7. LAMPIRAN Lampiran 1. Siklus Pengaturan Menu RS A Siklus Pengaturan Menu Rumah Sakit A

Hari Pagi Snack Pagi Siang Malam Snack Malam Buah Malam

1,11,21 Nasi Klepon Isi Kc Ijo Nasi Nasi Risoles Jamur Pepaya Ayam Panggang Telur Bb Bali Ayam Goreng Tepung Tahu Sakura Biasa Perkedel Tempe Tumis Tahu Wortel Sate Telur Puyuh Sop Jagung Manis Telor Ceplok (VIP) (VIP) Sop Gambas,Wortel Daging Bb Bali (VIP) Kimlo

2,11,12 Nasi Jentik Manis Nasi Nasi Tahu Bakso Melon Telur Dadar Bandeng Presto Crispy Rolade Ayam 46 Orek Tempe Pepes Tahu Sate Tempe Kentang Goreng Steak Daging (VIP) Bening Gambas, (VIP) Wortel, Tauge

Sop Sosis Sayur Asam Martabak Telur (VIP)

3,13,23 Nasi Bolu Gulung Nasi Nasi Sosis solo Semangka Bistik Ayam Telur Bacem Pepes Ikan Fillet Perkedel Tahu Tempe Kremes Tahu Bakso Goreng Tepung

45

Tumis Sawi, Wortel Sup Ayam Bening Buncis, Wortel 4,14,24 Nasi Pisang Coklat Nasi Nasi Pudding Bolu Jeruk Bola Bola Ayam Bb Ayam Goreng Semur Telur Empal Tempe Goreng Sambal Goreng Tahu Tempe Goreng Sayur Lodeh Sup Sayur Sop Jamur 47 5,15,25 Nasi Putu Ayu Nasi Nasi Lumpia Pepaya Dadar Tempe Ayam Bb Hitam Opor TelurBali Sate Tahu Tempe Goreng Tahu Crispy

Asem Buncis, Sayur bening Sop Jahe Wortel, Putren

6,16,26 Nasi Talam Nasi Nasi Misoa Semangka Sambal goreng daging dan kentang Ayam Goreng kremes Presto Ikan Goreng Tepung Rolade Tahu Kering Tempe Tahu Bacem Sayur Bening Sayur Asam Sayur Bening

7,17,27 Nasi Kroket Nasi Nasi Bolu Kukus Melon

Perkedel Kentang Ayam bb Kare Fillet Ikan Goreng Tepung

Steak Tempe Bakwan Tahu Sambal Goreng

Tempe

48

Sop Daging Capjay Sop Makaroni

8,18,28 Nasi Kue Lumpur Nasi Nasi Martabak Manis Semangka

Fillet Ayam Goreng Tepung panir Telur Bacem Bulat Ayam Semur

Tahu Putih Bacem Tahu Kuning Goreng Tempe Goreng Bening sawi, jagung manis, wortel Bening Misoa Sop Daging

9,19,29 Nasi Pudding Bolu Nasi Nasi Krekers Melon Ayam bb Rendang Nugget Ayam Tahu Sakura isi wortel Kroket Sayur Tempe Bacem Pangsit Tumis Kacang Panjang, Wortel Bening Sawi Sop sawi, jamur, bakso

10,20,30 Nasi Pai Buah Nasi Nasi Bolu Lapis Semangka Empal Daging Sate Ayam Sambal Goreng Telur Ceplok Tahu Putih Goreng Tempe Mendoan Tahu Bakso gr Telur Sayur labu siam, Sop kb kol wortel Cha Wortel, Buncis, wortel Bakso Putren

31 Nasi Talam Nasi Nasi Pisang Pasir Pepaya

Sambal Goreng daging giling, Kentang Ayam Goreng kremes Presto Ikan Gr Tepung

Rolade Tahu Kering Tempe Tahu Bacem

Sayur Bening Sayur Asam Sayur Bening

Omelet Cetak (VIP) Kering Tahu (VIP) Sate Telur Puyuh (VIP)

Lampiran 2. Siklus Pengaturan Menu RS B Siklus Pengaturan Menu Rumah Sakit B

Hari Pagi Snack Pagi Siang Snack Siang Malam Snack Buah Malam Malam 1,11,21 Nasi BuburKacang Hijau Nasi Krekers Nasi Putu Keju Melon Rogout Telur Bb Gulai Ayam Bacem Bandeng Presto Tempe Goreng Tahu Bumbu Tempe Bumbu Merah Kuning Tumis Kacang Sayur Asem Asem Sayur Bayam Panjang

2,12,22 Nasi Setup Pisang Nasi Tahu Bakso Nasi Pukis Pepaya Semur Telur Puyuh Bola-Bola Daging Nugget Ayam Tahu Goreng Tempe Bumbu Tahu Bumbu Merah Kuning Cha Sawi Sayur Sop Sayur Asem 51

3,13,23 Nasi Kolak Labu Kuning Nasi Tahu Sakura Nasi Talam Semangka Telur Bumbu Ayam Goreng Daging Masak Kalio Kecap Terik Tempe Semur Tahu Tempe Bumbu Merah Soto Sayuran Sayur Bening Sayur Asem Kacang

50

4,14,24 Nasi Bubur Singkong Nasi Martabak Nasi Brownis Melon Nugget Ayam Telur Dadar Bola-Bola Daging Tahu Goreng Tempe Bacem Tahu Balado Sayur Lodeh Sayur Sop Lodeh Sawi

5,15,25 Nasi Bubur Mutiara Nasi Sosis Solo Nasi Wajik Pepaya Bihun Telur Asin Sosis bumbu Semur Ayam Merica Tempe Goreng Perkedel Kentang Tahu Bumbu Merah Brongos Sayur Sop Jagung Sayur Asem Buncis

6,16,26 Nasi Bubur Kacang Hijau Nasi Misoa Nasi Puding Semangka Daging Bumbu Telur Puyuh Bandeng Presto Kecap Bumbu 52 Tempe Goreng Tahu Bumbu Tempe Balado Kuning Sayur Bobor Sayur Bening Lodeh

7,17,27 Nasi Setup Pisang Nasi Kreker Rogout Nasi Putu Keju Melon Rolade Daging Ayam Goreng Telur Dadar Tahu Goreng Tempe Goreng Tahu Bacem Sayur Sop Soto Sop Kacang Merah

8,18,28 Nasi Kolak Labu Kuning Nasi Risoles sayur Nasi Serabi Pepaya Nugget Ayam Empal Telur Puyuh Bb Kuning

Tempe Goreng Tahu Terik Kering Tempe Sayur Kare Sop Sayur Asem

9,19,29 Nasi Bubur Singkong Nasi Tahu Bakso Nasi Pukis Semangka Ayam Opor Semur Telur Bakso Tahu Goreng Terik Tempe Tahu Goreng Capjay Sayur Sop Ndeso 53

10,20,30 Nasi Bubur Mutiara Nasi Tahu Sakura Nasi Talam Melon Telur Asin Sosis goreng Bola bola Daging Tepung Tempe Goreng Perkedel Kentang Tahu Bacem

Sayur Bayam Sop Soto

31 Nasi Bubur Kacang Hijau Nasi Martabak Nasi Brownis Pepaya Ayam Opor Bandeng Presto Bakso

Tempe Goreng Tahu Bacem Tempe Mendoan Capjay Sayur Bening

Lampiran 3. Standar Penyediaan Makanan RS A Hari Waktu Menu Bahan Makanan Berat (gram) 1,11,21 Pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Panggang Ayam 40 Bawang putih 4 Merica 0,35 Gula Pasir 2 Kecap 3 Garam 0.1 Tahu Sakura Tahu 55 Bawang putih 4 Merica 0,5 Telur ayam 5 Sop Gambas Gambas 25 Wortel 25 Bawang putih 4 Merica 0.0025 Selingan/Snack Klepon isi kacang hijau Tepung Jagung Putih 13,7 Garam 1.8 Kacang hijau 4.2 Gula pasir 4.2 Santan 8.3 Siang Nasi Nasi 100 Telur bumbu bali Telur ayam 50 Bawang putih 4 Cabai merah 2.5 Garam 0.1 Gula pasir 2 Minyak goring 15 Perkedel Tempe Tempe kedele murni 50 Bawang Putih 4

54

55 Merica 0,5 Telur ayam 5 Sop Jagung Manis Jagung manis 30 Wortel 15 Kapri 15 Bawang putih 4 Merica 0.0025 Selingan/Snack Risoles Jamur Tepung terigu 4 Telur ayam 2.5 Garam 0,2 Minyak kelapa sawit 1,7 Jamur 2 Malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Tepung Ayam 40 Tepung terigu 5 Garam 0.1 Tumis Tahu Wortel Tahu 55 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Garam 0.1 Kimio Jamur 15 Wortel 20 Buncis 15 Merica 0.0025 Kecap 0.5 Buah Pepaya 12.2 2,12,22 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Dadar Telur ayam 50 Minyak goreng 15 Garam 0.1 Orek Tempe Tempe kedele murni 50

