Les Papilles Festives
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À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS du coté dedu coté Saint-Chef FERME DE DÉCOUVERTE 1. Élevage sur place 2. Possibilité de ET DE LEUR EXPLOITATION visiter la ferme pour les individuels 3. Échange convivial avec l’exploitant Les papilles Jours_ de c’est parti pour un tour! FERME PÉDAGOGIQUE 1. Accueil de groupes et scolaires CHEVAL DE TRAIT APPELATION PROTÉGÉE DISTILLATEUR AMBULANT pour des visites ludiques et instructives 2. Tous les fermes VISITES .COM WWW.TOUSAUXBALCONS pédagogiques sur www.lechemindesfermes.com En 2017, Serge Meunier et Aurélia Aucourt se La culture du vin est historique à Serge Perticoz, propriétaire du domaine festives De nombreux producteurs des Balcons lancent et créént La Cave de la Courna. Saint-Chef. Ce sont les moines « La Re-Naissance » situé dans le hameau FERME D'ANIMATION 1. Pas de production ou d’élevage sur Une véritable #TOUSAUXBALCONS offrent la possibilité aux familles, Sur 40 ares, ils cultivent la vigne (syrah, bénédictins qui l’ont importée dès d’Arcisse, distille grâce à son alambic des place 2. Uniquement des visites et animations institution DE LA POMME aux Balcons ! individuels ou groupes de visiter de façon mondeuse, marsanne, roussanne, viognier le Moyen-Âge. En déclin dans la eaux de vie à base de prunes, LA FÊTE [email protected] MARQUE ISHERE 1. Première marque en France à libre ou en étant (bien) accompagnés leur et aligoté) mais pas n’importe comment : période d’après-guerre, l’activité viticole abricots, poires, cerises... Une 04 74 33 66 22 66 33 74 04 marchés à l’ancienne, avec leurs chevaux Ulysse et connait à Saint-Chef un nouvel essor en activité saisonnière de plus garantir à la fois la provenance géographique, la juste Traditionnel rendez-vous automnal où la Pomme est mise à [email protected] 110, Av. Général J. G J. Général Av. 110, élevage, zone de production Tabor ! Une vraie passion pour le couple, 1979, grâce aux viticulteurs du territoire en plus rare qu’il a à coeur rémunération des producteurs et les bonnes pratiques l’honneur : animations musicales, balades en poney, jeux en uillermaz 04 74 27 73 83 73 27 74 04 ou terre de culture. que vous pouvez retrouver sur le marché qui créent alors l’appellation « Balmes de faire perdurer ! environnementales 2. Des produits 100% isérois 3. Plus d’infos bois, stands alimentaires autour de la pomme, fabrication de jus Veyrins-Thuellin sur www.isere-tourisme.com de pomme à l’ancienne... 2, Rue du Seigneur de By de Seigneur du Rue 2, Une manière idéale pour mieux comprendre dominical de Morestel, à la Ferme des Dauphinoises ». Le travail de ces passionnés Les Avenières- Les Quatre Saisons (Le Bouchage) ou au marché s’est vu récompensé avec la création de Saint-Chef les processus de fabrication et LE BOUCHAGE • Octobre des producteurs de Saint-Chef (chaque 1er l’ (IGP) BIENVENUE À LA FERME 1. Label regroupant des producteurs [email protected] le travail quotidien nécessaire Indication Géographique Protégée vendredi du mois, à la Jardinerie Latour). en 2011. proposant des accueils à la ferme et ventes de produits sur 04 74 90 45 13 45 90 74 04 [email protected] pour