Resep Vegan Dapur Rumah Tangga

100 resep

G O N E E S GRE

Team kantin, koki & pemred: 1. Patonah Resep Vegan 2. Abdul Ghofur 3. Ro'fatullailiyah ( Lia ) 4. Supriyanto 5. Sri Rahayu A Dapur Rumah Tangga 6. Sri Rahayu B ( Yayuk ) 7. Muhammad Husni bendel no. 2 8. Muhammad Sahroni 9. Muhammad Choirul Afandi 10. Linda Puspitasari 11. Yusnita Dwi Rahmawati 12. Erwin Sulistiyowati Setiap kali kita makan tanpa daging kita telah 13. Nur Hanny 14. Erna membantu pelestarian bumi untuk anak cucu kita. 15. Mia

Bawang dapat diabaikan sesuai selera. Photo-photo menu dapat diunduh dari Facebook http://www.facebook.com/media/set/?set=a.473393204875.256356.854164875 2011 05 24 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0105 Menu Masakan : TOM YUM SUP Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 3 GB009-000010 UDANG VEGAN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 110,000.00 440.00 4 GB009-000002 BASO VEGAN KASAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 550.00 5 GB009-000001 BASO VEGAN HALUS 5.0000GRAM 0.0050 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 275.00 6 GB002-000036 CABE RAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.5040 0.0800 0.1600 0.6760 15,000.00 60.00 7 GB003-000010 MIE SU'UN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 60.00 8 GB002-000058 BELIMBING WOLUH 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 40.00 9 GB002-000051 JAMUR TIRAM 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,000.00 220.00 10 GB009-000011 CUMI VEGAN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 11 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 12 GB006-000032 SERE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 10.00 13 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 14 GB006-000010 GULA PASIR 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.5600 0.0000 0.0000 3.7600 10,100.00 40.40 15 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 16 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 17 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 18 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 19 GB005-000004 JERUK NIPIS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5620 0.0000 0.0120 0.1860 10,000.00 20.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 1 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 450.4600 0.4504 600.8980 8.0840 14.4520 131.8280 3,649.15 % AKG 13.03% 24.08% 43.94 %

Cara Memasak : Foto : 1. Potong bahan sesuai selera lalu tiriskan, rendam sebentar mie su'un 2. Rendam terpisah udang vegan dan cumi ke dalam larutan air garam selama 1 jam 3. Haluskan bumbu ( Bawang merah + putih, cabe merah, laos, jahe ) 4. Tumis bumbu hingga harum, tuang air, masukkan sere, daun jeruk 5. Tambahkan garam, gula, totole 6. Masukkan semua bahan ( tahu, bakwan, udang, cumi ) 7. Biarkan hingga bumbu meresap, masukkan tomat, belimbing woloh , cabe rawit dan air jeruk nipis 8. Matikan api lalu masukkan su'un dan sajikan

TOM YUM SUP

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 2 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0106 Menu Masakan : ES BUAH GEDUNG PUTIH Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000050 JAMUR SALJU 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 64.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000047 ES BATU 60.0000GRAM 0.0600 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 700.00 42.00 4 GB006-000065 ESSEN 0.0010GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 5 GB006-000064 SITRUN 0.0500GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 6 GB006-000010 GULA PASIR 40.0000GRAM 0.0400 KG 145.6000 0.0000 0.0000 37.6000 10,100.00 404.00 7 GB004-000025 KOLANG KALING 30.0000GRAM 0.0300 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 300,000.00 9,000.00 8 GB002-000034 BENGKUANG 30.0000GRAM 0.0300 KG 11.6400 0.0300 0.3000 2.7000 4,000.00 120.00 9 GB005-000016 MELON 40.0000GRAM 0.0400 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,950.00 318.00 10 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15

Total 240.4110 0.2403 157.2400 0.0300 0.3000 40.3000 10,206.15 % AKG 0.04% 0.50% 13.43 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 3 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam jamur salju selama 15 menit lalu potong kecil2, rebus selama sebentar lalu tiriskan 2. Potong jadi 2 kolang kaling, Rebus hingga baunya hilang 3. Potong dadu bengkuang dan melon 4. Rebus air dengan gula sebagai sirupnya, setelah dingin beri essen leci sebagai aroma 5. Campur buah, kolang kaling dan jamur, tambahkan sirup, sedikit air dan es batu lalu sajikan

ES BUAH GEDUNG PUTIH

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 4 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0107 Menu Masakan : ES CAMPUR SUSU KEDELE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB005-000016 MELON 40.0000GRAM 0.0400 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,950.00 318.00 2 GB005-000009 SEMANGKA 40.0000GRAM 0.0400 KG 5.1200 0.0000 0.0800 12.6800 4,250.00 170.00 3 GB004-000027 SUSU KEDELE 60.0000GRAM 0.0600 KG 24.6000 1.5000 2.1000 3.0000 0.00 0.00 4 GB004-000003 KELAPA SANTAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 12.2000 1.0000 0.2000 0.7600 10,000.00 100.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 40.0000GRAM 0.0400 KG 145.6000 0.0000 0.0000 37.6000 10,100.00 404.00 6 GB006-000063 PEWARNA MAKANAN 0.0180GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 7 GB006-000065 ESSEN 0.0400GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 8 GB006-000064 SITRUN 0.0400GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 9 GB006-000025 AGAR2 0.0000GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 190.0980 0.1900 187.5200 2.5000 2.3800 54.0400 992.00 % AKG 4.03% 3.96% 18.01 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 5 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Redam biji kedelai kurang lebih 12 jam 2. Giling biji dele yang telah di redam dan kasih air hangatsesuai selera 3. Lalu panaskan dengan suhu kurang lebih 80 derajat celcius 4. Beri gula , sedikit garam , pandan 5. Aduk aduk sampai panas lalu matikan api

ES CAMPUR SUSU KEDELE

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 6 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0108 Menu Masakan : CAH BROCOLI JAMUR HIOKO Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000022 BROCOLI 80.0000GRAM 0.0800 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 25,000.00 2,000.00 2 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 3 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 5 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.7200 0.0180 0.0300 5.2140 5,500.00 33.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB002-000056 JAMUR HIOKO 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 115,000.00 690.00 10 GB006-000019 SAOS TIRAM 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,500.00 147.00

Total 103.2000 0.1032 43.0700 3.7356 2.1330 8.7888 2,943.10 % AKG 6.02% 3.55% 2.92 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 7 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam jamur hioko, potong2, rebus lalu tiriskan 2. Potong2 brokoli, blancing sebentar lalu tiriskan 3. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum, tuang sedikit air tambahkan garam, sedikit gula pasir, merica, totole dan saus tiram 4. Masukkan jamur, tunggu 10 menit lalu masukkan jamur 5. Aduk cepat sambil tuang larutan air dan tepung tapioka lalu angkat

CAH BROCOLI JAMUR HIOKO

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 8 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0109 Menu Masakan : OSENG PEPAYA 2 ( TAHU ) Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 52.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 4 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 5 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 6 GB002-000004 CABE MERAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 5.2800 0.0600 0.1800 1.2400 18,000.00 360.00 7 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 8 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 9 GB002-000013 KECAMBAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.6000 0.0400 0.5800 0.8200 5,065.22 101.30 10 GB002-000011 SAWI HIJAU 20.0000GRAM 0.0200 KG 3.8000 0.5200 0.4000 0.6800 6,000.00 120.00 11 GB002-000030 KETIMUN 40.0000GRAM 0.0400 KG 4.8000 0.0400 0.2800 1.0800 3,000.00 120.00 12 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00 13 GB006-000013 KECAP ASIN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 91.96 14 GB004-000015 KECAP 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4600 0.0130 0.0570 0.0900 56,000.00 56.00

Total 427.0000 0.4270 616.8020 11.0370 12.2070 131.3560 2,040.86 % AKG 17.80% 20.34% 43.78 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 9 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang pepaya, taburi sedikit garam, remas2, biarkan sebentar lalu cuci tujuannya supaya getah pepaya bsa hilang dan tidak gatal waktu di makan 2. Potong kecil2 tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 3. Rajang tipis bawang merah + putih, Rajang serong cabe merah, cabe rawit 4. Tumis bawang hingga harum, masukkan cabe rawit, lengkuas dan daun salam 5. Tuang sedikit air, beri garam, gula, totole dan kecap manis 6. Setelah mendidih masukkan tahu, setelah 15 menit masukkan pepaya 7. Masak hingga pepaya matang, masukkan cabe merah, aduk2 lalu angkat

OSENG PEPAYA 2 ( TAHU )

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 10 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0110 Menu Masakan : LUMPIA VEGETARIAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB006-000054 KULIT PANGSIT 15.0000GRAM 0.0150 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,000.00 360.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.4180 0.0010 0.0200 0.1015 18,000.00 9.00 3 GB003-000010 MIE SU'UN 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 90.00 4 GB002-000015 KUBIS 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.5000 0.0200 0.2400 0.4900 5,500.00 55.00 5 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 6 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 7 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00 8 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7280 0.0000 0.0000 0.1880 10,100.00 2.02

Total 42.8000 0.0428 97.3550 11.3778 1.2715 1.8939 637.52 % AKG 18.35% 2.11% 0.63 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 11 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam suun 15 menit lalu tiriskan 2. Rajang halus kubis, memarkan bawang putih 3. Tumis bawang hingga harum, masukkan mie dan kubis , tambahkan garam, totole dan sedikit gula pasir 4. Aduk2 lalu angkat dan tiriskan 5. Taruh mie di atas kulit pangsit sedikit demi sedikit lalu gulung dan lipat ( gunakan air sbg pelekat ) 6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan 7. Sajikan dengan saos tomat atau saos sambal

LUMPIA VEGETARIAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 12 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0111 Menu Masakan : OSENG PEPAYA 3 ( TAHU & BUNCIS ) Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB005-000011 PEPAYA MUDA ( KATES ) 70.0000GRAM 0.0700 KG 32.2000 0.0000 0.3500 8.5400 4,000.00 280.00 2 GB004-000019 PETE 2.0000GRAM 0.0020 KG 2.8400 0.0400 0.2080 0.4400 40,000.00 80.00 3 GB001-000001 TAHU 25.0000GRAM 0.0250 KG 17.0000 1.1500 1.9500 0.4000 14,000.00 350.00 4 GB002-000021 BUNCIS BABY 20.0000GRAM 0.0200 KG 7.0000 0.0400 0.4800 1.5400 12,000.00 240.00 5 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5280 0.0060 0.0180 0.1240 18,000.00 36.00 8 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 9 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 10 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 11 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 12 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 13 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 52.00 14 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 15 GB006-000031 DAUN SALAM 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 2.00 16 GB004-000015 KECAP 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.7600 0.0780 0.3420 0.5400 56,000.00 336.00 17 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00

Total 450.1000 0.4501 672.7460 13.0680 13.9080 139.1190 2,540.60 % AKG 21.07% 23.18% 46.37 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 13 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang pepaya, beri garam, remas2 lalu cuci bersih 2. Potong2 tahu, goreng lalu tiriskan 3. Potong baby bunsis, blancing sebentar lalu tiriskan 4. Tumis bawang, masukkan lengkuas, daun salam. Tuang sedikit air tambahkan garam, gula, totole dan kecap 5. Setelah mendidih masukkan tahu, 15 menit kemudian masukkan pepaya dan pete 6. Setelah merasuk masukkan cabe merah dan baby buncis, aduk2 lalu angkat

OSENG PEPAYA 3 ( TAHU & BUNCIS )

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 14 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0112 Menu Masakan : MIE SAUS TIRAM Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000004 MIE KERING(KUNING) 50.0000GRAM 0.0500 KG 168.5000 5.9000 3.9500 25.0000 9,000.00 450.00 2 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 3 GB002-000013 KECAMBAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.3000 0.0200 0.2900 0.4100 5,065.22 50.65 4 GB009-000003 PROTENA TIPE "MK" 5.0000GRAM 0.0050 KG 18.0000 0.1000 2.5500 1.7000 6,900.00 34.50 5 GB006-000019 SAOS TIRAM 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,500.00 147.00 6 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 7 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00 8 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 11 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 12 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 13 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Total 85.1000 0.0851 220.7150 10.7708 8.9815 30.9854 864.75 % AKG 17.37% 14.96% 10.32 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 15 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Masukkan mie dalan air mendidih, beri sedikit minyak lalu angkat dan tiriskan 2. Rendam protena selama 15 menit lalu peras airnya 3. Potong 2cm seledri dan daun bawang, rajang halus cabe rawit 4. Memarkan bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit dan daun bawang , tuang sedikit air Tambahkan garam, sedikit gula, merica, totole dan saos tiram 5. Masukkan mie, protena, kecambah 6. Aduk pelan hingga mie matang, masukkan daun seledri, aduk cepat lalu angkat dan sajikan

MIE SAUS TIRAM

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 16 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0113 Menu Masakan : REMPEYEK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000017 TEPUNG BERAS 20.0000GRAM 0.0200 KG 72.8000 0.1000 1.4000 16.0000 8,000.00 160.00 2 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000039 KUNIR BUBUK 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 5 GB004-000014 KEMIRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.7200 1.2600 0.3800 0.1600 14,000.00 28.00 6 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 20.0000GRAM 0.0200 KG 180.4000 20.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 200.00 7 GB004-000016 KETUMBAR 0.5000GRAM 0.0005 KG 2.0200 0.0805 0.0705 0.2710 25,000.00 12.50 8 GB004-000012 KACANG TANAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 90.4000 8.5600 5.0600 4.2200 14,000.00 280.00 9 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 8.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00

Total 67.5000 0.0675 366.3120 32.7045 8.9905 23.1570 756.50 % AKG 52.74% 14.98% 7.71 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 17 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong jadi 2 kacang, Rajang halus daun jeruk purut 2. Haluskan semua bumbu 3. Campur tepung terigu, bumbu, air dan sedikit soda kue 4. Masukkan kacang tanah dan daun jeruk purut 5. Panaskan minyak, goreng rempeyek hingga kuning keemasan

REMPEYEK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 18 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0114 Menu Masakan : PECEL BLOEMKOL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000041 BRONGKOL|KEMB.KOL 60.0000GRAM 0.0600 KG 8.5800 21.0600 0.8400 1.6800 18,000.00 1,080.00 2 GB002-000015 KUBIS 30.0000GRAM 0.0300 KG 7.5000 0.0600 0.7200 1.4700 5,500.00 165.00 3 GB002-000010 KEMANGI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5600 0.0040 0.0720 0.0980 5,000.00 10.00 4 GB004-000032 BUMBU PECEL 60.0000GRAM 0.0600 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 5 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 152.0000 0.1520 16.6400 21.1240 1.6320 3.2480 1,255.00 % AKG 34.07% 2.72% 1.08 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 19 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 bloemkol dan kubis, blancing terpisah lalu tiriskan 2. Campur bumbu pecel dengan air hangat 3. Tuang bumbu di atas blomkol dan kubis, beri sedikit kemangi sebagai penyegar

PECEL BLOEMKOL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 20 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0115 Menu Masakan : LUMPIA KUKUS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB006-000054 KULIT PANGSIT 15.0000GRAM 0.0150 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,000.00 360.00 2 GB002-000034 BENGKUANG 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.8800 0.0100 0.1000 0.9000 4,000.00 40.00 3 GB002-000017 WORTEL 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.2140 0.0120 0.0600 0.4860 4,500.00 27.00 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8360 0.0020 0.0400 0.2030 18,000.00 18.00 5 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 6 GB003-000010 MIE SU'UN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 60.00 7 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 8 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 9 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 7.00 10 GB006-000010 GULA PASIR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3640 0.0000 0.0000 0.0940 10,100.00 1.01

Total 38.4000 0.0384 13.9530 2.7308 2.2115 3.8474 550.51 % AKG 4.40% 3.68% 1.28 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 21 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang halus bengkuang dan wortel, 2. Rendam su'un sebentar lalu tiriskan 3. Rebus kaki jamur hingga lunak,giling kasar lalu tiriskan 5. Haluskan bawang putih lalu tumis hingga harum, masukkan semua bahan tambahkan garam, sedikit gula, merica dan totole. aduk2 lalu angkat 6. Taruh isi lumpia di atas kulit pangsit sedikit demi sedikit, gulung dan lipat sesuai keinginan 7. Kukus selama 30 menit lalu sajikan

LUMPIA KUKUS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 22 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0116 Menu Masakan : KUNG BAO Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 2 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.8400 0.0000 0.0000 5.6400 10,100.00 60.60 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000031 BAWANG PREE 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.3000 0.0100 0.1000 0.5000 8,000.00 80.00 8 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 9 GB002-000062 LOMBOK KERING 6.0000KG 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 40,000.00 0.00 10 GB007-000005 MINYAK WIJEN 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 36.00 11 GB006-000014 CUKA 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.1200 0.0010 0.0010 0.0500 10,000.00 10.00 12 GB006-000067 LIGHT SAUCE 4.0000MILI 0.0000 BOTOL 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 0.00 13 GB006-000066 DARK SAUCE 4.0000MILI 0.0000 BOTOL 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 0.00 14 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 15 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 60.00 16 GB004-000009 MENTE 10.0000GRAM 0.0100 KG 56.2000 4.9600 2.1200 2.3600 48,000.00 480.00 17 GB009-000008 CRISPY G 20.0000GRAM 0.0200 KG 400.0000 0.4600 3.2000 5.7200 71,111.00 1,422.22 18 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 19 GB006-000037 CABE BUBUK 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 25.00 20 GB006-000068 CHILI BEEN SAUCE 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 30,000.00 120.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57 Hal. 23 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 436.5000 0.4225 1,165.1660 22.7350 17.7150 139.4730 4,075.82 % AKG 36.66% 29.52% 46.49 %

Cara Memasak : Foto : A. = Tahu, Crispy, Dark saos, Light saos, Garam, Maizena, Air ( di rendam 10 menit ) B. = Bawang pree ( di rajang ), Jahe dan Bawang putih (di memarkan), Cabe kering (di rajang ) C. = Chili been saos, Dark saos, Light saos, Cuka, Minyak wijen, Maizena, Air, Cabe bubuk

C A R A 1. Panaskan minyak goreng, Goreng A setengah matang lalu tiriskan 2. Tumis cabe kering, Masukkan B lalu tumis hingga harum 3. Masukkan Tahu dan Crispy yang sdh di goreng, aduk sebentar (30 detik ) 4. Masukkan C, Aduk selama 1/2 manit lalu matikan api 5. Sajikan dengan taburan kacang atau mente goreng

