Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017

Classificação taxonômica, diferenças fisiológicas e aspectos nutricionais de marrecos e patos no Brasil

Taxonomic classification, physiological differences and nutritional aspects of and muscovy ducks in Brazil

RUFINO, João Paulo Ferreira1,*, CRUZ, Frank George Guimarães Cruz2, OLIVEIRA FILHO, Pedro Alves de1, COSTA, Valcely da Rocha1 FEIJÓ, Julmar da Costa1, ROCHA, Biatris Lima3

1 Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brasil. 2 Departamento de Produção Animal e Vegetal, Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brasil. 3 Curso de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brasil. * E-mail para correspondência: [email protected]

RESUMO ABSTRACT

O objetivo deste artigo foi contribuir para o esclarecimento da This paper aimed to set up an international and national classificação taxonômica internacional e nacional, diferenças taxonomic classification, physiological differences and fisiológicas e aspectos nutricionais de marrecos e patos. A nutritional aspects among ducks and muscovy ducks. The revisão da literatura foi realizada a partir da investigação de literature review was performed from papers and technical- artigos e material técnico-cientifico relacionados ao tema. Os scientific studies about these topics. We observed highlight estudos avaliados evidenciaram papel de destaque das aves da to the of order, where in the ordem dos Anseriformes, onde na família Anatidae destacam- family, the ducks and the muscovy ducks stand out. The se os marrecos e os patos. Os marrecos (Anas platyrhynchos) ducks (Anas platyrhynchos) descend from wild descendem dos patos selvagens mallard, sendo originários da ducks, originating in Asia and having a great range of Ásia e contando com uma vasta variedade de linhagens lineages distributed throughout the world. The muscovy distribuídas pelo mundo. Os patos são divididos em duas subespécies: o Cairina moschata moschata, forma selvagem ducks are divided into two subspecies: the Cairina dos patos, sendo um anseriforme originário de regiões moschata moschata, the wild form of its, an anseriform neotropicais e comum em grande parte do território brasileiro; native to Neotropical regions and usual in Brazil; and the e o Cairina moschata domesticus, considerado a forma Cairina moschata domesticus, the domestic form of doméstica dos patos, sendo originário de regiões do México, muscovy ducks, native of Mexico regions, Central America da América Central e da América do Sul. No Brasil, a partir de and South America. In Brazil, from genetic improvement processos de melhoramento genético, houve a classificação de processes, four lineages of muscovy ducks were classified: quatro linhagens: paysandu (ou paissandu), gigante alemão, paysandu (or paissandu), german giant, moscovy and moscovy e crioulo. O mulard é um hibrido estéril creole. The mulard duck is a sterile resulting from resultante do cruzamento do pato macho com o marreco the crossing of male with female duck. In fêmea. Quantos as diferenças anatômicas e fisiológicas em the anatomical and physiological differences in relation to relação aos galináceos, verificou-se principalmente adaptações the chickens, was observed adaptations in the oral cavity, na cavidade oral, ausência de inglúvio, modificações default of crop, structural modifications in the stomachic estruturais na cavidade estomacal e adaptações fisiológicas cavity and physiological adaptations related with feeding relacionadas ao comportamento alimentar destas aves. behaviour. However, an important difficulty observed was Outrora, é importante salientar a dificuldade existente para the lack of research works that available information for an obtenção de trabalhos de pesquisa que disponibilizem efficient production of ducks and ducks in Brazil. informações para uma eficiente produção de marrecos e patos no Brasil. Palavras-chave: anseriformes, comportamento alimentar, Keywords: animal nutrition, anseriformes, feeding , mulard duck, nutrição animal. behaviour, foie gras, mulard duck.

