VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI Za Trajnostno Osveščene Gurmane

VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI za trajnostno osveščene gurmane

KATALOG PONUDNIKOV LOKALNO PRIDELANE HRANE, KRATKIH PRODAJNIH VERIG, TRŽNIH PROSTOROV IN LOKALNIH PRIREDITEV V MESTNI OBČINI LJUBLJANA VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI za trajnostno osveščene gurmane Kazalo

1. Uvod 4

2. Znaki kakovosti na področju hrane 8

3. Ponudba lokalno pridelane hrane 10 3.1 Kmetije 3.2 Tržnice in tržni prostori Osrednje ljubljanske tržnice Tržni prostori in druge tržnice v Ljubljani 3.3 Druge možnosti za nakup lokalno pridelane hrane Trgovinice z lokalno pridelano hrano Prodajni avtomati in trgovinice na zaupanje Kolofon Kratke oskrbne verige Besedilo: Maruška Markovčič, Vesna Erhart, Ema Šobak Mair Skupnosti kupcev in ponudnikov Uredili: Maruška Markovčič, Urška Stražišar, Gorazd Maslo Fotografije: arhiv Turizem Ljubljana (Matevž Kostanjšek, 4. Dogodki in prireditve, 41 Luka Esenko, Tomo Jeseničnik), Luka Dakskobler, Matic Grmek, povezane z lokalno pridelano hrano Nik Rovan, Goran Rovan, Maruška Markovčič, Nina Ilič, Anica Ilar, Meliha Dizdarević, arhiv ponudnikov 5. Prehranske poti po Ljubljani Jezikovni pregled: Tjaša Langerholc 46 Oblikovanje: Borut Kajbič 6. Ljubljanski vrtički Izdala: Mestna občina Ljubljana, Oddelek za varstvo okolja, 51 Odsek za razvoj podeželja, Zarnikova 3 Tisk: Cicero Begunje d. o. o. 7. Za bolj vedoželjne 52 Naklada: 3.000 7.1 Ponudba domače zelenjave v Ljubljani 7.2 Ponudba zelenjave skozi leto Ljubljana, 2020

Publikacija je brezplačna. 1. Uvod

spodarske in naravne potenciale podeželskega prostora za izboljšanje kakovosti življenja. Z ra- »Kej za v's?« zvojem kmetijstva, gozdarstva ter drugih gospo- darskih dejavnosti podeželje vsem nudi možnost Se spomnite teh besed? Korak se med tem malo zadovoljitve njihovih potreb v urejeni krajini in upočasni, pogled ošvrkne ponudbo na stojnici v ohranjenem okolju, ki ima svojo prepoznav- in če le ta kupca prepriča, prodaja steče. Tako no identiteto.« Temu bomo sledili tudi v novem lokalno pridelana zelenjava in sadje na Osrednji programskem obdobju, za katerega pripravljamo tržnici v Ljubljani že več kot stoletje menjujeta nove strateške usmeritve. lastnika. Dnevi pridelovalcev iz okolice mesta še danes potekajo enako: priprava zelenja- Po nekaterih izračunih smo v MOL trenutno 30 % ve prejšnji večer, prevoz na tržnico, prodaja, samooskrbni, če pa bi aktivirali vse svoje poten- pospravljanje, pot domov … Pa spet od začet- ciale – od zemljišč do človeškega potenciala, bi ka. Samo prevozna sredstva so druga. lahko zagotovili kar 50 % vse potrebne preskrbe s hrano. Leto 2020 nam je zelo nazorno pokazalo, Podeželje Mestne občine Ljubljana (v nadaljeva- kako dragoceno je, da imamo kakovostno hrano nju MOL) je vitalnega pomena za mesto. Pred- na pragu mesta, tako rekoč na domačem pragu. stavlja njegova pljuča, vrt, želodec, prostor za Ljubljančani ste z veseljem odkrivali ljubljanske preživljanje prostega časa. Včasih so ga obkro- kmetije (kar 822 jih je) in njihovo ponudbo. Vsak žale številne vasi, ki so se danes zlile z mestom, dan so vam ponudile svežo zelenjavo, sadje, mle- nekatere pa so še ohranile svoja imena in obsta- ko in mlečne izdelke, kruh in mlevske izdelke … jajo izven naselja Ljubljana kot braniki lokalnega. Številni ste ravno zaradi nastalih razmer spreme- Ohranjajo svojo identiteto kljub temu, da je ur- nili svoje nakupovalne navade. Želimo, da tako banizacija neusmiljena. V MOL smo prepoznali tudi ostane, zato je pred vami obogaten katalog potencial našega podeželja in ga takole opisali v lokalnih ponudnikov. V njem so objavljeni tisti, ki razvojni paradigmi: »Ljubljansko podeželje z roko so se strinjali z objavo. Prepričani smo, da ste tudi v roki z mestom in sosedi izkorišča človeške, go- sami našli številne, ki jim zaupate.

4 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI UVOD 5 Košaro pod roko pa po korenje k sosedu in po sir Vezivka na tržnico, s kolesom, peš ali javnim prevozom! 1 kg moke, 5 dkg kvasa, 12 dkg masla ali margarine, Ko vse nakupite, pa je tukaj nekaj nasvetov za lo- 6 jajc, ¼ ℓ mleka, rum po okusu, 1 vanilin sladkor, kalne jedi, ki jih zdaj predstavljamo tudi vam: sladkor po okusu Iz moke, mleka, jajc, soli, sladkorja in masla zame- simo sladko mlečno testo. Damo ga v model, da Mlečna prosena kaša s suhimi slivami vzhaja. Medtem pripravimo okraske iz testa: ptičke in trakove. Preden vezivko okrasimo, jo prema- 1 ℓ mleka, ½ kg prosene kaše, sol, maslo, sladkor žemo z žvrkljanim jajcem, damo nanjo okraske in Surovo proseno kašo vmešamo v soljeno mleko, ki premažemo z jajcem. Pečemo jo v pečici eno uro smo mu dodali maslo. Kuhamo do mehkega. Preden na 200 °C. Še preden jo stresemo iz modela pečeno postrežemo, dodamo sladkor ali med. Med kuha- vezivko premažemo s stopljeno margarino, s čimer njem lahko dodamo suhe slive. bomo dosegli, da bo imela lepšo skorjo. Spečemo jo v posebnem podolgovatem lončenem modelu z »Bela župa« reliefom na spodnji strani. 1–2 žlici bele moke, ½ ℓ kisle smetane, olje, zmleti orehi Brez kislega zelja v Ljubljani ne gre! Na olju na hitro popražimo moko. Zalijemo s kislo smetano in pokuhamo. Potresemo s popraženimi orehi.

Krompirjev kruh Za manjše količine: 1 kg moke, 10–15 dkg krompirja, 4 dkg kvasa, 1 dcl kislega mleka, sol Za večje količine: 10 kg moke, 4 kg krompirja, 4–5 kock kvasa, 1 ℓ kislega mleka, voda po potrebi, pest soli, ½ dcl olja Moko presejemo in posolimo. Krompir olupimo in »Všenat zel'e« skuhamo v nesoljeni vodi. Ko je kuhan, vodo odlije- – dušeno kislo zelje s proseno kašo. mo in pustimo, da se ohladi, nato ga z malo mlačne ½ kg prosene kaše, 1 kg kislega zelja (kaša in zelje vode pretlačimo. Pretlačenega precedimo, da od- morata biti v razmerju 1 : 2), sol, voda, ocvirki, stranimo morebitne večje koščke. Vodo, v kateri mast se je kuhal krompir, zmešamo z moko in kislim mle- Zelje operemo, stresemo v posodo in dodamo kom. Nazadnje dodamo kvas. Mešanico zgnetemo oprano proseno kašo. Zalijemo z vodo, da pokri- in pustimo vzhajati približno tri četrt ure, nato še jemo sestavine. Po potrebi med kuhanjem vodo enkrat pregnetemo in oblikujemo v hlebčke. Če je dodajamo. Jed mora biti gosta. Na koncu zabelimo kruh premalo vzhajan, postane zbit in med peko z ocvirki, lahko pa tudi dodamo suho meso, nareza- razpoka (»postane butast«), če je vzhajan preveč, no na koščke. Na enak način lahko pripravimo tudi pa postane nizek, ker po peki upade (»je prehe- repino kašo, le da namesto kislega zelja uporabimo jan«). Kruh pečemo v pečici (približno 200 °C) ali pa kislo repo. eno uro v krušni peči. Dober tek! Maruška Markovčič

6 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI UVOD 7 Okusi Ljubljane Gourmet Ljubljana povezuje pestro dogajanje, ki zaznamuje kulinaričen razcvet Ljubljane. Okusite najbolj- 2. še, kar naše mesto ponuja, in spoznajte Okuse Ljubljane. Blagovna znamka Okusi Ljubljane združuje nabor tradicionalnih lokalnih jedi, v katerih so domači kuharski mojstri Znaki kakovosti na našli navdih in izziv, jih nadgradili in posodobili ter ustvarili številne okusne različice. Prav zato na primer jabolčni zavi- področju hrane tek v dveh restavracijah ne bo enak! Jedi blagovne znamke Okusi Ljubljane smo na menijih restavracij primerno ozna- čili, k njihovi pripravi pa spodbujamo vse lokalne kuharske mojstre in jih z veseljem promoviramo doma in v tujini.

Ljubljanski zajtrk Izbor jedi v okviru Ljubljan- skega zajtrka je raznovrsten. Lahko so sodobne ali tradi- Ljubljana ljubi* hrano! To boste hitro opazili ob obisku ži- cionalne, lahko so kreativno vahnih stojnic na ljubljanski tržnici ali v številnih sodobnih nadgrajene ali takšne, kot so urbanih bistrojih, tradicionalnih gostilnah in vrhunskih re- jih kuhale naše babice. Po- stavracijah. Kulinarični utrip prestolnice je živahen skozi membno je le, da so osnovne vse leto. sestavine zanje pripotovale iz Ljubljana pa se ponaša tudi s čisto svojimi gastronomskimi Ljubljane z okolico – kot del posebnostmi. zelenih nabavnih verig. Kaj vse lahko najdemo v Ljubljanskem zajtrku? Ljubljanski med Gozdni • z njivLjubljana in polj v okolici Ljubljane: kruh, pekovsko pecivo, Ljubljanski Forest Na območju MOL lahko čebe- med honeyjanška vezivka, bio kosmiči Neto kolicˇina: Net quantity: City of le pridelajo gozdni, cvetlični ali 250 g • 250iz g čebeljihLjubljana panjev: med lokalnih pridelovalcev kostanjev med. Te tri paše so • z ljubljanske mlečne tržnice: jogurti, mleko, maslo in siri najbolj zastopane, saj kar 46 % • mesni izdelki: suhe mesnine in šunka, jetrna pašteta, celotne površine Ljubljane pokriva gozd, od tega kar 11 % kuhan goveji jezik, kuhana in rahlo dimljena klobasa celotne sestave predstavlja pravi kostanj. NaCvetlic podlagiˇni teh Ljubljana Ljubljanski • izWildflower sadovnjakov: pečena jabolka, naravnih danosti smo oblikovali neformalnomed blagovno honey Neto kolicˇina: Net quantity:naravniCity jabolčni of sok z Janč znamko Ljubljanski med, katere določila 250so: g med mora biti 250 g Ljubljana pridelan na območju MOL, lahko je cvetlični, kostanjev ali • sezonske sladice: ljubljanske skutne palačinke s gozdni in mora imeti SMGO označbo (Slovenski med z geo- pehtranom, štruklji, jabolčni zavitek (»štrudl«), potica grafsko označbo). Zanj smo v okviru Čebelje poti v Ljublja- (pehtranova, skutina, orehova) ni razvili tudi celostno grafično podobo, trenutno pa je v uporabi kot protokolarno darilo MOL. Podrobnejše informacije so dostopne na spletnih straneh Mestne občine Ljubljana in Gourmet: • www.ljubljana.si ( Samooskrba v Ljubljani) *Vir: https://gourmet-lj.si • www.gourmet-lj.si