KUNG BAO

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 24 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0117 Menu Masakan : MENDOL TAHU Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Total 427.0000 0.4270 616.8020 11.0370 12.2070 131.3560 2,040.86 % AKG 17.80% 20.34% 43.78 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 25 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Kukus terlebih dahulu tahu agar rasanya tidak asam, lalu remas2 sampai hancur 2. Gaoreng bawang merah + putih, lalu haluskan 3. Campur tahu, tepung terigu dan bawang yang sdh di haluskan,beri garam, gula, merica, totole 4. Rajang halus daun bawang dan seledri, masukkan ke dalam tahu 5. Bentuk sesuai selera lalu goreng hingga kuning kecoklatan

MENDOL TAHU

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 26 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0118 Menu Masakan : LENTO ( PERKEDEL KACANG BERAS ) Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000008 KACANG TUNGGAK 14.0000GRAM 0.0140 KG 47.8800 0.1960 3.2060 8.6240 13,000.00 182.00 2 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 3 GB003-000013 SINGKONG 10.0000GRAM 0.0100 KG 10.9500 0.0200 0.0900 2.6000 2,800.00 28.00 4 GB004-000013 KELAPA MUDA 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.6000 0.0400 0.0500 0.7400 6,667.78 66.67 5 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 3.20 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB006-000007 KENCUR 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 8.00 8 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 9 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 10 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 11 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 12 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 13 GB004-000016 KETUMBAR 0.0500GRAM 0.0000 KG 0.2020 0.0080 0.0070 0.0271 25,000.00 1.25

Total 57.7500 0.0577 173.2040 15.7060 7.5270 18.0781 596.22 % AKG 25.33% 12.54% 6.02 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 27 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam kacang hingga lunak dan mengembang, giling kasar lalu tiriskan 2. Haluskan singkong, haluskan semua bumbu 3. Campur jadi satu kacang, singkong, parutan kelapa muda dan bumbu 4. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera lalu goreng hingga kuning kecoklatan

LENTO ( PERKEDEL KACANG BERAS )

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 28 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0119 Menu Masakan : NASI GORENG KAKI JAMUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 400.0000GRAM 0.4000 KG 712.0000 0.4000 8.4000 162.4000 3,000.00 1,200.00 2 GB003-000002 JAGUNG MNS 4.0000GRAM 0.0040 KG 5.0400 4.6800 0.1680 1.1880 4,000.00 16.00 3 GB002-000011 SAWI HIJAU 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7600 0.1040 0.0800 0.1360 6,000.00 24.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 52.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 7 GB006-000013 KECAP ASIN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 91.96 8 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 11 GB002-000004 CABE MERAH 30.0000GRAM 0.0300 KG 7.9200 0.0900 0.2700 1.8600 18,000.00 540.00 12 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 13 GB009-000001 BASO VEGAN HALUS 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 330.00 14 GB009-000010 UDANG VEGAN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 110,000.00 440.00 15 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Total 480.1000 0.4801 753.8610 11.3448 13.3395 171.2944 3,249.06 % AKG 18.29% 22.23% 57.09 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 29 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu udang vegan, belah jadi 4 bakwan halus vegan 2. Haluskan bumbu ( cabe merah, bawang merah + putih, kemiri sangrai ) 3. Tumis bumbu hingga matang, masukkan udang dan bakwan , tambahkan garam, sedikit gula, totole dan kecap asin 4. Masukkan nasi dan kaki jamur, aduk sebentar lalu masukkan sawi dan jagung manis 5. Aduk hingga matang lalu sajikan panas2

KAKI JAMUR 1. Rebus kaki jamur hingga lunak 2. Kaki jamur di pukul seperti membuat empal daging 3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaki jamur, tambahkan garam , sedkit gula, totole, kecap asin dan merica 4. Tumis hingga keluar bau gosong lalu tiriskan

NASI GORENG KAKI JAMUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 30 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0120 Menu Masakan : TAHU OSENG TOMAT Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 100.0000GRAM 0.1000 KG 68.0000 4.6000 7.8000 1.6000 14,000.00 1,400.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 5 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 8 GB002-000004 CABE MERAH 30.0000GRAM 0.0300 KG 7.9200 0.0900 0.2700 1.8600 18,000.00 540.00 9 GB002-000007 TOMAT 20.0000GRAM 0.0200 KG 3.8000 0.0400 0.1800 0.7800 9,714.29 194.28 10 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 11 GB002-000003 CABE HIJAU 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7560 0.0080 0.0240 0.1720 7,500.00 30.00

Total 176.0000 0.1760 156.0180 16.1720 12.4940 9.9780 2,435.88 % AKG 26.08% 20.82% 3.32 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 31 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Haluskan cabe merah, rajang tipis bawang merah dan bawang putih 3. Potong dadu tomat, goreng sebentar cabe hijau lalu tiriskan 4. Tumis cabe merah hingga harum, masukkan bawang lalu tumis hingga matang 5. Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole 6. Masukkan tahu, aduk lalu tunggu hingga bumbu merasuk 7. Masukkan tomat dan cabe hijau, aduk pelan lalu angkat dan sajikan

TAHU OSENG TOMAT

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 32 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0121 Menu Masakan : MIE GEPENG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000037 MIE GEPENG 50.0000GRAM 0.0500 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 900.00 2 GB006-000010 GULA PASIR 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.8200 0.0000 0.0000 0.4700 10,100.00 5.05 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 5 GB002-000011 SAWI HIJAU 12.0000GRAM 0.0120 KG 2.2800 0.3120 0.2400 0.4080 6,000.00 72.00 6 GB002-000017 WORTEL 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.2140 0.0120 0.0600 0.4860 4,500.00 27.00 7 GB009-000003 PROTENA TIPE "MK" 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.6000 0.1200 3.0600 2.0400 6,900.00 41.40 8 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 11 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00

Total 88.5000 0.0885 72.9940 7.1680 5.5000 6.1060 1,217.45 % AKG 11.56% 9.16% 2.03 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 33 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Masukkan mie ke dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan 2. Memarkan bawang putih, rendam protena lalu tiriskan 3. Tumis bawang hingga harum, masukkan protena dan wortel, tuang sedikit air 4. Tambahkan garam, gula, totole, merica. masak hingga bumbu merasuk 5. Masukkan mie, sawi hijau, daun bawang, aduk sebentar lalu angkat 6. Sajikan dengan arisan seledri dan bawang goreng

MIE GEPENG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 34 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0124 Menu Masakan : CAH KUBIS SEDERHANA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000015 KUBIS 100.0000GRAM 0.1000 KG 25.0000 0.2000 2.4000 4.9000 5,500.00 550.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8360 0.0020 0.0400 0.2030 18,000.00 18.00 3 GB006-000019 SAOS TIRAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,500.00 49.00 4 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 7 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 8 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 9 GB009-000004 PROTENA TIPE "L" 6.0000GRAM 0.0600 ONS 21.6000 0.1200 3.0600 2.0400 8,900.00 534.00

Total 112.6000 0.1666 63.6050 2.6788 6.5115 9.1974 1,205.60 % AKG 4.32% 10.85% 3.06 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 35 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 kubis, cuci bersih lalu tiriskan 2. Rendam protena selama 15 menit, peras airnya lalu giling kasar. 3. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukkan protena 4. Aduk2 lalu, masukkan kubis,Tambahkan garam, gula, merica, totole dan saus tiram 5. Besarkan api, aduk2 hingga layu lalu angkat

CAH KUBIS SEDERHANA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 36 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0125 Menu Masakan : OSENG BUNCIS WORTEL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB002-000035 BUNCIS 60.0000GRAM 0.0600 KG 21.0000 0.1200 1.4400 4.6200 6,000.00 360.00 3 GB002-000017 WORTEL 40.0000GRAM 0.0400 KG 14.7600 0.0800 0.4000 3.2400 4,500.00 180.00 4 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 6 GB002-000004 CABE MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.0560 0.0120 0.0360 0.2480 18,000.00 72.00 7 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 8 GB006-000016 LENGKUAS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 9 GB006-000031 DAUN SALAM 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 2.00 10 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 11 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 13 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00 14 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 426.1000 0.4261 629.1940 9.9660 12.4360 135.6430 1,784.60 % AKG 16.07% 20.72% 45.21 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 37 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu buncis dan wortel lalu blancing sebentar dan tiriskan 2. Rajang tipis bawang merah + putih, Rajang serong cabe merah + putih 3. Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit, lengkuas dan daun salam tumis hingga matang 4. Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole 5. Setelah mendidih masukkan sayur, aduk cepat lalu matikan api

OSENG BUNCIS WORTEL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 38 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0126 Menu Masakan : TONGKOL VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB009-000024 RUMPUT LAUT1 0.0100GRAM 0.0100 BUNGK 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 120.00 3 GB006-000001 GARAM 4.0000GRAM 0.0040 KG 25.2000 10.8000 8.0000 8.4000 6,000.00 24.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000007 TOMAT 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.0120 0.0540 0.2340 9,714.29 58.28 8 GB006-000015 JAHE 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.2470 0.0000 0.0070 0.0485 14,000.00 7.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20

Total 88.0100 0.0980 81.5490 13.7210 13.1560 11.9885 1,293.98 % AKG 22.13% 21.92% 3.99 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 39 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : CARA MEMASAK TONGKOL VEGAN 1. Tahu di peras lalu beri garam dan totole 2. Campur hingga merata lalu taruh di atas lembaran rumput laut 3. Gulung seperti lontong 4. Kukus selama 30 menit lalu angkat 5. Tongkol bisa di masak sesuai keinginan

CARA MEMASAK SARDEN 1. Haluskan lombok besar lalu di gongso 2. Rajang bawang merah , bawang putih , jahe 3. Siapkan air masukkan lombok besar yang telah di gongso , lalu masukkan bawang merah, bawang putih , jahe yang telah di rajang aduk hingga rata lalu beri totole , garam , gula 4. Aduk hingga rata lalu tunggu hingga mendidih 5. Masukkan tongkol vegan lalu tunggu hingga merasuk 6. Masukkan tomat aduk hingga rata dan matikan api

TONGKOL VEGAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 40 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0127 Menu Masakan : CAH TAHU SAYUR ASIN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000057 SAYUR ASIN 50.0000GRAM 0.0500 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 600.00 2 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 3 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 4 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 5 GB002-000004 CABE MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.0560 0.0120 0.0360 0.2480 18,000.00 72.00 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 8 GB002-000013 KECAMBAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.6000 0.0400 0.5800 0.8200 5,065.22 101.30 9 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 142.0000 0.1420 65.5940 7.8060 8.7760 8.5430 1,710.00 % AKG 12.59% 14.62% 2.84 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 41 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang serong sayur asin, potong dadu tahu, goreng setengah matang,tiriskan 2. Rajang tipis bawang merah + putih, rajang serong cabe merah + rawit 3. Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit lalu tumis hingga matang 4. Masukkan tahu dan sayur asin, beri garam, gula, totole. tunggu hingga 15 menit 5. Masukkan kecambah dan cabe merah, aduk2 lalu angka

CAH TAHU SAYUR ASIN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 42 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0128 Menu Masakan : KECAMBAH IKAN JAMBAL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000013 KECAMBAH 60.0000GRAM 0.0600 KG 13.8000 0.1200 1.7400 2.4600 5,065.22 303.91 2 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2640 0.0030 0.0090 0.0620 18,000.00 18.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 6 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 7 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 10 GB009-000013 JAMBAL VEGAN 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 57,000.00 1,140.00 11 GB002-000013 KECAMBAH 25.0000GRAM 0.0250 KG 5.7500 0.0500 0.7250 1.0250 5,065.22 126.63 12 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00

Total 124.1000 0.1241 54.2110 4.9338 4.7455 7.2464 1,834.64 % AKG 7.95% 7.90% 2.41 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 43 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu kecil jambal vegan, goreng sebentar lalu tiriskan 2. Rajang halus bawang merah + putih, rajang serong cabe merah + putih 3. Potong2 sawi hijau 4. Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit.tumis hingga harum 5. Masukkan kecambah, tambahkan garam, gula, totole, merica 6. Masukkan jambal, sawi dan cabe merah 7. Besarkan api, aduk2 lalu matikan api

KECAMBAH IKAN JAMBAL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 44 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0129 Menu Masakan : SAWI GAJIH SAUS PUTIH Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000055 SAWI GAJIH 100.0000GRAM 0.1000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,500.00 750.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 3 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 6 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 7 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00 8 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2400 0.0060 0.0100 1.7380 5,500.00 11.00

Total 109.2000 0.1092 37.6100 4.7236 2.1130 5.3128 870.10 % AKG 7.61% 3.52% 1.77 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 45 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Belah jadi 2 sawi gajih, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum 3. Masukkan sawi, tambahkan sedikit garam, gula, merica, dan totole 4. Besarkan api, tuang larutan tepung tapioka, aduk cepat lalu matikan api

SAWI GAJIH SAUS PUTIH

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58 Hal. 46 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0130 Menu Masakan : TEMPE ADUK - ADUK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000002 TEMPE 100.0000GRAM 0.1000 KG 149.0000 4.0000 18.3000 12.7000 8,000.00 800.00 2 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 3 GB004-000019 PETE 2.0000GRAM 0.0020 KG 2.8400 0.0400 0.2080 0.4400 40,000.00 80.00 4 GB002-000003 CABE HIJAU 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1340 0.0120 0.0360 0.2580 7,500.00 45.00 5 GB004-000015 KECAP 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.7600 0.0780 0.3420 0.5400 56,000.00 336.00 6 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 7 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 8 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 9 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 10 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 11 GB006-000016 LENGKUAS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 12 GB002-000026 DAUN SINGKONG 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0635 0.0010 0.0059 0.0113 7,500.00 0.75 13 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 14 GB002-000007 TOMAT 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.0120 0.0540 0.2340 9,714.29 58.28 15 GB006-000030 TERASI VEGAN 1.0000GRAM 0.0010 KG 1.7400 0.0350 0.0300 0.0350 120,000.00 120.00

Total 137.4000 0.1374 231.3395 15.6096 23.0529 19.8591 1,646.73 % AKG 25.17% 38.42% 6.61 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 47 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu tempe, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Potong serong 1cm cabe merah dan cabe hijau 3. Panaskan sedikit minyak, tumis terasi vegan, tambahkan sedikit garam, gula, totole dan merica bubuk 4. Masukkan irisan tomat, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tumis hingga harum 5. Masukkan pete, aduk sebentar lalu tuang kecap manis dan sedikit air 6. Masukkan tempe lalu masak hingga bumbu merasuk dengan cara di tutup 7. Tambahkan cabe merah dan abe hijau, aduk cepat lalu angkat

TEMPE ADUK - ADUK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 48 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0131 Menu Masakan : STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1 Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 2 GB003-000012 KENTANG 40.0000GRAM 0.0400 KG 28.2000 0.0000 0.6800 6.4800 5,500.00 220.00 3 GB002-000021 BUNCIS BABY 20.0000GRAM 0.0200 KG 7.0000 0.0400 0.4800 1.5400 12,000.00 240.00 4 GB002-000030 KETIMUN 50.0000GRAM 0.0500 KG 6.0000 0.0500 0.3500 1.3500 3,000.00 150.00 5 GB002-000004 CABE MERAH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2640 0.0030 0.0090 0.0620 18,000.00 18.00 6 GB002-000017 WORTEL 30.0000GRAM 0.0300 KG 11.0700 0.0600 0.3000 2.4300 4,500.00 135.00 7 GB002-000012 SLADA 20.0000GRAM 0.0200 KG 2.0600 0.0200 0.1600 0.4000 10,000.00 200.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 16.0000GRAM 0.0160 KG 6.7680 0.0320 0.2080 1.5520 12,500.00 200.00 10 GB002-000063 CABE LALAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 30.00 11 GB006-000053 SAOS DELMONTE 30.0000GRAM 0.0300 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 12 GB006-000018 SAOS TOMAT 20.0000GRAM 0.0200 KG 19.6000 0.0800 0.0400 4.9000 12,700.00 254.00 13 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 14 GB006-000010 GULA PASIR 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.5600 0.0000 0.0000 3.7600 10,100.00 40.40 15 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 16 GB004-000018 POLO 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.4940 0.0364 0.0075 0.0401 60,000.00 6.00 17 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 18 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 19 GB007-000001 MARGARIN(BLUBAND) 4.0000GRAM 0.0040 KG 28.8000 3.2400 0.0240 0.0160 22,500.00 90.00 20 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.4800 0.0120 0.0200 3.4760 5,500.00 22.00 21 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 49 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0131 Menu Masakan : STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1 Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 2 GB006-000014 CUKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2400 0.0020 0.0020 0.1000 10,000.00 20.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.6000 0.0520 0.3560 3.0920 6,000.00 24.00

Total 608.6600 0.6086 793.3260 19.3450 13.0395 155.7329 3,342.55 % AKG 31.20% 21.73% 51.91 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 50 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : A. S T E A K 1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah 2. Masukkan tepung terigu, beri garam, totole, merica, polo dan totole 3. Tuang sedikit air, uleni hingga merata 4. Bentuk bulat gepeng, goreng lalu tiriskan

B. S A U S 1. Bawang putih di memarkan, bombai di rajang halus 2. Panaskan margarin, masukkan bawang putihlalu bombai Tumis hingga harum. 3. Tuang air, tambahkan garam, gula pasir, totole, merica, polo 4. Tuang saus delmonte dan saus tiga tomat 5. Aduk hingga mendidih agar bagian bawah tidak gosong 6. Masukkan cabe merah iris, tuang larutan tepung tapioka sambil aduk cepat lalu angkat 7. Blancing terpisah wortel, kentang dan baby buncis 8. Siapkan piring saji, taruh steak, sayuran lalu siram dengan saus 9. Sajikan dengan timun acar sebagai pelengkap

C. A C A R 1. Kupas sebagian kulit timun, ambil dagingnya dan buang isinya lali potong2 2. Uleni dengan garam agar tidak kaku lalu cuci bersih 3. Taruh dalam wadah, tambahkan cuka dan gula pasir, aduk hingga merata 4. Masukkan cabe lalap yang sudah di rebus

STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 51 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0132 Menu Masakan : PERKEDEL JAGUNG KUCAI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000002 JAGUNG MNS 50.0000GRAM 0.0500 KG 63.0000 58.5000 2.1000 14.8500 4,000.00 200.00 2 GB006-000003 KUNCI 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 6,325.00 3.16 3 GB002-000042 KUCAI 10.0000GRAM 0.0100 KG 4.5000 0.0300 0.2200 1.0300 20,000.00 200.00 4 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 6 GB006-000010 GULA PASIR 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.8200 0.0000 0.0000 0.4700 10,100.00 5.05 7 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 8 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 9 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 11 GB002-000001 BAWANG MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.1060 0.0180 0.0840 0.0120 12,750.00 76.50 12 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.0000 0.2600 1.7800 15.4600 6,000.00 120.00 13 GB004-000016 KETUMBAR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.4040 0.0161 0.0141 0.0542 25,000.00 2.50

Total 99.1000 0.0991 161.5620 64.2661 8.3721 37.0232 804.21 % AKG 103.65% 13.95% 12.34 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 52 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Giling kasar jagung, Haluskan semua bumbu 2. Campur jagung dan bumbu, tambahkan tepung terigu 3. Beri garam, sedikit gula, totole. masukkan kucai 4. Tuang sedikit air, campur hingga merata lalu goreng hingga matang

PERKEDEL JAGUNG KUCAI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 53 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0133 Menu Masakan : OSENG KECAMBAH CRISPY Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000013 KECAMBAH 100.0000GRAM 0.1000 KG 23.0000 0.2000 2.9000 4.1000 5,065.22 506.52 2 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 3 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 4 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 5 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 6 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5280 0.0060 0.0180 0.1240 18,000.00 36.00 8 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 9 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 10 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 11 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 12 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 13 GB009-000008 CRISPY G 10.0000GRAM 0.0100 KG 200.0000 0.2300 1.6000 2.8600 71,111.00 711.11 14 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 140.1000 0.1401 269.8130 7.9428 8.9635 14.1994 1,691.83 % AKG 12.81% 14.93% 4.73 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 54 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 crispy 2. Rajang halus bawang merah + putih 3. Rajang serong cabe merah dan cabe rawit 4. Tumis bawang dan cabe rawit, masukkan crispy G dan daun bawang 5. Masukkan kecambah, beri garam, gula,totole, merica dan sedikit kecap 6. Besarkan api, masukkan seledri, aduk cepat lalu angkat

OSENG KECAMBAH CRISPY

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 55 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0134 Menu Masakan : LODEH CAMPUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 2 GB002-000038 GAMBAS 20.0000GRAM 0.0200 KG 3.0600 0.0400 0.1400 0.7000 0.00 0.00 3 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 4 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 5 GB006-000007 KENCUR 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 8.00 6 GB006-000002 KUNYIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4910 0.0210 0.0150 0.0700 3,500.00 3.50 7 GB006-000034 PALA 0.0100GRAM 0.0000 KG 0.0469 0.0034 0.0007 0.0038 26,500.00 0.26 8 GB004-000016 KETUMBAR 0.0100GRAM 0.0000 KG 0.0404 0.0016 0.0014 0.0054 25,000.00 0.25 9 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 10 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 11 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 12 GB002-000036 CABE RAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.7520 0.0400 0.0800 0.3380 15,000.00 30.00 13 GB006-000060 JINTEN 0.0100GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 0.50 14 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 3.20 15 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 16 GB002-000043 NANGKA MUDA 100.0000GRAM 0.1000 KG 40.0000 32.0000 1.0000 9.0000 7,500.00 750.00 17 GB002-000018 KACANG PANJANG 20.0000GRAM 0.0200 KG 6.6000 0.0400 0.4000 1.1800 5,000.00 100.00 18 GB001-000009 KEMBANG TAHU 4.0000GRAM 0.0400 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,150.00 326.00

Total 218.7300 0.2547 99.6103 35.1280 6.0151 13.0722 2,225.21 % AKG 56.65% 10.02% 4.35 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 56 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong semua sayur.rebus sebentar tewel, rendam kembang tahu lalu potong2 dan tiriskan 2. Kukus tahu lalu potong dadu 3. Haluskan semua bumbu 4. Tumis bumbu hingga matang, tuang sedikit air, masukkan tahu, kacang panjang, tewel dan kembang tahu 5. Tambahkan garam, gula, totole.tunggu hingga bumbu meresap 6. Tuang santan, 10 menit kemudian masukkan gambas 7. Aduk hingga mendidih lalu matikan api

LODEH CAMPUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 57 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0135 Menu Masakan : BAK MOY Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 3 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 4 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 6 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 7 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 10 GB006-000013 KECAP ASIN 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 137.94 11 GB004-000015 KECAP 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4600 0.0130 0.0570 0.0900 56,000.00 56.00 12 GB009-000010 UDANG VEGAN 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 110,000.00 660.00 13 GB009-000002 BASO VEGAN KASAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 550.00 14 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 15 GB002-000017 WORTEL 30.0000GRAM 0.0300 KG 11.0700 0.0600 0.3000 2.4300 4,500.00 135.00 16 GB002-000035 BUNCIS 14.0000GRAM 0.0140 KG 4.9000 0.0280 0.3360 1.0780 6,000.00 84.00 17 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 18 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 19 GB002-000056 JAMUR HIOKO 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 115,000.00 460.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 58 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 461.7000 0.4617 670.2180 14.7436 16.1710 132.2888 4,204.54 % AKG 23.78% 26.95% 44.09 %

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu wortel, buncis ( blancing ). Rebus jamur hioko lalu potong dadu 2. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 3. Potong2 udang dan bakwan 4. Rajang tipis bawang merah + putih 5. Tumis bawang hingga harum, tuang sedikit air, beri garam, gula, totole, merica, kecap asin, kecap manis 6. Masukkan tahu, jamur, udang dan bakwan, aduk dan biarkan hingga bumbu merasuk 7. Masukkan wortel dan buncis, aduk cepat lalu angkat 8. Untuk Kuah, tumis bawang putih hingga harum 9. Didihkan air, masukkan bawang putih, beri garam, gula, totole, merica kecap manis dan kecap asin 10. Sajikan dengan irisan seledri dan daun bawang

BAK MOY

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 59 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0136 Menu Masakan : OSENG KACANG KETUMBAR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000018 KACANG PANJANG 100.0000GRAM 0.1000 KG 33.0000 0.2000 2.0000 5.9000 5,000.00 500.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 7 GB002-000036 CABE RAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.7520 0.0400 0.0800 0.3380 15,000.00 30.00 8 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 11 GB004-000016 KETUMBAR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.8080 0.0322 0.0282 0.1084 25,000.00 5.00 12 GB009-000004 PROTENA TIPE "L" 6.0000GRAM 0.0600 ONS 21.6000 0.1200 3.0600 2.0400 8,900.00 534.00

Total 136.2000 0.1902 134.2860 11.8442 9.4422 14.3244 1,448.60 % AKG 19.10% 15.73% 4.77 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 60 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 kacang panjang, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Rendam sebentarprotena lalu giling kasar, tumis dengan bumbu agar rasa tidak hambar 3. Rajang halus wortel, haluskan semua bumbu 4. Tumis bumbu yang sdh di haluskan hingga matang, tuang sedikit air 5. Tambahkan garam, gula, totole. 6. Setelah mendidih masukkan kacang panjang, dan pritena,aduk cepat lalu matikan api

OSENG KACANG KETUMBAR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 61 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0137 Menu Masakan : SOSIS MANIS BALI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 100.0000GRAM 0.1000 KG 365.0000 1.3000 8.9000 77.3000 6,000.00 600.00 2 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 3 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 6 GB006-000041 BUBUK NGO HIONG 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 27.50 7 GB001-000009 KEMBANG TAHU 2.0000GRAM 0.0200 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,150.00 163.00 8 GB003-000005 BERAS MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.1800 0.0180 0.1500 1.5520 11,000.00 22.00

Total 109.6000 0.1276 392.4190 6.7248 13.0615 84.9964 876.20 % AKG 10.84% 21.76% 28.33 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 62 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : GLUTEN MERAH 1. Haluskan beras merah, campur dengan tepung terigu 2. Uleni sampai kalis, tunggu hingga 1 jam, cuci bersih, kukus selama 30 menit lalu angkat 3. Setelah dingin, potong2 gluten merah tersebut 4 Tambahkan garam, gula, totole, merica, tepung terigu dan bubuk ayam ( ngohiong ) 5. Letakkan gluten di atas kembang tahu, gulung lalu kukus selama 30 menit

SOSIS MANIS BALI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 63 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0138 Menu Masakan : TAHU TUMIS JAMUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 2 GB002-000016 JAMUR KANCING SEGAR 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 200.00 3 GB002-000013 KECAMBAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.6000 0.0400 0.5800 0.8200 5,065.22 101.30 4 GB009-000002 BASO VEGAN KASAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 550.00 5 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5280 0.0060 0.0180 0.1240 18,000.00 36.00 8 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00 9 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 10 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 11 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 13 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 14 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 15 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00

Total 128.2000 0.1282 92.9520 9.1336 6.8410 5.7038 1,922.90 % AKG 14.73% 11.40% 1.90 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 64 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Potong jadi 3 jamur kancing dan bakwan 3. Rajang tipis bawang merah + putih 4. Tumis bawang, masukkan cabe rawit dan daun bawang 5. Setelah harum dan agak gosongmasukkan tahu, bakwan dan jamur kancing, beri garam, gula, totole, merica 6. Setelah bumbu merasuk masukkan kecambah, cabe merah dan daun seledri 7. Besarkan api aduk2 lalu angkat

TAHU TUMIS JAMUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 65 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0139 Menu Masakan : TAHU SAMBAL KECAP Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 100.0000GRAM 0.1000 KG 68.0000 4.6000 7.8000 1.6000 14,000.00 1,400.00 2 GB004-000012 KACANG TANAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 45.2000 4.2800 2.5300 2.1100 14,000.00 140.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.8200 0.0000 0.0000 0.4700 10,100.00 5.05 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB004-000015 KECAP 10.0000GRAM 0.0100 KG 4.6000 0.1300 0.5700 0.9000 56,000.00 560.00 6 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 7 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 8 GB002-000036 CABE RAWIT 8.0000GRAM 0.0080 KG 7.0080 0.1600 0.3200 1.3520 15,000.00 120.00 9 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 20.0000GRAM 0.0200 KG 180.4000 20.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 200.00 10 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 161.5000 0.1615 318.5100 31.9040 13.4400 8.9580 2,594.55 % AKG 51.45% 22.40% 2.98 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 66 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Belag jadi 2 tahu, rendam dalam larutan garam dan bawang putih selama 1 jam 2. Goreng setengah matang tahu lalu tiriskan 3. Goreng cabe rawit dan kacang lalu haluskan 4. Rajang tipis bawang merah + putih lalu hancurkan 5. Campur cabe, kacang dan bawang.tambahkan garam, sedikit gula. tuang kecap manis 6. Sajikan tahu dengan di siram sambal kecap dan taburan kacang goreng

TAHU SAMBAL KECAP

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59 Hal. 67 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0140 Menu Masakan : TAHU PETIS VEGETARIAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB006-000051 PETIS VEGAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,500.00 75.00 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 6 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00

Total 85.5000 0.0855 140.6720 15.5790 6.9550 3.5060 1,092.00 % AKG 25.12% 11.59% 1.16 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 68 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong jadi 2 tahu, rendam dalam larutan garam dan bawang putih 2. Goreng tahu lalu tiriskan 3. Rajang tipis bawang putih lalu goreng hingga kering 4. Haluskan bawang, masukkan petis tambahkan sedikit garam dan air hangat 5. Aduk2 dan sajikan dengan tahu selagi panas

TAHU PETIS VEGETARIAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 69 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0141 Menu Masakan : SATE MICIA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB009-000020 MICIA / GLUTEN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 500.00 2 GB002-000036 CABE RAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.7520 0.0400 0.0800 0.3380 15,000.00 30.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.0560 0.0120 0.0360 0.2480 18,000.00 72.00 4 GB004-000015 KECAP 8.0000GRAM 0.0080 KG 3.6800 0.1040 0.4560 0.7200 56,000.00 448.00 5 GB004-000012 KACANG TANAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 90.4000 8.5600 5.0600 4.2200 14,000.00 280.00 6 GB002-000001 BAWANG MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.4040 0.0120 0.0560 0.0080 12,750.00 51.00 7 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 8 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 9 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 10 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 11 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 13 GB005-000004 JERUK NIPIS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5620 0.0000 0.0120 0.1860 10,000.00 20.00

Total 62.0000 0.0620 170.8860 20.1320 9.7800 11.2660 1,545.10 % AKG 32.47% 16.30% 3.75 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 70 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Gunting kecil2 gluten / micia lalu masukkan ke air kecap selama 15 menit 2. Bakar gluten sampai berbau sate 3. Untuk bumbu ; Haluskan kacang tanah, cabe merah,cabe rawit dan bawang putih goreng 4. Tambahkan garam, gula, totole. tuang kecap manis dan air matang secukupnya 5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga merata 6. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng

SATE MICIA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 71 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0142 Menu Masakan : SAMBAL PENYET TERONG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000045 TERONG 100.0000GRAM 0.1000 KG 20.8000 0.1000 0.9000 4.7000 2,000.00 200.00 2 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 3 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00 4 GB005-000004 JERUK NIPIS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5620 0.0000 0.0120 0.1860 10,000.00 20.00 5 GB002-000010 KEMANGI 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2800 0.0020 0.0360 0.0490 5,000.00 5.00 6 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 7 GB001-000002 TEMPE 30.0000GRAM 0.0300 KG 44.7000 1.2000 5.4900 3.8100 8,000.00 240.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB002-000001 BAWANG MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.4040 0.0120 0.0560 0.0080 12,750.00 51.00 10 GB002-000036 CABE RAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.7520 0.0400 0.0800 0.3380 15,000.00 30.00 11 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 12 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10

Total 457.0000 0.4570 653.8300 8.3880 15.0440 134.9570 1,718.10 % AKG 13.52% 25.07% 44.98 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 72 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Goreng cabe merah + rawit, Bawang merah + putih 2. Tambahkan garam dan gula lalu giling kasar 3. Potong terong lalu bakar selama 5 menit 4. Belah jadi 2 tempe, bakar krng lbh 10 menit 5. Sajikan terong dan sambal penyet dengan kemangi

SAMBAL PENYET TERONG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 73 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0143 Menu Masakan : NASI UDUK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000001 BERAS GILING 70.0000GRAM 0.0700 KG 252.0000 0.4900 4.7600 55.2300 5,795.12 405.65 2 GB004-000003 KELAPA SANTAN 20.0000GRAM 0.0200 KG 24.4000 2.0000 0.4000 1.5200 10,000.00 200.00 3 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 4 GB006-000032 SERE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 10.00 5 GB006-000016 LENGKUAS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 8.00 6 GB006-000031 DAUN SALAM 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 4.00 7 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 3.20 8 GB006-000015 JAHE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9880 0.0000 0.0280 0.1940 14,000.00 28.00

Total 98.4000 0.0984 289.9880 7.8900 9.1880 61.1440 670.85 % AKG 12.72% 15.31% 20.38 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 74 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Bersihkan lengkuas, jahe, sere lalu memarkan 2. Cuci bersih beras, tuang santan, masukkan lengkuas, jahe, sere, daun salam dan daun jeruk purut 3. Tambahkan garam secukupnya 4. Tanak hingga matang 5. Sajikan dengan oseng buncis, dendeng dll

NASI UDUK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 75 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0144 Menu Masakan : TAHU BUMBU SICHUAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 100.0000GRAM 0.1000 KG 68.0000 4.6000 7.8000 1.6000 14,000.00 1,400.00 2 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 3 GB002-000055 SAWI GAJIH 60.0000GRAM 0.0600 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,500.00 450.00 4 GB006-000015 JAHE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9880 0.0000 0.0280 0.1940 14,000.00 28.00 5 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 6 GB002-000056 JAMUR HIOKO 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 115,000.00 690.00 7 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 8 GB006-000013 KECAP ASIN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 91.96 9 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 10 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 11 GB004-000025 MERICA HITAM BUBUK 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 12 GB007-000005 MINYAK WIJEN 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 36.00 13 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 60.00 14 GB004-000033 MERICA SECHUAN 0.1000GRAM 0.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 15 GB002-000061 PAPRICA 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 30,000.00 120.00

Total 194.3000 0.1942 151.8640 15.3200 9.8760 4.9740 2,984.06 % AKG 24.70% 16.46% 1.65 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 76 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Belah jadi 2 sawi gajih, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Potong2 jamur hioko, rebus hingga lunak lalu tiriskan 3. Potong dadu tahu, goreng sebentar lalu tiriskan 4. Campur kecap asi, garam, gula, lada hitam, merica sechuan, minyak wijen, tepung maizena 5. Tuang air, aduk hingga merata lalu sisihkan 6. Panaskan minyak. masukkan jahe yang sdh di memarkan, daun bawang, jamur, paprica lalu tumis hingga berbau harum 7. Masukkan tahu, aduk2 lalu tuang saos ( campuran kecap asin dll ) 8. Masak hinga bumbu merasuk dengan api sedang 9. Masukkan sawi, aduk cepat lalu angkat

TAHU BUMBU SICHUAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 77 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0145 Menu Masakan : TAHU BABY BUNCIS TAUCO PEDAS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB002-000021 BUNCIS BABY 50.0000GRAM 0.0500 KG 17.5000 0.1000 1.2000 3.8500 12,000.00 600.00 3 GB004-000021 TAUCO 10.0000GRAM 0.0100 KG 16.6000 0.4900 1.0400 2.4100 40,000.00 400.00 4 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7280 0.0000 0.0000 0.1880 10,100.00 2.02 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 7 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 8 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 124.7000 0.1247 89.4980 5.8150 8.1150 8.4980 1,903.02 % AKG 9.37% 13.52% 2.83 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 78 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Potong jadi 2 baby buncis, blancing sebentar 3. Tumis bumbu tauco hinng harum, masukkan tahu tuang sedikit air 4. Tambahkan sedikit garam, gula, totole. tunggu hingga bumbu merasuk 5. Masukkan baby buncis, aduk cepat lalu matikan api

