¿ME CONCEDES ÍNDICE ESTE BAILE?

VINOS 4 GENEROSOS

VINOS ESPUMOSOS 6 NACIONALES Te estaba esperando… mientras, he tratado de imaginar cómo sería el momento…, este momento en el que el salón de ETXEKO MARTÍN BERASATEGUI se viste de gala para que al fin me pidieras salir a bailar, y yo, me dejara saborear sorbo a sorbo bajo el compás de tus pasos. VINOS ESPUMOSOS 7 INTERNACIONALES Al acercarte, sabedor de tus encantos, me observas con ese brillo de sospecha e impaciencia, y es cuando indicas a la orquesta que comience a afinar para que se inicie el baile… VINOS BLANCOS 9 Baile armonioso, donde en cada lance te dejas conducir por las corcheas del aroma que NACIONALES desprendo y he conservado solo para ti. Sólo deseo que la esencia frutosa, las zarzamoras rodeadas de este bosque de higueras, el monte bajo, romero, lavanda y la vainilla hagan de este espacio el nuestro, hagan de ésta pista de baile que sientas que estamos solos tú y yo. Hoy me he vestido de gala, con mi traje bien planchado, sin una arruga. Mi cuello huele a VINOS BLANCOS 13 canela, y mi piel desprende olores a tierra, a esa tierra que tanto te gusta. INTERNACIONALES Guiaré tus pasos con seguridad y aplomo, dinámico en mis gestos, y tratando de guardar un excelente equilibrio para procurar no pisarte. Y entonces, te robaré un beso, de soslayo e imprevisto, donde a mi cálida saliva y carnosos labios no les importará quién nos vea. VINOS ROSADOS 16 Y se me antojará largo, prolongado… NACIONALES Esperaré que me confieses: “que bien envejeces año tras año, con elegancia y saber estar…, por ti no pasa el tiempo”. Sólo espero ansioso que el próximo festejo llegue, y que cuando así sea, me elijas como pareja de baile para dejarnos llevar por el más puro HEDONISMO. VINOS ROSADOS 17 Será entonces cuando me vuelva a sentir afortunado de estar entre tus seguros y seductores INTERNACIONALES brazos. Hasta entonces, recordaré siempre el son de tu cadencia melódica…

VINOS TINTOS 18 NACIONALES Cristina de la Calle Sumiller ETXEKO Madrid VINOS TINTOS 26 INTERNACIONALES VINOS GENEROSOS AMONTILLADO

D. O. JEREZ – XÉRÈS – ANDALUCÍA Williams & Humbert FINO Jalifa VORS (50 cl.) Fino 20 70 D. O. JEREZ – XÉRÈS – SHERRY González Byass Faustino González Fino Amontillado Cuatro Palmas (50 cl.) Fino en Rama Cruz Vieja Palomino Fino 40 140 Palomino Fino 10 50

Emilio Hidalgo OLOROSO La Panesa Palomino Fino 10 50 D. O. JEREZ – XÉRÈS – SHERRY

Luis Pérez Díez Mérito La Barajuela Bertola Palomino Fino 25 120 Palomino Fino 7 40

D. O. MONTILLA MORILES Gracia Hermanos D. O. MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA Oloroso Tauromaquia Pedro Ximénez 8 45 Emilio Hidalgo Manzanilla Pasada Pastrana Palomino Fino 8 45 MEDIUM

Antonio Barbadillo Mateos D. O. JEREZ – XÉRÈS – SHERRY Manzanilla Sacristía AB 2a Saca (37,5 cl.) Palomino Fino 14 40 González Byass Cristina Palomino Fino, Pedro Ximénez 7 40 PALO CORTADO PEDRO XIMÉNEZ D. O. LEBRIJA D. O. MONTILLA MORILES González Palacios Old González Palacios Toro Albalá Palomino Fino 18 95 Don PX Gran Reserva Pedro Ximénez 14 80 D. O. JEREZ – XÉRÈS – SHERRY