8 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI ZNAKI KAKOVOSTI NA PODROČJU HRANE 9 Čebelar Gorazd Trušnovec Ponudba osnovnih živil: Podmilščakova ulica 44, gozdni med 1000 Ljubljana Prodaja: Tel. +386 (0)31 253 929 • na domu: poleti ob sredah od [email protected] 19. do 20. ure, pozimi od 18. do www.najemipanj.si 19. ure oziroma po dogovoru; 3. • tržnica: Vrata v Barje – vsak četrtek od 16. do 20; Ponudba lokalno • lokalne prireditve: Otroške barjanske Žabarije, Dan četrtne skupnosti Rudnik, Medeni dan pridelane hrane Dostava: fizične osebe in podjetja – po dogovoru (ob naročilu najmanj 10 kozarcev) Ponudba: urbani med Druga ponudba: ogled čebel- Prodaja: njaka in manjšega čebelarskega • na domu: po dogovoru; muzeja v prostorih društva – po • lokalna prireditev: Medeni dan predhodni najavi v Ljubljani; • trgovinici: Slovenski etnograf- Čebelarstvo ski muzej, B&B Hotel Park Kmetje že od nekdaj oskrbujejo Ljubljančane z raznoliko Ljubljana Aleksandr Dzhivaga Knezov štradon 40, svežo zelenjavo in sadjem ter drugimi izdelki. Včasih so me- Dostava: fizične osebe in ščani zelenjavo kupovali predvsem pri kmetu na dvorišču podjetja – po dogovoru; javni 1000 Ljubljana ali na tržnicah, danes pa jo lahko kupijo tudi v specializi- zavodi in inštitucije – poletni Tel. +386 (0)70 781 334 [email protected] ranih trgovinicah v mestu, trgovinicah na zaupanje in av- meseci po točenju tomatih. Kot v vseh sodobnih mestih so se tudi v Ljubljani Druga ponudba: ogled in razvile različne oblike kratkih oskrbnih verig, ki dostavljajo predstavitev (urbanega) čebe- larjenja za skupine na različnih živila na dom, skupnosti kupcev in prodaja preko spleta. mestnih lokacijah, vodene de- gustacije in apituristični obiski, Predstavljamo vam ponudbo nekaterih kmetij, osrednje predstavitev pridelave čebeljih tržnice in prodajne prostore v Ljubljani, trgovinice ter ne- izdelkov v mestu katere druge možnosti za nakup lokalno pridelanih živil. Ponudba osnovnih živil: Ponudbo smo razvrstili po abecednem redu. Čebelarsko društvo Barje deviški med (kostanjev, akacijev, Ulica Dušana Kraigherja 2, lipov, gozdni), sveži cvetni prah, 3.1 Kmetije 1000 Ljubljana deviški med v satju Tel. +386 (0)70 170 444; Certifikat: Evropske sheme Vsem, ki želijo uživati kakovostno hrano, je poleg načina +386 (0)51 604 492 kakovosti pridelave in predelave še kako pomembna tudi svežina. To [email protected] Prodaja: si lahko zagotovimo z nakupom lokalno pridelane hrane in • na domu: od 9. do 20. ure; predvsem z uživanjem sezonske hrane. Kmetije v Ljubljani • lokalna prireditev: Predstavi- in njenem zaledju sladokuscev zagotovo ne bodo pustile tev shem kakovosti medu v praznih rok. Ljubljani Dostava: fizične osebe in podjetja – celo leto od ponedeljka do sobote (nakup nad 30 €)

10 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 11 Čebelarstvo Brenko Čebelarstvo Jere Čebelarstvo Tomažič Dostava: javni zavodi in inšti- Jamova cesta 46, Novo naselje 5b, Zgornja Besnica 40, tucije – ob četrtkih ali po pred- 1000 Ljubljana 1261 Ljubljana Dobrunje 1000 Ljubljana hodnem dogovoru (moka, olje in pivo) Tel. +386 (0)40 656 189 Tel. +386 (0)40 511 653 Tel. +386 (0)31 416 802 [email protected] [email protected] [email protected] Dolenčev mlin www.cebelarstvo-jere.si Ponudba osnovnih živil: Podlipoglav 25, Spletna trgovina: gozdni, cvetlični, kostanjev, 1261 Ljubljana Dobrunje www.jere-eu.com hojev (odvisno od letine) in lipov Tel. +386 (0)41 862 823 Jere medena vina med [email protected] Prodaja: www.dolencevmlin.si • na domu: po dogovoru; • lokalna prireditev: Medeni dan Dostava: fizične osebe in podje- Ponudba: med (cvetlični, gozdni tja – po dogovoru; javni zavodi in in kostanjev), svež cvetni prah inštitucije – po dogovoru Certifikat: Izbrana kakovost Druga ponudba: čebelje družine, Slovenija suh propolis in vosek Ponudba: med (akacijev, cvet- Prodaja: lični, kostanjev, hojev in gozdni), • na domu: po dogovoru; Čebelarstvo Gordana Vidić medena vina in peneče medice Ponudba: ogled kulturne • go2farms.si dediščine za skupine in možnost Dolenjska cesta 60, Prodaja: Dostava: fizične osebe in podje- demonstracijske peke kruha in 1000 Ljubljana • na domu: vse dni v tednu od tja – po dogovoru; javni zavodi in pogostitev pod tradicionalnim Tel. +386 (0)70 170 444 8. do 20. ure po predhodnem inštitucije – po dogovoru slovenskim kozolcem ali v [email protected] dogovoru; prostoru nad mlinom; ogled • lokalne prireditve: Medeni dan, Cimerman – GreGurMan kmetije za šolske in vrtčevske Festival ljubljanskega podeže- skupine lja, Ljubljanska vinska pot Sneberska cesta 127d, 1260 Ljubljana Dostava: fizične osebe in pod- Tel. +386 (0)40 423 336 Domačija Balant jetja – celo leto (minimalna [email protected] Vnajnarje 5, količina je 5 kg); javni zavodi in 1129 Ljubljana Zalog inštitucije – celo leto www.gregurman.com gregurman.si Tel. +386 (0)41 503 964 [email protected] Ponudba osnovnih živil: Čebelarstvo Rok Čemažar Ponudba: sveže mleta moka cvetlični, akacijev, lipov, gozdni Avšičeva cesta 12, (pšenična, pirina, ajdova, Ponudba: jagode, jabolka, in kostanjev med, ko zamedijo 1131 Ljubljana koruzna), hladno stiskana olja hruške, jabolčni sok smreke pa tudi smrekov in hojev Tel. +386 (0)41 263 918 (oljna ogrščica, sončnično, Prodaja: med [email protected] konopljino), pivo (pils, amber ale, • na domu: od 8. do 14. ure Certifikat: Evropske sheme golden ale) Ponudba: med (cvetlični, akaci- Dostava: fizične osebe in podje- kakovosti Prodaja: jev, lipov, kostanjev in gozdni) tja – po dogovoru • na domu: petek od 12. do 18. Prodaja: Druga ponudba: storitev stiska- Prodaja: ure oziroma po predhodnem • na domu: po dogovoru; nja in stekleničenja soka • tržnica: Vrata v Barje – vsak • na domu: od 8. do 20. ure dogovoru; četrtek od 16. do 20. ure; Dostava: fizične osebe in podje- • lokalne prireditve: Zeljada v • lokalne prireditve: Otroške tja – po dogovoru; javni zavodi in Zajčji dobravi, Turistično dru- barjanske Žabarije, Dan četrtne inštitucije – po dogovoru štvo Zalog; skupnosti Rudnik, Medeni dan • trgovinica: Kmetijska zadruga Dobrunje Dostava: fizične osebe in podjetja – po dogovoru; javni zavodi in inštitucije – po dogovoru

12 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 13 Domačija Kostevc – Hribar Ekološka kmetija Dolinar rogljički, koruzni piškoti, koruzni Kmetija Dovč Vnajnarje 7, EKO piškoti s kakavom Saveljska cesta 87, 1129 Ljubljana Zalog Grič 24, 1000 Ljubljana Certifikat: ekološka pridelava/ 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)31 335 298 Tel. +386 (0)31 364 888 predelava, Bio Hotels, Biodar Tel. +386 (0)31 654 696 [email protected] [email protected] Prodaja: [email protected] www.domacija-kostevc.si • na domu: petek, sobota in www.kmetijadovc.si nedelja od 12. do 18. ure; Ponudba: jagode, češnje, maline, • prodajni avtomat: Črna vas slive in hruške 265, 1000 Ljubljana, odprt Certifikat: integrirana pridelava/ 24/7 (polenta, koruzna moka, predelava, Izbrana kakovost koruzni puding, konopljina Slovenija pogača, konopljini rogljički, Prodaja: mandljevi rogljički, orehovi • na domu: po dogovoru Ponudba: jabolka, jabolčni kis, rogljički, bučni rogljički, koruzni motni jabolčni sok piškoti, koruzni piškoti s Ponudba: sveža sezonska in Dostava: fizične osebe in kakavom) nesezonska zelenjava, vložnine podjetja – po Ljubljani ob Certifikat: ekološka pridelava/ iz domače zelenjave, kislo zelje delovnikih v zgodnjih jutranjih predelava Dostava: javni zavodi in inštitu- in repa, krompir, pesa, koleraba, urah, ostalo po dogovoru; javni cije – po dogovoru Prodaja: repa, korenje, jajca, sirupi, mar- zavodi in inštitucije – po Ljubljani Druga ponudba: voden ogled • na domu: petek in sobota po melade, zelenjavne omake ob delovnikih v zgodnjih jutranjih dogovoru; kmetije, prikaz hladnega stiska- urah, ostalo po dogovoru • lokalna prireditev: Borza živil nja olja z degustacijo, vožnja z Prodaja: Osrednjeslovenske regije električno kočijo po Barju, kuli- • na domu: od 8. do 18. ure; Domačija Kresc narične delavnice, edina 100 % • tržnici: Osrednja ljubljanska Dostava: fizične osebe in podje- certificirana ekološka restavra- tržnica, Tržnica Koseze Gabrje pri Jančah 22c, tja – po dogovoru; javni zavodi in 1000 Ljubljana cija v Sloveniji; odprto od petka inštitucije – po dogovoru do nedelje za skupine 20 ali več Kmetija Pr‘ Jerom Tel. +386 (0)41 382 169 odraslih; apartmaji [email protected] Ekološko posestvo Trnulja Mali Vrh pri Prežganju 5, 1129 Ljubljana Zalog domacijakresc EKO FerMedica, David Ferle s. p. Tel. +386 (0)41 714 847 Črna vas 265, 1000 Ljubljana Bizoviška cesta 1b, [email protected] Tel. +386 (0)41 610 522 1261 Ljubljana Bizovik [email protected] Tel. +386 (0)41 776 867 Ponudba: kozje mleko, ekološko sadje: hruške, slive in orehi www.trnulja.com [email protected] Spletna trgovina: Certifikat: ekološka pridelava/ www.fermedica.si predelava, Izbrana kakovost Slovenija Ponudba: med (cvetlični, kosta- Ponudba: jabolka, kostanj Prodaja: njev in akacijev), drugi medeni • na domu: po dogovoru; Certifikat: integrirana pridelava/ izdelki (med s suhim sadjem, ...), • trgovinica: kmetija Pustotnik, predelava darilni program medenih izdelkov Gorenja vas pri Škofji Loki Prodaja: Prodaja: Dostava: fizične osebe in podje- • na domu: od 8. do 20. ure Ponudba: konopljino olje, • na domu: po dogovoru; tja – ponedeljek, sreda in petek; mandljevo olje, orehovo olje, olje Dostava: fizične osebe in podje- • tržnica: Osrednja ljubljanska javni zavodi in inštitucije – pone- oljne ogrščice, konopljin namaz, tja – po dogovoru; javni zavodi tržnica; deljek, sreda in petek in inštitucije – od septembra do mandljev namaz, orehov namaz, • lokalna prireditev: novoletni Druga ponudba: ogled kmetije aprila po naročilu fižol v zrnju (češnjevec), soja, sejem polenta, koruzna moka, koruzni za skupine in naključne obisko- puding, konopljina pogača, valce konopljini rogljički, mandljevi rogljički, orehovi rogljički, bučni