TAHU BABY BUNCIS TAUCO PEDAS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 79 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0146 Menu Masakan : KAREDOK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB004-000012 KACANG TANAH 30.0000GRAM 0.0300 KG 135.6000 12.8400 7.5900 6.3300 14,000.00 420.00 2 GB002-000036 CABE RAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 5.2560 0.1200 0.2400 1.0140 15,000.00 90.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 4 GB006-000007 KENCUR 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 16.00 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 6 GB006-000027 GULA AREN 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.7200 0.0000 0.0000 3.8000 11,000.00 44.00 7 GB005-000014 BUAH JERUK PURUT 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 48.00 8 GB006-000014 CUKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2400 0.0020 0.0020 0.1000 10,000.00 20.00 9 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 10 GB004-000024 EMPING MELINJO 10.0000GRAM 0.0100 KG 34.5000 0.1500 1.2000 7.1500 25,000.00 250.00 11 GB003-000024 KRUPUK BAWANG 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 12 GB002-000018 KACANG PANJANG 20.0000GRAM 0.0200 KG 6.6000 0.0400 0.4000 1.1800 5,000.00 100.00 13 GB002-000015 KUBIS 20.0000GRAM 0.0200 KG 5.0000 0.0400 0.4800 0.9800 5,500.00 110.00 14 GB002-000028 TERONG LALAP 10.0000GRAM 0.0100 KG 240.0000 2.0000 11.0000 55.0000 5,000.00 50.00 15 GB002-000030 KETIMUN 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.2000 0.0100 0.0700 0.2700 3,000.00 30.00 16 GB002-000013 KECAMBAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.6000 0.0400 0.5800 0.8200 5,065.22 101.30 17 GB002-000010 KEMANGI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5600 0.0040 0.0720 0.0980 5,000.00 10.00

Total 161.0000 0.1610 452.5880 15.2800 21.8040 77.7680 1,605.30 % AKG 24.64% 36.34% 25.92 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 80 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Goreng kacang tanah, haluskan bersama cabe merah, cabe rawit, bawang putih , gula merah 2. Tuang air matang, tambahkan garam, aduk rata 3. Beri air jeruk limau (buah jeruk purut ) lalu aduk rata 4. Blancing terpisah semua sayur kecuali timun dan kemangi 5. Siramkan sayur dengan bumbu dan sajikan dengan emping dan krupuk bawang serta bawang goreng sebagai pelengkap

KAREDOK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 81 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0147 Menu Masakan : CAH KANGKUNG TAHU SAOS KECAP Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000020 KANGKUNG 50.0000GRAM 0.0500 KG 10.1500 0.1050 0.1050 0.1890 6,680.00 334.00 2 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 5 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 8 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 9 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 10 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 111.1000 0.1111 93.1210 9.1418 6.2105 4.6794 1,269.60 % AKG 14.74% 10.35% 1.55 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 82 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu tahu, rendam dalam larutan garam selama 30 menit lalu goreng setengah matang 2. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum 3. Masukkan tahu, tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole dan merica 4. Setelah merasuk masukkan kangkung 5. Besarkan api, aduk2 lalu angkat

CAH KANGKUNG TAHU SAOS KECAP

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 83 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0148 Menu Masakan : CAH SAWI PUTIH Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000023 SAWI PUTIH 100.0000GRAM 0.1000 KG 19.1000 0.2000 2.0000 3.4000 4,500.00 450.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8360 0.0020 0.0400 0.2030 18,000.00 18.00 3 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 4 GB006-000009 MERICA 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 0.00 5 GB002-000004 CABE MERAH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2640 0.0030 0.0090 0.0620 18,000.00 18.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 8 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 9 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 105.5000 0.1055 39.1600 3.9050 4.0490 6.7050 525.10 % AKG 6.29% 6.74% 2.23 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 84 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Memarkan bawang putih, rajang kalus cabe merah 2. Tumis bawang hingga harum, masukkan sawi 3. Tambahkan garam, gula, totole, merica lalu tuang sedikit air 4. Besarkan api, masukkan cabe merah aduk2 hingga mendidih lalu angkat

CAH SAWI PUTIH

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 85 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0149 Menu Masakan : NASI TUMPENG KUNING Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000001 BERAS GILING 70.0000GRAM 0.0700 KG 252.0000 0.4900 4.7600 55.2300 5,795.12 405.65 2 GB006-000031 DAUN SALAM 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 4.00 3 GB006-000015 JAHE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9880 0.0000 0.0280 0.1940 14,000.00 28.00 4 GB006-000016 LENGKUAS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 8.00 5 GB006-000035 DAUN PANDAN 0.2000GRAM 0.2000 IKET 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 2,000.00 400.00 6 GB006-000032 SERE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 10.00 7 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 8 GB004-000003 KELAPA SANTAN 15.0000GRAM 0.0150 KG 18.3000 1.5000 0.3000 1.1400 10,000.00 150.00 9 GB006-000002 KUNYIT 3.0000GRAM 0.0030 KG 1.4730 0.0630 0.0450 0.2100 3,500.00 10.50 10 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 3.20

Total 96.6000 0.2964 285.3610 7.4530 9.1330 60.9740 1,031.35 % AKG 12.02% 15.22% 20.32 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 86 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Memarkan jahe, lengkuas, sere 2. Haluskan kunyit, lalu peras ambil airnya sebagai pewarna kuning 3. Cuci bersih beras, tuang santan, masukkan jahe lengkuas, sere, daun salam, daun jeruk purut 4. Tambahkan garam dan air kunyit 5. Tanak beras hingga matang lalu buang sere dll 6. Lalu sajikan dengan kering tempe, mie goreng dll

NASI TUMPENG KUNING

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00 Hal. 87 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0150 Menu Masakan : NASI KRAWU Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Total 325.1000 0.3251 558.4420 3.6701 8.7041 126.3912 1,457.10 % AKG 5.91% 14.50% 42.13 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 88 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : A. Empal Kaki Jamur 1. Rebus kaki jamur, di pukul lalu suwir2 seperti daging 2. Haluskan bumbu ( bawang merah, putih, kemiri, ketumbar) 3. Tuang bumbu ke dalam wajan, masukkan kaki jamur, tambahkan garam, gula, totole air asem dan gula merah 4. Masak hingga bumbu menyatu dengan jamur 5. Angkat lalu goreng seperti menggoreng empal daging 6. Sajikan nasi dengan empal, serundeng, sambal bajak dll seperti di foto

Untuk Serundeng Ada Di Resep No. 0098

NASI KRAWU

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 89 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0151 Menu Masakan : NASI GORENG BAWANG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 2 GB006-000009 MERICA 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.5900 0.0680 0.1150 0.6440 55,000.00 55.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 52.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 5 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 6 GB002-000017 WORTEL 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.8450 0.0100 0.0500 0.4050 4,500.00 22.50 7 GB002-000011 SAWI HIJAU 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.9000 0.2600 0.2000 0.3400 6,000.00 60.00 8 GB002-000013 KECAMBAH 15.0000GRAM 0.0150 KG 3.4500 0.0300 0.4350 0.6150 5,065.22 75.97 9 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 11 GB009-000012 SOSIZ VEGAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 25,000.00 250.00 12 GB002-000036 CABE RAWIT 3.0000GRAM 0.0030 KG 2.6280 0.0600 0.1200 0.5070 15,000.00 45.00 13 GB006-000013 KECAP ASIN 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 45.98

Total 363.0000 0.3630 568.8350 6.1620 11.4400 129.8770 1,692.05 % AKG 9.93% 19.06% 43.29 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 90 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, 2. Potong menurut selera sosis vegan,sawi hijau 3. Potong dadu kecil wortel 4. Gongso bumbu halus (bawang merah + bawang putih) hingga harum masukkan nasi aduk rata tambahkan garam, gula, merica, totole 5. Masukkan sosis vegan, tambahkan kecap asin, aduk hingga merata 6. Terakhir masukkan sawi hijau dan kecambah, aduk hingga matang

NASI GORENG BAWANG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 91 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0152 Menu Masakan : TAHU KUKUS SAUS JAMUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 125.0000GRAM 0.1250 KG 85.0000 5.7500 9.7500 2.0000 14,000.00 1,750.00 2 GB006-000019 SAOS TIRAM 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,500.00 245.00 3 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 4 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Total 139.1000 0.1391 86.1350 5.7768 9.8095 2.2044 2,032.50 % AKG 9.31% 16.34% 0.73 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 92 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Taruh tahu di atas piring. tusuk dengan lidi 2. Taburi dengan merica bubuk 3. Masukkan ke dalm microwave selama 2 menit 4. Angkat lalu siram saos tiram dan taburi dengan irisan daun bawang

TAHU KUKUS SAUS JAMUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 93 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0153 Menu Masakan : CAH SU'UN SAWI PUTIH Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000010 MIE SU'UN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 150.00 2 GB002-000039 JAMUR KUPING 6.0000GRAM 0.0060 KG 7.6800 0.0540 0.9600 3.8760 30,000.00 180.00 3 GB002-000017 WORTEL 20.0000GRAM 0.0200 KG 7.3800 0.0400 0.2000 1.6200 4,500.00 90.00 4 GB009-000002 BASO VEGAN KASAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 550.00 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 6 GB007-000005 MINYAK WIJEN 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 18.00 7 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 8 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 11 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 12 GB002-000023 SAWI PUTIH 40.0000GRAM 0.0400 KG 7.6400 0.0800 0.8000 1.3600 4,500.00 180.00

Total 93.0000 0.0930 52.3520 4.8780 4.0400 10.3020 1,256.10 % AKG 7.86% 6.73% 3.43 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 94 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam jamur, potong2 lalu rebus dan buang airnya 2. Rendam mie susun selama 15 menit lalu saring 3. Potong2 wortel, blancing sebentar lalu tiriskan 4. Tumis bawang putih yang sdh di memarkan hingga harum 5. Tuang air, beri garam, gula, totole, merica 6. Masukkan bakwan dan jamur, masak hingga bumbu merasuk 7. Masukkan mie dan wortel, setela mendidih masukkan sawi, aduk sebentar lalu matikan api 8. Tambahkan minyak wijen lalu sajikan

CAH SU'UN SAWI PUTIH

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 95 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0154 Menu Masakan : CRISPY RUMPUT LAUT Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB009-000025 RUMPUT LAUT2 6.0000GRAM 6.0000 BUNGK 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 9,000.00 54,000.00 2 GB003-000035 WIJEN 1.0000KG 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.6000 0.0520 0.3560 3.0920 6,000.00 24.00 4 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 5 GB006-000001 GARAM 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.6300 0.2700 0.2000 0.2100 6,000.00 0.60 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 7 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 8 GB006-000037 CABE BUBUK 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 10.00

Total 22.3000 6.0153 105.4300 10.3220 0.5560 3.3020 54,160.60 % AKG 16.64% 0.92% 1.10 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 96 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Taruh rumput laut dalam wadah, masukan tepung beras 2. Tambahkan sedikit garam, totole, cabe bubuk,sedikit air 3. Campur hingga merata.tambahkan wijen 4. Panaskn minyak,goreng hingga matang

CRISPY RUMPUT LAUT

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 97 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0155 Menu Masakan : SEMUR PERKEDEL KAKI JAMUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 3 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 16.0000GRAM 0.0160 KG 6.7680 0.0320 0.2080 1.5520 12,500.00 200.00 4 GB006-000034 PALA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.4693 0.0345 0.0071 0.0380 26,500.00 2.65 5 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 6 GB003-000010 MIE SU'UN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 150.00 7 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 8 GB002-000007 TOMAT 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.9000 0.0200 0.0900 0.3900 9,714.29 97.14 9 GB007-000001 MARGARIN(BLUBAND) 4.0000GRAM 0.0040 KG 28.8000 3.2400 0.0240 0.0160 22,500.00 90.00 10 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 11 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 12 GB006-000013 KECAP ASIN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 91.96 13 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 14 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 15 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.3000 0.0260 0.1780 1.5460 6,000.00 12.00 16 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 17 GB002-000036 CABE RAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8760 0.0200 0.0400 0.1690 15,000.00 15.00

Total 377.2000 0.3772 654.3423 15.1093 10.9986 130.7354 2,149.85 % AKG 24.36% 18.33% 43.57 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 98 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : A. PERKEDEL KAKI JAMUR 1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah 2. Tambahkan tepung terigu, beri garam, merica, totole, pala secukupnya 3. Uleni hingga merata, bentuk bulat2, goreng lalu tiriskan

B. SEMUR 1. Rajang tipis bawang merah dan bawang bobai 2. Panaskan margarin, masukkan bawang merah, setelah layu masukkan bombai dan cabe rawit, tumis hingga matang 3. Tuang air, tambahkan garam, sdikit gula, merica, pala, totole dan kecap manis 4. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan perkedel, tunggu hingga bumbu merasuk 5. Rendan su'un selama 30 menit, cuci bersih 6. Potong tomat sesuai selera masukkan dg mie suun, aduk pelan lalu matikan api

SEMUR PERKEDEL KAKI JAMUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 99 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0156 Menu Masakan : EMPEK2 VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 10.0000GRAM 0.0100 KG 36.5000 0.1300 0.8900 7.7300 6,000.00 60.00 2 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 3 GB004-000018 POLO 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.4940 0.0364 0.0075 0.0401 60,000.00 6.00 4 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 5 GB006-000027 GULA AREN 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.3600 0.0000 0.0000 1.9000 11,000.00 22.00 6 GB005-000002 ASEM MENTAH 1.0000GRAM 0.0010 KG 2.3900 0.0060 0.0280 0.6250 6,000.00 6.00 7 GB002-000036 CABE RAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.5040 0.0800 0.1600 0.6760 15,000.00 60.00 8 GB006-000014 CUKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2400 0.0020 0.0020 0.1000 10,000.00 20.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0836 0.0002 0.0040 0.0203 18,000.00 1.80 10 GB006-000009 MERICA 0.3000GRAM 0.0003 KG 1.0770 0.0204 0.0345 0.1932 55,000.00 16.50 11 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 12 GB006-000001 GARAM 3.0000GRAM 0.0030 KG 18.9000 8.1000 6.0000 6.3000 6,000.00 18.00 13 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 14 GB003-000036 TEPUNG SAGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 400.00 15 GB004-000003 KELAPA SANTAN 6.0000GRAM 0.0060 KG 7.3200 0.6000 0.1200 0.4560 10,000.00 60.00

Total 63.5000 0.0635 168.8446 18.9950 7.2940 18.1806 828.30 % AKG 30.63% 12.15% 6.06 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 100 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Didihkan air, masukkan garam, merica dan polo. aduk rata lalu kecilkan api 2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga berbentuk gumpalan seperti lem lalu matikan api 3. Masukkan tepung sagu, tuang santan, tambahkan daun bawang 4. Uleni dengan tangan hingga merata dan adonan halus 5. Bentuk sesuai selera lalu kukus atau di rebus 6. Potong2 sesuai selera lalu di goreng

S A O S 1. Rebus air, masukkan gula aren, garam, asam mateng 2. Setelah gula larut masukkan cabe rawit dab bawang putih yg sdh di giling kasar 3. Aduk sebentar, matikan api tambahkan cuka atau air jeruk limau 4. Setelah dingin, saring lalu sajikan dengan empek2 goreng

TIPS a. Untuk adonan bisa di ganti dengan kentang rebus b. Untuk pempek rebus, biarkan dingin dulu baru di goreng c. Untuk pempek goreng, waktu mengaduk jangan terlalu lama karna makin di aduk akan semakin alot hasilnya

EMPEK2 VEGAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 101 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0157 Menu Masakan : RUJAK MIE MERUYA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000004 MIE KERING(KUNING) 20.0000GRAM 0.0200 KG 67.4000 2.3600 1.5800 10.0000 9,000.00 180.00 2 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 3 GB002-000030 KETIMUN 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.2000 0.0100 0.0700 0.2700 3,000.00 30.00 4 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00 5 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000027 GULA AREN 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.7200 0.0000 0.0000 3.8000 11,000.00 44.00 8 GB006-000014 CUKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2400 0.0020 0.0020 0.1000 10,000.00 20.00 9 GB002-000036 CABE RAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.5040 0.0800 0.1600 0.6760 15,000.00 60.00 10 GB009-000026 PEMPEK 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 11 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 110.5000 0.1105 189.9840 14.0270 8.6870 17.9460 1,301.00 % AKG 22.62% 14.47% 5.98 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 102 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus mie kuning sebentar lalu tiriskan 2. Potong dadu tahu, beri garam lalu goreng setengah matang 3. Potong dadu ketimun dan pempek goreng 4. Saos : Rebus air hingga mendidih, masukkan gula aren, aduk hingga larut tambahkan totole, cuka atau air jeruk limau. masukkan cabe rawit, rebus hingga mendidih lalu matikan api 5. Siapkan piring saji, taruh mie, tahu, timun dan pempek lalu siram dengan saos dan taburan bawang goreng bila suka

RUJAK MIE MERUYA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 103 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0158 Menu Masakan : TAHU TEPUNG GORENG TANPA ISI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 15.0000GRAM 0.0150 KG 135.3000 15.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 150.00 3 GB004-000016 KETUMBAR 0.0100GRAM 0.0000 KG 0.0404 0.0016 0.0014 0.0054 25,000.00 0.25 4 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 6 GB006-000002 KUNYIT 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0982 0.0042 0.0030 0.0140 3,500.00 0.70 7 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 10.0000GRAM 0.0100 KG 36.5000 0.1300 0.8900 7.7300 6,000.00 60.00 8 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB002-000031 BAWANG PREE 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.3000 0.0100 0.1000 0.5000 8,000.00 80.00 11 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00

Total 104.7100 0.1047 231.3226 21.3548 8.1514 11.8914 1,279.95 % AKG 34.44% 13.58% 3.96 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 104 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong memanjang tahu menjadi 4 bagian, rendam dalam air garam selama 1 jam Lalu goreng setengah matang dan tiriskan 2. Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan bumbu kuning ( bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar ) 3. Tambahkan garam, totole. tuang air lalu aduk menjadi adonan hingga merata 4. Masukkan rajangan bawang pree dan seledri 5. Panaskan minyak, celupkan tahu satu per satu lalu goreng hingga kuning keemasan 6. Sajikan selagi panas

TAHU TEPUNG GORENG TANPA ISI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 105 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0159 Menu Masakan : TONGKOL VEGAN KEMBANG TAHU Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000009 KEMBANG TAHU 10.0000GRAM 0.1000 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,150.00 815.00 2 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.0000 0.2600 1.7800 15.4600 6,000.00 120.00 3 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.4800 0.0120 0.0200 3.4760 5,500.00 22.00 4 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 5 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 6 GB007-000005 MINYAK WIJEN 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 18.00 7 GB009-000024 RUMPUT LAUT1 0.0100GRAM 0.0100 BUNGK 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 120.00

Total 36.2100 0.1362 103.5180 3.9856 3.8230 21.1648 1,112.00 % AKG 6.42% 6.37% 7.05 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 106 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Campur semua bahan hingga merata 2. Taruh di atas lembaran rumput laut, gulung seperti lontong 3. Kukus selama 10 menit dengan api kecil agar tidak pecah