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Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 INTRODUÇÃO há muitas empresas ou uma cadeia de produção estabelecida para a produção intensiva de Os marrecos e patos são aves aquáticas marrecos e patos, como existe na produção de que apresentam grande rusticidade, excelente frangos de corte. Somente na região Sul do país resistência a doenças em adequadas condições há algumas empresas que trabalham na de manejo e excepcional resposta produtiva em produção de marrecos, patos e seus derivados condições adversas de manejo, principalmente (JORNAL ESTADO DE MINAS, 2015). as denominadas criações de fundo de quintal Neste sentido, o sistema de manejo (MARIANTE et al., 2011; GOIS et al., 2012). adotado para estas aves ainda é uma questão Na indústria avícola, os marrecos e em discussão, já que, dependendo da região e patos possuem a característica de proporcionar dos hábitos culturais desta, podem ser criados uma série de produtos que vão desde a em sistema extensivo, semi-intensivo ou produção de carne à ovos, penas para fins totalmente confinados. ornamentais, fígados engordurados e outros Outrora, leva-se em consideração produtos para atendimento de um mercado também a dificuldade para obtenção de cada vez mais em ascensão, porém pouco recomendações precisas na literatura que explorado na América Latina (AVICULTURA disponibilizem informações para uma eficiente INDUSTRIAL, 2005; CRUZ et al., 2013; criação de marrecos e patos no Brasil, RUFINO et al., 2015) especialmente em sistema de confinamento, No Brasil, o consumo de pato é restrito tampouco como este pode influenciar na a 13 gramas por habitante ao ano. Na China, qualidade da carne destas aves (RUFINO et al., por exemplo, este consumo atinge 1,5 kg ao 2015; FEIJÓ et al., 2016). Neste caso, é ano e na Europa mantém-se em 1 comum a utilização de parâmetros utilizados kg/habitante/ano. A carne de pato também é para frangos de corte, porém, sem a devida bastante consumida nos Estados Unidos e nos precisão a respeito da real qualidade do países de etnia árabe, como Egito e Arábia produto que irá chegar ao consumidor. Saudita (WAWRO et al., 2004; A deficiência de literatura AVICULTURA INDUSTRIAL, 2005). especializada para marrecos e patos vai desde Ainda no contexto nacional, a produção informações básicas relacionadas a anatomia e de marrecos e patos em escala industrial ainda fisiologia dos animais, até dados específicos de é uma área inexplorada, principalmente pela comportamento alimentar e exigências falta de informações técnicas sobre o manejo nutricionais (CRUZ et al., 2013). produtivo e nutricional, além de outros fatores, Diante do exposto, o objetivo deste como adaptações as características de cada artigo foi, por meio de revisão bibliográfica, região do Brasil (SANTOS et al., 2012). Não contribuir para o esclarecimento acerca da 21

Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 classificação taxonômica internacional e características o difícil dimorfismo sexual (o nacional, diferenças fisiológicas e aspectos macho apresenta apenas 3 a 4% de peso nutricionais de marrecos e patos, a fim de superior em relação a fêmea), a precocidade e auxiliar produtores e consumidores, além de rápido crescimento nas etapas iniciais de disponibilizar informações acerca destas aves manejo, fazendo com que seus ciclos de com melhor embasamento teórico. produção sejam mais curtos (7 a 8 semanas) do que outras linhagens, e a capacidade de CLASSIFICAÇÃO TAXONÔMICA depositar gordura subcutânea (BEZZEL, 1977; INTERNACIONAL BIERSCHENK, 1991; REITER, 1997). Já os patos (Cairina moschata) são Na atualidade, a ordem dos divididos em duas subespécies: o Cairina Anseriformes é formada por 161 espécies de moschata moschata e o Cairina moschata aves aquáticas distribuídas por 48 gêneros em domesticus. O Cairina moschata moschata, três famílias (Anhimidae, Anseranatidae e também denominado pato selvagem em Anatidae). Especificadamente na família Portugal, “pato real” na Espanha e pato do Anatidae, destacam-se as duas espécies com mato, pato crioulo, pato bravo ou pato cairina maior potencial produtivo: os marrecos e os no Brasil, é considerada a forma selvagem dos patos, com os mulards representado o patos, sendo um anseriforme originário de exemplar hibrido do cruzamento destas regiões neotropicais e comum em grande parte (ASHTON & ASHTON, 2001; do território brasileiro. Este é maior que o pato RODENBURG et al., 2005). doméstico, apresentando naturalmente dorso Os marrecos (Anas platyrhynchos), em preto com uma faixa branca na parte debaixo inglês “ducks” ou “domestic ducks”, em das asas, porém, devido inúmeros processos de espanhol “los patos común”, descendem dos domesticação, uma ampla variedade de patos selvagem Mallard, originários da Ásia, colorações de plumagem foi produzida sendo suas linhagens mais conhecidas (RAUD & FAURE, 1994; ASHTON & internacionalmente: marreco de Pequim, ASHTON, 2001; RODENBURG et al., 2005). Aylesbury, Rouen, Cayuga e Tsaiya para corte, Com larga distribuição pelo planeta, o e Campbell e Correndor Indiano ou Indian pato selvagem é considerado o ancestral da Runner, para produção de ovos (ASHTON & subespécie doméstica, sendo que no Brasil ASHTON, 2001). existem relatos que o mesmo foi domesticado Dentre estas, a linhagem mais criada, pelos indígenas antes da chegada dos europeus consumida e estudada no mundo é o marreco a América. Este apresenta como hábito o de Pequim ou “Pekin duck”, originário da consumo de raízes, sementes e folhas de China, e apresentando como principais plantas aquáticas apanhadas flutuando ou 22

Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 através de filtragem da lama do fundo dos Tsiaya), uma linhagem típica de produção de lagos e rios, podendo capturar pequenos ovos (RODENBURG et al., 2005). invertebrados nestes processos de filtragem. Vale ressaltar que o mesmo possui o CLASSIFICAÇÃO TAXONÔMICA comportamento de nadar com a cabeça e BRASILEIRA pescoço afundados enquanto se alimenta. O Cairina moschata domesticus No Brasil, a partir de processos de também denominado pato-mudo em Portugal, seleção fenotípica e melhoramento genético, “pato criollo” na Espanha, “pato muscovy” na houve a classificação e separação de quatro França, “muscovy duck” nos Estados Unidos linhagens principais que compõe praticamente e, simplesmente, pato no Brasil, é considerado todo o plantel produtivo de patos, que são: a forma doméstica dos patos, sendo originário paysandu (ou paissandu), gigante alemão, de regiões do México, da América Central e da moscovy e crioulo. América do Sul. Todavia, foram encontrados A linhagem paysandu foi oriunda de relatos de populações de patos selvagens que um trabalho de pesquisa desenvolvido durante se reproduziram e foram domesticados nos 15 anos (com início em 1990), pelo engenheiro Estados Unidos, particularmente no Estado da agrônomo Rubens Rodrigues Lima e seu neto, Flórida e na região dos grandes vales do Texas, o médico veterinário Rubens Rodrigues Lima em outras regiões da América do Norte como Neto, em sua propriedade particular, o sul da Canadá, e até mesmo em outras denominada fazenda Paysandu, localizada na localidades distantes do eixo das Américas ilha de Mosqueiro, no município de Belém, como a Nova Zelândia, a Austrália e partes da Estado do Pará, Brasil. Europa. O trabalho consistiu no cruzamento de O pato mulard, também conhecido exemplares variados de patos regionais como mulard duck ou mule duck, resulta do oriundos da Faculdade de Ciências Agrárias do cruzamento do pato macho com o marreco Pará, hoje Universidade Federal Rural da fêmea, geralmente da linhagem Pequim (WU Amazônia, da Baixada Maranhense e da ilha et al., 1984). O objetivo deste cruzamento é do Marajó. O resultado foi uma linhagem de obter animais de rápido crescimento e mais pato regional denominado paysandu, com pesados, porém, com menos produção de composição genética (graus de sangue) de 5/8 gordura. Em Taiwan, o mulard duck resulta do e 3/8, respectivamente, dos parentais cruzamento entre o pato macho e o marreco trabalhados. fêmea da linhagem Kaiya (cruzamento entre o Formou ainda três variações desta marreco de Pequim macho e o marreco fêmea linhagem, caracterizadas pelas cores branca,