régalez vos papilles ! INGRÉDIENTS place 2. Tous les exploitants labelisés sont répertoriés 9, Pl 9, 04 74 80 19 59 19 80 74 04 ace de la Nation la de ace sur www.bienvenue-a-la-ferme.fr 100, Place des Halles des Place 100, Crémieu LISTE DE COURSES Morestel Passez-nous un coup de fil RECETTE Escargots de Bordenoud aux Illico presto ! avant de venir pour vous assurer herbes du potager, oeuf parfait et MAI que nous sommes disponibles ! espuma Parmentier Balcons du Dauphiné du Balcons Pour 4 personnes Chef : Alain MORVILLE LES SPÉCIALITÉS Off ice de Tourisme des Tourisme de ice Off PRODUIT QTÉ à déguster _ Lundi LES ESCARGOTS La foyesse Douzaines d’escargots 4 de Crémieu LA FOIRE AUX DINDES HIÈRES-SUR-AMBY Cave de la Courna - Saint-Chef / Lucette Gabriel de Bordenoud au court De 15h30 à 18h30 Pâte briochée recouverte de Place de la Poste bouillon La foire de Crémieu est l’une des plus anciennes foires de Toute l’année Beurre crème et saupoudrée de sucre 60 gr (et/ou de beurre). l’Isère puisqu’elle date de 1783. Le rendez-vous des volaillers et Ciboulette ciselée 3 gr producteurs du terroir, avec dégustations, animations, produits Persil plat concassé - locaux et pot-au-feu sur réservation... Mardi Cerfeuil Où la trouver ? - Boulangerie Genin CRÉMIEU • Décembre FRONTONAS • Août ARANDON-PASSINS Jeudi Citron De 16h30 à 18h30 Les regroupements 1/2 jus 5, Place de l’église 38460 Crémieu Place communale ARANDON-PASSINS Sel - Tél : 04 74 90 98 22 (Arandon) De 8h30 à 12h Poivre du moulin Toute l’année Village de Passins de producteurs - Toute l’année CORBELIN ESPUMA DE PARMENTIER Le corail À partir de 16h BOUVESSE-QUIRIEU Pomme de terre ( à chair de Morestel Place du Campanil De 14h à 17h 78 SAVEURS PAYSANNES 400 gr Toute l’année Place de la Mairie farineuse) 77 17 avenue Roland Delachenal À base d’amandes, de sucre, Toute l’année Crème fleurette = les marchés 38460 CRÉMIEU Escargots de Bordenoud 15 cl de chocolat, de riz soufflé et ST-ROMAIN-DE-JALIONAS Beurre De 9h à 12h HIÈRES-SUR-AMBY Tél : 04 74 90 88 23 25 gr d’orange. emblématiques • [email protected] la carte Parking du Centre De 7h à 13h aux herbes du potager, Eau de cuisson des 20 cl Commercial du Place du commerce MAGASIN DE PRODUITS FERMIERS DIRECTEMENT pommes de terre Toute l’année Où le trouver ? des Girondan Sel Aux Délices de Morestel Toute l’année DE LA FERME À LA TABLE œuf parfait et espuma - 291, Grande Rue 38510 Morestel TREPT Poivre - ST-VICTOR-DE-MORESTEL De 8h à 12h de Parmentier pour épater Tél : 04 74 80 19 66 De 15h30 à 19h Place des anciens 79 producteurs combattants et MES VOISINS DE PANIER OEUF PARFAIT Place de la Mairie 2577 route d’Olouise Toute l’année Place Général de la galerie Oeufs Bio 4 Le ravier Gaulle 38510 SERMÉRIEU Tranches de pain de DU BON, DU LOCAL, DU TERROIR ! VEYRINS-THUELLIN Toute l’année LA PRÉPARATION 4 au chocolat À partir de 16h Tél : 04 74 80 59 92 [email protected] campagne coupée à LA FÊTE DE LA NOIX • Gourmandise au praliné, Place François VÉNÉRIEU REGROUPEMENT DE PRODUCTEURS la machine à jambon et De 8h à 12h Cointeraux • Éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau salée, les égoutter et réserver 20 cl d’eau de séchée au four feuilleté chocolat