Découvertes... Albéric, un ancien du village, nous La déprise agricole : raconte : un vallon abandonné… « Le matin, on descendait à la fraîche ; À voir À déguster toute la journée, dos courbé, on Elle date, comme partout en s’esquinassait (on courbait l’échine). , des années 1950 lors de Les trois puits de Pez Pardailhan Fallait tout retourner au bigòs (houe à l’exode rural où les jeunes Le vallon de GR77 deux dents). Ça piochait, ça pelletait, ça partaient « à la ville » exercer des Producteur de spiruline fauchait de partout et toute la journée. métiers plus rémunérateurs. Camboussels La fontaine de Hameau du Pez Le soir, on remontait. Fallait mesurer le Aujourd’hui, le hameau de 04 67 23 61 18 pas ! Le panier chargé de légumes et de Coulouma, comme les autres Le château de Pardailho fruits cisaillait les doigts. A la fenaison, hameaux de la commune de Saint-Jean de Minervois les mules remontaient les trousses de Pardailhan, est essentiellement Notre-Dame de Pardailho foins… Mais la journée n’était pas habité par des retraités, souvent Pardailhan “Sainte Euphémie” Cave de Saint-Jean de terminée pour autant : là-haut, sur le ceux qui en étaient partis dans Minervois plateau, il nous fallait encore soigner le leur jeunesse, « des gens de la Le Roc du Clocher 04 67 38 03 24 troupeau de brebis que le papet avait ville », des résidents secondaires. Vue panoramique à 747m Le vallon de Camboussels rentré de la pâture, puis la volaille, les Toutefois, quelques agriculteurs d’altitude Domaine de Barroubio lapins et le cochon, si la mameta tentent, mais difficilement, de 04 67 38 14 06 n’avait pas pu le faire. Ça n’en maintenir une agriculture tournée “ Le Tipi “ finissait pas… Mais on était heureux vers de petits élevages bovins et Balade à cheval Domaine Michel Sigé La gestion de l’eau (friches), jardins et autres terres comme ça ! » ovins et le fameux navet du 04 67 97 23 56 04 67 38 03 37 cultes et incultes… », mais définit Pardailhan. “Les Lamas de Pardailhan” Le Clos du Gravillas Situé en bordure d’un plateau également les droits et devoirs Hameau du Pez 04 67 38 17 52 aride, le hameau de Coulouma relatifs à la gestion de l’eau de 04 67 23 61 18 vivait principalement de l’élevage. Camboussels : Domaine Marcon En contrebas, le vallon de « …3e Calmette jouira des dites 04 67 38 02 95 Camboussels offrait aux habitants eaux vingt quatre heures du lundi de l’eau et des terres fertiles, onze heures du matin au mardi Distillerie « Petit Grain » propices à une agriculture vivrière. même heure ; 4e Sicard jouira des 04 67 38 00 28 Conception & réalisation : www.allianceconsultants.fr - Textes Yves Casseville Crédits photographies mairie, Cassevi lle Par de nombreux ouvrages dites eaux huit heures hydrauliques (bassins, béals, du jeudi onze heures du matin au Renseignements digue), l’eau a été maîtrisée pour samedi même heure. Chacun des l’irrigation des prairies et des ayant droits sera tenu d’aller Mairie jardins potagers. fermer le dit vivier à l’heure fixée 04 67 97 10 80 [email protected] Ce qui nécessita une gestion ci-dessus pour sa jouissance. La de l’eau réglementée, tel qu’en chaussée de retenue qui amène Office du tourisme Intercommunal témoigne l’acte du 7 avril 1877. les eaux dans le vivier sera du Pays Saint-Ponais Quinze familles du hameau entretenue par les susnommés Place du Foirail 34220 Saint-Pons-de-Thomières de Coulouma se rendirent proportionnellement au prix de 04 67 97 06 65 acquéreuses de la propriété leurs acquisitions : chacun d’eux [email protected] du banquier montpellierain devra entretenir les canaux www.saint-pons-tourisme.com Louis-Auguste Tissié-Saruc. d’irrigation qui existent pour la www.pays-saintponais.com L’acte règle le partage des partie dans son lot & les dits parcelles « …maison d’exploitation, canaux devront être récurés avant www.haut-languedoc-vignobles.com écuries, remises, bergeries, le trente mars & le quinze juin de champs, près, bois, hermes chaque année. » Les origines Itinéraire de découverte du vallon de Camboussels