14 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 15 Kmetija Bitenc Ponudba: mleko, skuta, probi- Dostava: javni zavodi in inštitu- Certifikat: Izbrana kakovost Ulica bratov Novak 5, otični navadni in sadni jogurt, cije – po dogovoru Slovenija 1211 Ljubljana Šmartno kefir, kisla in sladka smetana, Prodaja: surovo maslo, ghee maslo, skutni Kmetija Jeretina • na domu: med tednom od 9. Tel. +386 (0)41 219 838 deserti, mleko z okusom (vani- [email protected] Ocvirkova ulica 41, do 18. ure, ob sobotah od 9. do lja, čokolada, ledena kava), siri: 1231 Ljubljana Črnuče 14. ure; poltrdi sir rožnik, sir z mediteran- Ponudba: jogurti, skuta, grški Tel. +386 (0)41 363 446 • lokalna prireditev: Zeljada v skimi zelišči, sir z grškim senom, jogurt, sir za žar in surovo mleko, [email protected] Zajčji dobravi jajca mladi sir, sir za žar, kmečki ca- Dostava: javni zavodi in inštitu- member, reblušon Ponudba osnovnih živil: Prodaja: cije – celo leto • na domu: preko avtomata 24/7 Certifikat: Izbrana kakovost kislo zelje, kisla repa, kisle glave Slovenija za sarme, sezonska sveža zelenjava, jajca Ekološka kmetija Pr‘ Konc Kmetija Čerin Prodaja: EKO • na domu: med tednom od 9. Prodaja: Savlje 85, 1000 Ljubljana Kleče 25, 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)41 888 753 do 19. ure, ob sobotah od 9. do • lastna trgovinica: Tržnica Ka- mnik; torek in sobota od 7. do Tel. +386 (0)31 268 096 [email protected] 13. ure; • prodajni avtomat: Tržnica 12. ure [email protected] Koseze, odprt 24/7 (mlečni www.kmetija-prkonc.si izdelki); Kmetija Kamnar • tržnica: Osrednja ljubljanska Šmartinska cesta 184b, tržnica; 1000 Ljubljana • prodajni avtomat: Pogačarjev Tel. +386 (0)31 343 748 trg; • trgovska veriga: Interspar Ponudba: solata, paprika, Slovenija; paradižnik, mini paradižnik, Ponudba: solata, korenje, čebu- • lokalni prireditvi: Medeni dan, kumare, bučke, jajčevci, hokaido la, kisla repa in kislo zelje, sveža dogodki na Tržnici BTC City; buče, kodrolistni ohrovt, Ponudba osnovnih živil: repa, zelje, česen, krompir, mle- • trgovinica: Sadni vrt, Mengeš; koromač, por, peteršilj, radič, sveža sezonska zelenjava ko, jogurt, skuta, sir, sadni jogurti, • kratka veriga: Koreninica kolerabica, redkvice, krompir, (korenje, buče, bučke, kumare, sirotka, jajca, med Dostava: javni zavodi in inštitu- korenje, koleraba, zelena, čebula, melancani, solata, radič, ...), kislo Prodaja: cije – po dogovoru pesa, črna redkev, repa zelje in repa, krompir, česen, • na domu: trgovina na zaupanje Prodaja: čebula, krompir, žita (pšenica, vsak dan od 8. do 20. ure; Kmetija Gregorc Ivan • na domu: po 17. uri; pira, ajda, koruza, rž, proso), sir, mlečni in mesni izdelki, med smetana, skuta, maslo, mocarela, Sneberska cesta 144a, • tržnica: Osrednja ljubljanska in jajca tržnica jajca, moka (pšenična, pirina, 1260 Ljubljana Polje koruzna, ržena), kaše (prosena, Tel. +386 (0)31 356 820 Kmetija Eržen – Kmetija Kastelic Žonta ajdova), kruh vseh naštetih vrst [email protected] žit, testenine Sirarnica Rožnik Sneberska cesta 54, Mladinska 85, 1000 Ljubljana Ponudba osnovnih živil: 1260 Ljubljana Polje Certifikat: ekološka pridelava/ predelava Tel. +386 (0)31 258 245 krompir, črna redkev, koleraba, Tel. +386 (0)31 788 182 [email protected] mleko, jajca [email protected] Prodaja: sirarnica.roznik Certifikat: integrirana pridelava/ KmetijaKastelicZonta • na domu: vsak petek predelava, Izbrana kakovost Dostava: javni zavodi in inštitu- Ponudba osnovnih živil: Slovenija cije: ponedeljek, sreda in petek kislo zelje in kisla repa, krompir, Prodaja: rdeča pesa, korenje, solata, • na domu: po dogovoru; jogurt (sadni in navadni), sveže • lokalna prireditev: prireditve mleko, skuta, skuta s podloženim Turističnega društva Zajčja sadjem (desert), sir za žar dobrava

16 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 17 Kmetija Kopač Anton Ponudba osnovnih živil: (konopljino olje, oluščena seme- Kmetija Mrčun Pečnik 26, solata, korenje, por, rukola, špi- na, čaj iz konopljinih cvetov), Soteška pot 19, 1231 Ljubljana Črnuče nača, cvetača, brokoli, rumena konopljini vršički za smoothije 1231 Ljubljana Črnuče koleraba, paradižnik, paprika, (samo določeno obdobje zore- Tel. +386 (0)40 750 878 bučke, jajčevci, peteršilj, zelje, nja) Tel. +386 (0)41 502 608 [email protected] ohrovt, radič endivija, brstični [email protected] Ponudba osnovnih živil: ohrovt, čebula, muškatne buče, Kmetija Mežnarc Ponudba osnovnih živil: solata, radič, špinača, blitva, hokaido buče, fižol, zelena kole- Litijska cesta 289, sezonska zelenjava, krompir, motovilec, zelje, brokoli, cvetača, rabica, stebelna zelena, krompir, 1261 Ljubljana Dobrunje čebula, rdeča pesa, zelje, ohrovt, rdeča pesa ohrovt, por, buče, kumare, Tel. +386 (0)40 829 112 brokoli, cvetača, radič, por, paradižnik, paprika, čebula, Certifikat: integrirana pridelava/ [email protected] zelena, solate, fižol, paradižnik, česen, krompir, korenje, rdeča predelava kumare, paprika, bučke, česen pesa, koleraba, peteršilj, zelena, Ponudba: sezonska zelenjava, Prodaja: Certifikat: Izbrana kakovost črna redkev, repa, suhi fižol krompir, čebula, rdeča pesa, • na domu: med tednom od 17. Slovenija, koleraba, jabolka Prodaja: do 19. ure, ob sobotah od 10. Prodaja: • na domu: od 8. do 17. ure; do 14. ure; Prodaja: • na domu: po dogovoru; • tržnica: Tržnica Moste; • tržnica: Osrednja ljubljanska • na domu: med tednom od 12. • tržnica: Osrednja ljubljanska • prodajni prostor: Črnuče – tržnica do 18. ure; tržnica pri kulturnem domu • lokalni prireditvi: Medeni dan, Kmetija Križman Kostanjeva nedelja Kmetija Porenta, po Kmetija Kopač Janez Ižanska cesta 338, domače Kmetija Snopičar Medno 18, Kmetija Mis 1000 Ljubljana Češnjica 14, 1210 Ljubljana Šentvid Zavrh pod Šmarno goro 2a, Tel. +386 (0)41 608 935 1261 Ljubljana Dobrunje Tel. +386 (0)31 729 691 1211 Ljubljana Šmartno [email protected] Tel. +386 (0)31 790 047 [email protected] Tel. +386 (0)41 594 724 [email protected] [email protected] Ponudba: sveže mleko www.kmetija-mis.si Certifikati: Izbrana kakovost Slovenija, Evropske sheme kakovosti Prodaja: • na domu: cel dan; • kratka veriga: Kmetijska zadru- Ponudba osnovnih živil: ga Medvode konopljina moka, konopljini pro- Ponudba: paradižnik, paprika, teini, hladno stiskano konopljino Dostava: javni zavodi in inštitu- korenje, por solata, fižol, zele- olje (lastna stiskalnica), oluščena Ponudba: mleko, maslo, ghee cije – po dogovoru na, radič, motovilec in špinača, in neoluščena konopljina seme- maslo, skuta, sladka smetana, česen, čebula, jagode, maline, na, konopljin čaja kisla smetana, sirotka, ledena Kmetija Kristan češnje, slive, hruške in jabolka Certifikat: ekološka pridelava – kava, navadni jogurt, sadni Sneberska cesta 42, Certifikat: integrirana pridelava/ v preusmeritvi jogurti, mladi sir, sir za žar, 1260 Ljubljana Polje zeliščni-čili sir, dimljen sir predelava Prodaja: Tel. +386 (0)31 792 364 Prodaja: • na domu: od 10. do 12. ure in Prodaja: [email protected] • na domu: od ponedeljka do od 16. do 18. ure; • na domu: ob petkih; Kmetija Kristan sobote, od 9. do 19. ure; • lokalne prireditve: • prodajni avtomati in prodaja: • tržnica: Tržnica Bežigrad; Sejem Narava-zdravje in Osrednja ljubljanska tržnica, • lokalne prireditve: Kostanjeve prednovoletni dogodki Tržnica Koseze, Tržnica Šiška; • prodajni mlekomati: Fužine in Jagodne nedelje (Janče), Dostava: fizične osebe in – Preglov trg, Brod – nasproti Praznik jeseni (Sostro) podjetja – celo leto pošte, Bežigrad – pri AMZS, Dostava: javni zavodi in inštitu- Druga ponudba: Ogled kmetije in Vič – pri Žitu, Medvode – pri cije: vse dni v letu – po dogovoru polj konoplje, pokušina izdelkov Mercatorju