González Byass Apóstoles Palomino Fino 25 125

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 5 VINOS ESPUMOSOS NACIONALES VINOS ESPUMOSOS INTERNACIONALES

ESPUMOSOS BLANCOS ESPUMOSOS BLANCOS

CAVA LA

Artadi Joseph Perrier Brut Cuvée Royale Brut Viura 35 , , Pinot Meunier 70

CAVA CATALUÑA Veuve Clicquot Veuve Clicquot Yellow Label Varias Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 70 Cuvée Imperial Brut Nature Gran Reserva Xarel-lo, , Chardonnay 8 45 Diebolt Vallois (Cramant) Brut Millésime Colet Navazos Chardonnay 75 Extra Brut Reserva Chardonnay 55 Ruinart R de Ruinart Brut Agustí Torelló Mata Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 20 85 Kripta Brut Nature Gran Reserva Macabeo, Parellada, Xarel-lo 85 Ruinart Blanc de Blancs Chardonnay 120 CORPINNAT Dom Ruinart Blanc de Blancs Gramona Chardonnay 250 Finca Font de Jui Celler Batlle Brut Gran Reserva Domaine Dehours Xarel-lo, Macabeo 95 Cuvée Trio “S” Brut Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir 95 PAÍS VASCO Gosset Artadi Grand Blanc de Blancs Brut Reserva Izar – Leku Brut Vintage Chardonnay 105 Hondarrabi Zuri 8 45 Louis Roederer Louis Roederer Brut Vintage ESPUMOSOS ROSADOS Pinot Noir, Chardonnay 120

Perrier Jöuet CAVA VALENCIA Brut Blanc de Blancs Chardonnay 130 Hispano Suizas Tantum Ergo Rosado Brut Nature Dom Pérignon Pinot Noir 8 45 Brut Vintage Chardonnay, Pinot Noir 40 220

CAVA CATALUÑA Plenitude 2 Chardonnay, Pinot Noir 500 Sumarroca Nuria Claverol Rosé Brut Reserva Pinot Noir 60 *Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 7 Krug Grande Cuvée Brut Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 250 ITALIA - TRENTO VINOS BLANCOS

Ferrari NACIONALES Ferrari Perlé Brut Blanc de Blancs Chardonnay 10 60 MADRID D. O. SUDÁFRICA - ROBERTSON

Graham Beck Las Moradas de San Martín Cuvée Clive Brut Las Moradas de San Martín Pinot Noir, Chardonnay 85 Albillo Real 35

Marañones ESPUMOSOS ROSADOS Picarana Albillo Real 35 CHAMPAGNE Marc Isart La Maldición Domaine Fleury Père & Fils Malvar 35 Rosé de Saignée Brut Pinot Noir 70 Gosálbez Ortí Mayrit Joseph Perrier 7 40 Cuvée Royale Brut Rosé Pinot Noir, Chardonnay 70 Bernabeleva Cantocuerdas Veuve Clicquot Moscatel Seco 40 Veuve Clicquot Brut Rosé Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 80 Manchomuelas Albillo Real, Viura, Malvar 40 Ruinart Ruinart Brut Rosé Navaherreros Pinot Noir, Chardonnay 22 110 Albillo Real, Viura 40

Dom Ruinart Brut Rosé Cantocuerdas Pinot Noir, Chardonnay 450 Albillo Real 8 45 Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut Parajes de Cadalso Parajes de los Vidrios Pinot Noir 120 Albillo Real 40 Dom Pérignon

Brut Vintage Rosé Valquejigoso Mirlo Blanco Pinot Noir, Chardonnay 360 Albillo Real, Sauvignon Blanc, Viognier 75 Krug Krug Brut Rosé Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 390

Louis Roederer Cristal Brut Rosé Chardonnay, Pinot Noir 550 *Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 9 ANDALUCÍA Naia Naiades D. O. LEBRIJA Verdejo 40

Manuel García Palacios Belondrade y Lurton Solo Palomino Belondrade y Lurton Palomino 35 Verdejo 50

D. O. SIERRAS DE MÁLAGA DE CASTILLA Y LEÓN

Bentomiz Tomás Postigo Ariyanas Blanco Seco Sobre Lías Finas Tomás Postigo Barrica Moscatel de Alejandría 40 Verdejo 8 45