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Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 cinza e preta que aos três meses de idade da idade. É considerado a maior linhagem de pesam, respectivamente, em torno de 4,1 kg; pato neotropical, com um rendimento de 4,4 kg e 4,6 kg. Também integrou a pesquisa o carcaça elevado quando comparado com outras melhoramento dessas linhagens para a linhagens, e até mesmo outras espécies como produção de ovos com o objetivo de os frangos de corte industriais (galináceos). disponibilizá-los para a reprodução e Outrora, os patos da linhagem crioulo perpetuação da mesma (LIMA & LIMA representam os exemplares que foram NETO, 2006). melhorados geneticamente em diversas Os patos da linhagem gigante alemão propriedades e centros de pesquisa brasileiros, são oriundos de cruzamentos realizados por principalmente na região norte do país. A imigrantes de origem germânica em cidades da diferença destes para aves SRD, basicamente, Região Sul do Brasil, onde o resultado foi a é a presença de domesticação e algum grau de formação de uma linhagem de patos melhoramento genético na formação das característica pela coloração branca misturada matrizes, o que confere, principalmente, uma com a cor preta, carúnculas bem avermelhadas variação de coloração das penas que vai de e desenvolvidas, com envergadura de médio a totalmente branca a branca com manchas grande porte. Os machos caracterizam-se por pretas (predominantes ou não), se desenvolverem mais rápidos que as fêmeas, desenvolvimento médio de carúnculas chegando a atingir o dobro do peso delas na avermelhadas, conformação de carcaça média fase adulta, com variação de 3 a 3,5 quilos para e dimorfismo acentuado entre machos e machos aos 100 dias, enquanto a fêmea atinge fêmeas, variando de 1 a 1,5kg de peso a mais cerca de 2,5 quilos no mesmo período. dos machos aos 90 dias de idade. Já os patos da linhagem moscovy representam a linhagem de aves melhoradas MULARD DUCK E O FOIE GRAS geneticamente na Europa, principalmente na França, com o objetivo de produzir aves de O mulard duck é um hibrido estéril, médio a grande porte para a produção de carne, devido ao tamanho e número de cromossomos ovos, penas e, principalmente, fígados diferentes entre seus parentais, apresentando- engordurados (foie gras, em francês) se mais magro que seus progenitores, podendo (ASHTON & ASHTON, 2001; ser abatido com mais peso que o pato, embora RODENBURG et al., 2005). a conversão alimentar seja pior devido ao Fisicamente, os patos moscovy período maior requerido para atingir peso de apresentam as penas da cabeça mais longas do abate semelhante ao mesmo (RAUD & que outras linhagens, com crescimento FAURE, 1994; RODENBURG et al., 2005). acentuado das carúnculas conforme o avanço 24

Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 Tabela 1. Produtividade de gansos, mulard ducks e patos submetidos ao procedimento de gavagem (GUY et al., 1995, GUÉMENÉ & GUY, 2004) Tipo de ave Gansos Mulard ducks Patos Sexo Machos e fêmeas Machos Machos Peso vivo, kg 7,40 6,50 6,60 Peso do peito, g 214,00 273,00 318,00 Patê, g 768,00 677,00 553,00 Perda de gordura, % 13,90 40,70 56,00 Gordura do patê, %1 54,60 60,50 62,60 Triglicerídeos, %2 92,20 94,40 95,70 Fosfolipídios, %2 3,50 1,90 1,50 1 Perda de gordura do patê após o cozimento. 2 % de gordura no patê.