et biscuit aux Chaque année, les Amis du Pressoir de Marsa le remettent en Toute l’année Route de Moras amandes. Toute l’année cuisson. service. Vente de produits locaux à la commande et sur place : Samedi 56 LES JARDINS DE POMPOKO • Les passer au presse purée, ajouter la crème fleurette chaude, l’eau de cuisson et le beurre, mixer MATÉRIEL huile de noix, terrines aux noix, saucissons natures ou aux noix, MONTALIEU-VERCIEU 98 chemin d’Annolieu au Blender ou Bamix, rectifier l’assaisonnement, mettre en siphon, gazer 2 fois et réserver au bain- Où le trouver ? tartelette aux noix... Un régal ! Mercredi De 7h à 13h Siphon 1 Aux Délices de Morestel Vendredi 38510 CREYS-MÉPIEU marie à 70°. CRÉMIEU Place de la Mairie Cartouches de gaz 2 291, Grande Rue 38510 Morestel PANOSSAS • Mai De 8h à 12h Toute l’année Tél : 06 73 46 91 28 CHAMAGNIEU • [email protected] • Cuire les œufs bio à 65° pendant 35mn. dans un thermoplongeur. (vous pouvez les cuire dans un Tél : 04 74 80 19 66 Sous la Halle De 8h à 12h four traditionnel à 65°, sur le carton pendant 1h30) Toute l’année Place de l’école VÉZERONCE-CURTIN ADHÉRENT AMAP SERRIÈRES DE BRIORD (AIN) • PANIERS Toute l’année De 8h30 à 12h30 • Chauffer les escargots avec un peu de court bouillon, ajouter le beurre froid coupé en morceaux, C'est qui qu'a fait quoiCette ? carte a été réalisée BALCONS DE LÉGUMES À RÉCUPÉRER SUR PLACE LES AVENIÈRES Place Clodomir lié le jus, ajouter les herbes, le jus de citron, rectifier l’assaisonnement. TOTAL 100% PLAISIR Le dans la joie et la bonne humeur par DU De 16h à 20h LES AVENIÈRES Toute l’année l’Office de Tourisme des Balcons dunstant Dauphiné Photo Place de l’église du De 7h à 12h Vézerontinois DAUPHINÉ Ciers Place du Champ I Couverture : Guillaume Liauzun / GL I Toute l’année de Mars Massepain, croustillant praliné I Jours de marchés : Clotilde Vente (Crémieu) Dimanche LE DRESSAGE Toute l’année BON APPÉTIT ! et mousse au chocolat. I Spécialités : DidierI JungersLes papilles (foyesse) festives - Thomas : Didier MercierJungers TIGNIEU-JAMEYZIEU MORESTEL I Courand & Associés - Mars 2021 - 3 000 ex. De 8h à 12h PANOSSAS De 8h à 13h • Dans chaque assiette creuse, dresser l’espuma Parmentier. Bon I Sous la direction de Rémi Guyot Place devant la De 16h à 19h30 Grande Rue et L ocalisez-les Où le trouver ? Mise en page : Fanny Bailly • Casser un œuf parfait au centre. Pâtisserie Vandroux I chapelle Place du village Place du 8 mai 1945 De fin Avril à mi-Septembre, plus facil ement Rédaction : un vrai travail d’équipe... 96, Place Clodomir I Toute l’année Toute l’année Toute l’année • Déposer 12 escargots autour. appétit ! PENSEZ AUX PRODUCTEURS DES Une pour toutes, et toutes pour une ! le petit train de Morestel vous emmènesur la carte #TOUSAUXBALCONS • Napper de sauce aux herbes. _ BALCONS POUR VOS PRODUITS ! 38510 Vézeronce-Curtin VÉZERONCE-CURTIN SAINT-CHEF SAINT-CHEF sur les places de marché de la ville (de l’autre côté) ! • Décorer avec une tuile de pain de campagne grillé et quelques pluches Tél : 04 74 80 23 06 De 17h à 19h De 14h à 19h De 8h à 12h WWW.TOUSAUXBALCONS.COM WWW.TOUSAUXBALCONS.COM Place Clodomir Jardinerie Latour Place de la Mairie sans vous fatiguer ! de persil plat.