CASTILLA LA MANCHA CATALUÑA D. O. VALLEGARCÍA D. O. TERRA ALTA Pago de Vallegarcía Vallegarcía Cellers Tarroné Viognier 45 Apart Garnacha Blanca de Batea 35 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Más Que Vinos La Malvar de Más Que Vinos D. O. RÍAS BAIXAS Malvar 7 40 Finca Garabelos Finca Garabelos CASTILLA Y LEÓN Albariño 7 40

D. O. CEBREROS Compañía de Vinos Tricó Nicolás Tricó Daniel Ramos Viticultor Albariño 40 Suaviñón Sauvignon Blanc 35 Fillaboa Monte Alto Albariño 40 D. O. Valmiñor Valduero Dávila L-100 Viadero Loureiro 45 Albillo 40 D. O. RIBEIRA SACRA D. O. RUEDA Ronsel do Sil Herederos del Marqués de Riscal Ourive Finca Montico Dona Branca 45 Verdejo 7 40 Ourive Javier Sanz Viticultor Godello 45 V de Malcorta Verdejo Malcorta 40 D. O. VALDEORRAS

Rafael Palacios As Sortes *Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 Godello 65 11 ISLAS CANARIAS VINOS BLANCOS

VINO DE LANZAROTE INTERNACIONALES

Miguel Morales Tisalaya Diego 40 ALEMANIA

LA RIOJA MOSEL

D. O. Ca . RIOJA Selbach – Oster Selbach – Oster Zeltinger Schlossberg Auslese (37,5cl.) Marqués de Murrieta 35 Capellanía Reserva Viura 8 45 NAHE

Hermann Dönnhoff NAVARRA Hermann Dönnhoff Troken Riesling 8 45 PAGO DE ARÍNZANO

Propiedad de Arínzano AUSTRIA Gran Vino Blanco Chardonnay 95 WACHAU Nikolaihof PAÍS VASCO Hefeabzug Grüner Veltliner 40 D. O.

K5 FRANCIA K5 Arguiñano Hondarrabi Zuri 35 ALSACIA René Kientz VALENCIA Kientz Metzig Gewürztraminer 7 40 PAGO BORGOÑA Mustiguillo Finca Calvestra Chablis Merseguera 35 Samuel Billaud Chardonnay 12 70 VINO DE ALICANTE SIN D.O. Côte de Beaune Puligny-Montrachet Celler La Muntanya Jacques Prieur Les Combettes 1er Cru Faranná Chardonnay 210 Faranná 35

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 13 JURA NUEVA ZELANDA

Domaine Rolet Pére et Fils MARLBOROUGH Arbois Vin Jaune (62 cl.) Savagnin 85 Cloudy Bay Cloudy Bay Sauvignon Blanc 10 55 RÓDANO - CONDRIEU Ata Rangi Cave Yves Cuilleron Ata Rangi Craighall 1er Cru Les Vignes d’à côte Chardonnay 120 Viognier 40

PORTUGAL VALLE DEL LOIRA - MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE ALENTEJO Domaine de L’ecu Expression d’Orthogneiss Heredade do Esporão Melón de Borgoña 35 Blanco Reserva Antão Vaz, Arinto, Roupeiro 40

VALLE DEL LOIRA POUILLY FUMÉ MADEIRA Château de Tracy 101 Rangs du Château de Tracy – Sílex Barbeito Sauvignon Blanc 120 Sercial Old Reserve 10 year old Sercial 60

ITALIA

ASTI - MOSCATO D’ASTI

Oddero Oddero Moscato D’Asti Moscato 7 40

CAMPANIA - FIANO DI AVELLINO

Terredora Terredora Fiano di Avellino Fiano 8 45

El placer de calmar tu sed

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 15 VINOS ROSADOS NACIONALES VINOS ROSADOS INTERNACIONALES

ANDALUCÍA FRANCIA D. O. SIERRAS DE MÁLAGA CÔTES-DE-PROVENCE Bentomiz Ariyanas Romé Les Caves du Commandeur Romé 35 Divitis Garnacha, Cinsault 7 40