O dimorfismo sexual nesta ave é pouco Este processo tem sido constantemente verificado, apresentando uma aparência mais realizado em mulard ducks, embora seja mais semelhante ao marreco de Pequim do que ao comum o uso em patos e gansos. A Tabela 1 pato. Este dimorfismo reduzido encontra-se apresenta dados comparativos entre gansos, diretamente associado a falta de patos e mulard ducks com a mesma idade funcionalidade ovariana que permite que a submetidos ao procedimento de gavagem. fêmea cresça a um percentual semelhante aos Neste estudo em questão, os gansos machos (ASHTON & ASHTON, 2001; RAUD apresentaram fígados de maior tamanho e & FAURE, 1994; RODENBURG et al., 2005). menos perda de gordura em relação aos patos Esta ave tem obtido destaque, (GUY et al., 1995; GUÉMENÉ & GUY, principalmente na Europa, para a produção do 2004). No entanto, os patos possuem a foie gras, pois, após o período de engorda, o capacidade de suprir a demanda de mercado fígado atinge maior peso em relação aos de dos gansos devido à sua melhor formação seus progenitores (RAUD & FAURE, 1994). reprodutiva, menor custo inicial de aves, maior Vale destacar também a grande rendimento de carne e facilitado manuseio. discussão que há em torno dos métodos de Os patos produzem maior rendimento obtenção do foie gras, especialmente o método cárneo em relação aos mulard ducks quando de gavagem (alimentação forçada, ou gavage, manejados no mesmo período de tempo, em francês), onde as aves ingerem uma grande porém, apresentam tamanho e qualidade do quantidade de grãos e material engordurado fígado inferiores. Por esta razão, para produção em um curto período de tempo, e de foie gras, os mulard ducks possuem consequentemente, ocorre uma significativa preferência de escolha (DAVAIL et al., 2003; deposição de gordura no fígado (GUÉMENÉ GUÉMENÉ & GUY, 2004). Vale ressaltar que & GUY, 2004). os marrecos também possuem uma

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Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 Tabela 2. Evolução da produtividade do pato mulard para produção de patê na França (GUÉMENÉ & GUY, 2004).* Variáveis Períodos avaliados 1991 1996 2001 2002 Patos engordados/granja 173,00 290,00 558,00 618,00 Idade de engorda, dias 89,30 86,70 88,60 89,40 Período de duração da engorda, dias 15,80 14,90 13,80 13,40 Consumo de milho, kg/ave 12,30 11,40 10,70 10,50 Produção de patê de foie gras, g 516,00 526,00 539,00 549,00 * Os mulard ducks são considerados prontos para engorda por gavagem entre a 10 e a 14 semanas de idade. predisposição à deposição de gordura no forçadas) com uma ingestão total de 8,5 kg de fígado, porém sua capacidade de ingestão de milho. gorduras é menor e o fígado produzido é de A Tabela 2 apresenta uma evolução de qualidade comercial mais fraca (DAVAIL et performance dos mulard ducks destinados a al., 2003). produção de foie gras na França em quatro Em situações normais para produção de períodos. mulard ducks via método de gavagem, as aves Estas melhorias observadas encontram- são alimentadas ad libitum desde o nascimento se principalmente associadas à aplicação de até 6 ou 9 semanas e, em seguida tem sua novas tecnologias e melhorias no manejo alimentação controlada durante as 3 a 5 desses animais. Entretanto, a proibição de semanas subsequentes. Posteriormente, gaiolas individuais em granjas construídas a procura-se maximizar o consumo de alimentos partir de dezembro de 2004, e em todas as durante 3 a 10 dias, a fim de preparar as aves granjas a partir de a dezembro de 2010 em para a ingestão de grandes quantidades de território francês é considerado um divisor no alimentos durante a engorda e estimular as desenvolvimento da indústria de produção de secreções digestivas necessárias para a foie gras, tanto na França, quanto em todo o assimilação de quantidades elevadas de mundo. nutrientes (GUÉMENÉ & GUY, 2004). No período anterior a engorda pela DIFERENÇAS MORFOFISIOLÓGICAS gavagem, o fígado das aves atinge pesos até ENTRE MARRECOS E PATOS 180 g. Ao aplicar este programa de alimentação, Robin e Castaing (2002) As diferenças anatômicas e fisiológicas obtiveram produção de patês com 546 a 572 g entre marrecos e patos em relação aos por ave, com mulard ducks alimentados galináceos quanto aos aspectos nutricionais durante 9,5 dias (cerca de 19 refeições são escassas na literatura, porém, de grande