18 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 19 Kmetija Pozaršek – Strle • lokalne prireditve – Zeljada jagodni, grozni, ringlojev sirup), Certifikat: integrirana pridelava/ Ižanska cesta 336, v Zajčji dobravi, Kostanjeve marmelade (slivova, jagodna, predelava 1000 Ljubljana nedelje (Janče) jabolčna, ribezova, grozdna, hru- Prodaja: škova ter mešane marmelade), Tel. +386 (0)41 642 231 Dostava: podjetja – zjutraj do • na domu: od 7. do 19. ure; 7. ure oziroma po dogovoru; potice (orehova potica, pehtra- • tržnici: Tržnica Bežigrad, kmetija.pozarsek.strle@ nova potica s skuto, potratna gmail.com javni zavodi in inštitucije – zjutraj Tržnica Koseze; do 7. ure oziroma po dogovoru potico), piškoti (koruzni, pirini • trgovinici: trgovina Vitaminček www.kmetija-pozarsek-strle.si polnozrnati, pšenični), krhki flan- (Ljubljana Bežigrad), trgovina cati v pustnem času, parklji pred Ponudba osnovnih živil: Kmetija Pr‘ Ambruž Orel (Vrhnika); Miklavžem), drugo drobno pecivo kislo zelje, kisla repa, krompir, Kozarška cesta 1, • kratka veriga: Kmetijska zadru- solata, zelje, rdeča pesa, fižol, 1125 Ljubljana Brdo Prodaja: ga Medvode • na domu: po dogovoru; Dostava: fizične osebe in pod- bučke, kumare, melancani, kore- Tel. +386 (0)41 843 771 nje, mleko, skuta, kajmak, kisla • tržnica: Vrata v Barje (ob Lju- jetja – celo leto; javni zavodi in smetana, sladka smetana, maslo, [email protected] bljanici na Prulah); inštitucije – po dogovoru navadni jogurt, sadni jogurti, Ponudba: fižol, poletna koruza, • lokalne prireditve: Medeni dan, sirotka, mladi sir, kozje mleko, sezonska jabolka in belo grozdje, Barjanska tržnica, tržni dnevi Kmetija Pr‘ Maruot sir za žar, ementaler, slani sir, orehi, ječmen za ješprenj pred Miklavžem, božičem, Cesta v Šmartno 21, topljena smetana, albuminska veliko nočjo, spomladanski Prodaja: 1000 Ljubljana skuta, jajca, moka (ržena, pirina, in jesenski priložnostni sejmi • na domu: po dogovoru Tel. +386 (0)41 605 248 ajdova), med (gozdni, lipov, cvet- (Podpeč, Ig, Barje, ...); lični, hojev, akacijev, kostanjev), Dostava: fizične osebe – • trgovinice: Učilna okusov, Moja [email protected] domači sladoled po dogovoru kmetija, Rž Ponudba: kislo zelje in kisla repa, Certifikat: Izbrana kakovost Dostava: fizične osebe – ob česen, kisane zeljne glave Kmetija Pr‘ Grogc Slovenija torkih oz. po dogovoru Prodaja: Osrednja ljubljanska Črna vas 225, 1000 Ljubljana Prodaja: tržnica • lastna trgovinica: Ižanska ces- Tel. +386 (0)41 365 885 Kmetija Pr‘ Klemen ta 334, 1000 Ljubljana – med [email protected] Stožice 19, 1000 Ljubljana Kmetija Pr’ Novak tednom od 6. do 18. ure, ob Spletna trgovina: Tel. +386 (0)41 822 671 Cesta v Hrastje, sobotah od 7. do 14. ure; www.domaca-zelenjava.si [email protected] 1000 Ljubljana • tržnici: Osrednja ljubljanska KmetijstvoZelenjavarstvo- Tel. +386 (0)40 397 053 tržnica (pokrita tržnica), Cunder [email protected] Tržnica BTC City

Kmetija Poznetovi Sneberska cesta 142, 1260 Ljubljana Polje Tel. +386 (0)41 363 758 Ponudba osnovnih živil: [email protected] sezonska zelenjava (stročji fižol, paprika, paradižnik, krompir, Ponudba osnovnih živil: Ponudba: solata, endivija, radič, Ponudba osnovnih živil: kumare, bučke, jajčevci, por, kislo zelje, kisla repa, kisle glave, kitajsko zelje, belo zelje, rdeče ponujamo pestro izbiro lokalno čebula, česen, solate, radiči, krompir, čebula, sezonska zele- zelje, korenje, črna redkev, pe- pridelano svežo zelenjavo; špic endivje, zelje, ohrovt, korenje, njava teršilj, zelena, por, hokaido buče, zelje, navadno zelje, rdeče zelje, buče, lubenice, melone, krompir, Certifikat: integrirana pridelava/ buče za izrezovanje, mlada čebu- kitajsko zelje, brstični ohrovt, rdeča pesa), jajca kokoši proste predelava la, mlad česen, glavnati ohrovt, solata (ledenka, kristalka, endivi- reje, rezanci (jušni in široki), brokoli, cvetača, fižol, rdeča ja), šparglji, blitva, špinača, radič Prodaja: testenine (pirine polnozrnate, pesa, kislo zelje, kisla repa, zel, (palarosa, kastelfranko, siljen • na domu: od ponedeljka do kamutove polnozrnate, pšenič- krompir, rdeča pesa, črna redkev, radič, goriški), mladi krompir, sta- sobote od 14. do 18. ure; ne polnozrnate ter pšenične), koleraba, čebula, korenje, zelena, ri krompir (arrow, sora, rudolf), • tržnici: Tržnica BTC City, testenine različnih oblik, sokovi buče, jajca, moka, jagode, češnje, kifeljčar, sladki krompir, zelena Tržnica Moste; (jabolčni, pesin in korenčkov sok jabolka > z jabolki), sirupi (bezgov, metin,

20 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 21 gomolj, rumena koleraba, rdeče Kmetija Pr‘ Potokar Kmetija Pri Ropič Kmetija Ramovž in rumeno korenje, peteršilj, pa- Ulica bratov Novak 4, Cesta v Šmartno 25, Danile Kumarjeve ulica 7, stinjak, hren, repa, črna redkev, 1211 Ljubljana Šmartno 1000 Ljubljana 1000 Ljubljana redkvice, nadzemna koleraba Tel. +386 (0)41 730 420 Tel. +386 (0)40 509 080 Tel. +386 (0)41 313 487 Certifikat: Sonaravna pridelava, [email protected] [email protected] [email protected] ožje vodovarstveno območje Kmetija Pr‘ Potokar VV1 Ponudba: solata, razni radiči, korenje, por, zelena, peteršilj, Prodaja: cvetača, brokoli, zelje, ohrovt, • na domu: po dogovoru; blitva, špinača, motovilec, papri- • tržnici: Tržnica Moste, Tržnica ka, paradižnik, bučke, kumare, BTC City krompir, rdeča pesa, koleraba Dostava: fizične osebe in podje- Prodaja: tja – po dogovoru; javni zavodi in • Osrednja ljubljanska tržnica inštitucije – po dogovoru Ponudba: kislo zelje, kisla repa, Ponudba osnovnih živil: kisle glave, šparglji Kmetija Princ Kmetija Pr‘ Perc – jajca in jajčne testenine, piškoti Certifikat: integrirana pridelava/ Tržnica Paradižnik in drobno pecivo Cesta v Šmartno 13, predelava 1000 Ljubljana Kleče 12, 1000 Ljubljana Prodaja: Prodaja: Tel. +386 (0)41 396 607 Tel. +386 (0)41 739 648 • na domu; po dogovoru; • na domu: od 8. do 19. ure; • lokalni prireditvi: Miklavžev [email protected] [email protected] • tržnica: Osrednja ljubljanska sejem v Tacnu, Praznični sejem Ponudba osnovnih živil: tržnica; www.paradiznik.net v Šmartnem pod Šmarno goro; sveža sezonska zelenjava: solata • lokalna prireditev: Podeželje v • trgovinici: Kmetijska zadruga (ledenka, gentile, endivija, ...), ra- mestu; Vižmarje, Kmetijska zadruga dič, špinača, blitva, por, korenje • trgovinice: Mesarstvo Petrin, Vodice (rdeče, rumeno), peteršilj, pas- kmetija Pozaršek-Strle, Mesar- tinak, bučke (jedilne, hokaido, stvo Blatnik, nekatere trgovine Kmetija Pri Anici muškatne, ...), zelje (belo, rdeče, Spar in Mercator; Lipe 20, 1000 Ljubljana koničasto, kitajsko), ohrovt, • kratki verigi: Koreninica, Jarina Tel. +386 (0)40 296 202 brstični ohrovt, cveta, krompir, Dostava: javni zavodi in inštitu- Ponudba: vsa sveža sezonska [email protected] zelena, repa, črna redkev, kolera- cije – med tednom ba, jajca, pšenična moka zelenjava in kislo zelje, repa, Ponudba: stročji fižol, bučke, vložena paprika, feferoni, mezga, solata, korenje, ribez, čemaž, Certifikat: integrirana pridelava/ Kmetijstvo Snoj, krompir, rdeča pesa, koleraba, regrat, zelišča, zeliščni čaji predelava po domače Pr‘ Šuštar kokošja jajca, ješprenj, pira, Prodaja: Sneberska 162/b, hladno stiskano sončnično olje Prodaja: • na domu: po dogovoru; • na domu: od 18. do 20. ure; 1260 Ljubljana Polje Prodaja: • lokalna prireditev: Barjanska • tržnica: Osrednja ljubljanska Tel. +386 (0)41 569 411 • lastna trgovinica: Avšičeva ces- tržnica tržnica; [email protected] ta b.š., Ljubljana; med tednom • kratka veriga: Kmetijska zadru- www.kmetijstvo-snoj.si od 9. do 18. ure, ob sobotah od Dostava: fizične osebe – ga Dobrunje 8. do 13. ure; po dogovoru Dostava: fizične osebe in • prodajni avtomat: Avšičeva Druga ponudba: ogled zeliščne- podjetja – po dogovoru; cesta b.š., Ljubljana; odprt ga vrta in spoznavanje zdravilnih javni zavodi in inštitucije – 24/7 (ješprenj, sončnično olje, zelišč po dogovoru sezonska zelenjava)