Ket : Lem untuk melekatkan rumput laut bisa membuat sendiri dengan cara : Mencampur sedikit tepung terigu, garam, totole dan sedikit air

TONGKOL VEGAN KEMBANG TAHU

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01 Hal. 107 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0160 Menu Masakan : PEPES TONGKOL KEMBANG TAHU Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB009-000027 TONGKOL KEMBANG TAHU 0.2500GRAM 0.2500 BIJI 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 2,500.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 3 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 7 GB002-000007 TOMAT 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.9000 0.0200 0.0900 0.3900 9,714.29 97.14 8 GB006-000030 TERASI VEGAN 1.0000GRAM 0.0010 KG 1.7400 0.0350 0.0300 0.0350 120,000.00 120.00 9 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 10 GB006-000004 DAUN PISANG 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00

Total 37.2500 0.2870 21.4620 0.7490 0.6200 2.4910 3,120.74 % AKG 1.20% 1.03% 0.83 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 108 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Haluskan semua bumbu, tambahkan garam, gula, totole 2. Aduk hingga merata 3. Potong2 1 cm tongkol dan taruh di atas daun pisang 4. Lumuri dengan bumbu lalu kukus selama 30 menit

PEPES TONGKOL KEMBANG TAHU

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 109 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0161 Menu Masakan : IKAN ASIN KEMBANG TAHU 2 Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000009 KEMBANG TAHU 8.0000GRAM 0.0800 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,150.00 652.00 2 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 5 GB009-000024 RUMPUT LAUT1 0.0100GRAM 0.0100 BUNGK 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 120.00 6 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 6.0000GRAM 0.0060 KG 54.1200 6.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 60.00

Total 17.0100 0.0990 64.0600 8.7000 2.0000 3.0400 874.10 % AKG 14.03% 3.33% 1.01 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 110 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam kulit tahu sebentar 2. Lembaran ruput laut di beri lem (Tepung tapioka yang di cairkan dgn air ), taruh kulit tahu di atas rumput laut 3. Taburi dengan garam dan totole, taruh lagi kembang tahu di atasnya dan taburi garam lagi, lakukan hingga 3 kali 4. Lipat2 jadi persegi panjang lalu kukus selama 15 menit 5. Setelah dingin, potong2 1cm lalu goreng

IKAN ASIN KEMBANG TAHU 2

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 111 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0163 Menu Masakan : MIE PANGSIT Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000037 MIE GEPENG 30.0000GRAM 0.0300 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 540.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 3 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 4.0000GRAM 0.0040 KG 36.0800 4.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 40.00 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 7 GB009-000008 CRISPY G 10.0000GRAM 0.0100 KG 200.0000 0.2300 1.6000 2.8600 71,111.00 711.11 8 GB002-000012 SLADA 20.0000GRAM 0.0200 KG 2.0600 0.0200 0.1600 0.4000 10,000.00 200.00 9 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 10 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 11 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 12 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00

Total 371.2000 0.3712 785.3900 7.2936 10.2770 128.8148 2,592.21 % AKG 11.76% 17.12% 42.93 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 112 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus mie sebentar lalu tiriskan 2. rebus kaki jamur lalu tiriskan,setelah itu di cacah kasar lalu tumis dgn bumbu. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum, tuang air 3. Beri garam, gula, totole, merica lalu masak hingga mendidih 4. Suwir2 crispy G lalu tumis dengan bawang putih, tambahkan sedikit merica dan kecap manis 5. Masak hingga berbau gosong 6. Taruh mie dalam mangkuk, siram dengan kuah, tambahkan selada, ayam crispy dan bawang goreng

MIE PANGSIT

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 113 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0165 Menu Masakan : TEMPE KENTUCKY Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000002 TEMPE 40.0000GRAM 0.0400 KG 59.6000 1.6000 7.3200 5.0800 8,000.00 320.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 4 GB006-000037 CABE BUBUK 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 25.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 150.00 8 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.9000 0.0780 0.5340 4.6380 6,000.00 36.00 9 GB003-000033 TEPUNG PANIR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 200.00 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00

Total 79.0000 0.0790 181.6400 14.3780 9.8540 12.7580 860.10 % AKG 23.19% 16.42% 4.25 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 114 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong tempe setebal 60 mm, rendam dalam larutan garam dan bawang putih selama 30 menit lalu tiriskan 2. Buat adonan tepung terigu, tepung maizena, garam, totole dan cabe bubuk. tuang air, aduk hinng merata 3. Celupkan tempe ke dalam adonan satu per satu 4. Masukkan ke dalam tepung panir, tebaskan lalu goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan

TEMPE KENTUCKY

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 115 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0166 Menu Masakan : SAYUR BENING GAMBAS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 4 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 5 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 8.00 6 GB006-000002 KUNYIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4910 0.0210 0.0150 0.0700 3,500.00 3.50 7 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 8 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 9 GB004-000016 KETUMBAR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.8080 0.0322 0.0282 0.1084 25,000.00 5.00 10 GB006-000060 JINTEN 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00 11 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 12 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 13 GB009-000008 CRISPY G 10.0000GRAM 0.0100 KG 200.0000 0.2300 1.6000 2.8600 71,111.00 711.11 14 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 15 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 16 GB004-000017 KLUEK 20.0000GRAM 0.0200 KG 43.6800 3.8400 1.6000 2.1600 10,000.00 200.00 17 GB006-000032 SERE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 5.00 18 GB002-000004 CABE MERAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 5.2800 0.0600 0.1800 1.2400 18,000.00 360.00 19 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 20 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 21 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 116 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0166 Menu Masakan : SAYUR BENING GAMBAS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 2 GB002-000035 BUNCIS 20.0000GRAM 0.0200 KG 7.0000 0.0400 0.4800 1.5400 6,000.00 120.00 3 GB001-000002 TEMPE 25.0000GRAM 0.0250 KG 37.2500 1.0000 4.5750 3.1750 8,000.00 200.00 4 GB001-000001 TAHU 25.0000GRAM 0.0250 KG 17.0000 1.1500 1.9500 0.4000 14,000.00 350.00 5 GB003-000012 KENTANG 20.0000GRAM 0.0200 KG 14.1000 0.0000 0.3400 3.2400 5,500.00 110.00

Total 563.1600 0.5631 1,016.5010 25.0572 25.4402 144.2164 4,321.46 % AKG 40.41% 42.40% 48.07 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 117 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 sayur, memarkan kunci, rajang tipis bawang merah 2. Rebus air, masukkan bawang merah, kunci dan jagung manis 3. Tambahkan garam, gula, totole tunggu selama 15 menit agar bumbu matang 4. Masukkan sayur, aduk sebentar lalu matikan api 5. Masukkan daun kemangi, aduk2 lalu sajikan dengan dadar jagung

SAYUR BENING GAMBAS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 118 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0167 Menu Masakan : TAHU TEK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 119 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0167 Menu Masakan : TAHU TEK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Total 563.1600 0.5631 1,016.5010 25.0572 25.4402 144.2164 4,321.46 % AKG 40.41% 42.40% 48.07 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 120 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong dadu kentang, blancing lalu goreng setengah matang 2. Potong dadu tahu, rendam air garam selama 30 menit lalu goreng setengah matang 3. Goreng cabe merah dan bawang putih lalu haluskan 4. Haluskan kacang tanah yang sdh di goreng 5. Bumbu : campur kacang tang, cabe merah, bawang putih Beri garam, gula, totole, terasi vegan, cuka. tuang air lalu aduk hingga merata 6. Siapkan piring saji, potong2 lontong, taruh kentang, tahu dll 7. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng, krupuk bawang dan acar timun

TAHU TEK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 121 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0168 Menu Masakan : CHILI N SAUSAGE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 122 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0168 Menu Masakan : CHILI N SAUSAGE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Total 563.1600 0.5631 1,016.5010 25.0572 25.4402 144.2164 4,321.46 % AKG 40.41% 42.40% 48.07 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 123 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus kacang merah lalu tiriskan, potong2 sosis 2. Memarkan bawang putih,tumis hingga berbau harum 3. Tuang air, beri garam, totole, gula, pala, merica 4. Tuang saus sambal & delmounte 5. Aduk hingga mendidih, masukan sosis & kacang merah 6. Kecilkan api, masak hingga bumbu merasuk dan saus mengental lalu angkat dan sajikan

CHILI N SAUSAGE

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 124 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0169 Menu Masakan : EMPAL KAKI JAMUR 2 Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 2 GB004-000016 KETUMBAR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.8080 0.0322 0.0282 0.1084 25,000.00 5.00 3 GB002-000001 BAWANG MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.1060 0.0180 0.0840 0.0120 12,750.00 76.50 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 5 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 6 GB005-000015 ASEM MATENG 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 20.00 7 GB006-000060 JINTEN 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00 8 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 10 GB004-000003 KELAPA SANTAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 12.2000 1.0000 0.2000 0.7600 10,000.00 100.00 11 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 31.8000 0.0318 29.9360 3.0342 1.5822 3.3564 619.60 % AKG 4.89% 2.63% 1.11 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 125 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus kaki jamur hingga lunak lalu tiriskan 2. Pukul2 kaki jamur agar bumbu bisa meresap 3. Haluskan semua bumbu ( bawang merah + putih, kemiri, ketumbar, jinten ) 4. Masukkan kaki jamur ke dalam wajan, masukkan bumbu, tuang santan encer tambahkan garam, gula aren dan air asem 5. Aduk sebenntar lalu ungkep hingga bumbu merasuk 6. Angkat, lalu goreng dalam minyak panas sebentar 7. Cocok bila di sajikan dengan nasi goreng ataupun nasi krawu

EMPAL KAKI JAMUR 2

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 126 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0170 Menu Masakan : BASO KAKI JAMUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 2 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.6000 0.0520 0.3560 3.0920 6,000.00 24.00 3 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 4 GB006-000034 PALA 0.0100GRAM 0.0000 KG 0.0469 0.0034 0.0007 0.0038 26,500.00 0.26 5 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 16.2100 0.0162 21.6649 2.7690 2.3797 5.3246 417.26 % AKG 4.46% 3.96% 1.77 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 127 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah 2. Masukkan tepung terigu, tambahkan garam, totole, merica dan pala secukupnya 3. Tuang sedikit air lalu uleni dengan tangan hingga bener2 tercampur (kalis) 4. Ambil sedikit demi sedikit, goreng sebentar lalu tiriskan 5. Baso bisa di buat sambal goreng atau menu lainnya sesuai dengan keinginan

BASO KAKI JAMUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 128 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0171 Menu Masakan : BASO UDANG VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 10.0000GRAM 0.0100 KG 36.5000 0.1300 0.8900 7.7300 6,000.00 60.00 2 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2400 0.0060 0.0100 1.7380 5,500.00 11.00 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB004-000014 KEMIRI 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1800 0.3150 0.0950 0.0400 14,000.00 7.00 5 GB006-000002 KUNYIT 0.3000GRAM 0.0003 KG 0.1473 0.0063 0.0045 0.0210 3,500.00 1.05 6 GB002-000031 BAWANG PREE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2300 0.0010 0.0100 0.0500 8,000.00 8.00 7 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 8 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 17.8000 0.0178 55.2693 3.1623 3.0895 12.0850 155.05 % AKG 5.10% 5.14% 4.02 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 129 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Giling halus bawang putih,kunyit,kemiri 2. Rajang halus bawang prei 3. Campurkan adonan tepung terigu dan tepung tapioka,rajangan bawang prei dan bumbu yang telah dihaluskan tadi beri air 4. Tambahkan garam dan totole menurut selera

BASO UDANG VEGAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02 Hal. 130 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0172 Menu Masakan : SUP MERAH BASO UDANG VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000001 BAWANG MERAH 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.7550 0.0150 0.0700 0.0100 12,750.00 63.75 2 GB004-000022 DOPERTEN 3.0000GRAM 0.0030 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB002-000017 WORTEL 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.8450 0.0100 0.0500 0.4050 4,500.00 22.50 4 GB001-000001 TAHU 20.0000GRAM 0.0200 KG 13.6000 0.9200 1.5600 0.3200 14,000.00 280.00 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 6 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50 7 GB006-000034 PALA 0.5000GRAM 0.0005 KG 2.3465 0.1725 0.0355 0.1900 26,500.00 13.25 8 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 9 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 10 GB009-000029 BASO LEMPENGAN 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 70,000.00 280.00 11 GB002-000007 TOMAT 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.9000 0.0200 0.0900 0.3900 9,714.29 97.14 12 GB007-000001 MARGARIN(BLUBAND) 3.0000GRAM 0.0030 KG 21.6000 2.4300 0.0180 0.0120 22,500.00 67.50 13 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 5.0000GRAM 0.0050 KG 2.1150 0.0100 0.0650 0.4850 12,500.00 62.50 14 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 15.00 15 GB009-000030 BASO UDANG VEGAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 70.5000 0.0705 60.5365 6.3115 3.9460 6.1140 968.34 % AKG 10.17% 6.57% 2.03 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 131 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang bawang merah dan bawang bombay 2. Kukus tahu 15 menit setelah dingin potong dadu 3. Cincang jamur kancing lalu rebus ,tiriskan 4. Kupas dan potong dadu wortel 5. Potong dadu baso lempengan 6. Saos tomat : Rebus tomat setelah dingin giling halus terus saring setelah itu direbus lagi sampai kental 7. Tumis dengan margarin bawang merah sampai harum baru masukkan bawang bombay sampai layu 8. Beri air bumbui dengan garam,totole,merica pala,gula dan saos tomat 9. Masukkan tahu,wortel,doperten 10. Beri tepung maizena yang telah di beri air sebagai pengental 11. Saat penyajian baso udang vegan disiram dengan sup merah

SUP MERAH BASO UDANG VEGAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 132 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0173 Menu Masakan : KWETIAU SIRAM Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000038 KWETIAU BASAH 100.0000GRAM 0.1000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 1,000.00 2 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 3 GB006-000010 GULA PASIR 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.8200 0.0000 0.0000 0.4700 10,100.00 5.05 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB009-000002 BASO VEGAN KASAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 55,000.00 550.00 6 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 7 GB006-000013 KECAP ASIN 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 45.98 8 GB002-000013 KECAMBAH 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.6000 0.0400 0.5800 0.8200 5,065.22 101.30 9 GB002-000011 SAWI HIJAU 20.0000GRAM 0.0200 KG 3.8000 0.5200 0.4000 0.6800 6,000.00 120.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 11 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 157.6000 0.1576 19.4710 3.2968 3.1855 4.7204 1,981.83 % AKG 5.31% 5.30% 1.57 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 133 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Lumuri kwetiau dengan minyak terlebih dahulu 2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan mie dan bakwan beri garam, merica dan sedikit kecap asin 3. Aduk2 lalu tiriskan

SAUS KWETIAU 1. Tumis bawang putih hingga harum, tuang air, tambahkan garam gula, merica, kecap asin dan kecap manis 2. Setelah mendidih, tuang larutan tepung tapioka, aduk2 lalu matikan api 2. Blancing sayur sebentar saja lalu tiriskan 4. Siapkan mangkuk saji, taruh mie dan sayur lau siram dengan saus

Keterangan :

Sayur bisa di campur dengan mie waktu memasak mie

KWETIAU SIRAM

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 134 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0175 Menu Masakan : SOTO KUDUS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB003-000039 KENTANG BABY 40.0000GRAM 0.0400 KG 33.2000 0.0400 0.8000 7.6400 4,000.00 160.00 3 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 5 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 6 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 7 GB006-000002 KUNYIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4910 0.0210 0.0150 0.0700 3,500.00 3.50 8 GB006-000032 SERE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 5.00 9 GB006-000016 LENGKUAS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 10 GB006-000031 DAUN SALAM 0.0500GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 1.00 11 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.0500GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 0.80 12 GB003-000010 MIE SU'UN 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 90.00 13 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 14 GB004-000024 EMPING MELINJO 10.0000GRAM 0.0100 KG 34.5000 0.1500 1.2000 7.1500 25,000.00 250.00 15 GB005-000004 JERUK NIPIS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5620 0.0000 0.0120 0.1860 10,000.00 20.00 16 GB009-000003 PROTENA TIPE "MK" 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.6000 0.1200 3.0600 2.0400 6,900.00 41.40

Total 390.1000 0.3901 638.5350 1.3250 11.8870 140.0120 1,833.20 % AKG 2.13% 19.81% 46.67 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 135 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rendam protena , kukus sebentar agar tidak apek lalu goreng dan tiriskan 2. Haluskan bumbu ( bawang merah + putih, cabe merah, kemiri, kunyit ) 3. Tumis bumbu dengan sere, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum 4. Didihkan air, masukkan bumbu, tambahkan garam, gula, totole 5. Masukkan protena dan kentang, masak hingga bumbu meresap lalu angkat 6. Sajikan dengan mie su'un, emping melinjo dan air jeruk nipis

SOTO KUDUS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 136 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0180 Menu Masakan : CAH BUNCIS BUMBU KARE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000035 BUNCIS 100.0000GRAM 0.1000 KG 35.0000 0.2000 2.4000 7.7000 6,000.00 600.00 2 GB006-000070 BUMBU KARE INDIA 0.0400GRAM 0.0400 BOTOL 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,500.00 340.00 3 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.8200 0.0000 0.0000 0.4700 10,100.00 5.05 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 7 GB004-000003 KELAPA SANTAN 10.0000GRAM 0.0100 KG 12.2000 1.0000 0.2000 0.7600 10,000.00 100.00

Total 112.0400 0.1520 55.3200 3.9000 4.6000 11.0300 1,064.05 % AKG 6.29% 7.66% 3.67 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 137 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Blancing sebentar buncis lalu tiriskan 2. Rebus sedikit air, masukkan bubuk kare india, tambahkan garam, sedikit gula dan totole 3. Tuang santan, aduk hingga mendidih 4. Masukkan buncis, aduk sebentar lalu matikan api

