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Aveyron Édition 2020-2021

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Aveyron Édition 2020-2021 MANGER BIO EN AVEYRON ÉDITION 2020-2021 • BIO OCCITANIE • Fédération Régionale d'Agriculture Biologique APABA LES PRODUCTEURS Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9 LES MAGASINS Tél. : 05 65 68 11 52 [email protected] LES MARCHÉS www.aveyron-bio.fr L’ACCUEIL À LA FERME BIO et local c'est l'idéal ! Éditorial oici la toute nouvelle édition du guide des producteurs et ac- teurs de la bio de notre département. Cet annuaire exhaustif, témoigne de la richesse des productions bio aveyronnaises. L’ABV occupe une place importante dans notre département et pro- gresse constamment depuis plusieurs années : 858 exploitations certifiées en 2018 soit 70 080 ha* ; un chiffre qui ne cesse de croitre. Au travers de ce guide, les hommes et les femmes qui œuvrent sur ces fermes vous invitent à découvrir leurs productions, et à travers elles, les convictions qui les animent et qui les ont poussés à choisir ce mode de production biologique, respectueuse de son environnement. Ils vous parleront ainsi des impacts positifs de la bio dans de nom- breux domaines : sur leur façon de travailler, le bien-être animal, la qualité de l’eau et des sols, la biodiversité, la qualité des produits finis, l’économie locale, etc. Ce guide est un outil simple pour resserrer les liens entre produc- teurs et consommateurs. Il a pour vocation de favoriser les circuits courts et la vente directe. L’accès à des produits bio et locaux est ainsi facilité. Aujourd’hui, l’acte d’achat est lourd de conséquence et grâce à cet annuaire, se procurer des produits de qualité de- vient une occasion d’agir pour des relations entre producteurs et consommateurs plus justes et plus écologiques. En rencontrant les paysans sur leurs lieux de travail et de vente, vous contribuez à l’es- sor de la Bio et participez à une économie plus respectueuse et vertueuse. Les données contenues dans ce guide évoluent régulièrement. De nombreuses initiatives sont nées dans le cadre du confinement. Certaines perdureront probablement et des producteurs auront peut-être changé leurs systèmes de vente. Vous trouverez sur le site internet de l’APABA un annuaire des producteurs et acteurs de la bio régulièrement actualisé, sous forme de carte interactive : www.aveyron-bio.fr. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à rencontrer les produc- teurs bio de notre département, à discuter avec eux sur un étal de marché, dans un magasin de producteurs, à déguster et à cuisiner leurs produits bio, et à savourer et apprécier la qualité de notre agriculture bio. Alain LELOUP et Gaby PAGES, Co-présidents de l’APABA * Source Agence Bio Manger BIO en Aveyron Manger 2 Sommaire La BIO en Aveyron p. 4 La Bio en Occitanie et la FRAB p. 6 Index Général p. 10 Centre Aveyron p. 19 Nord Aveyron p. 32 Ouest Aveyron p. 41 Où sont-ils ? p. 44 Sud Aveyron p. 60 Bulletin d’adhésion p. 86 Les marchés p. 87 Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected] Réalisation et mise en page : Aude Beaulaton - Amisis Création - Directrice Artistique - [email protected] Photos : APABA Imprimeur : Merico Manger BIO en Aveyron Manger Édition : Août 2020 3 La Bio en Aveyron Quelques chiffres sur l’AB en Aveyron 858 producteurs certifiés en 2018, un chiffre qui a plus que doublé. Les céréaliers, les éleveurs d’ovins (viande et lait) et les maraîchers sont les productions les plus représentées. 13,55% de la surface agricole utile est dédiée à la bio. L’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces cer- tifiées (plus de 70 000 hectares). (Chiffres Agence Bio, 2018) L’association pour la promotion de l’agriculture biologique en Aveyron (APABA) Créée en 1990, l’Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron (APABA), regroupe aujourd’hui environ 300 adhérents, essentiellement des producteurs certifiés. Consommateurs, organismes économiques et partenaires participent également à la vie de l’association. Ses objectifs sont de faire connaître l’agriculture biologique, de re- présenter et défendre les producteurs bio, d’augmenter les surfaces cultivées en agriculture biologique et de reterritorialiser l’économie aveyronnaise. L’APABA s’engage à défendre une approche exigeante de l’agricultu- re biologique, avec pour fil directeur l’éthique d’un développement durable, respectueux des hommes et de l’environnement. LES MISSIONS DE L’APABA SE DÉCLINENT AUTOUR DE TROIS GRANDS THÈMES : • favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique ; • conforter les fermes biologiques en activité ; • influer sur la consommation de produits bio. L’APABA EST MEMBRE DE PLUSIEURS RÉSEAUX: • La FNAB : Fédération nationale de l’agriculture biologique • Le réseau des CIVAM : Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agri- culture et le Milieu rural • Le Pôle Agriculture biologique Massif Central L’APABA est composée de 18 administrateurs et 7 salariés. Au sein du Conseil d’administrateurs, 12 places sont réservées à des agriculteurs, 4 à des consommateurs, 2 aux partenaires et organismes économiques. Manger BIO en Aveyron Manger 4 La Bio en Aveyron L’ÉQUIPE DE SALARIÉS EST COMPOSÉE : • d’une coordinatrice • de 2 animateurs en charge des productions végétales • de 2 animateurs en charge des productions animales • d’une chargée de communication • d’une chargée de mission alimentation QUELQUES EXEMPLES D’ACTIONS : • Des états des lieux des filières Bio aveyronnaises • L’organisation de formations et rencontres techniques adaptées aux besoins des producteurs (Terr’Eau Bio…) • L’accompagnement de magasins spécialisés (approvisionnement) et de projets collectifs de producteurs : Lait Bio12, Paysans Bio d’Aveyron, Pays’en Direct (Rodez), Jardin Bio d’Aveyron…. • Mise à disposition d’informations et d’actualités (réglementation, certification, ...) auprès des porteurs de projets et des agriculteurs bio • Des campagnes de communication à destination du grand public (Fête du lait bio, Manger bio et local c’est l’idéal) • Des interventions dans les lycées agricoles, l’enseignement pri- maire et secondaire • Des rencontres et un accompagnement autour de la restauration collective, la protection des captages d’eau, l’accès au foncier, ... Pour plus d’informations sur la bio en Aveyron, contactez-nous : APABA - Carrefour de l’Agriculture 5C bd du 122e R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 - [email protected] www.aveyron-bio.fr Manger BIO en Aveyron Manger 5 La Bio en Occitanie Occitanie, la 1re région Bio de France ! En 2018, l’Occitanie conserve sa position de région leader de la bio ! Source : Agence Bio / OC 2018. NOMBRE DE FERMES 8 161 exploitations engagées en Bio + 13,1% de fermes par rapport à 2016 1er 1/5e des exploitations bio françaises + 953 producteurs en 1 an SURFACES 403 921 ha engagées en Bio + 13,7% de surface par rapport à 2016 2e 12,8% de la SAU est engagée en Bio (moyenne nationale : 6,5%) ENTREPRISES DE L’AVAL 2 158 entreprises engagées en Bio par rapport à 2016 e + 14,2% d’entreprises 2 Il s’agit d’entreprises de transformation, distribution, de gros, restaurants, artisans et détaillants. Répartition : 1 497 préparateurs, 631 distributeurs, 30 importateurs ÉVOLUTION DES SURFACES ET DES OPÉRATEURS 450000 9000 Surfaces en conversion 400000 8000 350000 7000 Surfaces ceriées bio 300000 6000 250000 5000 Nombre de fermes 200000 4000 Surfaces (ha) 150000 3000 Nombre d'entreprises 100000 2000 d’opérateurs Nombre de l’aval 50000 1000 0 0 Evolution du nombre d’opérateurs et des 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 surfaces Bio en Occitanie Ces chiffres sont collectés et publiés par l’Observatoire régional de l’Agriculture Biologique, piloté par InterBio Occitanie, l’association interprofessionnelle Bio régionale. • Plus d’infos sur interbio-occitanie.com PRODUCTIONS Toutes les productions sont représentées en Occitanie ! etc. Ces produits sont transformés en région ! Yaourt Manger BIO en Aveyron Manger etc. 6 Le Réseau BIO OCCITANIE Le Réseau BIO OCCITANIE BIO OCCITANIE est la fédération régionale des associations d’agriculteurs et d’agriculture biologique. Elle fait partie du réseau national (FNAB), qui est le seul organisme professionnel agricole spécialisé en AB. L’ensemble des adhérents partagent des valeurs : "l’agriculture biologique : plus qu’un 1 réseau label, le projet d’une société national humaniste et solidaire" (retrouvez l’intégralité de la charte sur fnab.org) En Régions, plusieurs FRAB (Fédérations Régionales d’Agriculture Biologique) dont BIO OCCITANIE • BIO OCCITANIE • Fédération Régionale d'Agriculture Biologique • Les BIOS du Gers • Le groupement des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques 26-28 rue Marie Magné 31000 TOULOUSE [email protected] bio-occitanie.org BioOccitanie fédère les Groupements Ariège BIO OCCITANIE départementaux d’Agriculture Biologique bioariege.fr (GAB) d’Occitanie. Civam Aude bio-aude.com Nos missions Aveyron aveyron-bio.fr • Appui technique : formations, Gard rencontres terrains, expérimenta- biogard.fr tions, documentations... Haute Garonne • Développement de filières lo- erable31.org cales et éthiques : introduction des Gers produits bio des paysans locaux en gabb32.org restauration collective... Hérault bio34.com • Communication auprès du grand foires bio, guides bio, Lot public : Bio 46 fermes ouvertes, conférences... Hautes Pyrénées • Représentation auprès des pou- gab65.com voirs publics Civam Pyrénées Orientales bio66.com BIO en Aveyron Manger 7 Le Réseau BIO OCCITANIE Nos Valeurs Bio Occitanie œuvre pour
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