Ponudba: solate, paradižnik, kumare, sadike zelenjave in dišavnic >

22 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 23 Prodaja: Prodaja: Tivolski med Vrtnarstvo Čož • na domu: od marca do maja • na domu: vsako soboto od 9. Verovškova ulica 42, Črna vas 175, 1000 Ljubljana od 8. do 20. ure, ostale mesece do 15. ure, po dogovoru preko 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)41 742 431 med tednom od 8. do 13. ure in telefona; od 15. do 19. ure; • tržnica: Osrednja ljubljanska Tel. +386 (0)31 536 229 [email protected] • tržnica: Osrednja ljubljanska tržnica [email protected] VrtnarstvoCoz www.tivolskimed.si tržnica Dostava: javni zavodi in inštitu- Ponudba osnovnih živil: Dodatna ponudba: svetovanje cije – po dogovoru paprika, jajčevci, zelje, buče, pri sajenju sadik, ogled kmetije krompir, med Kmetija Zajc, po domače Prodaja: Kmetija Šimenc Pr‘ Končanc • Tržnica Moste Bizoviška cesta 67, Cesta v Šmartno 9a, Druga ponudba: okrasne rastline 1261 Ljubljana Dobrunje 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)31 509 557 Tel. +386 (0)40 356 347 [email protected] [email protected] Ponudba osnovnih živil: cvetlični in gozdni med Ponudba osnovnih živil: Ponudba osnovnih živil: Prodaja: kislo zelje, kisla repa, kisle glave, solata, špinača, brokoli, por, • lokalna prireditev: Medeni dan paradižnik, paprika, kumare, krompir, korenje, rdeča pesa, solata, bučke, stročji fižol, čebu- črna redkev, koleraba la, krompir, rdeča pesa, korenje, Turizem pri Lazarju Prodaja: koleraba, por, zelena, cvetača, Podgrajska cesta 9c, • na domu: po dogovoru; brokoli, sveže zelje • tržnica: Osrednja ljubljanska 1000 Ljubljana Certifikat: integrirana pridelava/ tržnica Tel. +386 (0)41 807 146 predelava [email protected] Dostava: fizične osebe in podje- Prodaja: tja – med tednom www.pri-lazarju.si • na domu: po dogovoru; Ponudba: jabolčni sok, sadni • tržnica: Osrednja ljubljanska Sadjarstvo Dežman sok, kis tržnica Prežganje 10, 1129 Ljubljana Prodaja: Dostava: javni zavodi in inštitu- Tel. +386 (0)41 681 638 • na domu: po dogovoru, tudi ob cije – jesensko-zimski čas (kislo [email protected] vikendih zelje, kisla repa, kisle glave) www.pri-kmetu.si Dostava: fizične osebe in podje- Kmetija Trtnik tja – po dogovoru; javni zavodi in inštitucije – po dogovoru Litijska cesta 287, 1261 Ljubljana Dobrunje Druga ponudba: pogostitev go- stov na podeželju, prenočitev na Tel. +386 (0)41 886 167 podeželju, ogled kmetije za orga- [email protected] nizirane skupine, ogled kmetije www.facebook.com/an- za šolske skupine, prostor za se- drej.trtnik.7 minarje – sestanke, organizacija Ponudba: jagode in jabolka Ponudba osnovnih živil: rojstnih dni za otroke in vodenje kislo zelje in kisla repa, paprika, Certifikat: integrirana pridelava/ skupin po okolici krompir, rdeča pesa, korenje, predelava, ekološka pridelava – čebula, zelje, jajca, med, jabolčni v preusmeritvi kis Prodaja: • na domu: od 7. do 20. ure Dostava: fizične osebe in podjetja – po dogovoru; javni zavodi in inštitucije – dnevno po dogovoru

24 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 25 3.2 Tržnice in tržni prostori V pokritem delu lahko kupite meso, mesne in delikatesne izdelke, olja, suho sadje, ribe, mleko in mlečne izdelke, kruh in Tržnice so mesto, kjer se srečujeta ponudba in povpraše- pekovske izdelke. Gostinci imajo raznoliko gostinsko ponud- vanje, kjer lahko kupite lokalno pridelano zelenjavo, sadje, bo. Posebni del tržnice je tržnica cvetlic, rokodelska tržnica in mleko, meso in številne druge izdelke. Pa vendar tržnice ribja tržnica. Ob sredah in sobotah pa je poseben del tržnice niso le to. So način življenja meščanov ter prostor, kjer se na Pogačarjevem trgu namenjen ekološkim živilom. srečujemo in družimo. Prodajni avtomati za izdelke: Predstavljamo ponudbo petih osrednjih ljubljanskih tržnic Mlekomat, regiomat, lekomat pa tudi nekaterih prodajnih mest po prestolnici. Dogodki in prireditve: Podrobneje na spletni strani: Odprta kuhna, Podeželje v mestu, Tržnica italijanskih dobrot, www.lpt.si/trznice/seznam-trznic Pivo & burger fest, Decembrski sejem, … Delovni čas: Od petka do sobote 3.2.1 Ekološka tržnica ob sredah in sobotah Osrednje ljubljanske tržnice

Osrednja ljubljanska tržnica Tržnica Bežigrad Linhartov podhod 39, Ljubljana (v podhodu Plave lagune) Nahaja se v središču mesta. Sestavljajo jo Plečnikove tržnice s štirimi arkadami, stebriščno lopo in prodajalno Ponudba: Zvonček (na Adamič-Lundrovem nabrežju 2–7), pokrita Tržnica je v celoti pokrita, saj se nahaja v kleti objekta Plava tržnica v stavbi semenišča (na Pogačarjevem trgu 1) in laguna. Na tržnici lahko kupite sadje, zelenjavo, meso, mesne zunanja tržnica (na Vodnikovem trgu, Pogačarjevem trgu in in delikatesne izdelke, kruh in pekarske izdelke, med in iz- Dolničarjevi ulici). delke iz medu. Nekaj je gostinske ponudbe, med drugim tudi ribja restavracija. Del tržnice predstavlja tudi cvetličarna. Ponudba: Tržnica ima odkriti del s široko ponudbo. Tu prodajalci po- Delovni čas: nujajo sadje, zelenjavo, rokodelske izdelke, izdelke domače Od petka do sobote in umetnostne obrti, turistične spominke, rezano cvetje, gozdne sadeže, sadike, med in izdelke iz medu, kislo zelje in repo, tekstil, obutev, usnjeno galanterijo, suho robo, sveče.

26 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 27 Tržnica BTC City Šmartinska cesta 152, Ljubljana Ponudba: Na odprtem delu tržnice najdete pestro izbiro sadja, domače zelenjave ter drugih domačih pridelkov in izdelkov. V pokritem delu se poleg nekaj okrepčevalnic nahajajo številne trgovinice z mlečnimi in mesnimi izdelki, najdemo tudi delikatesne trgovine s slovenskimi in mednarodnimi kulinaričnimi specialitetami. Delovni čas: Od petka do sobote Več na: www.btc-city.com/sl/ljubljana/informacije/odpiralni-čas Tržnica Koseze Vodnikova cesta 187, Ljubljana

Ponudba: Odprta tržnica ponuja nabor lokalnega sadja in zelenjave, medu, sadik in cvetlic. V neposredni bližini najdemo številne specializirane trgovinice s hrano, ki ponujajo vse od sveže mlete slovenske moke, lokalnih sirov in mesnin, svežih rib (mobilna enota) do pravih italijanskih testenin in zdrave pre- hrane. Delovni čas: Od petka do sobote

3.2.2 Tržni prostori in druge tržnice v Ljubljani Tržnica Moste Zaloška cesta 55, Ljubljana Poleg tržnic ima Ljubljana urejene tudi druge tržne prostore za prodajo lokalnih kmetijskih pridelkov in izdelkov. Za razliko Ponudba: od zgoraj predstavljenih tržnic so tržni prostori namenjeni Tržnica ima odkriti in pokriti del. V pokritem delu je na voljo izključno prodaji lokalnih kmetijskih pridelkov. Mesto Ljublja- pestra izbira kruha in pekovskih izdelkov, mesa in mesnih ter na je na tak način lokalnim kmetom želelo zagotoviti prodajni delikatesnih izdelkov, jajc, slaščic. Tam najdemo tudi vinotoč, prostor, prebivalcem posamezne četrtne skupnosti pa ponu- ključavničarske storitve in popravilo obutve. Na zunanjem diti kakovostna živila v njihovi neposredni bližini. Ti prostori delu prodajalci ponujajo sadje, zelenjavo in tekstil. imajo zagotovljeno dobro dostopnost, varnost in urejenost Prodajni avtomati za izdelke: zemljišč pa tudi parkirišče. Mlekomat Podrobneje na spletni strani: Delovni čas: www.ljubljana.si ( Tržni prostori) Od petka do sobote Prodaja je v nekaterih četrtnih skupnostih dobro zaživela, v drugih pa mora ponudba še srečati povpraševanje (ali pa obratno).

28 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 29 Seveda po različnih kotičkih Ljubljane delujejo tudi druge Četrtna Lokacija Ponudba skupnost tržnice in mesta, kjer lahko kupite lokalno pridelana živila. Nekateri delujejo celo leto, drugi pa občasno, na primer zgo- Črnuče Pred Kulturnim domom Sezonsko: jagode in češnje daj poleti v času zorenja jagod, špargljev, borovnic, marelic in Kmetija Kopač Anton: breskev, pa tudi v jeseni, ko dozorijo jabolka, kostanj in je čas zelenjava, vsako sredo in za nakup ozimnice. Med vsemi izpostavljamo kmečko tržnico soboto, razen praznikov na Viču. Čebelarstvo Urh Jevšovar: vsako soboto

Posavje Na Bratovševi ploščadi Čebelarstvo Urh Jevšovar: vsako soboto Majda Ramovš: vsako sredo in petek, razen ob praznikih

Moste Na Fužinah zraven Albina Bobnar: mlekomata vsako soboto

Polje Na parkirišču med staro Ni ponudbe OŠ Polje (Zadobrovška cesta 1) in pokopališčem Polje ter v Zalogu pri Zadružnem domu, Agrokombinatska Tržnica Blagajeve dežele Tbilisijska ulica 61, 1000 Ljubljana, na parkirišču Sostro Dobrunje, v parku pred Kmetija Trtnik sedežem ČS Sostro (od 19. 8. 2020 do Komunalnega podjetja Ljubljana, nasproti Interspara Vič 17. 2. 2021, vsako sredo) Ponudba: Golovec Štepanjsko naselje, Albina Bobnar: Značilnost tržnice je prodaja lokalnih izdelkov in pridelkov ploščad pred vsako soboto kmetij okoliških krajev. Kmetije ponujajo sadje, zelenjavo, Mercatorjem meso, mesne in sire, olja, mleko in mlečne izdelke, kruh in pekovske izdelke, gozdne sadeže, sadike, med in izdelke iz Rudnik Pred bivšo šolo na Ni ponudbe medu, kislo zelje in repo itd. Ižanski cesti 303 Delovni čas: Šentvid Pred Ljudskim domom Ni ponudbe Vsako soboto od 8.00 do 13.00 ure Šentvid Več na: Šmarna Na parkirišču v Tacnu in Ni ponudbe www.visitpolhovgradec.si/lokalna-hrana gora pred Domom krajanov Gameljne

