Des Produits U
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Carte des produits du terroirU Amailloux Saint-Germain- Lageon Pressigny de-Longue-Chaume Gourgé Doux Adilly Viennay Aubigny Fénery Lhoumois Thénezay Pougne- Hérisson Châtillon- sur-Thouet Saint-Aubin-le-Cloud Oroux Vernoux-en-Gâtine La Peyratte Parthenay Secondigny Azay-sur-Thouet Le Tallud La Ferrière- en-Parthenay Pompaire La Chapelle- Bertrand Saurais Allonne OFFICE DE TOURISME PARTHENAY-GÂTINE Pommes et autres fruits Le Retail Palais des congrès Saint-Martin- du-Fouilloux 22, Boulevard de la Meilleraye Légumes 79200 PARTHENAY Fromages et produits laitiers Vasles 05 49 64 24 24 Pain, huile, condiments, [email protected] autres produits alimentaires Vausseroux @pahparthenaygatine Volaille Reffannes Viande bovine Vautebis Les Forges Ovins, caprins Autres viandes Les Châteliers Marchés hébdomadaires Ménigoute Fomperron Saint-Germier La pomme Clochard Pommes et autres fruits C’est dans les années 1950-1960 que se développe CROQ’FRUITS DORÉ DE GÂTINE l’arboriculture en Gâtine, notamment autour Pommes et fraises Jus de pomme, jus de poire Monsieur TEXIER et pétillant, huile de noix Gâteau croustillant de Secondigny, Vernoux-en-Gâtine et Allonne. Parmi La Jammonière 79200 PARTHENAY Zone d’activité Bellevue les nombreuses variétés, il y a la Reinette de Parthenay 05 49 64 11 60 79130 SECONDIGNY que l’on appelle également pomme Clochard. [email protected] 05 49 95 67 40 aux pommes de maman Ouvert le mardi, jeudi et vendredi [email protected] après-midi et le mercredi et samedi Ouvert le mardi et vendredi 9h-12h30 (Pour 6 personnes) Légumes Cette pomme à couteau (sucrée) se caractérise par toute la journée. et 14h-18h, le mercredi 9h-12h, le jeudi une taille moyenne et une forme légèrement aplatie, Vente sur les marchés et cueillette 14h-18h et le samedi de 9h-12h30. Pour le gâteau : EARL CHANTE ALOUETTE LA DOUCE FERME une peau rugueuse d’un beau jaune tachetée possible. Vente possible sur place et réservation Asperges, melons Légumes et fruits de petit points bruns et une chair ferme et juteuse. possible. • 100 g de farine Monsieur TOULOUSE Madame BABOT CROQ’GATINE • 5 cl de lait Chante Alouette 5 rue de Notre Dame des Champs C’est l’une des pommes qui se conserve le mieux. Pommes, poires, DOMAINE DE • 90 g de sucre 79390 LA FERRIERE-EN-PARTHENAY 79390 DOUX jus de pommes, légumes LA BERTHONNIERE 05 49 95 29 21 - 06 80 13 38 87 06 13 06 01 91 Il existe deux explications pour son nom. La première Monsieur MICHEL Pommes, poires et fraises • 3 cl d’huile Vente sur réservation. [email protected] viendrait de son mode de conservation. En effet, elle L’Houmière 79130 SECONDIGNY Monsieur FICHET • 1 œuf Ouvert du lundi au vendredi 17h-19h. 05 49 63 71 82 La Berthonnière 79200 VIENNAY • 1 pincée de sel PARENTHESE AU JARDIN était autrefois stockée dehors, sur des fagots de bois, Ouvert de Septembre Légumes, fruits et petits fruits bio MÉLISSÉ GOURMET 05 86 30 07 55 • ½ paquet de levure et recouverte de paille, comme les clochards qui à Juin 8h-12h et 13h30-19h. [email protected] Magasin Escale Fermière De la graine au pot de confiture dormaient à la belle étoile. La seconde explication Vente sur place et cueillette en saison. Ouvert du lundi au samedi 9h-12h • 3 pommes Clochard 5 rue du Château Madame LECLERC et 14h-18h. 79340 LES FORGES Château Vert serait liée à l’époque qui succède à la guerre LES VERGERS DES RIVAUX Cueillette possible. Pour la crème croustillante : 05 49 69 93 13 - 07 85 24 22 94 79340 VASLES Pommes, poires, prunes, pêches, de Cent Ans où le morcellement des grandes • 80 g de beurre [email protected] 05 49 94 15 07 - 06 85 09 71 36 propriétés entrainait la création de petites parcelles cerises, abricots, brugnons, coings, LES VERGERS GAZEAU Exploitaion ouverte le samedi 9h-12h. [email protected] kiwis et noix Pommes, fraises et légumes • 100 g de sucre Vente de panier avec commande en Vente sur rendez-vous. appelées « clos ». Le mot clochard pourrait provenir Monsieur PROUTEAU Monsieur GAZEAU • 1 sachet de sucre vanillé ligne www.parentheseaujardin.fr ou des pommiers présents alors dans les haies entourant Route de Bressuire - le Chatelier Villeneuve contacter le Centre socio. MR ET MME BONNET 79130 SECONDIGNY • 1 œuf ces enclos. 