D’après le « mobilier » trouvé lors (Millau), confirment cette des fouilles de la grotte Tournié, occupation gallo-romaine (de 125 exposé au Centre de Recherche et avant au Ve siècle après notre ère). de Documentation du Minervois Très vite, le Pardailhan, identifié à , l’occupation du en tant que vaste territoire dès le Pardailhan remonterait au milieu du XIVe siècle, devient un Néolithique, il y a 6500 ans. lieu de passage obligé entre les Le nom de Pardailhan, emprunté plaines lagunaires, les ports au hameau et château de méditerranéens (, Narbonne…) Pardailho, proviendrait d’un et les pays plus au nord domaine gallo-romain, comme (l’Albigeois, le Rouergue…). l’indique son étymologie probable : Le territoire porte encore les surnom latin Pardulus + suffixe traces très nombreuses de ces ianum. voies de communication Le Pardailhan Proche de la via Domitia (118 avant ancestrales. Ainsi, deux voies de J.-C.) et inclus dans la circulation montent en pentes Narbonnaise, province romaine douces et convergent au hameau sous Auguste, ce territoire, situé de Coulouma ; y cheminaient les Une occupation wisigothique est Pardailhan est divisé en deux En 1751, sous l’impulsion de Aujourd’hui, le « navet du dans les premiers replis du hommes, les troupeaux, les ânes, probable comme semblent en paroisses. La première, la paroisse François de Treil de Pardailhan, Pardailhan », lo nap del Pardailhan, contrefort du Massif Central, les mulets, les charrettes, y témoigner les vestiges de la de Pardailhan comprend l’église une nouvelle église est construite garde encore la réputation qu’il attire les populations car il offre transitaient des denrées venant chapelle Saint-Marcel, dont le Notre-Dame de Pardailhan, dont devant le parc du château, avait déjà sous la Révolution et des richesses en minerais, en des bas-pays (sel, huiles, vins, plan carré et l’arc triomphal les ruines sont visibles sous le centralisant ainsi tous les signes les producteurs locaux œuvrent à bois, en pâturages... Les tessons céréales…) ou venant des sont caractéristiques de cette château de Pardailho et ses du pouvoir en un même lieu : sa labellisation. de poteries sigillées du roc des hauts-pays (salaisons, laines, influence. annexes : les églises Saint-Marcel château, cour de justice et église. Baumelles, caractéristiques des draps, bois, charbon de bois, Durant le Haut Moyen Age, à de Pardailhan, Saint-Martin de Au fil du temps, le nom de fabriques de la Gaufresenque minerais….). l’époque des habitats perchés, Redemouls, Saint-Jean-Dieuvaille. Pardailhan devient l’éponyme du trônent, au centre du territoire sur La seconde, la paroisse de Saint- territoire, de la commune et du un piton rocheux, le château et Martial, se situe entre Pardailhan chef-lieu. ses quelques dépendances dont et . les ruines sont encore visibles Durant l'Ancien Régime, la Jusqu’au siècle dernier, « la race devant le hameau de Pardailho. seigneurie est en paréage entre le ovine du Pardailhan » fut réputée Lors de la Croisade des Albigeois roi et les co-seigneurs successifs. pour sa rusticité, mais abandonnée Accès : D 179 de Pardailhan, de Saint-Chinian et de Saint-Jean du Minervois, D 178 d’ qui donne lieu au sac, par les Le roi Charles VI accorde libertés de nos jours pour son manque de troupes du Nord, de la cité de et franchises au Pardailhan, et chair. Parking : autour du hameau Béziers en 1209 et à la capitulation notamment le droit pour les de Minerve en 1210, le Pardailhan habitants d'élire des consuls pour Durée : 3h30, 6km est encore fief de la famille du les représenter. vicomte de Minerve. A la suite de Vers 1660, l’ancien château, sans Difficulté : moyen-difficile la chute de Guilhem de Minerve et doute trop ruiné, trop inconfortable, 216m des Cathares face à Simon de est définitivement abandonné Dénivelé : Montfort, bras armé du Roi et de pour un nouveau château l’Église, le fief de Pardailhan est construit sur la « mazade de Pont- Balisage bleu alors annexé au domaine royal. Guiraud », actuel village de En 1266, le territoire de Pardailhan. Le circuit est déconseillé par mauvais temps.