Le dieci aziende che hanno prodotto le migliori Fontine d’alpeggio FONTINA DOP classificate Medailles d’Or 2019 ModonConcorso nazionale d’Or è chi dice che sia la regina dei formaggi, di sicu- Fontina d’Alpage 2019 ro è il prodotto valdostano più conosciuto. C’La Fontina DOP è prodotta secondo gesti e consue- Azienda Agricola Pra d’Arc s. s. tudini plurisecolari, primo fra tutti l’utilizzo del lat- Alpeggio Pra d’Arc - Saint-Rhémy-en-Bosses te crudo ed intero di una sola mungitura. Un lavoro n. fascera 280 quindi non indifferente, che impegna i nostri casari due volte al giorno e per parecchie ore… Perché una Belley Piera buona Fontina non si improvvisa! Per produrre una forma sono necessari cento litri di Alpeggio Ersaz - - n. fascera 257 latte, una quantità troppo elevata per una stalla di una Bredy Francesco volta: infatti la Fontina nasce come prodotto tipico degli alpeggi, dove da sempre si radunano le mandrie Alpeggio Pleytau-Berovard - - n. fascera 243 di diversi proprietari. Ciò permetteva di raggiungere la quota di latte necessaria per la sua produzione. Chatelair Società Semplice Agricola La Fontina DOP, in particolare quella d’alpeggio, Alpeggio Tzoublanc - Ollomont - n. fascera 240 contiene una elevata percentuale di grassi insaturi, ai quali sono attribuite importanti caratteristiche La Vignettaz di Chabloz Fulvio & C. s.s. nutrizionali. Alpeggio Plan de L’Eyve - - n. fascera 119 Per esaltare questo prodotto, simbolo di tradizione e autenticità, e per riconoscere al meglio il prezioso lavoro degli agricoltori, ogni anno l’Assessorato tu- Myosotis di Favre R. e Abram M. s.s.a. rismo, sport, commercio, agricoltura e beni culturali Alpeggio Prarayer - - n. fascera 217 della Regione autonoma Valle d’ organizza il PO.MA Modon d’or, Concorso nazionale Fontina d’Alpa- di Pomat Claudio & C. s.s. ge, finalizzato a valorizzare l’intero settore nel con- Alpeggio Comba Zerman - - n. fascera 211 seguimento di traguardi di qualità e di eccellenza. Società Agricola Frères Pinet di Pinet Francesco & C. s.s. Alpeggio Chatellard - - n. fascera 279 Société Agricole La Coccinelle s.s. Alpeggio Grimondet - Gressan - n. fascera 117 Yeuilla Attilio www.regione.vda.it/agricoltura Fontina d’alpeggio www.lovevda.it Prodotto di eccellenza Alpeggio Maisonette - - n. fascera 173 www.ao.camcom.it e simbolo di autenticità #ConcorsoFontina e tradizione della Valle d’Aosta GUSTATE E ACQUISTATE LA FONTINA DOP D’ALPEGGIO, LA REGINA DEI FORMAGGI DELLA VALLE D’AOSTA Breuil Svizzera 9 6 Cervinia Francia 8 Valtournenche Le migliori fontine, vincitrici del concorso Modon d’Or Fontina d’Alpage 2019, sono disponibili qui: Tunnel Gran San Bernardo Antey-Saint-André NEGOZI Tunnel 6 Ollomont 7 1 F.LLI PANIZZI Monte Bianco 1 1 F Valpelline Via Circonvallazione 41 - Courmayeur Torgnon 4 5 10 Brusson www.panizzicourmayeur.com [email protected] Saint-Pierre Saint-Christophe F M F 3 6 Saint-Vincent Pré-Saint-Didier 3 2 CRAI DI VILMA CIANCI AOSTA4 Via Lostan 102 - 2 AOSTA www.facebook.com/supercrai-arvier Arvier [email protected] 11 3 COFRUITS Loc. Cognein 6 - Saint-Pierre www.cofruits.it [email protected] 5 2 7 4 LA BOTTEGACCIA DI LUCA E DANILA Via Sant’Anselmo 90 - Aosta [email protected] Piemonte 5 LA MAISON DU GOÛT DI COGNE Rue Mines de Cogne 2 - Cogne www.lamaisondugout.it [email protected] HOTEL / RISTORANTI HOTEL / RISTORANTI 6 LES SAVEURS D’ANTAN Via Chanoux 100 - Saint-Vincent 1 CHALET SVIZZERO 5 HOTEL PANORAMIQUE [email protected] Strada Statale 26 n. 11 - Courmayeur Place Frutaz 1 - Torgnon www.hotelsvizzero.com www.hotelpanoramique.it PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI [email protected] 7 DI GUALA TIZIANA [email protected] Loc. Grand Moulin 18/C - Antey-Saint-André 2 RESTAURANT CHAMBRES LOU RESSIGNON 6 HERMITAGE HOTEL [email protected] Rue Mines De Cogne 22 - Cogne Via Piolet 1 - Breuil Cervinia www.louressignon.it MACELLERIA BERTHOD www.hotelhermitage.com [email protected] [email protected] 8 Via Roma 93 - Valtournenche [email protected] 3 RISTORANTE OSTERIA LA ROSA BIANCA LE CŒUR DU PONT Via Emile Chanoux 40 - Saint-Vincent 7 CERVINIA GOURMET Via Principe Tommaso 104 - Donnas www.osteriarosabianca.it www.lecoeurdupont.com 9 Via Guido Rey 34 - Breuil-Cervinia [email protected] [email protected] www.facebook.com/cerviniagourmet [email protected] 4 AFFITTACAMERE DE CHARME RISTORANTE JOUR ET NUIT 10 FROMAGERIE HAUT VAL D’AYAS Fraz. Verney 2/3 - Torgnon PUNTI VENDITA ADERENTI ALL’INIZIATIVA Rue Trois Villages 1 - Brusson www.jouretnuit.it COOPERATIVA PRODUTTORI MARCHÉ VERT NOËL www.fromagerie.it [email protected] F M [email protected] LATTE E FONTINA Teatro Romano - Aosta www.lovevda.it LO SCRIGNO DEI SAPORI Loc. Croix Noire 9 11 c/o SALUMIFICIO MAISON BERTOLIN Saint-Christophe Presso chalet CONCA DI BY Loc. Champagnolaz 10 - Arnad Route du Mont Blanc 2 [email protected] www.bertolin.com Pré-Saint-Didier [email protected] Fraz. Frissonière Centro Visitatori - Valpelline www.fontina-valledaosta.it [email protected]