CASTILLA LA MANCHA VALLE DEL LOIRA - ANJOU – SAUMUR D. O. MANCHUELA Domaine des Baumard La Niña de Cuenca Rosé de Loire Velvet & Stone , Grolleau 35 7 40

CASTILLA Y LEÓN

D. O. CEBREROS

Daniel Ramos Viticultor K Pi Rosé Garnacha de Gredos 40

D. O. RIBERA DEL DUERO

Valduero Valduero Reserva Albillo, 70

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Herederos del Marqués de Riscal Marqués de Riscal Viñas Viejas Garnacha, Tinta de Toro 50

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 17 VINOS TINTOS NACIONALES Licinia Licinia , Tempranillo, 50 MADRID Bernabeleva D. O. VINOS DE MADRID Carril del Rey Garnacha 55 Marañones Treintamil Maravedíes Valquejigoso Garnacha, Morenillo 35 Valquejigoso V2 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, , Petit Verdot, Syrah 85 Marc Isart La Maldición Tempranillo, Malvar 35 ANDALUCÍA Muss D. O. SIERRAS DE MÁLAGA Muss Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot 35 Bentomiz Ariyanas Romé Jeromín Romé 40 Grego Garnacha Centenaria Garnacha 35 VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ Cepas Viejas Luis Pérez Tempranillo, Syrah 40 Tintilla Pago de Balbaína Tintilla de Rota 40 Las Moradas de San Martín Initio Garnacha 7 40 ARAGÓN Marqués de Griñón D. O. CAMPO DE BORJA El Rincón Syrah, Garnacha 40 Alto Moncayo Aquilón Nueva Valverde Garnacha 195 750 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha 40 CASTILLA LA MANCHA Parajes de Cadalso Parajes de los Vidrios D. O. MANCHUELA Garnacha 40 La Niña de Cuenca El Regajal Ildania El Regajal Selección Especial Bobal 10 50 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot 8 45 PAGO Gosálbez Ortí Qúbel Nature Marqués de Griñón Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha 50 Emeritus

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah 95

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 19 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Vega Sicilia Unico Más Que Vinos Tinto Fino, Cabernet Sauvignon 450 La Plazuela Cencibel, Garnacha 75 D. O. TIERRA DE LEÓN

CASTILLA Y LEÓN Leyenda del Páramo El Músico 40 D. O. BIERZO Prieto Picudo

Descendientes J. Palacios D.O. TORO Corullón Mencía 80 San Román San Román D. O. CEBREROS Tinta de Toro 10 50

Daniel Ramos Viticultor Teso La Monja Los Chorrancos Victorino Garnacha de Gredos 55 Tinta de Toro 65

D. O. RIBERA DEL DUERO Numanthia Numanthia Alonso del Yerro Tinta de Toro 16 80 Alonso del Yerro Tinto Fino 8 45 Termanthia Tinta de Toro 290 Valduero Una Cepa Tinto Fino 50 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Finca Villacreces Abadía Retuerta Finca Villacreces Pago Negralada Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo 50 Tempranillo 95

Dominio de Atauta Dominio de Atauta CATALUÑA Tinto Fino 10 50 D. O. PENEDÉS Aalto Aalto Torres Tinto Fino 60 Más La Plana Cabernet Sauvignon 100 Dominio de Pingus PSI Tinto Fino 60 D. O. Ca . PRIORATO

Flor de Pingus 2014 Álvaro Palacios Tinto Fino 250 Finca Dofí Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 130 Viña Sastre Pesus Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot 420

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 21 GALICIA Muga D. O. RIAS BAIXAS Prado Enea Gran Reserva Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 100 Valmiñor Dávila C-100 Castañal 50 RIOJA ALAVESA

Herederos del Marqués de Riscal D. O. RIBEIRA SACRA Marqués de Riscal Reserva Tempranillo, Graciano, Mazuelo 8 45 Ronsel Do Sil Alpendre Barón de Chirel Reserva Merenzao 55 Tempranillo, Cabernet Sauvignon 120

Dominio do Bibei Artadi Lacima Viñas de Gaín Mencía, Brancellao, Sousón, Garnacha 65 Tempranillo 50

