FERMES 21 Un fléchage DANS LE vous guidera près VOUS RÉSERVENT des lieux de visite UN ACCUEIL CHALEUREUX !

Le temps d’un week-end Venez à la rencontre des agriculteurs et partez à la découverte de leur univers. 3 & 4 jui 2017n Il y en aura pour tous les goûts : visites d’élevages de porcs, vaches, moutons, balades au cœur des vignes, des vergers et des jardins, ateliers et animations enfants… Sans oublier les pauses gourmandes proposées par les fermes: dégustations, gouters, apéritifs vignerons, repas, pique-nique !

BIENVENUE À LA FERME EST UNE MARQUE des Chambres d’Agriculture Le réseau regroupe des agriculteurs qui développent une activité d’accueil ou de vente directe, afin de faire découvrir leurs métiers, leurs productions agricoles et leurs exploitations. Ils s’engagent dans une démarche de qualité à travers plusieurs chartes.

Retrouvez tous les contacts des adhérents en commandant notre brochure départementale « Bienvenue à la ferme 2017 » au 05 63 48 83 83. Dans plusieurs fermes, participez à un jeu tombola et gagnez des lots gourmands ! Fermes ouvertes le samedi 3 juin 21 FERMES OUVERTES DANS LE TARN BIENVENUE À LA FERME dans le Tarn Audrey Guignard Retrouvez la liste des fermes participantes sur Fermes ouvertes le dimanche 4 juin Tél : 05 63 48 83 83 www.printempsalaferme.com [email protected] © Kudeta. Crédits photos : Shutterstock. 1 Les Jardins de Martine 7 Le Clos Rocailleux 12 Fromagerie du buisson blanc 17 Ferme Cassar Martine CABARET - En Franc - 81370 St Sulpice Margaret et Jack RECKITT - Condomines - 81140 Sylvie, Philippe et Florian BASSE - Le Bouyalard - 81640 Le Segur Famille CASSAR - La Durantié - 81120 Tél : 05 63 33 09 75 - 06 62 58 97 27 - [email protected] Tél. : 09 67 20 89 75 - 06 89 19 25 18 - [email protected] - www.closrocailleux.com Tél. : 05 63 76 17 18 - 06 81 06 47 72 - [email protected] Tél : 05 63 45 55 69 - [email protected] - www.lafermecassar.fr Samedi 3 juin - 10h30 à 18h Samedi 3 juin - 10h à 16h et Dimanche 4 juin - 10h à 16h Samedi 3 juin - 10h à 18h et Dimanche 4 juin - 10h à 18h Samedi 3 juin - 14h à 17h et Dimanche 4 juin - 9h à 17h Productions : Légumes de saison et fraises mara des bois. Accès : A 68 sortie Productions : Vins de . Accès: à 2 km de Cahuzac-sur-Vere sur la D922 Productions : Lait cru et fromages au lait de vache, beurre, crème fraîche. Productions : Bœufs, veaux bio et porcs fermiers. Accès : Au cœur du 6 suivre les fléchages sur 4 km.Programme : Activités enfants : atelier jardi- dir. Cordes 1ère à gauche et suivre « le Clos Rocailleux ». Programme : 11 h et Accès : Fléchage à partir du village Le Ségur. Programme : Le temps d’un département, près de Réalmont, 4 à 5 km après le village de Lombers, dir. nage et découverte de la ferme. Visite en autonomie pour les parents. Vente de 15 h visites guidées des vignes et du chai par les vignerons, Jack et Margaret, week-end, partagez la passion de Sylvie, Philippe et Florian pour leurs vaches Gaillac. Suivre le fléchage.Programme : Visitez les élevages de vaches et produits de la ferme. Aire de pique nique à disposition. suivies d’ateliers de dégustation des vins du domaine associés à des produits et la fabrication de produits laitiers au lait cru . Durant tout le week-end, visite veaux Aubrac en Bio et porcs fermiers (de la maternité aux porcs de 180 kg) fermiers Bienvenue à la ferme. Apportez votre pique-nique (tables à disposition) de la ferme et de la fromagerie, démonstration de traite (11h, 15h30, 18h), de la famille CASSAR, naisseurs éleveurs. Dégustation des produits de la 2 Le Verger de Foncoussières et passez un moment familial et convivial au domaine! Réservations des ateliers balade en tracteur, dégustation, jeux pour les enfants. Restauration possible ferme sur place. Repas fermier sur réservation le dimanche midi – tarif 16 €. dégustation et des tables pour le pique nique au 06 89 19 25 18. sur réservation. Famille