11a EDICIÓ DE FOGONS

Les jornades gastronòmiques d’hi- partir de la qual les mandongueres vern la Massana Fogons ens porten elaboren els embotits, com la brin- a la taula dels restaurants de la guera, la llangonissa o els bulls. parròquia Lo Mandongo i el menú D’altra banda, els calçots són Calçots. Una doble proposta, amb les hortalisses més populars de la els dos productes estrella dels me- temporada d’hivern, un producte sos d’hivern: la carn de porc i els procedent de la localitat catalana calçots. de Valls que ha sabut traspassar Lo Mandongo s’organitza cada fronteres per fer-nos gaudir del seu any durant l’època de la matança sabor. Les calçotades s’han con- del porc. Tots coneixem les immen- vertit avui dia en autèntiques festes ses possibilitats gastronòmiques del gastronòmiques, que els restau- porc, que els nostres cuiners aprofi- rants de la Massana us ofereixen ten, aportant un toc de creativitat dins uns menús molt suggeridors. a les receptes d’alta muntanya. Lo Dos menús, en unes jornades gas- mondongo és la carn que s’obté tronòmiques d’hivern. amb la matança del porc i a Bon profit!

Menú Calçots

*IGI inclòs a tots els preus ELS ORIGINALS

Hostal Palanques Tequilando Av. Sant Antoni, 16. La Massana Av. Sant Antoni, 42. La Massana Tel.: (+376) 835 007. Obert cada dia Tel.: (+376) 856 660 • Degustació: Diumenge nit i dilluns, tancat »» Amanida de donja d’ i • Aperitiu: Quesadilla al pastor magrana • Crema de fesol amb crosta de porc »» Carpaccio de peus de porc amb • Tacos de cochinita pibil vinagreta d’avellana • Pastís de la casa »» Trinxat amb cansalada • Vi blanc, negre o rosat, aigua, • Caneló de galta de porc amb cervesa Moritz o refresc gratinat delfinès o Cap i pota amb cigrons o Confit de porc sobre patata Preu: 26,65 € • Pastís de formatge amb confitura de tomàquet o Carrot cake amb mascarpone o Farcellets de xocolata Preu: 20 €

Abba Xalet Suites Hotel Terra major de , s/n. Sispony Tel.: (+376) 737 300 Obert cada dia (només sopars) • Paté de campanya de porc, ànec i foie amb les seves torrades • Patates confitades “saindoux” amb La Torrada xips de pernil ibèric Ctra. de Pal, s/n. Xixerella • Caneló cruixent de galta de Tel.: (+376) 837 452. Dimarts, tancat porc amb compota de poma, • Aperitiu: Formatge de tupí i allioli de mascarpone i sàlvia codony • Macedònia de fruites naturals amb • Vianda (Escudella) xarrup de mandarina de Sicília • Patata, col i cigrons Preu: 30 € • Carn d’olla • Postres de músic, coca i moscatell • Pa, aigua i vi de la casa • Cafè i xopet de patxaran casolà Preu: 25 € ELS INFORMALS

La Pampa Ctra. d’ s/n. Edifici Amadeu. Arinsal. Tel.: (+376) 839 630 Obert cada dia. Aquest menú, només migdia • Amanida de ruca “La Pampa” amb pernil serrà, formatge parmesà i tomàquet • Costelles de porc amb salsa barbacoa i patates fregides • Mousse d’avellana amb xocolata • Copa de vi de la casa, refresc, cervesa o aigua Casa Eyre • Cafès o infusions Av. Sant Antoni, 14. La Massana • Digestiu “Herbes eivissenques Marí Tel.: (+376) 855 223 Mayans” Diumenge nit i dilluns, tancat. Cuina oberta de 13 h a 22.30 h Preu: 22 € • Vermut de la casa • Amanida “Casa Eyre” amb pernil 360º Eatery & Bar ibèric i cruixent de bacó Ctra. d’Arinsal s/n. Arinsal • Garrí al forn acompanyat Tel.: (+376) 866 360 d’escalivada i patates amb ceba Obert cada dia de 12h a 23h • Vi o refresc • Costelles de porc cuites a foc lent • Postres amb salsa barbacoa • Patates casolanes i amanida de col Preu: 30 € • Copa de vi, refresc o canya Preu: 15,50 € El Racó del Amics Av. Sant Antoni, 42. La Massana Tel.: (+376) 836 628 Diumenge nit i dilluns, tancat • Blinis amb sobrassada, formatge brie i mel • Porc rostit amb salsa de prunes i dàtils • Tocinillos de cielo Preu: 25 € ELS TRADICIONALS

Borda de l’Avi La Borda Secreta Av. del Ravell, 38. La Massana Peu del carrer s/n. La Massana Tel.: (+376) 835 154. Obert cada dia Tel.: (+376) 822 240. Dimarts, tancat • Amanida de pedrers d’ànec amb • Pasta fullada de botifarra negra i bacó saltat i vinagreta agredolça o poma o Mongetes estofades amb Canelons gratinats de galta de porc braó amb bolets • Filet ibèric al pebre verd i pols de • Calamars a la planxa amb favetes pernil o Peus de porc a la brasa saltades, pernil i botifarra negra o amb patates de la casa i pebrots de Secret ibèric a la brasa de roure i Padrón alzina • Postres de la casa a escollir • Brownie de xocolata amb gelat de torró o Carpaccio de pinya amb Preu: 23,90 € magrana i sorbet de llimona Preu: 35 €

