 360 244 67.8 116 32.2 FRONTERA COMALAPA 3,271 2,220 67.9 1,051 32.1 SUCHIATE 732 502 68.6 230 31.4 RESTO DE MUNICIPIOS 192,759 158,128 82.0 34,641 18.0

FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991. 1996 Chiapas. en ganadería La 77 INEGI. Resumen 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. El estado de Chiapas abarca una extensión de Según el tipo de explotación ganadera, el 60.0% 75,210 km2, equivalente al 3.7% de la superficie de las existencias de ganado bovino son de doble total del país. propósito, el 35.3% para producción de carne, 3.7% para producción de leche y 1.1% son animales de trabajo o sementales. En el estado de Chiapas, los climas pre- dominantes son: el cálido subhúmedo con lluvias Según la calidad del ganado bovino, el 41.6% en verano y el cálido húmedo con abundantes de las existencias son de cruza, 29.2% corrientes, lluvias en verano; cubriendo el 35.2% y 24.3% de y en la misma proporción son finos. A nivel nacional la superficie estatal, respectivamente. esta proporción se ubica en: 41.8%, 29.6%, y 28.7% respectivamente. El censo de 1991 registró en el estado un total de 307,742 unidades de producción rurales, 1,935 En relación al manejo del ganado, el 89.7% se urbanas y 67,718 viviendas con actividad encuentra en pastoreo, 7.4% semiestabulado y agropecuaria. sólo 2.9% estabulado.

De 1970 a 1991, las existencias totales de La superficie de las unidades de producción ganado bovino pasaron de 1'337,198 a 1'664,194 rurales asciende a 4'002,048 ha, de las cuales el cabezas; es decir, hubo un incremento del 24.5%. 61.9% es de labor, 27.3% están cubiertas con pastos naturales, agostadero o enmontada, 9.5% Las existencias totales de ganado porcino en el poseen bosque o selva y 1.3% se encuentra sin estado ascienden a 406,898 cabezas, ubicándose vegetación. en el noveno lugar a nivel nacional.

En 1991, las unidades de producción rurales Las existencias de ganado porcino en las reportaron 838,634 ha con pasto cultivado. unidades de producción ascienden a 356,593 cabezas.

El promedio estatal de superficie con pasto Según la calidad del ganado porcino, el 81.3% (natural y cultivado) por cabeza de ganado bovino de las existencias son corrientes, 11.3% finos y en pastoreo es de 1.3 ha. 7.5% de cruza.

El total de unidades de producción con actividad El promedio estatal de vientres por semental de cría y explotación de animales es de 271,194. para el ganado porcino es de 3.

De 1970 a 1991, las existencias de ganado El estado cuenta con 84,730 unidades de porcino pasaron de687,494 a 406,898 cabezas, lo producción con explotación de bovinos. que significa un decremento del 40.8%.

Las existencias totales de ganado bovino en la Las existenciastotales de ganado caprino en el entidad ascienden a 1 '664,194 cabezas, estado ascienden a 34,978 cabezas de las cuales ubicándose en el cuarto lugar nacional. el 92.2% se localiza en las unidades de producción y el 7.8% en viviendas con actividad agropecuaria. Los municipios con mayores existencias de ganado bovino son: Palenque, Ocosingo, Pijijiapan, De 1970 a 1991, las existencias de ganado Tonalá y Mapastepec; que en conjunto concentran caprino pasaron de 47,427 a 34,978 cabezas, es el 30.6% del total de existencias en las unidades decir, disminuyeron en un 26.2%. de producción de la entidad.

1996 Las existencias totales de ganado ovino en el

El promedio estatal de vientres por semental estado ascienden a 213,506 cabezas, de las cuales

Chiapas. para ganado bovino es de 13, mientras que a nivel el 96.1 % se localizan en las unidades de producción en nacional es de 14. y el 3.9% en viviendas con actividad agropecuaria. ganadería La 81 INEGI. En los últimos 21 años las existencias de La tecnología ganadera más utilizada en ganado ovino han disminuido en un 21.9% al pasar bovinoses la vacunación odesparasitación interna de 273,255 cabezas en 1970 a 213,506 cabezas con el 90.2% de las unidades de producción. en 1991. De las 85,868 unidades de producción con Las existencias totales de ganado equino en el ganado porcino, el 56.4% utiliza al menos un tipo estado ascienden a 300,357 cabezas, de las cuales de tecnología. el 73.2% son caballos, 14.1% asnos y 12.7%

muías. La tecnología ganadera más utilizada en porcinos es la vacunación o desparasitación con el De 1970 a 1991, las existencias de ganado 59.8% de las unidades de producción. equino pasaron de 359,016 a 300,357 cabezas; es decir, se observa un decremento de 16.3%. De las 241,581unidades de producción con explotación de aves de corral, el 56.7% emplea al Las existencias totales de aves de corral menos un tipo de tecnología. registradas en el estado son 11 '167,996 cabezas, de las cuales el 94.5% corresponden a las unidades La tecnología más utilizada en aves de corral de producción y el 5.5% a viviendas con actividad es la vacunación con el 52.7% de las unidades que agropecuaria. emplean tecnología.