79240 VERNOUX-EN-GÂTINE Légumes, fruits et céréales 06 09 36 54 47 05 49 95 83 04 Préparation : LE JARDIN BIO 2 La Jalousie [email protected] [email protected] Semence bio, sans produits chimiques 79200 GOURGÉ er Ouvert du 1 Septembre Ouvert du mardi au dimanche 1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’huile, Monsieur MERCIER 06 89 43 88 42 - 06 81 57 64 86 au 15 Octobre : du lundi au samedi 15h-18h30 et le mercredi, vendredi et le lait et l’œuf. Bien mélanger. Verser dans un moule Les Charouillères - Route de Gourgé [email protected] 10h-12h30 et 15h-18h30. Le reste Vente à la ferme (sur rendez-vous). samedi également 9h-12h. à manqué beurré et fariné. 79200 VIENNAY de l’année : le mercredi 10h-12h30 Vente et cueillette sur réservation. 05 49 95 25 94 et 15h-18h, le vendredi 10h-12h30 2. Y déposer les pommes épluchées et coupées en 12 tranches Ouvert mardi soir 17h-20h et samedi CŒUR DE GÂTINE et 15h-18h30 et le samedi matin EARL DESNOUES tout en les chevauchant. matin 9h-12h. Légumes et fruits 10h-12h30. Pommes, poires, jus de pommes 3. Mettre au four 25 minutes, thermostat 6 (180°). Visite possible sur rendez-vous. EARL Cœur de Gâtine Dégustation gratuite, vente à la ferme La Marchandière Rue Notre Dame et visite à cueillir. 79130 ALLONNE 4. Préparer la crème : faire fondre le beurre et ajouter le sucre, 79340 VASLES 05 49 63 72 32 la vanille, l’œuf. 06 88 53 48 57 LES SAVEURS DE GÂTINE [email protected] 5. Quand le gâteau commence à dorer et à lever [email protected] Fruits et légumes de saison Ouvert du lundi au vendredi 8h-12h et (après 25 minutes), verser la crème dessus. Ouvert d’Avril à Novembre le mercredi Monsieur JUIN 13h30-18h et le samedi 9h-12h. 14h-18h, le vendredi 14h-19h, le samedi La Bramière 79130 SECONDIGNY Vente directe. Terminer la cuisson (15 minutes). 10h-12h30 et 15h-19h et le dimanche 10h-13h. 06 14 70 78 13 Cueillette et vente à la ferme. [email protected] LA FERME DE LA PIONNIÈRE Remarques : Pour mieux démouler le gâteau, couvrez-le Ouvert le mercredi et samedi 9h-12h 80 variétés de fruits, légumes et en le sortant du four, la vapeur le décollera. et le vendredi 9h-12h et 16h-19h. aromatiques Se conserve quelques jours au frais. Vente à la ferme. La Pionnière Visite sur rendez-vous. 79200 LA PEYRATTE Recette transmise par l’Association Pomm’ Expo. 06 59 71 46 80 [email protected] Tous les lundis 16h30-18h30. Vente à la ferme. Carte mise à jour en Mars 2021, sous réserve de l’évolution de la règlementation dans le cadre de la crise sanitaire. La Parthenaise Tajine d’agneau Reconnaissable à sa robe fauve-froment unie et Volaille ses muqueuses noires, la Parthenaise est originaire aux raisins LE RENARD ROUGE MR ET MME LEFEVRE de la région de Parthenay, dans les Deux-Sèvres. (Pour 4 personnes) Cailles, œufs de caille, pigeonneaux, Vente d’œufs et converses de poule Au début du XXe siècle, elle est la troisième race faisans, perdrix - Vifs ou prêts à cuisiner, La Sesinière 79340 VASLES • 1 kg d’épaule d’agneau du Poitou-Charentes française avec 1,1 million de têtes réparties dans entiers ou découpés. Rillettes, saucisses 05 49 95 92 37 - 06 83 69 55 07 IGP (Indication géographique protégée) Monsieur et Madame PIERRE [email protected] l’Ouest de la France, de la Loire à la Gironde. • 2 échalions du Poitou « Signé Poitou-Charentes » 2 Les Douves Ouvert le mercredi et vendredi 17h-19h Elle est alors utilisée pour sa force de travail • 3 gousses d’ail 79200 GOURGÉ et le samedi de 10h-12h. 05 49 69 83 07 Vente à la ferme. dans les champs, sa viande et son lait. • 100 g d’amandes [email protected] • 60 g d’abricots secs Ouvert du lundi au jeudi 9h-12h et BRICOUTS VOLAILLES Pigeons et poulets Mais entre 1940 et 1970, elle connait un déclin, 14h-17h (sauf le mercredi après-midi) • 60 g de raisins secs Monsieur BRICOUT car elle est supplantée par du matériel agricole et vendredi 9h-12h et 14h-16h. • 25 cl de bouillon de légumes 2 route de la Mare Jaune - Puysan Vente directe de cailles et pigeons moderne et les éleveurs se tournent vers des vaches 79390 THENEZAY Onglet poêlé aux échalotes confites • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol toute l’année, du faisan et de la 06 09 54 02 95 à plus fort rendement pour la production de lait ou « Signé Poitou-Charentes » perdrix d’octobre à février. Réservation [email protected] de viande. Heureusement à partir de 1970, la race pour des quantités importantes. Pour à la graisse d’oie et haricots verts • 1 sachet de thé noir Tous les jours sauf le dimanche. la vente en vif, réserver 24h à l’avance. connait une relance historique en s’orientant vers • ½ cuillère à café de miel « Signé Poitou-Charentes » Commande au moins 3 jours la viande haut de gamme et obtient en 2006 aux "Petits suisses" sauce béarnaise • 1 cuillère à café de gingembre SARL GAILLARD avant la date de retrait.