30 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 31 3.3 Druge možnosti za nakup lokalno Kalček Trgovina EKO market Poslovalnice: Šmartinska Dunajska cesta 103, pridelane hrane cesta 152 (BTC, Hala 6), 1000 Ljubljana Celovška cesta 228 in Tel. +386 (0)1 360 33 40 Trubarjeva cesta 28 Tel. +386 (0)1 5233 583 Trgovina EKO mesnine [email protected] Adamič-Lundrovo nabrežje 7, Spletna trgovina: 1000 Ljubljana www.kalcek.si/produkti.html Tel. +386 (0)1 241 07 90 Kalcek.si [email protected] Kalcek1989 Spletna trgovina: @kalcek.ekotrgovina www.eko-market.si EKOMarketLJ Ponudba: široka ponudba ekoloških živil (sadje, zelenjava, Ponudba: ekološki prehranski 3.3.1 meso, …) lokalnih oziroma izdelki, tudi ekološko meso slovenskih in tujih dobaviteljev. (piščančje, telečje, goveje, Trgovinice z lokalno pridelano hrano Pestra izbira veganskih in svinjsko), ekološki mesni izdelki brezglutenskih izdelkov. (hrenovke, salame, paštete), V mestu so se razvile specializirane trgovinice, ki ponujajo ekološki sendviči in juhe (vzemi Certifikat: ekološke pridelave/ lokalno pridelana živila. V nekaterih od njih lokalno pridelana s seboj) predelave za večino izdelkov živila predstavljajo le dopolnitev sicer širokega nabora izdel- Certifikat: Trgovina EKO Dostava: ob naročilu preko kov, druge pa so odprli kmetje, da bi svojo ponudbo približali mesnine: ekološka pridelava/ spletne trgovine prebivalcem različnih delov mesta. predelava V nadaljevanju predstavljamo nekatere trgovinice, kjer lahko Spletna trgovina Dostava: po dogovoru kupite lokalno pridelana živila. Zeleni zabojček Trgovina Hruška Runkova ulica 6, Litijska cesta 148, 1000 Ljubljana Bio prodajalna Norma Bio prodajalna Rž 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)51 499 396 Tel. +386 (0)31 275 518 Ljubljana Celovška cesta 79, Ljubljana [email protected] [email protected] Gosposvetska cesta 6, Tel. +386 (0)1 431 63 03 / Spletna trgovina: www.trgovina-hruska.si 1000 Ljubljana +386 (0)51 335 173 www.zeleni-zabojcek.si Tel. +386 (0)41 718 775 [email protected] TrgovinaHruska [email protected] www.prodajalnarz.si Ponudba: sveža eko zelenjava, www.norma.si BIOtrgovinaRZ vložnine, kislo zelje, kisla repa, Ponudba: ekološko hladno sti- širok nabor eko poljščin, sene- Bio.Prodajalna.Norma skano oljčno, laneno, konopljino Ponudba: ekološki in zdravi no eko kravje mleko, ovčje eko @bio_prodajalna_norma in sončnično olje, domače bučno prehrambni izdelki – vključno z mleko, kozje eko mleko, skute, olje, jabolčni in vinski kis, pirini Ponudba: širok nabor ekoloških brezglutenskimi izdelki, točena jogurti in siri, kokošja eko jajca, piškoti iz lastne peke, domače živil, sendviči lastne izdelave, vina, čaji in zelišča Nasmeh različne eko moke, zdrobi, žita, čokolade, bonboni in lizike, bio pozimi ponudba čajev-to-go narave kruh, pekovski izdelki, testenine, čistila in detergenti, hidrolati in eko gozdni, kostanjev, cvetlični Certifikat: ekološka pridelava/ Certifikati: nekateri izdelki mila in akacijev med, sveže eko sadje, predelava imajo certifikat ekološke Certifikat: ekološka pridelava/ suho sadje, sokovi, smutiji, eko pridelave/predelave predelava Dostava: po dogovoru stročnice, čaji, vino, pivo, kis, Dostava: po dogovoru olja, eko lešniki, eko orehi Druga ponudba: svetovanje za Certifikat: ekološka pridelava/ zdravje na podlagi bioresonance predelava in grafološke analize – pisava Dostava: da

32 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 33 Trgovinica kmetije VitaCare bio market 3.3.2 Pozaršek – Strle Ljubljana Prodajni avtomati in trgovinice na zaupanje Ižanska cesta 334, Šmartinska ulica 152, 1000 Ljubljana Dvorana A, 1000 Ljubljana Prvi prodajni avtomati za živila so meščane oskrbovali z Tel. +386 (0)41 642 231 Tel. +386 (0)1 541 60 60 svežim mlekom in so še danes najpogostejši. Z razvojem se kmetija.pozarsek.strle@ [email protected] je ponudba živil v avtomatih razširila, tako da lahko danes gmail.com Spletna trgovina: poleg sadja in zelenjave ter drugih dobrot iz njih kupimo tudi www.kmetija-pozarsek-strle.si www.vitacare.si takšna živila, ki zahtevajo hladno verigo – npr. ribe in meso. VitaCareBio Ponudba: kislo zelje, kisla repa, Prodajni avtomati omogočajo prodajo živil 24 ur na dan in vse krompir, solata, zelje, rdeča pesa, @vitacare_bio dni v tednu (24/7) in so zato priročni tako za kmete kot tudi fižol, bučke, kumare, melancani, Ponudba: ekološko pridelana za potrošnike. korenje, mleko, skuta, kajmak, živila, ekološko pridelani in kisla smetana, sladka smetana, predelani izdelki Razporejene po sklopih živil spodaj predstavljamo lokacije maslo, navadni jogurt, sadni nekaterih izmed avtomatov v Ljubljani. Certifikati: Inštitut KON-CERT, jogurti, sirotka, mladi sir, kozje Evrolist, Biodar, Demeter, mleko, sir za žar, ementaler, slani Fairtrade sir, topljena smetana, albuminska Mleko in mlečni izdelki skuta, jajca, moka (ržena, Dostava: ob naročilu preko pirina, ajdova), med (gozdni, spletne trgovine MLEČNI IZDELKI Upravljalec: lipov, cvetlični, hojev, akacijev, Tržnica Koseze Kmetija Čerin kostanjev), sladoled Vitaminček Tel. +386 (0)41 888 753 Certifikati: Certifikat: Izbrana kakovost Kržičeva ulica 7, [email protected] Slovenija 1000 Ljubljana Izbrana kakovost Slovenija Tel. +386 (0)70 670 700 Upravljalec: MLEKO Tržnica Paradižnik [email protected] Kmetija Eržen – Sirarnica Osrednja ljubljanska tržnica Kmetija Pr‘ Perc vitamincekslovenija Rožnik Tržnica Koseze Avšičeva cesta b.š., @vitamincek_slo Mladinska 85, 1000 Ljubljana Tržnica Šiška 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)31 258 245 Ponudba: sadje in zelenjava Fužine – Preglov trg Tel. +386 (0)41 739 648 [email protected] [email protected] Certifikati: nekateri izdelki imajo Brod – nasproti pošte certifikat ekološka pridelava/ sirarnica.roznik www.paradiznik.net Bežigrad – pri AMZS predelava Vič – pri Žitu Ponudba: vsa sveža sezonska Dostava: po dogovoru JOGURT, GRŠKI JOGURT, Medvode – pri Mercatorju zelenjava in kislo zelje, repa, SKUTA, SIR ZA ŽAR, Odprt: vložena paprika, feferoni, mezga, SUROVO MLEKO IN JAJCA krompir, rdeča pesa, koleraba, 24/7 kokošja jajca, ješprenj, pira, Ulica bratov Novak 5, Certifikati: hladno stiskano sončnično olje 1211 Ljubljana Šmartno Konvencionalna pridelava/ Prodajni avtomati: Avšičeva Upravljalec: predelava cesta b.š., Ljubljana; odprt Kmetija Bitenc 24/7; ješprenj, sončnično olje, Tel. +386 (0)41 219 838 Upravljalec: sezonska zelenjava [email protected] Kmetija Mis Tel. +386 (0)41 594 724 [email protected] MLEČNI IN MESNI IZDELKI, www.kmetija-mis.si MED IN JAJCA Savlje 85, 1000 Ljubljana; trgovina na zaupanje vsak dan od 8. do 20. ure

34 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 35 Žita 3.3.3 Kratke oskrbne verige POLENTA, KORUZNA MOKA, KORUZNI PUDING, KONOPLJINA POGAČA, KONOPLJINI ROGLJIČKI, MANDLJEVI Kratke oskrbne verige so neposredna vez med kmetom in ROGLJIČKI, OREHOVI ROGLJIČKI, BUČNI ROGLJIČKI, končnim kupcem. Zaradi njih se kmet lahko bolj posveti KORUZNI PIŠKOTI, KORUZNI PIŠKOTI S KAKAVOM pridelavi in predelavi živil, kupci pa na enem mestu naročijo Črna vas 265, 1000 Ljubljana živila različnih pridelovalcev. Certifikati: Kratke oskrbne verige so zelo pomemben člen lokalne samo- ekološka pridelava/predelava oskrbe. Zaradi povezovanja več kmetov je za kupca dostava živil bolj zanesljiva, z geografsko razpršenostjo proizvajalcev Upravljalec: pa se podaljša tudi obdobje dobave (prve jagode zrastejo na Ekološko posestvo Trnulja Primorskem, v Ljubljani pa malo kasneje). S skupno dostavo Tel. +386 (0)41 610 522 živil več proizvajalcev kratke verige nenazadnje vplivajo tudi [email protected] na zmanjševanje izpustov CO2 v ozračje. www.trnulja.com V nadaljevanju po abecednem redu predstavljamo nekatere kratke verige, ki dostavljajo živila po Ljubljani. Sezonska zelenjava in drugi pridelki

JEŠPRENJ, SONČNIČNO SEZONSKA ZELENJAVA, OLJE, SEZONSKA ZELENJAVA SADJE IN IZDELKI Bio s kmetij, topaz, sansa, summerfree, Avšičeva cesta b.š., Celestinova ulica 1, Partnerstvo ekološka redfree, piros, opal. goldrush, 1000 Ljubljana 1000 Ljubljana Kranjska, Piktom d. o. o. ametyst), bio hruške (sorti uta in konferance), bio jagode, bio Odprt: Odprt: Žvarulje 12, 1411 Izlake maline, bio kaki, bio fige, bio 24/7 24/7 Tel. +386 (0)51 843 841 grozdje, bio aronija, bio robide, Upravljalec: Certifikati: [email protected] bio ameriške borovnice, bio Kmetija Pr‘ Perc – Tržnica ekološka pridelava/pre- Spletna trgovina: sibirske borovnice, bio slive, Paradižnik delava, Evropske sheme www.bioskmetij.si/narocila bio marmelade (sliva, ameriške Tel. +386 (0)41 739 648 kakovosti, Izbrana kakovost bioskmetij borovnice), bio sokovi (jabolko, aronija, grozdje, ameriške [email protected] Slovenija borovnice), bio jabolčni krhlji, www.paradiznik.net Ponudba: bio solata, bio zelje Upravljalec: v glavah, bio por, bio stročji bio krhlji hruške, bio krhlji fige, Bio s kmetij, Partnerstvo fižol, bio paradižnik več vrst, bio krhlji kakija, bio jabolčni čips, ekološka Kranjska, Piktom bio ohrovt, bio kodrolistni izdelki iz bio konoplje (moke, gošče, proteini, CBD kapljice) d. o. o. ohrovt, bio bučke, bio kumare, Tel. +386 (0)51 843 841 bio peteršilj, bio paprika, bio Certifikati: Evropske sheme narocila.kranjska@bioskme- jajčevci, bio blitva, bio cvetača, kakovosti, Izbrana kakovost bio brokoli, bio pelati, vloženi Slovenija tij.si bio stročji fižol, bio korenje, bio Dostava živil: po dogovoru Spletna trgovina: zelena gomolj, bio koleraba, Druge informacije: prodajni www.bioskmetij.si/narocila bio rdeča pesa, bio krompir, bio vložena rdeča pesa, bio česen, avtomat: Celestinova ulica 1, bio čebula, bio šparglji, bio 1000 Ljubljana; odprt 24/7; orehi, bio jajca, bio moke, bio sezonska živila kaše, bio testenine, bio kruh, bio kostanjev, gozdni, cvetlični, lipov med, bio jabolka (sorte