De 10'555,125 aves de corral existentes en las De las 271,194 unidades de producción con unidades de producción, el 93.1% son gallinas, cría y explotación de animales, sólo el 7.9% utiliza 4.6% guajolotes, 2.3% patos y gansos y 0.1% equipo o instalaciones. codornices.

Las existencias de aves de corral se El baño garrapaticida es la instalación más incrementaron de 1970 a1991 en 89.6%, al pasar utilizada, con el 42.4% de las unidades de de 5'888,911 a 11'167,996 aves. producción que utilizan equipo o instalaciones.

Las existencias totales de conejos y colmenas Del total de unidades de producción con cría y en la entidad ascienden a 17,056 cabezas y 64,482 explotación de animales, el 75.2% destina su cajones respectivamente. producción al autoconsumo y el 24.8% a la venta.

Del total de unidades de producción con cría y Del total de unidades de producción rurales explotación de ganado bovino (84,730), el 94.3% que destinan su producción a la venta (66,527), el emplea algún tipo de tecnología ganadera y el 24.3% son de propiedad privada. 73.3% de 5.7% no emplea ninguna tecnología. propiedad ejidal y 2.4% de propiedad mixta. 1996 Chiapas. en ganadería La

82 INEGI. Glosario 1996 Chiapas. en ganadería La INEGI. ACTIVIDAD ZOOTECNICA * PRODUCCION PECUARIA PARA Se refiere a la clasificación del ganado de acuerdo AUTOCONSUMO con la finalidad del grupo de animales, puede ser Es el fin que se les da a los productos ganaderos para leche, carne, carne-leche (doble propósito) o de las unidades de producción y que se emplean trabajo. para satisfacer exclusivamente las necesidades de la unidad.

CALIDAD DEL GANADO * PRODUCCION PECUARIA PARA VENTA Se refiere a las características genéticas del Se refiere a los productos ganaderos que genera ganado. la unidad de producción y se destinan a la venta, independientemente de que se comercialicen * ANIMALES CRIOLLOS en el mercado interno o en el exterior. Son los animales que no han sido mejorados genéticamente y por lo tanto, sus EQUIPO E INSTALACIONES GANADERAS Y características no corresponden a las de AVICOLAS ninguna raza. Se refiere a la maquinaria y construcciones específicas de las que el responsable de la unidad de * ANIMALES DE CRUZA producción hace uso para albergar, desarrollar, Son los animales que resultan del explotar y reproducir los animales y conservar los apareamiento controlado de un animal de productos ganaderos. Ejemplo: corrales, bodegas, raza fina con otro corriente, con el fin de establos, baño garrapaticida, incubadoras. mejorar genéticamente a sus descendientes e incrementar la cantidad y calidad de la * USO DE BORDO PARA ABREVADERO producción del ganado corriente. Empleo de un depósito, hecho por el hombre, en el que se almacena agua para consumo animal, independientemente de que éste se * ANIMALES DE RAZA FINA encuentre o no en la unidad de producción y que Son los animales que han sido mejorados sea o no de su propiedad. genéticamente para incrementar la cantidad y calidad de la producción y son capaces de * USO DE BAÑO GARRAPATICIDA transmitirfielmente sus propias características Es el empleo de una instalación, generalmente a sus descendientes. construida con ladrillo y cemento, donde se sumerge a los animales para la aplicación de CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES sustancias químicas que a través del baño Es la actividad de la unidad de producción que eliminan la garrapata y otros parásitos externos básicamente consiste en la cría, desarrollo o del ganado bovino. Su uso es independiente de engorda de animales: ganado, aves, conejos y en que se encuentre o no en la unidad de producción la explotación de colmenas, para el y que sea o no de su propiedad. aprovechamiento de su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo. * USO DE ESTABLO DE ORDEÑA Es el empleo de construcciones que pueden presentar diversas formas y cuya principal COLMENAS función es alojar y alimentar a las reses. Es el conjunto vertical de cajones, generalmente Generalmente cuenta con una área para ordeñar de madera, en el que se alojan y reproducen las a las vacas y les brinda protección de las abejas domésticas. Donde elaboran y depositan inclemencias del medio ambiente. la miel, jalea real y cera.