Viña El Pisón ISLAS BALEARES Tempranillo 350

VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA Artuke Finca Los Locos 4 Kilos Vinícola Tempranillo, Graciano 50 Tanuki Bob Manto Negro 35 Nuestra Señora de Remelluri Remelluri Reserva ISLAS CANARIAS Tempranillo, Garnacha, Graciano 50

D. O. Vega Sicilia Macán Clásico Suertes del Marqués Tempranillo 60 La Solana Listán Negro Viñedos de Páganos 35 El Puntido Tempranillo 85 Remírez de Ganuza Palacios Remondo Gran Reserva La Montesa Tempranillo, Graciano, Viura, Malvasía 140 Garnacha, Tempranillo, Mazuelo 40

Marqués de Murrieta Marqués de Murrieta Reserva MURCIA Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha 8 45 D. O. JUMILLA R. López de Heredia Viña Tondonia Viña Tondonia Reserva Casa Castillo Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 60 Valtosca Syrah 40 Marqués de Vargas Marqués de Vargas Selección Privada Tempranillo, Mazuelo, Garnacha 80

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 23 NAVARRA D. O. NAVARRA

PAGO DE ARÍNZANO Artazu Santa Cruz de Artazu Propiedad de Arínzano Garnacha Tinta 55 La Casona Gran Reserva Tempranillo, Merlot 10 50 PAÍS VASCO

D. O.

Itsasmendi Itsasmendi Eklipse Hondarrabi Beltza, Pinot Noir, Berdexa Zarie 40

VALENCIA

ALICANTE SIN D.O.

Celler La Muntanya Almoroig Monastrell 40

PAGO EL TERRERAZO

Mustiguillo Quincha Corral Bobal 140

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*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 25 VINOS TINTOS INTERNACIONALES

BORGOÑA

ARGENTINA Beaujolais Christophe Pacalet Moulin-a-Vent 8 45 MENDOZA

Achaval Ferrer Côte de Nuits - Nuits-Saint-Georges Quimera Domaine Jean Grivot “Les Charmois” , Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 70 Pinot Noir 110

AUSTRALIA RÓDANO

MC LAREN VALE Côte Rôtie E. Guigal La Landonne Alpha Crucis Syrah 475 Alpha Crucis Shiraz 90 Châteauneuf du Pape – Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin Garnacha, Mourvèdre, Syrah, Otras 525 FRANCIA

BURDEOS CALIFORNIA

Saint Estèphe - Château Calon Ségur NAPA Calon Ségur 3er CC Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 190 Opus One Overture Saint Emilion - Château Figeac Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec 275 Château Figeac 1er Grand Cru Classé Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot 240 CHILE Margaux - Château Margaux Pavillon Rouge VALLE DE COLCHAGUA Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 310 Viña Ventisquero Pomerol - Château Le Fleur Vértice Pétrus Carmenere, Shiraz 60 Merlot, Cabernet Franc 325

Pauillac - Château Mouton Rothschild Le Petit Mouton Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot 450

Pessac-Léognan - Château Haut-Brion Premier Grand Cru Classé Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 750

*Todos los precios están establecidos en euros - IVA incluido · Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte a nuestra Sumiller. R.D. 216/2015 27 ITALIA

PIAMONTE - DOCG BAROLO

Palladino Palladino Comune Serralunga d’Alba Nebbiolo 70

PIAMONTE - DOCG BARBARESCO

Produttori del Barbaresco Produttori del Barbaresco Nebbiolo 70

TOSCANA - DOCG BOLGHERI SUPERIORE

Collemassari Grattamacco Cabernet Sauvignon, Merlot, 120

VÉNETO - DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Allegrini Allegrini Amarone Classico Corvina Veronese, Rondinella 130

MARRUECOS

MEKNÈS

Alain Graillot Tandem El placer de calmar tu sed Syrah 40

NUEVA ZELANDA

CENTRAL OTAGO

Lowburn Ferry Home Block Pinot Noir 110

PORTUGAL

DÃO

Niepoort Conciso Baga, Jaén, Otras 60

El placer de calmar tu sed El placer de calmar tu sed