56

Kecap 3 Garam 0.1 Sop Sosis Kembang Kol 25 Sosis 10 Wortel 25 Selingan/Snack Jentik Manis Tepung hunkkwe 5 Gula pasir 6.25 Santan peras, dengan 5 air Siang Nasi Nasi 200 Presto Crispy Bandeng presto 40 Garam 0.1 Pepes Tahu Tahu 55 Minyak goreng 15 Sayur Asem Kacang Tanah Kacang panjang 15 Kacang tanah 10 Garam 0.1 Asam 0.5 Selingan/Snack Tahu Bakso Tahu 25 Daging sapi 15 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Rolade Ayam Ayam 40 Telur ayam 5 Sate Tempe Tempe kedele murni 50 Kecap 3 Garam 0.1 Bening Gambas Gambas 20 Wortel 20 Tauge 10 Garam 0.1 Gula pasir 0.5 Buah Melon 38

57 3,13,23 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bistik Ayam Ayam 40 Bawang putih 4 Merica 0.5 Kecap 3 Perkedel Tahu Tahu 55 Bawang putih 4 Merica 0.5 Telur ayam 5 Tumis Sawi Sawi 25 Wortel 25 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 Gula pasir 0.5 Selingan/Snack Bolu gulung Telur ayam 15 gula pasir 4.5 Tepung terigu 3.5 Mentega 6.2 Siang Nasi Nasi 100 Telur Bacem Telur ayam 50 Bawang putih 4 Gula merah 2 Tempe Kremes Tempe kedele murni 50 Bawang putih 4 Garam 0.1 Tepung beras 10 Minyak goreng 15 Tepung terigu 10 Sop Ayam Ayam 10 Kentang 15 Garam 0.1 Bawang putih 4

58

Selingan/Snack Sosis Solo Telur ayam 5 Ayam 10 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Pepes Fillet Ikan Fillet ikan 40 Bawang putih 2 Garam 0.1 Daun Kemangi 2.5 Gula pasir 0.5 Tahu Bakso Goreng Tepung Tahu 55 Tepung beras 10 Tepung terigu 10 Minyak goreng 15 Garam 0.1 Bening Buncis Buncis 25 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 Buah Semangka 30 4,14,24 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bola-Bola Ayam Bumbu Empal Ayam 40 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Tempe Goreng Tempe 50 Bawang putih 4 Garam 0.1 Sayur Lodeh Kacang panjang 10 Terong 10 Bawang putih 4 Gula pasir 0,5 Garam 0.1 Santan 10 snack Pisang Coklat Kulit lumpia 1

59 Minyak kelapa sawit 5 Pisang 5.9 gula aren 2.5 putih telur 1.5 coklat masak 2.5 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Ayam 40 Minyak kelapa sawit 15 Sambal Goreng Tahu Tahu putih 55 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Santan 10 Cabai merah 2.5 Sop Sayur Wortel 20 Kembang kol 15 Bawang putih 4 Garam 0.1 Merica 0.0025 Selingan Pudding Bolu Agar-agar 2,5 gula pasir 10 susu bubuk 2.38 Tepung terigu 20 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Semur Telur Telur ayam 50 gula merah 2 Tempe Goreng Tempe 50 Bawang putih 4 Garam 0.1 Minyak kelapa sawit 15 Sop Jamur Jamur 20 Wortel 20 Kapri 10

60

Garam 0.1 Bawang putih 4 Buah Jeruk 55 5,15,25 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Dadar Tempe Telur ayam 50 Tempe 50 Sate Tahu Tahu 55 Kecap 3 Sayur Asem Buncis 15 Putren 15 Wortel 20 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 Asam 0.5 snack Putu Ayu Tepung terigu 5 Gula pasir 4.67 Telur ayam 5 Santan peras, dengan 3.33 air Garam 0.04 Santan 10 Siang Nasi Nasi 100 Ayam bumbu Hitam Ayam 40 Merica 0.5 Garam 0.1 Kecap 3 Tempe Goreng Tempe 50 Garam 0.1 Minyak goreng 15 Sayur bening Wortel 15 Gambas 15 Jagung manis 20

61 Selingan Lumpia Kulit lumpia 1 telur ayam 6.25 Minyak kelapa sawit 1.78 Garam 0.5 Rebung 6.25 Ayam 3.12 Kecap 0.89 bawang putih 1 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Opor Telur Telur 50 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Kunyit 0.5 Santan 10 Tahu Crispy Tahu 55 Garam 0.1 Tepung beras 10 Sop Jahe Kentang 20 Kapri 10 Wortel 20 Bawang putih 4 Buah Pepaya 12.2 6,16,26 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Sambal Goreng Daging dan Daging 35 Kentang Kentang 15 Bawang putih 2.5 Cabe merah 2.5 Garam 0.1 Santan 10 Rolade Tahu Tahu 55

62 Telur 5 Sayur brokoli Brokoli 30 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 snack Talam Tepung beras 20 Tepung sagu 5 Gula pasir 10 santan 10 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Kremes Ayam 40 Kunyit 0,5 Minyak goreng 15 Garam 0.1 Kering Tempe Tempe 50 Kecap 3 Sayur Asam Jagung Manis Kacang panjang 15 Jagung manis 15 Wortel 10 Jipang 10 Gula pasir 0.5 Garam 0.1 Asam 0.5 Selingan Misoa Misoa 20 Tepung terigu 10 Minyak kelapa sawit 5 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Goreng Bandeng 40 Tahu Bacem Tahu 55 Gula merah 2 Sayur Bening Buncis 15 Wortel 15 Bawang putih 2.5

63 Buah Semangka 30 7,17,27 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Perkedel Kentang Kentang 55 Bawang Putih 4 Telur 5 Merica 2,5 Steack Tempe Tempe 55 Bawang putih 4 Garam 0.1 Sop Daging Wortel 15 Kentang 20 Daging 20 Bawang putih 4 Garam 0.1 Snack Kroket Margarin 1.43 Telur 5,58 Garam 0.6 Ayam 15 tepung terigu 3.58 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Bumbu Kare Ayam 40 Bawang Merah 2.5 Bawang putih 4 Garam 0.1 Santan 10 Bakwan Tahu Tahu 50 Tepung terigu 20 Capjay Kuah Kembang Kol 25 Wortel 25 Bawang putih 4 Garam 0.1 Selingan Bolu Kukus gula pasir 8

64 tepung terigu 10 Telur ayam 4 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Fillet Ikan Goreng Tepung Fillet Ikan 40 Garam 0.1 Minyak goreng 15 Sambal Goreng Tempe Tempe 55 Bawang putih 4 Garam 0.1 santan 10 Cabe Merah 2.5 Sop Makaroni Makaroni 15 Wortel 30 Bawang Putih 2,5 Buah Melon 38 8,18,28 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Filet Goreng Tepung Ayam 40 Tahu Bacem Tahu 55 Garam 0.1 Gula merah 2 Bening Sawi Sawi hijau 15 Jagung manis 20 Bawang putih 2.5 snack Kue Lumpur Kentang 20 gula pasir 10 Santan 20 Telur ayam 5 Siang Nasi Nasi 100 Telur Bacem Telur 40 Gula merah 2 Garam 0.1

65 Tahu Goreng Tahu 55 Minyak goreng 15 Bening Misoa Misoa 10 Gambas 25 Wortel 25 Bawang putih 2.5 Selingan Martabak Manis Tepung terigu 10.21 gula pasir 2.04 Margarine 2.04 Garam 0.096 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Semur Ayam 40 Gula merah 2 Tempe Goreng Tempe 50 Garam 0.1 Minyak goreng 15 Sop Daging Daging 20 Tomat 15 Kapri 18,8 Merica 0.0025 Buah Semangka 30 9,19,29 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Bumbu Rendang Ayam 40 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 Santan 10 Kroket Kentang 55 Bawang putih 4 Telur 5 Tumis Kacang Panjang Kacang panjang 20 Bawang putih 2.5

66 snack Pudding Bolu tepung terigu 20 Agar-agar 2.5 gula pasir 10 susu bubuk 2.38 Siang Nasi Nasi 100 Nugget Ayam Ayam 100 Garam 0.1 Tempe Bacem Tempe 50 Bening Sawi Sawi 25 Gula pasir 0.5 Garam 0.1 Selingan Krekers Tepung terigu 15 Wortel 5 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.24 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Pangsit Tepung terigu 30 Garam 0.1 Telur 10 Minyak goreng 15 Tahu Sakura Tahu 55 Bawang putih 4 Sop Sawi Sawi 15 Bawang putih 4 Garam 0.1 Buah Melon 38 10,20,30 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Empal Daging Daging 35 Bawang putih 4 Garam 0.1

67 Tahu Goreng Tahu 55 Sayur Labu Siam Labu siam 25 Bawang Putih 2,5 Gula Pasir 0,5 snack Pai Buah tepung terigu 16 Gula Pasir 4,15 susu cair 22,2 kuning telur 2,224 Strawberry 1 Kiwi 1 Jeruk 1 Siang Nasi Nasi 100 Sate Ayam Ayam 40 Kecap 3 Kacang tanah 5 Merica 0.5 Bawang Merah 2,5 Mendoan Tempe Tempe 50 tepung terigu 20 Garam 0.1 Sop Sayur Kembang kol 25 Wortel 25 Merica 0.0025 Selingan Bolu Lapis Telur 18,19 gula pasir 5 tepung terigu 16.67 susu bubuk 1,95 Margarine 11,11 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Sambal Goreng Telur Telur 50 Bawang putih 4 Cabe merah 2.5

68 Gula pasir 5 Garam 0.1 Tahu Bakso Goreng Telur Tahu 40 Daging 15 Garam 0.1 Telur 10 Cah Sayur Wortel 25 Buncis 15 Putren 10 Bawang putih 4 Garam 0.1 Buah Semangka 30

