Les lauréats des Swiss Cheese Awards 2010
Légende:
Swiss Champion Gagnant de catégorie Récepteur de diplôme
Cat. Gagnant / Nom du fromage Fromagerie NPA / lieu
Swiss Champion Gruyère AOC Fromagerie 1691 Villarimboud de Philippe Dénervaud
101 Emmentaler AOC
Peter Röthlisberger Käsereigenossenschaft Meikirch 3045 Meikirch
Meinrad Abt Käsereigenossenschaft Winon 6215 Beromünster
Ernst Neuenschwander Käserei 8594 Güttingen
102 Le Gruyère AOC Philippe Dénervaud Fromagerie 1691 Villarimboud
Olivier Baudois Fromagerie 2414 Cerneux-Péquignot
Philippe Geinoz Fromagerie Les Sagnettes 2406 Le Brouillet
Blaise Christen Fromagerie La Joux-du-Plâne 2058 La Joux-du-Plâne
Jean-Paul Clerc, Fromagerie 1746 Prez-vers-Noréaz
Jean-Marie Droz Centre de formation laitière 1725 Posieux et agro-alimentaire Philippe Geinoz Fromagerie de Bémont 2406 Le Brouillet
Jean-Daniel Jäggi Fromagerie de Grandcour 1543 Grandcour
Adrian Scheidegger Käserei Niedermuhren 1714 Heitenried
Jean-Daniel Perren Fromagerie 1608 Chesalles-sur-Oron
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103 Le Gruyère d’alpage AOC Simon Renaud Alpage Le Cerney 1188 Gimel
Laurent Gachet Alpage Les Audèches 1637 Charmey
104 Sbrinz AOC Samuel Trachsel Käserei 8727 Walde SG
Fritz Vonarburg Käserei Sage 6026 Rain
105 Appenzeller Othmar Werder Traber Käse AG 9533 Kirchberg SG
Hans Stadelmann jun. Käserei Stadelmann AG, Käserei Dorf 9650 Nesslau
Roland Gemperle Käserei Bettenau 9243 Jonschwil
Heinz Güntensperger Käserei Bütschwil 9612 Dreien
Hans Graf Käserei Graf AG 9035 Grub AR
106 Tilsit fabriqué à partir de lait cru Alois Kappeler Käserei Seelmatten 8488 Turbenthal
Paul Hug Käserei Maseltrangen 8723 Rufi
107 Bündner Bergkäse Mario Albin Cascharia 7148 Lumbrein
108 Raclette du Valais AOC Heribert Brügger Schaukäserei Turtmann 3946 Turtmann
Jean-Pierre Follonier Société de laiterie Les Haudères 1984 Les Haudères
109 Raclette et Bratkäse «Raclette Knoblauch» Strähl Käse AG 8573 Siegershausen de Hans-Peter Strähl «Trübseer Bratkäse» 6372 Ennetmoos de Thomas Scheuber-Durrer
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«Seiler Raclette eckig» Seiler Käserei AG 6060 Sarnen de Felix Schibli «Mini-Raclette Seiler» Seiler Käserei AG 6060 Sarnen de Felix Schibli «Gaiser Bergraclette eckig» Berg-Käserei Gais 9056 Gais de Andreas Hinterberger «Raclette» Küssnachter Dorfkäserei GmbH 6403 Küssnacht am Rigi de Josef Werder «Raclette Knoblauch» Rutz Käse AG 9303 Wittenbach de Ralph Rutz «Raclette Suisse» Imlig Käserei Oberriet AG 9463 Oberriet SG de Urs Imlig «Raclette Délice» Käserei 3647 Reutigen de Thomas Aeschlimann
110 Vacherin Fribourgeois AOC Serge Bongard Käserei Schwenny 1714 Heitenried
Jérôme Raemy Laiterie-fromagerie 1643 Gumefens
Louis Alexandre Yerly Fromagerie Friesenheid 3185 Schmitten FR
Louis Bérard Fromagerie 1676 Chavannes-Forts
Jean-Marie Droz Centre de formation laitière 1725 Posieux et agro-alimentaire Stéphane Schneuwly Fromagerie 1732 Arconciel
111 Vacherin Mont d’Or AOC René Piguet Fromagerie 1348 Le Brassus
Daniel Conod Fromagerie 1446 Baulmes
Patrick Hauser Ch. et P. Hauser SA, Laiterie 1345 Le Lieu
112 Tête de Moine AOC Roger Schwab Fromagerie Schwab 2606 Corgémont
115 Formaggio d’Alpe ticinese AOC Azienda agricola Mezzana Alpe Giumello 6828 Balerna
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116 Werdenberger Sauerkäse, Liechtensteiner Sauerkäse et Bloderkäse AOC «Bloderkäse AOC» Molkerei Sevelen 9475 Sevelen de Thomas Tschiggfrei