* USO DE CORRAL DE ENGORDA DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA

Es el empleo de una porción de terreno de 1996 Se refiere a la distribución y destino de los productos forma y tamaño variables, delimitada por cerca de origen animal obtenidos en la unidad de de alambre, tabique o cualquier otro material de Chiapas. producción según sean para autoconsumo, para

construcción que se utiliza principalmente para en venta local o nacional o para la exportación. resguardar y alimentar el ganado de engorda. ganadería La

85 INEGI. * USO DE TANQUE ENFRIADOR RESES SOLO EN PASTOREO Es el empleo de depósitos metálicos con control Son los animales que se encuentran libres todo el de temperatura que son utilizados para tiempo y, por lo tanto, se alimentan directamente conservar adecuadamente la leche que se de los pastos naturales o cultivados u otras hierbas obtiene en la unidad de producción, que existan en los terrenos. independientemente que se encuentren o no en la unidad de producción y que sean o no de su propiedad. RESES SOLO EN ESTABLO O CORRAL Son los animales que se desarrollan y alimentan * USO DE NAVES PARA CERDOS Y AVES bajo control, permaneciendo todo el tiempo en Es el empleo de construcciones tecnificadas establos o corrales. que reúnen condiciones de orientación y características especiales como: facilidad de SEMENTAL limpieza o desinfección, adecuada ventilación e instalación de comederos y bebederos, Es el macho seleccionado y utilizado en la monta etcétera. o carga de las hembras en forma directa o para la Se utiliza con fines de cría, engorda y obtención de semen, con fines de inseminación reproducción. artificial.

* USO DE INCUBADORA SUPERFICIE CON PASTOS NATURALES, Es el empleo de aparatos, locales o AGOSTADERO O ENMONTADA. instalaciones de forma, tamaño y capacidades Son los terrenos ocupados con pastos no diversas que cuentan con sistemas de control de temperatura, humedad y ventilación de las sembrados, arbustos, hierbas o matorrales, que cuales hace uso la unidad de producción con el no tienen uso agrícola pero pueden ser fin de mantener condiciones adecuadas para aprovechados para el pastoreo del ganado o para la incubación de huevos fértiles de aves. actividades de recolección.

* USO DE SILO FORRAJERO SUPERFICIE DE LABOR Es el empleo de construcciones que pueden Es la superficie destinada para cultivos ser subterráneas o a nivel del suelo, hechas a base de tabique, ladrillo, block, piedra, etc., independientemente de que se haya realizado o que se utilizan para guardar y cónservarforrajes no la siembra o plantación en el año agrícola de o mejorar la calidad de éstos mediante referencia; así como las tierras que no fueron fermentación. sembradas por diferentes motivos, y aquéllas otras que tienen pastos naturales, agostadero o * USO DE MEZCLADORA DE ALIMENTOS están enmontadas y que fueron sembradas al Es el empleo de equipos que sirven para menos una vez en los últimos cinco años. combinar, dosificar o mezclar diversos productos comestibles y complementos alimenticios que la unidad de producción utiliza SUPERFICIE SIN VEGETACION para preparar el alimento de los animales, Se refiere a la superficie no apta para los cultivos, independientemente que se encuentren o no ni para el aprovechamiento del recurso forestal, ni en la unidad de producción y que sean o no de como área de agostadero; por estar cubierta con su propiedad. agua, arenales, pedregales, ensalítradas, construcciones o estardestinada a un uso diferente EXISTENCIAS DE ESPECIES ANIMALES al agropecuario o forestal. Es el número de cabezas de ganado bovino, porcino, caprino, ovino, aves, y otras especies objeto del censo, que había en las unidades de producción y TECNOLOGIA GANADERA

1996 en las viviendas el 30 de septiembre de 1991. Se refiere al conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas modernas que se aprovechan en la FUNCION ZOOTECNICA Chiapas. cria, desarrollo y engorda de anímales para mejorar

en Se relaciona con la clasificación del ganado de la cantidad y calidad de la producción, tales acuerdo con el destino que se le da a los anímales dentro del hato: semental, vientres, o anímales en como: la aplicación de vacunas, desparasitantes, ganadería desarrollo o engorda. uso de alimentos balanceados, etcétera La 86 INEGI. * USO DE VACUNAS * USO DE INSEMINACION ARTIFICIAL Es la aplicación de sustancias químicas Es el empleo de la técnica que consiste en preparadas a base de microorganismos que depositar semen por medios manuales en los permiten prevenir enfermedades en los genitales de la hembra, con el fin de preñarla sin animales. que haya apareamiento directo.