CAH BUNCIS BUMBU KARE

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 138 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0182 Menu Masakan : BOLA JAMUR GALANTIN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 350.00 2 GB006-000053 SAOS DELMONTE 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000018 SAOS TOMAT 20.0000GRAM 0.0200 KG 19.6000 0.0800 0.0400 4.9000 12,700.00 254.00 4 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 16.0000GRAM 0.0160 KG 6.7680 0.0320 0.2080 1.5520 12,500.00 200.00 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 6 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 7 GB007-000001 MARGARIN(BLUBAND) 4.0000GRAM 0.0040 KG 28.8000 3.2400 0.0240 0.0160 22,500.00 90.00 8 GB003-000012 KENTANG 40.0000GRAM 0.0400 KG 28.2000 0.0000 0.6800 6.4800 5,500.00 220.00 9 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 10.0000GRAM 0.0100 KG 36.5000 0.1300 0.8900 7.7300 6,000.00 60.00 10 GB006-000037 CABE BUBUK 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00 11 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 12 GB004-000018 POLO 0.0500GRAM 0.0000 KG 0.2470 0.0182 0.0037 0.0200 60,000.00 3.00 13 GB002-000021 BUNCIS BABY 20.0000GRAM 0.0200 KG 7.0000 0.0400 0.4800 1.5400 12,000.00 240.00 14 GB002-000017 WORTEL 30.0000GRAM 0.0300 KG 11.0700 0.0600 0.3000 2.4300 4,500.00 135.00 15 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 16 GB002-000016 JAMUR KANCING SEGAR 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 17 GB002-000030 KETIMUN 30.0000GRAM 0.0300 KG 3.6000 0.0300 0.2100 0.8100 3,000.00 90.00 18 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 19 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 20 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.4800 0.0120 0.0200 3.4760 5,500.00 22.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 139 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 528.3500 0.5283 795.4550 19.3598 13.2587 155.4888 2,828.00 % AKG 31.22% 22.09% 51.82 %

Cara Memasak : Foto : A. BOLA JAMUR 1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar, taruh dalam wadah 2. Masukkan tepung terigu, beri garam, merica, polo, totole 3. campur jadi satu, bentuk bulat agak lonjong lalu goreng dan tiriskan

B. SAUS 1. Tumis bawang putih, masukkan bombai lalu tumis hingga berbau harum 2. Tuang air, beri garam, gula, totole, merica dan polo 3. Tuang saus delmonte dan saun tomat 4. Aduk hingga mendidih, tuang larutan tepung tapioka 5. Aduk sebentar lalu angkat

C. KENTANG GORENG TEPUNG 1. Potong2 kentang, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Buat adonan tepung terigu, garam, cabe bubuk, bawang putih, merica bubuk dan totole 3. Celupkan kentang ke dalam adonan lalu goreng deng api sedang

D. PENYAJIAN 1. Blancing sayur lalu tiriskan, rebus jamur kancing 2. Sajikan bola jamur bersama sayur dan pelengkap lain lalu siram dengan sausnya

BOLA JAMUR GALANTIN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 140 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0183 Menu Masakan : YONG TAHU SAUS TIRAM Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 6 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.6000 0.0520 0.3560 3.0920 6,000.00 24.00 7 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 8 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 16.0000GRAM 0.0160 KG 6.7680 0.0320 0.2080 1.5520 12,500.00 200.00 9 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.6000 0.0520 0.3560 3.0920 6,000.00 24.00 10 GB001-000007 KAKI JAMUR KERING 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 35,000.00 140.00 11 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 12 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Total 105.1000 0.1051 180.6390 15.7218 7.8865 12.2464 1,433.60 % AKG 25.35% 13.14% 4.08 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 141 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Tumis bawang putih, setelah layu masukkan bombai lalu tumis hingga harum 2. Tuang sedikit air, beri garam, gula, merica, totole. tuang saus tiram 3. Setelah mendidih masukkan larutan tepung tapioka 4. Siram young tahu dengan saus lalu sajikan

RESEP YOUNG TAHU ADA DI RESEP BAKSO CAMPUR

YONG TAHU SAUS TIRAM

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 142 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0184 Menu Masakan : KARE INDIA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB006-000021 KAYU MANIS 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 56,000.00 11.20 5 GB006-000044 BONGGOL PISANG 50.0000GRAM 0.0500 KG 21.5000 0.0000 0.3000 5.8000 5,000.00 250.00 6 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 15.0000GRAM 0.0150 KG 3.9600 0.0450 0.1350 0.9300 18,000.00 270.00 8 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 9 GB004-000003 KELAPA SANTAN 20.0000GRAM 0.0200 KG 24.4000 2.0000 0.4000 1.5200 10,000.00 200.00 10 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 11 GB006-000032 SERE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 5.00 12 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 13 GB006-000002 KUNYIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4910 0.0210 0.0150 0.0700 3,500.00 3.50 14 GB006-000060 JINTEN 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00 15 GB001-000002 TEMPE 20.0000GRAM 0.0200 KG 29.8000 0.8000 3.6600 2.5400 8,000.00 160.00 16 GB006-000026 CENGKEH 0.0400GRAM 0.0004 ONS 0.1168 0.0035 0.0020 0.0229 0.00 0.00 17 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 18 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 19 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 20 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 143 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 530.4000 0.5307 753.0028 16.0853 15.9325 134.2703 3,226.45 % AKG 25.94% 26.55% 44.75 %

Cara Memasak : Foto : 1. Potong jadi 4 bagian tahu, rendan air garam lalu goreng setengan matang 2. Potong dadu kentang, blancing sebentar 3. Didihkan sedikit air, masukkan tahu, kentang dan crispy g 4. Masukkan bubuk kare, garam, gula, totole dan merica 5. Masak hingga bumbu merasuk lalu tuang santan 6. Aduk pelan hingga mendidih lalu angkat dan sajikan

KARE INDIA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 144 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0185 Menu Masakan : BLOEMKOL CRISPY G ASAM MANIS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000041 BRONGKOL|KEMB.KOL 60.0000GRAM 0.0600 KG 8.5800 21.0600 0.8400 1.6800 18,000.00 1,080.00 2 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB006-000047 ES BATU 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 700.00 14.00 4 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 5 GB003-000036 TEPUNG SAGU 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 120.00 6 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 10.0000GRAM 0.0100 KG 36.5000 0.1300 0.8900 7.7300 6,000.00 60.00 7 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 8 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 9 GB006-000001 GARAM 1.5000GRAM 0.0015 KG 9.4500 4.0500 3.0000 3.1500 6,000.00 9.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 11 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 16.0000GRAM 0.0160 KG 6.7680 0.0320 0.2080 1.5520 12,500.00 200.00 12 GB002-000004 CABE MERAH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2640 0.0030 0.0090 0.0620 18,000.00 18.00 13 GB007-000001 MARGARIN(BLUBAND) 4.0000GRAM 0.0040 KG 28.8000 3.2400 0.0240 0.0160 22,500.00 90.00 14 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 15 GB006-000018 SAOS TOMAT 20.0000GRAM 0.0200 KG 19.6000 0.0800 0.0400 4.9000 12,700.00 254.00 16 GB006-000053 SAOS DELMONTE 20.0000GRAM 0.0200 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 17 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 18 GB009-000008 CRISPY G 20.0000GRAM 0.0200 KG 400.0000 0.4600 3.2000 5.7200 71,111.00 1,422.22 19 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.4800 0.0120 0.0200 3.4760 5,500.00 22.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 145 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 497.7000 0.4977 1,158.3120 39.3846 14.6340 152.5008 4,382.42 % AKG 63.52% 24.39% 50.83 %

Cara Memasak : Foto : BLOEMKOL GORENG 1. Blancing sebentar kembang kol 2. Campur jadi satu tepung terigu, tepung sagu, totole, merica, garam 3. Paro jadi 2 campuran terigu dll 4. Yang separo tuang air es buat adonan lalu masukkan pecahan es batu Tujuannya agar hasil lebih kriuk sedang yang separo tiriskan 5. Celupkan bloemkol ke dalam adonan satu per satu lalu masukkan ke dalam campuran tepung yang kering 6. Goreng dalam minyak panas lalu tiriskan 7. Goreng krispy G 8. Sajikan bloemkol dan Crispy dengan saus

SAUS 1. Panaskan margarin, masukkan bawang putih 2. Masukkan bombai, tumis hingga harum 3. Tuang air, beri garam, gula, merica, totole 4. Tuang saus delmonte dan saus tomat 5. Setelah mendidih tueng larutan tepung tapioka, aduk cepat lalu angkat

BLOEMKOL CRISPY G ASAM MANIS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 146 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0187 Menu Masakan : CAH SAWI DAGING PROTEINA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000055 SAWI GAJIH 80.0000GRAM 0.0800 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,500.00 600.00 2 GB006-000058 AIR 10.0000MILI 0.0100 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 3 GB009-000003 PROTENA TIPE "MK" 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.6000 0.1200 3.0600 2.0400 6,900.00 41.40 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8360 0.0020 0.0400 0.2030 18,000.00 18.00 5 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 10.00 6 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 7 GB006-000013 KECAP ASIN 8.0000GRAM 0.0080 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 183.92 8 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 9 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 109.2000 0.1092 42.1140 3.8356 5.1230 5.4118 906.42 % AKG 6.18% 8.53% 1.80 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 147 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong2 sawi gajih, pisahkan batang dan daunnya ditumis dgn sedit minyak sebentar saja lalu tiriskan 2. Rendam proteina, buang airnya lalu rebus sebentar agar tidak bau apek 3. Memarkan bawang, tumis hingga harum, tuang sedikit air 4. Tambahkan kecap asin,garan, gula, merica dan totole 5. Matikan api lalu masukkan sawi terus disiiram dengan kuahnya tadi

CAH SAWI DAGING PROTEINA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03 Hal. 148 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0189 Menu Masakan : NASI HIJAU Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 149 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 530.4000 0.5307 753.0028 16.0853 15.9325 134.2703 3,226.45 % AKG 25.94% 26.55% 44.75 %

Cara Memasak : Foto : 1. Siapkan daun suji lalu peras untuk diambil airnya 2. siapkan daun jeruk , daun salam , lengkuas 3. siapkan beras lalu beri air daun suji sebagai perwarna 4. beri daun salam , daun jeruk , lengkuas 5. nanak nasi hingga matang 6. setelah matang ambil daun salam, daun jeruk, lengkuas

NASI HIJAU

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 150 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0191 Menu Masakan : GULE BONGGOL PISANG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 2 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB006-000021 KAYU MANIS 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 56,000.00 11.20 5 GB006-000044 BONGGOL PISANG 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 0.00 6 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 0.00 8 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 9 GB004-000003 KELAPA SANTAN 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 0.00 10 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 11 GB006-000032 SERE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 5.00 12 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 13 GB006-000002 KUNYIT 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 3,500.00 0.00 14 GB006-000060 JINTEN 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00 15 GB001-000002 TEMPE 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,000.00 0.00 16 GB006-000026 CENGKEH 0.0000GRAM 0.0000 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 17 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 18 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 0.00 19 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 20 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 151 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Total 414.3600 0.4143 582.5350 3.2158 11.4205 123.3874 2,242.95 % AKG 5.18% 19.03% 41.12 %

Cara Memasak : Foto : CARA MEMASAK GULE BONGGOL PISANG 1. Iris bonggol pisang berbentuk persegi 2. Rebus hingga agak lunak 3. Haluskan bumbu seperti bawang merah , bawang putih , cabe merah , kemiri , daun jeruk , kunyit , jahe 4. Tumis bumbu lalu masukkan sere , laos 5. Beri air secukupnya tambahkan totole , garam , gula 6. Masukkan bonggol pisang yang sudah di rebus 7. Tunggu beberapa menit sampai bumbunya merasuk ke bonggol pisang 8. Setelah merasuk beri santan dan tunggu hingga mendidih 9. Setelah mendidih beri poya kelapa

CARA MEMBUAT POYA KELAPA 1. Sangrai kelapa sampai kering 2. Lalu giling sampai keluar minyaknya

GULE BONGGOL PISANG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 152 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0197 Menu Masakan : SOTO VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 50.0000GRAM 0.0500 KG 34.0000 2.3000 3.9000 0.8000 14,000.00 700.00 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 3 GB003-000028 NASI 300.0000GRAM 0.3000 KG 534.0000 0.3000 6.3000 121.8000 3,000.00 900.00 4 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 10.0000GRAM 0.0100 KG 90.2000 10.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 5 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 6 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 7 GB002-000015 KUBIS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.2500 0.0020 0.0240 0.0490 5,500.00 5.50 8 GB001-000001 TAHU 25.0000GRAM 0.0250 KG 17.0000 1.1500 1.9500 0.4000 14,000.00 350.00 9 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 10 GB001-000001 TAHU 25.0000GRAM 0.0250 KG 17.0000 1.1500 1.9500 0.4000 14,000.00 350.00 11 GB005-000004 JERUK NIPIS 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.8100 0.0000 0.0600 0.9300 10,000.00 100.00 12 GB009-000008 CRISPY G 10.0000GRAM 0.0100 KG 200.0000 0.2300 1.6000 2.8600 71,111.00 711.11 13 GB006-000058 AIR 0.0000MILI 0.0000 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 14 GB006-000042 LPG 36.3600GRAM 0.0363 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 258.15 15 GB006-000006 LAOS 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 4.00 16 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 8.00 17 GB006-000002 KUNYIT 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4910 0.0210 0.0150 0.0700 3,500.00 3.50 18 GB006-000015 JAHE 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.4940 0.0000 0.0140 0.0970 14,000.00 14.00 19 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 20 GB004-000016 KETUMBAR 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.8080 0.0322 0.0282 0.1084 25,000.00 5.00 21 GB006-000060 JINTEN 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 5.00

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 153 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0197 Menu Masakan : SOTO VEGAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 2 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 3 GB003-000012 KENTANG 20.0000GRAM 0.0200 KG 14.1000 0.0000 0.3400 3.2400 5,500.00 110.00

Total 513.1600 0.5131 943.3510 21.2692 20.6392 137.4804 3,891.96 % AKG 34.30% 34.39% 45.82 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 154 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1.giling halus semua bumbu ( bawang merah,bawang putih,kemiri ,jahe,kunyit )tumis sampai berbau harum,masukkan daun jeruk.

2. rendam crispy G dengan air lalu peras diamkan

3. Rendam Bihun dalam air sampai lemas Tiriskan

4. Iris Tipis gubis lalu rebus dalam air yang telah di beri garam,gula,totolo ( blancing)

5. Goreng singkat (gores) Tahu yang telah di potong menurut selera

6. Didihkan air masukkan bumbu yang telah di tumis tadi beri gula,garam,totole,masukkan Crispy G yang telah direndam,dan tahu yang telah digoreng singkat.

7. Soto siap di sajikan dengan irisan gubis dan jeruk nipis

SOTO VEGAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 155 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0202 Menu Masakan : CA PAKIS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000002 BAWANG PUTIH 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.8360 0.0020 0.0400 0.2030 18,000.00 18.00 2 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 3 GB002-000065 PAKIS 6.0000KG 6.0000 IKET 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 5 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 7 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50 8 GB006-000058 AIR 2.0000MILI 0.0020 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 9 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 0.5000GRAM 0.0005 KG 4.5100 0.5000 0.0000 0.0000 10,000.00 5.00 10 GB006-000042 LPG 0.0000GRAM 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,100.00 0.00

Total 20.0000 6.0140 22.3050 3.2540 2.1515 4.8770 210.70 % AKG 5.24% 3.58% 1.62 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 156 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong pakis menurut selera dan cuci 2. Rajang bawang putih,cabe merah, 3. panaskan minyak lalu gongso bawang putih sampai harum dan berubah warna,masukkan pakis yang telah di potong lalu masukkan air dan bumbui dengan gula,garam,merica,totole, 4. Aduk2 sampai matang setelah itu masukkan cabe merah yang telah di rajang

CA PAKIS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 157 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0203 Menu Masakan : ES AGAR KELAPA MUDA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB004-000003 KELAPA SANTAN 32.0000GRAM 0.0320 KG 39.0400 3.2000 0.6400 2.4320 10,000.00 320.00 2 GB004-000013 KELAPA MUDA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.7200 0.0080 0.0100 0.1480 6,667.78 13.33 3 GB006-000047 ES BATU 8.0000GRAM 0.0080 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 700.00 5.60 4 GB003-000034 KONYAKU 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 100.00 5 GB006-000027 GULA AREN 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.6000 0.0000 0.0000 19.0000 11,000.00 220.00 6 GB006-000058 AIR 76.0000MILI 0.0760 LITER 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00

Total 148.0000 0.1480 113.3600 3.2080 0.6500 21.5800 658.93 % AKG 5.17% 1.08% 7.19 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 158 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Peras kelapa untuk di ambil santannya lalu rebus sampai kira-kira suhu mencapai kurang lebih 60 derajat celcius ( agar santan tidak pecah ) 2. Parut memanjang konyaku 3. Serut daging kelapa 4. Lalu di kasih air , santan , sirup , es batu aduk rata NB : resep konyaku dan sirup gula aren akan Kami berikan pada halaman berikutnya

ES AGAR KELAPA MUDA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 159 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0206 Menu Masakan : NASI JAGUNG GORENG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000003 NASI JAGUNG 200.0000GRAM 0.2000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 3,400.00 680.00 2 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000013 KECAP ASIN 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 45.98 5 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 6 GB002-000030 KETIMUN 5.0000GRAM 0.0050 KG 0.6000 0.0050 0.0350 0.1350 3,000.00 15.00 7 GB002-000011 SAWI HIJAU 10.0000GRAM 0.0100 KG 1.9000 0.2600 0.2000 0.3400 6,000.00 60.00 8 GB009-000012 SOSIZ VEGAN 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 25,000.00 150.00 9 GB004-000014 KEMIRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.7200 1.2600 0.3800 0.1600 14,000.00 28.00 10 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 11 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 12 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 13 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20

Total 253.0000 0.2530 37.5420 4.3150 3.0390 5.8410 1,486.68 % AKG 6.95% 5.06% 1.94 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 160 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. giling halus bawang merah , bawang putih ,kemiri lalu gongso 2. giling halus cabe merah besar gongso 3.Potong sosis menurut selera 4. panaskan minyak lalu campurkan kedua bumbu yang telah di gongso lalu beri sedikit kecap manis,kecap asin,gula totole,garam aduk rata 5. masukkan nasi jagung aduk rata setelah tercampur rata masukkan sawi hijau, sosis,aduk rata kembali 6. sajikan bersama ketimun lalap.

