Diario del AltoAragón / Jueves, 4 de julio de 2013 | 9

Abizanda Ligüerre de Cinca La Demba, Hotel La Cantera, Restaurante Mesón de Ligüerre Restaurante Coscojuela de Morillo de Tou Aínsa Casa Cuello, Restaurante Alberto, Restaurante Casa Falceto, Bar Plan Brasería Restaurante Casa Ruché, Bar La Carrasca Tapas Fiscal Restaurante Mesón de L´Aínsa, Hotel Asador de Fiscal Sánchez, Hotel Río Ara, Hostal Casa Anita, Hotel Boltaña Lafortunada Restaurante Barceló Monasterio de Badaín, Hotel Restaurante Boltaña, Hotel Hotel Boltaña

Abizanda Boltaña 6 Fiscal 1 Barceló Monasterio de Boltaña, Hotel La Demba, Hotel Restaurante 11) Tostada ecológica de espelta blanca con 11 Río Ara, Hostal 1) Panceta rustida con cuajo de almendras y ssemillas “La Migalla” con trucha ahumada 21)Plátano ahumado - Tano. reducción de selecta. ddel Cinca, melocotón de Calanda, caviar de oolivas negras de Aragón y Aceite Ecológico de Monegros. Abizanda BoltañaB Fiscal 6 Barceló Monasterio de Boltaña, Hotel 11 1 La Demba, Hotel Restaurante 12)1 Crujiente de fondue de quesos de Saravillo, Río Ara, Hostal 2) Trucha del Cinca confi tada con cítricos y longanizal de confi tada, frutos secos 22) Choriqueso - Eso. sus huevas. y miel Montalbán de romero sobre suave mermeladam “La Marmita” de tomate y cebolla al aromaa de albahaca. Lafortunada Aínsa Boltaña 12 Badaín, Hotel Restaurante 2 7 Hotel Boltaña Alberto, Restaurante Brasería 23) Crujiente de morcilla y manzana con 13) Timbal de verduras y queso de 3) Gallina trufada rellena de paté de latón, reducción de miel artesana. longaniza de Graus y virutas de foie. Saravillo con reducción de vino Viñas del Vero. Boltaña Ligüerre de Cinca Aínsa 13 7 Hotel Boltaña Mesón de Ligüerre 2 Alberto, Restaurante Brasería 14) Patata de Boltaña asada con 24) Montadito de solomillo y melocotón. 4) Trucha del Cinca alimentada de Viñas del Vero anchoas, aceite de trufa de Graus y crujiente al “Restaurante Alberto”. de jamón.

Ligüerre de Cinca Aínsa Broto 8 13 Mesón de Ligüerre 3 La Cantera, Restaurante La Carrasca Tapas 15) ”Delicia de Ordesa”. 25) Vieiras con cítricos. 5) La trucha del Cinca de viaje por el mundo (Perú-México-Japón).

Morillo de Tou Aínsa Broto 8 La Cantera, Restaurante 14 3 Casa Cuello, Restaurante La Carrasca Tapas 16) “La Cantera”. 6) La Magia de ... Productores y 26) Tosta de solomillo con crujiente de recolectores. jamón y queso de Saravillo sobre helado de pimientos asados. Coscojuela de Sobrarbe Plan Aínsa 9 15 4 Casa Falceto, Bar Restaurante Casa Ruché, Bar Restaurante Mesón de L´Aínsa, Hotel 17) Reconstrucción de patata rellena con 27) Sopa de cebolla, ceps y huevo al 7) Tosta de ensaladilla de berenjena con longaniza de Graus y nieve de Saravillo. Viñas del Vero. tomate.

Plan Aínsa Coscojuela de Sobrarbe 9 Casa Falceto, Bar Restaurante 15 Casa Ruché, Bar Restaurante 4 Mesón de L´Aínsa, Hotel 18) Ravioli de meloso de ternera con salsa 28) Foie al fuego. 8) Secreto de cerdo con salsa de Pedro de setas. Ximénez con manzana.

Fiscal San Juan de Plan Aínsa 10 Asador de Fiscal 16 5 Casa Anita, Hotel Restaurante Sánchez, Hotel 19) Croqueta de calabacín, jamón y provolone. 29) Croquetas de gallina del Sobrarbe y 9) Fajita de longaniza de Graus con cebolla foie sobre mermelada de pimiento rojo y caramelizada. bizcocho ligero de aceite de oliva virgen.

Fiscal San Juan de Plan Aínsa 16 Casa Anita, Hotel Restaurante 10 Asador de Fiscal 5 Sánchez, Hotel 30) Carrilleras de ternera “Casa Anita” con 20) Chipirón relleno de risotto de cebolla caramelizada en vino tinto Viñas del 10) Mini hamburguesa de ternera pirenaica carabineros. con queso de Radiquero. Vero.

Ayuntamiento Ayuntamiento Ayuntamiento Ayuntamiento de Aínsa de San Juan de Plan de Plan de Fiscal

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