BITES CRUDOS

Tradicional guacamole con cebolla, jitomate, Tiradito de calabaza local con yoghurt, chile serrano y cilantro local. comino y pimienta rosa. Traditional guacamole, with onion, Local pumpkin tiradito with yoghurt, tomato, chili and local cilantro. cumin and pink pepper.

Tiradito de betabel con almendras, albahaca y quinoa. Sikil Pak, pasta de pepita de calabaza tostada Beetroot tiradito with almonds, basil and quinoa. con cebolla y cilantro. *contiene nueces| contains nuts* “Sikil Pak”, roasted pumpkin seed, onion and cilantro paste.

Tiradito de pescado con maracuyá, chile serrano,

cebollín, aguacate y rábano.

Fish tiradito with passion fruit, serrano chili, Taco de jícama con cangrejo (20g), chives, avocado and radish. mayonesa de raíz fuerte y crema de kale e hinojo. Stone crab (20g), jicama taco, horseradish mayonnaise,

kale cream and fennel. Aguachile de callo de hacha con jícama, chile serrano y aguacate.

Scallop aguachile with jicama, serrano chili and avocado.

Variedad de crudités de jícama, pepino y zanahoria con limón y chile piquín. Aguachile de camarón Variety of crudités of jicama, cucumber con pepino blanco y chile habanero. and carrot with lime and chili powder. Shrimp aguachile with white cucumber and habanero chili

Xec de jícama con cítricos, cilantro y chile habanero. Tostón de plátano macho Jicama “Xec” with citrus fruits, cilantro and habanero chili. con pulpo y salsa de clamato. Plantain toast with octopus and clam-tomato sauce.

El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos y excluyen el 15% de cargo por servicio. y excluyen el 15% de cargo por servicio. Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge. quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge

SOPAS | SOUPS TOSTADAS

Sopa fría de aguacate con callo de hacha, Tostada de camarón, con cilantro, aguacate jícama y cítricos. y mayonesa de chile serrano. Fresh avocado soup with scallops, jícama and citrus fruits. Shrimp tostada with cilantro, avocado and serrano chili mayonnaise.

Sopa fría de coco con zacate limón, jengibre y camarones. Tostada de jurel con mango, salsa de soya, Fresh coconut soup with lemongrass, ginger and shrimp. mayonesa de chile meco y aguacate. Yellowtail jack tostada with mango, soy sauce, meco chili mayonnaise and avocado.

TACOS

Tacos de camarón en tempura Tostada de pulpo con piña asada, chile serrano con guacamole y pico de gallo con piña. y mayonesa de recado rojo. Shrimp taco in tempura with guacamole Octopus tostada with roasted pineapple, serrano chili and “pico de gallo” with pineapple. and “recado rojo” mayonnaise.

Tacos de pulpo con recado negro y frijol negro. ENSALADAS | SALADS Octopus tacos with “recado negro” and bean purée. Ensalada de espárragos con hojas de los Ka’anche’s, rábano, requesón y aderezo de limón amarillo. Asparagus salad with leaves from our Ka’anche’s, Tacos de cochinita pibil enterrada Mexican soft cheese and lemon dressing. con cebolla encurtida y cilantro. Yucatecan style suckling pig cooked underground tacos with pickled onions and cilantro. Ensalada Caprese con burrata fresca, jitomates heirloom, albahaca y aceite de oliva extra virgen. Caprese salad with fresh burrata cheese, tomatoes, olive oil Tacos de rib eye con champiñones, cebollas salteadas, and basil from our Ka’anche’s. acompañado de guacamole y pico de gallo. Rib eye tacos with mushrooms, sautéed onions, guacamole and pico de gallo. Ensalada César con pechuga de pollo (180g) o camarones (180g) a la plancha y aderezo de queso Grana Padano. Caesar salad with grilled chicken breast (180g) or shrimp (180g) and Grana Padano cheese dressing.

El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos y excluyen el 15% de cargo por servicio. y excluyen el 15% de cargo por servicio. Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge. quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge.

FLATBREADS PRINCIPALES | MAIN COURSES

Manitas de cangrejo con limón amarillo y mayonesa. Clásica margherita, salsa de tomate, albahaca Stone crab claws served with lemon and homemade mayonnaise. y queso mozzarella. Classic margherita, tomato sauce,

basil and mozzarella. Pollo frito con cebolla encurtida al grill, papas cambray fritas, lechuga gratinada y aderezo de limón. Fried chicken with grilled pickled onion, fried chambray potatoes, grilled lettuce with cheese and lemon dressing.

Pescado Tikin Xic con achiote, naranja agria, Calabaza local con salsa de tomate, plátano macho y ensalada de los Ka’anche’s. queso asadero y orégano. “Tikin Xic” style fish with achiote, sour orange, salad from our Ka’anche’s and plantain. Local pumpkin, tomato sauce, local cheese and oregano.

Hamburguesa de lentejas con aderezo de yoghurt y pepino. Lentil hamburger with yoghurt and cucumber.

Lechón, queso asadero, aguacate, salsa de habanero, Hamburguesa de res Wagyu (180g) en pan brioche cebolla morada encurtida y cilantro. con cebolla caramelizada y queso asadero. Suckling pig, local cheese, avocado, habanero salsa, pickled Wagyu beef burguer (180g) with mushrooms, sautéed onions and local cheese. red onion and cilantro.

Rib eye con vegetales asados

y ensalada de los Ka’anche’s.

Rib eye with roasted vegetables and salad from our Ka’anche’s.

El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. El consumo de alimentos crudos puede representar un riesgo para la salud. Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos Los precios están expresados en pesos Mexicanos e incluyen el 16% de impuestos y excluyen el 15% de cargo por servicio. y excluyen el 15% de cargo por servicio. Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices Consuming raw or undercooked food may increase your risk of foodborne illness. Prices quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge. quoted are in Mexican Pesos including 16% tax and exclude 15% service charge.

POSTRES | DESSERTS

Selección de sorbetes y helados. Assorted selection of sorbets and ice cream.

Churros con helado de canela. Churros with cinnamon ice cream.

Xec de frutas con sorbete de cítricos y menta. Fruit “xec” with citrus sorbet and mint.

Tarta de limón con maracuyá y coco. Lemon tart with passion fruit and coconut.

CAFÉ | COFFEE

Café americano

Latte

Cappuccino

Espresso

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