31 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Sambal Goreng Daging dan Daging 35 Kentanng Kentang 15 Bawang putih 4 Cabe merah 2.5 Garam 0.1 Santan 10 Rolade Tahu Tahu 55 Telur 5 Sayur brokoli Brokoli 30 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 snack Talam Tepung beras 20 Tepung sagu 5 gula pasir 10 Santan 10

69 Siang Nasi Nasi 100 9 Ayam Goreng Kremes Ayam 40 Minyak goreng 15 Bawang Merah 2,5 Ketumbar 0,25 Kunyit 0.5 Kering Tempe Tempe 50 Bawang Putih 4 Bawang Merah 2,5 Kecap 3 Gula merah 2 Sayur Asam Jagung Manis Kacang panjang 15 Jagung manis 15 Wortel 10 Jipang 10 Asam 0.5 Selingan Pisang pasir Pisang 41.65 Minyak kelapa sawit 5 tepung terigu 5,37 Mentega 2.86 gula pasir 0.96 Garam 0.48 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Goreng Bandeng 40 Bawang Putih 2,5 Tahu Bacem Tahu 55 Gula merah 2 Sayur Bening Buncis 15

70 Wortel 15 Bawang putih 2.5 Garam 0.1 Buah Pepaya 12.2

Lampiran 4. Standar penyediaan Makanan RS B Hari Waktu Menu Bahan Makanan Berat (gram) 1,11,21 Pagi Nasi Nasi 100 Telur Bumbu Gulai Telur ayam 50 Santan peras, dengan 5 air Tempe Tempe kedele murni 50 Tumis Tauge kacang ijo 10 Kacang panjang 15 Wortel 25 Bawang Putih 8 Teh Gula pasir 15 Selingan kc ijo Kacang ijo 15 Gula aren 10 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Bacem Ayam 50 Gula aren 5 Tahu Bumbu Merah Tahu 50 Sayur Asem-asem Buncis 15 Wortel 20 Jagung 15 Garam 0.5 Bawang Putih 4 Bawang Merah 2.5 Asam 0.1 Selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15 Wortel 5 Kentang 5 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15

71

72 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Tempe Bumbu Kuning Tempe kedele murni 50 Sayur Bayam Bayam 10 Wortel 20 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 Keju 5 Telur ayam 5 Mentega 5 Buah Melon Melon 100 2,12,22 Pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Semur Telur Puyuh Telur Puyuh 50 Gula aren 5 Tahu Tahu 50 Ca Sawi Sawi 10 Wortel 25 Jagung 15 snack Setup Pisang Pisang raja 25 Gula aren 10 Siang Nasi Nasi 100 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50 Sayur Sop Kol merah/putih 15 Kapri muda 15 Kacang merah 20 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Selingan Tahu Bakso Tahu 25 Daging sapi 15 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15

73 Nasi Nasi 100 Nugget Ayam Ayam 50 Telur ayam 10 Tahu Bumbu Kunimng Tahu 50 Sayur Asemm Labu siam 15 Kacang tanah kupas 10 Kacang panjang 10 Asam 0.1 Selingan Pukis Tepung terigu 25 Telur ayam 5 Gula pasir 10 Buah Pepaya Pepaya 100 3,13,23 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Bumbu Kecap Telur ayam 50 Kecap 5 Terik Tempe Tempe kedele murni 50 Santan peras, dengan air 5

Soto Sayuran Buncis 20 Tauge kacang ijo 10 Bawang Putih 8 snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25 Gula aren 15 Santan peras, dengan air 5 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Semur Tahu Tahu 50 Gula aren 5 Sayur Bening Sawi 10

74

Ketimun 20 Garam 1.5 Bawang Putih 8 Selingan Tahu Sakura Tahu 25 Telur ayam 5 Garam 0.5 Malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Daging Masak Kalio Daging sapi 50 Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15 Wortel 20 Cabai 2.5 Bawang Putih 8 Asam 0,1 Selingan Talam Tepung beras 20 Tepung sagu 5 Santan peras, dengan air 10 Gula pasir 10 Buah Semangka Semangka 100 4,14,24 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Nuget Ayam Ayam 50 Telur ayam 5 Tahu Tahu 50 Sayur Lodeh Labu siam 15 Santan peras, dengan air 5 Garam 1 Ketela pohon snack Bubur Singkong ( Singkong ) 25

75

Tepung sagu 10 Gula pasir 15 Santan peras, dengan air 5 Siang Nasi Nasi 100 Telur Dadar Telur ayam 50 Tempe Bacem Tempe kedele murni 50 Gula aren 5 Sayur sop Gambas/oyong 20 Wortel 25 Bawang Putih 4 Garam 1.5 Merica 0,15 Selingan Martabak Tepung terigu 10 Telur ayam 10 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Tahu Balado Tahu 50 Lodeh Sawi Sawi 10 Santan 5 Bawang Putih 4 Garam 1.5 Selingan Brownis Tepung terigu 25 Telur ayam 10 Mentega 5 Buah Melon Melon 100 5,15,25 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Asin Telur bebek, asin 50 Tempe Tempe kedele murni 50

76 Brongkos Kacang tunggak/tolo 10 Kacang panjang 20 Santan 5 snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25 Gula pasir 15 Santan 5 Siang Nasi Nasi 100 Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50 Telur ayam 5 Perkedel Kentang Kentang 50 Telur ayam 5 Jagung kuning pipil Sayur Sop Jagung baru 10 Wortel 15 Bawang Putih 4 Kol kembang 15 Kapri muda 10 Selingan Sosis Solo Telur ayam 5 Ayam 10 Garam 0.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Semur Ayam Ayam 50 Tahu Bumbu Merah Tahu 50 Sayur Asem Buncis Buncis 15 Bawang putih 8 Kecap 5 Cabai 2,5 Asam 0,1 Selingan Wajik Bihun Bihun 25 Tepung beras 10 Buah Pepaya Pepaya 100

77

6,16,26 pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Daging Bumbu Kecap Daging sapi 50 Kecap 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Bobor Bayam 10 Gambas/oyong 20 Wortel 20 Santan peras, dengan air 5 Garam 1.5 Bawang Putih 4 snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15 Gula aren 10 Siang Nasi Nasi 100 Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50 Tahu Bumbu Kuning Tahu 50 Sayur Bening Kacang panjang 15 Ketimun 15 Wortel 25 Bawang Putih 4 Selingan Misoa Misoa 20 Tepung terigu 10 Minyak kelapa sawit 5 Garam 1.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Balado Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5

78 Lodeh Labu siam 15 Kacang panjang 15 Santan peras, dengan air 5 Cabai 2.5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 Garam 1 Lada 0.5 Selingan Puding Agar-agar 2.5 Gula pasir 10 Buah Semangka Semangka 100 7,17,27 pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Rolade Daging Daging sapi 50 Telur ayam 5 Tahu Tahu 50 Sayur Sop Buncis 15 Wortel 20 Kentang 15 snack Setup Pisang Pisang 25 Gula aren 10 Siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Ayam 50 Tempe Tempe kedele murni 50 Soto Tauge kacang ijo 20 Kunyit 0.05 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15 Wortel 5 Kentang 5 Telur ayam 5

79 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Dadar Telur ayam 50 Tahu Bacem Tahu 50 Gula aren 5 Sop Kacang Merah Kacang merah 15 Garam 0.15 Bawang Putih 4 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 Keju 5 Telur ayam 5 Mentega 5 Buah Melon Melon 100 8,18,28 Pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Nugget Ayam Ayam 50 Telur ayam 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Sayur Kare Wortel 15 Kentang 10 Santan peras, dengan air 5 Garam 1 snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25 Santan peras, dengan air 10 Gula pasir 15 Siang Nasi Nasi 100 Empal Daging sapi 50 Minyak kelapa sawit 5

80 Tahu Terik Tahu 50 Santan peras, dengan air 5 Sop Gambas/oyong 25 Wortel 25 Garam 1.5 Bawang Putih 8 Selingan Risoles Sayur Tepung terigu 10 Telur ayam 2.5 Wortel 5 Jagung kuning pipil baru 5 Minyak kelapa sawit 5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Puyuh Bumbu Kuning Telur Puyuh 50 Kering Tempe Tempe kedele murni 50 Gula aren 5 Sayur Asem Labu siam 15 Kacang panjang 15 Asam 0.1 Selingan Serabi Tepung terigu 20 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Buah Pepaya Pepaya 100 9,19,29 pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam Opor Ayam 50 Santan peras, dengan air 5 Tahu Tahu 50 Cap Jay Kol kembang 20 Wortel 20

81

Sawi 10 Garam 1.5 Bawang Putih 8 Ketela pohon snack Bubur Singkong ( Singkong ) 25 Tepung sagu 10 Santan peras, dengan air 5 Gula pasir 15 Siang Nasi Nasi 100 Semur Telur Telur ayam 50 Gula aren 5 Tempe Terik Tempe kedele murni 50 Santan peras, dengan air 5 Sayur Sop Ndeso Wortel 20 Kentang 20 Kol merah/putih 10 Lada 0.5 Selingan Tahu Bakso Tahu 25 Daging sapi 15 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bakso Daging sapi 50 Tepung sagu 5 Sawi 5 Mie basah 10 Kerupuk udang 5 Tahu Tahu 50 Selingan Pukis Tepung terigu 25 Gula pasir 10 Telur ayam 5 Buah Semangka Semangka 100

