Séminaire sur les dénominations d’origine

Villa San Giovanni ( 21 octobre 2010 Reggio di Calabria - Italie)

LES DÉNOMINATIONS D’ORIGINE EN TUNISIE : POTENTIEL , ÉTAT ACTUEL ET PERSPECTIVES Samira Sifi

Office National de l’Huile 10.Av Med V Tunisie WWW.onh.com LE SECTEUR OLEICOLE EN TUNISIE

¾la Tunisie compte aujourd’hui 70 millions d’oliviers.

¾La superficie oléicole est de 1,7 millions d'hectares soit 34 % des terres labourables.

¾Le secteur de l’huile d’olive procure plus de 35 millions de journées de travail moyenne / an, soit 21% de llemploi'emploi total en Agriculture .

¾L’huile d’olive représente 8% de la valeur de la production agricole

¾Elle contribue à raison de 43% des exportations agricoles et à concurrence de 4% des exportations totales. LA VARIETE COCHETOUI Cultivée dans les zones côtières, les vallées, les hauts plateaux du Nord.

Caractérisée par une huile très fruitée avec dominance herbe coupée. Très recherchée pour sa richesse en composés phénoli ques . LA VARIETE OUSLATI

cultivée dans la région de .

Caractérisée par une huile très harmonieuse : fruitée peu amère caractér isé e par la flaveur amandée typique de l ’amande fraiche. CHEMLALI

Cultivée dans la zone côtière chaude et la basse steppe.

Caractérisée par une huile peu amère et peu ppqiquante avec parfois un gout de tomate. LA VARIETE CHAMCHALI

Cultivée dans la région de dans le sud ouest.

CtéiéCaractérisée par une huile très équilibrée : fruitée peu amère légèrement piquante avec un gout de terroir très apprécié. LA VARIETE ZALMATI

Cultivée dans les environs de zarzisau sud.

Caractérisée par une huile fruitée, peu amère légèrement piquante Aspects législatifs INTERNATIONAL

€ La Tunisie est membre de l’ organisation mondiale de la propriété intellectuelle depuis le 28/11/1975 € Signataire de de la convention de Paris relative à la protecti on d e la propr iété in dus tr ie lle depu is le 7/7/1884 € Signataire de l’accord de Madrid relatif à la répression des fausses déclarations des indications d’origines 15/7/11892 € Signataire de l’accord de Lisbonne relatif à la protection des appellations d’origine et leurs enregistrement international depuis le 31/10/1973 € Membre de WITO depuis le 29/3/1995 NATIONAL

€ Loi relative aux designations d’origine, indications géographique, et indications de provenance pour les produits d’artisanat : decret n°2007-68 du 27/12/2007 € Loi pour l’enregistrement des appellations d’origine et indication de l’origine des produits agricoles n° 99-57 du 28/6/1999

SITUATION ACCTUELLE EN TUNISIE Monastir, Sahline, Ouerdanine, Bembla, JlJammel, ZdiZeramdine, ° méthode de production , , "Zone 38-76 arbres / hec en cours , , A" d'enregistrement , Kalaa Kebira, KlKalaa ShiSghira, M'saken, cueillette à partir du , Kondar 10 Novembre à fin février cahier des ° méthode de , El Battane, "Zone charges en production: Min 76 U" cours arbres/ hec d'élaboration

° Variétés: Chemlali, Oueslati

Kairouan Nord, , El cahier des charges ° méthode de production: Alaa, El , Echbika, "Zone K" en cours 38-76 arbres/ hec d'élaboration

cueillette début novembre à fin Janvier En ppperspective °Variétés: chemchali-chemlali ° méthode de production: Max 76 "Zone Gafsa arbres/hec V" début novembre à fin janvier

°Variétés: Chetoui, Siali, Jerboui ° méthode de production: Max 76 , , "Zone arbres/ hectare Thibar, Teboursouk G" début novembre à fin janvier

°Variétés:Zarrazi, Chemlali , Zalmati "Zone ° méthode de production: 38-76 Zarzis D" arbres/hec début novembre à fin mars

°Variétés:Chemlali Matmata & , Matmata Zarazzi "Zone Nouvelle, Matmata ° méthode de production: Max 38 B" Ancienne arbres/hec Olivier millénaire dléiddans la région de SdSned – GfGafsa- SddlSud de la T uni iisie Olivier millénaire dans la région de Haouaria au Nord de la Tunisie MERCI POUR VOTRE ATTENTION