117 Fromages de brebis «Schafmutschli» Käserei 3647 Reutigen de Thomas Aeschlimann «Vivienne» Städtlichäsi Lichtensteig GmbH 9620 Lichtensteig de Willi Schmid «Pecorino-Lucerna» Emscha GmbH 6162 Entlebuch de Peter Hofstetter «Schaf Chäsli Bio» Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser de Thomas Stadelmann «Nicola» Städtlichäsi Lichtensteig GmbH 9620 Lichtensteig de Willi Schmid
118 Fromages de chèvres «Frischkäse Schnittlauch» Geissen Käserei Girenbad 8340 Hinwil de Koni Schuppli «Caprinello» Städtlichäsi Lichtensteig GmbH 9620 Lichtensteig de Willi Schmid «Formaggella di capra» Azienda agricola La Caldera 6946 Ponte Capriasca von Giulia Quardoni Affinage: Best Gourmet SA, Gravesano «Dallenwiler Ziegenfrischchäs Kräuter» Odermatt Käserei AG, Käserei Oberau 6383 Dallenwil de Patrick Odermatt «Chèvre frais» Fromagerie Moléson SA 1694 Orsonnens de Michel Grossrieder «Entlebucher Geiss-Käse» Spezialitätenkäserei Doppleschwand AG 6112 Doppleschwand de George Hofstetter «Frischkäse natur» Geissen Käserei Girenbad 8340 Hinwil de Koni Schuppli
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119 Fromages frais «Ziegenfrischkäse» Käserei Vogel AG 6416 Steinerberg de Alphons Vogel «Frischkäse Lactosefrei Nature» Neue Napfmilch AG 6133 Hergiswil LU de Danel Erni «Frischkäse Bärlauch» Neue Napfmilch AG 6133 Hergiswil LU de Daniel Erni «Frischkäse Chili» Neue Napfmilch AG 6133 Hergiswil LU de Daniel Erni 120 Fromages à pâte molle à croute fleurie «Chlibäretswiler Berg-Brie» Chäsi Chlibäretswil 8498 Gibswil-Ried de Dominik Schmidt «Bio Pfeffer-Rahm (Don Pepe) » Käserei Vogel AG 6416 Steinerberg de Alphons Vogel «Moser Bio Premium Charmant» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Bio-Camembertli» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Moser Bio Premium aux Noix» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Bergfrüehlig» Chäsi Chlibäretswil 8498 Gibswil-Ried de Dominik Schmidt «Riesling x Sylvaner» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Huus-Chäsli» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser
121 Fromages à moisissures bleues «Bleuchâtel» Fromagerie Les Martel 2316 Les Ponts-de-Martel de Didier Germain
122 Fromages à pâte molle à croûte emmorgée «Sarnerli» Seiler Käserei AG 6060 Sarnen de Felix Schibli «Moser Bio Premium Chardonnay» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Farmer» Strähl Käse AG 8573 Siegershausen de Hans-Peter Strähl «Bergfichte» Städtlichäsi Lichtensteig GmbH 9620 Lichtensteig de Willi Schmid «ABE BROT» Fromagerie Fleurette S.à.r.l. 1659 Rougemont de Michel Beroud
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123 Autres fromages à pâte mi-dure (sans additifs aromatisés) «Wy-Chäs» Käserei Dottenwil 358 9123 Nassen de Hansueli Preisig «Heidi Schwingerkäse» Spezialitätenkäserei Doppleschwand AG 6112 Doppleschwand de George Hofstetter «Werdenberger Rahmkäse mild» Käserei Sax 9468 Sax de Bernhard Gehri «Urnäscher Brauchtumskäse würzig» Urnäscher Milchspezialitäten AG 9107 Urnäsch de Johannes Schefer «Mini Liebi» Käserei Rislen 9512 Rossrüti de Christian Oberli «Helvetikuss» Käserei 9601 Lütisburg Station de Philipp Müller «Tomme des Haudères» Laiterie des Haudères 1985 La Forclaz de Eric Vacelet «Jubiläums-Käse» Entlebucher Spezialitäten Käserei AG 6170 Schüpfheim de Franz Troxler «Schweizer Gold» Käserei Rislen 9512 Rossrüti de Christian Oberli «Seeländer» Käserei Lurtigen 3215 Lurtigen de Markus Wohlhauser «Bergkäse ‹Schwarzsee›» Käserei Bühl 1716 Oberschrot de Yvan Aeby «Bachtelkäse» Käserei Niederhaus 8498 Gibswil-Ried de Bruno Pfister «Säntis Bergkäse» Berg-Käserei Gais 9056 Gais de Andreas Hinterberger «Brunni Chäsli» Schaukäserei Fam. Odermatt GmbH 6390 Engelberg de Ernst Odermatt «Toggenburger» Käserei Stadelmann AG 9650 Nesslau de Hans jun. Stadelmann «Bergrahm-Käse» Käserei 9613 Mühlrüti de Michael Künzle «Le Britchon» Fromagerie de Bémont 2406 Le Brouillet de Philippe Geinoz «Mont Vully Classique» Käserei 1785 Cressier FR de Ewald Schafer «Küssnachter» Küssnachter Dorfkäserei GmbH 6403 Küssnacht am Rigi de Josef Werder «Alpstein Bio Bergkäse» Berg-Käserei Gais 9056 Gais de Andreas Hinterberger «Andeerer Traum» Sennerei Andeer 7440 Andeer de Maria Meyer
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«Le Cerneux» Fromagerie 2414 Cerneux-Péquignot de Olivier Baudois «Sörenberger Bergkäse» Entlebucher Spezialitäten Käserei AG 6170 Schüpfheim de Franz Troxler
124 Autres fromages à pâte mi-dure (avec additifs aromatisés) «Urnäscher Holzfasskäse» Urnäscher Milchspezialitäten AG 9107 Urnäsch de Johannes Schefer «Wiesenzauber Kräuter» Käserei 9601 Lütisburg Station de Philipp Müller «Burestolz» Chramershus 3453 Heimisbach de Walter Zaugg «Diabolo Gourmet Le Superbe» Käserei Bräägg 9602 Bazenheid de Thomas Manser Affiné par: Lustenberger & Dürst AG, Cham «Jakobs-Zwiebel-Chees» Schaukäserei Turtmann 3946 Turtmann de Heribert Brügger «Entlebucher Olivenbergkäse» Bergkäserei Oberberg 6170 Schüpfheim de Franz Renggli
125 Autres fromages à pâte dure «Spluga di Grotta Knospe» Sennerei 7435 Splügen de Jürg Flükiger «Crestawald im Felsenkeller gereift» Sennerei 7434 Sufers de Dionis Zinsli «Toggenburger Blumenkäse Bio» Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser de Thomas Stadelmann «Urnäscher Rollenkäse» Urnäscher Milchspezialitäten AG 9107 Urnäsch de Johannes Schefer «Bachthal-Käse» Chäsi Girenbad 8340 Hinwil de Christa Egli «Passo dello Spluga Knospe» Sennerei 7435 Splügen de Jürg Flükiger «Jakobskäse» Käserei Olympica 1712 Tafers de Urs Kolly
SWISS CHEESE AWARDS 2010 | Neuchâtel, 30.09.–03.10.2010 Page 7/8 c/o FROMARTE, Schwarztorstrasse 26, Case postale, CH-3001 Berne Tel.: +41 (0)31 390 33 33 | Fax +41 (0)31 390 33 35 [email protected] | www.cheese-awards.ch
126 Autres fromages d'alpage «Berner Hobelkäse AOC» Alp Chäli 3775 Lenk im Simmental de Ueli Tritten «Alp-Sbrinz AOC – Selection PIUS» Alp Chünern 6383 Wiesenberg de Andreas Gut Affiné par: Kulinarium Oggier GmbH, Willisau
127 Innovations en matière de fromage «Moser Seeländer Kugel» bonCas AG, Spezialitätenkäserei 3293 Dotzigen de Ueli Moser «Waldstätter Pyramide sel. PIUS» Käserei Hildisrieden AG 6024 Hildisrieden de Kurt Hofstetter Affiné par: Kulinarium Oggier GmbH, Willisau «Trüffel Büffel» Städtlichäsi Lichtensteig GmbH 9620 Lichtensteig de Willi Schmid «Dzorette» Fromagerie Fleurette S.à.r.l. 1659 Rougemont de Michel Beroud «Wildpilzkäse» Käserei Oberegg 9220 Bischofszell de Hans Eberle «Pädi's Gitzitraum» Odermatt Käserei AG, Käserei Oberau 6383 Dallenwil de Patrick Odermatt «Wasabilino» Schaukäserei Fam. Odermatt GmbH 6390 Engelberg de Ernst Odermatt «Bachus Weinkäse» Käserei Rislen 9512 Rossrüti de Christian Oberli
Spezialpreise
Prix Beau-Rivage «Le Gruyère AOC» Fromagerie La Joux-du-Plâne 2058 La Joux-du-Plâne de Blaise Christen
Prix médias Hans Peter Schneider Alimenta 3001 Bern
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