VERHOEF - Foncoussières - 81800 18 Les Vergers de Tél. : 05 63 40 69 64 - [email protected] - www.vergerdefoncoussieres.com 8 Rikomiel 13 La Ferme de Burgairolles Hélène BISCOND - Le pont vieux - 81440 Montdragon Samedi 3 juin - 9h à 19h et Dimanche 4 juin - 9h à 19h Anne et Amilcar VALADARES - Burgairolles - 81350 Eric VIGUIER - 51 chemin du saut de bruc - 81150 Tél : 05 63 42 00 43 - [email protected] - www.lesvergersdemontdragon.fr Productions : Fruits et légumes de saison. Accès : De Rabastens dir. Gaillac, au Tél : 05 63 60 35 11 - [email protected] niveau de la cave viticole, 1er chemin à gauche puis fléchage. Tél. : 05 67 67 46 31 - 06 08 62 72 96 - [email protected] - www.rikomiel.fr Samedi 3 juin - 14h à 17h et Dimanche 4 juin - 14h à 17h Samedi 3 juin - 15h à 17h et Dimanche 4 juin - 15h à 17h Programme : Une production diversifiée pour le plaisir des papilles. Toute la Samedi 3 juin - 9h à 18h et Dimanche 4 juin - 10h à 18h Productions : pommes, fraises, fruits de saison. Accès : sur la route de famille vous présentera les vergers, les légumes sous serre, le fonctionnement Accès : Route de Réquista, à mi chemin entre et Valence d’Albigeois Productions : Miels et produits de la ruche. Accès : A 68 sortie 10 puis (suivre le fléchage).Programme : La ferme de Burgairolles rime avec Réalmont à , au lieu-dit « Le Pont Vieux ». Programme : découverte des centrales photovolataïques, le stockage et le calibrage des récoltes. direction lagrave, suivre le fléchage.Programme : 9h Petit déjeuner “Tartines diversité et authenticité : poulets, lapins, canards, porcs noirs et porcs des modes de production écoresponsables des fruits au cœur des vergers. Animations et jeux pour les petits et les grands, prenez votre panier pique ô miel” suivi par des ateliers pour les grands et les petits “création de bougies charcutiers se partagent les bons soins d’Amilcar. Il vous fera découvrir ses A 14h30 et 15h30 visite guidée (ou libre avec parcours découverte) suivie nique ou profitez de notre pique nique fermier. Tables sur place. en cire” ,“découverte d’une ruche d’exposition” et “kin goût”, 11h et 16h visite modes d’élevages traditionnels, sa ferme à dimension humaine et la typicité d’animations enfants, dégustation et reconnaissance des fruits et produits “découverte de l’extraction dans la miellerie”, 12h apéritif offert avec possibilité de la ferme. Goûter : compotes, jus de fruits et gâteau – tarif 3 €. 3 de ses produits. 15h visite guidée, 16h30 dégustation des produits fermiers Domaine Carcenac de pique-niquer sur place, 18h animations de début de soirée. dans le nouveau magasin à la ferme. Plus d’informations sur www.rikomiel.fr. 19 Ferme de la Bonicarde Nicole, Joseph et Cédric CARCENAC - Le Jauret - 81600 14 L’Escargot du Château Tél : 05 63 57 57 28 - 06 70 57 46 31 - [email protected] www.domainecarcenac.fr 9 Domaine Gayrard Cathy, Didier et Jean-baptiste LOUP - La Bonicarde - 81290 Viviers les montagnes Samedi 3 juin - 10h à 16h et Dimanche 4 juin - 10h à 16h Stéphane GUIBELIN - Le Bousquet - 81340 St Julien Gaulene Tél : 05 63 74 77 95 - 06 87 15 07 53 - [email protected] - www.labonicarde.fr Productions : Vins de Gaillac . Accès: A 68 sortie 9 puis dir. Montans et suivre Laure GROS et Pierre FABRE - Capendut - 81130 Tél : 06 84 22 55 26 - [email protected] - www.escargotduchateau.fr Dimanche 4 juin - 10h à 17h le fléchage.Programme : 11 h et 15 h visites guidées des vignes et du chai, Tél. : 06 12 09 01 34 - [email protected] - www.maison-gayrard.com Samedi 3 juin - 10h30 à 12h30 et 18h à 20h et Dimanche 4 juin - 10h30 à 12h30 Productions : porcs plein air. Accès : A Viviers les montagnes, fléchage à présentation et dégustation des vins du domaine, association mets/vins, jeux Dimanche 4 juin - 11h à 17h Productions : Escargots gros-gris et petits-gris en plein air. Accès : À 20km partir du village.Programme : A 11h et 15h visite de l’élevage