36 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 37 Koreninica z. o. o. Permakulturni inštitut Zadruga za razvoj Zeleni zabojček Šentvid pri Stični 3a, Maribor podeželja Jarina, z. o. o. Runkova ulica 6, 1296 Šentvid pri Stični Betnavska 116, 2000 Maribor Šaranovičeva cesta 21a, 1000 Ljubljana Tel. +386 (0)69 966 599 Tel. +386 (0)41 797 144 1230 Domžale Tel. +386 (0)51 499 396 [email protected] matej.kline@permakulturni- Tel. +386 (0)51 339 343 [email protected] www.zeleni-zabojcek.si Ponudba: sezonsko sadje in -institut.si [email protected] zelenjava, mlečni izdelki, med, www.permakulturni-institut.si www.jarina.si Ponudba: eko stročnice, čaji, oreščki, testenine Spletna trgovina: zadruga.jarina vino, pivo, kis, olja, sveža eko ze- Certifikati: izdelki so certificirani www.zabojcekzdravja.si Spletna trgovina: lenjava, vložnine, kislo zelje, kisla pri posameznem proizvajalcu Permakulturni Inštitut http://narocila.jarina.si repa, širok nabor eko poljščin, Maribor eko lešniki, eko orehi, seneno Ponudba: sveže sadje in izdelki Dostava živil: po dogovoru eko kravje mleko, ovčje eko (sezonsko), sveža zelenjava in Ponudba: sveža zelenjava in mleko, kozje eko mleko, skute, izdelki (sezonsko), poljščine (celo izdelki (celo leto) – lahko se jogurti in siri, kokošja eko jajca, leto), oreščki (celo leto), mleko dogovorimo za točno določene različne eko moke, zdrobi, žita, in mlečni izdelki (celo leto), jajca pridelke in jih gojimo izrecno kruh, pekovski izdelki, testenine, (celo leto), moka in mlevski iz- za vas; oreščki (jesen), meso eko gozdni, kostanjev, cvetlični, delki, pekovski izdelki, testenine in mesni izdelki: jelenje meso, akacijev med, sveže eko sadje, (celo leto), med (celo leto) ovce, koze, krškopoljski prašiči, suho sadje, sokovi, smutiji piščanci in kunci; vse živali rejene Certifikati: integrirana pridela- Certifikat: ekološka pridelava/ na pašni reji in izključno ekološko va/predelava, ekološka pridela- predelava krmljeni (od novembra do marca va/predelava, Izbrana kakovost ali po dogovoru); jajca (celo leto), Slovenija Dostava živil: dostava v Ljublja- različna zelišča, čemaž (celo leto, no ob ponedeljkih in četrtkih, Dostava živil: med tednom sezonsko) izven nje ob torkih in četrtkih od 6. do 18. ure oziroma po Certifikat: ekološki certifikat dogovoru Druge informacije: dostava Dostava živil: po dogovoru zabojčkov s sadjem in zelenjavo Druge informacije: izobraževanja o trajnostni pridelavi, permakulturi

38 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PONUDBA LOKALNO PRIDELANE HRANE 39 3.3.4 Skupnosti kupcev in ponudnikov

Seveda obstaja še kar nekaj drugih načinov, kako in kje kupiti lokalno pridelana živila. Eden izmed njih so skupnosti kupcev in ponudnikov. Nekatere smo zapisali spodaj. 4. Dogodki in prireditve, Kmetije z lokalno Nakupujmo skupaj ponudbo hrane v vaši Odlično organizirana skup- povezane z lokalno okolici nost kupcev, ki želijo kupova- Kontaktni podatki ponudni- ti lokalna in ekološka živila kov lokalno pridelane hrane www.nakupujmoskupaj.si pridelano hrano v Sloveniji Ministrstvo za kmetijstvo, Pri kmetu gozdarstvo in prehrano – Portal s podatki o kmetijah in Portal Naša super hrana njihovi ponudbi, nakup pa je www.nasasuperhrana.si potrebno opraviti osebno www.pri-kmetu.si Utrip Ljubljane je barvit skozi celo leto, številni dogodki in GO2FARMS prireditve pa med drugim ponujajo tudi nakup lokalno pri- Kontaktni podatki ponudni- Tržnica Bolha.com delanih živil. Prireditve v mesto pripeljejo raznovrstno po- kov lokalno pridelane hrane Portal, kjer se srečata ponud- nudbo ljubljanskih kmetov in pridelovalcev – npr. Festival v Sloveniji ba in povpraševanje po lokal- ljubljanskega podeželja in dogodki v četrtnih skupnostih, www.go2farms.si no pridelanih živilih med bolj tematsko obarvanimi pa so zelo prepoznavne Ja- www.bolha.com/trznica- godne nedelje (Janče) in Medeni dan. Prireditve, ki so pove- Lokalna preskrba -bolha-com zane z lokalno hrano, smo razporedili po letnih časih. Ljubljane in okolice Skupnost ponudnikov in kupcev

40 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI DOGODKI IN PRIREDITVE 41 Organizator: Kmetijsko gozdarska zborni- Potekajo celo leto ca Slovenije Več na: www.kgzs.si Okusi Ljubljane ( Podeželje v mestu) Okusi Ljubljane so ponudba tradicionalnih ljubljanskih jedi iz sestavin lokalnega iz- Pomlad vora, pripravljene na sodobne načine, med njimi kuhan goveji jezik, leteči žganci, Tržni dnevi Pot dobrot žabji kraki, štokfiš, Vodnikova Tržni dnevi Pot dobrot, ki od motovilčeva solata in lju- leta 2015 nekajkrat letno po- bljanski štrukelj. Poskusite jih tekajo na Bratovševi plošča- lahko v več kot 20 mestnih di, bogatijo ulično življenje, Sadna cesta na Jančah; gostilnah, restavracijah in vnašajo pestrost v dogajanje 2 nedelji v juniju Dan sosedov barih. v soseski, promovirajo lo- Četrtne skupnosti kalne pridelovalce ter druge Organizator: Različne lokacije po Posavje dogodke vasi ljubljanskega Turistično društvo Besnica Ljubljani čez celo leto Posavja. – Janče Največji celodnevni dogodek v Četrtni skupnosti Posavje, Organizator: Več na: Turizem Ljubljana Bratovševa ploščad; ki je namenjen vsem genera- spomladi in jeseni www.sadnacesta.si cijam. Na njem se predstavijo Več na: SadnaCesta.si Organizator: lokalna društva in zavodi, https://gourmet-lj.si obiskovalci pa lahko okusijo www.visitljubljana.com Iniciativa Skupaj na ploščad! in Četrtna skupnost Posavje tudi dobrote iz lokalnih se- Jesen stavin. Več na: Podeželje v mestu potdobrot V parku med Mucherjevo Podeželje v mestu so prire- www.ljubljana.si Dan Četrtne skupnosti ulico in Glinškovo ploščadjo; ditve, ki povezujejo mesta ( Četrtna skupnost Posavje) Rudnik september s podeželjem. Namenjene Na dan četrtne skupnosti Organizator: so predstavitvi kmetij, se predstavijo vsa lokalna Četrtna skupnost Posavje prepoznavnosti ponudbe Poletje društva in zavodi, med njimi pridelkov in izdelkov sloven- tudi lokalno čebelarsko dru- Več na: skega podeželja, hkrati pa štvo ter sadjarsko in vrtnar- www.ljubljana.si Jagodne nedelje ( Četrtna skupnost Posavje) navdušijo s kulinariko, glasbo, sko društvo. Namen dogodka Na tradicionalni jagodni plesom in vsem, kar odlikuje je druženje in spoznavanje. podeželsko tradicijo. Pote- nedelji na najvišjem vrhu kajo v večjih mestih, kot so ljubljanske občine, na Jančah, Dvorana Krim; september Ljubljana, Koper in Maribor. se stojnice šibijo od svežih Organizator: jagod, sladkih dobrot iz ja- Četrtna skupnost Rudnik Pogačarjev trg; god, drugega sezonskega večkrat letno sadja in zelenjave, medu ter Več na: najrazličnejših napitkov, ki jih www.ljubljana.si ( Četrtna skupnost Rudnik) ponujajo člani Sadne ceste med Javorom in Jančami.

42 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI DOGODKI IN PRIREDITVE 43 Bratovševa ploščad; Festival ljubljanskega Medeni dan Kostanjeve nedelje spomladi in jeseni podeželja Čebelja pot združuje več kot Pečen kostanj, pecivo iz Organizator: Festival ljubljanskega pode- 40 članov in deluje predvsem kostanja, domači mošt in Iniciativa Skupaj na ploščad! želja želi zeleni pas Ljubljane na področju ohranjanja bi- druge sladke dobrote okto- in ČS Posavje in aktivnosti, ki potekajo na odiverzitete, osveščanja o brske nedelje na Sadno cesto njem, kar najbolj približati pomenu čebel za naš obstoj na Jančah vabijo staro in mla- Več na: Ljubljančanom. Na stojnicah in za našo samooskrbo s hra- do. Lokalno društvo običajno potdobrot se predstavljajo ponudniki no. Na ta dan se v središču poskrbi tudi za živo glasbo, www.ljubljana.si ljubljanskega podeželja in mesta predstavijo njeni člani, pijačo in hrano. ( Četrtna skupnost Posavje) lokalna društva ter ponudniki z njim povezana strokovna Sadna cesta na Jančah; zelenjave in izdelkov iz sadja društva. nedelje v oktobru in zelenjave. Zeljada v Zajčji dobravi Festival je sklop prireditev, ki Organizator: Zeljada je tradicionalna etno- poleg strokovnih predavanj Stritarjeva ulica; oktober Turistično društvo Besnica loško-zabavna prireditev, ki združuje Teden ljubljanskega Organizator: – Janče izvira iz tradicije pridelave jabolka, Medeni teden in povrtnin in zelja v Zajčji dob- Mestna občina Ljubljana, Več na: Medeni dan. ravi. Poleg predstavitve tra- Oddelek za varstvo okolja – www.sadnacesta.si dicije in običajev se obisko- Stritarjeva ulica; septem- Odsek za razvoj podeželja SadnaCesta.si valcem predstavijo lokalna ber/oktober Več na: društva, vedno pa ponudijo Organizator: www.ljubljana.si tudi najboljše jedi iz zelja. ( Samooskrba v Ljubljani) Tržni dnevi Pot dobrot Mestna občina Ljubljana, Tržni dnevi Pot dobrot, ki jih Zajčja dobrava; september Oddelek za varstvo okolja – od leta 2015 nekajkrat letno Odsek za razvoj podeželja Organizator: organizirajo na Bratovševi Turistično društvo Zajčja Več na: ploščadi, bogatijo ulično dobrava www.ljubljana.si življenje, vnašajo pestrost v ( Samooskrba v Ljubljani) dogajanje v soseski, promovirajo lokalne pridelovalce in druge dogodke, ki jih organizirajo v vaseh ljubljanskega Posavja.

