AU CŒUR DE LA MINÉRALITÉ euvron Forêt de Sologne

Aire de l’AOP Sancerre

Dominant la Loire du haut de son « piton », Sancerre était prédestiné SancerreSancer re à la viticulture. Le vignoble sancerrois s’étend sur de magnifiques

collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et Quincy protégées, dont les sols calcaires et siliceux contribuent à la qualité des vins. Les deux cépages qui règnent sur Sancerre sont le BBourgesourges sauvignon blanc et le pinot noir. NeversNev ers

L C HISTOIRE Date d’obtention de l’AOP/AOC : De nombreuses légendes laissent suppo- 14 novembre 1936 pour les blancs, ser que depuis la plus lointaine Antiquité, 25 janvier 1959 pour les rouges et les rosés. la vigne a toujours été présente à LES VINS Sancerre. Dès 582, Grégoire de Tours indique l’existence du vignoble dans ses Superficie : 3 000 hectares écrits. Au XII E siècle, il connaît un essor • Blancs : 2 397 ha Cépages : considérable grâce aux moines • Rouges : 370 ha • Blancs : sauvignon blanc. Augustins de Saint-Satur et aux comtes • Rosés : 233 ha • Rouges et rosés : pinot noir. de Sancerre. Sancerre produisait alors du vin rouge réputé issu principalement du Sols : la Cuesta (côte culminant à 356 mètres) est formée par les couches Production annuelle moyenne sur pinot noir, exporté par la Loire. Pour cette les cinq dernières années : 178 785 hl raison, il sera souvent mentionné dans du Jurassique supérieur à l’ouest. Les deux failles méridiennes (failles de • Blancs : 149 227 hl les écrits royaux. Le Duc Jean de Berry • Rouges : 19 636 hl l’estimant le meilleur vin du royaume. Sancerre et de ) mettent en contact ces formations avec les • Rosés : 9 932 hl formations crétacées et éocènes affaissées à l’est. L’érosion intense a Rendements maximums autorisés : entraîné la constitution de trois types de • Blancs : 65 hl/ha sols principaux : • Rouges : 59 hl/ha LE VIGNOBLE • les terres blanches (sols argilo-calcaires). • Rosés : 63 hl/ha • les caillottes et griottes (sols calcaires). • les silex ou argiles à silex (sols Dégustation : les sancerres blancs secs, Localisation : sur la rive gauche de la argilo-siliceux). alertes et pleins de fruits mêlent Loire dans le département du . minéralité et arômes d’agrumes. Communes : 14 – Bannay, Bué, Crézancy, Climat : le climat régional est tempéré à L’attaque se fond en une bouche riche et Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, tendance continentale. Les températures ronde. Les vins rouges illustrent les Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre moyennes varient de -1°C en hiver à vertus du pinot noir, offrant des notes de (dont les hameaux d’Amigny et de 26°C en été. La pluviométrie moyenne cerise et de griotte. En bouche, ils sont Chavignol), Sury-en-Vaux (dont le est de 756 millimètres par an avec une fermes, pleins et longs. Les rosés marient hameau de Maimbray), Thauvenay, saison relativement sèche pendant la le fruit et la fraîcheur pour des vins d’été Veaugues, et . période végétative. Il est à noter que par mais également de gastronomie. la situation géographique, la nature même des sols, l’orientation des coteaux, l’altitude ainsi que les microclimats, induisent des différences notables dans le cycle végétatif de la vigne.

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