Molí dels Fanals Av. de les Comes, s/n. Sispony Tel.: (+376) 835 380 Diumenge nit i dilluns, tancat • Aperitiu: Mossegada de pernil ibèric amb pa de coca de vidre Borda Raubert • Trinxat de muntanya amb trumfes Ctra. d’ km 1.5 (CG-5). La Massana d’Andorra, botifarra negra i Tel.: (+376) 835 420 cansalada ibèrica o Ous de pagès estrellats amb patata de muntanya i Dilluns nit i dimarts, tancat donja d’Andorra • Aperitius: galetes salades amb • Garrí al forn amb la seva guarnició o formatge i fruits secs, xarrup de crema Secret ibèric fet a la brasa d’alzina de carbassa amb verduretes i patata al forn • Amanida d’hivern amb peu de porc i • Postres del nostre carret formatge Casa Raubert o Trinxat amb rosta i botifarra negra • Aigua i refrescos o copa de vi • Peus de porc a la brassa amb allioli o Preu: 30 € Galta de porc al forn amb vi negre i verdures • Iogurt Casa Raubert amb confitura de saüc o Pastís de la casa amb confitura de grossella i mora Preu: 27 € MENÚ CALÇOTS

Rústic Émo – Hotel Palomé Estació d’esquí Vallnord Pal – Arinsal Ctra. d’Arinsal, s/n. Erts Tel.: (+376) 878 078 Tel.: (+376) 738 500 Obert cada dia (només migdia) Aquest menú s’ofereix totes les nits i • Aperitiu: Tall del nostre paté amb la de divendres a diumenge al migdia. seva melva i confitura de taronja • Calçots amb salsa romesco • Trinxat casolà de bledes amb la seva • Entrecot de vedella del país rosta • Pinta de cervesa de fabricació • Les mandonguilles de peus de porc a artesana la catalana • Pastís de formatge amb fruits vermells • Pastís de poma a l’antiga amb crema aromatitzada amb anís Preu: 30 € • Copa de cava per l’aperitiu • Copa de vi seleccionat, copa de Borda Eulari cervesa o refresc Ctra. de Sant Cristòfol, s/n. Anyós • Aigües minerals Tel.: (+376) 836 400 • Cafès o infusions Diumenge nit i dimecres, tancat Preu: 30 € • Pa amb tomàquet, fuet i allioli de codony El preu inclou un viatge de pujada i • 12 calçots amb salsa baixada amb el telecabina de Pal • Entrecot de bou a la brasa o Magret d`ànec a la brasa o Graellada de carns variades a la brasa o Civet Coll de la Botella de porc senglar guisat amb bolets o Estació d’esquí Vallnord Pal – Arinsal Paella de carn i verdures o Salmó fresc Tel.: (+376) 346 702 a la brasa Obert cada dia (només migdia) • Crema catalana o Mató amb mel i • Escudella barrejada o Carpaccio fruits secs amb moscatell de peus de porc amb oli de pernil i • Aigua i vi de la casa pinyons Preu: 30 € • Trio de botifarres a la brasa amb la seva guarnició o Melós d’ibèric a la mostassa i mel • Tocinillo del cielo amb nata • Celler Vi negre Cuveé Bistrot • Aigües Preu: 35€ MENÚ CALÇOTS

Borda Casa Vella Palés La Borda Secreta Ctra. de la Creu Blanca, 4. L’Aldosa Peu del carrer s/n. La Massana Tel.: (+376) 854 844 Tel.: (+376) 822 240. Dimarts, tancat Diumenge nit i dilluns, tancat • Calçots amb salsa romesco • Calçots • Graellada de carn • Graellada de carn • Postres de la casa a escollir • Postres Preu: 23,90 € • Ampolla de vi, aigua i cafè Preu: 30 € Cal Silvino Av. del Través, 21. La Massana L’Hort de Casa Tel.: (+376) 840 720 Ctra. d’Arinsal (CG-5). Erts Dilluns nit i dimarts, tancat Tel.: (+376) 835 068. Dilluns, tancat • Pa amb tomàquet amb pernil • Pa amb tomàquet amb pernil i • Amanida de tomàquet i ventresca llonganissa • Calçots amb la seva salsa • Calçots amb salsa romesco • Costelles de xai o Bacallà gratinat • Graellada: botifarra, botifarra negra, • Postres de la casa, cafè i xopets xai, pollastre, vedella amb trumfes al caliu i allioli Preu: 30 € (mínim dues persones) • Postres casolans a escollir Preu: 25,50 € Coll de la Botella Només ració de calçots: 13,50 € Estació d’esquí Vallnord Pal – Arinsal Tel.: (+376) 346 702 Obert cada dia (només migdia) La Torrada • Amanida verda Ctra. de Pal, s/n. Xixerella • Calçots de Valls amb salsa romesco Tel.: (+376) 837 452. Dimarts, tancat • Graellada de carn amb la seva Calçots • guarnició Graellada de carn • • Crema catalana Postres • • Celler Vi negre Cuveé Bistrot Pa, aigua i vi de la casa • • Aigües • Café i xopet de patxaran casolà Preu: 25 € Preu: 25 € Més informació: www.lamassana.ad Oficina de turisme de la Massana. Plaça de les Fontetes s/n. Tel.: +(376) 835 693