de porcs par de reconnaissance, ateliers enfants. Aire pique nique à disposition. Productions : Vins de Gaillac. Accès: Sur la D600 entre Albi et Cordes, à 5 km d’Albi et par RD903 dir. Valence d’Albigeois, avant le village de Cathy, Didier et Jean-Baptiste: l’alimentation des porcs, les particularités de Cordes, fléchage.Programme : pique-nique au Domaine : possibilité Gaulène. Programme : Stéphane vous accueille dans son exploitation pour de l’élevage plein air- suivie d’une dégustation des produits de la ferme, 4 Domaine Saint Laurent de Saurs d’apporter son pique-nique ou d’acheter un panier de pique-nique sur place , vous faire découvrir sa production originale : l’escargot. A 11h et 18h30, animation enfants sur la Mini-ferme. 12h pique nique fermier sur réservation 11h et 15h concert blues avec le duo La Bedoune, 11h, 14h et 15h30 visite des découvrez au cours d’une visite guidée les différentes étapes de la production : pain, jambon de pays et pâté de la ferme, eau, pommes... Magali et Laurent VISSEQ - 151 chemin Toulze - Hameau de Saurs - 81310 Lisle sur tarn vignes et de la cave, dégustation des vins. d’escargots : de la nurserie à la transformation. Fins gourmets ou novices, Tarif 8 € /personne . Aire de pique nique à disposition pour tous, mini-ferme. Tél. : 06 15 35 39 26 - [email protected] - www.domaine-st-laurent-de-saurs.com pour clore votre visite, vous pourrez déguster les différentes préparations à 10 Maison Fraysse base d’escargots que propose Stéphane. Samedi 3 juin - 10h à 20h 20 Bialade horticulture Productions : vins de Gaillac. Accès : A 68 Sortie Gaillac dir. Montauban sur Lydie et Philippe FRAYSSE - Goudou - 81130 Villeneuve sur Vère 15 4.5 km puis au rond-point dir. Saurs (fléchage dans le village) .Programme : Ferme de la Lauzière Jean-François BIALADE - 121 route de Servies - 81570 Cuq Tél. : 05 63 56 84 49 - 06 37 18 07 85 - [email protected] - maison.fraysse.pagesperso-orange.fr Tél.: 05 63 70 41 77 - [email protected] - www.bialadevegetaux.fr A 10h et 18h visite guidée au cœur des vignes et du chai: les cépages, le secret Samedi 3 juin - 10h à 16h et Dimanche 4 juin - 10h à 16h Maryline et Dominique FAGES - La lauzière - 81340 de leurs assemblages, la vinification... dégustation des vins du Domaine. Productions : Huile de colza, lin et tournesol, lentilles, farine de blé et de Tél. : 06 89 35 94 56 - [email protected] Samedi 3 juin - 10h à 12h et 14h à 19h Possibilité de repas fermier sur réservation pour le midi (salade gésiers, lentilles. Accès : Entre Albi & Cordes à Goudou, Villeneuve sur Vère, suivre Productions : Légumes (juillet à mi avril), plants de légumes et de fleurs. magrets de canards haricots verts, fromages) – tarif : 12 € / personne. Dimanche 4 juin - 11h à 16h le fléchage.Programme : Lydie et Philippe vous expliqueront tout sur leur Productions : brebis laitières. Accès : A 2,5 km d’Assac, fléchage à partir Accès : De dir. Albi, au rond point de Vielmur sur Agout dir. Lavaur ferme. Comment poussent les céréales, comment fait-on de l’huile en première du village. Programme : A 11h visite de l’élevage de brebis, de la traite puis 1er chemin à droite. Programme :10h30 et 14h30 : Jean-François et 5 O près d’antan pression à froid, à quoi ressemble la plante de la lentille verte, le lin ? Les Carine vous accompagnent pour une visite guidée de la graine aux plantes; à la transformation en passant par l’alimentation. 12h repas fermier sur découvrez les méthodes de semis, l’utilisation des serres et apprenez Alexandre MARTY et Séverine LACOMBE - Pechnarier - 81140 enfants repartiront avec un céréalier en souvenir de la visite. Un apéritif réservation : crudités, grillades d’agneau et son grattin, fromage, flaune, vin, gourmand avec dégustation des produits de la Maison Fraysse clôturera la visite. café - tarif 15 € / adulte, 10 € / enfant (-10 ans). comment réussir vos plantations printanières. Une occasion de profiter du Tél. : 06 79 68 14 09 - [email protected] - www.facebook.com/people/OPres-dAntan Possibilité de restauration sur place : salade de lentilles vertes, burger fermier, large choix de plants potagers, de fleurs et de légumes frais. A 11h30 et Dimanche 4 juin - 10h30 à 17h tarte aux pommes, vin. Uniquement sur réservation, tarif 10 € / personne. 