44 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI DOGODKI IN PRIREDITVE 45 Še posebej vas vabimo na tri poti, ki so povezane z lokalno pridelano hrano: Pot dobrot – Čez cesto na Jež‘co, v Savlje in Kleče, Sadna cesta med Javorom in Jančami ter Čebelja pot v Ljubljani. Seveda v nahrbtnik ne pozabite dati plat- 5. nene vrečke za dobrote, ki jih boste na poti kupili. Prehranske poti po Ljubljani

Mnoga zelena območja Ljubljane prepleta veliko različnih pohodnih poti. Na vzhodnem ljubljanskem podeželju najdemo številne tematske pohodne poti, kot so Borovničeva pohodna pot, Ostrovrharjeva pot, Kostanjeva pohodna Pot dobrot – pot, Krožna pot pod Pugledom, Sadna cesta med Javorom Čez cesto na Jež‘co, v Savlje in Kleče in Jančami ter Gozdna naravoslovna učna pot Mali vrh. Ob Lokalni pridelovalci hrane v Savljah, Klečah in na Ježici so vzhodni meji občine poteka tudi del mednarodne pešpo- velika priložnost za prebivalce soseske Ruski car na obrobju ti – Evropska pešpot E6. Poleg tematskih pohodnih poti Ljubljane. Pot dobrot vodi do kmetij v zaledju soseske, na se na vzhodnem območju nahajajo še planinske poti: pot katerih se je mogoče oskrbeti s svežimi domačimi pridelki Laze–Janče, pot na Debni vrh in Besniška pot. Na severnem tam, kjer so bili pridelani. Označena je s talnimi oznakami in s delu so najbolj znane poti na Šmarno goro in Grmado, po tablami, ki so postavljene v središču soseske, ob osnovni šoli kateri je speljana Gozdna učna pot po šmarnogorski Grma- in vrtcu, v parku, v središču vasi ... Vodi po ulicah in cestah di, pot na Rašico in Šmarno-savska pot. Na zahodnem delu ter po kolovoznih poteh med njivami in travniki. se nahaja pot na Katarino, blizu središča mesta, v parku Izdelke lahko kupujete načeloma vsak dan med 10. in 18. uro Tivoli, pa najdemo Jesenkovo pot. Zanimiva je tudi Nara- oziroma po dogovoru z lokalnimi pridelovalci. voslovna učna pot Koseški bajer, nekaj pohodnih poti pa Kontakt: je speljanih tudi po Ljubljanskem barju. Ponudbe je toliko, Iniciativa Skupaj na ploščad! da se za vsakega pohodnika zagotovo najde nekaj po nje- [email protected] govih željah, za druge pa so poti zagotovo odlična prilož- nost za raziskovanje gozdov in kotičkov okoli Ljubljane*. Več na: potdobrot Preden se peš ali s kolesom odpravite na katero od njih, si bolj podroben opis poti poglejte na portalu Gremo na pot (www.gremonapot.si).

*Vir: www.ljubljana.si ( Pohodne poti ljubljane)

46 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PREHRANSKE POTI PO LJUBLJANI 47 Sadna cesta med Javorom in Jančami Čebelja pot v Ljubljani Na robu mesta je mirna dolina, obdana s prijetnimi hribi, kjer Pot, ki je povezana s se lahko sprehodite, uživate v čistem zraku in čudovitih raz- čebelami in čebelarstvom, je speljana po Ljubljani in povezuje gledih, si nakupite zdrave hrane ter si odpočijete od vsakda- različne točke, kjer sta v ospredju kulturna in naravna dediš- njih tegob mestnega življenja. V Deželi jagod med Javorom in čina. Čebelja pot je gibanje podobno mislečih, ki z najrazlič- Jančami boste zagotovo našli, kar ste že dolgo iskali. nejšimi aktivnostmi skrbijo za dobrobit čebel v mestu. Kontakt: Kontakt: Turistično društvo Besnica – Janče Turizem Ljubljana, TIC Turistično informacijski center Tel. +386 (0)1 367 10 07 Adamič-Lundrovo nabrežje 2, Ljubljana +386 (0)41 503 964 Tel. +386 (0)1 306 12 35 +386 (0)41 233 823 [email protected] Več na: Mestna občina Ljubljana www.sadnacesta.si Tel. +386 (0)1 306 43 09 SadnaCesta.si [email protected] Več na: www.ljubljana.si ( Čebelja pot)

48 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI PREHRANSKE POTI PO LJUBLJANI 49 6. Ljubljanski vrtički

Zelenjavo si lahko v Ljubljani pridelate tudi sami. V Mestni občini Ljubljana imamo trenutno osem urejenih območij za vrtičke, in sicer: Dravlje, Štepanjsko naselje, Ježica, Rakova jelša, ob Vojkovi cesti, ob ulici Iga Grudna, Grba in Vižmarje – Brod. Vrtičkarstvo je dejavnost, ki ima več namenov in ima tako ekonomski kakor tudi socialni potencial. Njen primarni namen je pridelovanje vrtnin za lastne potrebe, na ravni mesta pa gre za pomemben dejavnik po- večevanja stopnje samooskrbe. Vse podrobnosti o najemu vrtička najdete na: www.ljubljana.si ( Vrtički v Ljubljani)

LJUBLJANSKI VRTIČKI 51 V širši okolici Ljubljane največ pridelujejo kapusnice (zgo- dnje zelje, pozna zelje, ohrovt, brstični ohrovt, brokoli, cvetača, kitajsko zelje, pak choi), sledijo solatnice in listna- ta zelenjava (solata, radič, endivija, motovilec, blitva, špi- nača), čebulnice (čebula, česen, por, drobnjak), korenovke 7. (rdeča pesa, koleraba, repa, korenje, pastinak, črna redkev, gomoljna zelena, peteršilj), stročnice (fižol, grah, bob), plo- Za bolj vedoželjne* dovke (paprika, paradižnik, kumare, lubenice, melone), bučnice, šparglji.

Ljubljanske posebnosti v pridelavi zelenjave Da je Ljubljana znana po pridelavi zelenjave, nam povedo že sorte, ki se imenujejo po njej. Solata ljubljanska ledenka je še vedno najboljša solata in spomladi na tržnici izpodri- ne vse druge solate. Kasneje, čez poletje se ponuja rumeno ljubljansko korenje, jeseni sorta zelja – ljubljansko zelje s svojimi velikimi glavami in nežnimi listi, ki so posebej pri- merni za sveže solate. Čez zimo na vrtovih pobiramo sorto motovilca – ljubljanski motovilec. Največjim sladokuscem 7.1 Ponudba domače zelenjave v je namenjen siljen radič, ki ga s posebno tehniko vzgaja- Ljubljani jo pozimi v toplih ogrevanih prostorih. Včasih so ga silili v pozimi toplih hlevih, zato so mu rekli tudi »štalski« radič, Pridelava zelenjave je v okolici Ljubljane tradicionalna de- kljub temu pa je od nekdaj veljal za posebno specialiteto javnost, saj so številne generacije v preteklosti že oskrbo- z obeljenimi nežnimi, krhkimi listi in značilno grenčino. Da- vale meščane s svežo zelenjavo. Tudi danes zelenjavarji v nes ga postavljamo ob bok solkanski roži ali znamenitemu bližnji okolici mesta pridelujejo zelenjavo in jo prodajajo na treviškemu radiču, saj je pridelan na podoben način. tržnicah, v menzah, šolah, bolnišnicah, javnih zavodih in veletrgovinah. Največ zelenjave se prideluje na vzhodnem delu Ljubljane (Polje, Sneberje, Obrije, Zalog, Dobrunje), na 7.2 Ponudba zelenjave skozi leto severu (Ježica, Savlje, Podutik) in na Ljubljanskem barju – Kupci še vedno ne poznajo kmetij v okolici Ljubljane in tudi predvsem fižol. njihove ponudbe ne. Ker se na tržnicah včasih srečamo s preprodajo zelenjave iz drugih držav, predstavljamo se- Bližina trga omogoča, da kupci dobijo svežo zelenjavo, kar znam zelenjadnic, ki lahko zrastejo v naši okolici. pomeni, da zjutraj pobrana solata še isti dan pride na kro- žnike. To prednost cenijo bolj zahtevni kupci, ki za nakup Zelenjadarji, ki prodajajo na tržnici, želijo kupcu ponuditi občutljivih vrtnin, kot so šparglji, pridejo celo na njivo. Vse čim polj pester spekter različne zelenjave, zato sadijo tudi več je prodaje zelenjave na domu, zato so potrebne hla- do 30 različnih kultur. Zaradi velike pestrosti in majhnih dilnice in prodajalne, kjer se kupec prepriča, da so vrtnine parcel, ki jih tudi ročno obdelujejo, je takšna pridelava sko- pridelane na domačih njivah. raj ekološka, čeprav se kmetje zaradi »papirologije« težko odločajo za uradno certificiranje.

*Vir: Ponudba domače zelenjave – Ljubljana in okolica, KGZ Ljubljana, Oddelek za kmetijsko svetovanje, Ana Ogorelec

52 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI ZA BOLJ VEDOŽELJNE 53 Ponudba glavnih kultur zelenjadnic* Ponudba ostalih zelenjadnic*

GLAVNE KULTURE Januar Februar Marec April Maj Junij Julij Avgust September Oktober November December OSTALE KULTURE Januar Februar Marec April Maj Junij Julij Avgust September Oktober November December

Zelje (H) Rdeče zelje Paprika Ohrovt glavnat (H) Solata Ohrovt brstični (H) Endivija Blitva Radič (H) Špinača Motovilec Redkev (H) Kitajski kupus (H) Repa Korenček (H) Kolerabica Cvetača Koleraba (H) Jajčevci Šalotka (H) Por (H) Stročji fižol Melone Fižol za zrnje (H) Lubenice Grah Bučke Bob Šparglji Peteršilj Česen Pastinak (H) Čebula (H) Rdeča pesa (H) Čebula mlada Feferoni Paradižnik Siljen radič Kumare Buče muškatne Zgodnji krompir Zelišča Zelena (H) Brokoli Rukola Mesečna redkvica

LEGENDA: LEGENDA: obdobje ponudbe obdobje ponudbe obdobje z močno ponudbo obdobje z močno ponudbo (H) zelenjava, ki jo kmetje lahko skladiščijo v hladilnicah (H) zelenjava, ki jo kmetje lahko skladiščijo v hladilnicah

*Vir: Ponudba domače zelenjave – Ljubljana in okolica, KGZ Ljubljana, Oddelek za kmetijsko svetovanje, Ana Ogorelec

54 VODNIK PO LJUBLJANSKI LOKALNI OSKRBI ZA BOLJ VEDOŽELJNE 55 ZA NAVDIH: BIZJAN, Milan: NA PODEŽELJU…: Ostrovrharjevo žganje – Etnološke raziskave v osnove kuhanja žganja. vzhodnem delu Mestne Samozaložba Milan Bizjan. občine Ljubljana. Mestna Podgrad, 2002 občina Ljubljana, Zavod za razvoj podeželja CIZA. KORON, Darinka: Jagode Ljubljana, 2006. – pridelovanje in uporaba. ČZD Kmečki glas. Ljubljana, SKETELJ, Polona: Več zlata 1997. in srebra nam sadno drevje da… – Slovenska razstava MARKOVČIČ, Maruška: sadja 1998. Slovenski Iz mlina – na mizo: etnografski muzej. mlinarstvo in kulinarika na Ljubljana, 1998. vzhodnem delu Mestne občine Ljubljana. Mestna TERCELJ OTOREPEC, Mojca: občina Ljubljana. Ljubljana, Trnovski tičarji in solatarce. 2014. Prešernova družba. Ljubljana, 2001. ŽIDOV, Nena: Ljubljanski živilski trg – odsev prostora in časa (1920-1940). Viharnik. Ljubljana, 1994. Podatki, zbrani v pričujoči knjižici, so živ organizem, ki raste, cveti in se spreminja. Sproti jih bomo preverjali, posodabljali ter jih v elektronski obliki objavljali na spletni strani Mestne občine Ljubljana: www.ljubljana.si