NASI JAGUNG GORENG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 161 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0207 Menu Masakan : JAGUNG PRESTO KELAPA Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000040 BIJI JAGUNG 25.0000GRAM 0.0250 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 2 GB003-000041 KELAPA PARUT 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 36,100.00 216.60 3 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 4 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00

Total 32.5000 0.0325 6.7900 1.3500 1.0000 1.9900 229.70 % AKG 2.17% 1.66% 0.66 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 162 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Preto jagung kurang lebih 1 jam 2. Setelah matang tiriskan dan diamkan lalu masukkan kelapa parut , gula , sedikit garam 3. Aduk hingga semua bahannya tercampur rata lalu siap di hidangkan

JAGUNG PRESTO KELAPA

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04 Hal. 163 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0208 Menu Masakan : KEMBANG TAHU SIOKE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000009 KEMBANG TAHU 200.0000GRAM 2.0000 ONS 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 8,150.00 16,300.00 2 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 5.0000GRAM 0.0050 KG 4.1800 0.0100 0.2000 1.0150 18,000.00 90.00

Total 209.0000 2.0090 17.7600 2.7100 2.2000 4.9950 16,442.20 % AKG 4.37% 3.66% 1.66 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05 Hal. 164 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1 Rendam kembang tahu dengan air bumbu ( Bawang putih giling,garam,gula totole ) Tiriskan 2. setelah ditiriskan lebarkan dan tumpuk sesuai ketebalan selera anda 3. Gulung memanjang lalu ikat dengan benang 4. Kukus sebentar dengan api sedang 5. dinginkan lalu potong menurut selera anda 6. Kembang Tahu sioke siap di olah/dimasak

KEMBANG TAHU SIOKE

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05 Hal. 165 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0209 Menu Masakan : KEMBANG TAHU SIOKE BUMBU RUJAK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB009-000028 KEMBANG TAHU SIOKE 25.0000GRAM 0.0250 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 50,000.00 1,250.00 2 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 5.0000GRAM 0.0050 KG 4.1800 0.0100 0.2000 1.0150 18,000.00 90.00 4 GB004-000014 KEMIRI 4.0000GRAM 0.0040 KG 25.4400 2.5200 0.7600 0.3200 14,000.00 56.00 5 GB002-000004 CABE MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.6400 0.0300 0.0900 0.6200 18,000.00 180.00 6 GB006-000006 LAOS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 8.00 7 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 3.0000GRAM 0.0030 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 48.00 8 GB006-000031 DAUN SALAM 3.0000GRAM 0.0030 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 60.00 9 GB004-000003 KELAPA SANTAN 500.0000GRAM 0.5000 KG 610.0000 50.0000 10.0000 38.0000 10,000.00 5,000.00 10 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 11 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 566.0000 0.5660 659.3500 55.2900 13.1900 43.9550 6,871.70 % AKG 89.17% 21.98% 14.65 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05 Hal. 166 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Giling Halus bumbu ( Bawang merah,bawang putih,kemiri, cabe merah) Lalu tumis hingga harum 2. Setelah harum masukkan kembang Tahu sioke yang telah di potong menurut selara anda ,laos,daun jeruk,daun salam,aduk sampai rata ,tunggu beberapa saat, 3. Masukkan santan lalu bumbui dengan gula ,garam,totole,masak sampai kental.

KEMBANG TAHU SIOKE BUMBU RUJAK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05 Hal. 167 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0210 Menu Masakan : BUNGA KOL GORENG PANIR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000052 JANTEN 50.0000GRAM 0.0500 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,000.00 600.00 2 GB006-000002 KUNYIT 3.0000GRAM 0.0030 KG 1.4730 0.0630 0.0450 0.2100 3,500.00 10.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 10.0000GRAM 0.0100 KG 8.3600 0.0200 0.4000 2.0300 18,000.00 180.00 4 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.0000 0.2600 1.7800 15.4600 6,000.00 120.00 5 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 7 GB003-000033 TEPUNG PANIR 15.0000GRAM 0.0150 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 300.00

Total 100.0000 0.1000 89.1330 3.0430 4.2250 19.8000 1,242.50 % AKG 4.90% 7.04% 6.60 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 168 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong Bloemkul menurut selera. 2. Rebus di air yang telah di bumbui ( garam,gula dan totole ) tiriskian 3. Giling halus bawang putih,kunir. 4. masukkan bumbu yang telah di giling dengan tepung dan air,kasih garam dan gula,totole 5.masukkan potongan bloemkul ke dalam adonan tepung lalu bulirkan ke tepung panir 6. Goreng hingga berwarna kecoklatan

BUNGA KOL GORENG PANIR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 169 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0212 Menu Masakan : TAHU GORENG TEPUNG TANPA ISI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 100.0000GRAM 0.1000 KG 68.0000 4.6000 7.8000 1.6000 14,000.00 1,400.00 2 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.0000 0.2600 1.7800 15.4600 6,000.00 120.00 3 GB004-000014 KEMIRI 3.0000GRAM 0.0030 KG 19.0800 1.8900 0.5700 0.2400 14,000.00 42.00 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 6.0000GRAM 0.0060 KG 5.0160 0.0120 0.2400 1.2180 18,000.00 108.00 5 GB006-000002 KUNYIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9820 0.0420 0.0300 0.1400 3,500.00 7.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.5000GRAM 0.0015 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 39.00 8 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 9 GB002-000031 BAWANG PREE 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.1500 0.0050 0.0500 0.2500 8,000.00 40.00

Total 140.5000 0.1405 180.8080 9.5090 12.4700 22.8880 1,782.20 % AKG 15.33% 20.78% 7.62 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 170 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Potong tahu menurut selera lalu rendam dengan air yang telah di beri bawang putih halus dan garam,lalu goreng, tiriskan 2. Giling halus bawang putih, kunyit,kunir masukkan kedalam tepung beri air,masukkan bawang pree yang telah dirajang halus 3 Masukkan tahu yang telah di goreng tadi kedalam adonan tepung 4. Goreng hingga kecoklatan

TAHU GORENG TEPUNG TANPA ISI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 171 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0213 Menu Masakan : CAH BABY BUNCIS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000021 BUNCIS BABY 60.0000GRAM 0.0600 KG 21.0000 0.1200 1.4400 4.6200 12,000.00 720.00 2 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 4.0000GRAM 0.0040 KG 14.5600 0.0000 0.0000 3.7600 10,100.00 40.40 4 GB002-000004 CABE MERAH 0.3000GRAM 0.0003 KG 0.0792 0.0009 0.0027 0.0186 18,000.00 5.40 5 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 3.00 6 GB006-000019 SAOS TIRAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 24,500.00 12.25 7 GB006-000013 KECAP ASIN 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 11.49 8 GB007-000005 MINYAK WIJEN 0.2000GRAM 0.0002 KG 1.8040 0.2000 0.0000 0.0000 18,000.00 3.60 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 70.7000 0.0707 51.7152 5.7249 5.5227 13.0046 870.14 % AKG 9.23% 9.20% 4.33 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 172 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus baby buncis sebentar saja , asal matang tetap renyah , tiriskan 2. Tumis bawang putih hingga harum lalu beri sedikit air masukkan cabe rawit

3. Tunggu hingga mendidih lalu beri garam , gula , merica , saos tiram , kecap asin aduk hingga rata 4. Masukkan baby buncis, aduk hingga rata kentalkan dengan tepung maizena 5. Aduk - aduk lalu matikan api

CAH BABY BUNCIS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06 Hal. 173 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0214 Menu Masakan : BIHUN SIRAM Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000009 BIHUN 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.6000 0.0060 0.2820 4.9260 19,000.00 114.00 2 GB001-000001 TAHU 75.0000GRAM 0.0750 KG 51.0000 3.4500 5.8500 1.2000 14,000.00 1,050.00 3 GB002-000048 JAMUR KANCING 5.0000GRAM 0.0050 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 44,000.00 220.00 4 GB003-000002 JAGUNG MNS 3.0000GRAM 0.0030 KG 3.7800 3.5100 0.1260 0.8910 4,000.00 12.00 5 GB002-000017 WORTEL 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.6900 0.0200 0.1000 0.8100 4,500.00 45.00 6 GB002-000011 SAWI HIJAU 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.1560 0.1200 0.2040 6,000.00 36.00 7 GB002-000009 DAUN BAWANG 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.7760 0.0200 0.0480 0.1400 8,000.00 32.00 8 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.3440 0.0080 0.1600 0.8120 18,000.00 72.00 10 GB007-000005 MINYAK WIJEN 0.2000GRAM 0.0002 KG 1.8040 0.2000 0.0000 0.0000 18,000.00 3.60 11 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 30.00 12 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 13 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 14 GB006-000010 GULA PASIR 3.0000GRAM 0.0030 KG 10.9200 0.0000 0.0000 2.8200 10,100.00 30.30 15 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 123.4000 0.1234 111.6240 12.7836 10.7210 16.1878 1,725.90 % AKG 20.61% 17.86% 5.39 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 174 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Goreng bihun hingga berwarna kecokelatan 2. Goreng tahu setengah matang 3. Blancing wortel setengah matang jangan lupa kasih garam untuk penambah rasa 4. Tumis bawang putih hingga berbau harum lalu kasih air , masukkan garam , gula , totole , merica aduk hingga rata 5. Masukkan wortel yang telah di blancing , tahu , tunggu hingga tahu merasuk 6. Setelah merasuk masukkan sawi putih , sawi hijau , jamur merang , jagung muda , daun bawang , aduk hingga rata 7. Setelah rata beri minyak wijen dan kentalkan dengan tepung maizena , aduk hingga rata, matikan api 8. Siram di atas bihun dan di beri daun selendri

BIHUN SIRAM

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 175 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0215 Menu Masakan : TERONG SIRAM KECAP Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000045 TERONG 60.0000GRAM 0.0600 KG 12.4800 0.0600 0.5400 2.8200 2,000.00 120.00 2 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.5840 0.0180 0.0540 0.3720 18,000.00 108.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 5 GB006-000001 GARAM 2.0000GRAM 0.0020 KG 12.6000 5.4000 4.0000 4.2000 6,000.00 12.00 6 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 7 GB002-000033 BAWANG BOMBAI 10.0000GRAM 0.0100 KG 4.2300 0.0200 0.1300 0.9700 12,500.00 125.00 8 GB002-000007 TOMAT 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.0120 0.0540 0.2340 9,714.29 58.28 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50

Total 91.5000 0.0915 43.7010 5.5740 5.0295 11.3840 644.98 % AKG 8.99% 8.38% 3.79 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 176 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Terong belah dua , redam dengan air garam lalu tiriskan 2. Goreng terong dengan minyak lalu bolak balik hingga matang , tata di piring 3. Tumis bawang putih dengan margarin sampai berbau harum , masukkan bawang bombay , aduk hingga layu 4. Beri sedikit garam , gula , merica , kecap manis , aduk hingga rata 5. Masukkan cabe merah , aduk hingga layu 6. Setelah itu masukkan tomat aduk hingga rata lalu matikan api , siram keatas terong dan siap di sajikan

TERONG SIRAM KECAP

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 177 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0216 Menu Masakan : TAHU BINTIK Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB001-000001 TAHU 62.5000GRAM 0.0625 KG 42.5000 2.8750 4.8750 1.0000 14,000.00 875.00 2 GB006-000074 WIJEN HITAM 4.0000KG 4,000.0000 GRAM 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 60,000.00 240,000,000.00 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 12.0000GRAM 0.0120 KG 43.8000 0.1560 1.0680 9.2760 6,000.00 72.00 5 GB003-000036 TEPUNG SAGU 6.0000GRAM 0.0060 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 120.00 6 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 7 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 8 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50

Total 89.0000 4,000.0850 96.0670 5.7690 8.0805 13.1040 240,001,162.50 % AKG 9.30% 13.46% 4.36 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 178 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. kukus tahu kurang lebih satu jam 2. Potong tahu sesuai selera lalu redam potongan tahu kurang lebih 30 menit dengan campuran air , bawang putih , totole , garam lalu tiriskan 3. Siapkan adonan tepung terigu , tepung sagu , beri sedikit garam , totole , merica , beri sedikit air , lalu masukkan wijen hitam 4. Celup tiap potongan tahu dalam adonan , lalu goreng hingga berwarna kecoklatan

TAHU BINTIK

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07 Hal. 179 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0218 Menu Masakan : KANGKUNG JAMUR SIRAM Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000020 KANGKUNG 20.0000GRAM 0.0200 KG 4.0600 0.0420 0.0420 0.0756 6,680.00 133.60 2 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50 3 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 5 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 6 GB002-000016 JAMUR KANCING SEGAR 40.0000GRAM 0.0400 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 400.00 7 GB002-000004 CABE MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5280 0.0060 0.0180 0.1240 18,000.00 36.00 8 GB004-000034 KACANG TANAH KUPAS 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 9 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.3440 0.0080 0.1600 0.8120 18,000.00 72.00 11 GB006-000075 TAOCO MANIS 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 150.00 12 GB006-000016 LENGKUAS 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 4,000.00 2.00 13 GB006-000031 DAUN SALAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 10.00 14 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 13.00

Total 102.0000 0.1020 26.8170 2.8200 2.4175 5.3336 1,023.80 % AKG 4.54% 4.02% 1.77 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 180 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus kangkung dalam air mendidih lalu tiriskan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan lalu masukkan cabai merah , lengkuas , daun salam kemudian aduk hingga rata 3. Masukkan taoco manis lalu beri sedikit air , beri garam , gula , merica , totole aduk hingga rata 4. Masukkam jamur kancing yang telah direbus biarkan sebentar tunggu hingga merasuk 5. Setelah itu matikan api lalu siramkan keatas kangkung dan siap di hidangkan

KANGKUNG JAMUR SIRAM

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 181 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0220 Menu Masakan : MIE GORENG SAMBAL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB006-000076 MIE LA FONTE 14.0000GRAM 0.0140 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 5,000.00 70.00 2 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 3 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB002-000007 TOMAT 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.0120 0.0540 0.2340 9,714.29 58.28 6 GB009-000008 CRISPY G 6.0000GRAM 0.0060 KG 120.0000 0.1380 0.9600 1.7160 71,111.00 426.66 7 GB002-000011 SAWI HIJAU 6.0000GRAM 0.0060 KG 1.1400 0.1560 0.1200 0.2040 6,000.00 36.00 8 GB006-000053 SAOS DELMONTE 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 9 GB006-000017 SAOS SAMBAL 10.0000GRAM 0.0100 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 12,700.00 127.00 10 GB002-000002 BAWANG PUTIH 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.3440 0.0080 0.1600 0.8120 18,000.00 72.00 11 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50

Total 54.5000 0.0545 140.9990 3.0480 3.3515 7.2680 869.65 % AKG 4.91% 5.58% 2.42 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 182 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus mie la fonte lalu tiriskan 2. Cincang bawang putih lalu tumis hingga berbau harum 3. Setelah itu beri sedikit air lalu masukkan saos sambal , saos delmonte , gula , garam , totole , merica aduk hingga rata 4. Setelah itu masukkan crispy G dan tunggu hingga merasuk 5. lalu masukkan mie la fonte yang telah di rebus lalu aduk hingga rata 5. masukkan tomat irisan aduk hingga rata , matikan api 6. Siap di hidangkan

MIE GORENG SAMBAL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 183 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0221 Menu Masakan : NASI GORENG ORIENTAL KACANG IJO DAN KEDELAI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000004 CABE MERAH 14.0000GRAM 0.0140 KG 3.6960 0.0420 0.1260 0.8680 18,000.00 252.00 2 GB004-000031 KEDELE 5.0000GRAM 0.0050 KG 16.5500 0.9050 1.7450 11.3500 0.00 0.00 3 GB004-000007 KACANG HIJAU 5.0000GRAM 0.0050 KG 17.2500 0.0600 1.1100 3.1450 20,000.00 100.00 4 GB003-000028 NASI 42.0000GRAM 0.0420 KG 74.7600 0.0420 0.8820 17.0520 3,000.00 126.00 5 GB002-000030 KETIMUN 60.0000GRAM 0.0600 KG 7.2000 0.0600 0.4200 1.6200 3,000.00 180.00 6 GB002-000021 BUNCIS BABY 14.0000GRAM 0.0140 KG 4.9000 0.0280 0.3360 1.0780 12,000.00 168.00 7 GB002-000017 WORTEL 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.6900 0.0200 0.1000 0.8100 4,500.00 45.00 8 GB002-000016 JAMUR KANCING SEGAR 40.0000GRAM 0.0400 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 400.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.3440 0.0080 0.1600 0.8120 18,000.00 72.00 10 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 11 GB004-000015 KECAP 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9200 0.0260 0.1140 0.1800 56,000.00 112.00 12 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 13 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 14 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 15 GB006-000013 KECAP ASIN 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 22.99 16 GB006-000077 MINYAK RAJA RASA 1.0000BOTOL 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 20,000.00 0.00

Total 212.0000 0.2110 149.4000 3.9210 7.1330 40.9150 1,657.69 % AKG 6.32% 11.88% 13.63 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 184 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rebus sebentar kedelai,lalu diam kan 2. Rendam kacang hijau semalam 3. Potong menurut selera Beby buncis dan wortel potong dadu lalu rebus ( blancing) 4. Potong jamur menurut selera anda lalu rebus sebentar lalu tiriskan 5. Setelah beras di bersihkan campur dengan kedelai dan kacang hijau masukkan ke rice cooker 6. Selagi menunggu nasi matang giling bumbu ( bawang merah,bawang putih dan cabe merah) 7. Angin2kan nasi yang telah matang (Agar rasa bisa tercampur ke nasi/merasuk ke nasi) 8. Panaskan minyak lalu gongso bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum,masukkan gula garam kecap,totole,kecap asin,minyak raja rasa, 9. Setelah itu masukkan nasi sayuran (baby buncis,wortel) dan jamur aduk2 agar tercampur dengan bumbu yang telah di gongso tadi. 10. nasi goreng siap dihidangkan

NASI GORENG ORIENTAL KACANG IJO DAN KEDELAI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 185 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0222 Menu Masakan : JAGUNG MUDA MENDOAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

Total 85.0000 0.0850 89.1330 3.0430 4.2250 19.8000 942.50 % AKG 4.90% 7.04% 6.60 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 186 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Haluskan bawang putih,kunyit 2. Potong janten menurut selera,rebus dalam air yang telah di beri garam,totole lalu tiriskan 3. Ambil tepung terigu campurkan bumbu yang telah dihaluskan tambahi air, garam,dan totole 4. Masukan janten yang telah di rebus kedalam adonan tepung, 5. Goreng hingga berwarna kecoklatan