16 15h30 : atelier de semis pour les enfants : apprenez à planter vos légumes Productions : agneau et porc plein air. Accès : de Gaillac dir. Montauban sur Ferme Beauséjour des abeilles et repartez avec vos plantations ! 13 km, prendre à droite D14 sur 12 km puis fléchage.Programme : Vivez un 11 Benoît, Paysan boulanger Éric CARAYON et Stéphanie BEGES - Lieu dit Beauséjour - 81330 moment de convivialité en pleine nature à l’orée des bois. Dès 10h30 visite Tél : 06 27 91 07 95 - [email protected] 21 Ferme de la Métairie neuve de l’exploitation, rencontre avec les brebis et les agneaux et découverte des Benoît FRAYSSE - Le Village - 81130 Villeneuve sur Vère Dimanche 4 juin - 10h à 18h porcs laineux. Promenade dans les bois pâturés. A 12h repas fermier : agneau Tél. : 07 84 07 57 66 - [email protected] Productions : Miels et produits de la ruche. Accès : De dir.St Pierre de Jacqueline, Éric et Frédéric VERNHERES - La Métairie Neuve - 81220 St Paul cap de joux grillé, accompagnement, salade de fruits, vin - tarif :12 € /adulte , 6 € /enfant. Trivisy par Mont Roc, au carrefour « la tibarié » prendre à droite puis fléchage. Tél.: 05 63 75 49 96 - 06 82 29 61 34 - [email protected] Inscription obligatoire avant le 28 mai au 06 79 68 14 09. Samedi 3 juin - 16h à 19h et Dimanche 4 juin - 9h à 12h www.la-metairie-neuve.fr Productions : Pain au levain, fouaces et madeleines. Accès : dans le village Programme : Visite guidée à 10h30, 14h30 et 16h. Stéphanie et Eric vous invitent à découvrir leur métier : les étapes nécessaires à l’élaboration de Dimanche 4 juin - 10h à 18h 6 de Villeneuve sur Vère, à l’atelier « Brin de terre ». Programme : Du grain au Domaine Laubarel pain, venez découvrir toutes les étapes de la fabrication du pain ! Visite guidée miels d’exceptions, l’élevage de reines, leur marquage, l’extraction de miel Productions : Canards gras et volailles. Accès : De Castres, à l’entrée du et une visite sur un rucher. A 12h30 repas fermier sur réservation (jusqu’au village de St Paul, prendre la 1ere à gauche (fléchage) puis tout de suite à Lucas MERLO - 3000 route de Cordes - 81600 Gaillac toutes les heures du moulin et du four en briques datant de 1918 suivie d’une dégustation des différents pains et fouaces. 31/05) - tarif 16 € / adulte ,10 € / enfant (- de 12 ans). gauche, faire 800m et tourner a droite au panneau vente directe a la ferme Tél. : 05 63 57 41 90 - 06 61 94 76 91 - [email protected] - www.domaine-laubarel.com de la Métairie neuve. Programme : Jackie , Frédéric et Éric vous proposent Samedi 3 juin - 10h30 à 17h et Dimanche 4 juin - 10h30 à 17h de découvrir leurs activités d’élevage de canards de Barbarie et de poulets. Productions : vins de Gaillac. Accès : sur la route de Cordes à 3 km de la Découvrez (et câlinez) les petits canetons …et le cycle de production et de sortie de Gaillac. Programme : A 10h30 et 15h Lucas vous accompagne avec transformation à la ferme. Partagez un moment de détente en dégustant passion à travers les cépages de son domaine et vous présente toutes les Aire de pique-nique mise à disposition Repas, casse-croûte, goûters les produits de la ferme (pâtés, rillettes, fois gras...). Savourez un repas festif et campagnard avec les produits de l’exploitation. Repas à 12h30 sur facettes de son métier de vigneron: des raisins aux cuves. La dégustation des Label agriculture biologique vins du domaine clôturera les visites. Possibilité de pique niquer au cœur des Dégustation, apéritif réservation – tarif 18 € / adulte, 8 € / enfant (- 10 ans). vignes.