82

10,20,30 Pagi The gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Asin Telur bebek, asin 50 Tempe Tempe kedele murni 50 Sayur Bayam Bayam 10 Wortel 20 Gambas/oyong 20 snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25 Gula Pasir 15 Siang Nasi Nasi 100 Sosis Goreng Tepung Sosis daging 50 Perkedel Kentang Kentang 50 Sop Sawi 15 Tahu 15 Selingan Tahu Sakura Tahu 25 Telur ayam 5 Garam 0.5 malam Nasi Nasi 100 Teh Gula Pasir 15 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Tahu Bacem Tahu 50 Soto Prei ( daun bawang ) 5 Tauge kacang ijo 10 Selingan Talam Tepung beras 15 Tepung sagu 15 Gula pasir 10 Buah Melon Melon 100 31 Pagi Teh Manis Gula pasir 15 Ayam Atoos Ayam 50 Santan 5 Tempe Tempe kedele murni 50

83

Capjay Sawi 15 Kol kembang 20 Bawang Putih 4 Nasi Nasi 100 snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15 Gula aren 10 Siang Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Tahu Bacem Tahu 50 Sayur Bening Kacang panjang 15 Ketimun 15 Wortel 5 Garam 1 Bawang Putih 4 Selingan Martabak Tepung terigu 10 Telur ayam 10 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bakso Daging sapi 50 Tepung sagu 5 Sawi 5 Mie basah 10 Kerupuk udang 5 Tempe Mendoan Tempe kedele murni 50 Selingan Brownis Tepung terigu 25 Mentega 5 Telur ayam 10 Gula pasir 10 Buah Pepaya 100

Lampiran 5. Total Energi, Protein,Lemak, Karbohidrat, Serat RS A Hari Waktu Menu Bahan Berat Energi Protein (gram) Lemak Karboh Serat Makanan (g) (kkal) (gram) id-rat (gram) (gram) Hewani Nabati 1,11,21 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Panggang Kecap 3 1,38 0 0,171 0.039 0,27 0 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

Merica 0,35 1,2565 0 0,04025 0,0238 0,2254 0 Gula Pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0 Tahu Sakura Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0 Telur ayam 5 8,1 0.64 0 0.575 0.035 0

Sop Gambas Gambas 25 4.5 0 0.2 0.05 1.025 0.75 Wortel 25 10.5 0 0.3 0.075 2.325 1.25 Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0 Merica 0.0025 00,00898 0 0,00029 00,00017 0,0016 0 Sub Total 617,23 7,92 12,342 14,017 102,41 4.275

Selingan/ Klepon isi Tepung 13,7 48,635 0 1,2604 0,5343 10,097 0 Snack kacang hijau Maizena Garam 1.8 0 0 0 0 0 0 Kacang hijau 4.2 14.49 0 0.9324 0.0504 2.6418 1.575 Gula pasir 4.2 15.288 0 0 0 3.948 0 Santan 8.3 10.126 0 0.166 0.83 0.6308 0 SubTotal 147,17 0 2,43 7,37 7,72 3.275

84

85

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6.8 0.7 78,9 2 Telur bumbu Telur ayam 50 81 6.4 0 5.75 0,35 0 bali

Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Cabai merah 2,5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0 Garam 0,1 0 0 0 0 0 0 Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0 Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

Perkedel Tempe kedele Tempe murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Merica 0,5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0 Sop Jagung Jagung manis 30 92.1 0 2.37 1.02 19.08 0 Manis Wortel 15 6.3 0 0.18 0.045 1.395 0.75 Kapri 15 6,3 0 0,495 0,03 1,35 0,75 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Merica 0,0025 0,00898 0 0,000287 0,00017 0,0016 0 SubTotal 784,8589 7,04 19,617 25,185 112,62 6,25

Risoles Tepung terigu 4 14,6 0 0,356 0,052 3,092 0,06 Selingan/ Jamur Snack Telur ayam 2.5 4.05 0.32 0 0.2875 0.0175 0 Garam 0,2 0 0 0 0 0 0

Minyak kelapa 1,7 15,334 0 0 1,7 0 0 sawit Jamur 2 0.3 0 0.076 0.012 0.018 0.1

86

SubTotal 34,28 0.32 0,43 2,05 3,13 0,16 Malam The Gula pasir 15 54.6 0 0 0 14.1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6.8 0.7 78.9 2

Ayam Ayam 40 120.8 7.28 0 10 0 0 Goreng Tepung Tepung terigu 5 18.25 0 0.445 0.065 3.865 0.075 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Tumis Tahu Tahu 55 37.4 0 4.29 2.53 0.88 0.275 Wortel Bawang putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0 Gula pasir 2 7.28 0 0 0 1.88 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Kimio Jamur 15 2.25 0 0.57 0.09 0.135 0.75 Wortel 20 8.4 0 0.24 0.06 1.86 1 Buncis 15 5.25 0 0.36 0.03 1.155 1.425 Bawang Putih 4 3.8 0 0.18 0.008 0.924 0 Kecap 0.5 0.23 0 0.0285 0.0065 0.045 0 Buah Pepaya 12.2 1,6 0 0,1 0 0,3 0,2

SubTotal 623,67 7,28 13,19 13,4975 104,97 5,725

Total Keseluruhan 2148,57 22,56 47,94 56,17 340,45 17,99 2,12,22 Pagi The Gula pasir 15 54.6 0 0 0 14.1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Dadar Telur ayam 50 81 6.4 0 5.6 0.35 0 Minyak goreng 15 135.3 0 0 15 0 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

87

Orek Tempe Tempe kedele murni 50 74.5 0 9.15 2 6.35 3.5 Kecap 3 1.38 0 0.171 0.039 0.27 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Sop Sosis Kembang Kol 25 6.25 0 0.6 0.05 1.225 1.625 Sosis 10 45.2 1.45 0 4.23 0.23 0 Wortel 25 10.5 0 0.3 0.075 2.325 1.25 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 768,73 7.85 17,021 27,844 103,75 8,375

Selingan/ Jentik Manis Tepung 5 Snack hunkkwe 18.2 0 0.225 0.05 4.175 0 Gula pasir 6.25 22.75 0 0 0 5.875 0

Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 Garam 0.48 0 0 0 0 0 0 SubTotal 47,05 0 0.8 0,55 10,43 0

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Presto Crispy Bandeng presto 40 51.6 8 0 1.92 0 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Pepes Tahu Tahu 55 37.4 0 4.29 2.53 0.88 0.275 Minyak goreng 15 135.3 0 0 15 0 0

Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15 6.6 0 0.405 0.045 1.17 1.02 Tanah Kacang tanah 10 45.2 0 2.53 4.28 2.11 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Asam 0.5 1.195 0 0.014 0.003 0.3125 0.035

88

SubTotal 637,295 8 14,039 24,478 83,373 3,33

Selingan/ Tahu Bakso Tahu 25 17 0 1.95 1.15 0.4 0.125 Sncak Daging Sapi 15 31,05 2.7 0 2,1 0 0

Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 48,05 2,7 1,95 3,25 0,4 0.125

Malam The Gula pasir 15 54.6 0 0 0 14.1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Rolade Ayam Ayam 40 120.8 7.28 0 10 0 0 Telur ayam 5 8.1 0.64 0 0.575 0.035 0

Sate Tempe Tempe kedele murni 50 74.5 0 9.15 2 6.35 3.5 Kecap 3 1.38 0 0.171 0.039 0.27 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Bening Gambas 20 3.6 0 0.16 0.04 0.82 0.6 Gambas Wortel 20 8.4 0 0.24 0.06 1.86 1 Tauge 10 2.4 0 0.3 0 0 0,6 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1

SubTotal 648,18 7,92 17,011 13,534 105,85 7,75

Total Keseluruhan 2149,305 26,47 50,35 69,66 303,80 19,58

89 3,13,23 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bistik Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Kecap 3 1,38 0 0,171 0 0 0

Merica 0,5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0 Perkedel Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Tahu Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Tumis Sawi Sawi 25 5,5 0 0,575 0,075 1 0,977 5 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0 SubTotal 611,87 7,92 12,666 14,049 100,73 4,5025 Selingan/ Bolu gulung Telur ayam 15 24,3 1,92 0 1,725 0,105 0 Snack gula pasir 4.5 16,38 0 0 0 4,23 0 Tepung terigu 3.5 12,775 0 0,3115 0,0455 2,7055 0,0525 Mentega 6.2 44,95 0,031 0 5,0592 0,0868 0 SubTotal 98,405 1,951 0,3115 6,8297 7,1273 0,0525 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Bacem Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0

90

Tempe Tempe kedele Kremes murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0 Minyak goring 15 135,3 0 0 15 0 0 Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15

Sop Ayam Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0 Merica 2,5 8,975 0 0,2875 0,17 1,61 0 Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 SubTotal 794,085 8,22 18,6675 26,339 110,48 6,025 Selinga Sosis Solo Telur ayam 5 n/snack 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0

SubTotal 38,3 2,46 0 3,075 0,035 0

Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Pepes Fillet Fillet ikan 40 45,2 6,8 0 1,8 0 0 Ikan Bawang putih 2 1,9 0 0,09 0,004 0,462 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Daun Kemangi 2.5 1,075 0 0,1375 0,0075 0,1875 0 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0