JAGUNG MUDA MENDOAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08 Hal. 187 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0228 Menu Masakan : PERKEDEL SINGKONG Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000013 SINGKONG 50.0000GRAM 0.0500 KG 54.7500 0.1000 0.4500 13.0000 2,800.00 140.00 2 GB002-000001 BAWANG MERAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 3.5100 0.0300 0.1400 0.0200 12,750.00 127.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 4.0000GRAM 0.0040 KG 3.3440 0.0080 0.1600 0.8120 18,000.00 72.00 4 GB004-000016 KETUMBAR 0.5000GRAM 0.0005 KG 2.0200 0.0805 0.0705 0.2710 25,000.00 12.50 5 GB002-000004 CABE MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.0560 0.0120 0.0360 0.2480 18,000.00 72.00 6 GB002-000036 CABE RAWIT 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.4380 0.0100 0.0200 0.0845 15,000.00 7.50 7 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 8 GB003-000041 KELAPA PARUT 4.0000GRAM 0.0040 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 36,100.00 144.40 9 GB006-000007 KENCUR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 10 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 11 GB006-000010 GULA PASIR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3640 0.0000 0.0000 0.0940 10,100.00 1.01 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 75.3000 0.0753 71.7820 2.9405 2.8765 16.6295 612.11 % AKG 4.74% 4.79% 5.54 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 188 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Giling halus bawang merah , bawang putih , ketumbar , cabe merah , kencur , daun jeruk , cabe rawit 2. Kupas singkong lalu giling 3. Setelah itu masukkan kelapa parut , lalu bawang merah , bawang putih dll yang telah di giling 4. Masukkan garam , gula , totole aduk dengan rata 5. Kemudian bentuk sesuai selera lalu goreng hingga kecokelatan 6. Siap di sajikan

PERKEDEL SINGKONG

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 189 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0229 Menu Masakan : PERKEDEL JAGUNG CABE Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB003-000002 JAGUNG MNS 50.0000GRAM 0.0500 KG 63.0000 58.5000 2.1000 14.8500 4,000.00 200.00 2 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 6.0000GRAM 0.0060 KG 21.9000 0.0780 0.5340 4.6380 6,000.00 36.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 8.0000GRAM 0.0080 KG 2.1120 0.0240 0.0720 0.4960 18,000.00 144.00 4 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 5 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 6 GB006-000010 GULA PASIR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3640 0.0000 0.0000 0.0940 10,100.00 1.01 7 GB006-000003 KUNCI 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 6,325.00 3.16 8 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 1.60 9 GB002-000036 CABE RAWIT 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0876 0.0020 0.0040 0.0169 15,000.00 1.50 10 GB002-000001 BAWANG MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.1060 0.0180 0.0840 0.0120 12,750.00 76.50 11 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00

Total 74.8000 0.0748 97.5416 61.3260 4.8740 22.6129 531.77 % AKG 98.91% 8.12% 7.53 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 190 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Giling cabe merah , kunci , daun jeruk , cabe rawit , bawang merah , bawang putih 2. Serut jagung manis lalu giling halus 3. Setelah itu masukkan tepung terigu sebagai perekat lalu masukkan bawang merah , cabe merah , bawang putih dll yang sudah di giling 4. Beri garam , gula , totole , cabe merah yang telah di iris lalu aduk dengan rata 5. Siap minyak panas lalu goreng hingga kecokelatan

PERKEDEL JAGUNG CABE

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 191 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0230 Menu Masakan : CA KEMBANG KOL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000041 BRONGKOL|KEMB.KOL 90.0000GRAM 0.0900 KG 12.8700 31.5900 1.2600 2.5200 18,000.00 1,620.00 2 GB003-000022 TEPUNG TAPIOKA 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6200 0.0030 0.0050 0.8690 5,500.00 5.50 3 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 4 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 5 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 6 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 7 GB006-000078 PENTOL LEMPENGAN 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 70,000.00 140.00 8 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 9 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00

Total 100.2000 0.1002 46.8600 36.3106 3.3680 6.9638 1,874.60 % AKG 58.56% 5.61% 2.32 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 192 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Iris kecil - kecil brungkul lalu blancing dan setelah itu tiriskan 2. Potong kotak - kotak pentol lempengan 3. Memarkan bawang putih lalu gongso kedalam minyak hingga kecokelatan , setelah itu beri sedikit air , tambahkan garam , gula , totole , sedikit merica aduk dengan rata dan diamkan hingga mendidih 4. Setelah mendidih masukkan pentol lempengan dan diamkan supaya meresap , masukkan brungkul yang telah di blancing 5. Aduk dengan rata dan tambahkan tepung tapioka

CA KEMBANG KOL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09 Hal. 193 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0232 Menu Masakan : CAH TAHU KUNING KUCAI Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000009 DAUN BAWANG 3.0000GRAM 0.0030 KG 0.5820 0.0150 0.0360 0.1050 8,000.00 24.00 2 GB001-000001 TAHU 200.0000GRAM 0.2000 KG 136.0000 9.2000 15.6000 3.2000 14,000.00 2,800.00 3 GB002-000004 CABE MERAH 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.3200 0.0150 0.0450 0.3100 18,000.00 90.00 4 GB002-000001 BAWANG MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.4040 0.0120 0.0560 0.0080 12,750.00 51.00 5 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 6 GB004-000015 KECAP 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.2300 0.0065 0.0285 0.0450 56,000.00 28.00 7 GB006-000013 KECAP ASIN 0.5000GRAM 0.0005 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 11.49 8 GB006-000001 GARAM 0.2000GRAM 0.0002 KG 1.2600 0.5400 0.4000 0.4200 6,000.00 1.20 9 GB006-000009 MERICA 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3590 0.0068 0.0115 0.0644 55,000.00 5.50 10 GB006-000010 GULA PASIR 0.4000GRAM 0.0004 KG 1.4560 0.0000 0.0000 0.3760 10,100.00 4.04

Total 215.7000 0.2157 144.2830 9.7993 16.2570 4.9344 3,051.23 % AKG 15.80% 27.09% 1.64 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 194 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang bawang merah dan bawang putih 2. Potong Tahu @ 1x3x1 Cm 3. Buang biji cabe merah iris serong tipis 4.Tumis bawang putih hingga harum,masukkan bawang merah. 5. Setelah layu,tambahkan 3 sdm air,cabe merah,tahu,kecap manis kecap asin,merica adu rata lalu tutup penggorengan selama 5 menit 6. Terakhir masukkan daun bawang,aduk cepat dan merata.tambahkan gula sesuai selera.angkat

CAH TAHU KUNING KUCAI

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 195 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0233 Menu Masakan : SAYUR TUMIS WIJEN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000005 BAYEM 30.0000GRAM 0.0300 KG 7.6800 0.1200 0.7500 1.3800 4,000.00 120.00 2 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50 3 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 4 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 5 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 6 GB007-000005 MINYAK WIJEN 1.0000GRAM 0.0010 KG 9.0200 1.0000 0.0000 0.0000 18,000.00 18.00 7 GB003-000035 WIJEN 2.0000KG 0.0000 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 8 GB006-000015 JAHE 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.9880 0.0000 0.0280 0.1940 14,000.00 28.00 9 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 10 GB006-000013 KECAP ASIN 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 22,990.00 22.99 11 GB002-000004 CABE MERAH 4.0000GRAM 0.0040 KG 1.0560 0.0120 0.0360 0.2480 18,000.00 72.00 12 GB002-000017 WORTEL 14.0000GRAM 0.0140 KG 5.1660 0.0280 0.1400 1.1340 4,500.00 63.00 13 GB002-000013 KECAMBAH 10.0000GRAM 0.0100 KG 2.3000 0.0200 0.2900 0.4100 5,065.22 50.65 14 GB006-000023 MINYAK KELAPA SAWIT 2.0000GRAM 0.0020 KG 18.0400 2.0000 0.0000 0.0000 10,000.00 20.00

Total 72.5000 0.0705 61.2970 5.9180 3.3815 8.0740 510.34 % AKG 9.54% 5.63% 2.69 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 196 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Iris bayam , potong wortel berbentuk korek 2. Bayam , kecambah , wortel secara terpisah masing - masing di blancing lalu tiriskan 3. Tumis bawang putih yang telah di cincang dan jahe yang telah di iris halus hingga kuning 4. Lalu masukkan cabe merah yang telah di iris halus aduk hingga rata 5. Setelah itu masukkan bayam , kecambah , wortel yang telah di blancing beri sedikit kecap asin dan aduk rata 6. Tambahkan garam , gula , totole , merica , minyak wijen aduk rata , angkat , taburi wijen yang telah di sangrai 7. Siap di hidangkan

SAYUR TUMIS WIJEN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 197 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0234 Menu Masakan : PERKEDEL WORTEL Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000039 JAMUR KUPING 1.0000GRAM 0.0010 KG 1.2800 0.0090 0.1600 0.6460 30,000.00 30.00 2 GB002-000004 CABE MERAH 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.5280 0.0060 0.0180 0.1240 18,000.00 36.00 3 GB002-000003 CABE HIJAU 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.3780 0.0040 0.0120 0.0860 7,500.00 15.00 4 GB002-000009 DAUN BAWANG 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.3880 0.0100 0.0240 0.0700 8,000.00 16.00 5 GB002-000014 SELEDRI 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.2520 0.0000 0.0120 0.0560 16,000.00 32.00 6 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 20.0000GRAM 0.0200 KG 73.0000 0.2600 1.7800 15.4600 6,000.00 120.00 7 GB002-000017 WORTEL 14.0000GRAM 0.0140 KG 5.1660 0.0280 0.1400 1.1340 4,500.00 63.00 8 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 9 GB006-000009 MERICA 0.2000GRAM 0.0002 KG 0.7180 0.0136 0.0230 0.1288 55,000.00 11.00 10 GB006-000001 GARAM 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.6300 0.2700 0.2000 0.2100 6,000.00 0.60 11 GB006-000010 GULA PASIR 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.3640 0.0000 0.0000 0.0940 10,100.00 1.01 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 0.1000GRAM 0.0001 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 2.60

Total 45.5000 0.0455 84.3760 0.6046 2.4490 18.4148 363.21 % AKG 0.97% 4.08% 6.13 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 198 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Serut kasar wortel dan setelah itu potong bentuk korek api 2. Redam jamur kuping lalu iris halus 3. Cabe merah dan cabe hijau buang isinya setelah itu iris halus 4. Daun bawang dan selendri iris halus 5. Campur terigu dengan air menjadi adonan kental 6. Masukkan bahan - bahan yang lain ( wortel , jamur kuping , cabe merah , cabe hijau , daun bawang , selendri ) aduk dengan rata 7. Setelah itu beri sedikit garam , gula , totole , merica , bawang putih halus . aduk hingga rata 8. Siapkan minyak goreng , goreng hingga warnanya kecokelatan

PERKEDEL WORTEL

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 199 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0235 Menu Masakan : JANTUNG PISANG OSENG SANTAN Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000060 JANTUNG PISANG 50.0000GRAM 0.0500 KG 15.5000 0.1500 0.6000 3.5500 5,000.00 250.00 2 GB004-000003 KELAPA SANTAN 20.0000GRAM 0.0200 KG 24.4000 2.0000 0.4000 1.5200 10,000.00 200.00 3 GB002-000001 BAWANG MERAH 5.0000GRAM 0.0050 KG 1.7550 0.0150 0.0700 0.0100 12,750.00 63.75 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 2.0000GRAM 0.0020 KG 1.6720 0.0040 0.0800 0.4060 18,000.00 36.00 5 GB002-000036 CABE RAWIT 3.0000GRAM 0.0030 KG 2.6280 0.0600 0.1200 0.5070 15,000.00 45.00 6 GB004-000016 KETUMBAR 1.0000GRAM 0.0010 KG 4.0400 0.1610 0.1410 0.5420 25,000.00 25.00 7 GB004-000014 KEMIRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3600 0.6300 0.1900 0.0800 14,000.00 14.00 8 GB006-000007 KENCUR 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 16.00 9 GB006-000005 DAUN JERUK PURUT 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 16,000.00 32.00 10 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 11 GB006-000010 GULA PASIR 2.0000GRAM 0.0020 KG 7.2800 0.0000 0.0000 1.8800 10,100.00 20.20 12 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00

Total 89.0000 0.0890 69.9350 5.7200 3.6010 10.5950 733.95 % AKG 9.22% 6.00% 3.53 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 200 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang Jantung pisang rebus tiriskan 2. Giling halus bumbu ( Bawang merah,bawang putih,lombok kecil,tumbar,kemiri,kencur) gongso sampai harum lalu masukkan daun jeruk 3. Masukkan santan lalu terakhir masukkan jantung pisang yang telah direbus tadi 4. Bumbui garam,gula,dan totole

JANTUNG PISANG OSENG SANTAN

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 201 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0236 Menu Masakan : TUMIS SAYUR CAMPUR Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000001 BAWANG MERAH 6.0000GRAM 0.0060 KG 2.1060 0.0180 0.0840 0.0120 12,750.00 76.50 2 GB002-000002 BAWANG PUTIH 3.0000GRAM 0.0030 KG 2.5080 0.0060 0.1200 0.6090 18,000.00 54.00 3 GB002-000055 SAWI GAJIH 3.0000GRAM 0.0030 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 7,500.00 22.50 4 GB002-000017 WORTEL 3.0000GRAM 0.0030 KG 1.1070 0.0060 0.0300 0.2430 4,500.00 13.50 5 GB002-000022 BROCOLI 5.0000GRAM 0.0050 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 25,000.00 125.00 6 GB003-000031 TEPUNG MAIZENA 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 15,000.00 15.00 7 GB004-000034 KACANG TANAH KUPAS 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 0.00 0.00 8 GB006-000010 GULA PASIR 1.0000GRAM 0.0010 KG 3.6400 0.0000 0.0000 0.9400 10,100.00 10.10 9 GB006-000001 GARAM 0.5000GRAM 0.0005 KG 3.1500 1.3500 1.0000 1.0500 6,000.00 3.00 10 GB006-000011 KALDU JAMUR(TOTOLE) 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 26,000.00 26.00 11 GB002-000048 JAMUR KANCING 2.0000GRAM 0.0020 KG 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000 44,000.00 88.00

Total 27.5000 0.0275 12.5110 1.3800 1.2340 2.8540 433.60 % AKG 2.22% 2.05% 0.95 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 202 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Rajang halus bawang merah dan bawang putih. 2. Potong2 sayuran menurut selera 3. Rebus bloemkol ke air yang telah di beri garam,gula,totole,begitu pula sayur yang lainnya 4. goreng kacang tanpa kulit 5. Potong - Potong jamur kancing lalu rebus,tiriskan 6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,beri air sedikit beri bumbu garam,gula,totole 7. Masukkan sayuran dan jamur oseng hingga merata 8. Beri air tepung maizena aduk lagi 9. Beri taburan kacang tanah

TUMIS SAYUR CAMPUR

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10 Hal. 203 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep Foto :

No.Resep : RS0237 Menu Masakan : PERKEDEL KLS Tipe AKG : UMUM Jumlah : 1 Porsi

No. Kode Bahan Nama BahanQty Sat Qty Kv Sat Kv Kalori Lemak Protein Karbohidrat Harga Jumlah

1 GB002-000004 CABE MERAH 1.5000GRAM 0.0015 KG 0.3960 0.0045 0.0135 0.0930 18,000.00 27.00 2 GB002-000003 CABE HIJAU 1.5000GRAM 0.0015 KG 0.2835 0.0030 0.0090 0.0645 7,500.00 11.25 3 GB002-000014 SELEDRI 1.0000GRAM 0.0010 KG 0.1260 0.0000 0.0060 0.0280 16,000.00 16.00 4 GB002-000002 BAWANG PUTIH 5.0000GRAM 0.0050 KG 4.1800 0.0100 0.2000 1.0150 18,000.00 90.00 5 GB003-000018 TEPUNG TERIGU 50.0000GRAM 0.0500 KG 182.5000 0.6500 4.4500 38.6500 6,000.00 300.00 6 GB006-000009 MERICA 0.5000GRAM 0.0005 KG 1.7950 0.0340 0.0575 0.3220 55,000.00 27.50 7 GB006-000001 GARAM 1.0000GRAM 0.0010 KG 6.3000 2.7000 2.0000 2.1000 6,000.00 6.00 8 GB002-000041 BRONGKOL|KEMB.KOL 20.0000GRAM 0.0200 KG 2.8600 7.0200 0.2800 0.5600 18,000.00 360.00

Total 80.5000 0.0805 198.4405 10.4215 7.0160 42.8325 837.75 % AKG 16.80% 11.69% 14.27 %

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:11 Hal. 204 / 205 PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia Daftar Resep

Cara Memasak : Foto : 1. Haluskan bawang putih 2. Cabe merah dan cabe hijau ,buang bijinya dan iris halus 3. Sledri di potong agak besar agar terlihat masih hijau 4. Potong agak kecil Bloemkul ( kembang kul ) 5. Campur terigu,air menjadi adonan yang kental 6. Masukkan bahan lain,goreng sesendok demi sesendok hingga kecoklatan,tiriskan

PERKEDEL KLS

Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:11 Hal. 205 / 205 Nafsu Makan & Panca Indera. Mata: Usahakan untuk menyajikan beberapa macam nenu dalam sajian keluarga. Sinar lampu yang terang memantulkan warna makanan akan merangsang selera makan. Usahakan sajian menampilkan spectrum warna selengkap mungkin. Warna warni sayur & buah menandakan mineral & vitamin yang dikandungnya. Garnish akan menggugah selera juga. Hidung: Jangan berhemat rempahan. Rempah rempah adalah inti dari cita rasa masakan. Sate proteina, rumput laut goreng, Rendang bola jamur, ayam vegan Kala- tahu goreng, lodeh manisa san, kacang goreng Lidah: Lidah kita akan lebih bergairah dengan hadirnya kombinasi rasa asin, asam, manis, bahkan rasa pahit seperti dari pete. Kulit: Udara sejuk merangsang nafsu makan, karena inilah restoran menginstal AC sedingin mungkin untuk menghasilkan omset lebih besar. Telinga: Suara yang bising membuat stress otak kita dan menurunkan selera makan. Gunakan lima indera untuk mengatur jumlah makanan yang diperlukan secukupnya.

Oseng panca warna, tahu isi Ca kecambah, tahu Kungpao, ca gambas

Pecel, bakmi goreng Jawa Sambal goreng kentang kaki jamur, ca manisa kembang tahu Suwiran pedas, oseng kacang ketumbar, Yong tahu saus jamur, ca kembang kol oseng tahu tempe pete

Tahu goreng panir, oseng soun jamur Nasi uduk, perkedel kaki jamur, mi Jawa, kuping, baso jamur serundeng kaki jamur, sambal goreng Nasi tumpeng, ayam vegan Kalasan, Oseng buncis, perkedel tahu kentang dendeng kaki jamur