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Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 importância prática. A primeira diferença a ser marrecos tendem a diminuir a digestibilidade observada é no bico, que no caso dos patos e com o avanço da idade, embora os motivos não marrecos é plano e longo, permitindo que os estejam esclarecidos. Todavia, este efeito não exemplares selvagens destes obtenham foi observado em frangos, sendo que ambos alimentos subaquáticos em áreas pantanosas, foram submetidos a dietas com alta (3,540 mas é uma limitação na produção intensiva, kcal/kg) e baixa energia (2,845 kcal / kg). uma vez que não estão preparados para a Estes autores afirmam ainda que esta alimentação em comedouros industriais não- diferença de comportamento fisiológico pode adaptados, sendo o desperdício de ração um estar relacionada a mudanças na velocidade de sério problema na produção intensiva destes. trânsito ou ao aumento da umidade das fezes Outras diferenças anatômicas são o fato com a idade, no caso dos marrecos. Neste destes não possuírem papo (inglúvio) distinto trabalho, a proporção de consumo de água dos e que seu pró-ventrículo é cilíndrico em vez de marrecos foi de 4,2:1, enquanto dos frangos foi fusiforme (DAS et al., 1965). No lugar do de 2,3:1. Farrell e Stapleton (1985) observou papo, estes dispõem de um alargamento do relações ainda maiores (5:1 em média) para esôfago e um maior número de contrações marrecos de 1 a 49 dias. deste e do pró-ventrículo (PASTEA et al., Veltmann e Sharlin, (1981) observaram 1968), podendo explicar sua maior velocidade que, em condições intensas, o consumo de de trânsito digestivo em relação aos galináceos água ad libitum para patos e marrecos é 20% (PISHARODY & NAIR, 1972). maior do que as necessidades de crescimento Os patos, especialmente devido a máximo, o que resulta em um alto teor de evolução da espécie, tende a ingerir grandes umidade (90%) das fezes (FARRELL & quantidades de água. Na produção intensiva, STAPLETON, 1985). Este alto consumo de estes chegam a ingerir até quatro e cinco vezes água pode ser associado diretamente tanto com mais do que o que consomem de alimentos (em os hábitos alimentares dos ancestrais destes, frangos criados em climas temperados esta quanto com a necessidade destes de relação varia entre 2,3 e 2,5). conduzirem rapidamente o alimento através do Consequentemente, as fezes dos patos são mais trato digestivo para aumentar o consumo. aquosas e tendem a ocasionar mais problemas Jamroz et al. (2001) observaram que a matéria de camas molhadas que as fezes de outras aves seca da digesta dos intestinos delgado e grosso domésticas, especialmente na região próxima era maior em galináceos (20,8%) do que em dos bebedouros. marrecos e gansos (17,3%), embora em valores Em estudo comparativo entre marrecos absolutos a quantidade total de matéria seca de Pequim de 5 a 22 dias e frangos de 11 a 32 fosse semelhante nas três espécies. dias, Siregar e Farrell (1980) detectaram que os 27

Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 Por último, os patos e marrecos tendem entanto, esta acaba não sendo uma alternativa a depositar mais gordura na carcaça do que os viável em sistemas de produção intensiva, uma galináceos, o que torna suas necessidades em vez que estas vantagens são contrariadas pela aminoácidos essenciais por kg de alimento pior aparência da ração e estado de salubridade menores, especialmente a partir da terceira do ambiente e dos animais, que se apresentam semana de vida, prejudicando ainda a mais sujos e propícios a proliferação de conversão alimentar nestas espécies. Neste doenças. contexto, Siregar e Farrell (1980) observaram Estudos conduzidos na década de 1950 uma relação entre a proteína e a retenção de mostraram que a granulometria e forma física gordura de 2,2:1 em marrecos e 2,8:1 em ideal da ração podem melhorar o crescimento frangos. de marrecos e patos desde o nascimento até 4 a 8 semanas de vida em até 29% (HEUSER & ASPECTOS NUTRICIONAIS DE SCOTT, 1951). Segundo a recomendação de MARRECOS E PATOS Elkin (1987), o diâmetro do grânulo de ração para estes é de 3,2 mm na fase inicial (duas Os marrecos e patos tendem a primeiras semanas) e 4,8 mm nas fases de apresentar problemas alimentares quando crescimento e terminação. manejados em sistema intensivo, sendo estes Dean (2001) observou ainda que não só verificados especialmente em aves jovens ou o diâmetro é importante, mas também o quando é modificada a granulometria da ração. comprimento, apresentando recomendações Além disso, a alimentação farelada também para produção de grânulos com 4,0 mm de apresenta alguns problemas devido a mistura diâmetro e 8,0 mm de comprimento em dietas da ração com saliva que pode aderir no bico iniciais (0-2 semanas) e 4,8 mm e 12,7 mm a das aves (DEAN, 2001). partir de então. Todavia, esta recomendação Yalda e Forbes (1995) realizaram uma pode chegar até 3 mm de diâmetro e 10 mm de série de estudos aonde alimentaram marrecos comprimento para marrecos e patos até 2-3 de Pequim com idade entre 21 e 46 dias semanas de idade e 4 mm de diâmetro e 15 mm utilizando rações com alto (2800 kcal/kg e de comprimento a partir desta idade (SCOTT 19% de proteína) e baixo nível energético & DEAN, 1991; ASHTON & ASHTON, (2580 kcal/kg e 16,5% de proteína), com a 2001; DOZIER, 2001). ração sendo fornecida seca ou molhada (1,8 L Outro aspecto a ser ressaltado neste de água/kg de ração). Os autores observaram contexto é a durabilidade do grânulo, que a adição de água não influenciou o estimando-se que para marrecos e patos deve consumo de matéria seca, porém, melhorou o ser em torno de 96%, superior ao recomendado peso vivo e a conversão alimentar das aves. No para perus (90%) e galináceos (80%) 28

Rev. Cient. Avic. Suin., v. 3, n. 1, p. 020-032, 2017 (DOZIER, 2001), ressaltando ainda que a o acentuado desenvolvimento do peito desses qualidade do grânulo é um fator mais animais (INRA, 1989; SCOTT & DEAN, importante para marrecos e patos do que para 1991; GRIMAUD FRÈRES SÉLECTION, os galináceos, com os perus em uma posição 2001). intermediária. Nos últimos anos, as publicações Num contexto fisiológico, os marrecos relacionadas ao estudo das exigências e patos apresentam ainda uma excelente nutricionais de galináceos, perus, codornas e capacidade de crescimento compensatório marrecos, especialmente de aminoácidos, têm (especialmente o marreco de Pequim), em sido numerosas, todavia, esta regra não se relação aos galináceos e os perus, com perdas aplica para os patos, uma vez que para estes são de crescimento observadas no início do ciclo muito escassas as informações quanto ao as produtivo podendo ser recuperadas após 3 ou 4 exigências nutricionais. semanas de idade (LARBIER & LECLERCQ, 1994). Esta informação torna-se interessante CONCLUSÕES ao sistema produtivo, uma vez que pode auxiliar no tratamento de problemas Concluiu-se, portanto, que foi possível locomotores e sanitários que às vezes são esclarecer questões acerca da classificação observados nestas espécies durante as taxonômica internacional e nacional de primeiras semanas de vida, sem haver perdas marrecos e patos, além de disponibilizar econômicas significativas. informações acerca destas aves com melhor Os marrecos e patos são também embasamento teórico. capazes de ajustar a sua ingestão alimentar Quantos as diferenças anatômicas e com base na concentração energética das fisiológicas em relação aos galináceos, rações, podendo responder de forma eficiente verificou-se principalmente adaptações na a uma ampla gama de concentrações cavidade oral, ausência de inglúvio, energéticas. modificações estruturais na cavidade Quanto a constituição muscular e estomacal e adaptações fisiológicas absorção proteína, estima-se que os patos e os relacionadas ao comportamento alimentar mulard ducks necessitem de mais proteína em destas aves. relação à energia os marrecos, em especial o Outrora, é importante salientar a marreco de Pequim, dado o menor teor de dificuldade existente para obtenção de gordura e maior percentual de carne magra. trabalhos de pesquisa que disponibilizem Neste caso, é esperado uma maior exigência de informações para uma eficiente produção de proteína para os patos machos, tendo em vista marrecos e patos no Brasil.

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