91 Tahu Bakso Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Goreng Tepung Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0 Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Bening Buncis 25 8,75 0 0,6 0,05 1,925 2,375 Buncis Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0,1 0 0,1 SubTotal 605,645 6,8 14,0075 5,4465 117,48 6,15 Total 2148,31 27,35 45,65 55,74 335,85 16,73 Keseluruhan

4,14,24 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Bola-Bola Ayam Bumbu Empal Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0 Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0 Tempe Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Goreng Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Sayur Lodeh Kacang panjang 10 4,4 0 0,27 0,03 0,78 0,68 Terong 10 2,4 0 0,11 0,02 0,55 0

92 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 SubTotal 649,4 7,28 17,07 13,774 106,56 6,18 Snack Pisang Coklat Kulit lumpia 1 1,33 0 0,0343 0,0047 0,2814 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Pisang 5.9 5,6 0 0,1 0 1,3 0,1 gula aren 2.5 9,2 0 0 0 2,375 0 putih telur 1.5 0,75 0,162 0 0 0,012 0 coklat masak 2.5 12,6 0 0,1375 1,3225 0,73 0 SubTotal 74,58 0,162 0,2718 6,3272 4,6984 0,1

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Goreng Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Minyak kelapa 15 135,3 0 0 15 0 0 sawit

Sambal Goreng Tahu Tahu putih 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 1,65 Cabai merah 2.5 0,775 0 0,025 0,075 0,1825 0

Sop Sayur Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Kembang kol 15 3,75 0 0,36 0,03 0,735 0,975 SubTotal 686,225 7,28 12,275 29,3435 85,166 4,25

93 Selingan Pudding Bolu tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 2,4 Agar-agar 2,5 0 0 0 0,005 0 0,445

gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0,54

susu bubuk 2.38 0,8568 0,0833 0 0,00238 0,1213 0 8 SubTotal 110,2568 0,0833 1,78 0,26738 24,981 3,385 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Semur Telur Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Tempe Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Goreng

Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Minyak kelapa 15 135,3 0 0 15 0 0 sawit

Sop Jamur Jamur 20 3 0 0,76 0,12 0,18 1 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Kapri 10 4,2 0 0,33 0,02 0,9 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Buah Jeruk 55 25,9 0 0,6 0,1 5,1 1,2 Sub Total 626,56 6,4 18,24 8,766 111,49 8,7 Total Keseluruhan 2147,02 21,21 49,64 58,48 332,90 21,63

94 5,15,25 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Dadar Tempe Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Sate Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0

Sayur Asem Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Putren 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0,035 SubTotal 669,775 6,4 22,21 11,622 113,72 8,235 Snack Putu Ayu Tepung terigu 5 18,25 0 0,445 0,065 3,865 0,075 Gula pasir 4.67 16,9988 0 0 0 4,3898 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Santan peras, 3.33 4,0626 0 0,0666 0,333 0,2530 0 dengan air 8 Garam 0.04 0 0 0 0 0 0 SubTotal 47,4114 0,64 0,5116 0,973 8,5429 0,075

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam bumbu Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Hitam Merica 0.5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0

Tempe Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Goreng Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

95

Sayur bening Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Gambas 15 2,7 0 0,12 0,03 0,615 0,45 Jagung manis 20 61,4 0 1,58 0,68 12,72 0 Bawang putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Bawang merah 2.5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0 SubTotal 766,55 7,28 18,171 28,533 101,15 6,7 Selingan Lumpia Kulit lumpia 1 1,33 0 0,0343 0,0047 0,2814 0

telur ayam 6,25 10,125 0,8 0 0,71875 0,0437 0 5 Minyak kelapa 1.78 16,0556 0 0 1,78 0 0 sawit Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 Rebung 6.25 1,6875 0 0,1625 0,01875 0,325 0,25

Ayam 3.12 9,4224 0,56784 0 0,78 0 0 Kecap 0.89 0,4094 0 0,05073 0,01157 0,0801 0 Air 4.47 0 0 0 0 0 0 SubTotal 38,6205 1,36784 0,1968 3,3022 0,6502 0,25 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Opor Telur Telur 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Gula pasir 2 7,28 0 0 0 1,88 0 kunyit 0.5 0,315 0 0,01 0,0135 0,0455 0 santan 10 12,2 0 0,02 1 0,76 0

Tahu Crispy Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0

96 Sop Jahe Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5 Kapri 10 9,8 0 0,67 0,04 1,77 0,5 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 SubTotal 627,595 6,4 13,43 10,1595 113,64 3,975 Total Keseluruhan 2149,95 22,09 54,52 54,59 337,70 19,24 6,16,26 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Sambal Daging 35 72,45 6,3 0 4,9 0 0 Goreng Daging dan Kentanng Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375 Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Rolade Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Telur 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Sayur brokoli Brokoli 30 7 0 0,9 0,1 0 0,9 Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 SubTotal 569,725 6,94 12,74 9,8375 98,878 3,55

Snack Talam Tepung beras 20 72,8 0 1,4 0,1 16 0 Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 SubTotal 139,05 0 1,635 1,11 30,395 0,025

97 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Goreng Kremes Kunyit 0,5 0,315 0 0,01 0,0135 0,0455 0 Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

Kering Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0

Sayur Asam Kacang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Jagung Manis panjang Jagung manis 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0 Wortel 10 4,2 0 0,12 0,03 0,93 0,5 Jipang 10 2,6 0 0,06 0,01 0,67 0,3 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0,035 SubTotal 754,76 7,28 17,915 28,3505 98,658 7,355

Selingan Misoa Misoa 20 69 0 1,7 0,44 15,6 0,1 Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit Garam 0.48 0 0 0 0 0 0

SubTotal 150,6 0 2,59 5,57 23,53 0,25 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bandeng Bandeng 40 51,6 8 0 1,92 0 0 Presto Goreng

98

Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0

Sayur Bening Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0 2,5 0,1

SubTotal 534,01 8 11,83 5,325 100,83 4,55 Total Keseluruhan 2148,15 22,22 46,71 50,19 352,09 15,73 7,17,27 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Perkedel Kentang 55 45,65 0 1,1 0,055 10,505 1,375 Kentang Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Telur 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Merica 2,5 8,975 0 0,2875 0,17 1,61 0 Steack Tempe 55 81,95 0 10,065 2,2 6,985 3,85 Tempe Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Sop Daging Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5 Daging 20 41,4 3,6 0 2,8 0 0 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 634,975 4,24 19,3725 6,589 120,12 8,475

99 Snack Kroket margarin 1.43 10,296 0,00858 0 1,1583 0,0057 0

telur 5,58 9,0396 0,71424 0 0,6417 0,0391 0 Ayam 15 45,3 2,73 0 3,75 0 0 tepung terigu 3.58 13,067 0 0,31862 0,04654 2,7673 0,0537 4 SubTotal 77,7026 3,45282 0,31862 5,59654 2,8121 0,0537 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Bumbu Kare Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Bakwan Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3 Capjay Kuah Kembang Kol 25 6,25 0 0,6 0,05 1,225 1,625 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 624,35 7,28 13,94 14,401 101,32 5,425 Selingan Bolu Kukus gula pasir 8 29,12 0 0 0 7,52 0

tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15

Telur ayam 4 6,48 0,512 0 0,46 0,028 0

SubTotal 72,1 0,512 0,89 0,59 15,278 0,15 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Fillet Ikan Fillet Ikan 40 45,2 6,8 0 1,8 0 0 Goreng Tepung Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

100

Sambal Tempe 55 81,95 0 10,065 2,2 6,985 3,85 Goreng Tempe Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Cabe Merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0

Sop Makaroni 5 18,15 0 0,435 0,02 3,935 0,025 Makaroni Wortel 30 12,6 0 0,36 0,09 2,79 1,5 Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1 SubTotal 739,08 6,8 18,27 20,9255 111,68 7,475 Total Keseluruhan 2148,20 22,29 52,79 48,10 351,21 21,58 8,18,28 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Filet Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Goreng Tepung Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0

Bening Sawi Sawi hijau 15 3,3 0 0,345 0,045 0,6 0,5865 Jagung manis 20 61,4 0 1,58 0,68 12,72 0 Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Sub Total 651,16 7,28 13,195 14 110,50 3,6115

101

Snack Kue Lumpur gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Santan 20 24,4 0 0,4 2 1,52 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5 SubTotal 85,5 0,64 0,8 2,595 14,775 0,5 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Bacem Telur 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Tahu Goreng Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

Bening Misoa 10 24,5 0 0,85 0,22 7,8 0,05 Misoa Gambas 25 4,5 0 0,2 0,05 1,025 0,75 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 SubTotal 670,156 6,4 12,44 24,325 93,18 4,325 Selingan Martabak Tepung terigu 10.21 37,2665 0 0,90869 0,13273 7,8923 0,1531 Manis 3 5 gula pasir 2.04 7,4256 0 0 0 1,9176 0 margarine 2.04 14,688 0,01224 0 1,6524 0,0081 0 6 SubTotal 59,3801 0,01224 0,90869 1,78153 9,8181 0,1532 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Semur Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0

102

Tempe Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Goreng Sop Daging Daging 20 41,4 3,6 0 2,8 0 0 Tomat 15 3 0 0,15 0,045 0,63 1,125 Kapri 18,8 7,896 0 0,6204 0,0376 1,692 0 Merica 0.0025 0,00898 0 0,00029 0,00017 0,0016 0

Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0 2,5 0,1

SubTotal 681,07 10,88 16,92 15,58 106,07 6,725

Total Keseluruhan 2147,66 25,21 44,26 58,29 334,34 15,32 9,19,29 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Bumbu Rendang Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0

Kroket Kentang 55 45,65 0 1,1 0,055 10,505 1,375 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Telur 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Tumis Kacang 20 8,8 0 0,54 0,06 1,56 1,36 Kacang panjang Panjang Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0

103 Sub Total 618,7 7,92 9,045 12,408 107,94 4,735

Snack Pudding Bolu tepung terigu 20 73 0 1,78 0,27 24,98 3,39

Agar-agar 2,5 0 0 0 0,005 0 0

gula pasir 10 36,4 0 0 0 0 9,4 susu bubuk 2.38 0,8568 0,0833 0 0,00238 0,1213 0 8 SubTotal 110,26 0,08 1,78 0,26738 24,981 2,4 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Nugget Ayam 100 120,8 7,28 0 10 0 0 Ayam Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Tempe Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Bacem Bening Sawi Sawi 25 5,5 0 0,575 0,075 1 0,9775 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 562,62 7,28 16,525 12,775 86,72 6,4775 Selingan Krekers Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225 Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit Garam 0.24 0 0 0 0 0 0 SubTotal 110,05 0,64 1,40 5,79 12,095 0,475

Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Pangsit Tepung terigu 30 109,5 0 2,67 0,39 23,19 0,45

104 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Telur 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0 Minyak goring 15 135,3 0 0 15 0 0

Tahu Sakura Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

Telur Ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Sop Sawi Sawi 25 5,5 0 0,575 0,075 1 0,9775 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Buah Melon 38 14,5 0 0,2 0,1 3,1 0,1 SubTotal 744,9 1,92 14,715 20,518 122,20 3,8025 Total Keseluruhan 2146,53 17,84 43,46 51,76 353,93 17,89

10,20,3 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Empal Daging 35 72,45 6,3 0 4,9 0 0 Daging Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Tahu Goreng Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Sayur Labu Labu siam 25 6,5 0 0,15 0,025 1,675 0,75 Siam Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Gula Pasir 0,5 1,82 0 0 0 0,47 0 SubTotal 538,95 6,3 11,5325 8,168 97,527 3,025

105 Snack Pai Buah tepung terigu 16 58,4 0 1,424 0,208 12,368 0,24

Air 13.2 0 0 0 0 0 0 susu cair 22,2 13,542 0,7104 0 0,777 0,9546 0

kuning telur 2,224 8,02864 0,362512 0 0,709456 0,0156 0

Gula pasir 4,15 15,106 0 0 0 3,901 0 strawberry 1 0,3 0 0 0 0,1 0 Kiwi 1 0,6 0 0 0 0,1 0 Jeruk 1 0,45 0 0,009 0,002 0,112 0,0025

SubTotal 96,42664 1,072912 1,433 1,696456 17,552 0,2425

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Sate Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0 Kacang tanah 5 22,6 0 1,265 2,14 1,055 0 Bawang merah 2,5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0 Merica 0,5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0

Mendoan Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Sop Sayur Kembang kol 25 6,25 0 0,6 0,05 1,225 1,625 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Merica 0.0025 0,008975 0 0,000288 0,00017 0,0016 0 SubTotal 671,809 7,28 20,1613 15,306 105,91 8,675

106

Selingan Bolu Lapis Telur 18,29 29,4678 2,32832 0 2,09185 0,1273 0

gula pasir 5 18,2 0 0 0 4,7 0 tepung terigu 16.67 60,8455 0 1,48363 0,21671 12,885 0,2500 9 5 susu bubuk 1,95 0,702 0,6825 0 0,00195 0,0995 0

Margarine 11.11 79,992 0,06666 0 8,9991 0,0444 0 4 SubTotal 189,2073 2,46325 1,48363 11,30961 17,857 0,2501 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Sambal Telur 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Goreng Telur Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0 Gula pasir 5 18,2 0 0 0 4,7 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0

Tahu Bakso Tahu 40 27,2 0 3,12 1,84 0,64 0,2 Goreng Telur Daging 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Telur 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0 Cah Sayur Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Putren 10 30,7 0 0,79 0,34 6,36 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Buah Semangka 30 11,5 0 0,2 0 2,5 0,1

SubTotal 650,78 10,38 11,775 12,0005 112,21 4,975

107

Total Keseluruhan 2147,17 27,50 46,39 48,48 351,06 17,17 31 Pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Sambal Daging 35 72,45 6,3 0 4,9 0 0 Goreng Daging dan Kentanng Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Cabe merah 2.5 0,775 0 0,025 0,0075 0,1825 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Rolade Tahu Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Telur 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Sayur brokoli Brokoli 30 7 0 0,9 0,1 0 0,9 Bawang putih 2.5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 SubTotal 569,725 6,94 12,74 9,8375 98,878 3,55 Snack Talam Tepung beras 20 72,8 0 1,4 0,1 16 0 Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025 gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 santan 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 SubTotal 139,05 0 1,635 1,11 30,395 0,025

Siang

Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 40 120,8 7,28 0 10 0 0 Goreng Kremes Minyak goreng 15 135,3 0 0 15 0 0

108

kunyit 0,5 0,315 0 0,1 0 0 0 Ketumbar 0,25 1,01 0 0,03525 0,04025 0,1355 0 Kering Tempe 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Bawang Merah 2,5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0 Kecap 3 1,38 0 0,171 0,039 0,27 0 Sayur Asam Kacang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Jagung Manis panjang Jagung manis 15 46,05 0 1,185 0,51 9,54 0 Wortel 10 4,2 0 0,12 0,03 0,93 0,5 Jipang 10 2,6 0 0,06 0,01 0,67 0,3 Gula pasir 0.5 1,82 0 0 0 0,47 0 Garam 0.1 0 0 0 0 0 0 Asam 0.5 1,195 0 0,014 0,003 0,3125 0 SubTotal 767,905 7,28 18,16775 28,40625 101,62 7,355

Selingan Pisang pasir Pisang 41.65 39,6 0 0,5 0,1 8,9 0,8

Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0,1 sawit tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15

mentega 2.86 20,735 0,0143 0 2,33376 0,0400 0 4 gula pasir 0.96 3,4944 0 0 0 0,9024 0 garam 0.48 0 0 0 0 0 0 SubTotal 145,4294 0,0143 1,39 7,56376 17,572 0,95 Malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 0

109

Bandeng Bandeng 40 51,6 8 0 1,92 0 2 Presto Goreng Bawang Putih 2,5 2,375 0 0,1125 0,005 0,5775 0 Tahu Bacem Tahu 55 37,4 0 4,29 2,53 0,88 0,275 Gula merah 2 7,36 0 0 0 1,9 0

Sayur Bening Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Buah Pepaya 12.2 1,6 0 0,1 0 0,3 0,2 SubTotal 526,485 8 11,8425 5,23 99,208 4,65 Total Keseluruhan 2148,59 22,23 45,78 52,15 347,68 16,53

Lampiran 6. Total Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat,Serat pada RS B Hari Waktu Menu Bahan Berat Energi Protein (g) Lemak (g) Karbohid Serat (g) Makanan (g) (kkal) -rat (g) Hewani Nabati 1,11,21 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Bumbu Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 Gulai dengan air

Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 murni

Tumis Tauge kacang ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55 Kacang panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Bawang putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0

SubTotal 603,2 6,4 17,405 9,106 105,833 8,32

snack Bubur Kacang ijo 15 51,75 0 3,33 0,18 9,435 5,625 Kacang Hijau Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 1090

SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625

110

111 siang Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Bacem Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0 Tahu Bumbu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Merah

Sayur Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Asem-asem Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Jagung muda dengan tongkol 15 4,95 0 0,33 0,015 1,11 0,6 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Bawang Merah 2.5 0,975 0 0,0375 0,0075 0,005 0

Asam 0.1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007

SubTotal 587,014 9,1 11,8503 15,6211 89,5665 5,282 selingan Kreker Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225 Rogout Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25 Kentang 5 4,15 0 0,1 0,005 0,955 0,125 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Garam 0,5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 114,2 0,64 1,495 5,79 13,05 0,6 malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Beras giling 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bandeng Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0 Presto

112

Tempe Bumbu Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Kuning murni

Sayur Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35 Bayam Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1

Garam 0,5 0 0 0 0 0 0

SubTotal 565,6 10 16,54 5,21 101,86 6,85 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 91 0 1,75 0,125 20 0 Keju 5 16,3 1,14 0 1,015 0,655 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0 Buah Melon Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 SubTotal 189,85 1,805 2,35 5,995 29,06 0,2 Total Keseluruhan 2148,41 27,95 52,97 41,90 358,31 26,88 2,12,22 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Semur Telur Telur Puyuh 50 72 6 0 5,1 0 0 Puyuh Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

Ca Sawi Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25

Jagung 15 4,95 0 0,33 0,015 1,11 0,6 SubTotal 556,65 6 11,56 8,22 102,385 4,491

113 snack Setup Pisang 25 23,8 0 0,3 0 5,3 0,5 Pisang Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0

SubTotal 60,6 0 0,3 0 14,8 0,5 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bola-bola Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Daging

Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Bumbu murni Merah Kol merah/putih 15 3,6 0 0,21 0,03 0,795 0,675 Kapri muda 15 6,3 0 0,495 0,03 1,35 0 Sayur Sop Kacang merah 20 67,2 0 4,62 0,34 11,9 4

Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

SubTotal 618,9 9 21,455 10,108 100,219 10,175 selingan Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125 Tahu Bakso Daging sapi 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 93,15 2,7 0 8,25 0,4 0,125

114

Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 malam Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Nugget Ayam Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0

Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Bumbu Kuning

Sayur Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45 Asemm Kacang tanah kupas 10 45,2 0 2,53 4,28 2,11 0 Kacang

panjang 10 4,4 0 0,27 0,03 0,78 0,68 Asam 0.1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007

Garam 1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 669,539 10,38 13,5928 20,9756 97,8275 3,387 Selingan Pukis Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Buah Pepaya Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9 SubTotal 148,65 0,64 2,725 1 31,16 2,275 Total Keseluruhan 2147,49 28,72 51,58 48,55 346,79 20,95 3,13,23 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

115

Telur Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Bumbu Kecap 5 2,3 0 0,285 0,065 0,45 0 Kecap

Terik Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe murni Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 dengan air minyak 5 45,1 0 0 5 0 0

Soto Buncis 20 7 0 0,48 0,04 1,54 1,9 Sayuran Tauge kacang ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55 Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0

Garam 1,5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 595,4 6,4 17,456 9,091 104,328 7,95 snack Labu waluh 25 7,25 0 0,275 0,075 1,65 0 Kolak Labu Gula aren 15 55,2 0 0 0 14,25 0 Kuning Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 SubTotal 68,55 0 0,375 0,575 16,28 0 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Goreng Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Semur Tahu Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

116

Sayur Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391 Bening Ketimun 20 2,4 0 0,14 0,34 0,54 0,3 Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0

SubTotal 620,7 9,1 11,43 20,886 87,238 2,941 selingan Tahu Sakura Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 25,1 0,64 2,01 1,725 0,435 0,125 malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Daging Masak Kalio Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0

Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe murni Bumbu Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 Merah sawit

Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0

Cabai 2.5 2,575 0 0,1175 0,06 0,4975 0

Asam 0,1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,9625 0,007 Garam 1.5 0 0 0 0 0 0

117

SubTotal 661,314 9 16,9828 14,8291 105,373 7,527 Selingan Tepung beras 20 72,8 0 1,4 0,1 16 0 Talam Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025 Santan peras, dengan air 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Buah Semangka Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 Sub Total 177,25 0 2,235 1,31 38,695 0,225 Total Keseluruhan 2148,31 25,14 50,44 48,42 352,35 18,77 4,14,24 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Nuget Ayam Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0

Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

Sayur Lodeh Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45 Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0

Garam 1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 617,7 9,74 10,89 16,59 95,27 2,7 Bubur Ketela pohon snack Singkong ( Singkong ) 25 36,5 0 0,3 0,075 8,675 1,125 Tepung sagu 10 35,3 0 0,07 0,02 8,47 0,05 Gula pasir 15 6,1 0 0 0 14,25 0 Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 dengan air

118

SubTotal 132,5 0 0,47 0,595 31,625 1,175 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Dadar Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0

Tempe Tempe kedele Bacem murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

Sayur Sop Merica 0,15 0,5395 0 0,0175 0,0102 0,0966 0 Gambas/oyong 20 3,6 0 0,16 0,04 0,82 0,6 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

Garam 1.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 552,34 6,4 16,6075 8,5832 94,5156 7,35 Selingan Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0 Martabak Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0

Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 97,8 1,92 0,89 6,28 7,8 0,15 malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bola-bola Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Daging Tahu Balado Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

119 Lodeh Sawi Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 1.5 0 0 0 0 0 0

Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0

SubTotal 564,2 9 11,21 10,538 95,504 2,641 Selingan Brownis Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375 Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0

Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0 Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 SubTotal 181,9 1,305 2,825 5,555 33,565 0,375 Total Keseluruhan 2146,44 28,365 42,89 48,14 358,23 14,39 5,15,25 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Asin Telur bebek, 50 97,5 6,8 0 6,8 0,7 0 asin

Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 murni

120

Brongkos Kacang 10 34,2 0 2,29 0,14 6,16 0,8 tunggak/tolo Kacang panjang 20 8,8 0 0,54 0,06 1,56 1,36 Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 SubTotal 635,7 6,8 18,88 10,2 108,15 7,66 snack Bubur Tepung sagu 25 88,25 0 0,175 0,05 21,175 0,125 Mutiara

Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 SubTotal 148,95 0 0,275 0,55 35,655 0,125

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Perkedel Kentang 50 41,5 0 1 0,05 9,55 1,25 Kentang Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Sayur Sop Jagung kuning Jagung pipil baru 10 30,7 0 0,79 0,34 6,36 0 Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Kapri muda 10 4,2 0 0,33 0,02 0,9 0

Kol kembang 15 3,75 0 0,36 0,03 0,735 0,975

121 SubTotal 569,95 10,28 9,64 9,343 98,834 4,975 Sosis Solo Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Selingan Ayam 10 30,2 1,82 0 2,5 0 0

Garam 0.5 0,5385 0 0,01725 0,0102 0,0966 0 SubTotal 38,3 2,46 0 3,075 0,035 0 malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Semur Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Ayam

Tahu Bumbu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Merah

Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Sayur Asem Buncis Bawang putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0 Kecap 5 2,3 0 0,285 0,065 0,45 0 cabai 2,5 2,575 0 0,1175 0,06 0,4975 0 Asam 0,1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007

SubTotal 617,564 9,1 11,8253 15,6716 97,813 3,682 Selingan Wajik Bihun Bihun 25 90 0 1,175 0,025 20,525 0

Tepung beras 10 36,4 0 0,7 0,05 8 0 Buah Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9

SubTotal 139,3 0 2,375 0,175 30,925 1,9

122

Total Keseluruhan 2149,76 28,64 42,99 39,02 371,41 18,57 6,16,26 pagi The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Daging Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Bumbu Kecap Kecap 5 2,3 0 0,285 0,065 0,45 0

Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe murni Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit

Sayur Bobor Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35 Gambas/oyong 20 3,6 0 0,16 0,04 0,82 0,6 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 Garam 1.5 0 0 0 0 0 0 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Sub Total 665,5 9 17,265 15,423 104,434 7,45 snack Bubur Kacang ijo 15 51,75 0 3,33 0,18 9,435 5,625 Kacang Hijau Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0

SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625

123 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50 72 6 0 5,1 0 0 Tahu Bumbu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Kuning

Sayur Kacang Bening panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Ketimun 15 1,8 0 0,105 0,255 0,405 0,225

Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25

Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 SubTotal 488,7 6 11,69 8,483 84,524 4,745 selingan Misoa Misoa 20 69 0 1,7 0,44 15,6 0,1 Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0

Garam 1.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 150,6 0 2,59 5,57 23,33 0,25 malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bandeng Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0 Presto Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

124 Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Balado murni

Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit

Lodeh Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45 Kacang panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 Cabai 2.5 2,575 0 0,1175 0,06 0,4975 0 Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0 Bawang Merah 5 1,95 0 0,075 0,015 0,01 0 Garam 1 0 0 0 0 0 0 Lada 0.5 1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0 SubTotal 680,62 10,64 17,0625 16,3075 104,303 6,97 Selingan Puding Agar-agar 2.5 0 0 0 0,005 0 2,1 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Buah Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 Sub Total 74,6 0 0,6 0,205 17,7 2,3 Total Keseluruhan 2148,57 25,64 52,54 46,17 353,226 27,34 7,17,27 pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Rolade Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Daging Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

125

Sayur Sop Buncis 15 5,25 0 0,36 0,03 1,155 1,425 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Kentang 15 12,45 0 0,3 0,015 2,865 0,375

Garam 1 0 0 0 0 0 0 SubTotal 586,3 9,64 11,6 10,68 99,72 5,05 Setup Pisang 25 23,8 0 0,3 0 5,3 0,5 snack Pisang Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0 SubTotal 60,6 0 0,3 0,05 14,8 0,625 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Goreng

Tempe Tempe kedele murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5

Soto Tauge kacang ijo 20 4,6 0 0,58 0,04 0,82 1,1 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Kunyit 0,05 0,0315 0 0,001 0,00135 0,00455 0

Garam 2.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 593,932 9,1 16,711 15,2494 86,9986 6,6

126 selingan Kreker Tepung terigu 15 54,75 0 1,335 0,195 11,595 0,225 Rogout Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25 Kentang 5 4,15 0 0,1 0,005 0,955 0,125 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 114,2 0,64 1,495 5,79 13,05 0,6 malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Dadar Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Tahu Bacem Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

Sop Kacang Kacang merah 15 50,4 0 3,465 0,255 8,925 3 Merah

Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

SubTotal 602,2 6,4 14,345 9,013 108,749 5,25 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 91 0 1,75 0,125 20 0 Keju 5 16,3 1,14 0 1,015 0,655 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0 Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 SubTotal 189,85 1,805 2,35 5,995 29,06 0,2 Total Keseluruhan 2147,08 27,59 46,80 46,78 352,37 18,33

127

8,18,28 Pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2

Nugget Ayam Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Tempe murni

Sayur Kare Wortel 15 6,3 0 0,18 0,045 1,395 0,75 Kentang 10 8,3 0 0,2 0,01 1,91 0,25

Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 dengan air

SubTotal 668,9 9,74 16,43 16,33 103,07 6,5 snack Kolak Labu Labu waluh 25 7,25 0 0,275 0,075 1,65 0 Kuning Santan peras, dengan air 10 12,2 0 0,2 1 0,76 0 Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 SubTotal 74,05 0 0,475 1,075 16,51 0 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Empal Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit

Tahu Terik Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0

128

Sop Gambas/oyong 25 4,5 0 0,2 0,05 1,025 0,75 Wortel 25 10,5 0 0,3 0,075 2,325 1,25 Garam 1.5 0 0 0 0 0 0

Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0 SubTotal 571,3 9 11,66 15,641 85,278 4,25 selingan Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Risoles Telur ayam 2.5 4,05 0,32 0 0,2875 0,0175 0 Sayur Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25 Jagung kuning pipil baru 5 15,35 0 0,395 0,17 3,18 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 103,1 0,32 1,345 5,6025 11,3925 0,4 malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Puyuh Bumbu Kuning Telur Puyuh 50 72 6 0 5,1 0 0

Kering Tempe kedele Tempe murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

Sayur Asem Labu siam 15 3,9 0 0,09 0,015 1,005 0,45 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Kacang panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Asam 0.1 0,239 0 0,0028 0,0006 0,0625 0,007 SubTotal 590,239 6 16,4478 7,8606 106,338 6,977

129 Selingan Serabi Tepung terigu 20 73 0 1,78 0,26 15,46 0,3 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0

Minyak kelapa 5 45,1 0 0 5 0 0 sawit

Buah Pepaya 100 12,9 0 0 0,5 0,1 1,9 SubTotal 139,1 0,64 1,88 6,835 15,595 2,2 Total Keseluruhan 2146,69 25,7 48,24 52,84 338,18 20,33 9,19,29 pagi Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Opor Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 dengan air

Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

Cap Jay Kol kembang 20 5 0 0,48 0,04 0,98 1,3 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Sawi 10 2,2 0 0,23 0,03 0,4 0,391 Garam 1.5 0 0 0 0 0 0 Bawang Putih 8 7,6 0 0,36 0,016 1,848 0 SubTotal 628,9 9,1 12,11 16,146 99,268 4,941 Bubur Ketela pohon snack Singkong ( Singkong ) 25 36,5 0 0,3 0,075 8,675 1,125 Tepung sagu 10 35,3 0 0,07 0,02 8,47 0,05 Santan peras, dengan air 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 SubTotal 132,5 0 0,47 0,595 31,625 1,175

130 Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur ayam 50 81 6,4 0 5,75 0,35 0 Semur Telur Gula aren 5 18,4 0 0 0 4,75 0

Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 Terik murni

Santan peras, 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0 dengan air

Sayur Sop Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Ndeso Kentang 20 16,6 0 0,4 0,02 3,82 0,5 Kol merah/putih 10 2,4 0 0,14 0,02 0,53 0,45

1,795 0 0,0575 0,034 0,322 0 Lada 0.5

SubTotal 569,195 6,4 16,8875 9,084 97,262 7,45 selingan Tahu Bakso Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125 Daging sapi 15 31,05 2,7 0 2,1 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 48,05 2,7 1,95 3,25 0,4 0,125 malam Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bakso Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025 Sawi 5 1,1 0 0,115 0,015 0,2 0,1955 Mie basah 10 8,6 0 0,06 0,33 1,4 0 Kerupuk udang 5 17,95 0,86 0 0,03 3,41 0

131

Tahu Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

SubTotal 597,4 9,86 10,91 10,385 103,045 2,4705 Selingan Pukis Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Buah Semangka 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2 SubTotal 173,95 0,64 2,825 1,1 37,06 0,575 Total Keseluruhan 2150 28,7 45,15 40,56 368,66 16,74

10,20,30 pagi The gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Telur Asin Telur bebek, 50 97,5 6,8 0 6,8 0,7 0 asin

Tempe kedele Tempe murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5

Sayur Bayam Bayam 10 3,6 0 0,35 0,05 0,65 0,35 Wortel 20 8,4 0 0,24 0,06 1,86 1 Gambas/oyong 20 3,6 0 0,16 0,04 0,82 0,6

SubTotal 602,2 6,8 16,7 9,65 103,38 7,45 snack Bubur Tepung sagu 25 88,25 0 0,175 0,05 21,175 0,125 Mutiara

Gula Pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 SubTotal 142,85 0 0,175 0,05 35,275 0,125

132

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Sosis Goreng Sosis daging 50 226 7,25 0 21,15 1,15 0 Tepung

Perkedel Kentang Kentang 50 41,5 0 1 0,05 9,55 1,25

Sop Sawi 15 3,3 0 0,345 0,045 0,6 0,5865 Tahu 15 10,2 0 1,17 0,69 0,24 0,075 SubTotal 641 7,25 9,315 22,635 90,44 3,9115 Selingan Tahu Sakura Tahu 25 17 0 1,95 1,15 0,4 0,125 Telur ayam 5 8,1 0,64 0 0,575 0,035 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 25,1 0,64 1,95 1,725 0,435 0,125 malam Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Teh Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Bola-bola Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Daging Tahu Bacem Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25

Soto Prei ( daun bawang ) 5 2,25 0 0,11 0,015 0,515 0,25

Tauge kacang ijo 10 2,3 0 0,29 0,02 0,41 0,55 SubTotal 556,65 9 11,1 10,035 94,725 3,05

133

selingan Talam Tepung beras 15 54,6 0 1,05 0,075 12 0 Tepung sagu 15 52,95 0 0,105 0,03 12,705 0,075 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Buah Melon 100 38,2 0 0,6 0,2 8,3 0,2

SubTotal 182,15 0 1,755 0,305 42,405 0,275

Total Keseluruhan 2149,95 23,69 40,99 44,4 366,66 14,94 31 pagi Teh Manis Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Ayam Atoos Ayam 50 151 9,1 0 12,5 0 0 Santan 5 6,1 0 0,1 0,5 0,38 0

Tempe Tempe kedele 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 murni

Capjay Sawi 15 3,3 0 0,345 0,045 0,6 0,5865 Kol kembang 20 5 0 0,48 0,04 0,98 1,3 Bawang putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0

SubTotal 658,3 9,1 17,055 15,793 102,234 7,3865 Bubur Kacang snack Hijau Kacang ijo 15 51,75 0 3,33 0,18 9,435 5,625 Gula aren 10 36,8 0 0 0 9,5 0 SubTotal 88,55 0 3,33 0,18 18,935 5,625

134

Siang Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Bandeng Presto Bandeng 50 64,5 10 0 2,4 0 0 Tahu Bacem Tahu 50 34 0 3,9 2,3 0,8 0,25 Sayur Kacang Bening panjang 15 6,6 0 0,405 0,045 1,17 1,02 Ketimun 15 1,8 0 0,105 0,255 0,405 0,225 Wortel 5 2,1 0 0,06 0,015 0,465 0,25 Bawang Putih 4 3,8 0 0,18 0,008 0,924 0 Garam 1 0 0 0 0 0 0

SubTotal 472,8 10 11,45 5,723 82,664 3,745 selingan Martabak Tepung terigu 10 36,5 0 0,89 0,13 7,73 0,15 Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0 Minyak kelapa sawit 5 45,1 0 0 5 0 0 Garam 0.5 0 0 0 0 0 0 SubTotal 97,8 1,28 0,89 6,28 7,8 0,15 malam The Gula pasir 15 54,6 0 0 0 14,1 0 Nasi Nasi 100 360 0 6,8 0,7 78,9 2 Daging sapi 50 103,5 9 0 7 0 0 Tepung sagu 5 17,65 0 0,035 0,01 4,235 0,025 Bakso Sawi 5 1,1 0 0,115 0,015 0,2 0,1955 Mie basah 10 8,6 0 0,06 0,33 1,4 0 Kerupuk udang 5 17,95 0,86 0 0,03 3,41 0

Tempe Tempe kedele Mendoan murni 50 74,5 0 9,15 2 6,35 3,5 SubTotal 637,9 9,86 16,16 10,085 108,595 5,7205

135

Selingan Brownis Tepung terigu 25 91,25 0 2,225 0,325 19,325 0,375 Mentega 5 36,25 0,025 0 4,08 0,07 0 Telur ayam 10 16,2 1,28 0 1,15 0,07 0 Gula pasir 10 36,4 0 0 0 9,4 0 Buah Pepaya 100 12,9 0 0,5 0,1 2,4 1,9 SubTotal 193 1,305 2,725 5,655 31,265 2,275 Total Keseluruhan 2148,35 31,545 51,61 43,72 351,49 21,63

136

Lampiran 7. Prosedur Penyediaan Makanan pada RS A

137

Lampiran 8. Prosedur Penyediaan Makanan pada RS B

Submission author: Check ID: 14i10195 LINDA BAHARI PUTRI 13546277

Check date: Check type: 24.10.2019 03:45:36 GMT+0 Doc vs Internet + Library

Report date: User ID: 24.10.2019 08:23:17 GMT+0 31244

File name: 14.i10195_Linda Bahari Putri.docx

File ID: 17783653 Page count: 27 Word count: 10591 Сharacter count: 70784 File size: 194.87 KB

3.76% Matches

Highest match: 0.93% with source https://www.cdc.gov/nchs/data/hpdata2020/hp2020_HIV_and_STD_Progress_Review_Presentat…

1.77% Internet Matches 161 ...... Page 29

3.32% Library matches 178 ...... Page 30

23.3% Quotes

Quotes 79 ...... Page 31

No references found

0% Exclusions

No exclusions found

Replacement

No replaced characters found