ème 5 Colloque de l’Institut pour la Recherche en Marketing de l’Alimentation Santé

(IREMAS) en partenariat avec l’AgroParisTech

LaLa NaturalitéNaturalité AlimentaireAlimentaire Concepts,Concepts, offres, offres, stratégies stratégies marketing, marketing, nor- normes,mes, consommateurs consommateurs

er 1 et 2 Décembre 2011 Amphithéâtre Tisserand

AgroParisTech

16 rue Claude Bernard, 75005 Paris

Avec le soutien de

Programme

Jeudi 1er Déc. 2011 après-midi

13h45 - Accueil des participants — Café d’accueil

14h30 - Bienvenue et Introduction * Enjeux de la naturalité sur les marchés de l’alimentation et de la santé, F. Guillon (LaSalle Beauvais, président de l’IREMAS) * La naturalité et la résistance au marché, P. Gurviez (AgroParisTech)

******* Session 1 - La naturalité comme enjeu de consommation : Imaginaire, pra- tiques des consommateurs et risques perçus

Communications

* Le poids sur les marchés du naturel et des concepts dérivés, Kantar TNS WorldPa- nel * Risque alimentaire perçu et produits naturels, C. Fons et J.-L. Moulins (CRET-LOG, Aix-Marseille Université) * Le mythe de la naturalité comme réponse à l’augmentation du risque nutrition- nel perçu. Une étude qualitative exploratoire, M.-E. Laporte (IAE de Paris I Pan- théon Sorbonne) * Le naturel : Un bol de lait, une tartine de pain et un fruit sont-ils toujours les amis du petit-déjeuner ?, P. Ezan ( ), M. Gollety (Université d’Evry Val d’Essonne ), V. Nicolas-Hémar (Institut Supérieur de Gestion ), E. Demou- veaux (Diététicienne)

Pause café

Table ronde

Comment les entreprises et les collectives construisent l’offre de naturalité : des entreprises, collectives et distributeurs expliquent leur conception de la naturalité et les politiques opérationnelles mises en œuvre en vue de rencontrer l’imaginaire du consommateur ; produit, marque, communication, packaging, etc.

18h. Discussion avec la salle et conclusions de l’après-midi

Programme (suite) Vendredi 2 Décembre

8h30 - Café d’accueil 9h00 - Reprise du Colloque

******* Session 2 - La naturalité

Communications

Processus de naturalisation et grammaire du naturel : les voies d’une communication plus efficace, G. Thévenot (Université de Nancy 2) La naturalité perçue des produits à travers les signes du packaging : une étude exploratoire, A.-S. Binninger et M. Schill () Branding/Design/Packaging et Naturalité : le paradoxe, S. Bouanich (Pulp Design) Nature et naturel dans le commerce alimentaire : que peut-on réglementairement afficher ? Intervention DGCCRF

Pause café

De la nature à la naturalité : un changement de culture, Loïc Fel (BETC Euro RSCG)

Table ronde : Visions plurielles de la naturalité, avec des représentants d’univers culturels variés, animée par Monica Holden Graber (Pôle Consu- mer, C.S.A) - Discussion avec la salle

Lunch-Buffet

14h30 ******* Session 3 - La naturalité, effet de mode ou levier durable ?

Communications

Le produit nostalgique alimentaire : un produit authentique ? un produit naturel ?, J.M. Ferrandi (AgroParisTech) La naturalité comme réponse aux crises, étude du cas des “Poulets de Loué”, G. Marouseau (ENSIM, Université du Maine / Le Mans) La naturalité comme concept originaire : implication pour les IAA, M. Dubois (LaSalle Beauvais) Discussion avec la salle : effet de mode ou levier durable ?

16h - Conclusions du Colloque par P. Gurviez et F. Guillon 5ème Colloque de l’Institut pour la Recherche en Marketing de l’Alimentation Santé (IREMAS) en partenariat avec l’AgroParisTech « La Naturalité Alimentaire » 1er décembre (après-midi) et 2 décembre 2011 Bulletin d’inscription

Remplir et renvoyer une fiche par personne

Prénom, NOM :………………………………………………………………………………… Entreprise, institution : …………………………………………………………………… Adresse postale : ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… Email :…………………………………………Téléphone :……………………………… …

Tarifs du Colloque

Les frais de participation incluent : l’assistance aux conférences, un exemplaire des actes, les pauses et le lunch du vendredi. Frais Inscription avant d’inscription le 31 Octobre

Membre IREMAS/ AgroParisTech 120 € 90 € Autres participants 240 € 180 € Etudiant (avec justificatif) 75 € 75 €

Total à régler : ………… Euros (*)

(*) Aucune annulation après le 10 novembre 2011 ne pourra faire l’objet d’un remboursement

Les inscriptions au Colloque se font :  Par courrier à l’IREMAS : BP. 12 - 78354 Jouy-en-Josas Cedex – France, avec votre règlement par chèque en Euros, ou la preuve du virement bancaire.  Par e-mail : [email protected] (l’inscription n’est valide qu’après réception du paiement sur le compte de l’IREMAS) –

Attention : les inscriptions sont limitées à 150 participants

Le paiement à l’ordre de l’IREMAS doit être adressé avec l’inscription :  par chèque en Euros à l’adresse postale ci-dessus  ou par virement en Euros au compte IREMAS : Domiciliation : BNP Paribas, Agence Versailles ET GX (00859) Etablissement Guichet N°Compte Clé RIB 30004 00859 00010031031 63 IBAN : FR76 3000 4008 5900 0100 3103 163 BIC : BNPAFRPPVRS

Renseignements : [email protected] – Tél. +33(0)6.70.99.10.82 (Elise) ou +33(0)6.75.49.10.74 (Lucile)