* USO DE DESPARASITANTES (INTERNOS) TENENCIA DE LA TIERRA Se refiere al régimen legal en que una persona o Es el empleo de sustancias químicas con el grupo de personas utiliza o explota los terrenos, fin de eliminar los parásitos internos de los predios o parcelas de la unidad de producción, que animales. pueden ser de propiedad ejidal, comunal, colonia, propiedad privada o pública. * BAÑO GARRAPATICIDA Y OTROS PARASITOS DE LA PIEL (EXTERNOS) * SUPERFICIE EJIDAL Es el empleo de productos químicos, que se Son los terrenos o parcelas de la unidad de aplican a las reses ya sea mediante inmersión producción que están bajo el régimen de o aspersión para combatir y eliminar la propiedad ejidal, el cual corresponde a las garrapata o cualquier otro parásito externo, tierras que con posterioridad a la ley agraria del como los piojos, pulgas, chinches, etcétera. 6 deenero de 1915, vienen poseyendo núcleos de población campesina para su explotación, * USO DE SALES MINERALES sea esta posesión reconocida legalmente o

Es el empleo de compuestos minerales que esté en trámite. se dan al ganado como complemento alimenticio, tales como: roca fosfórica, urea, * SUPERFICIE DE PROPIEDAD PRIVADA sal común, sal yodatada, etcétera. Son los terrenos de la unidad de producción que están bajo este régimen de tenencia que se caracteriza por la transferencia de derechos * USO DE ALIMENTO BALANCEADO sobre la tierra a particulares o por medio de un Es el empleo de productos que resultan de la traslado de dominio, ya sea por venta, cesión o mezcla o combinación de productos herencia y, generalmente, están inscritos en el alimenticios naturales con sales minerales y Registro Público de la Propiedad. vitaminas, que contienen los nutrientes necesarios para aumentar la producción de UNIDAD DE PRODUCCION RURAL carne o leche. Es el conjunto formado por los predios, terrenos o parcelas con o sin actividad agrícola, ganadera o * USO DE ORDEÑADORA MECANICA forestal que se encuentren en un mismo municipio;

Es el empleo de equipo especializado que los animales criados por su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo que se tienen, independientemente cuenta con mecanismos de succión para de su ubicación así como ios elementos de producción extraer la leche de las ubres de las vacas. disponibles para estas actividades, siempre que en el año agrícola 1990-1991 todo esto se haya * PERMANENCIA DELSEMENTALCON LAS manejado bajo una misma administración. VACAS TODO EL TIEMPO VIVIENDAS CON ACTIVIDAD AGROPECUARIA Se refiere a los casos en que el semental se Son las viviendas urbanas y rurales en las que en el mantiene junto a las vacas todo el tiempo, de traspatio o azotea se cultivan o se tienen árboles modo que al momento de que éstas entran

frutales, hortalizas o flores para venta; vivero o 1996 en calor o celo, sean montadas por el invernadero; se dedican a la cría y explotación de semental en el momento apropiado. animales o bien cuentan con colmenas. Chiapas. en ganadería La 87 INEGI. Esta publicación consta de 750 ejemplares y se terminó de imprimir en el mes de enero de 1996 en los talleres gráficos del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur, Acceso 11. P.B. Fracc. Jardines del Parque, CP 20270 Aguascalientes, Ags. México El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) presenta la publicación La Ganadería en Chiapas, como un producto de divulgación de los Resultados Definitivos del VII Censo Agropecuario, 1991.

La información de este documento proporciona datos sobre las características generales de la entidad referentes a la localización geográfica, superficie total, climas y uso del suelo; asimismo, se presenta un panorama detallado de las existencias ganaderas en la entidad por especie, edad y función zootécnica; incluye además, información de la tecnología empleada en actividades ganaderas.

El documento aquí expuesto, puede complementarse con la información más detallada que se presenta en otras publicaciones del VII Censo Agropecuario 1991, que el propio INEGI ofrece a través de medios impresos y magnéticos.

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INSTITUTO NACIONAL 06 ESTADÍSTICA, GEOGRAFÍA E INFORMATICA MEXICO ISBN 970-13-0877-8

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